Rondo smartline для чего

Линия для производства слоеных изделий Smartline

Вам требуется автоматическая загрузка вашей линии для производства мучных кондитерских изделий? Вам нужна многофункциональная машина, способная в оптимальном режиме и на высоком уровне эксплуатационной надёжности перерабатывать самые разные виды теста, в том числе тяжёлые? RONDO Smartline отвечает всем вашим требованиям.

Разнообразие выпускаемой продукции

Благодаря уникальной регулируемой сателлитной головке машина Smartline может перерабатывать любые виды теста, в том числе мягкое, липкое, с большим количеством жидкости, после расстойки, в равномерно раскатанную тестовую ленту:

Границы определяете вы – Smartline работает без ограничений.

Повышение качества

Равномерно раскатанная тестовая лента по бесстрессовой технологии составляет основу высококачественной выпечки строго определённого веса. Smartline поможет вам решить данную задачу. Эта совершенная машина в щадящем режиме формирует идеальную тестовую ленту даже из тяжёлого теста.

Эффективность

Smartline оборудована системой RONDO Control Concept (RCC). Она имеет современную панель управления с набором простых и интуитивно понятных функций, все важные данные отображаются на дисплее. Вы экономите время и повышаете эффективность.

Продуманные детали

Для RONDO важное значение имеет обеспечение соответствия санитарным нормам. Поэтому машина имеет множество продуманных деталей, облегчающих очистку.

Повышение универсальности

Smartline – исключительно универсальная машина, поскольку её эксплуатация возможна в разных комбинациях. В зависимости от ваших потребностей и требований, она может быть оснащена тестоформующей машиной, машиной RONDO для оптимизации структуры теста (Dough Structure Optimiser), мукоподсыпателем и разбрасывателем зёрен, а также на нее могут быть установлены от 1 до 3 калибраторов. В комбинации с RONDO MLC можно создать многофункциональную линию, L-или U-образной формы, позволяющую наряду с процессом загрузки автоматизировать процесс получения слоёного теста.

Технические данные: Smartline

, 50/60 ГцЭлектрическая мощность7,5 кВтСателлит8 сателлитных цилиндров, поворотная головкаСкорость транспортёра относительно калибратора, в зависимости от применения и вида теста0,5 – 8 м/минПроизводительность, в зависимости от вида и толщины теста и скорости на выходе150 – 1200 кг/чВес: с одним калибратором с двумя калибраторами с тремя калибраторамиок. 1200 кг ок. 1450 кг ок. 1850 кг

Источник

Rondo smartline для чего

Модульная концепция ламинирования (MLC) от компании RONDO представляет собой систему для производства тесто­вых блоков и загрузки линий формовки мелкоштучных кондитерских изделий.

Отличительные качества линии Starline:

• Современные системы управления для облегчения эксплуатации

• Гибкая и адаптируемая конфигурация

• Широкий спектр применения

• Короткое время переналадки

• Надёжная и прочная конструкция

• Быстрая и простая очистка

• Многочисленные опции, дополнительное оборудование и инструменты

• Разнообразные варианты автоматической загрузки

Специальный носик транспортёра

Мелкие изделия бережно и надёжно передаются на следующие машины. Встроенное устройство быстрого снятия натяже­ния ленты облегчает её очистку.

Гильотины штампуют и нарезают изделия с высо­кой точностью и произво­дительностью. Чтобы обеспечить соответствие различным требования, компания RONDO предлагает два варианта гильотин для линии Starline:

Системы управления об­легчают эксплуатацию и повышают эксплуатаци­онную надёжность.

Уникальная двойная станция нарезки

Тестовая лента разрезает­ся в продольном направ­лении и декорируется. Прижимные ролики обе­спечивают чистоту резов.

Кабельный канал верхнего расположения

Кабели и разъемы находятся за пределами зоны загрязнения.

Различные варианты за­грузки удовлетворят ваши требования к производи­тельности и автоматизации.

Высокая гибкость
Передвижное оборудова­ние и быстрозажимные приспособления обеспе­чивают короткое время переналадки на другой вид выпечки.

Многочисленное допол­нительное оборудование
Дополнительное оборудо­вание обеспечивает воз­можность автоматического производства самых раз­ных мучных кондитерских изделий.

