Как называется мешалка для кофе
Как правильно держать палочку для кофе
В кофейном деле мелочей не бывает. Даже самый незаметный, на первый взгляд, аксессуар способен породить множество споров о правильности его применения. Например, знаете ли вы, как правильно держать палочку для кофе? Думаете, это малозначащие подробности? Что же, как говориться, главное кроется в деталях. Давайте узнаем, какие виды палочек существуют и как с ними следует управляться?
Что такое палочка для кофе?
Если говорить сухим языком терминов и определений, то палочка для кофе – это единоразовый аксессуар для размешивания сахара, молока и других добавок с целью получения однородного напитка.
Палочки выдаются автоматами для приготовления кофе, они являются непременным атрибутом сетей быстрого питания, их можно встретить и на стойке в авторской кофейне.
В чем плюсы таких аксессуаров?
Для чашек большого объема, в которых подают капучино или латте, существуют палочки специального формата, они длиннее обычных.
Какие размешиватели для кофе бывают?
В магазинах кофейных аксессуаров палочки для кофе делятся на несколько видов
По материалу изготовления
Пластиковые палочки для кофе. Они выглядят, как миниатюрное весло – длинная, довольно тонкая ручка оканчивается расширяющейся лопастью с отверстиями. Эти «окошки» предназначены для быстрого и равномерного перемешивания сахара. Форма лопаток может быть различной. Встречаются варианты с расширенными или суженными лопастями, с тремя или двумя отверстиями.
Пластиковые палочки для кофе выдаются в кофейных автоматах, популярны в заведениях фаст-фуда и мобильных кофейнях.
Деревянные палочки для кофе. Чаще всего в качестве материала изготовления используется бамбук. Деревянные размешиватели для кофе больше всего напоминают некогда популярные палочки для мороженого, которые предлагались в каждом магазине Советского Союза. Деревянные палочки для кофе имеют равную ширину по всей длине, закругленные концы с обоих сторон.
Бамбуковые размешиватели для кофе чаще можно увидеть в небольших кофейнях, на стойках баров и даже в ресторанах.
По размеру и назначению
Удлиненные размешиватели длиной в 160-180 мм изготавливают только из дерева.
Как правильно держать размешиватель
Казалось бы, вопрос простой, но по нему существуют две противоположенные друг другу позиции. Если с деревянными палочками для кофе все понятно, ведь они имеют абсолютно одинаковую форму с обоих концов, то с пластиковыми размешивателем не все так однозначно.
Главный вопрос в том, должна ли лопатка служить, собственно, размешивателем или, все же, выступать в роли держателя для пальцев.
В Европе кофе размешивают узким концом палочки. У нас в ходу обратный подход, когда мешают напиток лопаткой с отверстиями.
Почему сложились такие традиции?
Как же правильнее применять палочки для кофе?
Однозначно правильного ответа на этот вопрос попросту не существует. Возможно потому, что никому не приходит в голову регламентировать или возводить в правила хорошего тона процесс употребления напитков из автоматов или в фаст-фудах.
Как выбрать палочки для кофе
Если вы решили обзавестись собственным набором палочек для кофе, то сделать правильный выбор помогут советы опытного бариста.
В Европе даже в очень дорогих заведениях могут предложить одноразовые палочки для размешивания кофе, так как для них важнейшим является вопрос не эстетики, а гигиенической и медицинской безопасности.
Как размешивать кофе палочками, особенного значения не имеет, это вопрос традиций, или, правильнее сказать, привычки. Главное требование – не перехватывать пальцами противоположенный конец размешивателя. Взялись за узкую сторону – мешайте широкой. Получилось наоборот? Ничего страшного, это тоже вполне допустимо. Если есть выбор, какую палочку взять, останавливайтесь на деревянных размешивателях. Их просто невозможно держать неправильно.
А как Вы держите такую палочку?
Как правильно держать палочку для кофе, и размешивать ей напиток
В фастфудах и точках быстрого питания, где подают кофе на вынос, используют специальные одноразовые палочки для размешивания.
