Как засушить лимон для чая

4 рецепта заготовки на зиму сушеных лимонов

Сушеный лимон – один из самых полезных фруктов, богатый витаминами и микроэлементами. Спектр применения сухофруктов достаточно широк. Красивые дольки цитруса могут стать отличным декором любого помещения. Цедра лимона применяется в кулинарии, а также в качестве ароматизатора для напитков. Это незаменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями, мочекаменными болезнями и проблемами с кровеносной системой.

Специфика сушки лимонов в домашних условиях

В составе лимона содержится большое количество витаминов (C, A, B1, B2, D, P), которые очень важны для организма человека. Они богаты не только белками, жирами и углеводами. Кожура и мякоть цитрусов содержит целебную клетчатку, пектину, минеральные соли и органические кислоты. Плод является незаменимым участником в восстановлении правильного обмена веществ. Поэтому стоит засушить несколько порезанных цитрусовых плодов

Из лимонного урожая можно делать любые заготовки

Подходят только качественные и спелые цитрусы. Правильно подобранные они сохранят все полезные качества после высушивания. При выборе фруктов нужно отдавать предпочтение спелым плодам. Спелость определяется по оттенку кожуры, состоянию мякоти и сочности. Рекомендуется брать фрукты ярко-желтого цвета с толстой кожурой, большого размера, без повреждений и изъянов. Чем насыщеннее запах свежего цитруса, тем ароматнее будут вяленые сухофрукты.

Перед высушиванием плоды необходимо вымыть в теплой воде, а затем хорошо просушить. Нарезанные дольками фрукты рекомендуется промокнуть салфетками, чтобы убрать лишний сок.

Какими способами можно высушить лимон

Существует несколько наиболее популярных способов обработки цитрусов в домашних условиях:

Выбор способа зависит от того, насколько быстро необходимо это сделать. В духовке или электросушилке процесс будет происходить гораздо быстрее, нежели естественными способами.

Быстрая сушка в сушилке

Сушилка – это современный способ высушивания фруктов. Прибор идеально подходит для сушки лимонов. Особенно для этих целей подойдет сушилка ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Ее плюс в наличии термо предохранителя и встроенного таймера. Можно быть уверенным, что продукт не пересушится.

Нарезанные дольки выкладываются на решетки сушилки. При этом кусочки не должны соприкасаться между собой.

Избегаем использования зеленых или зеленоватых лимонов

Способ высушивания в сушилке имеет лишь один недостаток: кружочки лимона могут деформироваться во время высыхания и иметь неправильную форму. В остальном такой метод имеет только плюсы:

Сушка в духовке

Обработка в духовке – отличный вариант, если в доме нет электросушилки. Для этого понадобится противень и пергаментная бумага. Дольки лимона кладутся на застеленный бумагой противень и ставятся в разогретую духовку. Чтобы дольки не подгорели необходимо периодически проверять заготовку и переворачивать лимонные кружочки. Рекомендуется оставлять духовку приоткрытой, чтобы лишняя влага быстрее испарялась. Время зависит от того, на сколько градусов разогрета духовка. В среднем процесс высушивания длится 4-8 часов.

Минус такого способа высушивания в том, что за период сушки необходимо несколько раз вытаскивать противень с цитрусами, чтобы дать им остыть, а затем снова ставить в духовку. Это позволит избежать неравномерного высыхания фруктов, пересушивания, даст возможность контролировать правильную форму кружочков.

Чай с лимоном взбодрит и придаст сил, укрепит иммунитет и поможет адаптироваться к новым условиям

Главное преимущество приготовления в духовке – это скорость высушивания и простота процесса.

Сушка на батарее

Данный способ актуален во время отопительного сезона. Дегидрация цитрусов на батарее считается самым бюджетным вариантом. Нарезанные дольки фруктов крепятся к картону, в котором заранее проделываются дырочки. Затем это всё кладется на батарею и сушится в течение 3-4 дней.

