Антипригарное pfluon покрытие что

Антипригарные покрытия. Какое самое «здоровое»?

Поговорим о сковородах и разберемся, как выбрать удобную для готовки и какая сковорода будет полезна для вашего здоровья

Когда речь заходит о здоровом питании, на ум приходят правильные продукты и полезные добавки. И редко кто задумывается, что на здоровье сказывается не только качество продуктов, но даже кухонная утварь, с помощью которой мы готовим: кастрюли и сковороды. Этой посудой мы пользуемся каждый день, и именно она находится в постоянном контакте с продуктами.

Главная характеристика сковороды — ее покрытие. В зависимости от ваших потребностей вы можете выбрать большую или маленькую сковороду, с крышкой или без, со съемной ручкой или датчиком температуры, но это все детали. Именно покрытие находится в постоянном контакте с пищей при высокой температуре.

Удобнее всего готовить на сковороде с антипригарным покрытием. На такой сковороде пища не пригорает даже без использования масла. Поэтому такие сковороды считаются подходящими для здорового питания: меньше масла = меньше калорий = более полезная еда.

Но материал покрытия имеет ключевое значение. На высоких температурах некоторые материалы выделяют токсичные вещества, которые переходят в пищу и которые вы потом едите. Накапливаясь, токсины отравляют организм, и вывести их бывает очень сложно, а порой — и невозможно.

Тефлон

Тефлон — это политетрафторэтилен и перфтороктановая кислота (PFOA), и сами по себе они безвредны, пока их сильно не нагреть. При чрезмерном нагревании PFOA выделяет вредные газы, которые нарушают работу эндокринной системы, стимулируя выработку стероидных гормонов. По разным данным, критическая температура нагревания колеблется в пределах от 220°С до 350°С.

Многие производители уже отказались от использования PFOA: на таких сковородках стоит знак PFOA free. Но проверить это наверняка могут только в независимой лаборатории. Поэтому как минимум не используйте сковороды с поврежденным тефлоновым покрытием, меняйте их хотя бы раз в год и никогда не нагревайте пустую сковороду : небольшое количество воды или масла не позволит сковороде перегреться.

Мрамор

У сковород с мраморным покрытием узнаваемый вид — «в точечку», под натуральный камень. Но по своей сути это тефлон с добавлением мраморной крошки.

И все же это тефлон, поэтому при сильном нагреве сковорода может выделять вредные соединения. Отчасти эту проблему можно решить, покупая дорогие изделия известных брендов, которые отказались от использования PFOA. Но даже при бережном уходе срок службы таких сковородок не превышает 2 года : в этом случае лучше обратить внимание на более долговечные материалы.

Керамика

Керамика требует бережного обращения. Ее не рекомендуют мыть в посудомоечной машине, тереть жесткими губками, подвергать перепадам температур. От этого керамический слой повреждается, и сковорода быстро приходит в негодность.

Чугун

Чугунные сковороды очень тяжелые, зато совершенно неубиваемые : не боятся ни вилок, ни металлических лопаток, ни даже падений с небольшой высоты, так как покрытия как такового там и нет. К недостаткам чугуна относят большой вес (2-3 кг), горячие ручки и необходимость в особом уходе. Чугунную сковороду нужно прокаливать с солью в духовке и смазывать маслом. Чугун ни в коем случае нельзя мыть в посудомоечной машине и долго замачивать: сковорода может заржаветь.

Цены на чугунные сковороды начинаются от 3000 рублей, но действительно высококлассные бренды стоят дороже: например, Le Creuset — от 14000 рублей.

Титан

Титан — нанокомпозитное покрытие, одно из лучших на рынке. Титан по свойствам напоминает чугун: безопасный, не выделяет токсичных веществ, прочный и позволяет готовить без масла. В отличие от чугунных титановые сковороды легкие и не боятся ржавчины, поэтому изделия из титана пользуются популярностью.

