Как называется овощ похожий на кабачок

Цукини – отличия вкусного и полезного овоща от кабачка

Цукини (zucchini) был ввезен в Россию из Италии. Как и кабачок, он относится к семейству тыквенных, оба овоща продолговатой формы, и их химический состав довольно сходен. Однако эти культуры очень разные. Окрас кожицы первого темно-зеленый, желтоподобный, черный, с вкраплениями полос и пятен. Кабачок же имеет светло-зеленый или белый цвет. Плоды цукини, как и сами кусты, компактны, в отличие от раскидистой посадки «собрата».

Цукини – свойства и особенности выращивания

Плоды цукини малокалорийны, хорошо усваиваются желудком и богаты различными витаминами и минералами. Мякоть очень нежная, имеет приятный аромат и вкус, кожица мягкая, нет необходимости чистить ее. Семена практически не ощутимы в пище.

Основные полезные свойства популярного овоща:

Для выращивания необходимо создание некоторых условий, в отличие от непритязательного в этом кабачка. Овощ не переносит холодов, поэтому сажать его лучше в теплицу, или дождаться устойчивой теплой температуры. Цукини влаголюбив, требует частого полива.

Каждую неделю рекомендовано поливать посадки отваром крапивы – это способствует укреплению листьев и притоку к плодам питательных веществ.

Особую популярность в Европе, а затем и среди российских дачников заслужил Цукеша. Овощи имеют темно-зеленый окрас с сероватыми вкраплениями. Сорт отличается крупным размером плодов и довольно высокой урожайностью — с 1 квадратного метра площади посадки можно собрать до 14 кг, достигающих 40 см в длину, что не характерно для большинства видов этой культуры.

Но Цукеша недостаточно устойчив к грибковым заболеваниям, особенно в дождливые сезоны.

В чем отличия от кабачка?

Цукини — высокоурожайный скороспелый красавец-овощ, во многом отличающийся от своего «родственника». Несмотря на это, их очень часто путают. Используя приведенную таблицу, можно раз и навсегда понять, как без труда определить, к какой культуре относится тот или иной плод, ведь разница между ними довольно существенна.

Светлый окрас плодов

Применение при приготовлении блюд

Так как этот овощ имеет нежную кожицу и выраженный вкус, его можно использовать в пищу как в сыром, так и в термически обработанном виде.

Салат из свежих плодов цукини и апельсина

Цукини, запеченные с сыром

Разнообразие выведенных сортов цукини позволяет каждому найти вид овоща по вкусу и в соответствии с желаемым количеством собранного урожая, а также разнообразить стол любителей этой культуры.

Источник

Быстрый гид: какие бывают виды кабачков

Добавление статьи в новую подборку

Прежде чем выбирать подходящий сорт кабачков, нужно определиться с его принадлежностью к тому или иному виду. Но отличить один овощ от другого бывает непросто. Поэтому мы и подготовили небольшой путеводитель по видам кабачков.

Существует более сотни разновидностей кабачков, ярко-желтых и темно-зеленых, коротких и длинных, гладких и шероховатых, прямых и изогнутых. В этом обширном семействе тыквенных культур есть виды и сорта на любой вкус и поэтому именно сейчас самое время узнать, какие из них лучше или хуже и чем отличаются друг от друга.

Виды кабачков

Кабачок – довольно специфический овощ. С одной стороны он является разновидностью тыквы обыкновенной, а с другой – обладает признаками многих других съедобных растений. В то же время кабачок – это тип толстостенной ягоды (вроде огурца или арбуза). Поэтому на дачных участках и прилавках можно найти огромное изобилие кабачков различных размеров, расцветок и форм. Сейчас мы вспомним основные разновидности этих культур.

1. Цукини

Цукини могут быть желтого или темно-зеленого цвета с бледно-зелеными полосками и без таковых. Кабачок среднего размера и вытянутой формы, приплюснутый с боков. Кожура средней плотности, гладкая и блестящая. Мякоть средней твердости, сочная со средневыраженным вкусом без сладости. Как правило, цукини вырастают до размеров массивной дубинки, и многие огородники даже стремятся к таким «рекордам». Но лучше все-таки выращивать кабачки таких сортов, которые не обладают массивными размерами, поскольку чем крупнее овощ, тем больше воды в нем содержится.

2. Патиссон

Эти «кабачки-НЛО» проще всего отличить от остальных из-за необычной формы. Они могут быть любого цвета (от бледного до зеленого) и обладают зубчатой «надстройкой» по диаметру плода. Мякоть патиссона жестче и плотнее, чем у других разновидностей кабачка, и это хорошо для кулинарных экспериментов и обработки в условиях высоких температур. Особенно хорошо тушить патиссоны с мясом и перцем чили.

