фенхель рецепты к каким блюдам

7 рецептов, которые заставят вас полюбить фенхель

Его зелёные листочки похожи на укроп, а клубень — на лук, но это великолепный, самодостаточный фенхель. До недавнего времени он был невиданным овощем, а теперь продаётся во многих супермаркетах. У него отчётливый запах аниса и хрустящая сочная мякоть. У фенхеля съедобно все — кочанчик, стебель, листья и семена. Приготовим с ним 7 отличных блюд на каждый день. Сделаем это в меру быстро, изящно и с удовольствием.

Фенхель плюс яблоки получается салат

Салат из яблок и фенхеля создан для тех, кто любит хрустящие и сочные ингредиенты в салатах с ярким, запоминающимся вкусом. Яблоки и фенхель здесь отвечают и за первое, и за второе.

Салат с яблоками и фенхелем

Фенхель, грейпфрут и тыква с морской солью

Суп из белой фасоли и фенхеля

Запеченная свекла с фенхелем и изюмом

Бездрожжевое тесто, капуста плюс семена фехеля получается чудо

А вот открытый пирог из безрожжевого теста с капустой — и не простой, а чудесный. Он постный, поэтому подойдёт для всех, а ещё капустная начинка приправлена семенами фенхеля. Благодаря им капуста приобретает совсем другой вкус — более богатый и изящный.

Капустный постный пирог с фенхелем

Фенхель по-женевски с ветчиной

Свинина с фенхелем и чесноком

Молодая зелень фенхеля используется в салатах, нижняя часть стебля – кочанчик – широко применяется как овощ, причем в средиземноморской кухне почти так же часто, как у нас лук: стебли фенхеля бланшируют и подают в виде гарнира, их же еще маринуют впрок, кореньями обогащают бульоны, а мелкие, продолговатые семена вообще являются универсальной и широко востребованной пряностью.

По виду каждое семечко фенхеля напоминает тмин или кумин. Однако аромат фенхеля совсем другой. Свежий, сладковатый, укропно-анисовый, приятный в послевкусии, он довольно универсален, но особенно хорош для сопровождения напитков и рыбы.

Источник

ТОП-7 рецептов блюд с фенхелем

Фенхель — это культурное растение, которое широко распространено в странах Европы и Востока. Используют его как в кулинарии, так и в медицине. Начинает цвести в июле, а приносит плоды уже в начале августа. Фенхель часто путают с укропом — его даже называют «аптечным укропом». Внешне они, действительно, очень похожи. По аромату же фенхель похож на анис.

Что касается кулинарии, фенхель наиболее распространён в итальянской кухне. Его часто используют в качестве приправы для рыбных или мясных блюд. Его можно добавлять в первые блюда или салаты. Также он пригодится для различных маринадов и солений. Не стоит забывать, что он относится к зонтичным растениям, поэтому свежие «зонтики» можно использовать просто в качестве украшения.

Плоды и корни этого растения применяют при выпекании хлебобулочных и некоторых кондитерских изделий. Из плодов делают чай, ликёры, а также настойку, которую называют «укропная вода».

Особым спросом пользуется эфирное масло из фенхеля, которое имеет невероятно вкусный запах. Не менее популярным является соус из плодов этого растения.

ТОП-7 рецептов блюд с фенхелем

Существует множество способов приготовления фенхеля. К вашему вниманию ТОП-7 рецептов вкусных блюд.

Маринованный фенхель

Вы привыкли добавлять фенхель в маринады и соления? А как на счет того, чтобы его самого замариновать? Маринованный фенхель — это удивительная хрустящая закуска с невероятным запахом, которая несомненно украсит ваш стол.

Пошаговое приготовление маринованного фенхеля:

Запеченный фенхель с сыром и грибами

Фенхель может быть и основным блюдом. Рецепт фенхеля, запечённого с сыром и грибами, — яркое тому доказательство.

Пошаговое приготовление запечённого фенхеля с сыром и грибами:

Лососевый кекс с фенхелем

Фенхель отлично подойдет и для выпечки. Лососевый пирог с ним — невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое сможет произвести невероятное впечатление.