Главный недостаток титановых сковородок — высокая цена и часто встречающиеся подделки с никелем в составе, который выделяется при нагревании.

Биотан (BIOTAN)

Но такое высокое качество стоит своих денег. Биотан — высокотехнологичное минеральное покрытие из остатков панцирей моллюсков, нанесенное на основу из литого под давлением алюминия. Биотан не содержит PFOA и PFAS, а потому полностью безопасен даже при высоких температурах.

Покрытие сковородок Gastrolux считается самым долговечным из всех современных антипригарных покрытий, поэтому сполна окупит инвестицию — не только временем использования, но и пользой для здоровья.

Памятка

*ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ

Этот журнал не предназначен для проведения диагностики, лечения или применения медицинских советов. Информация в этом журнале предоставлена только в информационных, ознакомительных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения.

Информация в этом журнале не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом. Заявления, сделанные о конкретных товарах в статьях этого журнала не являются руководством к проведению лечения, диагностики или предотвращения болезней.

Источник

Антипригарное покрытие pfluon что это

Компания PFLUON NEW MATERIALS COMPANY (КНР) приняла участие в одной из главных мировых выставок на рынке посуды и товаров для дома — AMBIENTE 2019. Все пять дней работы мероприятия на стенде PFLUON в режиме нон-стоп продолжались консультации с текущими и потенциальными клиентами, среди которых было много и представителей российских компаний.

Среди разработок, представленных на выставке, можно отметить новые антипригарные системы MIСAREX и PLASTRON.

Покрытие MICAREX — это новое слово в мире антипригарных покрытий. Уникальная технология позволяет создавать на поверхности сковороды узор, напоминающий эффект «кракле» (узор из тонких трещинок на глазурованной поверхности керамических изделий), выгодно сочетающийся с матовым блеском покрытия.

Антипригарная система PLASTRON — это непревзойденная прочность. Данное покрытие не только суперустойчиво к истиранию (более 30 000 циклов), но при этом и не теряет в антипригарных свойствах. PLASTRON с успехом проходит следующее испытание: сковороду подвергают тесту на истирание, и через каждые тысячу циклов жарится яйцо; антипригарные свойства покрытия сохраняются даже через 25 раз подобных испытаний!

По словам Максима Фукалова, директора российского представительства PFLUON NEW MATERIALS COMPANY, у покрытий PFLUON большое будущее, в том числе в России. Самые современные технологии производства, уникальная компетенция, гибкость в работе с производителями позволяют PFLUON не только своевременно предлагать лучшие с точки зрения качества и стоимости решения, но и помогать производителям создавать уникальную посуду, которая выделяется эстетическими и функциональными свойствами.

You are using an strong outdated browser.
Please upgrade your browser to improve your experience.

Развенчиваем мифы

МИФ 1: «Любое антипригарное покрытие – это тефлон»

Называть все антипригарные покрытия тефлоновыми – не верно. Тефлон или сокращенно PTFE – это самое первое антипригарное покрытие, которое случайным образом было открыто в 1938 году ученым химиком Роем Дж. Паланкеттом. С тех пор материал был запатентован американской компанией DuPont и производился другими компаниями только при наличии лицензии.

Компания MOULIN VILLA не использует тефлон в своем производстве, а выпускает вместо этого сковороды и кастрюли с более совершенными антипригарными покрытиями, такими как: Quan Tanium и PFLUON.

Quan Tanium

Современное покрытие, экологичность которого подтверждена международными сертификатами соответствия. Является разработкой всемирно известной компании Whitford.

Покрытие Quan Tanium наносится в несколько слоев методом распыления на металл, обеспечивая крепкое сцепление с ним, и, как следствие, увеличивая срок пользования изделием. Отличительной особенностью данного покрытия является наличие в структуре атомов титана, которые наделяют его особой прочностью и устойчивостью к царапинам. Благодаря этому в процессе приготовления допускается использование не острых металлических предметов.

