Как испечь готовые замороженные круассаны

Сегодня трудно представить настоящий французский завтрак без чашечки кофе и свежего ароматного круассана. Благодаря воздушному слоеному тесту и разнообразию сладких и пикантных начинок эта выпечка мало кого оставит равнодушным. Как готовить круассаны расскажут специалисты компании «Гермес».

Традиционный рецепт

Слоеное тесто требует тщательного соблюдения рецептуры, иначе выпечка получится плоской и жесткой. Вам понадобится:

Тесто замешивают традиционным образом до получения упругой и эластичной массы, а затем нарезают на тонкие слои, между которым укладывают сливочное масло. Таких слоев может быть больше десятка, что делает готовый продукт нежным и воздушным. Затем тесто расстаивается, а весь процесс снова повторяют. После этого готовую массу нарезают на треугольники, из которых формируют выпечку. Внутрь добавляют начинку:

Соблюдение технологии делает готовую выпечку нежной, вкусной и ароматной, но одновременно отнимает много времени и сил, а также требует высокой квалификации и большого опыта.

Как готовить замороженные круассаны?

Замороженная продукция, на 80% готовая к выпеканию – настоящая находка для тех, кто хочет расширить ассортимент и предложить покупателям качественную выпечку по доступной цене. Чтобы приготовить такой круассан, необходимо:

Каждый рецепт сопровождается подробной инструкцией по подготовке и выпеканию с указанием времени и температурного режима.

Преимущества

Замороженные круассаны изготовлены по классическим рецептам лучшими европейскими производителями из экологически чистого сырья. Мы гарантируем качество продукции и ее соответствие международным стандартам качества.

Если вы выберете замороженные полуфабрикаты, вам больше не придется:

Выпечка всегда получится ароматной, пышной и вкусной. Подготавливайте и выпекайте нужное количество круассанов по мере необходимости – вы забудете об излишках продукции, бракованной и некачественной выпечке.

При необходимости мы поможем сформировать ассортимент, найдем уникальные рецепты, окажем информационную поддержку.

Заказывайте уже сегодня!

Мы постарались кратко рассказать, как готовить круассаны из слоеного теста, включая использование замороженной продукции. Если вас заинтересовало наше предложение – звоните! Гарантируем неизменно высокое качество продукции, оперативные поставки в любой регион РФ, доступные цены.

Источник

Сколько и при какой температуре выпекать круассаны, как готовить замороженные круассаны в духовке

Круассан – это кондитерское изделие в форме полумесяца из слоеного теста с высоким содержанием сливочного масла. Выпечку можно легко приготовить самостоятельно, используя домашнее или магазинное тесто. Чтобы выпекать круассаны в замороженном виде, следует их сначала разморозить при комнатной температуре в течение часа, после чего отправить в горячую духовку.

Для приготовления таких изделий можно использовать как сладкую, так и несладкую начинку. В статье более подробно рассмотрим особенности выпекания круассанов из дрожжевого и бездрожжевого теста.

Сколько времени и как выпекать круассаны

Перед тем, как выпекать круассаны, советую ознакомиться с некоторыми правилами приготовления этого изделия:

Время выпекания зависит от вида теста, из которого сделаны круассаны. Главное, поместить противень в горячую духовку и не открывать дверцу во время приготовления изделий.

Если вы используете электрический духовой шкаф, изделия необходимо печь при режиме «Конвекция», чтобы горячий воздух циркулировал по всему пространству внутри.

Далее более подробно рассмотрим нюансы выпекания круассанов из дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста.

Дрожжевое слоеное тесто

Заготовки для круассанов из дрожжевого слоеного теста следует отправлять в хорошо прогретую духовку до 200 градусов. Выпекать изделия необходимо около 10 – 15 минут при температуре 220 градусов, после чего снизить нагрев до 180° и готовить еще 5 – 10 минут.

Чтобы добиться быстрого спада температуры, можете немного приоткрыть дверцу духовки, но не делайте этого во время основного приготовления, иначе выпечка осядет.

Если вы продолжите выпекать круассаны на слишком высоком температурном режиме, масло из теста может полностью вытопиться, изделия утратят свою характерную слоистую структуру, а поверхность заготовок пересушится. Имейте ввиду, что изделия с начинкой выпекаются чуть быстрее.

Бездрожжевое слоеное тесто

Круассаны из бездрожжевого слоеного теста выпекаются при более высокой температуре – 200 – 220 градусов, чем изделия из дрожжевой массы. Такая выпечка будет готова через 10 – 20 минут.

Точная длительность приготовления зависит от размера заготовок, выбранной начинки и ее объема. Готовность круассанов следует определять по увеличению в размерах и появлению аппетитного румяного оттенка.

Как выпекать замороженные круассаны

Перед тем, как выпекать замороженные круассаны, их необходимо достать из морозильной камеры, разложить на противне, застеленном пекарской бумагой, на расстоянии 3 – 4 см и оставить на 40 – 50 минут при комнатной температуре. За это время они успеют разморозиться и слегка подняться. Сверху можете промазать заготовки взбитым желтком или молоком.