3. Крукнек

Тыква-кривошейка – так еще называют этот овощ с выпуклым основанием и тонкой искривленной верхушкой. Обычно они ярко-желтого цвета, а по структуре кожуры могут отличаться: встречаются как гладкие разновидности, так и покрытые бородавками. Плотность мякоти также зависит от конкретного сорта.

4. Гибрид Нежный зефир

Узнать этот подвид кабачков проще всего – у него двухцветная окраска – зеленое основание и желтая верхушка. Несмотря на свое название, этот кабачок такой же жесткий, как патиссон, поэтому отлично подходит для длительного тушения или запекания, а правильная форма позволяет нарезать его аккуратными ломтиками.

5. Кабачки коуза

Этот тип кабачков в основном выращивают на Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Азии и Мексике. Обычно они бледного цвета, но иногда встречаются и пестро-зеленые разновидности. Кожура у кабачков тонкая, а мякоть немного слаще иных разновидностей цукини. А вот по форме они ничем не отличаются от своих «пухлых» собратьев.

6. Круглый цукини

Эти «тыковки» в форме сферы могут быть окрашены в любые оттенки зеленого и желтого цветов (в последнем случае они напоминают грейпфруты). Повара находят этим овощам очень нестандартное применение – верхнюю часть плода отрезают, мякоть выскребают, а получившийся полый шар используют в качестве емкости для супов или других блюд.

7. Татуме

Экзотическая разновидность кабачков, которая встречается преимущественно в Мексике. Форма кабачка может меняться от абсолютно сферической до вытянутой. В окраске преобладают два оттенка – светло- или темно-зеленый. Среди особенностей этого подвида выделим тонкую кожицу и большое количество семян.

8. «Толстяк из Ниццы»

Французы дали этому кабачку не слишком лестное прозвище, но сделали это скорее из большой любви к данной разновидности тыквенных. На самом деле круглые кабачки обладают приятным сладким вкусом и нежной мякотью, и найти их на прилавках не так просто.

9. Индийское яблоко – тыква тинда

Бледно-зеленая тыква с абсолютно гладкой и блестящей кожурой больше напоминает гигантское яблоко или томат. И действительно – индийский гость стоит несколько особняком от своих сородичей и при этом обладает нежной кремово-белой кабачковой мякотью с неповторимым вкусом.

10. Люффа

Последней в нашем списке стоит уникальная тыква-лиана – люффа, или природная мочалка. Ее плоды – удлиненные и цилиндрические, внутри сухие и волокнистые с множеством семян. К сожалению, в пищу они практически непригодны, зато из них получают отличные самодельные мочалки, фильтры для воды, мыло или масло. Существуют и съедобные разновидности, но произрастают они в регионах с субтропическим и тропическим климатом.

Теперь вы точно сможете подобрать наиболее подходящий для вашего участка вид кабачков и с уверенностью выбирать овощи на полках магазинов. Как видите, у этой культуры много разновидностей, но все их объединяет одно – огромный кулинарный потенциал.

Источник

Что это цукини: любимый овощ диетологов или господин нашего сердца

Цукини – это скороспелый вид кабачка родом из Италии. Название происходит от слова zucca, что дословно переводится как маленькая тыква. Европейцы его также называют «итальянский кабачок». Овощ имеет продолговатую форму и кожицу зеленого окраса. Впервые он был выведен итальянцами в XIX веке.

Какие существуют сорта

Среди гибридов скороспелого кабачка стоит выделить 5 наиболее распространенных экземпляров:

Также существуют гибриды, выведенные совсем недавно: Мини-цукини, Ванюша и Тигренок.

В чем особенность питательного и химического состава

Сладкий и сочный цукини – это низкокалорийный продукт, который содержит:

Калорийность 100 г плода составляет 16 ккал, из них:

В 200-граммовой порции нарезанного цукини содержится примерно 190 г воды.

В цукини содержится 15% суточной нормы аскорбиновой кислоты. Овощ следует регулярно принимать детям и людям со слабым иммунитетом и склонностью к частым вирусным заболеваниям.

Что преобладает польза или вред

«Итальянский кабачок» характеризуется многоэлементным составом, в который входят витамины и минералы. Они принимают активное участие в укреплении и оздоровлении организма:

В журнале «Здоровое питание общества» за декабрь 2000 года были опубликованы результаты исследования, которые подтвердили способность цукини предупреждать развитие доброкачественной гиперплазии предстательной железы. Зеленый кабачок содержит антиоксиданты, которые принимают участие в окислении канцерогенов и свободных радикалов.