Покрытие не выделяет вредных химических веществ и является безопасным для здоровья человека и окружающей среды. Используется в производстве сковород Titanium Granit. Идеально подходит для тушения овощей, жарки мяса, запекания курицы и индейки (при наличии съемной ручки). Quan Tanium не выделяет перфоктановую кислоту (PFOA ) и другие вредные химические вещества, и является безопасным для здоровья человека и окружающей среды.

PFLUON

Популярный вид покрытия на основе структуры гранита, усовершенствованный за счет микро-рельефной поверхности, которая усиливает антипригарные свойства посуды. PFLUON наносится методом напыления на кованый алюминий в несколько слоев, что обеспечивает отличные антипригарные свойства и повышает устойчивость к механическим повреждениям.

Используется в производстве сковород и кастрюль с 5-ти слойным покрытием серии Raspberry.

Позволяет жарить, варить и тушить все продукты без исключения, достигая необходимой степени готовности и сохраняя максимум питательных веществ. PFLUON не выделяет перфоктановую кислоту (PFOA ) и другие вредные химические вещества, и является безопасным для здоровья человека и окружающей среды.

МИФ 2: «Антипригарные покрытия не безопасны для здоровья»

Этот миф получил популярность благодаря мифу №1. Дело в том, что еще 60-х годах ХХ-го века, когда тефлон только начинал свою историю в качестве антипригарного покрытия, Американское агентство по охране окружающей среды (EPA) выявило наличие перфоктановой кислоты (PFOA) в основе покрытия. Оказалось, что при нагревании тефлонового покрытия до 350°С выделяется вредное химическое вещество — PFOA, способное вызвать у человека ряд серьезных заболеваний, в том числе рак.

Позднее компания DuPont доказала, что обычная сковорода или кастрюля не нагревается в процессе приготовления свыше 250°С, но т.к. риск неправильной эксплуатации посуды – ее перенагревания все равно оставался возможным, Европейским агентством по безопасности продуктов питания (EFSA) и Американским агентством по охране окружающей среды (EPA) была принята директива по снижению производства продукции с использованием PFOA по всему миру.

В наши дни большинство производителей посуды наносят на свои изделия безопасные виды антипригарных покрытий, указывая на упаковке значок отсутствия PFOA.

МИФ 3: «Антипригарное покрытие не боится ничего»

Покупая посуду с антипригарным покрытием многие люди рассчитывают на то, что она будет служить им годами. На деле же оказывается, что на срок службы такой посуды влияет целый ряд факторов, таких как: способ производства, материал изделия, толщина стенок и дна, количество слоев покрытия, соблюдение правил эксплуатации, а также частота использования. Тем не менее, когда посуда уже куплена остается только один способ продлить срок ее жизни – правильно за ней ухаживать.

Антипригарное покрытие – это не броня. Его можно поцарапать металлическими аксессуарами, абразивными губками и даже порошковыми моющими средствами. Чтобы этого избежать следует пользоваться только деревянными и пластиковыми аксессуарами, мягкими губками и жидкими средствами для мытья посуды. Кроме того, антипригарные покрытия боятся перенагреваний (свыше 250°С) и резких перепадов температур. Поэтому, мы рекомендуем не ставить разогретую посуду под холодную воду или в холодильник, а также не превышать среднюю температуру приготовления еды (100-150°С).В противном случае покрытие может приобрести микротрещины и лишиться своих антипригарных свойств.

2 комментария

Ильдар Фаритович

Сергей

Компания PFLUON продвигает идею инноваций и улучшения жизни для своих потребителей на рынке антипригарных покрытий уже более 25 лет. Будучи предприятием КНР, начавшим свою деятельность с производства антипригарных покрытий, компания делает уверенные шаги на пути к созданию успешной группы по производству покрытий и материалов, взяв за основу прагматичный и инновационный корпоративный дух.