Плюсы вяления лимонов на батарее:

Сушка на солнце

Сушка на солнце – еще один способ высушить лимоны естественным путем. Под солнечными лучами лимоны высыхают за 3-5 дней. В лоток для сушки накладываются кружочки лимонов так, чтобы они не касались друг друга. Идеальная температура для высушивания – 30 градусов при низкой влажности воздуха. В период дождей и в ночное время фрукты лучше заносить в помещение, чтобы дольки лимона не впитали в себя ненужную лишнюю влагу.

Данный способ сушки лимонов актуален в летний период, когда солнечные лучи максимально прогревают воздух. Сушка на солнце позволяет экономить электроэнергию. Единственный минус – это дождливая погода, при которой высушивание цитрусов невозможно.

Если не знаете как правильно сушить чеснок дома, смотрите подробные инструкции по ссылке.

Сушеные лимоны можно поместить в стеклянные емкости или бумажные пакеты. Хранить их необходимо в сухом темном месте. Таким образом сухофрукты на долгое время сохранят свои полезные свойства. Сушеный лимон можно использовать как косметическое средство, добавляя его в измельченном виде в маски для волос, лица и тела. Кусочки сухого цитруса придадут изюминку рыбным, овощным, мясным блюдам, салатам и десертам. В любое время года сушеный лимон можно применять для укрепления иммунитета и в качестве лечения некоторых заболеваний. Кружочки сушеного лимона могут стать не только красивым декором помещения, но и отличным ароматизатором комнаты.

Источник

Сушеная цедра лимона

Кроме того, что свежая или сушеная цедра обладает мягким заживляющим и успокаивающим действием, ее используют и для здоровья в косметических и медицинских целях. Ее преимущества — благословение для людей, которые страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, повышенным холестерином, цингой и многими другими болезнями. Содержание витаминов, минералов и ферментов делает кожуру лучшим союзником для разума и здорового тела.

Приготовление сушеной цедры лимона:

1. Лимон тщательно помойте, т.к. недобросовестные производители во время роста фрукта обрабатывают плоды разными вредными химикатами. После ошпарьте фрукт кипятком и насухо вытрите. Аккуратно срежьте желтую часть, толщиной не более 2 мм. При этом старайтесь не затрагивать горький белый слой.

2. Цедру нарежьте острым ножом тонкой соломкой. Так же ее можно натереть на терке.

3. Сушить цедру можно при комнатной температуре. Для этого разложите ее на дощечке или пергаментной бумаге и оставьте в сухом месте или вынесите на солнце. Высохнет она через 1-2 дня. Периодически ее помешивайте.
Но также можете цедру отправить сушиться в нагретую духовку до 60 градусов, где держать ее около 1,5 часа. Готовая цедра станет хрупкой.

4. Храните сухую цедру в стеклянной или керамической емкости под крышкой. По необходимости можете ее размалывать и использовать порошок. По такому рецепту можете заготавливать апельсиновую, грейпфрутовую или лаймовую цедру.

Смотрите также видео-рецепт, как быстро высушить цедру цитрусовых?

Источник

Как сделать:: сушеные дольки цитрусовых

Апельсины, лимоны и прочие цитрусовые можно есть не только в свежем виде. А еще засушенными дольками можно украшать дом.

Для еды

Засушенные дольки апельсина или лимона могут стать вкусным лакомством к чаю. Или ими можно похрустеть перед телевизором: они полезней печенья и конфет. Да и хранятся они довольно долго. Есть несколько способов засушки и засахаривания долек.

Перед сушкой, какой бы способ вы ни выбрали, фрукты нужно подготовить: цитрусовые моют и насухо протирают полотенцем.

Проще всего воспользоваться электросушилкой. Но такая техника есть далеко не в каждом доме. Поэтому наиболее удобным способом станет сушка цитрусовых долек в обычной духовке.