Сейчас разберемся, как правильно держать и размешивать кофе палочкой. Поговорим про правила выбора, и материал, из которых их изготавливают.
Что это такое?
Одноразовый аксессуар, изготавливаемый из пластика или дерева. Используется для размешивания кофе и других напитков, при добавлении сахара и вкусовых добавок. Внешний вид представлен в нескольких вариантах, с увеличенной частью на одной из сторон.
Внешний вид и материал изготовления
Классификация по назначению
Как правильно держать палочку для кофе
Как вы понимаете, вопрос связан с палочками, имеющими с одного конца утолщенную часть.
Исторически сложилось, что во всем мире размешивают узким концом. В нашей стране, напротив, лопатка используется для этой цели.
Почему так случилось? Кофейные автоматы заграницей, настроены таким образом, чтобы палочка подавалась лопаткой вниз. Таким образом, держать можно только за узкую часть.
Правила выбора кофейных палочек
А вы используете кофейные палочки? Расскажите в комментариях.
Отличаются по форме, диаметру и материалу изготовления. Также различаются холдера по наличию или отсутствию дна.
Темпер – приспособление, использующееся для прессовки молотого кофе в холдере.
Темпера бывают разного диаметра (в зависимости от диаметра холдера), а также разной формы и длинны ручки. Каждый бариста подбирает холдер специально для себя, ориентируясь на то, на сколько анатомически он подходит к руке. Темпера бывают с плоским основанием и с выпуклым. Для двухпорционного холдера может использоваться как темпер с выпуклым основанием, так и с плоским, а вот для однопорционного холдера больше подойдет темпер с выпуклым основанием. Связано это с тем, что корзина однопорционного холдера имеет немного другую форму и темпер с плоским основанием будет не достаточно хорошо прилегать при темперовке.
Корзина однопорционного холдера
Корзина двухпорционного холдера
Используется для взбивания молочной пены чтобы приготовить кофейные напитки на основе молока. Питчеры бывают разных объёмов: 150мл, 350мл, 600мл, 1л и другие. Обычно в процессе работы используется сразу несколько разных молочников.
Джиггер – мерный стакан из нержавеющей стали. Предназначен для приготовления и измерения “заготовки” эспрессо. В основном используется при приготовлении латте и других молочных напитков.
Демитас – чашка (обычно белого цвета) объемом около 80 мл., используется для приготовления эспрессо. Для капучино существуют демитас увеличенного объема 150-220 мл.
Полотенца и тряпки. В “арсенале” любого бариста всегда обязательно должны присутствовать полотенца и тряпки, для того чтобы протирать и держать в чистоте группы, стимеры (с помощью него взбивают молоко), холдера и поддерживать общую чистоту в рабочей зоне.
Шейкер – специальный металлический закрытий сосуд, использующийся для приготовления напитков и коктейлей путем встряхивания.
Весы – используются для измерения веса порции эспрессо или проверки дозатора кофемолки. Одна порция молотого кофе составляет 7-9г.
Таймер – используется для замера времени экстракции (время взаимодействия кофе с водой). Время экстракции эспрессо 25 ± 3 сек.
Слепой холдер – портафильтр (корзина) без отверстий для выхода воды из группы. Предназначен для чистки групп от кофейных масел в конце смены.
Вместо слепого холдера часто используется универсальная заглушка, выполняющая ту же функцию.
Купить весь необходимый инвентарь для работы бариста можно у нас здесь: инвентарь бариста. Приятного кофепития!
Как правильно мешать кофе пластиковой палочкой, какие есть виды. Что лучше – пластмассовая или деревянная
Казалось бы, что может быть проще по дизайну и конструкции, чем палочка для размешивания кофе, но и здесь имеются курьезные моменты, недопонимание, как пользоваться предметом правильно, какой стороной мешать кофе.
Оказывается, это не просто предмет, а запатентованное изделие. Известно, кто придумал палочку для размешивания кофе: это Е. Батурина – предприниматель. Патент был выдан в 1 999 году.
