24.12.2024
Последние:

Портал agro-sss.ru

Мы подобрали для вас самые интересные ответы на самые популярные вопросы "Как"

Как 

Как называется армянский овощной шашлык

admin 0 Comments

Ховарц рецепт по-армянски

Хоровац – это армянское блюдо, оно очень вкусное и полезное. Для его приготовления используют овощи, можно взять мясо. Это овощной салат, название переводится, как шашлык. Принцип готовки также напоминает шашлык, поскольку чаще всего его готовят на мангале на костре. Далее можно узнать, что это за блюдо хоровац и как приготовить хоровац по разным рецептам.

Что за блюдо

Хоровац овощной, который видно на фото, является одним из самых вкусных блюд кавказской кухни. Это армянский шашлык, его подают с овощным салатом, который называется так же. Хоровац из овощей является очень вкусным и пикантным блюдом. Оно используется в качестве закуски или самостоятельного блюда, также служит дополнением к мясным блюдам. Сделать хоровац хазани несложно, для этого не нужно тратить много времени и сил. Каждая хозяйка сможет приготовить такую закуску в домашних условиях. Можно готовить не только на костре, но и в духовке.

Традиционно блюдо хоровац является овощным, как на фото. Его готовят на мангале, на углях. Далее измельчают и делают салат. Но в Армении такое же название носит шашлык, поэтому часто возникает путаница. Мясное и овощное кушанье часто готовят и подают вместе, они прекрасно дополняют вкус друг друга. Также такой салат часто закатывают в банки на зиму. Для него используют только сезонные овощи – баклажаны, болгарский перец, томаты и чеснок. Поэтому это низкокалорийная закуска. Поэтому салатом могут лакомиться даже те, кто соблюдает принципы правильного питания и следит за фигурой.

В духовке из говядины

Как называется армянский овощной шашлык. appetitnaya grechka v mul tivarke ili tvorcheskiy podhod k prigotovleniyu pischi 9. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-appetitnaya grechka v mul tivarke ili tvorcheskiy podhod k prigotovleniyu pischi 9. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка appetitnaya grechka v mul tivarke ili tvorcheskiy podhod k prigotovleniyu pischi 9

Как называется армянский овощной шашлык. img 7141 az. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-img 7141 az. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка img 7141 az

Как называется армянский овощной шашлык. b1f18d22. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-b1f18d22. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка b1f18d22

Как называется армянский овощной шашлык. pexels cottonbro 3298687. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-pexels cottonbro 3298687. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка pexels cottonbro 3298687

Как называется армянский овощной шашлык. pexels rodnae productions 4910236. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-pexels rodnae productions 4910236. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка pexels rodnae productions 4910236

Как называется армянский овощной шашлык. vegetables 573958 1280. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-vegetables 573958 1280. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка vegetables 573958 1280

Как называется армянский овощной шашлык. garlic 635375 1280. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-garlic 635375 1280. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка garlic 635375 1280

Как называется армянский овощной шашлык. cutting board 925544 1280. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-cutting board 925544 1280. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка cutting board 925544 1280

На порционную тарелку выложить овощной салат, к нему добавить готовое мясо. Присыпать укропом. Можно по желанию сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

На мангале с овощами

Очень вкусная закуска ереванской кухни получается на мангале. Ее можно подать к мясным блюдам, гарнирам, рыбе. Отличается насыщенным вкусом и приятным запахом дымка. Калорийность овощной закуски составляет 98 Ккал, белков – 8,2 г, жиров – 5,7 г, углеводов – 5,9 г. Готовить ее нужно в течение часа, на подготовку продуктов нужно потратить 15 минут. Для приготовления по этому рецепту необходимы такие ингредиенты:


Можно по желанию также добавить свежую кинзу, укроп, петрушку. Алгоритм приготовления овощной закуски такой:

Вкусный армянский хоровац готов. Подают к любому гарниру.