Для этого фрукты режем на дольки не толще 5 мм и выкладываем на противень, заранее покрытый пекарской бумагой или фольгой. Температура сушки около 75 градусов, дверцу надо держать приоткрытой. Раз или два дольки нужно достать и остудить. А потом опять поставить в духовку. Весь процесс займет у вас 4-5 часов.

Если время не позволяет или же не хочется на протяжении 5 часов отрываться от своих дел и бегать к духовке на кухне, можно попробовать самый простой, но и самый длительный по времени способ, который, правда, не требует постоянного присутствия на кухне.

Тонко нарезанные дольки раскладываются на большой тарелке или любой другой плоской посуде. Помещение, где проводится сушка, должно хорошо проветриваться. Сами дольки периодически нужно переворачивать, чтобы они просыхали равномерно и не потеряли своего аппетитного внешнего вида.

Этот способ представляет собой засахаривание долек. Получаются они вкуснее (за счет использования сахара), но и «возни» с этим способом больше.

Требуется длительная подготовка фруктов. На три апельсина берут четыре стакана сахара и один стакан воды. Дольки режут так же, как и в предыдущих способах (не толще 5 мм). Пару минут дольки проваривают, чтобы убрать из кожуры горечь (можно залить кипятком и оставить на пару минут).

Проваренные дольки перекладывают в емкость с холодной водой и оставляют на 2 дня. Воду периодически нужно менять. После, вымоченные дольки выкладываются в кастрюлю плотно друг к другу и заливаются кипящим сиропом, который предварительно нужно подготовить из воды и сахара.

Полученную массу снова оставляем на 6 часов. После этого ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Снимаем с огня и оставляем еще часов на 12. Повторяем процедуру 3 раза, а затем дольки можно сушить любым из выше перечисленных способов. Очень трудоемкий способ, но «результат» получается очень вкусным.

Для декора

Полупрозрачные апельсиновые, лимонные или лаймовые дольки очень красиво смотрятся во всякого рода флористических композициях. Особенно актуальны они будут для новогоднего декора: в сочетании с еловыми ветками и специями типа корицы, цитрусовые дольки создадут ощущение домашнего уюта и праздника.

Сушить дольки для декора можно первым способом, который описан в части статьи «Для еды». Но можно просушивать фрукты и на батарее. Этот способ сушки актуален для зимы, когда центральное отопление включено, и займет 2-3 дня.

Чтобы кусочки цитрусовых не сгинули в бескрайних «забатарейных» пространствах и получились все-таки плоскими, нужно сделать простую «сушилку». Понадобятся две небольшие картонки (примерно 10*30 см), два маленьких кусочка гофрированного картона (10*2 см), две канцелярские прищепки и шило.

Большие картонки нужно продырявить шилом. Дырочки должны располагаться довольно часто. После, приклеиваем на одну картонку с обеих концов (которые по 10 см) полоски гофрированного картона.

На сушилку выкладываем нарезанный кружочками фрукт, закрываем второй картонкой, фиксируем прищепками. Отправляем на батарею.

Такой способ позволяет сушить одновременно большие партии цитрусовых, при этом, дольки сушатся с обеих сторон и их не нужно переворачивать.

Если дольки присохнут к картону, их нужно аккуратно поддеть канцелярским ножом и отделить. Обратите внимание: сухие дольки довольно хрупкие и могут сломаться.

Вот такие способы сушки. Надеемся, они вам пригодятся, чтобы порадовать своих домашних вкусным и полезным лакомством, или же празднично украсить интерьер своего дома.

Источник

Сушеные лимоны

Из лимонного урожая можно делать любые заготовки: варить с сахаром в виде повидла или варенья, готовить цукаты «из детства», солить и т.д.

Существует еще один способ сохранить эти плоды без потери витаминов и минералов – заготовить сушеные лимоны в электросушилке или духовке. Узнаем, как высушить лимонные плоды разными способами: как выбрать лимончики, произвести сушку и использовать сушеный продукт.