Дозаторы наносят начин­ку на тестовую ленту. Пневматический дозатор подходит как для мягких, так и для твёрдых начинок. Воронка оснащена откидной защитной решёткой и поэтому очень легко очищается.

Великолепные гигиениче­ские свойства гарантиру­ют быструю и эффектив­ную очистку.

Абсолютная прочность

Линия Starline произве­дена из прочной нержаве­ющей стали и рассчитана на длительную и интен­сивную эксплуатацию.

Множество продуманных деталей делают процесс производства эффектив­ным и эргономичным.

Система визуализации всей линии обеспечивает интуитивно-понятное управление. Вы видите все важные параметры одновременно и благодаря этому можете действовать более эффективно.

Память программ более, чем на 100 изделий гарантирует постоянство качества продукции. Доступ на пользовательские уровни защищен паролем, что допол­нительно повышает надёжность технологического процесса.

Программы очистки содержат поэтапные указания для оператора. Так как каждый этап очистки подтверждается после выполнения, в конце вы получаете протокол очистки, который можно предъявить при очередной ревизии.

При необходимости предвключённые и послевключённые машины также можно интегрировать в систему RCC.

RCC Touchscreen с функцией распознавания оборудования

Система RCC Touchscreen с функцией распознавания оборудования автоматически идентифицирует дополнительное оборудование. С ёё помощью можно одновременно управлять 9 различными устройствами.

• Большой сенсорный экран 6″ для безопасного и интуитивно-понятного управления

• Система RONDO RCC с визуализацией всей линии для производства мучных конди­терских изделий и всего дополнительного оборудования

• Автоматическое распознавание неправильной установки дополнительных устройств

• Возможность непосредственного управления 9 дополнительными устройствами с электроприводом

• Возможность записи в память более 100 программ под уникальными именами

• Простое сохранение данных на USB-носителе

• Защищённые паролем пользовательские уровни для операторов, старших операто­ров, руководителей производства и обслуживающего персонала

• Встроенная система управления пред- и послевключёнными машинами (опция).

Простая в управлении сенсорная панель охватывает весь спектр базовых требований:

• Крупные легко понятные символы для настройки параметров линии и дополнитель­ного оборудования

• Возможность управления 4 дополнительными устройствами с электроприводом

• Память на 99 изделий

• Сохранение данных через встроенный интерфейс RS232

Интеграция пред- и послевключённых машин в систему пуска/остановки (опция)

Источник

Линии для обработки теста

Сложенные, скрученные рулетом, с начинкой, декорированные, нарезанные, штампованные: С помощью линий для производства мелкоштучных кондитерских изделий RONDO Ecoline, Polyline, Starline и MLC 4.0 Make-up Line вы сможете производить не только мелкие изделия, но и булочки, пиццу, донатсы и изделия из тонкого теста самого высокого качества. Многочисленное дополнительное оборудование, а также различные варианты для загрузки и укладки делают наши системы практически универсальными и легко адаптируемыми к вашим нуждам и производственным площадям.

Многообразие, качество, равномерность.

Разрезание, нанесение начинки, заплетание.

Нанесение начинки, сворачивание, разрезание.

Перемещение, декоративное разрезание, штамповка.

Нанесение начинки, складывание, сворачивание, декорирование…

Возможности линии для производства мелкоштучных кондитерских изделий практически безграничны. Узнайте больше о дополнительном оборудовании RONDO и изделиях, которые можно производить с его помощью.

Практическое использование линий для обработки теста RONDO

Убедитесь сами в широких возможностях использования линий для производства мелкоштучных кондитерских изделий от RONDO.

Компактная линия Ecoline позволит вам легко перейти на автоматизированное производство мелкоштучных кондитерских и хлебобулочных изделий.

2 варианта длины: 4 м и 6 м

Благодаря роликовому механизму перемещения и двум вариантам загрузки – автоматической или с намотанными на скалку тестовыми полотнами – линия Polyline займёт достойное место в любой пекарне.

3 варианта длины: от 3,8 до 7,6 м

Starline – высокопроизводительный вариант

Модель Starline сочетает в себе высокую эффективность, простое управление и достаточное количество места для дополнительного оборудования.

