Альбумин творог что это такое
Нежный вкус и ценный молочный белок: кому полезен альбуминный творожок?
«Эксперт молочной полки» расскажет, в чем польза альбуминного творожка, и почему он просто незаменим для спортсменов и будущих мам.
В прошлый раз мы подробно поговорили о сверхполезной альбуминной пасте «Здоровячок» и о том, почему диетологи советуют обязательно включить ее в свой рацион. Сегодня же речь пойдет о похожем, но еще более интересном по своим свойствам продукте – альбуминном творожке из линейки Fitness time.
Начнем с того, что творожок Fitness time – невероятно вкусный и понравится даже тем, кто в принципе не очень любит творог. Густой, с нежным сливочно-ванильным вкусом, напоминающим пломбир, или с добавлением какао – он идеален в качестве десерта и одновременно является полезным и полностью натуральным продуктом.
Изготавливают творожок из сыворотки, в которой при определенной температуре и уровне кислотности сворачивается ценный молочный белок – альбумин. Это один из важнейших для человека белков: он выполняет «транспортную» функцию, перенося вместе с кровью полезные вещества и доставляя их во все органы и системы организма. Кроме того, альбумин обладает успокаивающим действием, помогает справиться с бессонницей и тревожностью, снимает усталость и мышечное напряжение.
А еще в творожке Fitness time содержится триптофан – незаменимая аминокислота, которую наш организм не умеет вырабатывать самостоятельно. Полученную вместе с пищей аминокислоту он преобразует в серотонин – «гормон счастья», который поднимает настроение и помогает смотреть на мир более позитивно. Похожим эффектом обладает, например, шоколад, только вот к здоровому питанию эта сладость, в отличие от творога, никакого отношения не имеет.
Альбуминный творожок – наш главный помощник на пути к идеальной фигуре. Во-первых, в 100 граммах творожка «Fitness time» содержится целых 15 граммов белка, а это весьма важный показатель для тех, кто занимается фитнесом и бодибилдингом, наращивая мышечную массу. Во-вторых, жирность этого продукта – всего 5%, а значит, им вполне могут лакомиться, например на завтрак, те, кто следит за фигурой. А входящие в состав творожка белки альбумин и глобулин положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.
Наконец, альбуминный творожок помогает мамам заботиться о детском здоровье, причем еще до рождения малыша. Альбумин играет важную роль в процессе формирования плода: нормализует массу тела ребенка, положительно влияет на развитие мозга, печени и сердца. Наконец, это просто идеальный перекус для будущей мамы, ведь он не только помогает быстро восстановить силы, но и поднимает настроение.
Польза альбуминного творога
Людям, следящим за своим здоровьем и уделяющим особое внимание подбору рациона, необходимо знать, что такое альбуминный творог. Это диетический продукт, свойства которого превышают пользу стандартного творога.
Состав и польза
Он состоит из сыворотки сырного производства, включающий молочный белок – альбумин, который способствует укреплению мышц. Витаминно-минеральный комплекс, входящий в состав продукта помогает избежать заболевания органов желудочно-кишечного тракта. Молочнокислые микроорганизмы поддерживают кишечную микрофлору, борясь с болезнетворными бактериями, формируя стойкий иммунитет. 
Альбуминный творожок включает в себя 11 г белков, 2 г углеводов. Жиры отсутствуют. Калорийность – 50 Ккал.
Для спортсменов
Благодаря большому количеству белка и отсутствию жиров, альбуминный продукт используется в качестве основы спортивного рациона, способствует наращиванию мышц. Механизм сжигания жира при тренировках позволяет избавится от жировых отложений, не уменьшая мышечную массу.
Диета спортсменов «Сушка» предполагает рацион с большим содержанием белка и минимальным количеством углеводов. Основой меню выступает альбуминный творог.
Диеты и разгрузочные дни
Альбуминный творог отлично подходит в качестве основы рациона людей, желающих снизить свой вес. Есть моно-диеты, включающие только этот продукт. Он очень сытный, блокирует чувство голода. Снимает отеки, корректируя баланс воды и солей. Для разнообразия его рекомендуют сочетать с отварными овощами, свежими фруктами и другими кисломолочными продуктами.
Разгрузочные дни на таком рационе проходят легко. Ощущение сытости не провоцирует срывы. Чистится кишечник и печень, ускоряется метаболизм, выходит ненужная жидкость. Творожная диета считается самой распространенной из-за сочетаемости творога с большим количеством продуктов: в каждом случае в их комбинации получается новый вкус.
Есть ли противопоказания
Как и любой продукт, альбуминный творог имеет ограничения в применении. Противопоказаний у него нет, но при бесконтрольном употреблении может вызвать дополнительные проблемы со здоровьем у больных подагрой, острой почечной недостаточностью, ожирением, вызванным эндокринными нарушениями. В таких случаях перед лечебной моно-диетой лучше проконсультироваться с терапевтом или диетологом. При подагре целесообразно местное применение продукта. 
В каких блюдах применяется, с чем сочетается.
Как и обычный творог, альбуминный продукт сочетается почти с любыми овощами и фруктами, ягодами и сухофруктами. Кисломолочные «сородичи» в виде кефира и натуральных йогуртов подчеркиваю легкий, кисловатый вкус. Приправы, специи и зелень придают горячему творожному блюду пряность.
Диетические рецепты десертов включают альбуминный творог из-за его низкой калорийности и высокой полезности.
Применение в медицине и косметологии
Диеты по медицинским показаниям часто включают в рацион пациента альбуминный творог. Его пользазначительно выше возможного вреда. Он позволяет ускорить обменные процессы, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, способствует правильной работе желчевыводящих печёночных протоков, восстанавливает витаминно – минеральный баланс.
Местное его применение в виде компрессов и повязок рекомендуется при подагре, ожогах, опухолях, растяжениях связок.
Косметологические процедуры включают нанесение полезной составляющей на кожу лица. Творог смешивают с овощами, фруктами, оливковым маслом или лимонной кислотой, делая увлажняющие, питательные и омолаживающие маски.
Как хранить
Продукт подлежит хранению в холодильнике около полутора суток. При комнатной температуре хранение невозможно, в противном случае есть риск отравления. Рекомендуем видео рецепт, как приготовить альбуминный творог самостоятельно:
Творог альбуминовый
Творог альбуминовый – побочный продукт сырного производства, изготовляется из сырной сыворотки, поэтому не содержит жиров, что делает альбуминовый творог ценным диетическим продуктом. По внешнему виду и вкусовым качествам творог альбуминовый практически ничем не отличается от обычного творога, это рассыпчатая масса белого или чуть желтоватого цвета, с характерным кисломолочным запахом и творожным вкусом (calorizator). Продукт имеет короткий срок хранения – не более 4-х суток в холодильнике, открытую пачку следует употребить в течение 36-ти часов.
Калорийность творога альбуминового
Калорийность альбуминового творога составляет 52 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства альбуминового творога
В составе продукта находятся: витамины А, В1, В2, В6, В9, С, D, Н и РР, незаменимые аминокислоты, легкоусвояемые белки, а также минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, хлор и сера, фтор, молибден, фосфор и натрий. Употребляя творог альбуминовый, человек укрепляет костную систему и зубную эмаль, нормализует деятельность пищевого тракта и сердечно-сосудистой системы, налаживает обменные процессы и укрепляет иммунитет. Творог альбуминовый полезен для профилактики болезней глаз, он участвует в процессе кроветворения, повышая уровень гемоглобина в крови. Творог альбуминовый имеет нулевой гликемический индекс, поэтому является ценным диетическим продуктом, особенно рекомендуют его диабетикам и лицам с избыточной массой тела. Альбуминовый творог рекомендуется для питания женщин в период беременности и лактации.
