Как использовать старое льняное масло
Достоинства и недостатки чистого льняного масла для дерева
Древесина уязвима к воздействию сырости, плесени, насекомых и грибка. Поэтому деревянным постройкам и изделиям в обязательном порядке требуется пропитка. Традиционным средством для защиты древесины, применяемым с незапамятных времен, является льняное масло. Но что дает обработка дерева льняным маслом? Насколько оно эффективно? Разбираемся в нашей статье.
Можно ли в принципе использовать обычное льняное масло?
На современном рынке можно найти немало натуральных пропиток на основе льняного масла. Как правило, это тиковое, дегтярное и тонизирующее масло. Однако в быту вполне допустимым является и применение масла из семян льна в чистом виде.
Защитные свойства натурального полимера были известны людям еще во времена Древнего Египта. В течение многих веков чистым льняным маслом обрабатывали домашнюю посуду и утварь, доски для икон, оснастку кораблей, строительные материалы.
Льняное масло для обработки дерева получают с помощью холодного или горячего прессования, а также экстрагирования.
Наиболее чистым, без выраженного запаха, получается масло, изготовленное путем экстракции, – с помощью растворителей и с дальнейшим рафинированием. Прессование дает больше примесей и ощутимый запах в конечном продукте.
Наиболее чистым составом льняного масла для дерева отличается нерафинированный продукт. В нем отсутствуют механические примеси, однако при длительном хранении такое натуральное масло портится и дает осадок. Тем не менее, мастера по деревообработке рекомендуют использовать именно его, поскольку такое масло довольно быстро полимеризируется.
Достоинства чистого льняного масла
Дерево после обработки льняным маслом не подвержено воздействию влаги и паразитов. К основным преимуществам чистой пропитки относятся:
Впрочем, стоит понимать, что у чистого льняного масла есть и свои минусы.
Недостатки льняного масла
Из-за высокой текучести льняное масло глубоко впитывается. Но здесь кроется и недостаток этого средства. Чтобы на поверхности изделия получился надежный защитный слой, масло приходится наносить не менее четырех раз. А это, в свою очередь, значительно затягивает процесс обработки древесины.
Время полного просушивания льняного масла не играет на руку тем, кто хочет произвести обработку в кратчайшие сроки. Дело в том, что натуральная пропитка полимеризуется примерно за 72 часа. А для того, чтобы масло полностью высохло, требуется около недели.
Чтобы сократить долгий срок высыхания и полимеризации, в масло добавляют специальные компоненты. Чем разбавить льняное масло для пропитки дерева:
И здесь важно понимать особенности некоторых добавок:
Так что наиболее безопасными добавками являются воск и тунговое масло. Подробнее о том, в каких пропорциях смешивать натуральные компоненты, можно прочитать в нашей статье «Масло для дерева своими руками».
Чтобы придать пропитке тот или иной цвет, необходимо добавить в него натуральный пигмент. Часто в качестве красителя для льняного масла по дереву используют приправы, вроде куркумы или паприки. Также подкрасить масло можно с помощью гуаши или масляных красок. Однако добавление колера требует соблюдения точных пропорций, чтобы конечный цвет не получился слишком бледным или, наоборот, излишне насыщенным.
Если вы сомневаетесь, чем тонировать льняное масло для дерева, то процедуру колеровки можно немного упростить. Для этого перед нанесением масла покройте древесину морилкой нужного оттенка.
Льняное масло не защищено от УФ-лучей. Из-за этого оно со временем желтеет. Чтобы избежать такого эффекта, в льняное масло добавляют воск, который предварительно растапливают на водяной бане. Кроме того, можно предварительно очистить масло от содержащихся в нем примесей. Для этого оно смешивается с этанолом, соляным раствором или солями свинца.
Чистое льняное масло не относится к категории средств из серии «нанес и забыл». Поэтому пропитку древесины необходимо обновлять не реже одного раза в год.
Натуральное льняное масло не отличается и особой прочностью после нанесения. Оно уязвимо к механическим нагрузкам и повреждением, что исключает его использование для обработки пола.
Альтернатива льняному маслу? Есть!
По сути, главные преимущества чистого льняного масла – это безопасность и доступность. Однако значительные недостатки затрудняют применение натуральной пропитки для тех, у кого недостаточно опыта и знаний в области деревообработки. Даже мастера признают: обработка чистым льняным маслом – процесс долгий и сложный.