Какие могут быть противопоказания

Цукини не рекомендуется к употреблению людям с патологиями:

В состав овоща входят оксалаты, которые провоцируют развитие урологических заболеваний и мешают нормальному усвоению кальция в организме.

Чем отличается от кабачка

Существует ряд критериев, которые отличают два овоща, принадлежащих к одному семейству:

Узнать куст «итальянской тыквы» можно по его компактности и небольшому количеству побегов, когда кабачок требует для роста много места.

Как правильно хранить

Оптимальная температура для хранения цукини составляет от 0˚C до 5˚C. В холодильнике при относительной влажности воздуха не выше 65% плоды остаются свежими на протяжении 2 недель. Если необходимо продлить срок хранения, то овощ можно поместить в морозильную камеру. Предварительно нарезанный и упакованный в полиэтиленовый пакет он может храниться более 3 месяцев.

Как приготовить цукини в домашних условиях

Молодые плоды отличаются лучшей усвояемостью и вкусовыми качествами. Овощ можно употреблять в сыром виде, а также подвергать кулинарной обработке:

Свежий цукини подходит для приготовления салатов, гарниров к рыбе или мясу, а также овощных смузи. Также он может стать основой для приготовления вкусных десертов – оладий, блинов, кексов и пирогов. В августе хозяйки предпочитают делать заготовки на зиму – консервировать цукини с чесноком, помидорами, зеленью и морковью

Рататуй «Прованский»

Подробный рецепт этого блюда можно увидеть в популярном диснеевском мультфильме о мышонке-кулинаре Реми, который смог своим авторским блюдом из сезонных продуктов поразить самого строгого критика. До конца XIX века французы не слишком почитали овощное рагу с режущим ухо названием. Сегодня классический Рататуй можно отведать в ресторанах Парижа, Марселя, Ниццы и других городов Франции.

Готовое блюдо следует украсить петрушкой и подавать в теплом виде.

Паста с цукини и креветками

Быстрый и вкусный рецепт итальянской пасты придется по душе всей семье. Спагетти из твердых сортов пшеницы полезны для здоровья и нисколько не навредят фигуре. Калорийность этого блюда за 100 г составляет всего 126 ккал.

Иногда макароны с цукини и креветками подают с тертым пармезаном. Но так как этот рецепт диетический и постный, то использование сыра можно отложить.

В средиземноморской кухне популярны цветки цукини, которые считаются настоящим деликатесом. В ресторанах Италии можно отведать цветы, фаршированные моцареллой и анчоусами в тэмпуре из муки и холодного пива.

Источник

Патиссон, цукини, коуза, романеско: что приготовить из необычных сортов кабачка

Желтый цукини

Цукини желтого цвета можно легко перепутать с небольшой тыквой. Различие одно, но существенное: желтый цукини не сужается к основанию. По вкусу овощ практически не отличается от самого популярного сорта кабачка – зеленого цукини, только мякоть у него немного слаще.

Как съесть: Желтый цукини можно съесть и в сыром виде – например, в составе овощных салатов. Овощ также можно запечь на гриле, потушить с другими овощами или использовать в качестве основы для хлеба, оладий и пирога.

Романеско

Внешне романеско напоминает обычный кабачок – только кожура у него не однородного цвета, а окрашена полосами светло-зеленого и темного-зеленого цвета. У романеско насыщенный ореховый вкус, который сохраняется даже после тепловой обработки.

Как съесть: Добавьте мелко нарезанный сырой овощ в салат, приготовьте из него сотэ или гратен или нарежьте на бруски и замаринуйте как огурцы. Получается очень вкусно!

Желтый сквош

Этот овощ можно увидеть в нескольких вариациях: с вытянутой прямой «шейкой» как у обычного кабачка, и с закрученной в виде крючка. Но пусть форма сквошей вас не смущает. Кожица у овоща любого типа тонкая, а мякоть – белая и нежная, по вкусу напоминающая нечто среднее между тыквой и кабачком.

Как съесть: Если вам удалось найти молодые, светло-желтые сквоши, их можно съесть в сыром виде. Из сквоша получаются пышные и вкусные оладьи, запеканки и пироги.

Патиссон

Возможно, вы уже раньше встречали необычные кабачки, по форме напоминающие летающую тарелку. Это патиссон – летний овощ, который можно найти во всевозможных оттенках зеленого и желтого цвета.

Как съесть: Мякоть у патиссона намного плотнее, чем у цуккини, да и кожура очищается с трудом. Из-за этих особенностей патиссоны в основном используют для заготовок, маринуя овощи небольшого размера целиком. Крупные патиссоны можно фаршировать мясом и овощами и запечь в духовом шкафу, прикрыв верхней частью с зеленым стручком. Блюдо получается красивым и праздничным!