Группа PFLUON состоит из Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd., которая занимается производством антипригарных покрытий и Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co.,Ltd ответственная за производство и разработку высокотехнологичных полимеров.

Компания Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd. занимается исследованиями, разработкой и производством антипригарных покрытий и предоставляет широкий спектр покрытий для кухонной посуды. Являясь одним из ведущих мировых поставщиков антипригарных покрытий, компания имеет крупнейшую автоматическую линию по производству, а также первоклассную научно-исследовательскую команду специализированных экспертов, многие из которых работают в этой отрасли уже более 20 лет. Это национально-аккредитованное высокотехнологичное предприятие.

Компания Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd. занимается производством и продажей фторполимерных антипригарных покрытий, а также керамических и силиконовых покрытий, термостойких материалов и промышленных полимеров PES и PEEK;

Основанная в декабре 2010 года, Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co., Ltd. занимается исследованием и разработкой, производством и продажей высокотехнологичных полимеров,таких как PEEK и PES, а также применением, разработкой и внедрением этих полимеров в различные сферы промышленности. В первой фазе производства, за год было получено 700 тонн полимеров PEEK и смолы PES.

Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co., Ltd. делает упор на тесное сотрудничество с клиентами и занимается исследованиями и разработками надёжных продуктов в области высокоэффективных полимеров и составных материалов. Компания продолжает разрабатывать новые направления и продукты, внедрять на рынок более эффективные материалы, предоставляя своим клиентам гибкие технические решения и высококачественную продукцию, таким образом повышая конкурентоспособность и ценность этих товаров.

Мы сотрудничаем с предприятиями производителями и предоставляем поддержку и услуги,такие как изготовление тестовых изделий, проверка идеи дизайна изделий, технологии обработки и тестирование производительности.

PFLUON стремится стать сервис-ориентированным предприятием и поставщиком качественных продуктов, принимает стратегию сохранения разработки продукта и контроля качества в синхронизации с фабриками и операторами брендов, настаивает на принципе достижения прогресса в технологическом соревновании с целью достижения «научно-технических инноваций и улучшения жизни».

PFLUON будет продолжать упорно работать, предоставляя товары, услуги и инновации для индустрии производства электроприборов и кухонной посуды, создавать благоприятную производственную среду и добиваться устойчивого развития со стабильным качеством предоставляемых товаров и услуг.

Источник

Виды антипригарных покрытий

Антипригарное покрытие сковороды — полезная опция, которая облегчает процесс приготовления пищи. Тонкий слой полимера со специальными добавками не только предотвращает прилипание пищи к бортам или дну сковородки, но и снижает расход масла. Благодаря этому овощи, мясо или рыба сохраняют неизменный вкус, витамины, минералы.

Выбор сковороды с антипригарным покрытием не только упростит процесс кулинарного творчества, но и облегчит чистку посуды. Актуальные составы полимеров от заводов-производителей позволяют использовать меньшее количество моющих средств и воды для удаления загрязнений со сковородок. Отдельные модели без последствий переживают регулярные чистки в посудомоечных машинах. Разберемся в том, какое антипригарное покрытие сковороды лучше для домашнего приготовления пищи и какие виды чистящих средств можно использовать в процессе ухода за ним.

Разновидности антипригарного слоя

Покрытия на основе полимеров различаются составом дополнительных присадок. Их присутствие обеспечивает улучшение базовых свойств материала. Наибольшее распространение в розничных сетях России получили сковородки с антипригарным покрытием четырех типов:

Тефлон

Сковороды с защитным слоем из этого соединения известны каждому кулинару. Среди достоинств — невысокая стоимость, выдающиеся способности к предотвращению пригорания пищи к посуде, простота ухода. Изделия, созданные с применением тефлона, обладают рядом эксплуатационных особенностей. Так, максимальная температура нагрева сковородки не должна превышать 200 градусов. Значения выше этого порога приводят к потере свойств тефлонового слоя. Аналогичным образом на посуду подействует резкое охлаждение с применением воды.