Если вы хотите, чтобы покрытие древесины было простым, долговечным и безопасным, обратите внимание на профессиональные средства. Так, все большую популярность среди столяров и краснодеревщиков набирает отечественный продукт Torvens. Купить масло для обработки деревянного пола можно по цене в пределах 1 900 рублей за литр. Да, это дороже, чем чистое льняное масло. Однако при использовании масла Torvens вы будете избавлены от лишних хлопот.
Профессиональный состав содержит все необходимые компоненты, которые обеспечивают маслу легкость нанесения и защиту от внешних факторов. В частности, это модифицированное льняное масло, эфир канифоли, воск, УФ-фильтр, антисептические добавки и сиккативы. Благодаря разнообразию колеровок вы можете выбрать тот цвет масла, который подходит вашему изделию или постройке – от дуба и венге до махагона и ореха.
Масло Torvens подходит для любых сортов древесины, пробки или паркета. Оно легко наносится кистью и сохнет на отлип не более 8 часов. При этому между нанесением слоев должно пройти максимум 24 часа. Масло прекрасно защищает древесину от влаги, грязи, плесени и грибка. Состав качественно проявляет красивую фактуру дерева, позволяет материалу «дышать», не трескается и не шелушится. И что немаловажно – масло Torvens смело можно использовать для обработки полов благодаря высокой устойчивости к истиранию.
Как использовать просроченное льняное масло
Всем привет, с Вами как всегда Ольга, возможно Вам будет необходима информация для хранения продуктов и различных вещей и расскажу Вам о Вред льняного масла. Может быть какие-то детали могут отличаться, как это было именно с Вами. Внимание, всегда читайте инструкции тех вещей, что покупаете для уборки в доме или химии, которая помогает их хранить. Отвечаю на самые простые вопросы. Пишите свои вопросы/пожелания и секреты в комменты, совместными усилиями улучшим и дополним качество предоставляемого материала.
Вредно ли льняное масло? Без сомнения, будучи поставщиком питательных веществ льняное масло продукт полезный. Оно самый богатый источник растительных омега-3 жирных кислот. Если быть более конкретным, самый богатый источник альфа-линоленовой кислоты. Кроме того это масло содержит значительное количество витамина Е, омега-6 и омега-9 жирных кислот и различных фитонутриентов. Его можно использовать в качестве пищевой добавки, но многие потребители мало знают о вреде и возможных побочных эффектах. Поговорим?
солнечный свет испортит масло
Льняное масло портится от воздействия прямых и непрямых солнечных лучей. Поэтому хранить его необходимо в затемненном месте, а приобретать желательно в затемненной таре. Иначе организм получит вред, а не пользу.
быстрое окисление портит продукт и приводит к пожару
Льняное масло не предназначено для термической обработки, так как подвержено быстрому и сильному окислению. Происходит это при взаимодействии с воздухом и ускоряется процесс при нагревании.
Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?
Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.
Нет, это очень опасно и не полезно.
Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.
При окислении образуются вредные свободные радикалы. Поэтому нельзя жарить на нем или добавлять в горячую пищу. Нельзя хранить его на открытом воздухе, в открытой таре. Хранить только в холодильнике.
При нарушении условий и сроков хранения масло прогоркнет. Из-за наличия в прогоркшем масле кетонов, эпоксидов и альдегидов употреблять его в пищу не следует.
Для любознательных: масло — жидкая сплошная среда, при молекулярной массе и плотности 0,9 получаем моль около 0,5 л. Для присоединения (полного окисления) 1 двойной связи необходимо 22,4 л кислорода = 100 л воздуха. При этом необходимо все хорошо перемешивать. На половину пустая 0,25 л бутылка содержит 125 мл воздуха или около 0,01 моля кислорода. 125 мл масла = 1/4 моля. Следовательно, предельная степень окисления = 4%. Многовато! Вывод, нужно покупать масло в маленькой таре.
Для любознательных: льняное масло на открытом воздухе самопроизвольно полимеризуется с протеканием экзотермической реакции. Смоченная в масле ткань может самовоспламениться.