Коуза

Кабачок коуза заметно отличается от привычных цуккини. Он более короткий и округлый и похож на небольшой бочонок.

Как съесть: Благодаря своему сладковатому вкусу коуза идеально подходит для приготовления рагу, сотэ, различных соусов и теплых салатов. Вы также может нарезать кабачок на широкие кольца, удалить из них сердцевину с семенами и наполнить мясным фаршем. Обваляйте кусочки сначала в взбитом яйце, а затем в муке и обжарьте на сковороде.

«Нежный зефир»

Такое необычное название получил гибрид сквоша-горлянки (скрученного в виде крюка) и желтой желудевой тыквы. Его легко узнать на прилавках магазинов. Это двухцветный овощ: одна его половина окрашена в ярко-желтый цвет, а другая – в светло-зеленый.

Как съесть: Название «Зефир» этот сорт кабачка получил не просто так. Мякоть у овоща очень мягкая, сладковатая, поэтому его вполне можно есть в сыром виде в составе простых салатов. Из «Зефира» также получается нежнейшая кабачковая икра, которую можно съесть сразу или заготовить на зиму.

Источник

Цукини — как вырастить нежный и полезный овощ

Нежный, вкусны и полезный цукини стал незаменимым продуктом для всех, кто ведёт здоровый образ жизни. Этим овощем заинтересовались многие огородники, и даже несмотря на то, что цукини очень теплолюбив, выращивают его в районах с непростыми климатическими условиями. Требований у цукини совсем немного — достаточно влаги и тепла. А урожайность небольшого кустика способна превзойти любые ожидания.

Описание цукини

О цукини мы узнали относительно недавно — в 80-х годах. Поначалу этот овощ с необычным названием вызывал настороженность, но распробовав на вкус этот нежнейший овощ, огородники быстро нашли для него самые солнечные грядки.

Цукини — это разновидность кабачка. Его название — zucchini, произошло от уменьшительного zucca, что в переводе с итальянского значит тыква. А в народе этот овощ называют «итальянский кабачок».

Благодаря нежному вкусу цукини бысро завоевал поклонников

Цукини относится к однолетним растениям. Имеет компактный куст, без разветвлений. Именно поэтому цукини удобно выращивать на небольших участках, так как он занимает немного места. Листья приподняты вверх, по земле не стелятся. Выглядят декоративно — крупная рассечённая листовая пластинка имеет морщинистую поверхность и иногда покрыта рисунком в виде серебристой сеточки. На стеблях и черешках опушение практически отсутствует. Цвет листьев зелёный, глубокий и сочный. Цветки цукини крупные, окрашены в яркий жёлто-оранжевый цвет, который привлекает множество насекомых-опылителей.

Растение цукини — небольшой куст, который удобно выращивать в любом солнечном уголке огорода

Плод продолговатый, но есть сорта с округлыми формами. Оптимальный размер для сбора — 10 – 15 см, максимальная длина, которой достигает цукини — 20 – 25 см. Кожура в основном окрашена в тёмно-зелёные или насыщенные жёлто-золотистые цвета. Поверхность плода может быть украшена разнообразными штрихами, пятнами и полосками. Мякоть сочная, упругая, хрустящая, но при этом очень нежная.

Плоды цукини очень похожи на кабачки, но меньшего размера

Цукини, вне всякого сомнения, овощ универсальный. Его жарят, парят, маринуют, тушат, фаршируют — то есть подвергают всем видам кулинарной обработки. Молоденькие плоды употребляют в пищу в сыром виде, добавляя в витаминные салаты (даже кожицу счищать не нужно, до того она нежная). Содержащий в 100 г всего 21 ккал цукини — прекрасный диетический продукт, который незаменим для людей, стремящихся обрести стройные формы.

Во многих кухнях мира в пищу употребляют даже цветы итальянского кабачка. Их фаршируют мягким сыром, креветочным фаршем, обжаривают в кляре.

Фаршированные цветы цукини — это даже не блюдо, а произведение кулинарного искусства

Применяют чудесный овощ и в косметологии. Из мякоти готовят маски, которые успокаивают, тонизируют, увлажняют и смягчают кожу лица. Причём в сочетании с различными ингредиентами, цукини подходит для любой кожи.

Цукини — необычайно полезен. По химическому составу он близок к кабачку, но в отличие от него, вещества, содержащиеся в цукини, усваиваются нашим организмом легче. Употреблять овощ можно всем — и пожилым, и молодым.