3 вариантов длины: от 8,5 до 11,5 м

2 варианта управления

RONDO MLC 4.0 Make-up Line – непревзойденная линия

MLC 4.0 Make-up Line обеспечит Вам массу возможностей для производства мелкоштучных кондитерских изделий и изделий из дрожжевого теста, хлеба и булочек и много другого.

Ширина ленты 940 мм

Рассчитана на работу 24 часа в сутки 7 дней в неделю

Компактная линия Smart Donut Line производит донатсы идеальной формы и с идеально точным весом полностью в автоматическом режиме: вежие и замороженные, большие и маленькие. Поскольку тестовые заготовки для донатсов вырубаются, а не нарезаются, вы можете выбирать для них любые размеры и формы.

Производительность: до 2000 штук на 1 ряд в час

Производство донатсов от 4 до 8 рядов

Это может вас заинтересовать!

Линии для подачи теста

От экструдеров и калибраторов до автоматической линии для ламинирования и загрузки при производстве слоёных и неслоёных видов теста – у нас вы обязательно найдёте идеальное дополнение к вашей производственной линии.

Дозаторы

Сладкая или пряная – вы можете каждый день менять начинку в своей выпечке. Благодаря дозаторам RONDO начинка наносится равномерно и точно по весу. При этом неважно, твёрдая она или мягкая, волокнистая или кремообразная, с кусочками или без.

Дополнительное оборудование

Нанесение начинки, складывание, сворачивание, декорирование… Возможности линии для производства мелкоштучных кондитерских изделий практически безграничны. Узнайте больше о дополнительном оборудовании RONDO и изделиях, которые можно производить с его помощью.

Гильотины

Чтобы удовлетворить самые разные запросы, мы предлагаем три варианта гильотин. Благодаря высокой режущей силе они обеспечивают идеальную штамповку и чистое вырезание тестовых заготовок.

Укладчики

Panning products manually on to trays is very personnel-intensive and costly. The Compact Panning Machine will help cut your manufacturing costs by a significant margin.

Источник

Раскатка и загрузка при помощи Smartline

1 229.ru/D4-10 RONDO Burgdorf AG Heimiswilstrasse Burgdorf/Switzerland Tel. +41 (0) Fax +41 (0) RONDO Schio s.r.l. Via Lago di Albano, Schio (VI)/Italy Tel Fax RONDO GmbH & Co. KG Hoorwaldstrasse Burbach/Germany Tel. +49 (0) Fax +49 (0) RONDO S.à.r.l. PAE «Les Pins» Wasselonne cedex/france Tel. +33 (0) Fax +33 (0) RONDO Ltd. Unit 7, Chessington Park Lion Park Avenue Chessington, Surrey KT9 1ST/UK Tel. +44 (0) Fax +44 (0) ООО RONDO Rus Дмитровское шоссе 157, стр Москва/Россия Тел.: +7 (495) Факс: +7 (495) RONDO Asia Regional Office A-2-21, Jalan Kuchai Maju 2 Kuchai Entrepreneurs Park Jalan Kuchai Lama Kuala Lumpur/Malaysia Tel Fax RONDO Inc. 51 Joseph Street Moonachie, N.J /USA Tel Fax RONDO Inc. 267 Canarctic Drive Downsview, Ont. M3J 2N7/Canada Tel Fax Легко, бережно и универсально: Раскатка и загрузка при помощи Smartline

3 Smartline 3 Что необходимо для решения сложных задач? Опыт и компетентность. Раскатывать и формовать тесто наше страстное увлечение. В течение более 65 лет компания RONDO разрабатывает и производит машины для разделки теста. Основу нашего успеха составляют опыт и обширные профессиональные знания в области формования и раскатки теста, инновационные решения, а также высочайшее качество наших машин. Dough-how & more. Качество и вкус ваших хлебобулочных изделий, а следовательно, и ваши шансы на успех в значительной степени определяются еще на этапе производства тестовой ленты. Каждый вид теста имеет особые свойства. Например, для мягкого теста с с большим количеством жидкости важное значение имеют уникальная пористая структура и ароматические вещества, в то время как слоёное тесто требует сохранения слоёв жира. Smartline гарантирует ряд преимуществ, а именно Разнообразие выпускаемой продукции. Повышение качества. Эффективность. Продуманные детали. Повышение универсальности. Таким образом, в зависимости от вида теста, предъявляются различные требования к процессу переработки. Одна машина RONDO легко справляется со всеми задачами а именно Smartline. Эта универсальная машина оснащена уникальной поворотной сателлитной головкой и способна с ее помощью перерабатывать тесто любого вида, формируя равномерно раскатанную тестовую ленту, оптимально подходящую для загрузки на вашу линию для производства мучных кондитерских изделий. Сотни предприятий по всему миру доверяют качеству и универсальности Smartline и ежедневно используют эту инновационную разработку RONDO. бережно легко универсально надёжно