Сушка лимонов: нюансы

Какие лимоны подходят для сушки

Для сушки выбираем неповрежденные спелые лимоны ярко-желтого цвета с толстой кожурой.

Избегаем использования зеленых или зеленоватых лимонов: они еще не спелые и чересчур кислые.

Как использовать сушеные лимоны

Казалось бы, какую пользу может принести сушеный лимон, ведь он высох? Однако у него много областей применения – вот они.

Ароматизация напитков

Чай с сушеным лимоном – сплошное удовольствие! Добавляем лимонный кружочек в чашку или термос с чаем и получаем удивительно вкусный, запашистый, а, главное, полезный напиток!

Чай с лимоном взбодрит и придаст сил, укрепит иммунитет и поможет адаптироваться к новым условиям, если вы, к примеру, находитесь в командировке или пошли в поход.

В последнем случае рюкзак будет точно легче, чем, если бы вы взяли с собой свежие лимоны.

Использование в кулинарии

Обычно кулинары применяют не сам лимон, а сушеную цедру, перемалывая ее в порошок. Измельченная лимонная цедра добавляется к мясу, рыбе, овощным блюдам, в различные соусы.

Особенно часто ее кладут в кондитерские изделия – торты, пирожные, маффины и пр., чтобы сделать их более ароматными и аппетитными. Она добавит аромата не только тесту, но и кремам.

Как использовать сушеные лимоны

Применение в косметологии

Сушеный лимон, перемолотый в порошок, добавляется в маски для отбеливания и глубокого очищения кожи (если она не чувствительная).

Благодаря сушке лимоны дольше хранятся, занимают мало места, не загнивают и не поражаются плесенью.

Сушеные лимоны в духовке

Для сушки лимончиков подготавливаем

Как засушить лимоны в духовке

Для обогащения вкуса и аромата рыбных, мясных, овощных и других блюд, выпечки и десертов сушим запашистые лимончики по следующей рецептуре:

Перекладываем готовый продукт в стеклянную банку, плотно закрываем и храним в сухом месте.

Сушеные лимоны в сушилке

Для сушки плодов в электросушилке покупаем 5 килограммов лимонов, если хотим получить 600 г сушеных долек.

Как сушить лимон в электросушилке

Чтобы всегда иметь под рукой ароматную добавку к чаю и другим напиткам, различным блюдам и десертам, покупаем спелые, сочные и яркие лимоны с толстой шкуркой.

Сушеные лимоны в сушилке

Сушим их в сушилке по такой технологии:

Высушенные кружочки складываем в банку, закрывая ее плотной крышкой (можно закатать) или пакетики с застежками «зип-лок».

Лимоны, сушенные естественным способом

Если у вас нет времени на слежение за духовкой или сушилкой, высушите плоды естественным образом:

Теперь вы знаете, как заготовить сушеные лимоны разными способами без особого труда, и получить витаминную и ароматную добавку к пище и напиткам. Выбирайте любой удобный способ и заготавливайте лимончики для всевозможных нужд!

Источник

Как засушить лимон для декора на собственной кухне

Сушеные лимоны — стильный и оригинальный аксессуар для интерьера с приятным ароматом. И если вы знаете, как засушить лимон для декора, то сможете делать его самостоятельно, не переплачивая немалую сумму в магазинах с товарами для дома и рукоделия. Делимся рекомендациями и подробными инструкциями по засушиванию этого цитруса в домашних условиях.

Подготовка плодов к засушиванию

Перед тем, как засушить лимон для чая или украшения дома, важно правильно подготовить его:

Как засушить лимон для декора, используя лучшие способы

Методов сушки существует несколько. Часть из них проще, часть сложнее, какие-то потребуют больше времени, какие-то меньше, но все в конечном итоге позволят достичь нужного результата.

Вместо лимонов можно использовать любые другие цитрусовые плоды на ваше усмотрение. Сушатся они по тому же принципу.

В сушилке для сухофруктов

Разложите кружочки лимона в емкости сушилки и выберите нужный режим согласно инструкции для вашей модели. За счет того, что устройство специально предназначено для этих целей, внутри обеспечивается хорошая циркуляция воздуха и оптимальная температура. Это позволяет высушить фрукты наиболее равномерно.

Способ, безусловно, самый простой и потребует минимум усилий, но у него есть один недостаток. В процессе кусочки лимона могут изогнуться. Но это повлияет только на их внешний вид, так что если в дальнейшем их планируется использовать не столько для декора, сколько в кулинарии или для ароматизации помещения, то это не станет проблемой.

Скорость сушки зависит от количества лимона, мощностей и других особенностей устройства, но в среднем стоит ориентироваться на 6-8 часов.

В духовке

Перед тем, как засушивать лимоны для декора, нагрейте духовку до 60 градусов. Застелите противень или решетку слоем пергаментной бумаги и разложите на нем кусочки фрукта так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Далее поставьте их внутрь духовки и увеличьте температуру до 180 градусов.

Можно оставить дверцу духовки слегка приоткрытой. Это ускорит процесс, потому что лишняя влага будет выветриваться, а не скапливаться внутри.

В зависимости от сочности фруктов и их количества на сушку потребуется от 2-3 до 8 часов. Рекомендуется каждые полчаса-час проверять степень готовности лимонов и при необходимости их переворачивать.

В микроволновке

Разложите дольки на подходящей тарелке (чем-то застилать ее не нужно). Далее выставьте максимальный режим нагрева и сушите лимон для декора в микроволновке короткими «сессиями» по 30-40 секунд. Это необходимо, чтоб вовремя поймать момент готовности, потому что он будет сильно зависеть от мощности устройства. Если видите, что разные стороны просушиваются неравномерно, не забывайте переворачивать дольки.

На батарее

Этот способ сработает только в холодное время года, когда батареи включены, и только если они нагреваются действительно сильно:

На засушивание лимонов таким способом потребуется около недели. Многое зависит от температуры помещения и отопительных приборов.

На солнце

В жаркое летнее время можно попробовать высушить лимоны просто под лучами солнца, не прибегая ни к каким другим решениям. Способ лучше всего подойдет, если в помещении и на улице низкая влажность воздуха, в противном случае фрукты могут начать гнить.

Застелите тарелку или поднос пергаментом, на него выложите нарезанные дольки и закройте еще одним слоем бумаги. Далее выставьте их на солнечный подоконник или на балкон и ежедневно проверяйте, при необходимости переворачивайте, а те, что начали портиться — убирайте. Срок засушивания зависит от погоды и температуры, но в среднем ориентироваться стоит на время от 2-3 дней до недели.

На сковородке

Пожалуй, сушку лимонов таким способом можно назвать самой сложной и непредсказуемой, потому что фрукты слишком легко пересушить и сжечь. Так что прибегать к нему имеет смысл только в отсутствие других вариантов.

Лучше всего подойдет сковорода с толстым дном и антипригарным покрытием.

Поставьте чистую сухую сковороду на маленький огонь и немного прогрейте перед тем, как сушить лимоны для декора на ней. Далее застелите пергаментом и разложите лимонные кружочки поверх. Обязательно время от времени переворачивайте их и следите за готовностью. Если бумага сильно размякнет от влаги фруктов, замените ее. Сушка таким способом займет у вас около двух часов.

Засушивание лимонной кожуры

Как засушить цедру? Сделать это можно всеми теми же способами, что описаны выше. Единственное отличие в том, что потребуется меньше времени, чем на сушку целых кружочков с мякотью.

Сушеные лимоны — это оригинальный декор и не только он. Приготовить их можно самостоятельно в духовке, специальной сушилке, микроволновке или даже на открытом воздухе на батарее или под ярким солнцем.

Источник