чрезмерное потребление
На это счет особых рекомендаций нет. Продукт обычно не вызывает аллергии, а его передозировка серьезными побочными эффектами не грозит. Основной вред от чрезмерного потребления льняного масла состоит в том, что оно вызывает жидкий стул.
Чрезмерное потребление масла может нанести вред следующим категориям людей:
Стоит отметить: льняное масло содержит фитоэсрогены дублирующие гормон эстроген.
Льняное масло не предназначено для термической обработки, так как подвержено быстрому и сильному окислению. Происходит это при взаимодействии с воздухом и ускоряется процесс при нагревании.
Полезные свойства масла
Полезные качества льняного масла:
Средство для укрепления здоровья
Продукт рекомендован не только людям, склонным к полноте. Он пригодится практически всем, поскольку является универсальным оздоравливающим средством. Как пьют льняное масло для лечения болезней и подержания иммунитета? Продукт, как и для похудения, следует принимать по 1 чайной ложке в день каждое утро. Это поможет укрепить иммунитет и устранит причины развития многих заболеваний. Например, предотвратит растяжение мышц при активных физических нагрузках и ускорит выздоровление, если растяжение уже произошло. Продукт способствует поддержанию иммунитета, предупреждает развитие атеросклероза и гипертонии. Повышает устойчивость организма к аллергии.
Улучшает всасываемость кальция, содержащегося в продуктах и фармакологических препаратах. Льняное масло – это продукт, который может дополнить диету при запорах или просто предотвратит подобные неприятности.
Интересное: Перец Чили Как Сохранить На Зиму
Масло семени льна позволяет устранить симптомы депрессии и хронической усталости. Предупреждает развитие онкологических патологий, поражающих в первую очередь органы пищеварения.
Для каких бы целей ни применялось масло, важно не забывать о том, что его нужно пить только в сыром виде. Им можно заправить салат из овощей, разбавив его другим растительным маслом. Обжаривать на нем пищу и подогревать, несмотря на распространенное мнение, категорически запрещено. Масло имеет очень мало жировых соединений, которые необходимы для тепловой обработки, к тому же после нагревания вкус может испортиться.
Состав
В льне есть следующие кислоты: альфа-линолевая, олеиновая, а также другие вещества. Льняное масло возможно получить из семени льна способом холодного отжима. Именно такой продукт используется в лекарственных целях. Льняное масло, в зависимости от степени отжима и очистки, бывает от золотистого цвета до коричневого. Оно включает в себя такие витамины, как K, B, E, A, F, белки, натуральные антиоксиданты, токоферолы. Сезамол — превалирующий антиоксидант. Именно из-за него льняное масло не окисляется и отлично хранится. Оно насыщено фосфором, железом, магнием, цинком, кальцием. В льняном масле очень много полезного вещества под названием Омега-3, намного выше, чем в рыбьем жире и других продуктах питания.
Льняное масло приобретайте в незначительном количестве. Ведь из-за долгого хранения оно портится и прогоркает. Самый подходящий вариант — купить около 0,5 литров. Какой срок годности льняного масла после открытия? Стандартным считается время около четырнадцати дней.
История происхождения льняного масла
Каждая уважающая себя леди имеет богатый ассортимент косметических средств на любой вкус и цвет самых различных марок и брендов. Порой, на прикроватных комодах и полках в ванной комнате нет пустого места. И это абсолютно нормально, ведь каждая девушка и женщина хочет оставаться привлекательной и желанной.
Однако, несмотря на то, что индустрия косметологии в совершенствовании своей продукции опередила многие другие индустрии, именно натуральные ингредиенты в составе этих средств оказывают наибольшую пользу для представительниц прекрасного пола. Одним из таких ингредиентов в основе является льняное масло.
Когда-то давно в России оно было очень популярным, затем был период спада производства этого масла, а в настоящее время оно снова приобретает былую актуальность. Изначально, льняное масло появилось в Древней Индии. Именно там начали выращивать лён для кулинарии.
На первых порах выжимка из льняного растения применялась в кулинарии в качестве пищевой добавки, а затем постепенно проникло и в косметическую сферу. На данный момент польза льняного масла уже научно доказана и полностью обоснована. В целом человеческий организм положительно реагирует на его применение, однако для представительниц прекрасного пола оно имеет весьма ценное значение.