На зиму в банках

Хоровац из овощей можно сделать на зиму в банках. Это пикантная закуска, станет отличным дополнением к мясному блюду либо гарниру. Понадобятся такие ингредиенты для приготовления овощной аджики:


Калорийность блюда по этому рецепту составляет 79 Ккал, белков – 1,9 г, жиров – 4,8 г, углеводов – 6,9 г. Готовить овощной хоровац нужно в течение двух часов. Для подготовки ингредиентов нужно потратить 15 минут. Алгоритм приготовления такой:

Ховарц хазани из баранины

Калорийность этого блюда составляет 159 Ккал, белков – 13 г, жиров – 7г, углеводов – 17 г. Нужно потратить около двух часов на приготовление. Нужны такие компоненты:

Приготовить вкусную закуску можно по такому рецепту:

Вместо баранины можно взять любое другое мяса.

На сковороде

Пищевая ценность – 99 Ккал, белков – 1,7 г, жиров – 3,5 г, углеводов – 6,7 г. Ингредиенты можно взять такие же, как и в предыдущих рецептах. Приготовить салат на сковороде можно в течение получаса:

Подавать на порционных тарелках с любым гарниром, к мясным или рыбным закускам, картофельному пюре. Также можно использовать в качестве самостоятельного блюда. Получится вкусный и полезный салат.

Источник

Хоровац: армянский овощной шашлык

Хоровац — это национальное армянское блюдо, шашлык из мяса, который подается обязательно с овощами, приготовленными особым способом.

Шашлык хоровац традиционно готовят мужчины.

В Армении существует около 20 способов приготовления хороваца, различающиеся видом используемого мяса и способами его маринования — в коньяке, вине или уксусе.

У нас же почему-то принято называть хоровацем именно овощное дополнение к мясу.

Как называется армянский овощной шашлык. xorovac armyanskij ovoshhnoj shashlyk 1. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-xorovac armyanskij ovoshhnoj shashlyk 1. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка xorovac armyanskij ovoshhnoj shashlyk 1

Помидоры, баклажаны и зеленый болгарский перец нанизываются на шампур и запекаются над углями.

Затем они снимаются в миску, очищаются от кожицы, солятся и приправляются толченым чесноком.

Ингредиенты на 5 порций:

Также в хоровац можно добавить мелко нарезанный красный или репчатый лук.

Как называется армянский овощной шашлык. xorovac armyanskij ovoshhnoj shashlyk 2. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-xorovac armyanskij ovoshhnoj shashlyk 2. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка xorovac armyanskij ovoshhnoj shashlyk 2

Как готовить хоровац:

1. Выложите овощи на решетку или насадите на шампура.

2. Запекайте, пока они не станут мягкими.

3. Снимите с решетки, переложите перец и баклажаны в пакет, завяжите и оставьте так на 10 минут.

4. Очистите все овощи от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.

5. Измельчите свежую зелень и чеснок.

6. Репчатый лук также очистите и мелко нарежьте.

7. Соедините все ингредиенты, посолите и поперчите, перемешайте и оставьте хоровац пропитаться минут на 10, а уже потом подавайте к столу.

Источник

Секрет приготовления армянского шашлыка из сочной свинины

Не подлежит сомнению тот факт, что шашлык является истинно интернациональным блюдом. Способы его приготовления известны практически любой народности, но каждая из них внесла свои кулинарные коррективы в технологию подготовки и обжарки этого изумительного кушанья. Особенно популярны шашлыки в странах Азии и Кавказа. Общие принципы их приготовления абсолютно ничем не отличаются, но существуют различия в приготовлении маринадов, использовании специй или трав и так далее. Одной из стран, где умеют готовить действительно достойные шашлыки, бесспорно, является Армения. Армянская кухня всегда отличалась извечным стремлением к естеству вкусов приготовляемых продуктов, а поэтому любой шашлык по-армянски готовится очень просто и с минимумом компонентов в маринаде, что не изменяет истинные вкусовые оттенки определенного вида мяса.

Мясо в Армении почитается всякое, и армянские шашлыки активно готовятся из баранины, лучших частей тушки свинины или из вырезки говядины. Но предпочтение, как правило, отдается ароматной свинине или сочной и не менее популярной в Армении баранине.

Для шашлыков из свинины отлично подходит мясо из области шеи, окорок, лопатка и свиная корейка.

У баранины для этого блюда используют ее поясничную часть, корейку, лопатку или окорок. Кроме того, истинным лакомством для гурманов являются великолепные бараньи ребрышки.

Шашлыки из говядины лучше всего получаются из шейной части или хребтового антрекота.