Обязательным условием работы с тефлоновым покрытием остается использование силиконовой или деревянной лопатки. Аналоги их металла способствуют нарушению целостности внешнего слоя тефлона. С течением времени материал начнет отслаиваться от металла. Тефлоновая посуда остается оптимальным вариантом для жарки блинов, омлета, тушения овощей. Стейки или рубленые котлеты стоит готовить с использованием сковородок с иными типами защитного напыления.

Керамика

Керамическое покрытие, препятствующее пригоранию пищи к сковороде, создается посредством добавления к полимеру мелких частиц глины, песка или дробленого камня. Предварительный отсев компонентов обеспечивает равномерное напыление или накат материала на металл сковороды. Получившаяся посуда обладает великолепными характеристиками:

Сковороды этого типа адресованы ценителям стейков. Керамика позволит жарить мясо с минимальным количеством растительного масла. Единственным недостатком посуды с керамическим покрытием становится высокая стоимость.

Гранит и мрамор

Антипригарные слои с частицами гранита или мрамора создаются по аналогии с напылением из керамики. В состав полимера добавляются частицы дробленой горной породы. Её природные свойства благоприятно сказываются на эксплуатационных характеристиках сковородок: им не страшны ножи, вилки, абразивные чистящие вещества, грубые губки или металлические сетки для удаления загрязнений.

Посуда с гранитной или мраморной крошкой обладает толстым дном. Оно обеспечивает равномерный нагрев всех ингредиентов, помещенных на поверхность сковороды. Отдельные модели позволяют жарить мясо без использования масла. Алгоритм использования таких решения описывается производителем в инструкции по эксплуатации.

Титан

Антипригарное покрытие этого вида часто именуется «алмазным». Причина этого заключается в особенностях производства. Внутренняя часть сковородки представляет собой условный бутерброд из нескольких компонентов:

Посуда с антипригарным слоем из титана обладает высокой стоимостью, но отличается выдающейся устойчивостью к механическим воздействием. Состав напыления позволяет отказаться от масла при приготовлении любых блюд. Максимальная температура нагрева сковородок составляет 320 градусов. Цена посуды с титановым покрытием оказывается выше, чем у аналогов с мраморными или гранитными компонентами.

Покупка посуды для домашнего использования

Все виды антипригарных покрытий сковородок требуют от владельцев определенного внимания. Так, тефлон плохо переносит контакт с металлическими лопатками или абразивными чистящими средствами. Керамика может трескаться при падениях, а мрамор или гранит отслаиваются от основания на фоне перегрева.

Выбирать тип напыления на сковороду следует на основании следующих критериев:

Сторонники легких завтраков из омлета или блинов могут приобретать образцы с тефлоновым слоем. Умеренная нагрузка на сковороду обеспечит ее долговременную эксплуатацию.

Любителям жареного мяса рекомендуется обратить внимание на титановые или гранитные сковороды. Их конструкция позволит получить стейки необходимой степени прожарки, а толстое дно и стенки обеспечат равномерный нагрев овощей или рыбы при тушении.

Универсальным вариантом стоит считать посуду с керамическим напылением. Сковородки данного вида обладают оптимальной стоимостью и сбалансированными качествами: возможностью приготовления мяса с минимальным количеством масла и быстрой обжарки блинов или смеси для омлета.

Совместимость с индукционными плитами

Варочные поверхности с керамическим или стеклянным покрытием требуют применения совместимой посуды. Сковородки с антипригарным покрытием снабжаются соответствующими метками — их легко найти на упаковке. Исключением становятся сотейники или воки из чугуна. Этот материал может повредить верхний слой индукционной панели, что приведет к его постепенному разрушению в результате постоянного перепада температур.

Газовые плиты менее требовательны к используемым кулинарами сковородкам. Выбор антипригарного покрытия посуды не сказывается на возможности ее использования. Недостатком плит с газовыми конфорками остается неравномерность нагрева дна гриля или жаровни.

Уход за посудой с антипригарным напылением

Стойкость полимерного слоя к внешним воздействиям не исключает повреждения покрытия агрессивными чистящими средствами. Производители рекомендуют соблюдать следующие правила:

В процессе приготовления пищи не следует допускать контакта твердых предметов (вилок, ножей) со стенками или дном посуды. Оптимальным вариантом для перемешивания ингредиентов остаются деревянные или силиконовые лопатки.

Общие рекомендации по покупке посуды

Перед приобретением понравившейся сковороды внимательно осмотрите ее поверхность. На ней не должно быть сколов, трещин, потертостей или неровностей. Обратите внимание на плотность прилегания крышки к бортам — наличие зазора позволит поддерживать оптимальную температуру при готовке. Проверьте качество работы механизма съемной ручки: устройство должно надежно удерживать тяжелую и горячую сковородку. Полезным могут оказаться дополнительные аксессуары: лопатки, прихватки, губки, чистящие средства.

Источник

О компании PFLUON

Компания PFLUON продвигает идею инноваций и улучшения жизни для своих потребителей на рынке антипригарных покрытий уже более 25 лет. Будучи предприятием КНР, начавшим свою деятельность с производства антипригарных покрытий, компания делает уверенные шаги на пути к созданию успешной группы по производству покрытий и материалов, взяв за основу прагматичный и инновационный корпоративный дух.

Краткий обзор

Группа PFLUON состоит из Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd., которая занимается производством антипригарных покрытий и Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co.,Ltd ответственная за производство и разработку высокотехнологичных полимеров.

Компания Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd. занимается исследованиями, разработкой и производством антипригарных покрытий и предоставляет широкий спектр покрытий для кухонной посуды. Являясь одним из ведущих мировых поставщиков антипригарных покрытий, компания имеет крупнейшую автоматическую линию по производству, а также первоклассную научно-исследовательскую команду специализированных экспертов, многие из которых работают в этой отрасли уже более 20 лет. Это национально-аккредитованное высокотехнологичное предприятие.

Компания Zhejiang PFLUON Technology Co., Ltd. занимается производством и продажей фторполимерных антипригарных покрытий, а также керамических и силиконовых покрытий, термостойких материалов и промышленных полимеров PES и PEEK;

Основанная в декабре 2010 года, Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co., Ltd. занимается исследованием и разработкой, производством и продажей высокотехнологичных полимеров,таких как PEEK и PES, а также применением, разработкой и внедрением этих полимеров в различные сферы промышленности. В первой фазе производства, за год было получено 700 тонн полимеров PEEK и смолы PES.

Zhejiang PFLUON Chemical Industry Co., Ltd. делает упор на тесное сотрудничество с клиентами и занимается исследованиями и разработками надёжных продуктов в области высокоэффективных полимеров и составных материалов. Компания продолжает разрабатывать новые направления и продукты, внедрять на рынок более эффективные материалы, предоставляя своим клиентам гибкие технические решения и высококачественную продукцию, таким образом повышая конкурентоспособность и ценность этих товаров.

Мы сотрудничаем с предприятиями производителями и предоставляем поддержку и услуги,такие как изготовление тестовых изделий, проверка идеи дизайна изделий, технологии обработки и тестирование производительности.

Ценности нашей компании

PFLUON стремится стать сервис-ориентированным предприятием и поставщиком качественных продуктов, принимает стратегию сохранения разработки продукта и контроля качества в синхронизации с фабриками и операторами брендов, настаивает на принципе достижения прогресса в технологическом соревновании с целью достижения «научно-технических инноваций и улучшения жизни».

Наш взгляд в будущее

PFLUON будет продолжать упорно работать, предоставляя товары, услуги и инновации для индустрии производства электроприборов и кухонной посуды, создавать благоприятную производственную среду и добиваться устойчивого развития со стабильным качеством предоставляемых товаров и услуг.

Источник