Льняное масло от морщин
Достаточно популярным средством от морщин является сочетание семян расторопши и льняного масла. Чтобы изготовить это косметологическое средство измельченные семена расторопши заливаются льняным маслом и настаиваются десять дней в темном прохладном месте. После чего, состав следует процедить и наносить на ночь.
Кожа век и вокруг глаз особенно деликатная. Чтобы надолго сохранить ее нежность и упругость необходимо слегка смочить ватную салфетку льняным маслом и дать ей полежать на обрабатываемых зонах не менее часа. Желательно в это время дать отдых глазам и расслабиться.
Как пьют льняное масло. Масло семени льна: применение
Многие слышали о пользе льняного масла, а также о том, что оно помогает организму поддерживать оптимальный уровень гормонов. Его советуют пить в основном женщинам, сидящим на диете, поскольку оно предотвращает гормональные нарушения, вызываемые низкокалорийной диетой. Кроме того, масло льна оказывает благотворное влияние на углеводный и липидный обмен, благодаря чему человек может похудеть намного быстрее, чем на диете, исключающей употребление жиров.
Как пьют льняное масло, чтобы оно принесло наибольшую пользу организму? При его применении очень важно следовать главному правилу: масло следует принимать для лечения, профилактики заболеваний или похудения только в сыром виде. В противном случае продукт может не только оказаться бесполезным для организма, но и нанести вред состоянию здоровья.
Выбор тары для разливного масла
Приобретая льняное масло на розлив, имейте в виду, что лучше это делать часто и понемногу. Необходимое условие для хранения разливного масла – правильный подбор тары. Ни в коем случае не храните продукт в пластиковых бутылках. Даже если вы приобрели его в такой упаковке, обязательно перелейте в бутылку из непрозрачного стекла, фарфоровую или керамическую емкость с плотно закрывающейся крышкой. Старайтесь, чтобы максимальный объем покупки не превышал 0,5 л. Обязательно подписывайте дату приобретения.
Помните, что правильное хранение льняного масла подразумевает тару с крепко закрывающейся крышкой или пробкой. Иначе при взаимодействии с кислородом растительный жир будет сохнуть и покрываться пленкой. А при длительном контакте с воздухом в составе масла могут произойти изменения, которые вредны для здоровья человека.
Что делать с просроченным льняным маслом?
Проблема льняного масла в том, что в холодильнике оно загустевает и вылить его из бутылки невозможно, а при комнатной температуре быстро прогоркает.
Интересное: При какой температуре замерзает арбуз
Употреблять в пищу, когда оно прогоркло невозможно, даже скотине если только добавлять — то понемножку.
Но зато после работы с химией, красками, лаками хорошо льняным маслом смазывать и очищать кисти, инструмент при ремонте, и полезно смазывать и очищать руки — все же оно натуральное.
Художники часто пользуются этим маслом для размешивания своих красок.
условия хранения льняного масла очень четкие: масло должно храниться в холодильнике (в холоде и темноте) после того, как его открыли, по мере опустошения емкости с маслом нужно переливать его в меньшего объема посуду, чтобы всегда между поверхностью масла и горлышком было минимум воздуха.
И да, бутылка для хранения льняного масла должна быть из темного стекла.
По поводу срока хранения — смотрите на этикетке что пишет производитель, обычно пишут год.
Но по опыту скажу, что после открытия бутылки даже в холодильнике льняное масло быстро портится и его категорически нельзя применять в пищу ни в каком виде.
А вот художникам наоборот, чем старее льняное масло, тем лучше.
Те, кто пишут маслом постоянно, советовали закупать его партиями и выставлять на балкон на солнышко, забыв его там хотябы на годик.
В косметику я бы не стала применять пропавшее масло, кожа все-таки проницаема (волосы не у корней, наверное, можно).
Еще таким просроченным льняным маслом можно обрабатывать дерево под покраску вместо олифы.
Но зато после работы с химией, красками, лаками хорошо льняным маслом смазывать и очищать кисти, инструмент при ремонте, и полезно смазывать и очищать руки — все же оно натуральное.
Как выбрать качественное льняное масло
Льняное масло отличается от других растительных масел большим количеством жирных кислот, которые при соприкосновении с воздухом быстро густеют. При этом происходит полимеризация, поверхность масла быстро высыхает и покрывается тонкой, прочной плёнкой.