После этого отправьте противень с изделиями в хорошо разогретую духовку до 220 градусов. Готовьте круассаны около 18 – 25 минут при температуре 180 – 185 градусов. Точное время приготовления зависит от размера заготовок.

Во время выпекания не рекомендую открывать дверцу духового шкафа, чтобы не нарушить температурный режим, иначе круассаны могут опасть. Готовые изделия должны быть румяными и легко отходить от пергамента.

Простой рецепт приготовления круассанов в домашних условиях

Для приготовления классических круассанов подготовьте:

Шаг 1. Для начала нужно замесить тесто: слегка взбейте 1 желток вилкой или венчиком, после чего добавьте соль, сахар, воду, молоко и хорошо перемешайте ингредиенты.

Шаг 2. Далее просейте муку в объемную посуду, соедините ее с дрожжами. В полученную смесь постепенно добавляйте тонкой струйкой яичную смесь, замешивая тесто. Для этого можете использовать венчик или миксер на минимальной мощности.

Шаг 3. Вымешивайте тесто в течение 5 – 10 минут, затем оберните целлофаном или пищевой пленкой и уберите в холодильную камеру на 1,5 – 2 часа.

Шаг 4. По истечении времени переложите массу на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и раскатайте в не слишком толстый пласт (желательно квадратной формы). Сверху выложите охлажденное сливочное масло, натертое на мелкой терке.

Шаг 5. После этого сложите тесто в несколько частей, раскатайте в пласт и снова сформируйте форму квадрата. Проделайте эти действия еще один раз, уложите тесто в пакет и отправьте в холодильник еще на полчаса.

Шаг 6. По истечении времени раскатайте тесто в довольно тонкую, пластичную большую лепешку квадратной формы и разрежьте ее на ровные треугольники.

Шаг 7. Сверните заготовки в форму рогаликов, начиная с широкого края, и аккуратно разложите на противне на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Сверху смажьте изделия взбитым желтком.

Отправьте емкость в заранее хорошо прогретую духовку на 15 – 20 минут. Круассаны необходимо печь при температуре 200 градусов до появления аппетитного румяного оттенка.

Как вы уже поняли, круассаны легко можно приготовить дома, используя магазинные заготовки или сделав изделия из самостоятельно замешанного теста. Во втором случае вам понадобится большое количество времени для расстойки мучной массы, но в результате вы получите воздушную румяную домашнюю выпечку. При приготовлении круассанов можете использовать сладкую или несладкую начинку на ваш вкус.

Источник

Как приготовить замороженные круассаны?

Нужно ли размораживать замороженные круассаны?

Способ приготовления:

Размораживать не надо, можно выпекать сразу. В предварительно разогретом духовом шкафу 25-30 минут при температуре 170-175С.

Как выпекать готовые замороженные круассаны?

Круассаны разложить на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга, и разморозить (дефростировать) при комнатной температуре в течении 40 — 50 минут взависимости от температуры в помещении. Разогреть духовку до 260°С поместить круассаны затем снизить температуру до 180°С (175°С — 185°С), выпекать 18 – 20 минут.

Можно ли выпекать замороженные круассаны?

Купленные в магазине круассаны надо выложить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 12-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. … Домашние замороженные круассаны также можно испечь без размораживания. Но можно поставить их на ночь в холодильник — таким образом тесто станет более мягким.

Сколько и при какой температуре выпекать круассаны?

Круассаны выпекают примерно 10 минут при температуре 180 градусов, а затем еще 10 минут при температуре 160 градусов.

Как правильно выпекать замороженные полуфабрикаты?

Способ приготовления выпечки

Сколько по времени выпекать круассаны?

У сформированного круассана должно быть как минимум шесть «сегментов». 3Выкладываем круассаны (не вплотную, с расчетом, что они увеличатся как минимум вдвое) на противень с пергаментом присыпанным мукой. Смазываем желтком, и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 25–30 минут.

Сколько готовить замороженную выпечку?

Выпекаются при t = +180 °С. Время выпечки 15-20 минут. Слойки должны увеличиться в объёме. Во время выпекания противень с изделиями необходимо поворачивать разными сторонами по отношению к вентилятору.

Как разогреть замороженную выпечку?

Если выпечка слегка подсохла, но не подходит для микроволновой печи, заверните ее сначала в сухое бумажное полотенце, а затем во влажное; затем оберните фольгой. Всего 10-15 минут при 200 ºС одновременно разогреют и размягчат выпечку.

Как понять готовы круассаны или нет?

Как проверить готовность круассанов?

Проверенный и самый лучший способ узнать, готова ли выпечка, — попробовать деревянной палочкой (или спичкой, или зубочисткой, но лучше всего палочкой для шашлычков, потому что она длиннее). Проткните корж в самом толстом месте: если на палочке не осталось следов теста, она сухая – значит, пирог точно готов!