Палочки для кофе и их преимущества
Палочкой удобно мешать сахар, которых залеживается на дне стаканчика. Их выдают бесплатно в кафе, заведениях быстрого питания, уличных передвижных кофейнях. Есть стандартные размеры – 10 см, есть более длинные – для высоких стаканов. Чаще всего магазины и кофейни закупают первый вид изделий.
Преимущество:
Кофейные ложки подают теперь только в ресторанах, потому что этикет обязывает.
Сразу нужно определиться и ответить на вопрос, какой стороной нужно мешать палочкой кофе. Он возникает у людей, которые побывали за границей – в Европе. Там до сих пор заправляют размешиватели в автоматы неправильно, то есть узкой стороной внутрь.
Когда автомат выдает кофе, пластиковая ложечка выходит широкой стороной. Люди берут ее, не переворачивая, и начинают перемешивать напиток узкой частью. Это вводит российского человека в глубокое заблуждение и раздумия «может я чего не понимаю».
На самом деле наши соотечественники все понимают правильно: широкая часть с окошками предназначена для того, чтобы погружать ее в напиток. Узкая для того, чтобы держаться за нее пальцами.
Самое интересное, что в описании ясно сказано, что и как делать. Более того, когда европейцам посоветовали заправлять размешиватели по-другому, они продолжили делать по-своему.
Ассортимент изделий
Как отличаются изделия:
Пластиковые
Пластиковые ложечки для кофе явно дают понять, какой стороной мешать. Широкой частью легче поднять со дна сахар, чем узкой.
Если нужно приобрести ложечки для домашнего использования, рекомендуется покупать их оптом – так дешевле.
Есть еще несколько рекомендаций:
Какой стороной пластиковой палочки размешивать кофе, особого значения не имеет. Это вопрос привычки, тем более, если цель достигнута и сахар не лежит на дне.
Видео: За какую сторону держать мешалку для кофе
Недостаток пластика, самый главный в том, что он разлагается очень долго – до 400 лет. Сейчас многие государства задумываются, чтобы перестать использовать пакеты, одноразовую пластиковую посуду, куда относятся и палочки для кофе.
Деревянные аксессуары
Дерево считается экологически чистым материалом, поэтому в европейских странах обращают внимание даже на этот момент. Если перед немцем положить на выбор пластиковую или деревянную ложечку, он возьмет дерево. Причина в том, что в Германии уже давно люди перешли на безопасную продукцию.
Палочки обычно делают из бамбука. Это довольно плотный материал, его трудно сломать. Вдобавок, растение быстро увеличивается в размерах, поэтому сырье для изготовления расходного аксессуара всегда в наличии.
Главное достоинство размешивателей из бамбука – их невозможно держать неправильно, так как палочка выглядит одинаково с обеих сторон. А если серьезно, то бамбук имеет антибактериальные свойства, что в данной ситуации вполне оправдано.
Еще о бамбуке:
В самых маленьких чашках для эспрессо неудобно мешать напиток ложечкой, обычно часть выплескивается. Палочка для этой цели подходит больше.
Минус деревянных аксессуаров в том, что они передают свой привкус напитку. Особенно это чувствуется, если облизывать палочку после размешивания. Это происходит, потому что в волокнах бамбука содержатся сильные антибактериальные вещества, имеющие свой вкус и аромат.
Почему в Европе везде подают деревянные размешиватели
Ка правильно мешать кофе пластиковой палочкой, уже понятно. Вопрос, почему в Европе их выдают даже в самых дорогих ресторанах. У нас бы это сочли за неуважение к клиенту.
Дело в том, что к вопросу уважения на Западе подходят проще, но одновременно серьезнее. Выше говорилось о свойствах бамбука убивать бактерии. Для европейцев гораздо важнее вопросы гигиены, чем пафоса в сервировке стола.
Чего ожидать дальше
Сейчас идут разработки одноразовой посуды из бамбуковых волокон. Пока что эксперты обнаруживают несоответствие между заявленными характеристиками стаканов и тарелок и их реальными составными компонентами.
Для производства используется помимо бамбука пластик и опасные химические вещества, например, формальдегидные смолы в качестве связующих веществ. Использовать такую посуду в микроволновке нельзя, так как материал начинает выделять отравляющие вещества.
Возможно, вскоре появятся экологичные стаканчики для кофе из бамбуковых волокон – легкие, но прочные.
Пока что федеральный союз защиты потребителей требует жестче контролировать производителей посуды с синтетическими добавками. Осторожно нужно совершать покупки китайских товаров, так как на них европейские законы не распространяются.
Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.
Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте, Instagram, Facebook или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉
Кисломолочная болгарская палочка — польза и вред
Традиции предписывают варить кофе в турке, а подавать его в миниатюрных чашках на блюдце, в сопровождении маленькой ложечки. Современный ритм города диктует свои правила: вместо турки — кофемашина, чашку сменил бумажный стакан, а ложку — палочка для кофе.
Что такое палочка для кофе
Это специальное приспособление для перемешивания благородного напитка, а точнее сахара, специй, молока или сливок в нем. Выглядит аксессуар как удлиненная лопатка, а в нижней расширенной части имеет пару сквозных отверстий.
В патенте, который принадлежит Батуриной Елене, указано, что кофейная палочка состоит из двух составляющих:
Кофейные приспособления выбрасываются автоматами, подаются вместо ложек в стилизованных кофейнях, а также в сетевых фастфудах и даже имеются в ресторанах.
Палочки для кофе и их преимущества
Палочкой удобно мешать сахар, которых залеживается на дне стаканчика. Их выдают бесплатно в кафе, заведениях быстрого питания, уличных передвижных кофейнях. Есть стандартные размеры – 10 см, есть более длинные – для высоких стаканов. Чаще всего магазины и кофейни закупают первый вид изделий.
Преимущество:
Кофейные ложки подают теперь только в ресторанах, потому что этикет обязывает.
Сразу нужно определиться и ответить на вопрос, какой стороной нужно мешать палочкой кофе. Он возникает у людей, которые побывали за границей – в Европе. Там до сих пор заправляют размешиватели в автоматы неправильно, то есть узкой стороной внутрь.
Когда автомат выдает кофе, пластиковая ложечка выходит широкой стороной. Люди берут ее, не переворачивая, и начинают перемешивать напиток узкой частью. Это вводит российского человека в глубокое заблуждение и раздумия «может я чего не понимаю».
На самом деле наши соотечественники все понимают правильно: широкая часть с окошками предназначена для того, чтобы погружать ее в напиток. Узкая для того, чтобы держаться за нее пальцами.
Самое интересное, что в описании ясно сказано, что и как делать. Более того, когда европейцам посоветовали заправлять размешиватели по-другому, они продолжили делать по-своему.
Ассортимент изделий
Как отличаются изделия:
Пластиковые
Пластиковые ложечки для кофе явно дают понять, какой стороной мешать. Широкой частью легче поднять со дна сахар, чем узкой.
Если нужно приобрести ложечки для домашнего использования, рекомендуется покупать их оптом – так дешевле.
Есть еще несколько рекомендаций:
Какой стороной пластиковой палочки размешивать кофе, особого значения не имеет. Это вопрос привычки, тем более, если цель достигнута и сахар не лежит на дне.
Видео: За какую сторону держать мешалку для кофе
Недостаток пластика, самый главный в том, что он разлагается очень долго – до 400 лет. Сейчас многие государства задумываются, чтобы перестать использовать пакеты, одноразовую пластиковую посуду, куда относятся и палочки для кофе.
Деревянные аксессуары
Дерево считается экологически чистым материалом, поэтому в европейских странах обращают внимание даже на этот момент. Если перед немцем положить на выбор пластиковую или деревянную ложечку, он возьмет дерево. Причина в том, что в Германии уже давно люди перешли на безопасную продукцию.
Палочки обычно делают из бамбука. Это довольно плотный материал, его трудно сломать. Вдобавок, растение быстро увеличивается в размерах, поэтому сырье для изготовления расходного аксессуара всегда в наличии.
