Satureja hortensis что это
Чабер садовый: полезные свойства
Удивительно, но в сушеном виде это растение часто путают с тимьяном. Конечно, запах отдалённо похож, но у тимьяна нет этого характерного перечного привкуса. Вообще-то существуют два вида чабера – однолетний чабер садовый, или огородный (Satureja hortensis) и многолетний полукустарничек чабер горный (Satureja montana). Оба вида очень любят в Европе, прежде всего Германии, Франции, Испании, на Балканах и в Венгрии. Аромат их масел похож на тимьян и монарду из-за присутствия в значительных количествах тимола и карвакрола. И благодаря этим компонентам издавна чаберы имели не только пищевое значение.
Начнём с чабера садового, который более пригоден для выращивания в Нечернозёмной зоне благодаря отсутствию необходимости зимовать в наших суровых условиях и относительной скороспелости.
Пряность и консервант
Как пряно-вкусовое растение, чабер садовый используют с глубокой древности. Он всегда считался идеальной пряностью для ароматизации масла, уксусов и колбас. Как показывают современные исследования, это наблюдение имеет под собой научную основу. Листья чабера садового богаты фенольными соединениями, современные учёные прежде всего выделяют розмариновую кислоту, которая является прекрасным антиоксидантом и эффективно предотвращает прогоркание масел, в особенности при отсутствии холодильника. Еще в чабере имеется эфирное масло с большой долей тимола, который является хорошим антисептиком и подавляет развитие практически любых микроорганизмов, в том числе и тех, которые вызывают порчу продуктов.
Рецепты блюд с чабером:
Лекарственные свойства
За антимикробные свойства растение активно применяли и применяют в медицине.
Надземная часть, срезанная во время цветения, используется как антисептическое, ветрогонное, стимулирующее пищеварение, а также желудочное и отхаркивающее средство. При приёме внутрь помогает при коликах, ощущении переполненности в желудке, диарее, особенно связанной с инфекцией. Внутрь в виде чая или настоя в смеси с другими противопростудными растениями применяют от кашля при бронхитах, трахеитах, ларингитах. Можно делать ингаляции, заливая сухое сырьё в мисочке кипятком, а затем дышать над поднимающимся паром.
В научной литературе имеются сведения, что при приеме внутрь и в качестве пищевого продукта чабер эффективен при ожирении, особенно связанном с диабетом второго типа.
Если нет эфирного масла, то можно взять сухие растения и настоять их в подсолнечном масле. Причем сделать это лучше следующим образом: взять сырьё и залить маслом. Настоять 5-7 дней в тёплом, тёмном месте в хорошо укупоренной банке или бутылке, потом процедить и этим маслом залить следующую порцию сырья, а затем повторить процесс ещё раз. Это позволит сильнее насытить эфирным маслом растительное масло, и для наружного применения получится то, что нужно. Для внутреннего применения в качестве салатного масла можно ограничиться одной порцией сырья.
Исследования на животных показали антиоксидантную активность извлечений из чабера садового в целом, а также его полифенольной фракции. И связывают это свойство именно с присутствием розмариновой кислоты, которая, кроме того, обладает и антиаллергическими свойствами. In vitro добавление водного извлечения из чабера в 2 раза увеличивало активность каталазы и супероксиддисмутазы – ферментов, которые борются со свободными радикалами и оксидативным стрессом.
Используется в парфюмерно-косметической промышленности и для создания пряно-ароматических композиций в пищевой промышленности.
Противопоказания. Противопоказан чабер в качестве лекарственного растения во время беременности.
Довольно много интересных исследований проведено по изучению антимикробной активности растения как в целом, так и отдельных выделенных из него фракций. В частности, эфирное масло подавляло развитие дрожжеподобных грибов Candida albicans (возбудитель молочницы) и C. glabrata, а также грамм-положительных микроорганизмов Streptococcus sanguis, Streptococcus salivarius и хорошо всем известного и непобелимого стафилококка золотистого (Staphylococcus aureus) и грамм-отрицательных возбудителей кишечных расстройств Shigella flexeneri, Shigella dysantri, а также одного из возбудителей воспаления лёгких Klebsiella pneumoniae. Интересно, что в этом антимикробном эффекте имеют значение не только главные компоненты – тимол, карвакрол, но и минорные вроде пинена. Если брали компоненты по отдельности, то их эффективность зачастую была ниже, чем в смеси.
Защитник огорода
В старых книгах по огородничеству указывается, что если сажать чабер рядом с бобовыми, то он отпугивает вредителей, которые повреждают урожай. В современных детальных исследованиях была отмечена активность против заболеваний рассады овощных культур. Результаты турецких исследователей показали, что извлечения смесью гексана и метанола из надземной части растения может быть использованы как средство для борьбы с возбудителями черной ножки (Clavibacter michiganensis ssp. michiganensis, Xanthomonas axanopodis) у рассады салата и томатов путём обработки семян перед проращиванием в концентрации на 2,5 мг/мл. А вот эфирное мало ингибировало прорастание семян. Но это пока больше из области научных исследований.
Чабер садовый
Старинная русская трава чабер садовый (или душистый, или огородный) носит народное название «перечная трава», потому что много столетий его использовали в кулинарии как заменитель перца. Он был недорогой пряностью по сравнению с привозными черным перцем, гвоздикой и имбирем. К сожалению, эту интересную пряность сейчас очень мало выращивают на огородах.
Однолетний полукустарник чабер относится к семейству яснотковых (губоцветных). Стебель чабера садового высотой 30-40 см покрыт сильноветвистыми побегами с мелкими темно-зелеными удлиненными листочками, издающими при растирании очень сильный аромат, напоминающий аромат майорана. Цветки мелкие лиловые (редко розовые или белые), с пурпурными пятнышками в зеве. Чабер — отличный медонос.
Существует много видов однолетнего и многолетнего чабера, которые различаются и внешне, и вкусом, и ароматом листьев. Но, увы, они почти все произрастают в южных регионах. В диком виде чабер встречается в Крыму и на Кавказе.
Чабер — лекарственное растение, его молодые стебли и листья богаты минеральными солями, каротином, рутином, витамином С, дубильными веществами, смолами и эфирными маслами. Запах зелени пряный, приятный, а сама трава на вкус жгучая, вроде перца.
Его листья используются в народной медицине в качестве болеутоляющего и как средство, возбуждающее аппетит. Чабер обладает бактерицидным и противоглистным свойствами. Зелень чабера обладает успокаивающим действием, снимает боль и отечность при укусах пчел, комаров и мошкары. Полезен при простудных респираторных заболеваниях, ангинах и как потогонное средство. Из чабера заваривают чай и пьют как общеукрепляющее и кровоостанавливающее средство, особенно при желудочно-кишечных расстройствах. Рекомендуется при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, а также при диабете.
Сорта
В Госреестр семян внесены следующие высокоароматные сорта чабера огородного: Аргонавт, Ароматный, Бриз, Грибовский 23, Карапуз, Маэстро, Перечный аромат, Пикник, Сатир, Спринт, Филевский Семко, Чарли.
На огородах иногда возделывают дикие виды чабера, отличающиеся друг от друга скороспелостью, размером, листвой и окраской.
Агротехника
Чабер довольно прост в выращивании. Он холодостоек, как все дикари, но любит свет и удается лишь на легких гумусных почвах. Семена у него очень мелкие и для прорастания их лучше оставлять на поверхности почвы, не заглубляя. При этом почва постоянно должна оставаться влажной.
Сеют чабер в открытый грунт ранней весной, рядами через 20-30 см. Всходы прореживают, оставляя в ряду растения через 15-20 см. Уход за растениями заключается в прополке сорняков и рыхлении почвы. Полив умеренный.
Можно выращивать чабер и рассадным способом. Для получения рассады семена чабера высевают в конце апреля в ящики. Всходы появляются через 10-12 дней. В мае высаживают в рядки с расстоянием 40-50 см между растениями и 15-20 см в ряду. Чабер не нуждается в большом количестве земли и хорошо себя чувствует в горшках, например на балконе. Период от полных всходов до начала цветения – 50-60 дней.
В Средней полосе хорошие результаты дает подзимний посев в ноябре, когда наступают устойчивые холода. Семена заделывают на глубину 0,5-1 см и землю уплотняют. Под зиму всходы нужно присыпать торфом или перегноем.
На Северо-Западе семена чабера вызревают в сентябре. Семена сохраняют всхожесть 3 года.
Собираем, сохраняем, пробуем
Листья чабера обрывают в пищу в течение всего сезона. Для сушки чабер срезают на высоте ветвления стебля в середине июля. Сушат в тени. После сушки аромат листвы усиливается. Хранят в стеклянных банках или полотняных мешочках. При этом важно проследить, чтобы трава полностью высохла и не запрела в посуде. На семена растения выдергивают с корнем, связывают в пучки и сушат в проветриваемом помещении, а затем обмолачивают. Чтобы семена не растерялись, под пучки необходимо расстелить ткань или бумагу.
И свежий чабер с грядки, и высушенный — замечательная пряная приправа. Мелко нарубленная зелень чабера хороша в салате из свежих огурцов или с молодым картофелем. Чабер сочетается с вареной и жареной рыбой (его добавляют при панировке), хорош в рыбных супах. Придает пикантный запах мясным блюдам из свинины, баранины, птицы. При этом зелень кладут, не измельчая.
Сушеные листья чабера являются классической пряностью для всех блюд из бобовых, особенно при приготовлении блюд из зеленой и белой фасоли. Используется он при приготовлении грибов (за исключением шампиньонов), мясных и картофельных салатов, бифштексов и котлет, рагу из мяса, маринованных в уксусе овощей, цветной и квашеной капусты, блюд из сыра, гренок и соленого печенья.
Некоторые повара считают, что от длительной тепловой обработки аромат чабера ослабевает, поэтому его лучше добавлять за 1-2 минуты до готовности.
В Азербайджане на основе чабера готовят бодрящий напиток, куда еще входят тысячелистник и чабрец. В Болгарии из чабера делают «болгарский кетчуп».
Чабер огородный: выращивание и использование
Как пряновкусовое растение, чабер известен с древнейших времен, это одно из самых любимых пряных растений на Ближнем Востоке и в Закавказье, где он широко используется для приготовления знаменитой аджики и хмели-сунели.
В культуре известны два вида – чабер садовый (однолетний) и горный (многолетний).
Чабер однолетний относится к семейству губоцветных, или яснотковых. Это невзрачное на вид растение любят за тончайший аромат. Не зря в народе его называют чабером душистым или перечной травой.
Это ветвистое, низкорослое растение высотой 25–50 см с одревесневшим снизу стеблем. Стебель пигментирован, покрыт короткими волосками. Его корневая система развита очень слабо и расположена в основном в поверхностном слое почвы.
Листья ланцетовидные, остроконечные, серо-зеленые, длиной 1,5–2,5 см, усеянные точечными железками. Цветки мелкие, белые и розовые, собраны по 2–3 штуки в соцветия, расположены в пазухах листьев. Цветение и созревание семян длительное. Семена сохраняют всхожесть 2 года.
Компактные шаровидные кустики чабера очень декоративны, поэтому многие садоводы используют их как бордюрные растения, высаживая вдоль дорожек. Красивы они и для выращивания в горшечной культуре на балконе или лоджии и даже зимой на подоконнике.
Чабер теплолюбив, всходы его вообще не выносят заморозков. Он требователен к свету и предпочитает открытые светлые места, защищенные от холодных северных ветров. К почвам он нетребователен, но особенно хорошо растет на легких, окультуренных и обильно удобренных почвах, особенно после овощных культур, под которые внесено органическое удобрение.
Выращивание и размножение чабера
Во время осенней подготовки почвы надо внести на 1 кв. м по 0,5 ведра перепревшего компоста или перегноя, 1 ст. ложке суперфосфата и 1 чайной ложке сульфата калия, а на тяжелых почвах дополнительно по 1 ведру крупнозернистого речного песка и торфяной крошки и литровой банке лежалых опилок. А весной надо внести дополнительно по 1 чайной ложке мочевины.
Посев семян. Размножают чабер семенами и рассадой. Семена чабера высевают в начале мая в открытый грунт, предварительно замочив в теплой воде в течение 18 часов.
Семена высевают в бороздки на глубину всего 0,5 см с междурядьями шириной 20–25 см. Поскольку семена у чабера очень мелкие, их лучше предварительно смешать с мелким просеянным песком или даже не заделывать в почву, а лишь слегка припудрить сверху перегноем. Затем грядку необходимо сразу прикрыть пленкой, натянутой по проволочным дугам. Всходы появляются через 10–15 дней после посева.
Для раннего получения зелени и на семена чабер разводят рассадой. Посев семян на рассаду производят в марте за 60–70 дней до высадки в открытый грунт. Семена высевают в рассадные ящики. После образования двух настоящих листьев сеянцы пикируют в кубики или горшки.
В фазе семядолей сеянцы пикируют в горшочки или прореживают через 3–4 см. А в начале июня молодые растения высаживают в грунт на расстоянии друг от друга по 5 см в ряду и столько же между рядами.
Полив. Поливают растения 1–2 раза в неделю, если стоит сухая погода, не переувлажняя почву. Молодые растения надо подкормить аммиачной селитрой (по 1 чайной ложке на ведро воды на 1 кв. м), внося ее в междурядья.
Уборка зелени. При нормальной погоде чабер обычно зацветает через 65–75 дней после появления всходов. Срезку зелени проводят по мере необходимости, а к массовой уборке зелени приступают в начале цветения. Растения срезают на высоте ветвления стебля, связывают в пучки и сушат в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные растения складывают в стеклянные банки и закрывают плотно крышками.
Сбор семян. На семена чабер сеют под зиму или выращивают через рассаду. Убирают семенники при массовом побурении семян в нижней части куста. Для этого растения выдергивают с корнем, связывают в пучки и дозаривают в проветриваемом помещении, а затем обмолачивают.
Чабер на подоконнике
Без особых затруднений можно вырастить чабер и на подоконнике. Для этого надо подбирать низкорослые растения с компактным кустом: Филевский, Семко, Грибовский 23, Бриз, Чарли. Поздней осенью их корневища делят на отрезки и сажают в небольшие горшки.
Осенью можно выкопать с комом земли несколько кустов чабера и пересадить в ящик или цветочные горшки, и они всю зиму будут давать ароматную зелень.
А при весеннем посеве семена высевают в марте в небольшие плошки или ящички, наполненные легкой почвой. Семена в почве уплотняют. По мере роста растения прореживают, чтобы между ними оставалось 5 см. Через 4 недели их с комом земли пересаживают в горшки.
Сорта чабера
Чабер на кухне и в аптечке
Чабер широко используется как лекарственное и пряновкусовое растение. В зелени чабера много эфирного масла, имеющего особый аромат; в нем содержатся дубильные вещества, смола, слизи, очень много каротина. Растения обладают ярко выраженными свойствами и широко используются для растительных ванн, полосканий рта и горла.
Чабер не зря уважительно называют помощником аппетита. В кулинарии используется молодая зелень чабера, очень приятная на вкус и напоминающая жгучий перец.
Молодые листья и стебель чабера употребляют в небольшом количестве в качестве приправы при квашении капусты, в салаты, мясные, рыбные, грибные блюда. Он придает аромат соленому печенью и гренкам. Особенно хорошо чабер сочетается с блюдами из фасоли и гороха, за что его прозвали «бобовой травой».
Поскольку чабер обладает сильным ароматом и пикантным пряным вкусом, как пряность его надо употреблять осторожно, чтобы он не доминировал над всем остальным. Используют свежие и сушеные листья и стебли. Листья используют только целыми, иначе они придают горьковатый вкус.
Способность чабера убивать бактерии широко используется при мариновании, консервировании и солении овощей.
Чабер не выносит длительного нагревания, поэтому в супы, вареные и тушеные блюда его добавляют не ранее чем за 5 минут до окончания термообработки, иначе может появиться неприятная горечь, которая исчезает при охлаждении блюда.
Кулинарные рецепты с чабером:
Как и все пряноароматные травы, чабер обладает широким спектром лечебного воздействия. Основой его является эфирное масло, которого больше всего содержится в цветущих побегах. В какой-то мере чабер можно даже отнести к природным антисептикам.
Чабер широко используется в народной медицине как дезинфицирующее средство, при желудочно-кишечных заболеваниях как болеутоляющее и закрепляющее средство, является хорошим средством против глистов. Острая зелень чабера улучшает аппетит, успокаивает боль от укусов насекомых, а при зубной боли листья чабера прикладывают к больному зубу и жуют.
Водный настой листьев чабера используют для полоскания рта при ангине и при поражении слизистой оболочки. А при ревматизме из высушенного чабера делают припарки или лечебные ванны.
Но есть у чабера еще одно ценное свойство – выпив 1–2 стакана чая с чабером, человек чувствует прилив энергии, победу над усталостью. И если чабер применять регулярно, то он поможет бороться и с быстрой утомляемостью.
Чабер садовый: полезные свойства
Удивительно, но в сушеном виде это растение часто путают с тимьяном. Конечно, запах отдалённо похож, но у тимьяна нет этого характерного перечного привкуса. Вообще-то существуют два вида чабера – однолетний чабер садовый, или огородный (Satureja hortensis) и многолетний полукустарничек чабер горный (Satureja montana). Оба вида очень любят в Европе, прежде всего Германии, Франции, Испании, на Балканах и в Венгрии. Аромат их масел похож на тимьян и монарду из-за присутствия в значительных количествах тимола и карвакрола. И благодаря этим компонентам издавна чаберы имели не только пищевое значение.
Начнём с чабера садового, который более пригоден для выращивания в Нечернозёмной зоне благодаря отсутствию необходимости зимовать в наших суровых условиях и относительной скороспелости.
Пряность и консервант
Как пряно-вкусовое растение, чабер садовый используют с глубокой древности. Он всегда считался идеальной пряностью для ароматизации масла, уксусов и колбас. Как показывают современные исследования, это наблюдение имеет под собой научную основу. Листья чабера садового богаты фенольными соединениями, современные учёные прежде всего выделяют розмариновую кислоту, которая является прекрасным антиоксидантом и эффективно предотвращает прогоркание масел, в особенности при отсутствии холодильника. Еще в чабере имеется эфирное масло с большой долей тимола, который является хорошим антисептиком и подавляет развитие практически любых микроорганизмов, в том числе и тех, которые вызывают порчу продуктов.
Рецепты блюд с чабером:
Лекарственные свойства
За антимикробные свойства растение активно применяли и применяют в медицине.
Надземная часть, срезанная во время цветения, используется как антисептическое, ветрогонное, стимулирующее пищеварение, а также желудочное и отхаркивающее средство. При приёме внутрь помогает при коликах, ощущении переполненности в желудке, диарее, особенно связанной с инфекцией. Внутрь в виде чая или настоя в смеси с другими противопростудными растениями применяют от кашля при бронхитах, трахеитах, ларингитах. Можно делать ингаляции, заливая сухое сырьё в мисочке кипятком, а затем дышать над поднимающимся паром.
В научной литературе имеются сведения, что при приеме внутрь и в качестве пищевого продукта чабер эффективен при ожирении, особенно связанном с диабетом второго типа.
Если нет эфирного масла, то можно взять сухие растения и настоять их в подсолнечном масле. Причем сделать это лучше следующим образом: взять сырьё и залить маслом. Настоять 5-7 дней в тёплом, тёмном месте в хорошо укупоренной банке или бутылке, потом процедить и этим маслом залить следующую порцию сырья, а затем повторить процесс ещё раз. Это позволит сильнее насытить эфирным маслом растительное масло, и для наружного применения получится то, что нужно. Для внутреннего применения в качестве салатного масла можно ограничиться одной порцией сырья.
Исследования на животных показали антиоксидантную активность извлечений из чабера садового в целом, а также его полифенольной фракции. И связывают это свойство именно с присутствием розмариновой кислоты, которая, кроме того, обладает и антиаллергическими свойствами. In vitro добавление водного извлечения из чабера в 2 раза увеличивало активность каталазы и супероксиддисмутазы – ферментов, которые борются со свободными радикалами и оксидативным стрессом.
Используется в парфюмерно-косметической промышленности и для создания пряно-ароматических композиций в пищевой промышленности.
Противопоказания. Противопоказан чабер в качестве лекарственного растения во время беременности.
Довольно много интересных исследований проведено по изучению антимикробной активности растения как в целом, так и отдельных выделенных из него фракций. В частности, эфирное масло подавляло развитие дрожжеподобных грибов Candida albicans (возбудитель молочницы) и C. glabrata, а также грамм-положительных микроорганизмов Streptococcus sanguis, Streptococcus salivarius и хорошо всем известного и непобелимого стафилококка золотистого (Staphylococcus aureus) и грамм-отрицательных возбудителей кишечных расстройств Shigella flexeneri, Shigella dysantri, а также одного из возбудителей воспаления лёгких Klebsiella pneumoniae. Интересно, что в этом антимикробном эффекте имеют значение не только главные компоненты – тимол, карвакрол, но и минорные вроде пинена. Если брали компоненты по отдельности, то их эффективность зачастую была ниже, чем в смеси.
Защитник огорода
В старых книгах по огородничеству указывается, что если сажать чабер рядом с бобовыми, то он отпугивает вредителей, которые повреждают урожай. В современных детальных исследованиях была отмечена активность против заболеваний рассады овощных культур. Результаты турецких исследователей показали, что извлечения смесью гексана и метанола из надземной части растения может быть использованы как средство для борьбы с возбудителями черной ножки (Clavibacter michiganensis ssp. michiganensis, Xanthomonas axanopodis) у рассады салата и томатов путём обработки семян перед проращиванием в концентрации на 2,5 мг/мл. А вот эфирное мало ингибировало прорастание семян. Но это пока больше из области научных исследований.
Скромное многообразие чабера
Многие используют свежую зелень чабера садового (душистого) для добавления в салаты, но мало кто знает, что эту пряность можно с успехом добавлять в супы, овощные и мясные консервы, в соусы и вторые блюда. Можно и сушить чабер для использования в холодное время года, главное – соблюдать условия хранения, чтобы его неповторимый горьковатый запах не выветривался.
Имейте в виду – чабер частенько путают с чабрецом (названия похожи), но хотя они и состоят в «родственных отношениях», это два разных растения!
Чабер садовый. Выращивание.
Чабер садовый (лат. Satureja hortensis) пришёл к нам из присредиземноморских стран Южной Европы, где он очень популярен как пряность. Растение это принадлежит к семейству губоцветных и представляет собой небольшой однолетний кустик с узкими остроконечными листиками тёмно-зелёного цвета, обычно не вырастающий в наших краях выше 20-25 см. Поскольку чабер весьма свето- и теплолюбив, всходить начинает лишь при хорошем прогреве почвы, поэтому выращивать нужно его рассадой в теплице, только потом пересадить на постоянное место в открытый грунт. Не нужно сильно заглублять в почву семена для рассады, достаточно глубины в 1 см, а сверху присыпать мульчей из торфа. Кстати, чабер замечательно растёт не только на открытом грунте, а также в горшочках и ящиках на балконе и подоконнике. К составу почвы чабер не требователен, хотя на плодородной почве урожайность его увеличивается. Для выращивания чабера в домашних условиях следует приготовить лёгкую и плодородную смесь почвы. При выращивании на открытом грунте это растение цвести начинает в августе мелкими белыми или сиреневыми листочками, собранными в кисточки на концах веточек. После срезания веточек на кусте взамен срезанных отрастают новые, дополнительные. Чабер отлично переносит пересадку, но рассаживать его следует на расстоянии 20-25 см от кустика до кустика.
Заготовка чабера
Сушить чабер нужно пучками в тени, для этого срезаются веточки длиной около 7-8 см и связываются небольшими пучками. Высушенные пучки удобно хранить целиком в стеклянных банках из под кофе с картонной прокладкой под крышкой. Картонка впитывает влагу и не даёт пряности плесневеть. Можно, конечно, использовать и обычные банки с закручивающейся крышкой, но тогда картонную прокладку придётся вырезать самостоятельно. Эти ухищрения с картонкой нужны для того, чтобы пряность не потеряла свой неповторимый горьковатый аромат. И всю зиму вас будет радовать запах прошедшего лета, для этого достаточно достать из банки пару сухих веточек, растереть их пальцами и добавить в пищу. Хотя в некоторых рецептах рекомендуется употреблять сушёные веточки чабера целиком, но в измельчённом виде вкус и аромат приправы усиливаются.
Не забудьте заготовить и несколько веточек с семенами, чтобы не остаться на будущий год без урожая любимой приправы. Учтите, что семена чабера после созревания быстро осыпаются, поэтому, когда они приобретут темный почти чёрный цвет, веточки с семенами следует собрать и высушить.
Полезные свойства и применение чабера
Чабер садовый обладает характерным жгучим, горьковато-пряным вкусом, возбуждает аппетит.
Как лекарственное растение, чабер оказывает болеутоляющее и дезинфицирующее действие. Отвар чабера используется в народной медицине при проблемах желудочно-кишечного тракта для улучшения пищеварения и повышения аппетита, снижает чувство жажды у диабетиков. Настой чабера используется в качестве потогонного и мочегонного средства, при тахикардии, мигрени, а так же, как противокашлевое и противорвотное, спазмолитическое и бактерицидное средство.
Благодаря своим дезинфицирующим свойствам чабер хорошо использовать при консервации огурцов, помидоров, грибов и т.п. Чабер не только подавляет развитие плесени, но и придаёт вашим солениям и маринадам оригинальный аромат и пикантный острый вкус. Приятного аппетита и доброго здоровья вам желает дядюшка Кактус & друзья!