Абалон это ракушка что
Морские ушки
Существуют разные категории людей: одни просто обожают блюда из моллюсков, а другие убеждены в несъедобности таких продуктов. Хотя часто можно услышать мнение, что нет людей, не любящих морепродукты, просто есть те, кто еще не пробовали правильно приготовленные дары моря. В категории морских брюхоногих есть уникальные представители, известные как абалоны или морские ушки. Их обожают повара, гурманы и даже ювелиры. Морские ушки называют самыми красивыми моллюсками, а исследователям известно много полезных свойств абалонов.
Что такое морские ушки
Они медленно передвигаются по морскому дну, цепляясь за камни мясистой ногой. Их серую ракушку снаружи покрывает толстый слой известняковых отложений, зато с внутренней стороны она напоминает драгоценный камень и сверкает синим, бирюзовым, фиолетовым, а иногда розовым или желтым цветом с серебристым отливом. Благодаря глянцевому блеску эти красивые создания получили еще одно название – морской опал. Если набраться терпения, то с помощью морских ушек можно вырастить настоящий жемчуг.
Специалисты говорят о существовании около 100 разновидностей этих организмов, отличающихся между собой цветами, размерами и формой. Большинство из них водится у берегов Америки, Азии, Австралии и Новой Зеландии. Намного реже они встречаются на побережьях Франции, Испании и Португалии. Многие из них являются уникальными. Например, возле Южной Африки и Калифорнии обитают абалоны, не встречающиеся больше нигде на планете. Собственными уникальными морскими ушками могут похвастаться жители Японских островов и Австралии. Организмы с разноцветными раковинами встречаются только в южной части Тихого океана возле берегов Новой Зеландии. Интересный окрас раковин специалисты объясняют особенностями их структуры. Панцирь морских ушек образован из чередующихся слоев кальция и белка. По мнению некоторых специалистов оттенок раковин зависит от химического состава воды, а также от цвета водорослей, которыми питаются абалоны. Когда температура воды в океане снижается, моллюски впадают в спячку. Большую часть своей жизни абалон проводит под камнями и выбирается из-под них, только чтобы подкрепиться водорослями и фитопланктоном.
Жемчуг из морских ушек
Драгоценности, полученные от абалонов, имеют такой же цвет, как и их раковины. На создание одной небольшой жемчужины понадобится от одного до полутора лет, за это время в ней успеет образоваться около тысячи слоев. На производство крупного жемчуга, как правило, уходит около 6 лет.
Однако только каждая пятидесятая жемчужина имеет гладкую поверхность, яркий цвет и красивый блеск. К тому же, до сих пор не удалось получить от абалонов жемчуг правильной сферической формы, как у устриц.
Химический состав и питательная ценность
| Калорийность | 105 ккал [6] |
| Белки | 25 г |
| Жиры | 2 г |
| Углеводы | 5 г |
| Холестерин | 70 мг |
| Витамин А | 7 МЕ |
| Витамин В1 | 0,19 мг |
| Витамин В2 | 0,1 мг |
| Витамин В3 | 1,5 мг |
| Витамин В5 | 3 мг |
| Витамин В6 | 0,2 мг |
| Витамин В9 | 5 мг |
| Витамин В12 | 0,73 мг |
| Витамин С | 2 мг |
| Витамин Е | 4 мг |
| Витамин К | 23 мг |
| Натрий | 999 мг |
| Фосфор | 180 мг |
| Магний | 35 мг |
| Железо | 8,8 мг |
| Цинк | 2,1 мг [7] |
Преимущества для организма
На Востоке, где морские ушки употребляют в течение веков, их считают не только вкусной, но и полезной пищей. Японцы, например, уверены, что блюда из абалонов усиливают половое влечение, а китайцы верят, что люди, употребляющие этих моллюсков, живут в здравии до глубокой старости. Не меньше почитают этот продукт в Корее, где его полезные свойства приравнивают к женьшеню. Еще несколько веков назад корейские врачи советовали употреблять абалонов с отварным рисом при упадке жизненных сил.
