Как называют кофе с мороженым
Как называется кофе с добавлением мороженого — сливочный напиток
Вкусный, в меру сладкий, летний напиток – как называется кофе с мороженым? Как называется прохладный летний напиток, в который добавляют шарик ванильного мороженого? Какой рецепт приготовления считается правильным, какой температуры должен быть и что еще интересного скрывает этот напиток?
Так называемый десертный кофе, в состав которого входит шарик мороженого, называется –гляссе или глясе (coffee glace). Входит в десятку самых популярных напитков, заказываемых в кофейнях. Имеет неповторимый, теплый, сливочный вкус. Любим детьми и девушками.
Не стоит путать глясе с холодным кофе – о нем мы писали в статье как называется кофе со льдом.
Забавная история появления кофе гляссе
В некоторых источниках указывается, что родина glace – Франция. Якобы именно французы в результате «кондитерских» экспериментов создали столь необычный кофейный напиток.
Однако, существует альтернативная версия, где «родителем» глясе признана — Австрия.
История началась с одного парня, забежавшего в кофейню. Он хотел купить американо с молоком и отправиться дальше. Но, в тот момент у бармена закончилось молоко, и он решил заменить его шариком мороженого, в надежде, что гость ничего не заметит (мороженое превратиться в сливки).
Разумеется, заледеневший шарик лакомства, прямиком из морозильной камеры, не растаял за считанные секунды. Более того, он быстро охладил кофе, сделав его прохладным.
Как вы уже поняли, тому самому посетителю пришелся по душе такой необычный напиток. Как и полагается во всех историях, посетителем был крупнейший бизнесмен, который разрекламировал эту кофейню в дальнейшем, а рецепт запатентовал и продвинул в массы.
Доработали ли рецепт французы? Возможно. Сейчас нам остается только догадываться и наслаждаться кофе с мороженым.
Правильный рецепт приготовления гляссе и верная подача
Как называется кофе с добавлением шарика мороженого – мы выяснили, но, как его правильно готовить и подавать? Какой рецепт считается правильным?
Глясе подают в высоком стакане на ножке, схожим с посудой для латте. Для этого напитка не существует «правильной» тары – чем красивее стакан, тем приятнее будет процесс поглощения.
Единственное, рекомендуется, чтобы кружка была прозрачной и высокой – для удобства (добавления высокого шарика мороженого) и возможности наблюдения за смешением слоев.
Кстати, не всегда кафе придерживаются рекомендаций и подают гляссе в закрытых, низких стаканах. Разумеется, «уютно» оформленных, с причудливыми рисунками и дизайнами.
Рецепт приготовления кофе Гляссе
Классическая рецептура предполагает:
После приготовления кофе его остужают до комнатной температуры. Далее – добавляют шарик мороженого (важно соблюдать пропорции). Сверху добавляют взбитые сливки и различные посыпки – тертый шоколад, кокосовая стружка.
Важно, чтобы кофе не был горячим, т.к. мороженое растает до начала трапезы.
Однако, и холодный напиток – не является хорошим показателем – мороженое будет твердым, неудобно поглощать. Оптимальная температура – 25-30 градусов.
Иногда, в качестве украшения используют вафельные трубочки, жидкие топинги.
Как называется кофе с мороженым?
Уже наступили теплые дни, а значит, не за горами лето с его зной во многих регионах нашей страны. И многие любители кофе будут вынуждены сократить количество потребляемого освежающего напитка или даже отказаться от него на время жары.
Ведь горячий напиток в этот период не вызывает особого желания его пить. Но, дорогие любители кофе, не отчаивайтесь! Вы по-прежнему сможете перезарядиться и поддерживать нормальное давление, если это необходимо.
Летом вам на помощь придет холодный кофе. Кто-то может быть удивлен, но охлажденный кофейный напиток довольно распространен и существует множество рецептов, в которых он является основой.
Здесь мы остановимся на одном из самых распространенных среди холодных кофейных напитков — кофе с мороженым. Мы узнаем, как называется кофе с мороженным.
Конечно же — мороженое, крутое, с самыми разными ароматизаторами и наполнителями. Кофе с такой добавкой приобретает потрясающий сливочный вкус.