4 Преимущества 5 Что отвечает всем этим требованиям? Универсальная машина Smartline. Вам требуется автоматическая загрузка вашей линии для производства мучных кондитерских изделий? Вам нужна многофункциональная машина, способная в оптимальном режиме и на высоком уровне эксплуатационной надёжности перерабатывать самые разные виды теста, в том числе тяжёлые? RONDO Smartline отвечает всем вашим требованиям. Разнообразие выпускаемой продукции. Благодаря уникальной регулируемой сателлитной головке машина Smartline может перерабатывать любые виды теста, в том числе мягкое, липкое, с большим количеством жидкости, после расстойки, в равномерно раскатанную тестовую ленту: Чиабатта, багет, фокачча, рогалики, крекер Изделия из дрожжевого теста, донатсы, пицца, пшеничные лепёшки, булочки Наан (индийская лепёшка), традиционный японский хлеб Пироги, выпекаемые на противне Изделия из тонкого теста Изделия из слоёного теста, в том числе дрожжевого, круассаны Границы определяете вы Smartline работает без ограничений. Повышение качества. Равномерно раскатанная тестовая лента по бесстрессовой технологии составляет основу высококачественной выпечки строго определённого веса. Smartline поможет вам решить данную задачу. Эта совершенная машина в щадящем режиме формирует идеальную тестовую ленту даже из тяжёлого теста. Эффективность. Smartline оборудована системой RONDO Control Concept (RCC). Она имеет современную панель управления с набором простых и интуитивно понятных функций, все важные данные отображаются на дисплее. Вы экономите время и повышаете эффективность. Продуманные детали. Для RONDO важное значение имеет обеспечение соответствия санитарным нормам. Поэтому машина имеет множество продуманных деталей, облегчающих очистку. Повышение универсальности. Smartline исключительно универсальная машина, поскольку её эксплуатация возможна в разных комбинациях. В зависимости от ваших потребностей и требований, она может быть оснащена тестоформующей машиной, машиной RONDO для оптимизации структуры теста (Dough Structure Optimiser), мукоподсыпателем и разбрасывателем зёрен, а также на нее могут быть установлены от 1 до 3 калибраторов. В комбинации с RONDO MLC можно создать многофункциональную линию, L- или U-образной формы, позволяющую наряду с процессом загрузки автоматизировать процесс получения слоёного теста. Тесто для чиабатты Тесто для хлеба Тесто для пиццы Тесто для донатсов Тонкое тесто Слоёное тесто