Предотвращает болезни сердца
Морские ушки содержат много полиненасыщенных жирных кислот (омега-3), которые являются очень полезными для предотвращения кардиологических болезней. Люди, употребляющие морские ушки и другую пищу, богатую омега-3, менее подвержены риску возникновения инсульта или инфаркта. Кроме того, благодаря таурину морские ушки способны снижать артериальное давление, что делает их полезной пищей для гипертоников. В составе морских ушек содержится много минералов, которые способствуют укреплению сердечной мышцы и сосудов.
Служат профилактикой рака
Защищает печень
От здоровья печени зависит качество функционирования всей пищеварительной системы и общее состояние человека. Морские ушки по данным некоторых научных исследований, помогают существенно улучшить работу печени и усилить ее способность выводить из организма токсины.
Благотворно влияют на почки
Фосфор, содержащийся в абалоне, является полезным элементом для почек. Это вещество необходимо организму для поддержания процесса правильного мочеиспускания, а это позволяет вовремя очищать организм от лишних накоплений мочевой кислоты, избытка соли, воды и жиров.
Улучшает работу щитовидной железы
Как уже упоминалось, в абалоне содержится йод. Это вещество является одним из важнейших элементов, в которых нуждается щитовидная железа и вся эндокринная система.
Способствуя правильному функционированию щитовидной железы, богатые йодом морские ушки позволяют сохранить правильный баланс гормонов, а также поддержать функциональность центральной нервной системы.
Улучшает состояние кожи, волос, ногтей
Морские ушки – одни из тех морепродуктов, которые являются полезными для поддержания красоты тела. В частности, употребление мяса абалонов делает кожу гладкой и мягкой, а также предотвращает появление ранних морщин и возрастных пигментных пятен.
Благодаря наличию йода этот деликатес является полезным для волос и ногтей. В частности, у людей, регулярно употребляющих мясо моллюсков, волосы более здоровые и крепкие.
Другие преимущества
На этом преимущества от употребления блюд из морских ушек не заканчиваются. Регулярное употребление продукта поможет:
Использование в кулинарии
Свежие ушки являются довольно дорогим деликатесом. Сегодня гурманы называют их морскими трюфелями и готовы платить иногда по тысяче евро за килограмм этих моллюсков. Еще не так давно европейцы не считали абалонов чем-то особенным, а британцы и вовсе кормили ими свиней.
Помимо дорогих свежих морских ушек, существуют другие варианты, например, консервированные или сушеные. В любом случае, важно выбирать молодые экземпляры, мясо которых более мягкое и нежное. Консервированный и сушеный продукт можно хранить довольно долго. Свежие абалоны нужно есть сразу.
Перед приготовлением свежие морские ушки выдерживают в чистой морской воде в течение 2 суток (важно регулярно ее менять). Только после того, как желудки абалонов опорожнятся, можно приступать к готовке. Изъяв мясо из раковины, морские ушки следует тщательно промыть, удалить кишечник и черную бахрому. Чтобы улучшить вкус и консистенцию готового мяса, опытные кулинары советуют завернуть моллюска в ткань и немного отбить деревянным молотком.
Консервированные абалоны в качестве самостоятельного блюда не подходят, зато они отлично впишутся в изысканное многокомпонентное блюдо. Если Вам достались деликатесные сушеные морские ушки, тогда следует их залить водой и оставить на ночь. Затем абалонов кладут в чистую воду и варят до готовности. Морские ушки можно обжаривать на гриле, тушить, готовить из них супы. Этот продукт хорошо сочетается с чесночным соусом; на гарнир к нему идеально подойдет рис или китайская лапша. В Тайване приготовленные на пару морские ушки традиционно подают со сладко-острым соусом увэй. В качестве алкогольного напитка подойдет сухое вино с насыщенным вкусом.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Среди видов морского жемчуга абалон отличается невероятными формами и очень яркой внешностью. Как он выглядит, и чем интересен?
Жемчужина Абалон и раковина моллюска «морское ушко»
Почему о нем никто не слышал
Жемчуг Абалон встречается в природе крайне редко. Только одностворчатый моллюск «морское ушко» или по-научному «галиотис» может вырастить в себе такую жемчужину.
Однако, сам по себе моллюск «морское ушко» является деликатесом для гурманов. В последние десятилетия таких гурманов появилось много, вот и популяция этого моллюска неуклонно уменьшается. Хотя самому виду более 30 млн лет. Как по-хищному относятся у нас к такому древнему виду! Лишь бы все слопать!
Многообразие цветов раковины «морское ушко». От такой радуги хочется аж зажмуриться!
Как выглядит этот моллюск, и какие получаются жемчужины?
Моллюск представляет собой одностворчатую раковину в виде «ушка», именно на ней, с внутренней стороны может начать расти жемчужина.
Жемчужина Абалон, бережно взращенная одностворчатым моллюском
Моллюск живет около 10 лет, но при благоприятных условиях отдельные виды могут дожить до 40 лет. Вариант встретить жемчужину в этом моллюске 1: 50 000. Не часто, правда?
Почему цены на эти жемчужины высоки?
Кстати, эти раковины ранее девушки племени апачей прикрепляли себе на лоб и встречали солнце каждое утро! Думаю, о таком оригинальном способе дизайнеры и не подумали)) А например, американские индейцы использовали раковину как емкость для смешения и раскуривания трав.
Одно из мексиканских современных украшений с частицами раковины моллюска
3. Причудливая форма. Если быть честными до конца, то правильнее сказать, что часто форма жемчужины Абалон похожа на рог или зуб акулы. Но продавцы не любят так говорить, т.к. сразу снижается спрос, поэтому они говорят фантазийной формы, или причудливой 🙂
Чем ближе форма к округлой, тем дороже жемчужина. Но конечно, идеально круглой она не будет.
Но думаю, что дело вовсе и не в твердости. Чем более несовершенные формы нам показывает природа, тем больше она открывает многогранность этого мира, а значит и его красоту. Красоту в несовершенстве.
Азбука украшений. Абалон
Абалон — это перламутр морских моллюсков рода Галиотис (Халиотис). Можно услышать достаточно распространенное название галиотисов — морское ушко. Галиотисы не выносят опреснения вод и не встречаются в российских морях.
Старинный рисунок с видами моллюсков галиотиса
Насчитывают более 51 вида этих моллюсков. Кстати, их мясо считают деликатесом.
Оттенки перламутра морских ушек очень разнообразны: от нежно-розового и белого, изумрудно-зеленого, цвета морской волны, кобальтово-синего, оранжево-красного до фиолетового и почти чёрного. Переливы цвета объясняются строением раковины, состоящей из микроскопических пластинок, разделённых воздушными прослойками, которые преломляют лучи.
Все моллюски видов между собой чуть-чуть отличаются окрасом и рисунком, но самое востребованную для украшений разновидность называют «перо Жар-птицы» или «радужная раковина».
Абалон использовался во многих культурах как украшение для резьбы и в ювелирных изделиях.
Украшения из абалона — традиционный промысел коренных жителей Новой Зеландии — маори.
Диск с галиотисом носили девушки племени апачей на лбу, приветствуя солнце утром в день инициации. Целая раковина морского ушка — традиционная емкость, используемая американскими индейцами для воскуривания трав и растительных смесей.
На рынке винтажных украшений более всего встречаются в продаже мексиканские украшения из серебра инкрустированные абалоном. Как правило, это украшения в традиционной тематике индейцев. Они с причудливыми узорами и орнаментами. Такие украшения очень интересны и востребованы коллекционерами. В них много серебра и видна качественная работа мастера по инкрустации. Есть весьма дорогостоящие экземпляры. Чем старше украшение и сложнее узор из абалона, тем дороже изделие.
По закону Мексики все серебряные изделия этой страны вне зависимости от того, сделаны они у мастера «на коленке» или на фабрике, начиная с 1948 года, обязаны иметь клеймо «Made in Mexico» или «Mexico» и пробу.
Заглавное фото и все 5 верхних фото- это мексиканские винтажные украшения. Серебро,абалон.