Главное достоинство размешивателей из бамбука – их невозможно держать неправильно, так как палочка выглядит одинаково с обеих сторон. А если серьезно, то бамбук имеет антибактериальные свойства, что в данной ситуации вполне оправдано.
Еще о бамбуке:
В самых маленьких чашках для эспрессо неудобно мешать напиток ложечкой, обычно часть выплескивается. Палочка для этой цели подходит больше.
Минус деревянных аксессуаров в том, что они передают свой привкус напитку. Особенно это чувствуется, если облизывать палочку после размешивания. Это происходит, потому что в волокнах бамбука содержатся сильные антибактериальные вещества, имеющие свой вкус и аромат.
Почему в Европе везде подают деревянные размешиватели
Ка правильно мешать кофе пластиковой палочкой, уже понятно. Вопрос, почему в Европе их выдают даже в самых дорогих ресторанах. У нас бы это сочли за неуважение к клиенту.
Дело в том, что к вопросу уважения на Западе подходят проще, но одновременно серьезнее. Выше говорилось о свойствах бамбука убивать бактерии. Для европейцев гораздо важнее вопросы гигиены, чем пафоса в сервировке стола.
Виды палочек
Кофейные размешиватели для автоматов и кафе быстрого питания в основном имеют стандартный размер — 100-120 мм, а вот форма и материал — зависят от производителя.
Пластиковые
Такие палочки для кофе выпускаются в нескольких вариантах:
Цветные кофейные палочки удобнее прозрачных, которые сливаются с цветом посуды и напитка.
Деревянные
Похожи на палочки для мороженного. В большинстве своем они одинаковы с двух сторон или незначительно расширяются в рабочей части, однако встречаются экземпляры в форме лопаток или с шарообразным расширением.
Для американо, капучино и латте, которые подают в более объемных бокалах, предназначены кофейные аксессуары длиной 120-160 мм.
Разновидности приспособлений
Виды столовых приборов для размешивания зависят от ситуации и конкретных напитков, с которым их подают. Они могут быть металлическими, пластиковыми, деревянными. У них разные размеры. Декоративные ложечки тоже имеют свои особенности, связанные с формой. Давайте познакомимся с самыми распространенными.
Интересно! Сколько чашек кофе можно пить в день
Из какого материала лучше выбрать
Пластиковая продукция используется повсеместно — это разрешено санитарно-эпидемиологическими нормами. Однако большинство заведений закупают только деревянные приспособления, так как они не токсичны и выглядят прилично.
Изготавливают их следующим образом:
Приобретать палочки для кофе нужно у известных производителей. Некачественные деревянные изделия могут иметь зазубрины и занозы, а пластиковые — повышенный уровень вредных веществ.
Достоинства
Юзеры дружно отмечают плюсы данного девайса, который отличается:
В отличие от чайных ложек, кофейной палочкой комфортно перемешивать напиток в крохотных чашечках. Для размешивания капучино и латте есть палочки особые, более длинноватые, чем обыденные.
Внешний вид трубочек
Если вы владеете баром, кафе, закусочной или рестораном, пищевые соломинки являются неотъемлемой частью большинства напитков, заказываемых вашими клиентами. В зависимости от характера заведения, существует множество различных трубочек, подходящих для конкретной категории напитков.
Цветные трубочки
Своим ярким цветом они придадут праздничную атмосферу любому напитку. В продаже можно найти разные наборы: с наполнением из трубочек одного цвета, с рисунками и соломинки всех цветов радуги. Они различаются как по размерам (короткие от нескольких сантиметров, до очень длинных), так и по используемым материалам: все виды бумаги и пластика. Посмотреть доступный ассортимент разноцветных трубочек можно здесь:
Гибкие и весёлые трубочки
Такие трубочки очень любят дети, так как с ними можно одновременно и пить, и играть. Они легко поворачиваются и сгибаются под любыми углами. Могут использоваться людьми с ограниченной подвижностью. Концепт гибкой соломинки предполагает весьма разноплановый дизайн с обилием дополнительных украшений и элементов.