Пошаговое приготовление лососевого кекса с фенхелем:

Пирог с барабулькой и фенхелем

Пирог с барабулькой и фенхелем может быть отличным вариантом и для обеда, и для ужина. Необязательно использовать именно барабульку, судак или форель тоже отлично подойдут.

Пошаговое приготовление пирога с барабулькой и фенхелем:

Карамелизированный фенхель

Карамелизированный фенхель — универсальное блюдо. Оно может использоваться в качестве украшения для кексов или тортов, также может выступать в качестве закуски.

Пошаговое приготовление карамелизированного фенхеля:

Маффины с фенхелем и сыром рикотта

Маффины получаются очень нежными и воздушными благодаря мягкому сыру рикотта и невероятно ароматными благодаря семенам фенхеля. Они являются достаточно сытными и могут быть отличным вариантом для перекуса, который к тому же всегда можно взять с собой.

Пошаговое приготовление маффинов с фенхелем и сыром рикотта:

Тарт с фенхелем, укропом и свеклой

Данное блюдо относится к самым известным рецептам скандинавской кухни, оно непременно украсит ваш праздничный стол. Благодаря таким ингредиентам пирог получается не только невероятно вкусным, но и очень ярким.

Пошаговое приготовление тарта с фенхелем, укропом и свеклой:

Интересные факты о фенхеле

Фенхель используют как в официальной, так и нетрадиционной медицине. Он обладает спазмолитическим действием, помогает улучшить пищеварение, а также применяется как слабое мочегонное средство. Его часто добавляют в сиропы от сухого кашля, так как фенхель обладает отхаркивающим свойством. Настойка из него хорошо поможет при грибковых заболеваниях кожи. Это растение также часто встречается в составе успокоительных травяных чаев. Так называемая «укропная вода» часто используется для предотвращения вздутия живота. Ее можно давать даже детям.

ТОП-10 интересных фактов о фенхеле:

Видео-рецепты блюд с фенхелем

Источник

Фенхель

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом фенхель: 346

29 апреля 2009, 01:21

15 апреля 2014, 16:11

5442 15 мин. 4 14 28

18 октября 2009, 20:31

13 декабря 2011, 20:03

28 марта 2014, 15:05

09 апреля 2010, 18:56

15 марта 2009, 04:09

01 декабря 2009, 01:10

14 октября 2008, 19:34

02 апреля 2011, 03:22

27 апреля 2009, 20:09

35351 60 мин. 4 34 54

22 февраля 2008, 01:02

9864 15 мин. 4 11 14

02 ноября 2015, 21:01

21 апреля 2015, 14:26

27 февраля 2015, 01:53

19945 15 мин. 4 45 54

15502 60 мин. 5 38 75

10 декабря 2008, 14:25

20 апреля 2009, 23:10

13372 30 мин. 2 5 16

24 января 2012, 01:56

24 декабря 2007, 07:23

09 января 2010, 06:19

23 февраля 2010, 20:05

24 февраля 2019, 16:20

29 апреля 2013, 17:23

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Семена фенхеля

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом семена фенхеля: 79

14 октября 2008, 19:34

47888 120 мин. 42 80

14 марта 2009, 08:04

21 апреля 2015, 14:26

9864 15 мин. 4 11 14

02 ноября 2015, 21:01

09 января 2010, 06:19

24 декабря 2007, 07:23

6589 15 мин. 2 16 10

17 декабря 2014, 22:34

22 октября 2012, 14:25

3916 15 мин. 2 12 15

27 февраля 2015, 01:27

12344 9360 мин. 24 16 27

20 сентября 2014, 08:33

21 сентября 2009, 17:12

12890 120 мин. 12 38 39

09 декабря 2012, 07:54

28630 85 мин. 3 37 20

24 октября 2013, 13:19

02 октября 2014, 00:17

23 октября 2011, 23:59

16671 300 мин. 8 38 61

02 августа 2010, 11:07

6090 40 мин. 2 12 20

21 апреля 2015, 09:30

15502 60 мин. 5 38 75

10 декабря 2008, 14:25

7968 20 мин. 2 14 19

28 октября 2014, 19:15

26 октября 2014, 17:30

03 октября 2015, 18:46

6519 70 мин. 2 27 26

12 января 2014, 17:21

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Рецепты с фенхелем

Рецепты приготовления с фенхелем для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Блюда из фенхеля диетичны и полезны. У фенхеля для кулинарных целей используются не только зелень и семена, но и клубни. Зелень фенхеля обладает пряным, сладковатым ароматом, отдаленно напоминающим анис. Молодые побеги делают более тонким вкус маринадов для салатов, а также охотно используется при консервировании овощей, в особенности огурцов и капусты. Клубни по праву пользуются популярностью для приготовления блюд из рыбы, чаще белой (особенно карпов). Однако можно встретить немало рецептов, в которых фенхель идет в сочетании с мясом птицы или свинины. Кроме того, все части фенхеля используются в качестве добавки для супов. Плодники фенхеля идут на производство лечебного чая, настоя и ликера.

Курица в двойном маринаде, запеченная в духовке

Перед запеканием курицу оставляют на ночь в маринаде, приготовленном на воде со специями, солью и коричневым сахаром. Мясо успевает не только просолиться, но и пропитаться сложным ароматом, который будет отчетливо чувствоваться после запекания. Второ

раздел: Блюда из курицы

Куриные бедра, тушенные с фенхелем, бататом и карамелизованной курагой

Этот рецепт из куриных бедер понравится тем, кто любит эксперименты на кухне и открывать для себя новые и интересные сочетания вкусов. Основой идеи послужила марокканская кухня, где принято добавлять сухофрукты к мясу. Да и посуда для приготовления в

раздел: Блюда из курицы

Суп-пюре с фенхелем

Мякоть фенхеля сочная и хрустящая, что с каким-то другим овощем его трудно сравнивать. Фенхель едят в сыром виде, добавляют в салаты, тушат, подают к мясным и рыбным блюдам в виде гарнира и соуса. А еще готовят легкие и полезные супы. Особенно популя

Поркетта на фенхелево-фасолевой подушке

раздел: Итальянская кухня

Шницели из свинины на «подушке» из кабачков, запечённые в духовке с помидорами и сыром

Утиная грудка вяленая

Вяленые утиные грудки можно не покупать, а приготовить в домашних условиях. К тому же, специи можно выбрать по своему вкусу. В рецепте используется смесь уцхо-сунели, фенугрека, сладкой паприки, фенхеля и перца. Но вы можете ограничиться только чесно

раздел: Заготовки из мяса

Хашлама из говядины по-армянски с пивом

раздел: Армянская кухня

Сливовый соус для мяса

Сегодня рецепт простого и быстрого в приготовлении сливовый соус для тех, кто любит кисло-сладкие блюда в восточном стиле.

раздел: Сливовые соусы

Запеченное мясо со сливовым соусом

Для запекания подойдет кусок свинины – шейка, окорок или пашина. Перед тем как отправить мясо в духовку, его маринуют в соевом соусе, а затем обмазывают молотыми пряностями. Сливовый соус к мясу можно приготовить по-разному. На этот раз предлагаю сое

раздел: Рецепты из свинины

Паста с цуккини, фенхелем и орехами

раздел: Макароны с соусами

Свиная вырезка в духовке с соусом ромеско

Свиная вырезка с соусом ромеско для тех, кому надоела обычная запеченная свинина. Приближается выходной? Тогда угостите семейных праздничным обедом, богатым пряностями и насыщенным ароматами испанского соус ромеско. Купите к этому бутылочку розового,

раздел: Рецепты из свинины

Кюфта-шурпа с нутом

раздел: Мясные супы

Сёмга, тушеная с овощами

раздел: Солянки рыбные

Теплый салат из обжаренных баклажанов и перца с тофу

В вашем ежедневном меню не хватает яркости и цвета? Разнообразьте его оригинальными салатами! Рецепты члена Российской гильдии шеф-поваров Алексея Семенова помогут вам добавить в рацион красок и повысить настроение на весь день, например, приготовив

Источник