Кроме того, в льняном масле содержатся витамины А и Е, которые способствуют улучшению клеточного обмена и подавляют действие токсических свободных радикалов, образующихся при окислительно-восстановительных реакциях в клетках кожи. В льняном масле содержатся также витамины группы В – их называют энергетиками, так как они способствуют образованию энергии, необходимой для обмена веществ, а также минеральные вещества, входящие в состав ферментов.
Основные области применения
Противопоказания
Противопоказания к использованию льняного масла касаются только его употребления внутрь.
Применение льняного масла
В первую очередь масло используют для приготовления разнообразных продуктов питания. Его добавляют во всевозможные салаты, в Германии им заправляют творог, а в Канаде с его помощью изготавливают маргарин. В последнее время люди стали особенно активно применять льняное масло в косметических целях: оно восстанавливает волосы и стимулирует их рост, ухаживает за кожей, устраняет чёрные точки, размягчает мозоли, снимает воспаления… Перечислять можно долго.
Маска для волос с димексидом на этой странице.
Плюсы и минусы
Польза льняного масла заключается в высоком содержании ненасыщенных жирных кислот, ферментов, микроэлементов (марганца, меди, цинка), витаминов A, B, E и F. В числе достоинств:
[adsence] Однако, как и у всякого средства, у льняного масла есть свои недостатки:
Польза льняного масла заключается в высоком содержании ненасыщенных жирных кислот, ферментов, микроэлементов (марганца, меди, цинка), витаминов A, B, E и F. В числе достоинств:
Давайте будем совместно делать уникальный материал еще лучше, и после его прочтения, просим Вас сделать репост в удобную для Вас соц. сеть.
Польза льняного масла: научные данные
Название «Linum usitatissimum» в переводе с латинского означает «самый полезный». Семена льна ценились за их свойства н а протяжении веков, еще в VIII веке Карл Великий обнародовал указ, в котором обязал своих подданных добавить семена льна в свой рацион.
Статью проверила и прокомментировала Наталья Поленова — семейный врач, кардиолог и детский кардиолог, диетолог GMS Clinic
Что надо знать о льняном масле
Льняное масло производится из семян льна, которые были измельчены и спрессованы. Его выпускают в капсулах и в жидкой форме. Оно содержит омега-3 жирные кислоты, которые важны для физического и психического здоровья. А альфа-линоленовая кислота в связке с другими химическими веществами может положительно влиять на воспаления. Именно поэтому льняное масло считается полезным при ревматоидном артрите и других воспалительных заболеваниях.
Также считается, что этот продукт обеспечивает организм белком, клетчаткой, кальцием, магнием, способствует снижению аппетита и помогает контролировать вес [1].
Польза для здоровья
Льняное масло считается суперфудом, поскольку все больше научных исследований указывают на его пользу для здоровья.
Может помочь снизить уровень холестерина
Альфа-линолевая кислота в льняном масле может играть определенную роль в снижении уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), т.е. «плохого» холестерина.
В одном небольшом эксперименте участников поделили на две группы: один раз в день за ужином одна употребляла льняное масло, вторая — кукурузное. Исследователи измерили уровень холестерина у тестируемых в начале испытания и через 12 недель. У тех, кто употреблял кукурузное масло, уровень холестерина не изменился, в то время как в группе с льняным маслом показатели ЛПНП стали значительно ниже [2].
Может помочь в лечении атопического дерматита
Льняное масло также может благотворно влиять на кожу и волосы, в том числе способствовать уменьшению некоторых симптомов атопического дерматита. Это разновидность экземы, длительное состояние, вызывающее покраснение и зуд.
В одном исследовании изучалось влияние потребления льняного масла на проявления дерматита. Через три недели у подопытных мышей уменьшились симптомы, такие как покраснение, отек и зуд [3].
Способствует здоровью сердца
Несколько испытаний показали, что льняное масло может принести пользу для сердца. В рамках исследования, в котором принимали участие 59 человек, было проведено сравнение эффектов льняного масла с сафлоровым, которое отличается высоким содержанием омега-6 жирных кислот [4]. Употребление одной столовой ложки (15 мл) льняного масла в течение 12 недель привело к снижению артериального давления, в то время как сафлоровое масло не давало таких результатов.