Но независимо от того какой вид мяса используется для шашлыка – его нужно правильно выбрать при покупке, так как настоящий армянский шашлык немыслим без самого качественного мяса.

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder
Шашлык по-армянски можно приготовить из свинины, баранины, говядины

Из какого мяса готовить армянский шашлык

Шашлык из баранины армяне тоже любят и готовят великолепно. Да и баранина у них нежнее, сочнее, ароматнее, чем у нас: горные травы, которыми питаются животные, добавляют ей вкуса и запаха.

Секреты выбора мяса от шеф-повара

У нас традиционно любят готовить свинину. В Армении это мясо тоже популярно, ведь большинство армян — христиане.

Особенности приготовления

Армянский шашлык традиционно готовится из свинины – лучше всего корейки или ошейка. В качестве маринада в армянской кухне не используется уксус, томатная паста и майонез. Допускается красное вино, свежевыжатый гранатовый сок и большое количество репчатого лука.

Основной особенностью свиного шашлыка по-армянски являются ароматные специи и зелень – кинза, базилик, петрушка, хмели-сунели, молотые перцы, кориандр. К нему принято подавать хоровац – традиционное блюдо из овощей, запеченных на углях.

Свинину нужно поливать маринадом во время жарки

А теперь по существу

Приготовить шашлык можно в духовке, в мангале, но давайте представим другую ситуацию: пикник на природе в компании хороших друзей!

Итак, первое, что необходимо сделать – купить мясо. Это может быть свинина, баранина, мясо птицы. Сейчас мы поговорим о хороваце из свинины.

Главное и необходимое условие: мясо должно быть свежим. Идеальное условие – еще и приобретенное из домашнего фермерского хозяйства. А вот какую именно взять часть – ребра, отбивную или ошеек — это уже вопрос вкуса. Я лично предпочитаю вырезку – ее и покупаем. Для компании в 7-8 человек вполне достаточно 3 кг.

Что еще необходимо:

— черный молотый перец, можно и другие специи – по вкусу. Заметьте, о соли я пока не сказал!

Внимание! Все это нам нужно для приготовления маринада. Уже с собой на природу можете взять все, что угодно – кетчупы, майонезы и прочее

Но их ни в коем случае не добавляйте в маринад! Это будет уже не хоровац, а нечто хм…толернатное.

И еще одно важное условие (забегаю вперед): обязательно возьмите лаваш, ну и конечно – овощи. Об остальном тактично умолчу

Рецепт приготовления армянского шашлыка в сухом маринаде

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Для приготовления вкусного армянского шашлыка понадобится:

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Пошаговое приготовление от Оганеса Акопяна

Оганес Акопян – известный шашлычник в России и Европе, который с удовольствием делится секретами приготовления шашлыка.

Важный момент: мясо необходимо солить за 10 минут до приготовления.

Шашлык из свинины в минералке

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Очень вкусным армянский шашлык получается из свиных рёбрышек или корейки. Такое мясо лучше готовить на гриле, а для улучшения вкусовых качеств его нужно подержать в холодильнике (не в морозилке) хотя бы сутки, а затем замариновать. Со стороны рёбер с мясной «ленты» снимают плёнку, а после разрезают на порционные куски.

Ингредиенты:

С минералкой и сушеными томатами

Смесь газированной минеральной воды и ароматных сушеных томатов придает свиному мясу нежность и легкий, пикантный аромат.

Свиной ошеек следует промыть, обтереть и порезать крупными ломтиками – размером около 5-6 см. Репчатый лук нужно очистить, нарезать полуколечками и перемешать с мясом в глубокой посудине. Свинину необходимо посыпать пряностями, сушеными томатами.

Приготовленные ломтики ошейка нужно залить минеральной водой с газом и оставить под пленкой на 7-9 часов. После мясо нанизывается на шампуры и обжаривается до появления румяной корочки.

Настоящий шашлык из свинины по-армянски – это изумительно вкусное и сочное блюдо, которое считается классикой в меню для пикников. Его основной секрет кроется в правильно подобранном маринаде, который делает мясо невероятно нежным и ароматным. Особую, пикантную нотку мясному блюду придают разнообразные душистые пряности.

Шашлык в растительном масле

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Маринуем мясо с подсолнечным маслом

Маринад для шашлыка делает мясо сочным: нагреваясь, масло вытапливается, греет изнутри, тем самым не давая шашлыку подгореть.

