тефаль какое покрытие использует

: как выбрать идеальную посуду и выжить

Какие из сковородок при нагревании выделяют яды? Чем отличается настоящий тефлон от поддельного? Стоит ли копить на алмазную сковороду?

Производители посуды с некогда инновационным тефлоновым покрытием чувствуют себя не в своей тарелке: все чаще слышны разговоры о том, что они вредны для здоровья. Правда это или жареные факты? На что нужно смотреть, выбирая сковороду? Какой у них срок годности? И у каких из них опасное двойное дно?

Тест самой дорогой и самой дешевой сковородок

Эту сковородку в ювелирном продавать нужно: в составе настоящие алмазы. Цена — 14 тысяч рублей. Легкая, удобная форма. Но алмазное в ней только покрытие, а основа из алюминия. А ведь таких хватает на прилавках и за меньшие деньги. Сравним со сковородой всего за 140 рублей. Она тоже с антипригарным покрытием. Неужели она ровно в сто раз хуже?

Сковорода, стоящая сама, как 2 десятка яиц, и с одной яичницей не справляется. Но и на алмазной глазунью без масла приготовить весьма сложно. Если драгоценная алмазная крошка и обладает обещанной уникальной теплопроводимостью, чего сковорода якобы разогревается быстрее и выдерживает жар духовки, то замешана эта крошка во вполне привычный тефлон. Профессиональные повара утверждают, что на любые антипригарные покрытия все равно приходится лить масло.

Тефлон тефлону рознь

Специалисты объясняют, что разница тефлоновых покрытий даже не в антипригарных свойствах, а в долговечности и токсичности для здоровья. А ведь в продаже еще и фальшивого тефлона хватает. Вместо тефлона сковороды покрывают дешевой кремниевой краской. Внешне не отличить, но через неделю готовки обман вскрывается.

Определить подделку можно с помощью магнита, ведь подделывают и удешевляют всю сковороду целиком. А самая весомая часть себестоимости — алюминий и нержавейка.

Андрей Гуськов, заместитель начальника управления санитарного надзора Роспотребнадзора: «В подделках, чаще всего, используется обычная сталь, которая магнитится. И это один из способов проверки».

Тефлон опасен для здоровья

Власти США постановили изъять из продажи все тефлоновые сковороды, сделанные до 2013 года. В составе антипригарного покрытия того поколения нашли перфтороктановую кислоту, которая при нагревании свыше 200 градусов становится ядовитой.

Кори Гроетч, директор отделения гигиены окружающей среды штата Мичиган: «Те, кто вдыхают на кухне пары этой кислоты и съедают ее вместе с жареными продуктами, приближают рак молочных желез и рак яичек».

Мы всегда слышим одно и то же слово «тефлон», а он, оказывается, почти каждый год производится с новой формулой. И меняется тефлон потому, что люди болеют. И это при том, что онкологическая просвещенность в США шире, чем в России, где об опасности тефлона никто не заикается. В России просто нет нормативных документов, позволяющих контролировать токсичность посуды с такими ядами. Врачи призывают очень аккуратно пользоваться посудой с любым антипригарным покрытием. И не более двух лет.

Даже если тефлон не ядовитый, он теряет все антипригарные свойства, стоит лишь его поцарапать или забыть разок на раскаленной плите. У некоторых людей бывает еще и аллергия на тефлон. В таких случаях от тефлона тоже придется отказаться.

Другие антипригарные покрытия

В магазинах хватает сковородок с другими типами антипригарных покрытий. Из природного камня: с керамикой, гранитом, мрамором. Cчитаются, что они экологичнее и безопаснее, потому что в их составе только глина, песок и камень, если верить рекламе. Но эксперты уверяют, что зачастую это все тот же тефлон под толстым слоем маркетинга: просто окраска под минерал.

Настоящее керамическое покрытие стоит дороже тефлона. Оно выдерживает гораздо больший жар — до 400 градусов, но боится температурных скачков и жестких щеток. Куда более живучими считаются сковородки с титаном: не из титана, как многие думают, хотя таких не бывает, а с добавлением оксида титана в керамику. Он не окисляется, не деформируется, хорошо проводит тепло и не так легко царапается. Вот только невозможно определить, как именно применили титан в конкретной сковороде. распыляет его частицы, раскатывает тонкий слой под тефлоном.

Литая или штампованная сковорода?

Еще сковороды отличаются тем, литые они, или штампованные. Штампованные проще в производстве и дешевле. Минус в том, что антипригарное покрытие на них нельзя нанести методом напыления, а дно и стенки гораздо тоньше. А это один из главных критериев при выборе.

Если стенки сковороды пять и более миллиметров, то жар по ней распределяется равномерно. Чем толще дно, тем меньше вероятность, что пища подгорит, а останется сырой. Дешевые сковородки с тонким дном нагреваются сначала в центре, лишь потом тепло растекается по поверхности. Поэтому та же яичница подгорает посередине и остается сырой по краям. Толстое дно должно быть нераздельной частью сковородки, безо всяких швов.

Сковороды без антипригарного покрытия

Звезда соцсетей Ирина Акопян рассказывает миллионам подписчиков, что готовит именно на чугунных сковородках. За семь минут чугун разогревается до 300 градусов, потому рыбу можно довести до готовности даже на выключенной плите. А еще чугун обогащает еду железом, которого, по данным ВОЗ, не хватает в организме каждого пятого жителя Земли.

Но чугун не очень популярен: он тяжелый и к нему все пригорает. Хотя, оказывается, покрыть его антипригарным слоем несложно прямо у себя на кухне. Чугунные сковороды не советуют драить моющими средствами, чтобы не смывать слой масла и жиров, которые, прокаливаясь, превращаются почти в полимер. Но лучше такой слой сделать специально.

Апгрейд чугунной сковороды

Для «русского народного тефлона» нужны только льняное масло и соль. На раскаленную сковороду высыпать соль и прожарить, пока не задымится. Затем залить маслом и запечь до глянцевой корочки. Чем больше раз повторить, тем дольше не будет пригорать.

Эксперты программы «НашПотребНадзор» просят помнить, что жареная еда и без того не является диетической, а приготовленная неправильно может быть еще и опасной. А значит, и к выбору сковороды, температурам, которым она подвергается, и к условиям хранения, — тоже стоит начать относиться максимально серьезно и ответственно.

Источник

Лучшее антипригарное
покрытие Tefal
Unlimited — высокие
технологии в посуде

Чтобы обжарить блюдо до хрустящей корочки и сохранить при этом сочную серединку, вам нужно выбрать идеальный момент для начала готовки, поддерживать оптимальную температуру и не давать продуктам прилипать к посуде. Звучит сложно, не так ли? Но компании Tefal удалось совершить кухонную революцию. С новой линейкой посуды Unlimited со стойким антипригарным покрытием, прочным основанием и удобным индикатором температуры вы будете получать идеальные результаты каждый раз. Рассказываем о четырех сковородах, которые будут незаменимыми на вашей кухне.

Классическая сковорода Unlimited — превосходно подходит для рыбы

Итальянские и испанские кулинары советуют готовить свежепойманную рыбу с розмарином и жгучим перцем на чугунных сковородах. Они используют разные ухищрения, чтобы нежное мясо не прилипало к оголенному металлу. Но для ваших кулинарных шедевров есть антипригарное покрытие Titanium в 26-сантиметровой сковороде Tefal Unlimited. Оно изготавливается по экологически безопасной технологии — без свинца, кадмия и других вредных веществ.

Пользоваться открытым огнем тоже не обязательно. Стальное дно с увеличенным диаметром магнитной сетки делает сковороду совместимой с любыми электроплитами, в том числе с индукционными. Все материалы устойчивы к коррозии. Даже если вы забудете вытереть сковороду после мойки и поставите ее в сушилку, катастрофы не произойдет — вам удастся обойтись без неопрятных рыжих подтеков.

Сковорода-гриль Unlimited — идеальна для жарки мяса

Предпочитаете мясные блюда? Тогда идеальным выбором для вас станет 26-сантиметровая круглая сковорода-гриль. В ней можно готовить без масла, сохраняя естественный вкус мраморной телятины, свиной вырезки и диетических котлет из индейки. Дно сковородки покрыто высокими ребрами с гладким покрытием, к которому не пригорают продукты. Вытапливающийся жир стекает между ними — вы можете вылить избыток жидкости через носики, расположенные с двух сторон.

Чтобы легко поддеть стейк и перевернуть его одним движением, без металлических лопаток не обойтись. Со сковородой Tefal Unlimited можно использовать аксессуары из любого материала, в том числе металлические. Не стоит переживать из-за покрытия сковороды: частицы титана и сверхпрочные минералы в этой модели выдержат частый контакт со стальной кухонной утварью. Покрытие надолго сохранит антипригарные свойства.

Сковорода-вок — отличный вариант для азиатской экзотики

Вы любите рассыпчатый рис с устричной заправкой, хрустящий рамен с морепродуктами или овощи в кляре? Тогда вам нужен 28-сантиметровый вок Tefal Unlimited. Его высокие закругленные стенки позволяют перемешивать ингредиенты резкими движениями, регулировать степень прожарки, опуская продукты в кипящее масло на дне или поднимая их вверх.

Один из секретов приготовления в воке — поиск идеального момента для начала обжарки. Азиатские повара выбирают его по количеству дыма и запаху. Вам необязательно обучаться подобным тонкостям — индикатор Thermo-Signal подскажет, когда сковорода прогреется до нужной температуры. По мере нагрева рисунок в виде песочных часов будет исчезать, а ярко-алый круг потемнеет и станет багровым — тогда и нужно начинать готовить!

Мультисковорода Unlimited — незаменима для разнообразных рецептов

Опытные повара могут превратить привычные нам овощи в шедевр высокой кухни. Они советуют тщательно выбирать специи для маринада, быстро обжаривать продукты на большом огне, а затем оставлять их томиться под крышкой. Для такого рецепта лучше всего подойдет 26-сантиметровая мультифункциональная сковорода со стеклянной крышкой. Несмотря на солидные размеры, она нагревается равномерно. Диаметр стального круга увеличен в основании и позволяет использовать всю площадь большой конфорки, чтобы не рассеивать тепло в воздух.

Оригинальная конструкция дна продлевает срок службы. Широкий диск закрывает алюминиевую кромку, защищая ее от деформации при сильных перепадах температуры. Это означает, что сковорода не прогорит, даже если вы выберете максимальную мощность плиты. В многофункциональной сковороде можно готовить огромное количество разнообразных блюд — от классических французских до необычных средиземноморских. И вам вовсе не обязательно ограничиваться плитой. Металлические ручки позволяют ставить сковороду в духовку, чтобы готовить с минимальным количеством масла и сохранять естественную фактуру каждого ингредиента.

Источник

Рейтинг лучших сковородок Tefal

Наши родители и бабушки пользовались преимущественно чугунными массивными сковородами, которые были универсальными. Сейчас же рынок заполонила посуда, изготовленная из различных сплавов. Она отличается покрытием, формой, глубиной, рельефом дна, дизайном и технологическими решениями.

Есть сковороды, адаптированные под жарку блинов, тушение и под разные типы плит: индукционные, газовые, электрические.

Мы выбрали лучшие, по мнению покупателей, сковороды Тефаль. В обзор попала посуда различного размера, изготовленная из алюминия и стали (по 4 штуки).

Алюминиевые

Алюминиевые сковороды изготавливаются двумя способами: литье и штамповка. Используя первый, получаются долговечные предметы посуды с утолщенным дном. К алюминию зачастую добавляется и керамика (около 10%).

Алюминиевая посуда быстро греется, может эксплуатироваться без масла, она легкая и дешевая, но легко поддается деформации и царапается.

Tefal Extra – для газовых плит

Легкая сковорода с высокими бортиками. Долговечность посуды продлевается благодаря инновационной технологии антипригарного покрытия Resistium.

Оно усилено частицами минералов для повышения стойкости к царапинам. Покрытие легко моется.

Входящая в комплект стеклянная крышка позволяет следить за процессом обжарки или тушения.

Tefal Hard Titanium+ – титановое напыление

Hard Titanium+ позиционируется как долговечная и надежная сковородка, пригодная для ежедневной эксплуатации. Антипригарное покрытие на титановой основе Titanium Excellence служит до 3-х раз дольше классического покрытия.

В центре дна расположен цветовой индикатор. Он становится красным, когда температура достигла значения, оптимального для начала готовки, что ускорит сам процесс приготовления. Совместима со всеми типами плит.

Tefal Hard Titanium+ C6921902 28 см – сковородка-вок

Сковорода-вок схожа с Tefal Hard Titanium+ и обладает ее чертами и преимуществами. Отличается геометрией емкости: уменьшенной площадью дна и увеличенной высотой стенок.

Рельефное дно внутри самой сковороды увеличивает площадь соприкосновения продуктов питания. Изготовлена методом штамповки. Поставляется без крышки и подходит для галогеновых конфорок.

Tefal Jamie Oliver

Сковорода-гриль, разработанная Tefal совместно с легендой мировой кулинарии Jamie Oliver. Производится методом литья. Внутреннее антипригарное покрытие Titanium включает частицы титана и минеральных веществ, что повышает его долговечность и износоустойчивость.

Оно же гарантирует приготовление большинства блюд без масла или с минимальным его количеством.

Рифленая внутренняя поверхность расширяет сферу использования сковороды, делая ее пригодной для гриля. Носики по бокам упростят сливание масла, жидких остатков пищи либо лишней жидкости.

Стальные

Стальные сковороды стойкие к коррозии, не боятся царапин, долговечны, просты в обслуживании и подходят для всех плит. С иной стороны такая посуда дольше греется.

Tefal Illico G7011914 – большой срок службы

Изготовлена из высококачественных марок нержавеющей стали, гарантирующей длительное использование без потери эксплуатационных характеристик.

Срок службы – не менее 10 лет. Ручка с силиконовыми вставками никогда не греется, а благодаря креплению на заклепки – не шатается.

Оснащена индикатором нагрева. Имеет блестящий внешний вид. Эргономичная ручка удобно сидит как в мужской, так и женской руке.

Tefal Intuition A7030615 – многослойное дно

Характеризуется утолщенным (многослойным) инкапсулированным дном, которое не деформируется после многократных длительных нагревов.

К тому же оно равномерно распределяет тепловую энергию по всей площади. Гарантийный срок эксплуатации – от 5 лет.

Индикатор нагрева Thermo-spot становится красным, когда температура поверхности дна оптимальна для жарки или тушения.

Tefal Emotion – отменное антипригарное покрытие

Сковорода с ультраустойчивым антипригарным покрытием Titanium, которое гарантирует ежедневную эксплуатацию посуды на протяжении десятилетия.

Толстое ударопрочное дно не теряет свойств и не изменяет форму при длительном использовании, равномерно распределяет тепло для однородного прогрева содержимого.

Tefal Jamie Oliver E7633314 – изысканный дизайн

Стальной сотейник, разработанный совместно с кулинаром Jamie Oliver. Толстое (7 мм) инкапсулированное дно призвано долго служить и равномерно нагревать продукты питания.

Вертикальный подъем стенки сотейника превратит его в кастрюлю. Тепловой датчик изменяет цвет на красный, когда посуда разогрета до температуры эксплуатации.

По отзывам пользователей делается вывод, что немалая цена на сковороды Tefal полностью оправдывает себя при правильной эксплуатации. Такой предмет посуды является универсальным и способен заменить все остальные сковороды на кухне хозяйки.

Источник

ТОП 10 лучших сковородок «Tefal»: покрытие, какую выбрать, отзывы

Сковорода на сегодняшний день является одним из востребованных на кухне типов посуды. Она необходима для варки, тушения еды. Сегодня существует множество разновидностей сковородок: классические, блинные, для приготовления вок, гриль. Известный бренд «Тефаль» славится высоким качеством своей продукции, в том числе марка выпускает разные виды посуды.

Сковородки различаются между собой размером, формой, материалом корпуса и дна, наличием или отсутствием ручки, возможностью приготовления пищи в духовке, совместимостью с разными типами плит. В данной статье я расскажу о лучших сковородках популярного бренда «Тефаль», а также о критериях выбора данной посуды.

Рейтинг ТОП 10 сковородок «Tefal»

Tefal Expertise 28 см

Посуда оснащена индикатором нагрева, который подскажет, когда она готова к готовке. Несмотря на большой диаметр сковороды (28 см), она нетяжелая, за счет того, что конструкция выполнена из алюминия и титана. Стенки оснащены антипригарным покрытием для комфортной готовки.

Прочная поверхность легко чистится под проточной водой и даже в посудомоечной машине. Не рекомендуется использовать лопатки из металла во избежание порчи покрытия. Подходит для любых типов плит, включая индукционную.

Купила данную сковороду сравнительно недавно, около трех месяцев назад. Пока меня все устраивает. Жарю на ней без масла, ничего не пригорает. Посуда глубокая и очень удобная. Я довольна таким приобретением.

Tefal Extra 28 см

Сковородка характеризуется легкостью эксплуатации, практичностью, надежностью, долговечностью. Посуда изготовлена из алюминия высшего качества. Производители продумали эргономику ручки. Она совсем не нагревается и не скользит в ладони.

Дно посуды тефлоновое антипригарное. Оно не портится даже при использовании металлических лопаток, но, лучше использовать деревянные или силиконовые. В центре расположен удобный индикатор нагрева, который красным, ярким свечением оповестит о том, что дно достаточно погрелось, чтобы начать готовку. В комплекте предусмотрена стеклянная крышка с отверстием для выхода пара.

Пользуюсь данной моделью уже много лет. Покрытие не портится даже при мытье в посудомоечной машине. Пища не пригорает, удобный индикатор нагрева. Готовить с посудой от данного бренда — одно удовольствие.

Tefal Hard Titanium+ 28 см

Надежная сковорода оснащена надежным, антипригарным титановым покрытием. Сам корпус выполнен из высокопрочного алюминия, благодаря чему, посуда не подвержена деформациям, механическим повреждениям. Сковородка подходит для любых типов плит, включая индукционные.

Она довольно большая, вместительная, поэтому ее хватит для приготовления пищи на большую семью. Мешать ингредиенты в ней можно даже металлической лопаткой, но, рекомендуется все же использовать силиконовую для продления срока эксплуатации посуды.

Пользуюсь данной моделью уже около года. Готовлю на индукционной плите, мою в посудомойке. Покрытие классное, ничего не прилипает, готовлю без масла.

Tefal Supreme gusto H1180974 25 см

Блинная сковорода выполнена из литого алюминия, который равномерно распределяет тепло по поверхности. Она характеризуется высоким качеством, надежностью, необычной формой. Утолщенные стенки посуды способствуют сохранению тепла, не допускают остывания.

Индикатор нагрева подскажет, когда сковородка достигла рабочей температуры. Ручка не скользит в ладони, не нагревается, что исключает риск возникновения ожогов.

Отличная сковорода с антипригарным покрытие. С ней готова делать блинчики хоть каждый день. Ручка удобная, эргономичная. Доступная цена для данного бренда.

На блиннице не рекомендуется готовить иные блюда, кроме блинов, чтобы избежать впитывания запахов других продуктов.

Tefal Emotion E8240425 24 см

Сковородка выполнена из нержавеющей стали с титановым покрытием дна. Ручка не нагревается и обеспечивает безопасность использования. Дно посуды утолщенное, как и стенки, что обеспечивает равномерное распределение тепла по поверхности. Предусмотрен индикатор нагрева. Допустимо мытье в посудомоечной машине.

Больше года готовлю на этой сковородке. Ничего не пригорает, с покрытием ничего не произошло. Мою регулярно в посудомойке, реже сама. Пользуюсь металлической лопаткой.

Tefal Intuition A7030524 26 см

Посуда выполнена из нержавейки, что гарантирует надёжность и долговечность. Сковорода обладает стильным дизайном, поэтому впишется в любую кухню. Дно многослойное, противостоит деформированию, а также распределяет тепло равномерно по поверхности.

Нравится, что ручка стальная, без резинового покрытия. Мыть сковородку удобно. Готовлю только на ней, с любой пищей справляется на ура.

Особенностью индукционной сковороды является дно, которое взаимодействует с магнитной катушкой, расположенной в конфорке плиты.

Tefal Cook Right 20 см

Сковорода подходит для любых видов плит, кроме индукционных. Посуда выполнена из алюминия и имеет антипригарное покрытие. Ручка удобная, эргономичная, не нагревается. В комплекте предусмотрена крышка.

Отличная бюджетная сковорода от «Тефаль». Небольшого размера, подходит для приготовления небольшой порции еды, завтраков. Моется тоже легко.

Tefal Tempo 04171126 26 см

Сковорода имеет антипригарное покрытие высокого качества. Корпус выполнен из алюминия. О том что посуда готова к жарке, подскажет индикатор нагрева. Прочное дно равномерно распределяет тепло по поверхности. Подходит для любых видов плит, кроме индукционных.

Классная сковородка. Отлично жарит даже без масла, ничего не пригорает. Моется легко, покрытие надёжное, не пузырится и не слезает. Еще и цена радует.

Tefal Character 26 см

Сковородка обладает прочным, титановым покрытием, не подверженным повреждениям, царапинам. Посуда подходит для всех типов плит, включая индукционные. Индикатор на дне становится полностью красным, когда сковорода достигла оптимальной температуры и готова к работе.

Благодаря антипригарному покрытию, чистка будет комфортной и лёгкой. За счет утолщенных стенок и дна, пища качественно прожаривается, тепло равномерно распределяется по всей поверхности.

Жена довольна этой моделью. Сразу видно, что посуда качественная. Хорошее покрытие, не вздувается, моем в посудомойке. Ручка удобная, сама сковородка нетяжёлая.

Tefal Ingenio black 22 см

Прочное дно сковороды подходит для любой плиты, кроме индукционной. Сам корпус выполнен из алюминия. Антипригарное покрытие характеризуется надежностью и износостойкостью, равномерным распределением тепла по дну. Благодаря индикатору температуры в центре, можно понять, когда сковородка готова к работе.

Все сковородки, которые у меня есть, от «Тефаль». Радует, что у этой модели съемная ручка, это удобно. Нагревается быстро, ничего не подгорает, моется отлично.

Виды сковородок

Существует несколько видов сковород по назначению:

Поэтому, прежде чем приобретать сковородку, нужно определиться с ее назначением, для чего Вы планируете ее использовать.

Как выбрать сковороду

Вкус и качество пищи зависят не только от ингредиентов и умений хозяйки, но и от качества посуды, в которой Вы готовите. В идеале на кухне нужно иметь несколько сковород разного размера, толщины стенок, назначения. Чтобы выбрать качественную сковороду, которая прослужит долго и не навредит Вашему здоровью, обращайте внимание на следующие параметры:

Обращайте внимание на диаметр сковороды, который нужно выбирать в зависимости от того, на какое количество человек планируется готовить. Если у Вас дома индукционная плита, обращайте внимание на этот нюанс при выборе посуды. Далеко не каждая сковорода совместима с индукцией.

Источник