Льняное масло также может улучшить эластичность артерий. Снижение эластичности приводит к раннему старению и повышенному кровяному давлению.
Высокое кровяное давление вредно для сердца, поскольку создает дополнительную нагрузку, заставляя его работать усерднее [5].
Исследования показали, что добавки с льняным маслом могут увеличить содержание омега-3 жирных кислот, включая эйкозапентаеновую кислоту (ЭПК) и докозагексаеновую кислоту (ДГК) — незаменимые соединения для укрепления здоровья сердца и профилактики сердечных заболеваний [6].
Может помочь при регулярном нарушении пищеварения
Льняное масло может быть эффективным при лечении запоров и диареи. Однако пока что исследования проводились только с участием животных и людей с определенными заболеваниями. Поэтому необходимы дополнительные данные для оценки его эффективности.
В рамках одного эксперимента 50 пациентов с запорами, находящихся на гемодиализе, получали льняное масло, оливковое или минеральное. Через четыре недели после приема льняного масла у пациентов улучшилось пищеварение. Кроме того, было обнаружено, что льняное масло так же эффективно, как оливковое и минеральное [7].
Небольшое исследование людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), опубликованное в 2012 году, показало, что льняное семя помогает уменьшить воспаление, связанное с симптомами СРК [8].
Может улучшить здоровье кожи
В одном небольшом исследовании 13 женщин принимали льняное масло в течение 12 недель. По окончании эксперимента респонденты констатировали улучшение уровня гладкости и увлажнения, а также снижение раздражения и чувствительности кожи [9].
Противопоказания
По данным Национального центра комплементарного и интегративного здравоохранения, употреблять льняное масло безопасно, но в ограниченных количествах.
Побочные эффекты возможны в зависимости от дозы и индивидуальной реакции человека. Они включают в себя [10]:
Существует мало информации о том, безопасно ли употреблять льняное масло во время беременности или кормления грудью.
Американское Управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) не регулирует использование этого продукта в качестве пищевой добавки.
Перед тем как принимать льняное масло для облегчения конкретных состояний, необходимо проконсультироваться с врачом. Важно убедиться в отсутствии возможных взаимодействий с назначенными лекарствами или методами лечения.
Льняное масло может увеличить риск сильного кровотечения у пациентов с нарушениями свертываемости крови. Также оно может увеличить риск кровотечения во время и после операции. Рекомендуется прекратить прием как минимум за две недели до запланированного хирургического вмешательства [11].
Использование льняного масла может привести к снижению уровня сахара в крови. Поэтому при диабете или приеме лекарств, влияющих на сахар, его стоит использовать с осторожностью и только после консультации со специалистом [12].
Потребление льняного масла также может снизить кровяное давление. При наличии заболеваний, связанных с давлением, или приеме лекарств, его снижающих, использование льняного масла может вызвать осложнения [13].
Как хранить и использовать льняное масло
Лучше всего выбирать масло холодного отжима. Оно чувствительно к свету и теплу, поэтому необходимо покупать его в непрозрачной или темной стеклянной бутылке, чтобы защитить от воздействия дневного света, и хранить в прохладном темном месте. Само масло должно быть прозрачным, золотисто-желтого цвета.
Свежее льняное масло обладает мягким ореховым ароматом, напоминающим запах семян подсолнечника или кунжута. Прогорклое мутное масло, пахнущее рыбой, имеющее горький или горелый вкус, не должно использоваться в пищу.
Льняное масло доступно в натуральном виде для приготовления пищи и в виде капсул. Его можно использовать в качестве заправки для салатов, для приготовления холодных соусов и добавлять в сок или смузи. Однако его не следует применять в рецептах, требующих нагрева, поскольку при воздействии тепла масло может образовывать вредные химические вещества [14]. Также не стоит употреблять его на голодный желудок.
Льняное масло можно наносить на кожу или добавлять в косметический крем, чтобы улучшить ее состояние. Его также можно наносить на волосы для придания им блеска.