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Достоинства и преимущества маринада:

Этот маринад способен сделать сочной даже сухую говядину.

Важный момент: соль не добавляем, только специи!

Перец и кориандр должны быть только грубого помола. На 1 кг мяса – не менее 0,5 кг лука.

Соус для шашлыка по-армянски

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

К хорошему шашлыку требуется мягкая армянская лепёшка, зелень и, конечно же, соус. Классический соус для шашлыка по-армянски делается на основе томатной пасты хорошего качества (лучше – домашней).

Ингредиенты:

Шампур или решетка?

На решетке лучше готовить стейки, овощи или рыбу. Шашлык же — только на шампуре.

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Хитрости жарки по-армянски:

Овощной шашлык по-армянски

Шашлык и овощи – лучшее сочетание пикника. Овощи используются любые по желанию: баклажаны, помидоры, кабачки, сладкие перцы. Овощной шашлык по-армянски жарится на углях и подаётся к мясу, как закуска.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт

Специалисты выделяют из множества существующих ныне рецептов несколько настоящих древних вариантов, один из которых представим вашему вниманию.

Время приготовления без учета маринования составит 70-80 минут.

Калорийность – около 300 килокалорий на 0,1 килограмма.

Как готовить настоящий армянский шашлык из свинины:

Куриный шашлык по-армянски

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Для шашлыка из курицы лучше всего использовать красное филе птицы (без костей). Мясо выбирают охлаждённое, заморозка для шашлыка не годится. Свежесть продукта определяют по цвету и запаху: оно ничем не должно пахнуть и быть розовато-кремового цвета.

Ингредиенты:

С овощами

В традиционном армянском хороваце может использоваться не только свинина, но и различные овощи. Блюдо будет очень сытным, с насыщенным, оригинальным вкусом и приятным, пикантным ароматом.

Для того чтобы приготовить шашлык по-армянски необходимо промыть свинину и просушить бумажным полотенцем, после нарезать крупными кусочками. Пересыпать мясо в глубокую миску, посыпать репчатым луком, нарезанным колечками, пряностями и рубленой зеленью.

Свиной ошеек нужно залить красным вином (его количество можно увеличивать) и оставить для маринования на 3-4 часа. В это время можно подготовить овощи – чеснок пропустить через чеснокодавилку, остальные продукты (перец, баклажаны) промыть и обсушить. Нанизываются на шампуры целиком, они не требуют нарезания.

Когда свинина замаринуется, нанизать ее. Лучше всего, чтобы на каждом шампуре был только один вид, так как все овощи имеют различный срок приготовления. Обжаренные баклажаны и перец следует очистить от кожицы, нарезать брусочками и подавать вместе со свиным шашлыком и лавашами.

В гранатовом маринаде

Рецепт армянского шашлыка из свинины с гранатовым маринадом – один из самых популярных. Благодаря сочному гранату мясо становится мягким и нежным, а его аромат приобретает приятный ягодный оттенок.

С минералкой и сушеными томатами

Смесь газированной минеральной воды и ароматных сушеных томатов придает свиному мясу нежность и легкий, пикантный аромат.

Свиной ошеек следует промыть, обтереть и порезать крупными ломтиками – размером около 5-6 см. Репчатый лук нужно очистить, нарезать полуколечками и перемешать с мясом в глубокой посудине. Свинину необходимо посыпать пряностями, сушеными томатами.

Приготовленные ломтики ошейка нужно залить минеральной водой с газом и оставить под пленкой на 7-9 часов. После мясо нанизывается на шампуры и обжаривается до появления румяной корочки.

Настоящий шашлык из свинины по-армянски – это изумительно вкусное и сочное блюдо, которое считается классикой в меню для пикников. Его основной секрет кроется в правильно подобранном маринаде, который делает мясо невероятно нежным и ароматным. Особую, пикантную нотку мясному блюду придают разнообразные душистые пряности.

Подытожим

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

А увидеть, как настоящий армянин делает настоящий армянский шашлык, можно в этом ролике:

Источник

Шашлык по-армянски или как приготовить армянский маринад

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Из какого мяса готовить армянский шашлык

Шашлык из баранины армяне тоже любят и готовят великолепно. Да и баранина у них нежнее, сочнее, ароматнее, чем у нас: горные травы, которыми питаются животные, добавляют ей вкуса и запаха.