5 Технологический процесс Сателлитная головка 7 Как сделать из теста ровную тестовую ленту? Путём бережного раскатывания на Smartline. Что делает машину Smartline уникальной? Поворотная сателлитная головка. В семь этапов Smartline переработает ваше тесто в равномерно раскатанные тестовые ленты и точно загрузит его на следующие линии для производства мучных кондитерских изделий. Оптимальный процесс раскатки для каждого вида теста с целью получения высококачественных тестовых лент и хлебобулочных изделий этим требованиям в полной мере отвечает универсальная машина Smartline. Её основным компонентом является регулируемая сателлитная головка, способная перерабатывать любые виды теста, от мягкого и с большим количеством жидкости до тонкого и твёрдого, в идеальную, равномерно раскатанную тестовую ленту. При этом сохраняются пористая структура, ароматические вещества, слоистость все свойства теста, важные для обеспечения высокого качества выпечки. Поворачивая сателлитную головку, вы изменяете размеры зоны раскатки и тем самым интенсивность и продолжительность контакта с тестом. Положение сателлитной головки очень просто сохраняется в программе и может быть снова выбрано в любой момент. 1 Варианты загрузки При небольших объёмах производства тестовые заготовки вручную выкладываются на подающий транспортёр. При помощи вы можете производить загрузку Smartline в автоматическом режиме. Это экономичное решение для более значительных производственных мощностей, которое при необходимости можно расширить за счёт подъёмного транспортёра и воронки порционного дозирования. Для окончательного раскатывания слоёного теста возможно выкладывание тестовых заготовок на линию. 1 2 Мукоподсыпатели и разбрасыватель зёрен Четыре мукоподсыпателя производят равномерную обсыпку тестовой ленты с нижней и верхней сторон. Для производства рогаликов с двусторонней обсыпкой зёрнами мукоподсыпатели можно легко заменить разбрасывателем зёрен. Оптимальное положение сателлитной головки для мягкого теста Сателлит находится за нижним цилиндром. Для выпечки чиабатты и хлеба длительной ферментации вы производите переработку мягкого теста с высоким содержанием воды. Данные виды теста можно подвергать только кратковременной обработке, с тем чтобы сохранить особую пористую структуру и ароматические вещества, образовавшиеся в процессе расстойки. В этом случае сателлит Smartline устанавливается за нижним цилиндром. При этом образуется крутая и оптимально короткая для мягкого теста зона раскатки. Оптимальное положение сателлитной головки для твёрдого теста Сателлит находится над нижним цилиндром. 3 Вибрирующие прижимные лопатки Лопатки бережно формируют тестовую ленту нужной ширины. Это сокращает объём отходов в результате обрезки края и позволяет тем самым уменьшить затраты. 4 Регулировочный валик Равномерная подача теста является непременным условием получения ровной ленты и хлебобулочных изделий строго определённого веса. Регулировочный валик измеряет высоту теста и автоматически регулирует его подачу. 5 Сателлитная головка Уникальная сателлитная головка бережно раскатывает тесто. Благодаря запатентованной системе RONDO можно выбрать оптимальную настройку для каждого вида теста. Твёрдое тесто, например дрожжевое тесто без расстойки или слоёное тесто и тесто для круассанов, требует бережного и медленного раскатывания. Это позволяет сохранить его структуру и слоистость. В этом случае сателлит Smartline устанавливается над нижним цилиндром в одной вертикальной плоскости с ним. За счёт этого образуется пологая и длинная зона для бережной раскатки и одновременно создаётся благоприятный режим втягивания оптимальные условия для переработки твёрдого теста. 6 7 Ролик поперечной раскатки Большой ролик поперечной раскатки с приводом и программируемой скоростью бережно и точно раскатывает тестовую ленту до нужной ширины. Калибраторы В зависимости от нужной конечной толщины теста Smartline оснащается одним, двумя или тремя калибраторами. На этом этапе тестовая лента ещё раз раскатывается с небольшим усилием точно до нужной окончательной толщины. Затем Smartline производит загрузку следующей далее линии для производства мучных кондитерских изделий. Благодаря ширине ленты 600 мм она оптимально подходит к RONDO Polyline и Starline, а также ко всем другим основным линиям. RONDO Smartline в комбинации со и линией для производства мучных кондитерских изделий Starline

6 Характеристики и опции 9 Что должно выполняться быстро и просто? Управление и очистка. Как повысить эффективность? За счёт автоматизации других этапов работы. Простое управление Современная концепция RCC обеспечивает удобство обслуживания и эффективность работы. Все важные данные, касающиеся машины и технологического процесса, отображаются на дисплее. Цветной сенсорный экран с высоким разрешением Наглядное изображение с использованием понятных символов Возможность сохранения в программе всех настроек Возможность интегрирования машин за основной линией и перед ней Защита данных посредством управления доступом пользователей Сохранение данных через USB-порт Внешнее сопровождение программного продукта при помощи функции задатчика (опция) Быстрая очистка Множество продуманных деталей гарантирует быструю и простую очистку и обеспечивает соблюдение санитарных требований к производственным условиям. Для простой переработки неформованного теста вы можете производить загрузку машины Smartline при помощи дозатора тестовой ленты. Он предварительно формирует гомогенную тестовую ленту, которая затем подвергается окончательному раскатыванию на машине Smartline. выпускается в трёх исполнениях с разной шириной ленты на выходе и с разной ёмкостью загрузочной воронки. Подъёмный транспортёр или воронка порционного дозирования Вы можете производить непосредственную загрузку Smart Feeder или воспользоваться более эргономичным и экономичным вариантом через подъёмный транспортёр или воронку порционного дозирования. Гладкие поверхности из нержавеющей стали Удобный доступ к компонентам Сменные мукоподсыпатели Белые либо синие ленты Машина для оптимизации структуры теста (Dough Structure Optimiser) В качестве опции возможна установка RONDO Dough Structure Optimiser между сателлитом Smartline и роликом поперечной раскатки. С его помощью вы сможете улучшить структуру тестовой ленты и добиться точного соблюдения веса хлебобулочных изделий. Это способствует бережной переработке теста и, следовательно, уменьшению и более равномерному распределению пор.