Гляссе — это то, что называют кофе с мороженым
Кофе в сочетании с мороженым получил название Гляссе, что произошло от интерпретации французского произношения слова «замороженный». История умалчивает о конкретной эпохе и месте появления этого напитка.
Многие тяготеют к Австрии, кто-то считает, что напиток пришел из Франции, вероятно, из-за названия напитка. Скорее всего, в любой стране, где был популярен напиток из кофейных зерен и была известна технология производства мороженого, рано или поздно люди приходили к этому напитку.
Просто Франция и Австрия всегда пользовались большей посещаемостью туристов, и путешественников из этих стран было довольно много.
Но все это неважно, главное, чтобы кофе- Гляссе стал известен широкой публике, и у нас есть возможность насладиться ее вкусом. Хотя, то насколько сейчас люди ищут как называется кофе с мороженным, то он уже популярен.
Вы можете приготовить его сами, но помимо этой кофейной глазури он распространен во многих кафе и кофейнях, даже в Макдональдсе. В меню этого ресторана напиток значится как «Coffee Glasse», а его порция составляет 120 килокалорий. Уменьшить калорийность домашнего напитка можно, уменьшив количество сахара.
Но за счет мороженого этот сорт кофе будет иметь изрядную калорийность, пусть даже не особо большую. Но только кофейный напиток пьют редко, правда? Поэтому, если вы следите за своей фигурой, не стоит пить слишком часто.
Аффогато — еще одно кофе с мороженым
Когда мы говорим о том, как называется кофе с мороженным то кроме гляссе также стоит и упомянуть об афогато.
Итальянский афогато — это традиционный итальянский десерт на основе эспрессо, который вы найдете в меню большинства итальянских ресторанов, а также кафе, где подают кофейные напитки. Этот кофейный десерт можно легко приготовить дома с любимым кофе и мороженым.
Афогато в переводе с итальянского означает «утонул» или «утонул в кофе». Это напиток из идеального, желательно гладкого мороженого, тонущего в чашке эспрессо — как декадентская кофейная тарелка!
Истоки аффогато в итальянской истории широко неизвестны. Однако в Америке слово affogato было включено в английские словари с 1992 года.
Кофе считается одним из самых популярных напитков во многих странах мира. Помимо того, что он выделяется неповторимым вкусом и ароматом, напиток бодрит и повышает работоспособность, благодаря содержанию кофеина. Кофе имеет насыщенный вкус сам по себе, но многие его употребляют в сочетании с другими продуктами. Чаще всего — это молоко, но не менее гармонично он сочетается с мороженым, сладкая нежность которого дополняет его легкую горечь и терпкость.
Как называется кофе с мороженым
Напиток в мире известен как глясе, что в переводе с французского означает «холодный, ледяной».
Определенно неизвестно, кто догадался смешать мороженое с кофе, однако то, что в результате получился изумительный десерт, отмечают все кофеманы. Этот десерт любят во многих странах. Причем, готовиться он может по-разному. Для этого используются любые кофейные сорта и все виды мороженого. Выбор ингредиентов зависит от личных предпочтений и вкуса.
В приготовлении кофе с мороженым используются и другие ингредиенты, например, пряности. Можно следовать любому рецепту кулинарной книги или найти в интернете, но фантазируя и экспериментируя с добавлением ароматных специй, можно создать собственный напиток. Каждый профессиональный кулинар дополняет рецепт каким-либо ингредиентом, который позволяет получить неповторимое блюдо.
Рецепты глясе
Определенного алгоритма, который надо четко соблюдать, не существует. Каждый повар может добавить в напиток все, что считает нужным на свое усмотрение. Но есть некоторые рекомендации, следуя которым получится вкусный и насыщенный кофе с добавлением мороженого.
Каждый способ приготовления глясе подходит как для праздничного стола, так и для ежедневного десерта. Особенно приятно его пить в жаркие летние дни.
Одна из модных тенденций в фуд-тематике — кофе с лимоном.
Протеиновый кофе является одним из актуальных трендов здорового образа жизни.
Кофейный смузи — это вкусный напиток, который поможет долго оставаться бодрым и энергичным в течение дня.
Кофе и мороженое – великолепное сочетание вкусов
Во все времена года излюбленное лакомство взрослых и детей – это охлаждающее, вкусное мороженое. Вместе с кофе сладкий десерт подарит непревзойденный, изысканный вкус. Можно приготовить кофе с мороженым дома или заказать кофейный коктейль в заведении. Существует немало рецептов приготовления глясе: в большинстве они несложные, и с их помощью можно самостоятельно сделать вкусный напиток.
Как правильно называется?
Как называют кофе, в который добавляется мороженое? Бодрящий напиток с прохладным десертом носит наименование кофе глясе. Слово «глясе» в переводе с французского означает «замороженный», «ледяной». По одной версии родиной кофейного коктейля считается Франция. Именно французские бариста, пробуя сочетать разные вкусы, получили необычный напиток glace, который сразу понравился гостям кафе и баров.
По другой версии, холодный кофе придумали в Австрии. Существует легенда, по которой молодой человек зашел в кафе, чтобы выпить кофе с молоком. Но у бармена как раз закончилось молоко, и он принял решение добавить в американо немного мороженого. Бармен надеялся на то, что в горячей жидкости мороженое быстро растает и будет напоминать по вкусу сливки. Однако, гость торопился и не мог ждать, поэтому бариста подал ему напиток с нерастаявшим мороженым. Охлаждающий десерт в сочетании с горячим кофе очень понравился посетителю. Надо сказать, что гость оказался крупным бизнесменом, а впоследствии запатентовал рецепт глясе и рассказал о нем влиятельным знакомым и друзьям.
В разных странах охлаждающий кофе может называться по-разному:
Глясе можно приготовить дома самостоятельно. Для этого понадобится порция эспрессо или американо и шарик любимого мороженого. Также охлаждающий напиток предлагают практически во всех заведениях общественного питания: барах, ресторанах, кофейнях, в Макдональдсе.
До сих пор не известно, как правильно пишется название кофейного коктейля с мороженым – глясе или гляссе. Разрешается использование обоих вариантов, хотя преимущество отдается первому способу написания.
Как приготовить кофе с мороженым?
В традиционном варианте рецепта кофейного коктейля с мороженым используют два основных компонента: горячий натуральный черный кофе и холодный пломбир. Любители сладких напитков могут добавить в глясе сахар.
Приготовление очень простое:
Перемешивать ингредиенты не нужно. Горячий кофе с медленно тающим мороженым обладает особым вкусом. Некоторым нравится, когда пломбир или крем-брюле полностью растают и образуют на поверхности плотную, густую пенку, но большинство все-таки предпочитает наслаждаться напитком с нерастаявшим мороженым.
Базовый рецепт подходит для приготовления охлаждающего кофейного коктейля в домашних условиях.
Глясе с шоколадным мороженым
Крепкий натуральный кофе хорошо сочетается с шоколадом, поэтому можно смело класть в бодрящий напиток шарик шоколадного лакомства. Кофе с добавлением шоколадного мороженого обладает более насыщенным, интересным вкусом. Можно сверху присыпать напиток стружкой горького шоколада, какао-порошком или полить сиропом.
Капучино с пломбиром
С первого взгляда может показаться, что мороженое испортит вкус кофейно-молочного напитка. Если добавить слишком много пломбира, действительно, кофейный вкусовые оттенки могут отойти на второй план: слишком молочным получится десерт. Но небольшой шарик мороженого добавит приятную сладкую нотку в капучино. Подобный напиток обычно нравится молодым людям.
Аффогато
Итальянский десерт готовится очень просто. Сначала поставьте стеклянный бокал в морозильную камеру – это нужно для того, чтобы хорошенько его охладить. Затем положите на дно шарик пломбира или крем-брюле, налейте сверху двойную порцию эспрессо, добавьте алкоголь. Последний компонент не обязательный, поэтому его можно не вносить. Сразу же подавайте блюдо с десертной ложечкой.
Австралийский кофейный напиток
Несмотря на большое количество ингредиентов, приготовить охлажденный кофе с добавлением мороженого несложно. Обязательно остудите эспрессо после приготовления. Влейте в кофейную основу молоко с сиропом. Добавьте шарик ванильного мороженого, посыпьте сверху шоколадной стружкой. Можно украсить напиток взбитыми сливками. Лучше подавать австралийский глясе в стеклянном высоком стакане с коктейльной трубочкой.
Лучше использовать сливки жирностью 30%, взбитые вручную. У разновидности из баллончика вкус совсем не такой, как у натуральных.
Горячий кофе со сливками и мороженым
Приготовление глясе со сливками:
Коньячный глясе
К праздничному столу на десерт можно подать изысканный кофейный напиток с ванильным пломбиром и алкоголем. Сочетание коньяка с эспрессо считается классикой, но также добавляют бренди или ликер.
Что понадобится для приготовления:
Из молотого натурального кофе сварите эспрессо по традиционной рецептуре. Немного охладите, вылейте в высокий бокал. Сверху выложите шарик пломбира, полейте коньяком. В качестве украшения можно использовать порошок какао или шоколадную стружку.
Кофейно-молочный коктейль с кока-колой
Необычный рецепт, который наверняка понравится молодым людям. Пользы в подобном напитке немного, но иногда хочется себя побаловать чем-то необычным.
Как подавать глясе?
Чтобы насладиться охлаждающим кофейным напитком, важно правильно подать его. Для глясе идеально подойдет айриш бокал – высокая посуда из стекла с ручкой, конической формы. Также можно использовать обычные стеклянные бокалы, но желательно, чтобы они были высокими. Подавать глясе нужно с десертной ложечкой и коктейльной соломинкой. Сначала выпивается кофе через трубочку, а с помощью ложки съедается мороженое.
Чтобы пломбир или крем-брюле стали настоящим украшением напитка, можно выложить их на поверхности кофе с помощью кондитерского шприца. Если будете добавлять другие ингредиенты (сироп, сахар, тертый шоколад), сделайте это до того, как выдавите из шприца мороженое. Если поступить наоборот, можно разрушить красивые узоры.
Готовить глясе нужно непосредственно перед употреблением. Если сделать это заранее, мороженое растает и превратится в пенку, что нравится далеко не каждому. Пломбир или крем-брюле можно выложить в чашку обычной ложкой, но лучше воспользоваться специальным приспособлением, с помощью которого получаются аккуратные, ровные шарики. Глясе декорируют шоколадной стружкой, сладкой посыпкой, какао-порошком, орешками или подают без украшения.
Пищевая и энергетическая ценность напитка
Калорийность глясе зависит, в первую очередь, от дополнительных ингредиентов. В чашке американо или эспрессо всего 2-4 ккал, поэтому они считаются низкокалорийными напитками. А вот у черного кофе с добавлением мороженого энергетическая ценность возрастает.
Сколько килокалорий содержится в разных видах охлаждающего лакомства (на 100 г продукта):
Чтобы приготовить стандартную порцию глясе, понадобится 50 г мороженого. Кроме того, в напиток часто добавляют сахар, шоколад, топпинг, алкоголь. Калорийность добавок:
Если посчитать калорийность всех ингредиентов, в одной порции молочно-кофейного напитка будет около 125-150 ккал.
Пищевая ценность кофейного напитка (в 100 г продукта):
Показатели могут изменяться, в зависимости от используемых ингредиентов и их количества в порции.
Стоимость десерта в популярных кофейнях
Средняя цена на глясе в московских кафе – около 230 рублей. Приблизительная стоимость прохладительного напитка в столичных заведениях (в рублях за одну порцию):
Отзывы
Однажды попробовала глясе в Макдональдс, кофе мне очень понравился. Обычно я предпочитаю более здоровую еду и напитки, поэтому в заведения быстрого питания стараюсь не ходить. Но время от времени мы с подругами позволяем себе заглянуть в Макдональдс. Обычно я заказываю милкшейк, но за компанию с девочками решила попробовать глясе. Кофе вкусный, а в сочетании с тающим мороженым получается очень интересный напиток. Советую всем, кто еще не пробовал в Макдональдс глясе, обязательно продегустировать.