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Особенности приготовления

Армянский шашлык традиционно готовится из свинины – лучше всего корейки или ошейка. В качестве маринада в армянской кухне не используется уксус, томатная паста и майонез. Допускается красное вино, свежевыжатый гранатовый сок и большое количество репчатого лука.

Основной особенностью свиного шашлыка по-армянски являются ароматные специи и зелень – кинза, базилик, петрушка, хмели-сунели, молотые перцы, кориандр. К нему принято подавать хоровац – традиционное блюдо из овощей, запеченных на углях.

Свинину нужно поливать маринадом во время жарки

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Рецепты маринадов

Естественно, что самым элементарным рецептом будет всегда армянская классическая версия маринада. Многие рецепты приготовления маринадов по-армянски весьма схожи, но предлагаемый ниже вариант может вполне претендовать на звание базового армянского маринада.

Классическая версия

Рассматриваемый рецепт армянского шашлыка отличается своей предельной элементарностью, так как в нем присутствуют всего два три составляющих компонента – лук, масло и перец. Но в маринад можно смело добавить ароматные травы, дополнительные специи или комплексные приправы.

При таком способе маринования получается вкусным не только сам шашлык по-армянски, но и запеченные вместе с ним цельные четвертинки луковиц. В этом и весь секрет этого рецепта. Как правило, этот настоящий армянский шашлык подается с запеченными на углях любыми овощами. К ним отлично подойдет любой соус, даже если он сделан из обычной томатной пасты.

Вполне естественно, что в Армении широко используют в маринадах и вино. Оно должно быть именно сухим, так как только в сухих винах содержится достаточное для маринования количество дубильных веществ и кислот.

Следующий рецепт маринада позволяет приготовить изумительный шашлык по-армянски практически из любого мяса, дичи, рыбы или птицы.

Винный маринад

Маринад на основе сухого вина является универсальным, так как он великолепно подходит к маринованию любых продуктов, которые предназначены для шашлыков. Изменяется только время их маринования.

Но особенно этот маринад подходит для спорной баранины, так как он значительно снижает специфический запах и вкус этого мяса.

Если шашлык по-армянски решено сделать из птицы, то такому шашлыку достаточно маринования в течение четырех часов.

Настоящий армянский шашлык готовится не только из птицы, дичи или мяса. В Армении достаточно популярны и шашлыки из рыбы. Особое предпочтение отдается вкуснейшей форели.

Форель в ореховой крошке

Этот уникальный армянский рецепт непременно станет находкой для истинных гурманов.

Рецепт приготовления армянского шашлыка в сухом маринаде

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Для приготовления вкусного армянского шашлыка понадобится:

Советы от шеф-повара армянского ресторана

Вкус готового блюда зависит от множества тонкостей его приготовления. Приведем несколько полезных советов от шеф-повара армянского ресторана, как приготовить вкусный и сочный шашлык по-армянски:

Приятного аппетита! Не забудьте, что первый тост за того, кто стоял у мангала!

Шашлык из свинины в минералке

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Очень вкусным армянский шашлык получается из свиных рёбрышек или корейки. Такое мясо лучше готовить на гриле, а для улучшения вкусовых качеств его нужно подержать в холодильнике (не в морозилке) хотя бы сутки, а затем замариновать. Со стороны рёбер с мясной «ленты» снимают плёнку, а после разрезают на порционные куски.

Ингредиенты:

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Армянский шашлык с гранатом

Самое вкусное мясо – домашнее фермерское, а не из магазина. Если удастся найти такое, то будет идеально. А какую часть взять (вырезку, ошеек или ребра), зависит от вашего вкуса.

Список ингредиентов (на 5–6 порций):

Ни в коем случае не стоит добавлять в маринад майонез, сметану или кетчуп! Это уже не армянский шашлык! Есть мясо можно с чем угодно, но в маринад добавлять не стоит!

Способ приготовления:

Вечером перед выездом на природу нужно промыть и нарезать мясо на средние куски, очистив его от всего лишнего.

Шашлык в растительном масле

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Подытожим

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

А увидеть, как настоящий армянин делает настоящий армянский шашлык, можно в этом ролике:

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Не знаю точно, каким считается классический армянский шашлык (если таковой существует вообще), но так как этим рецептом поделился хороший друг армянин, в нашей семье его называют именно армянским.