7 Многофункциональное решение Технические данные 11 Вам требуется универсальное оборудование? Установите Smartline в комбинации с RONDO MLC. Технические данные: Smartline и Вам приходится перерабатывать на одной линии как слоёное, так и неслоёное тесто? Вы хотели бы наряду с раскаткой и загрузкой автоматизировать процесс получения слоёного теста? В этом случае мы можем предложить вам комбинацию Smartline с MLC (Modular Laminating Concept). Обе машины превосходно дополняют друг друга. RONDO MLC это модульное оборудование для ламинирования теста. Оно осуществляет примешивание жиров и при помощи одной или двух станций слоения формирует нужное количество слоёв. Затем Smartline бережно раскатывает тесто до нужной окончательной толщины и загружает его на следующую далее линию для производства мучных кондитерских изделий. Обратитесь к вашему консультанту RONDO и вы получите исчерпывающую информацию об этой уникальной комбинации и её разнообразных возможностях. Технические данные Smartline Размеры (Д Ш В) с одним калибратором с двумя калибраторами с тремя калибраторами PSS640 / ZKWE* мм мм мм Процесс для неслоёного теста Ширина профиля стола Зазор цилиндров сателлитного узла Зазор ролика поперечной раскатки и калибратора регулировка с сервоприводом регулировка маховиком 715 мм 0,5 32,5 мм 2 32 мм 0,5 35 мм Раскатка до окончательной толщины и автоматическая загрузка на следующую далее линию. для неслоёного теста. Управляющее напряжение 24 В= Напряжение В

, 50/60 Гц Электрическая мощность 7,5 квт Сателлит 8 сателлитных цилиндров, поворотная головка Smartline Скорость транспортёра относительно калибратора, в зависимости от применения и вида теста 0,5 8 м/мин Производительность, в зависимости от вида и толщины теста и скорости на выходе кг/ч MLC Вес с одним калибратором с двумя калибраторами с тремя калибраторами ок кг ок кг ок кг Технические данные PTV282, PTV352, PTV422 Размеры (Д Ш В) PTV282 / PTV352 PTV мм мм Ёмкость загрузочной воронки PTV282 / PTV352 / PTV л / 25 л / 30 л Зазор разгрузочного цилиндра мм Ширина на выходе PTV282 / PTV352 / PTV мм / 350 мм / 420 мм Скорость разгрузочного цилиндра Макс. 2,8 м/мин. Раскатка до окончательной толщины и автоматическая загрузка на следующую далее линию. Станция слоения Посредством слоения формируются слои. При необходимости на линию устанавливается третья секция с сателлитом и станцией слоения. В результате этого линия приобретает U- или Z-образную форму. Сателлит Для последующего слоения уменьшается толщина тестовой ленты. Насос для подачи жира Здесь происходит примешивание жира, который затем покрывается слоями теста. Экструдер для слоёного теста. Производительность при толщине теста ок. 3 мм PTV282 PTV352 PTV422 Напряжение Электрическая мощность ок. 960 кг/ч ок кг/ч ок кг/ч В

, 50/60 Гц 1,6 квт Процесс для слоёного теста Оставляем за собой право на технические изменения. Соблюдайте указания по технике безопасности и инструкции для соответствующих моделей из руководства по эксплуатации. Соблюдайте требования запрещающих, указательных и предупреждающих табличек на машинах.

Источник