По этому клейму можно узнать годы выпуска украшения. При покупке серебряных мексиканских винтажных украшений, скажу вам по своему опыту, можно не сомневаться — это будет хорошее стерлинговое серебро 925 пробы, не говоря уже о ценности и красоте самого винтажного изделия.
Один из видов клейм на мексиканском серебряном украшении
Многие виды галиотисов в наши дни находятся на грани вымирания, и их промышленная ловля запрещена, поэтому существуют частные плантации по выведению моллюсков.
Пуговицы из галиотиса
На 3х верхних фото пуговицы с инкрустацией абалоном
Абалон прочнее жемчуга, твёрдость жемчуга по шкале Мооса 3,5-4,5, а абалона 5,0-6,0.
Перламутр галиотисов не только прочен, но и обладает гибкостью, так как раковина способна амортизировать удары.
В наше время абалон в украшениях достаточно часто сочетают с драгоценными камнями и оправляют в драгметаллы.
Современные украшения с абалоном
Серьги с бриллиантами
Рекомендации по уходу за абалоном:
Украшения с абалоном следует часто «выгуливать» (как и изделия с жемчугом), а так же держать в чистоте. При необходимости его моют в слабом мыльном растворе. Можно слегка протереть картофельным крахмалом, что удаляет излишнюю влагу и загрязнения.
На фото вверху антикварные украшения с абалоном и визитница 1850 года украшенная абалоном
Жемчуг Абалон
Значительный сбор моллюсков Абалон производится в Японии, Корее, Австралии и Новой Зеландии. Сбор производится ныряльщиками зачастую в крайне сложных природных условиях и сопряжен с большим риском для жизни.
Средняя продолжительность жизни моллюска около 10 лет, но в идеальных условиях этот моллюск способен прожить и до 40 лет.
Яркие “бензиновые” переливы и уникальная графическая текстура отличает раковину Абалона от любых других моллюсков. Существует целая индустрия производства из этих раковин мозаик, шкатулок, предметов интерьера, аксессуаров, бижутерии и просто различных резных предметов.
К сожалению, ценность Абалона в качестве гастрономического изыска привела к катастрофическому сокращению популяции моллюсков, например, у берегов Калифорнии.
Абалон способен создавать жемчужины огромных размеров, удивительной формы и неповторимой красоты. Абалон бывает в форме блистера (полусферы) и целой жемчужины, не приросшей к раковине.
В отличие от природного жемчуга Конк и Мело, жемчужины Абалон обладают перламутровым слоем и имеют широкий спектр оттенков. Розовый, зеленый и голубой – наиболее редкие и ценные.
Жемчужины с симметричными формами и незначительным количеством темных пятен или вообще без них являются большой редкостью и диктуют высокую стоимость – 3 000-6 000 долларов за карат.
Крупные жемчужины весом более 15 карат обычно имеют вытянутую причудливую форму с явно выраженными черными “швами”, пятнами и сколами перламутра.
Поскольку Абалона с идеальной поверхностью в природе невероятно мало, «швы» и пятна воспринимаются экспертами рынка как неотъемлемая часть его природы. И больший акцент при оценке стоимости жемчужин делается на рисунок переливов цветов и причудливость форм.
Это сильно усложняет работу ювелирным дизайнерам и мастерам, ведь чтобы обыграть природную форму Абалона, скрыв изъяны его поверхности и подчеркнув всю его красоту, приходится создавать оригинальные и очень эффектные украшения.
Обладатели таких драгоценностей точно знают, что второго такого изделия не существует и повторить его уже невозможно.
В 1980-х годах у берегов Калифорнии один ныряльщик нашел зеленую, чистую жемчужину Абалон в форме клина весом 118,57 карат. Ее розничная цена на тот момент составила более 140.000 долларов США. С тех пор на рынке природного жемчуга демонстрируется рост спроса на этот редкий вид жемчуга среди коллекционеров со всего мира, что тянет за собой и рост стоимости.
Дом жемчуга Ксении Поднебесной сотрудничает с крупнейшими дилерами жемчуга Абалон в Японии и Австралии, что позволяет нам выполнить любые заказы от самых искушенных коллекционеров.