Соус для шашлыка по-армянски

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

К хорошему шашлыку требуется мягкая армянская лепёшка, зелень и, конечно же, соус. Классический соус для шашлыка по-армянски делается на основе томатной пасты хорошего качества (лучше – домашней).

Ингредиенты:

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Овощной шашлык по-армянски

Шашлык и овощи – лучшее сочетание пикника. Овощи используются любые по желанию: баклажаны, помидоры, кабачки, сладкие перцы. Овощной шашлык по-армянски жарится на углях и подаётся к мясу, как закуска.

Ингредиенты:

Куриный шашлык по-армянски

Как называется армянский овощной шашлык. lazy placeholder. Как называется армянский овощной шашлык фото. Как называется армянский овощной шашлык-lazy placeholder. картинка Как называется армянский овощной шашлык. картинка lazy placeholder

Для шашлыка из курицы лучше всего использовать красное филе птицы (без костей). Мясо выбирают охлаждённое, заморозка для шашлыка не годится. Свежесть продукта определяют по цвету и запаху: оно ничем не должно пахнуть и быть розовато-кремового цвета.

Ингредиенты:

В гранатовом маринаде

Рецепт армянского шашлыка из свинины с гранатовым маринадом – один из самых популярных. Благодаря сочному гранату мясо становится мягким и нежным, а его аромат приобретает приятный ягодный оттенок.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты. Традиционно армянский шашлык можно создавать из жирной баранины или свинины. Лучше всего использовать шейку.

Шаг 2:

Мясо промыть в воде, срезать с него пленки, вырезать жилы, нарезать порционными кусочками. Размер кусочков выбирайте по своему вкусу. Чем мельче нарезка, тем быстрее она прожарится на мангале.

Шаг 3:

Крупную репчатую луковицу очистить от кожуры, промыть и натереть на мелкой терке, оставляя и образующийся сок — это основа маринада! Армянский шашлык готовится без добавления майонеза, минеральной воды и других лишних ингредиентов — только на луковом соке и жмыхе.

Шаг 4:

Добавить натертую луковую массу в салатник или миску к мясной нарезке.

Шаг 5:

Всыпать соль и сухую аджику, состоящую из смеси молотой сладкой паприки и молотого острого перца. По желанию можно добавить и другие специи или пряности. Тщательно перемешать с нажимом, чтобы каждый кусочек мяса обволокся луковой основой и специями. Оставить на 1 час.

Шаг 6:

После этого очистить, промыть и нарезать оставшуюся луковицу крупными, широкими кольками. Всыпать нарезку в емкость, влить растительное масло. Использовать либо оливковое, либо подсолнечное, но без запаха, чтобы мясо «не втянуло» его в себя.

Шаг 7:

Аккуратно перемешать, чтобы не повредить кольца лука. Оставить на холоде в течение 4-6 часов, лучше на ночь. Перед нанизыванием замаринованную массу обязательно извлечь и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа, так как холодные кусочки мяса не принято обжаривать — они приготовятся по краям, а внутри останутся сырыми.

Шаг 8:

Насадить кусочки маринованного мяса на шампура попеременно с кольцами репчатого лука.

Шаг 9:

Обжарить на мангале, на раскаленных углях в течение 15-20 минут. Обязательно следить за жаром, если необходимо — поднимать или опускать шампура с шашлыками, чтобы мясо прожаривалось равномерно. Влить в оставшийся маринад 100 мл воды и время от времени поливать им шашлыки, чтобы они не стали сухими в процессе жарки.

Шаг 10:

Готовый армянский шашлык подать со свежей зеленью: петрушкой или кинзой, перцем, помидорами, кетчупом или другими соусами.

Армянский шашлык славится тем, что маринуется только в луке со специями, минуя майонез, минеральную воду и другие современные ингредиенты. Блюдо интересно тем, что каждый раз «разрешает» готовить его по-новому, с различными специями: хмели-сунели, уцхо-сунели, молотым кориандром, молотым базиликом, чесночным порошком и т.д.

Источник

Вам также понравится

Как монтировать нержавеющие гофрированные трубы

admin 0

Как на айфон сделать напоминание

admin 0

фрибет 300 рублей фонбет какой промокод

admin 0

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *