Аллицин в чесноке что это
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
ИноБлоги
Sina рассказала о чесноке и его «способности» лечить рак
Чеснок — это распространенная приправа и добавка к пище. Многие думают, что он обладает хорошим бактерицидным эффектом. В последние годы его статус «повысился», и он стал одним из «противораковых продуктов». Некоторые верят, что бактерицидные свойства чеснока способны эффективно бороться с раком, поэтому можно и перетерпеть его вкус во рту. Действительно ли чеснок способен уничтожать бактерии и предотвращать рак? Люди, которые любят чеснок, с большей вероятностью проживут дольше? В сегодняшней статье мы разберемся, какими же свойствами обладает чеснок.
Может ли чеснок убивать бактерии?
В определенной степени да, но на самом деле это связано с содержащимся в нем аллицином, обладающим бактерицидным эффектом, однако его присутствие в чесноке незначительно. Если вы полагаетесь только на чеснок для уничтожения бактерий, вам, вероятно, придется съесть очень много зубчиков, однако чрезмерное употребление чеснока вредно для здоровья. Поэтому, хотя чеснок и правда обладает бактерицидным свойством, эффект от него незначительный, поэтому я не рекомендую употреблять слишком много чеснока. Используйте его в качестве приправы.
Он может предотвратить рак?
Исследования в этой области действительно проводились. Исследование JAMA показало, что употребление чеснока может предотвращать рак, особенно у людей, которые не пьют алкоголь, что, возможно, играет более значительную роль. В ходе других исследований было установлено, что аллицин, серосодержащие органические вещества и другие элементы, содержащиеся в чесноке, могут подавлять воспаление, улучшать иммунитет человека и оказывать определенное противоопухолевое действие.
Но эффективность тоже ограниченная. Можно сказать, что противораковые свойства чеснока очень незначительны, а структура аллицина не слишком прочная, и он легко разрушается под воздействием высоких температур. Говорить, что он может бороться с раком, будет не слишком верно. Кроме того, хотя исследования и выявили подобное свойство, но для них использовался экстракт чеснока, и тесты проводились на животных или на клетках in vitro. Таким образом, чеснок может быть эффективен для животных, но это не означает, что он будет так же применим и по отношению к людям. Поэтому нельзя сказать, что употребление чеснока однозначно поможет в борьбе с раком. Он, скорее, относится к разряду возможных противораковых средств.
Контекст
Будьте внимательны: этот чеснок опасен для здоровья (WeChat)
Daily Express: этот «черный» напиток быстро снизит уровень сахара в крови
Yahoo News Japan: этот «суперфрукт» мгновенно снижает давление и устраняет усталость
Таким образом, хотя чеснок обладает определенным бактерицидным и противоопухолевым действием, его противораковые свойства очень ограничены. Не ожидайте, что его употребление предотвратит рак. Помимо чеснока есть и другие подобные продукты: исследования могут показать, что они обладают противоопухолевым эффектом, но это не означает, что если их есть, то рак не возникнет. Эта болезнь является результатом сочетания множества факторов. Простое поедание одного продукта не поможет предотвратить ее возникновения.
Кроме того, некоторые, возможно, слышали, что чеснок снижает кровяное давление и облегчает симптомы кашля. На самом деле, это тоже слух. Это просто пища, и она не может служить полноценной заменой лекарству. Даже если замариновать чеснок в уксусе, никакого волшебного эффекта это не даст, только вкус изменится.
Конечно, чеснок содержит множество питательных веществ, таких как углеводы, белок, каротин, селен, калий и так далее. Правильное питание также полезно для вашего здоровья, и чеснок несет в себе определенную пользу для сердца и сосудов.
Однако, хотя чеснок и полезен, он не будет давать эффекта, если есть его неправильно. Он может даже таить в себе скрытые опасности. Я напоминаю всем о необходимости обращать внимание на количество съеденного вами чеснока. На самом деле, независимо от того, что вы едите, всегда нужно обращать внимание на количество. Даже что-то полезное может оказаться во вред организму, если слишком много съесть этого продукта. Что касается чеснока, просто ешьте его в умеренных количествах — не более 1-3 зубчиков в день.
Следующим категориям людей я сократить или вовсе отказаться от употребления чеснока. Надеюсь, к вам это не относится.
Люди с заболеваниями глаз
Говорят, что у чеснока есть только одно вредное свойство: если съесть его слишком много, это нанесет вред глазам. Поэтому, если вы уже страдаете заболеваниями глаз, такими как конъюнктивит и глаукома, вам следует обратить на это внимание. Постарайтесь либо есть чеснок поменьше, либо отказаться от него совсем, чтобы не усугублять течение заболевания.
Люди с гепатитом
Некоторые думают, что чеснок убивает бактерии и обладает противовоспалительным действием, поэтому едят его каждый день, но на самом деле его употребление в пищу не устраняет вирус гепатита. Напротив, слишком много чеснока может легко вызвать раздражение и усугубить дискомфорт, который не способствует облегчению болезни.
Люди с абактериальной диареей
Если вы столкнулись с этим недугом, вам стоит отказаться от чеснока, так как он легко раздражает кишечник и увеличивает риск закупорки слизистой оболочки, что только усугубит ваше состояние.
Кроме того, те, кто принимает какие-то лекарства, должны учитывать, что употребление чеснока может оказывать некоторый эффект на определенные препараты. Перед их приемом рекомендуется прочитать инструкцию или проконсультироваться с врачом.
Что касается того, как лучше есть чеснок — сырым или приготовленным, — то на самом деле, если есть его сырым, то бактерицидный эффект будет лучше, в то время как после термальной обработки он снизится. Однако рекомендуется сначала подавить чеснок и оставить его примерно на десять минут. Я также не рекомендую есть чеснок сырым натощак, чтобы предотвратить дискомфорт в желудочно-кишечном тракте и не спровоцировать тошноту и рвоту.
В целом, чеснок — это очень полезный продукт. Его правильное употребление положительно сказывается на организме, но заявления о том, что он может бороться с раком, — преувеличение. Такое серьезное заболевание нужно лечить правильно. Также не рекомендуется есть слишком много чеснока. Хотя он и полезен, существуют также некоторые меры предосторожности при употреблении его в пищу. На что следует обращать внимание и кому не следует кушать чеснок, я уже расписал выше. Надеюсь, теперь вы будете правильно употреблять его в пищу и соблюдать питание, которое сохранит здоровье вашего организма!
Статья носит информационный характер и предназначена для образовательных целей. Читатели не должны использовать ее в качестве медицинских рекомендаций. — Прим. ИноСМИ.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
ИноБлоги
Sohu (Китай): как есть чеснок, чтобы получить аллицин? Может ли уксус его разрушить?
Чеснок — это овощ, который мы часто используем в кулинарии. На самом деле, его можно использовать не только как приправу, но и как лекарство. Итак, как же есть чеснок, чтобы получить аллицин? Разрушает ли уксус аллицин?
Как есть чеснок, чтобы получить аллицин?
Ответ: Нужно есть его нарезанным, измельченным, раздавленным или тушеным в воде.
Лечебные свойства чеснока проявляются главным образом из-за аллицина. В свежем чесноке аллицина нет, но он содержит аллиин, который является его предшественником. После механического воздействия на зубчик чеснока, аллииназа в аллиине активируется, чтобы катализировать его превращение в аллицин. Таким образом, чтобы получить аллицин, не следует проглатывать зубчики чеснока целиком: нужно разрезать чеснок на части или раздавить его, потушить в воде или хорошенько пережевать, чтобы нарушилась целостность зубчика.
Контекст
Будьте внимательны: этот чеснок опасен для здоровья (WeChat)
Sabah: суперпродукт, который останавливает старение мозга
Прямые или изогнутые? Вот на что стоит обратить внимание при выборе бананов (Sohu)
Разрушает ли уксус аллицин?
Ответ: Уксус не разрушает аллицин.
Чеснок имеет острый вкус и теплый по характеру (свойство по кит. мед., прим. пер.). Уксус обладает кислым вкусом и также теплый по характеру. Замачивание чеснока в уксусе может уменьшить острый вкус чеснока. Чеснок богат белком, олигосахаридами, полисахаридами и минералами, а также сульфидами. В состав уксуса входят зола, летучая кислота, нелетучая кислота, редуцирующий сахар и др. Уксус не оказывает влияния на эффективность аллицина, а вместо этого даже добавляет ему дополнительные полезные свойства.
Минусы поедания чеснока
Он раздражает слизистую желудка
Хотя употребление чеснока имеет много преимуществ для нашего организма, чеснок имеет острый вкус, который раздражает желудочно-кишечный тракт. Если вы регулярно едите чеснок, он может вызвать некоторое раздражение слизистой оболочки желудка, а также боли в животе и другие симптомы.
Обостряет заболевания печени
Хотя чеснок обладает антибактериальным и противовирусным действием, у пациентов с заболеванием печени симптомы болезни могут усугубляться после еды, поскольку он вызывает определенное раздражение желудочно-кишечного тракта, что может повлиять на переваривание пищи и увеличить нагрузку на печень. Если пациенты с заболеваниями печени едят слишком много чеснока, это может усугубить течение болезни.
Наносит вред глазам
Китайская медицина считает, что употребление слишком большого количества чеснока вредит печени и глазам. Особенно это касается пациентов с глазными заболеваниями: если вам необходимо принимать лекарства китайской медицины для лечения, следует проявлять осторожность и не употреблять чеснок в пищу в период лечения, чтобы тот не оказывал негативного влияния на эффективность лекарства.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Все комментарии
kirov43
в ответ ( Показать комментарий Скрыть комментарий)
Популярное
Дума: Украина и США обречены. Они оказались в «стратегической ловушке»
Читатели Le Figaro о планах Бербок сдержать Путина: «Жутко видеть безбашенную девушку от Зеленых!»
Seznam zprávy: зависимость от российского газа растет. Дальше будет хуже
Фокус: если перекроют кран. Сможет ли Украина перейти на свой газ
Читатели FT о переговорах с русскими в Женеве: «Надо наводнить СМИ России антипутинскими историями» (FT)
Bloomberg: как Европе побороть зависимость от российских энергоносителей
Немцы о расширении НАТО: назло Путину надо принять Украину и Монголию (Die Welt)
Verkkouutiset: финского депутата поразили заявления Путина
При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).
Использование переводов в коммерческих целях запрещено
Ошибка
Произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.
Факт регистрации пользователя на сайтах РИА Новости обозначает его согласие с данными правилами.
Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.
Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.
Публикуются комментарии только на русском языке.
Комментарии пользователей размещаются без предварительного редактирования.
Комментарий пользователя может быть подвергнут редактированию или заблокирован в процессе размещения, если он:
В случае трехкратного нарушения правил комментирования пользователи будут переводиться в группу предварительного редактирования сроком на одну неделю.
При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована.
Пожалуйста, пишите грамотно – комментарии, в которых проявляется неуважение к русскому языку, намеренное пренебрежение его правилами и нормами, могут блокироваться вне зависимости от содержания.
Аллицин — природный антибиотик. Что о нем нужно знать
Чеснок — одно из главных средств для борьбы с простудой в народной медицине. И хотя там порой встречаются весьма спорные практики, польза этого растения была неоднократно доказана исследователями по всему миру. За целебную силу чеснока отвечает активное вещество аллицин. Именно о нем и его пользе для организма рассказываем ниже.
Однако помимо специфического запаха аллицин имеет ряд полезных для здоровья свойств. Попадая в организм, вещество вступает в реакцию с эритроцитами, а в результате этой реакции образуется еще ряд химических соединений, благотворно влияющих на работу всех систем организма: от сердечно-сосудистой до нервной.
Аллицин обладает противовоспалительным и антибактериальным действием, что делает его отличным помощником в вопросах борьбы с вирусами и укрепления иммунитета. Он разрушает патогенные бактерии и активирует естественные защитные силы организма, что не дает нам ослабнуть и заболеть.
Помимо иммуностимулирующих свойств, аллицин снижает нагрузку на сердечную мышцу и кровеносные сосуды и укрепляет их. Кроме того, он помогает контролировать уровень холестерина в крови, препятствует закупорке и кальцификации сосудов и образованию бляшек. На нервную систему активное вещество оказывает более чем положительное влияние. Аллицин способствует образованию новых нейронных связей, повышает концентрацию и внимание и, согласно последним исследованиям, даже играет определенную роль в профилактике болезни Альцгеймера.
Именно по этим причинам стоит добавлять чеснок к своим салатам и сэндвичам. Помните, что аллицин практически полностью разрушается при термической обработке, так что в горячие блюда его можно добавлять исключительно для вкуса и аромата. А если специфическая горчинка вам не по душе, а получить порцию аллицина все же хочется — выбирайте масло чеснока в капсулах. Эта популярная добавка давно приобрела множество поклонников среди адептов ЗОЖ, так как помогает укрепить иммунитет даже тем, кто совершенно не любит чеснок.
Лекарство от Бога. Аллицин
***
Речь идет об аллицине.
Это действительно уникальное вещество, «сверхлекарство».
Аллицин был открыт в 1944 году американским ученым Честером Ковалитто.
Но еще раньше он был найден и проверен народами мира, в частности, китайским.
Китайцы применяют аллицин для профилактики и лечения всех заболеваний, особенно такого, как старость, причем сотни лет.
***
Многочисленные исследования свидетельствуют об удивительно широком спектре его биологического действия.
Среди наиболее изучаемых и важных видов биологической активности аллицина можно назвать:
— благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
— умеренное снижение повышенного давления;
— нормализация липидного состава крови;
— антитромботическое действие;
— улучшение усвояемости глюкозы;
— иммуномодуляторное действие;
— нормализация работы желудочно-кишечного тракта,
а также выраженное антибиотическое действие (антимикробное, антигрибковое, антивирусное, антипаразитное, инсектицидное) и, что очень важно, по достижении необходимой дозы, цитотоксическое и противораковое действие.
Вот еще цитата:
«Аллицин это «фантастическая» молекула, которая продолжает интриговать исследователей и в наши дни, а новые разработки, типа приведенных выше, позволяют надеяться на получение современных лекарственных препаратов, в основе которых будут лежать его замечательные свойства.»
***
А что насчет старости?
Чеснок обладает антиоксидантными свойствами.
Провоцируют и ускоряют процессы старения свободные радикалы «окисляющие» клетки организма.
Аллицин в составе чеснока нейтрализует свободные радикалы.
Это доказано.
1. ХОРОШИЙ СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ ЧЕСНОКА
2. ЧЕСНОК И БАКТЕРИАЛЬНЫЕ ИНФЕКЦИИ
3. ЧТО ЕЩЕ МЫ ЗНАЕМ О ЧЕСНОКЕ?
* Аллицин, разведённый даже в пропорции 1:125000, препятствует развитию многих болезнетворных бактерий, в том числе возбудителей тифа. Свежий сок чеснока применялся во время военных действий для лечения ран.
Изучение аллицина показало, что спектр его влияния на болезнетворные бактерии даже шире, чем у пенициллина.
При попадании в организм человека, аллицин частично выделяется через органы дыхания, поэтому употребление чеснока или его препаратов во время гриппа, простуды очень оправдано.
Употребление чеснока в качестве профилактического средства также дает очень хорошие результаты.
Аллицин и другие соединения чеснока оказывают системное воздействие на сердечно-сосудистую систему человека, снижая уровень холестерина в крови, очищая стенки сосудов от бляшек и обладает антигипертензивным действием.
Было проведено много исследований, как на животных, так и с участием людей, которые подтверждают это.
* Чеснок имеет сильное противораковое действие. Это подтверждается многими исследованиями, статистическими, in vitro и исследованиями профилактических свойств чеснока в предотвращении рака. Многие ученые видят в чесноке большой потенциал для создания мощных препаратов против рака. Каждый год проводятся десятки новых исследований и уже сейчас во всем мире продаются препараты на основе чеснока как стимуляторы ЦНС, антигепертензивные, снижающие холестерин, для профилактики и лечения атеросклероза, антигельминтные, общеукрепляющие и профилактические против гриппа и простуды. И в тоже время чеснок продолжает применяться в народной медицине еще от сотни болезней.
Хорошим лекарством является употребление свежего чеснока не менее 5 г в сутки каждый день.
* В южных краях чеснок служит противоядием при укусах змей и насекомых.
* В ХVIII веке во время чумы, находившиеся в Лондоне французские священники избежали гибели потому, что ели чеснок, в то время как английские священнослужители не употребляли чеснок и погибли от болезни. Некоторые из французских врачей при осмотре чумных больных держали во рту разжеванный во рту чеснок.
* На Руси чеснок уже хорошо был известен при Владимире Красное Солнышко, иначе его еще называли «чесанным луком». Он был признан лучшим средством от чумы, холеры и других напастей.
* «Крыши домов, ворота и окна верхних этажей украшались богатыми драпировками из чесночных гирлянд, а на самой земле исполнялись ритуалы и обряды поклонения чесноку.
Все домочадцы надевали себе на шею венки из чеснока.
Открывались праздничные торжества.
Этот праздник назывался Праздником Поклонения Чесноку».
Цитата взята из индийского медицинского трактата, составленного семнадцать веков назад и найденного в 1890 году офицером индийской армии Бауэром.
Красочные фестивали чеснока и сейчас проходят в Испании, Франции и даже в Калифорнии.
* Если у вас изжога или язвенные кровотечения, то свежий чеснок применять не рекомендуется, поскольку он может спровоцировать обострение заболеваний.
Лучше сделать следующее.
Чеснок, нарезанный тонкими пластинками, высушивается и растирается до порошкообразного состояния в специальной ступке.
После этого разведите желатин небольшим количеством воды и сформируйте из него капсулу, внутри которой будет чесночный порошок.
Этот способ применения позволяет избежать раздражений слизистой желудка и кишечника.
Капсулы, в отличие от свежего чесночного пюре, хранятся долго, а использовать их можно в любое время, дома или на работе.
Принимают средства в количестве 2-3 капсул перед едой.
* Талмуд предписывает пищу с чесноком каждую пятницу.
* При нагревании чеснока в течение 20 минут у него почти полностью исчезают антибактериальные свойства.
* Чеснок содержит биологически активные вещества – алкалоиды, которые по своему действию аналогичны инсулину – понижают уровень сахара в крови.
* В чесноке присутствует сероводород, известный всем по запаху гниющих продуктов. Исследование показало, что именно сероводород расслабляет гладкие мышцы, покрывающие стенки кровеносных сосудов, снимая спазм и предотвращая его последствия в виде инфаркта и инсульта.
Естественно, был проведён опыт на крысах: одну группу животных кормили свеженарезанным чесноком, а другую – сушёным.
Затем у крыс смоделировали сердечный приступ и установили, что в группе, которая ела свежезарезанный чеснок, сердечная мышца восстановилась гораздо быстрее.
Оказалось также, что во всём, что остро пахнет (капуста), режет глаза (лук) или жжёт язык (хрен), содержатся сульфиды – соединения серы, такие же, как и сероводород.
И всё это, как теперь ясно, полезно для сердца и сосудов.
Сегодня пойдет речь об аллицине, наиболее важном биологически активном веществе чеснока.
Чеснок как лечебное растение был известен еще в далекой древности. Он упоминается еще в Танахе и египетских папирусных свитках.
В Китае чеснок с древнейших времен играет важную роль в традиционной медицине.
В наши дни лечебные свойства чеснока подвергаются переоценке и переосмыслению. Продолжается научное изучение биологически активных веществ чеснока и механизма их действия.
Важнейшим действующим началом чеснока признано считается аллицин, (диаллил дитиосульфинат) легко кипящее эфирное масло обладающее характерным чесночным запахом.
По сути аллицин и является носителем этого запаха.
Аллицин был открыт в 1944 американским ученым Честером Кавалитто и с тех пор интенсивно изучается в многочисленных лабораториях различных стран мира.
Одно из самых известных свойств чеснока, а вслед за ним и аллицина является выраженное антибиотическое действие.
Необычайно важным и интригующим фактом является отсутствие аллицина в интактной дольке чеснока.
Только при его разрушении (ножом или зубами) происходит образование специфического запаха и, как оказалось, образование аллицина.
Молекула аллицина продуцируется ферментом аллииназа, открытом в чесноке в 1947 году швейцарскими исследователями Столлом и Зибеком.
Они же обнаружили в чесноке и субстрат аллииназы особую аминокислоту аллиин, не содержащуюся в белках.
В клетках чесноковой дольки аллииназа содержится в вакуолях, отгороженных от цитоплазмы собственными мембранами, в то время как аллиин равномерно распределен в цитоплазме.
Разрушение чесноковой клетки ведет к контакту аллииназы и аллиина, в результате чего начинает образовываться аллицин.
Аллицин гидрофобная липофильная молекула, обладающая множеством биологических активностей и легко проходящая через клеточные мембраны.
Генерация аллицина имеет биологическую целесообразность, являясь примитивным защитным механизмом растения (чеснока, лука и др. представителей семейства Allium) от микроорганизмов почвы: бактерий, грибков, червей и т.д.
Более высокая эффективность аллицина по отношению к микроорганизмам объясняется наличием у теплокровных больших количеств глутатиона, нейтрализующего аллицин.
Многочисленные исследования, включая и наши собственные, свидетельствуют об удивительно широком спектре его биологического действия, в большинстве повторяющего действие самого чеснока.
Среди наиболее изучаемых и важных видов биологической активности аллицина можно назвать:
— благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему;
— умеренное снижение повышенного давления;
— нормализация липидного состава крови;
— антитромботическое действие;
— улучшение усвояемости глюкозы;
— иммуномодуляторное действие;
— нормализация работы желудочно-кишечного тракта,
а также выраженное антибиотическое действие (антимикробное, антигрибковое, антивирусное, антипаразитное, инсектицидное) и, что очень важно, по достижении необходимой дозы, цитотоксическое и противораковое действие.
Не стоит скидывать со счетов и выраженную антиоксидантную активность аллицина, важную для понимания его влияния на метаболические процессы.
Наши исследования показали, что аллицин легко проходит через клеточную мембрану, не нуждаясь в специальном переносчике и, не встречая препятствий.
Противогрибковое действие аллиицина издавна используется в народной медицине для лечения кожных заболеваний и лечения поражений ногтей.
Нами предложены препараты стабилизированного аллицина, используемого в виде капель и кремов, а также специальное устройство для образования аллицина локально в месте грибкового поражения.
Группа добровольцев прошла 4-6 недельный курс лечения с четким положительным результатом.
Задачей ближайшего будущего является внедрение аллицин-содержащих противогрибковых препаратов в медицинскую практику.
Другой цикл исследований в нашей группе был посвящен изучению влияния аллицина на заболевания сердечно-сосудистой системы.
Ряд более ранних работ свидетельствовали о благоприятном воздействии чеснока (а в некоторых исследований и аллицина на гипертензию, и липидный профиль крови.)
В работах на животных с воспроизведенными моделями гипертензии и атеросклероза, нами было показано, что чистый аллицин достоверно снижает повышенное кровяное давление, общее содержание холестерина и триглицеридов в сыворотке крови и уровень холестерина в липопротеинах низкой плотности и, в то же время повышает уровень «хорошего» холестерина т.е. холестерин в липопротеинах высокой плотности.
Самым важным свойством аллицина оказалась его способность обращать вспять развитие атеросклеротических бляшек и таким образом очищать просвет кровеносных сосудов.
Замечательные результаты были получены совместно с проф. Розенталь из Тель-Авивского университета по влиянию аллицина на болезнь ХХI века, так называемый, метаболический синдром (синдром Х).
Этот синдром характеризуется комплексом из повышенного давления, повышенного уровня холестерина и триглицеридов крови, нарушенного липидного баланса, гипертензии, гиперинсулинемии и ожирения.
Аллицин у модельных животных обладал способностью снижать артериальное давление, нормализовать липидный обмен, снижать уровень холестерина, гомоцистеина и триглицеридов, снижать уровень инсулина в крови и, что было совершенным сюрпризом, предотвращать повышение веса тела у модельных животных, не нарушая их общего состояния.
Одним из наиболее ценных свойств чеснока считается его противораковая активность. Кроме поверий и опыта народной медицины в ХХ веке накоплен обширный материал свидетельствующий о защитном действии чеснока в развитии онкологических заболеваний.
Обширные эпидемиологические исследования показали, что в местностях, где население постоянно употребляет в пищу большие количества чеснока заболеваемость раком толстой и прямой кишки как минимум на треть меньше.
Американские клиницисты убедительно доказали, что чем больше этого растения мы потребляем, тем ниже становятся уровни канцерогенных процессов в организме, способных привести к развитию рака и тем эффективнее его профилактическое защитное действие.
Противораковое действие аллицина было замечено вскоре после его открытия.
Вслед за этим появилось множество работ, посвященных его цитотоксическому и антипролиферативному действию.
Однако это действие аллицина к большому сожалению исследователей проявлялось только в экспериментах ин витро.
Причиной этого являлись его короткое время жизни и высокая реакционноспособность аллицина.
Литературные данные свидетельствуют, что аллицин будучи введенным в кровь исчезает из кровотока в течение нескольких минут.
Следовательно, чтобы обмануть природу и суметь использовать замечательные свойства аллицина, необходимо было обойти эти препятствия.
Мы поставили своей целью разработать метод образования аллицина на поверхности раковой клетки, так чтобы он не должен был достигать опухоли через кровоток, то есть создать ситуацию, приближенную к таковой в клетке чеснока, где он образуется только как реакция на нарушение целостности клетки.
Для этого нужно было осуществить направленный транспорт аллииназы к поверхности раковой клетки и в момент, когда посаженная на нее аллииназа сидит на «месте» ввести в кровоток аллиин (предшественник аллицина).
Достигнув раковой клетки и вступив в соприкосновение с доставленной к ней аллииназе из аллиина начинает образовываться аллицин, который немедленно проникает через клеточную мембрану и убивает клетку.
В качестве переносчика мы выбрали моноклональное антитело развитое против специфического антигена, находящегося в избыточном количестве именно на данной раковой клетке и намного менее представленном в нормальных клетках.
Направленная доставка позволяет селективно уничтожать опухолевые клетки, не затрагивая нормальные.
Наш оригинальный подход был апробирован в коьюгировании аллииназы с моноклональными антителами против рецептора эпидермального фактора роста, после чего были успешно вылечены мыши с пересаженным раком желудка.
Связав аллииназу с известным антителом ретуксимабом удалось уничтожить ин виво клетки человеческой бетта лимфоцитарной хронической лейкемии.
Обнадеживающие результаты были получены и с рядом других опухолей.
Все это говорит о большом потенциале данного подхода в лечении опухолей и реальной возможности получения противоопухолевого лечебного эффекта аллицина ин виво.
Последний пример новых подходов к лечебному применению аллицина будет из области смертельных грибковых заболеваний.
Мы распространили принцип лечения аллицином с помощью его направленного образования в месте локализации возбудителя, связав аллииназу с оригинальным антителом против грибка Аспергиллус, полученному в Институте Вейцмана.
Когда эти грибки активизируются, они вызывают пневмонию с 97%-ной смертностью у больных с подавленным иммунитетом (спид, пересадка органов, гормонолечение, гепатит C и т.д.).
Вводя конюьгаты аллииназы с анти-аспергиллусным антителом ингаляторно мышам, заболевшим аспергиллезом, и после этого назначив аллиин, мы смогли вылечить этих животных от данного смертельного заболевания, что также безусловно свидетельствует о ценности аллицин-генерирующей системы, как подхода для лечения тяжелых инфекционных заболеваний.
Все вышесказанное позволяет заключить, что аллицин, эта «фантастическая» молекула продолжает интриговать исследователей и в наши дни, а новые разработки, типа приведенных выше, позволяют надеяться на получение современных лекарственных препаратов, в основе которых будут лежать его замечательные свойства.
ИСТОЧНИК: март, 2010 г. Арон Рабинков
ЗАМЕЧАНИЕ: Есть хороший ролик на Ютубе: «Чеснок против атеросклероза, гипертонии и тромбов». doctorpetrik.