Камень абалон и моллюск «морские ушки»
Абалон — это редчайшая и ценнейшая разновидность жемчуга, зарождающаяся в теле одноименного моллюска. «Морское ушко» — такое забавное название этот глубоководный брюхоногий моллюск, выделяемый в отдельное семейство haliotidae (греч. «халис» — море, «отис» — ухо), получил благодаря форме раковины, действительно отдаленно напоминающей ушную раковину с небольшим плоским завитком. Стенка раковины имеет весьма развитый перламутровый слой, имеющий зачастую яркие, насыщенные оттенки; что делает раковину ценным сырьем для различных ювелирных поделок и украшений.
Моллюск Абалон
Нашла применение раковина абалона и в оккультных ритуалах; в культуре аборигенов северо-запада Америки, например, использовалась в качестве естественного сосуда для подношения, молитвы, очищения, воскуривания трав и растительных смесей.
Наиболее распространен моллюск в тропических и субтропических водах; встречается и в умеренных водах Тихого Океана и Атлантики.
Средние размеры моллюсков этого семейства от 5 до 7 сантиметров, но представители отдельных видов вырастают до существенно более крупных габаритов и могут достигать 35 сантиметров.
Камень (жемчуг) абалон
Иногда непосредственно в теле моллюска зарождается жемчужина, состоящая из огромного количества концентрических слоев перламутра и повторяющая цветовую гамму внутренней поверхности раковины, а он может варьироваться от серо-зеленых и серебристых оттенков до кремового, фиолетового и даже пурпурного. Самыми ценными и редкими оттенками являются переливающийся синий, зеленый и пурпурный. Отличительной чертой жемчуга абалон является выраженный блеск. Культивировать данную разновидность жемчуга в искусственных условиях крайне сложно, по причине некоторых анатомических особенностей самого моллюска.
С химической точки зрения, жемчуг — это карбонат кальция (это и есть химический состав перламутра), и лишь 10% приходится на примеси органических веществ (конхиолин, от него в основном и зависит расцветка жемчуга) и воды. Строение жемчужины имеют радиально-концентричекое, и состоят из образований кальцита или арагонита (и то, и другое представляет из себя карбонат кальция, но с разной кристаллической структурой).
Образуются жемчужины в случае попадания внутрь раковины моллюска каких-либо инородных частиц, в результате защитной реакции моллюска на этот раздражитель. Наружный слой мантии содержит большое количество железистых клеток, функция которых состоит в выработке различных слоев раковины, в который живет моллюск. В нормальном состоянии эти клетки продуцируют в том числе и перламутр, который создает одноимённый слой стенки раковины. В случае попадания инородной частицы перламутр также может обволакивать концентрическими слоями и ее, тем самым препятствуя контактам ее с телом моллюска и одновременно давая начало будущей жемчужине.
Некоторые специалисты не относят абалон к жемчугу как таковому, так как по всем канонам считается, что источником жемчуга являются двустворчатые моллюски; галиотисы же являются одностворчатыми.
Но это не помешало абалону стать ценнейшим, одним из самых дорогих видов жемчуга. Жемчужины абалон правильной, округлой формы встречаются невероятно редко; поэтому, если и появляется жемчужина этой разновидности, имеющая форму, близкую к идеальной, то цена ее существенно возрастает. Большинство же найденных жемчужин этого вида имеют форму рога или зуба акулы.
Основную часть этих редчайшх жемчужин нашли в районе побережья Северной Америки, в Тихом Океане; но, наряду с этим, встретить их можно еще и в Новой Зеландии. Японии и Кораее. В настоящее время добыча этой редчайшей разновидности жемчуга ведется в основном у побережья штата Калифорния и в Мексике.
Жемчугу абалон приписывается ряд целебных и даже магических свойств:
С точки зрения астрологии, жемчуг подходит в разной степени всем знакам зодиакального круга. Но особенно благоприятен данный минерал для родившихся под знаками:
Традиционно жемчуг фигурирует в списке возможных подарков на первую, третью, двенадцатую и тридцатую годовщины свадьбы.