Вред альбуминового творога
Не рекомендуется съедать в день более 400 граммов альбуминового творога, чтобы не создавать переизбыток витаминов и минералов в организме, также творог может спровоцировать аллергические реакции у людей с непереносимостью лактозы.
Творог альбуминовый в кулинарии
Альбуминовый творог – практически универсальный кисломолочный продукт, хорош как сам по себе, так и в разнообразных блюдах, как сладких, так и нет. Продукт отлично сочетается со свежей зеленью и овощами, чесноком и пряными травами, его добавляют в салаты и холодные закуски. Творог альбуминовый используют в качестве ингредиента для сдобной домашней выпечки, и как начинку для ватрушек, блинчиков и пирогов. Во время завтрака или полдника можно сочетать альбуминовый творог с ягодами, орехами, мёдом, вареньем и сухофруктами.
Максимум пользы в мини-формате: что такое альбуминная паста?
Как правило, подходя в супермаркете к полке с молочными продуктами, мы кладем в корзинку привычные и давно знакомые молоко, кефир, творог и сметану. А почему бы не разнообразить свой рацион чем-то новым? И сегодня мы расскажем об альбуминной пасте «Здоровячок».
Больше всего альбуминная паста напоминает мягкий творог, но при этом обладает еще более нежным молочно-ванильным вкусом. Название этого продукта говорит само за себя: альбуминная паста – настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье и здоровье близких. Изготавливается она из сыворотки, а,если вы внимательно следите за всеми выпусками нашего проекта, то уже знаете, что сыворотка невероятно полезна, ведь в ней содержится более 200 активных веществ, необходимых для нормальной работы организма.
Альбуминная паста – это идеальный перекус: она быстро насыщает и идеально усваивается организмом
Но главное, что при изготовлении пасты «Здоровячок» в ней образуются два уникальных белка – альбумин и глобулин. За что их так любят диетологи и специалисты по здоровому питанию? Глобулин помогает укреплять иммунитет, обладает противомикробным действием, защищает организм от инфекций. Альбумин же – настоящий «белок красоты». Он помогает сбросить вес, укрепляет волосы и ногти, благотворно влияет на кожу. Но главное – альбумин незаменим при стрессах и повышенных нагрузках: он способствует быстрому восстановлению организма, снимает усталость и мышечное напряжение, помогает бороться с бессонницей и депрессией.
Вот почему альбуминная паста в первую очередь полезна детям, а также беременным женщинам, тем более – в период токсикоза, когда организм особенно нуждается в легких и одновременно питательных продуктах. Подойдет она и тем, кто занимается спортом или просто много работает и быстро устает. Так почему бы не попробовать ее прямо сейчас?
33 идеи полезных перекусов: готовим из альбуминного творога
Полезный завтрак с гранолой и легкий шоколадный мусс – всего за 3 минуты
Летом совершенно не хочется тратить время и силы на то, чтобы готовить, напротив, хочется съесть что-то вкусное и полезное максимально быстро. И тогда на выручку приходят «умные» продукты, такие, например, как альбуминный творожок Fitness time*. Он идеален в качестве перекуса и сам по себе и как основа для приготовления простых и вкусных блюд.
Творожок Fitness time с гранолой и ягодами
Мюсли или гранолу – запеченную смесь из овсяных хлопьев, орехов, меда, сухофруктов и других ингредиентов – залейте молоком, дайте настояться пару минут. Сверху выложите альбуминный творожок. Украсьте получившееся блюдо ягодами или фруктами. Сверхполезный завтрак, который обеспечит вас энергией на несколько часов, готов!
Альбуминный творожок изготавливается из молочной сыворотки, которая образуется при производстве сыра. В ней содержится молочный белок альбумин – самый легкий в усвоении организмом. Альбумин смешивают со сливками, добавляют сахар, ванилин или какао, превращая готовый продукт в настоящее лакомство. При этом альбуминный творожок Fitness time получается гораздо более нежным, чем обычный творог.