Иногда дома добавляю в обычный черный кофе пломбир или любое мороженое, которое найдется в морозилке. Но конечно в кофейнях глясе намного вкуснее. А еще мне очень нравится эстетическая подача: высокий, красивый бокал, соломинка, ложечка. Получаешь удовольствие от необычного вкусового сочетания и внешнего вида.
Яна, торговый агент
Глясе – мой любимый напиток, особенно летом. Кофе с пломбиром, как мне кажется, сочетаются идеально. На работе мы часто кладем мороженое в растворимый сублимат. Дома я варю в джезве черный кофе, выливаю его в высокую чашечку, а затем добавляю мороженое.
Я не большой любитель кофе, но от глясе никогда не откажусь. Эспрессо мне кажется слишком горьким. Даже если добавить в него молоко, сливки или сахар, все равно горечь присутствует. А мороженое смягчает вкус, в результате получается отличный напиток-десерт.
Глясе – удивительный напиток, в котором сочетаются кофейные горьковатые нотки и молочная нежность мороженого. Пробуйте разные рецепты, готовьте глясе дома или наслаждайтесь охлаждающим напитком в кофейне.
Кофе с мороженым
Большинство людей когда-либо пробовали кофейный коктейль с добавлением мороженого: просто потому, что эти два компонента хороши и сами по себе, и вместе. Можно просто добавить ложку крем-брюле в чашку с горячим американо, а можно сделать особенный напиток по самым разным интересным рецептам. Рассказываем, как приготовить кофе с мороженым, чтобы было безумно вкусно и необычно: что можно добавить, какие есть секреты и особенности такого напитка или десерта.
Как называется кофе с мороженым
Как и с другими напитками, которые популярны во многих странах, с названиями возникает некоторая путаница. То есть, он может называться по-разному.
Интересный факт: на вопрос, достаточно часто встречающийся в сканвордах или кроссвордах, про кофе с мороженым, 5 или 6 букв, ответ – как раз «глясе» или «гляссе».
Выбор вкусов
Конечно же, эту добавку кладут без вафельного стаканчика или рожка, и лучше – без глазури (она обычно сделана из очень дешевого шоколада, и создаст маслянистую пленку с искусственным привкусом). И обычно плохо подходят мягкие сорта, так как они слишком жирные и быстро тают. А так можете выбирать почти все, что угодно:
Можете экспериментировать с другими вкусами, но фруктовые обычно подходят меньше. Ну и разные наполнители тоже могут быть не слишком подходящими (изюм, шоко-крошка), а вот орешки могут быть интересными.
Рецепты кофе с мороженым
Как вы уже поняли, готовить такой коктейль можно различными способами. И ингредиентов может быть много и разных, базово – кофейная основа (стоит делать покрепче) и сливочный пломбир, а вот добавлять можно почти все, что в принципе сочетается с этими продуктами, подавать горячим или холодным.
В среднем, на чашку около 300 мл можно класть примерно половину стаканчика или столовую ложку с горкой.
Базовый рецепт
Сварите кофе-основу так, как вам хочется, – в кофемашине, в турке или гейзере, фильтре или даже просто запарьте в чашке. От гущи лучше избавиться, так как вам захочется допить сладкую пенку до дна, а кофейный осадок не полезен для здоровья, да и просто не радует. Если хотите очень сладкий коктейль, растворите сахар в еще горячей жидкости. Вылейте в чашку и выложите сверху ледяной десерт. Получайте удовольствие!
Не перемешивайте ингредиенты в чашке. И лучше не давать пломбиру полностью растаять, он превратится в жирную теплую пенку. Хотя, можете попробовать, некоторым нравится именно так.
Рецепт кофе с шоколадным мороженым
Шоколадный вкус отлично сочетается с кофейным, поэтому можете смело класть такое лакомство в ваш эспрессо или американо. Получится очень интересный оттенок, легкая горечь от какао, более богатая фактура вкуса. Возможно, стоит добавить ложечку сахара. Как вариант, можно присыпать тертым какао или полить сиропом.
Капучино с мороженым
Это и сам по себе очень нежный, молочный напиток, поэтому если вы добавите пломбир или крем-брюле, будет очень много мягкой сладкой пенки, при этом кофейные тона могут немного затеряться. Лучше не класть слишком много, но небольшой островок холодного десерта в чашке капучино – однозначно удачная идея. Очень нравится представительницам прекрасного пола и подросткам.
Правильный рецепт аффогато
Affogato готовится легко и быстро. Поместите прозрачный бокал или стакан в морозилку, чтобы охладить его. Положите замороженный шарик в стакан, залейте свежеприготовленным эспрессо. Как вариант, можно добавить столовую ложку ароматизированного ликера или светлого портвейна, но если вы собираетесь садиться за руль, возможно, стоит обойтись без алкогольной добавки.
Подавайте с ложкой. И наливайте эспрессо сразу перед подачей, чтобы холодный десерт не успел растаять от горячей жидкости.
Австралийский холодный кофе с мороженым
Много ингредиентов, но готовится все очень просто. Главное – использовать охлажденный крепкий настой, из холодильника. Если не успели заварить и остудить заранее – поставьте чашку с горячим напитком прямо в морозильную камеру, минут через 30 он точно остынет, или засыпьте стакан со всех сторон льдом в глубокой миске и накройте крышкой.
Смешайте кофейную основу с сиропом и молоком. Вылейте в стакан, добавьте шарик vanilla-ice, посыпьте шоколадной стружкой или какао. Если хотите, можете сделать верхний слой из свежевзбитых сливок, если у вас баллончик – лучше без него. Подавайте с трубочкой.
Немецкий Эйскафе
В стеклянной или металлической миске смешайте холодную кофейную основу, сгущенное молоко и сахар по вкусу до полного растворения подсластителя. Охладите. Добавьте пломбир в стакан, вылейте охлажденную кофейно-молочно-сахарную смесь поверх и залейте ложкой взбитых в плотную тугую пенку сливок. Традиционно сливочная масса должна быть несладкой, но можно взбивать и с сахарной пудрой, чтобы было слаще
Рецепт гляссе с яичными желтками
Сварите порцию американо и поставьте охлаждаться. Взбейте желток с пудрой до белой пены, вылейте поверх, добавьте крем-брюле, полейте сиропами, лучше шоколадным или карамельным. Получится очень интересный вкус, можно подчеркнуть его еще и миндальным ликером или ромом.
Фраппе
Смешайте все ингредиенты кроме сливок и какао в блендере до однородного состояния. Налейте в высокий стакан. Украсьте взбитыми сливками, и присыпьте какао-порошком. Осторожно: кубики льда стоит раздавить скалкой или раскрошить другим способом, многие домашние блендеры с ними не справляются.
Калорийность кофе с мороженым
Энергетическая ценность этого напитка в основном зависит именно от добавок, как основных, так и дополнительных, таких как ликеры, сиропы, посыпки, топинги и прочее.
Черный американо практически не содержит калорий, около 2 в американо или эспрессо, и около 4 в чашке напитка, сваренного в турке. По сравнению с дневной нормой этот так мало, что их можно вообще не считать.
А вот калорийность замороженного лакомства может сильно меняться в зависимости от того, сколько в нем жира и подсластителя. Количество калорий на 100 грамм в некоторых видах (помните, что у разных производителей рецептура может меняться):
В среднем, на большую чашку кладут до 50 г сладкого продукта, то есть, делите цифру на два.
Рассмотрим калорийность других добавок:
Таким образом, примерная калорийность глясе – 140-150 ккал.
Польза и вред кофе с мороженым
Кофейные напитки полезны для здоровья, так как зерна содержат множество витаминов и минералов, которые благоприятно влияют на организм. Но и замороженный молочный продукт – это не просто молоко, масло и сахарный песок. Вот как порция коктейляфы влияет на ваше самочувствие:
Кофе с мороженым вредно только в том случае, если вы употребляете его слишком много, – постоянный переизбыток калорий может привести к ожирению.
Если вы будете с утра выпивать чашечку ароматного эспрессо с добавлением ложки пломбира – это точно не слишком повлияет на ваш баланс калорий, вы все равно потратите их за день. Так что пробуйте эти оригинальные рецепты и наслаждайтесь этим восхитительным вкусом!