Полезные вещества, содержащиеся в цукини — таблица

По минеральному составу следует выделить большое содержание калия, а так же фосфора и магния. Среди витаминов лидируют А и С. Кроме них овощ содержит витамин В6 и полезные элементы:

Благодаря разнообразному содержанию микроэлементов и витаминов, цукини является незаменимым продуктом для оздоровления организма, профилактики, лечения и улучшения состояния при различных заболеваниях. Это полезный овощ помогает:

Овощ полезен людям, страдающим от:

Пожалуй, единственным противопоказанием, кроме индивидуальной непереносимости, является заболевание почек, при котором нарушается вывод калия из организма.

Полезные вещества, которые содержатся в цукини, усваиваются очень быстро и это делает овощ полезным для здоровья

Чем цукини отличается от кабачка

Несмотря на внешнее сходство и родственные связи, цукини и кабачок имеют множество отличий.

Цукини и кабачки — в чём сходство и различие — видео

Популярные сорта

Популярность цукини вызвала интерес со стороны селекционеров. На свет появилось множество сортов с различными характеристиками и окраской. Рассмотрим некоторые из них.

Цукеша

Допущен к выращиванию в Центральном, Средневолжском и Дальневосточном регионе. Рекомендован для весенних плёночных теплиц. Технической спелости плоды достигают через 51 день после всхода семян. У куста отсутствуют боковые побеги. Главная плеть короткая. Крупный тёмно-зелёный сильнорассечённый лист имеет пятилопастную форму. Плод цилиндрической формы, длиною до 40 см. Средняя масса 890 г. Кожица тонкая, гладкая, тёмно-зелёная со светло-зелёными крапинками. Мякоть белая, сочная, имеет отличные вкусовые качества. Урожайность хорошая — до 12 кг с 1 м². Серой гнилью поражается в средней степени.

Цукини Цукеша — раннеспелый популярный сорт

Новый сорт кабачка Цукеша отличается своей кустистостью и этим именно мне и нравится. У меня не очень много земли и каждый клочек на вес золота, поэтому появление такого сорта позволяет собирать значительный площади огорода.

Pomidorchik

http://forumsadovodov.com.ua/viewtopic.php?p=6136

Негритёнок

В 2007 г включён в Госреестр по Северо-Кавказскому и Дальневосточному региону. Период вегетации короткий — 43 дня. Куст компактный, с небольшими сильнорассечёнными листьями. Поверхность пластины пятнистая, с лёгким опушением. Плод средней длины, цилиндрической формы с маленьким диаметром. Кожица тёмно-зелёная с диффузной пятнистостью. Масса от 400 до 900 г. Вкусовые качества отличные. Урожайность хорошая — 464 – 777 ц/га. Имеет относительную устойчивость к понижению температур.

Цукини Негритёнок имеет прекрасные вкусовые качества

Негритенок тёмно-зелёный, глянцевый, плод выравненный, удлинённый, вкус — лучший из всех, что я пробовал по внешнему виду похож на Аэронавт, но не такой крупный

amplex

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1186&start=795

Золотинка

В 2010 г допущен до выращивания во всех регионах страны. Рекомендован для открытого грунта в личных подсобных хозяйствах. В плодоношение вступает на 40 – 45 день после появления всходов. Растение среднеплетистое, с сильнорассечёнными листьями среднего размера. Поверхность пластины тёмно-зелёная, со слабой пятнистостью. Плод в форме цилиндра, со средней или сильной ребристостью. Кожица жёлтая, имеются мелкие точки. Мякоть нежная, плотная, на вкус слегка сладковатая. Масса плода от 700 г до 1 кг. Урожайность 5,2 кг/м².

Цукини Золотинка благодаря плотной кожуре хорошо хранится

Несколько раз выращивала этот сорт. Урожайность действительно очень хорошая. А вот об устойчивости к болезням, такого сказать не могу. Намного чаще поражается гнилью в сравнении с темно-зелеными цукини.

masko4

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=63&t=1927#p13234

Тигрёнок

Год включения в Госреестр 2008, допущен до выращивания во всех регионах. Рекомендован для выращивания в личных подсобных хозяйствах. От стадии всходов до плодоношения проходит 60 – 65 дней. Растение представляет собой слабоветвистый куст с мелкими сильнорассечёнными листьями. Плод длинный, изогнутый, цилиндрической формы. Поверхность ребристая, окрас характеризуется чередованием тёмно-зелёных и светло-зелёных полос и сильной диффузной пятнистостью. Мякоть плотная, нежная, имеет приятный светло-кремовый цвет. Масса спелого плода от 720 г до 1,2 кг. Урожайность 5,7 – 7,4 кг/га. Отличается засухоустойчивостью.

Цукини Тигрёнок — засухоустойчивый сорт

Цуккини только на еду, нравятся Тигренок и Мурзилка. Сажаю в 2 дырявые бочки по 2 куста, но лучше по 1 кусту, так как давят друг друга

GALAS

http://flower.wcb.ru/index.php?showtopic=14318&st=40

Скворушка

Допущен до выращивания в Центральном и Волго-Вятском районе в 2009 г. Рекомендован для личных подсобных хозяйств. Период от полных всходов до технической спелости составляет 46 – 57 дней. Растение кустовое, компактное. Листья средние, слаборассечённые. Достигнув технической спелости, плод приобретает изогнуто-грушевидную форму. Поверхность слаборебристая, зелёная, украшена рисунком в виде крапинок. Мякоть средней плотности, нежная, с отличным вкусом. Вес плода от 700 г до 1,1 кг. Урожайность выше стандартных сортов — 580 – 735 ц/га. Отличается засухо- и холодоустойчивостью.

Цукини Скворушка выдерживает похолодания и засушливые периоды

Посеяла в этом году Скворушку — жуть какая-то. Не просто НЕ мягонький, а ещё отцвести толком не успел, а уже шкурка деревянная. А года 3 назад сажала — вроде мягче были.

МурзиК

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=63&start=20&t=633

Аэронавт

Регионами допуска являются Центральный, Волго-Вятский, Северо-Западный, Нижневолжский, Уральский, Дальневосточный, Восточно-Сибирский. Год внесения в Госреестр 1987. От полных всходов до периода сбора проходит 46 дней. Компактное кустовое растение с коротким главным побегом и немногочисленными плетями. Плод цилиндрический с гладкой поверхностью тёмно-зелёного цвета. Присутствует рисунок в виде мелких точек светло-зелёной окраски. Мякоть хрустящая, плотная, сочная, нежная, беловато-жёлтого цвета. Вкусовые качества отмечаются как хорошие. Вес плода 1,3 кг. Урожайность 7 кг с 1 м². Устойчивость к вирусным болезням сильная, к мучнистой росе — выше средней. Обладает отличной транспортабельностью.

Цукини Аэронавт ценится за устойчивость к болезням

А вообще больше всего Аэронавт понравились — выросли раньше всех, очень урожайные и вкусные.

Тиса

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=63&start=20&t=633

Посадка цукини

Цукини можно выращивать двумя способами — рассадным и семенным. Каждый из них имеет свои особенности.

Посадка на рассаду

Нежную и теплолюбивую культуру в регионах рискованного земледелия лучше всего выращивать рассадным способом. Но с посевом на рассаду лучше не торопитесь, особенно если вы проживаете в регионах с холодным климатом. Как правило, посев осуществляют в середине или конце апреля, рассчитывая, что пересадка в грунт должна состояться через 25 – 30 дней.

Семена цукини не теряют способности к всхожести на протяжении 10 лет. Но самыми качественными считаются 2 – 3-летние.

2 – 3-летние семена обладают хорошей всхожестью

Рассада на подоконнике

Перед посадкой проведите обработку семян, чтобы улучшить их всхожесть. Но вначале переберите их, отделив пустые семена. Затем прогрейте отобранный материал. Самый простой способ — завернуть семена в хлопчатобумажную ткань и положить на батарею центрального отопления, пусть 3 дня полежат там. Но можно в течение 4 – 6 часов подержать их при температуре 50 – 60°С в духовке.

На мой взгляд, этот способ более сомнительный. Существует риск просто поджарить их или недостаточно прогреть, ведь не у каждого духовка точно показывает нужную температуру.

А дальше нужно немного повозиться, но результат стоит того.

Чтобы семена порадовали дружными всходами, перед посевом их нужно обработать

Пока семена проходят обработку, не теряйте времени даром, а подготовьте всё необходимое к посеву. Почвосмесь приготовьте самостоятельно, смешав в равных пропорциях дерновую землю, перегной, крупный песок и торф с низкой кислотностью. Не забудьте продезинфицировать приготовленный состав, пролив марганцовкой светло-розового цвета. Если под рукой нет нужных компонентов, можно приобрести в цветочном магазине почву для рассады, но песок в неё всё же следует добавить.

Семена желательно высаживать в отдельные ёмкости, так как нежные корешки могут повредиться во время пикировки. Вы можете подготовить любую тару, имеющуюся у вас под рукой — одноразовые стаканчики (но только не самые маленькие), рассадные горшочки, торфяные стаканчики или специальные таблетки для посадки, предварительно замочив их в воде.

Посадка и уход

Посев семян на рассаду — видео

Я выращиваю рассаду на южном окне. Крымское солнце светит ярко, поэтому сеянцы я всегда притеняю в полдень. Преломляясь в оконном стекле, лучи способны привести к увяданию нежных растений и пересушиванию почвы.

За время роста рассады подкормите её дважды. Первый раз, когда сеянцам исполнится 8 – 10 дней, второй — через 2 недели. В качестве подкормки обычно используют комплексные удобрения. Можно приготовить раствор суперфосфата — 2 г на 1 л воды.

Рассада в парнике или под плёнкой

Если соблюсти все перечисленные правила, то в парнике или под плёнкой можно вырастить крепкую рассаду в стаканчиках. Конечно, придётся повозиться, особенно в жаркие дни. Чтобы рассада не запрела, нужно будет приоткрывать укрытия, но делать это только с подветренной стороны. Но зато такая рассада будет более закалённая, чем комнатная.

Пересадка рассады в грунт

Время пересадки рассады на открытую грядку должно совпадать с подходящими для этого погодными условиями. Нежные сеянцы не выносят холода, поэтому земля должна быть прогретой до 12°С на глубине 10 см. Наступает такая погода в конце мая — начале июня. Не забудьте за 1,5 – 2 недели до пересадки в грунт закалить домашнюю рассаду, вынося её на улицу и постепенно увеличивая время пребывания на воздухе.

Если вы ориентируетесь на народные приметы, то сроки высадки рассады определяют по зацветшим одуванчикам.

Грядки для цукини готовят особым способом. Выбирают самый освещённый участок, так как растение должно быть обеспечено максимальным количеством тепла и света. Благодаря этому, рассада быстро трогается в рост и перегоняет даже быстрорастущие кабачки.

Пересадка рассады в открытый грунт — видео

Я делаю немного проще, на мой взгляд. Чтобы закрыть грядки понадобится много плёнки. Поэтому я высаживаю рассаду под 6-литровые пластиковые бутылки из-под воды, предварительно срезав у них дно. Каждую бутылку заглубляю в землю, пока она влажная это сделать очень легко. Для проветривания рассады просто снимаю крышечку. Когда молодое растение приживётся и окрепнет, снимаю бутылку.

Вместо укрывного материала можно использовать пластиковые бутылки

В регионах с суровыми погодными условиями или на участках с тяжёлой глинистой землёй, цукини рекомендуется высаживать на высокие грядки. В таких сооружениях грунт прогревается быстрее, а значит, цукини будет чувствовать себя комфортно.

Посадка семян в грунт

Такой способ посадки вполне подходит для южных регионов и для Средней полосы.

Осенью под перекопку внесите питательные вещества

Весной, перед посадкой, выровняйте участок

Семена перед посадкой проходят уже описанную выше обработку, но перед высадкой в грунт им нужно дать возможность проклюнуться, чтобы ускорить процесс выхода ростков. Для этого заверните обработанные семена во влажную ткань, желательно марлю, и оставьте на пару дней при комнатной температуре. Обязательно контролируйте, чтобы семена не переросли. Высаживать в грунт нужно, как только из носика семени покажется крохотный зелёный росточек. Переросшие семена, у которых появляются зачатки семядольных листочков, развиваются слабее.

Проклюнувшиеся семена быстрее прорастут

Высевать семена на открытую грядку начинают с конца мая по начало июня, когда земля достаточно прогрета. Схема посадки прежняя.

Пошаговый процесс

В рыхлые почвы можно посадить семечко поглубже, в плотные — наоборот, заглублять не рекомендуется

Подбирая участок для посадки рассады или семян, не забывайте о севообороте. Хорошими предшественниками считаются:

А вот после тыквенных сажать не рекомендуется, так как почва накапливает заболевания, которые будут угрожать цукини.

Уход за цукини

Итальянский кабачок не слишком прихотливое растение, но нуждается в хорошем увлажнении.

Уход за пересаженной рассадой

Цукини — овощ влаголюбивый, поэтому полив должен быть своевременным. Не давайте грунту под кустиком пересыхать, иначе цукини сбросит завязи. Но и заливать землю не стоит, лишённые доступа кислорода корни могут начать гнить.

В каждом регионе режим полива разнится в зависимости от выпавших осадков и количества солнечных дней, но стандартный полив проводят 1 раз в 5 дней. Во время плодоношения он увеличивается — 1 раз через 3 дня. Норма воды под куст — 10 – 12 л.

Поливайте только тёплой водой. Старайтесь, чтобы влага не попадала на листья и завязь, поэтому лейте под корень. Желательно проводить процедуру рано утром.

Поливайте цукини только тёплой водой под корень

Первая подкормка проводится через 2 недели после пересадки. Используются комплексные минеральные удобрения, вносят которые строго под корень после предварительного увлажнения. Очень отзывчив цукини на органику. Раствор коровяка 1/10 или куриного помёта 1/20 как нельзя кстати окажется во время цветения. Но если нет такого удобрения, выручит древесная зола. В период образования плодов цукини нуждается в фосфорно-калийных подкормках. Рабочий раствор готовится по инструкции.

Грядки с итальянским кабачком содержите в чистоте. Прополка и рыхление после полива — правила ухода, пренебрегать которыми не стоит. А ещё не забывайте о полезных свойствах мульчи. Она поможет сохранить в почве нормальный уровень влажности и защитит корни от перегрева.

Цукини любит чистые грядки

Уход за цукини из семян

Когда появятся всходы, в лунке нужно оставить самое сильное растение. Слабое следует срезать или выщипнуть. Если попытаетесь выдернуть, делайте это осторожно, чтобы не повредить корни оставшегося сеянца. Через месяц после посадки семян в почву вносят подкормку — 40 г комплексного минерального удобрения, растворённого в 10 л воды. В остальном, уход осуществляется так же, как и за выращиваемыми из рассады растениями.

Общие правила ухода

Какими бы методами ни был посажен цукини, есть общие правила ухода за ним.

Иногда цукини приходится опылять вручную

Сбор и хранение урожая

Чтобы по достоинству оценить вкусовые качества цукини, их нужно вовремя собирать. Плоды, достигшие 10 или 15-сантиметрового размера — самые вкусные. Они имеют нежнейшую мякоть, а их кожура настолько тонкая, что её можно употреблять в пищу.

Особенностью цукини является тот факт, что если вовремя не снимать урожай, новые плоды завязываться не будут.

Как правило, спелые плоды снимают каждую неделю. Но в разгар лета это приходится делать намного чаще. Срезайте цукини вместе с плодоножкой, чем длиннее она окажется, тем дольше может храниться овощ.

Собирать цукини нужно вовремя

На хранение отбирайте только целые плоды, кожура которых не имеет признаков механических или других поражений. Раннеспелые сорта, обычно употребляются в пищу сразу. А вот сорта с плотной кожурой (Скворушка, Золотинка) способны храниться почти всю зиму, разложенные в один слой. Главное, чтобы они не касались друг друга. Условия для хранения:

Место хранения должно быть лишено доступа света. Поэтому, если плоды лежат в коробке, стоящей на балконе, их нужно накрывать сверху плотной тканью.

В холодильнике можно сохранять цукини, поместив их в перфорированные пакеты. Так они пролежат месяц. Отлично сохраняется овощ в замороженном виде. Нарезанные кружочками или кубиками и запакованные в плотные полиэтиленовые пакеты, плоды могут спокойно пролежать до следующего урожая. А заготовки из цукини — лучший способ разнообразить зимний рацион.

Гурманы по достоинству оценят вкус консервированного цукини

Болезни и вредители, характерные для цукини

Если правильно выполнять условия посадки и учитывать севооборот, то здоровый урожай обеспечен. Но неприятности с погодой и некоторые ошибки ухода могут привести к распространению наиболее характерных для цукини заболеваний. Если вовремя распознать болезнь и срочно применить меры борьбы, ничего страшного не произойдёт.

Мучнистая роса поражает листовые пластинки

Вершинный бактериоз — причина снижения урожайности

Корневая гниль ведёт к гибели всего растения

Чтобы болезни как можно реже беспокоили грядки с цукини обязательно проводите профилактические мероприятия:

Кроме болезней растению могут досаждать и вредители. Самые опасные — гусеницы совки, которые приникают внутрь стебля и питаются там, вследствие чего растение погибает. Неприятности могут принести колонии тли и ростковая муха. Для борьбы с вредителями использую Фуфанон. В качестве профилактики обрабатывают кусты настоем хрена. Для этого листья или корни растения перемалывают на мясорубке, заполняют ёмкость на 1/3, остальной объём доливают водой. Настаивают час и процеживают. Опрыскивают под вечер, чтобы не сжечь листья.

Гусеница совки опасна тем, что поражает растение изнутри

Зная особенности выращивания цукини, получить достойный урожай под силу даже начинающему огороднику. А учитывая отличное плодоношение итальянского кабачка, можно всё лето наслаждаться свежим овощем. А в зиму заготовить вкуснейшие закатки. Некоторые сорта, при правильном соблюдении условий хранения, могут в течение зимы пополнять витаминный запас организма.

Источник