Сколько слоев теста в Круассане?

Источник

Сколько печь замороженные круассаны?

Нужно ли размораживать круассаны?

Размораживать не надо, можно выпекать сразу. В предварительно разогретом духовом шкафу 25-30 минут при температуре 170-175С. Во время выпекания духовку открывать нельзя. После выпечки дать постоять минут 7 с закрытой дверкой.

На каком режиме нужно выпекать круассаны?

Круассаны выпекают примерно 10 минут при температуре 180 градусов, а затем еще 10 минут при температуре 160 градусов.

Сколько готовить замороженную выпечку?

Выпекаются при t = +180 °С. Время выпечки 15-20 минут. Слойки должны увеличиться в объёме. Во время выпекания противень с изделиями необходимо поворачивать разными сторонами по отношению к вентилятору.

Можно ли выпекать замороженные круассаны?

Купленные в магазине круассаны надо выложить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 12-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. … Домашние замороженные круассаны также можно испечь без размораживания. Но можно поставить их на ночь в холодильник — таким образом тесто станет более мягким.

Как правильно приготовить замороженные круассаны?

Круассаны разложить на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга, и разморозить (дефростировать) при комнатной температуре в течении 40 — 50 минут взависимости от температуры в помещении. Разогреть духовку до 260°С поместить круассаны затем снизить температуру до 180°С (175°С — 185°С), выпекать 18 – 20 минут.

Как правильно выпекать замороженные пироги?

Способ приготовления выпечки

Как разогреть замороженную выпечку?

Если выпечка слегка подсохла, но не подходит для микроволновой печи, заверните ее сначала в сухое бумажное полотенце, а затем во влажное; затем оберните фольгой. Всего 10-15 минут при 200 ºС одновременно разогреют и размягчат выпечку.

Нужно ли размораживать булочки перед выпечкой?

«Сырые» полуфабрикаты перед выпеканием необходимо размораживать не менее получаса, после подождать 2-2,5 ч, пока они подойдут в расстоечном шкафу, и лишь после этого переходить к выпеканию. С такой работой может справиться только опытный персонал с соответствующими знаниями и навыками.

Сколько по времени нужно выпекать круассаны?

Выкладываем круассаны (не вплотную, с расчетом, что они увеличатся как минимум вдвое) на противень с пергаментом присыпанным мукой. Смазываем желтком, и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 25–30 минут.

Как Пропечь круассаны?

Выпекаем круассаны в духовке 10 минут при температуре 200°С. Затем температуру снижаем до 190°С и выпекаем еще минут 15 (ориентируйтесь по своей духовке). За это время круассаны должны хорошо пропечься внутри и приобрести красивую золотистую хрустящую корочку.

Почему рвутся круассаны?

Причин может быть несколько: недостаточно высокая температура в печке, длительное размораживание полуфабриката или же случай, когда полуфабрикат был уже неоднократно разморожен и вновь заморожен. Изделия из слоеного теста получаются засохшие и подгорают.

Как выпекать замороженные хачапури?

Рекомендуемый способ приготовления: полуфабрикаты разморозить в течение 30-60 минут при комнатной температуре. Выпекать при температуре 180-230 °С в течение 15±2 минут. После выпечки рекомендуется выдержать 10 – 15 минут. Повторное замораживание полуфабриката не допускается!

Источник

Если хочется чашечку кофе и свежих пышных круассанов

Знаю, что в городе я не найду сейчас тех самых вкусных, тёпленьких, поэтому я решила, что попробую замороженные приготовить и с пылу с жару вкушу сие лакомство!

В местом магазине «Сити гурме» приобрела упаковку за 457,20 руб.

Выбор пал на : Круассан Bridor Lenotre для выпекания замороженный.

Размер упаковки: 260x225x30 мм (ДxШxВ)

Тип продукта: Круассан

Вид теста: Дрожжевое

Способ приготовления: Запекать

Вес продукта: 0.36 кг

Вес продукта с упаковкой: 0.41

О товаре:

Замороженный круассан для выпекания Lenotre марки Bridor выручит вас в ситуации, когда необходимо быстро приготовить вкусный десерт. Просто положите его в разогретую духовку, предварительно смазав взбитым яйцом, и выпекайте до образования золотистой корочки. Ароматные свежие круассаны с мягким сливочным вкусом не оставят равнодушными ваших гостей! А также их можно подавать на завтрак или взять с собой для перекуса.

Состав:

Мука Пшеничная, масло сливочное 23%, вода, дрожжи хлебопекарные, сахар, яйца цельные пастеризованные, соль, глютен пшеничный, ферменты (амилазы, гемицеллюлазы), улучшитель муки (аскорбиновая кислота).

Энергетическая ценность: 360 кКал/1515 кДж.

Упаковка

Обычный пакет для замороженных продуктов. Довольно крепкий. Есть описание состава и приготовления на нескольких языках.

Источник