Как принимать льняное масло
К основным действующим веществам, которые отвечают за благоприятные эффекты льняного масла для здоровья, относятся: омега-3, омега-6, омега-9, стеариновая, миристиновая и пальмитиновая насыщенные жирные кислоты. Кроме того, льняное масло богато витаминами А, В1, В2, В3, В4, В6, В9, Е (холин), K, F, а также микроэлементами, в льняном масле содержатся: калий, фосфор, магний, железо, цинк, фитостеролы, сквален, тиопролин, лецитин, бета-каротин.
Минимальной суточной нормы потребления льняного масла нет. Но есть рекомендации о том, сколько омега-3 необходимо получать каждый день: 1100 мг для женщин и 1600 мг для мужчин. Одна столовая ложка льняного масла содержит 7300 мг жирных кислот, что значительно превышает рекомендуемое количество. Только 10-15% из них преобразуются в полезные омега-3.
Комментарий эксперта
Наталья Поленова, семейный врач, кардиолог и детский кардиолог, диетолог GMS Clinic
Безопасно ли использовать льняное масло в кулинарии без консультации с врачом? При каких заболеваниях и состояниях прием противопоказан?
О безопасном использовании любого продукта можно говорить лишь в случае употребления в разумных количествах и при отсутствии хронических заболеваний, в первую очередь, патологии желудочно-кишечного тракта. С осторожностью следует применять любые пищевые жиры при наличии гастродуоденита, панкреатита, камней в желчном пузыре и ряде других заболеваний.
Женщинам во время беременности врачи рекомендуют отказаться от употребления продуктов изо льна. Это связано с тем, что лен обладает эстрогеноподобными свойствами, что может привести к проблемам и для ребенка, и для мамы.
Врачи также не рекомендуют использовать масло для похудения, надеясь на слабительный эффект. Худеть следует при помощи сбалансированного низкокалорийного рациона и физических нагрузок, а не за счет проблем со стулом.
В каких ситуациях масло можно и полезно использовать как БАД?
Уникальность льняного масла состоит в высоком содержании альфа-линоленовой кислоты, входящей в состав практически всех мембран организма. Добавки, содержащие льняное масло, могут оказывать благоприятные эффекты в виде улучшения состояния кожи и волос, усиливать регенеративные процессы в поврежденных тканях, способствовать своевременному очищению кишечника, смягчая стул и стимулируя перистальтику (при склонности к запорам). Кроме того, дополнительную пользу от препаратов омега-3 ненасыщенных жирных кислот могут получить пациенты с повышенным уровнем триглицеридов крови, липидных частиц, опасных в отношении развития панкреатита и атеросклероза.
Вот только не следует заменять льняным маслом лекарства, назначенные кардиологом для снижения холестерина. При высоком риске сердечно-сосудистых осложнений показан прием препаратов, имеющих более серьезную доказательную базу, например, статинов.
На какие симптомы обратить внимание и когда стоит прекратить прием?
Непереносимость может возникнуть при применении любого продукта или вещества. Специфические нежелательные явления при чрезмерном увлечении растительными маслами заключаются, главным образом, в желудочно-кишечных расстройствах (в т.ч. вздутие живота, боли, запор, диарея, диспепсия, метеоризм, отрыжка, гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, тошнота, рвота); возможна отрыжка с неприятным привкусом.
Что полезнее — льняное масло или семена льна?
Состав льняного семени отличается от состава масла за счет большего количества белка и клетчатки. Причем аминокислотный состав белка льняного семени характеризуется высокой пищевой ценностью. Польза клетчатки для организма хорошо известна: это и борьба с лишним весом, и нормализация состава микробиоты, и профилактика онкологических заболеваний. В составе клетчатки льняного семени содержатся как растворимые, так и нерастворимые волокна, что особенно полезно для организма. Гормоноподобные соединения лигнаны, также входящие в состав льняного семени, способны снижать риск образования злокачественных опухолей.
С какими продуктами и БАДами можно и нельзя сочетать льняное масло?
Идеально сочетается льняное масло с традиционными продуктами русской кухни: можно добавлять его в квашеную капусту (кстати, она нейтрализует специфический привкус масла), в винегреты и другие салаты, в каши, отварной картофель.
А вот нагревать льняное масло и тем более жарить на нем нельзя. Уже при температуре 49 градусов масло становится опасным для здоровья за счет повышения содержания свободных радикалов и транс-жирных кислот, известных своим канцерогенным и проатерогенным действием.