Трубочки-ложки
Открытая область на конце такого типа трубочек используется в качестве ложки при употреблении смузи, молочных коктейлей, мороженого, пудингов, воздушных лакомств и густых напитков. Трубочки-ложки выпускаются в различных расцветках и могут быть разных размеров.
Трубочки для молока
Эти тонкие трубочки также известны под названиями “молочная” и “школьная”. Они будут отличным решением для использования в кафе и заведениях быстрого питания. Закрытая упаковка обеспечивает улучшенную антибактериальную защиту трубочек. Они остаются стерильными вплоть до непосредственного использования. Доступен широкий выбор разного размера и дизайна.
Польза для организма
О пользе натурального йогурта, при изготовлении которого используется болгарская молочнокислая палочка, известно давно. По словам И. Мечникова, главное его достоинство – это борьба со старением и самоотравлением организма. Но болгарская палочка в йогурте обладает и другими полезными свойствами.
Во-первых, регулярное употребление натурального йогурта способствует очищению организма от патогенной микрофлоры, избавлению от шлаков и токсинов.
Во-вторых, налаженная работа желудочно-кишечного тракта положительно влияет на иммунитет человека в целом. Доказано, что наличие полезных бактерий в кишечнике позволяет отсрочить процесс старения, тогда как их отсутствие является главной причиной атеросклероза.
В-третьих, натуральный болгарский йогурт отлично подойдет тем людям, у которых имеется непереносимость лактозы. Кисломолочный белок усваивается гораздо лучше содержащегося в молоке.
В-четвертых, снижению веса для желающих похудеть также способствует болгарская палочка. Польза йогурта в этом случае заключается в очищении организма от шлаков. Йогурт можно употреблять в чистом виде, добавлять в качестве заправки в салаты и подавать в качестве соуса к мясу или рыбе.
Полезный болгарский йогурт обладает мягким нежным вкусом, поэтому дети его кушают с удовольствием даже в чистом виде, без добавления сахара. Его можно подавать к детскому столу в качестве прикорма с 8 месяцев.
Советы бариста о выборе кофейных приспособлений
Не только лишь вопрос, как верно держать палочки для кофе, тревожит любителей этого благоуханного напитка. Многие из числа тех, кто вожделел бы приобрести этот девайс, не знают, как верно его избрать. Для тех, кто задался целью приобрести свой набор палочек для кофе (а именно для бизнеса), не будет излишним прислушаться к советам опытнейших бариста:
Вопрос, как верно держать палочки для кофе, проф бариста не считают принципным. Поступать рекомендуется так, как для вас привычнее и удобнее. Не стоит только хвататься пальцами за обратный конец девайса. А если вопрос все таки является принципиальным, лучше выбирать древесные кофейные палочки.
Как верно мешать кофе пластмассовой палочкой.
В таинстве изготовления и распития кофе принципиальна любая деталь, и даже таковой малозначительный элемент, как разовая ложечка, может породить разногласия. Появилось много статей о том, как верно мешать кофе пластмассовой палочкой. Некие создатели говорят, что широкую часть рекомендуется использовать в качестве ручки, а не для размешивания сахара, как мы привыкли.
О причинах зарождения традиции
Объясним для тех, кого «зацепило». Дело в том, что за границей палочки в кофейные автоматы заправляют таким образом, чтобы они подавались покупателям «лопаткой» вперед. Поэтому именно за «лопатку» и берутся пальцами потребители кофе, размешивая напиток. Соответственно, другой частью аксессуара производится непосредственно само размешивание. Российские же потребители руководствуются несколько иной логикой. Широкий конец палочки для кофе используется ими (по аналогии с чайной или кофейной ложечкой) для размешивания сахара в напитке.
Однозначно правильного ответа на вопрос, как правильно держать палочку для мешания кофе, пока не существует. Его и не может быть, по крайней мере, до тех пор, пока не будут придуманы правила хорошего тона, касающиеся употребления бодрящего напитка в фастфудах и кофейных автоматах.