Как использовать просроченное кокосовое масло

Всё, что нужно знать потребителю о сроках годности и хранения кокосового масла до и после вскрытия упаковки

Кокосовое масло прочно вошло в нашу жизнь наравне с другими видами экзотических масел. Его используют в пищу, наносят на тело и волосы в качестве косметического средства.Купить его можно в супермаркете, в интернете или за границей. Знание того, как правильно хранить и использовать столь ценный продукт, помогут сохранить пользу масла на протяжении всего срока годности.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Чем отличается от периода хранения?

Эти понятия часто путают.

Считают годность с даты изготовления. Срок устанавливает изготовитель пищевых продуктов с указанием условий хранения. СГ может быть указан следующим образом:

Маркировка по ТР ТС 024/2011

Маркировка производится на русском языке. Она обязана быть читабельной, правдивой, понятной и не дезинформировать покупателя. Надписи должны располагаться на контрастном фоне. Размер шрифта для продукта массой до 100 г. – 2,8 мм и больше, более 100 г. – 3,2 мм.

На упаковке указывается:

Как узнать период годности продукта из Тайланда, Индии или других стран?

Как правило, если мы везем его из-за границы, все описания и наименования нанесены на иностранном языке. Поэтому важно знать, что масло, изготовленное на производстве в Тайланде, Америке или Индии будет годно 1 год.

Если вы берете его там же, но не на производстве, срок сократится от 6 до 2 месяцев. Это правило касается рафинированного масла. Дата розлива для него указана на вкладыше, либо может использоваться аббревиатура Mfd-производство.

Сколько он составляет, от чего он зависит, и какое влияние имеют на него вид, условия содержания и упаковка?

Значение имеют только условия хранения продукта. Кокосовое масло получают двумя способами:

Правила хранения в домашних условиях

Не храните в ванной, там, как правило, бывает очень влажно, что плохо сказывается на качестве и сроке хранения.

До вскрытия

После вскрытия

Имеет смысл при вскрытии перелить его в стеклянную емкость, желательно темного цвета, с плотно закрывающейся крышкой. Держать такой продукт можно при комнатной температуре или в холодильнике. Если нет темной емкости, определите его в закрытый шкаф или холодильник.

Можно ли в холодильнике или замораживать?

Температура в холодильнике и на его полке немного отличается. Температура в дверце холодильника от +5 до +10, что является идеальным местом для хранения, если вам нравится использовать масло более плотной консистенции. А вот в морозилке замораживать не рекомендуется, так как теряются все полезные свойства продукта.

Есть ли возможность использования продукта по истечении времени применения или содержания?

Если оно прогоркло или окончился СГ, его ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, это может навредить здоровью. В таком продукте присутствуют:

Его можно использовать только в технических целях или выбросить.

Итак, если подытожить все выше сказанное: масло кокоса можно использовать в пищу, для красоты и здоровья. Хранить нужно при комнатной температуре или в дверце холодильника, в темноте, при относительной влажности воздуха не более 60%. Рафинированное хранится 1 год, нерафинированное и пищевое 6 месяцев.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

Как правильно хранить кокосовое масло в домашних условиях

Срок годности кокосового масла зависит не только от даты производства. Не менее важны способ получения и условия хранения.

Виды кокосового масла

Кокосовое масло продается во многих тропических странах — в Тайланде, Вьетнаме, Малайзии, Индии, на Бали. Оно настолько популярно, что встречается и в российских магазинах. Кокосовое масло бывает двух видов:

Холодным отжимом извлекают всего 10-12% кокосового масла в мире.

Рафинированное применяют в мыловарении. Нерафинированным заправляют салаты и гарниры. Оно идеально для увлажнения кожи тела и лица. Чтобы сберечь пользу продукта в течение максимально долгого срока нужно знать, сколько хранится кокосовое масло.

Как хранить до и после вскрытия

Сохранность продукта зависит от нескольких факторов:

А теперь по порядку…

Температура

Температура окружающей среды влияет на твердость масла кокоса: при +25⁰С и выше оно становится жидким и текучим, при +10 — +24 — желеобразным, в +10⁰С и ниже — застывает. При ежедневном использовании и для удобства применения лучше хранить его при высокой температуре.

Допустимый диапазон от +5 до +25 градусов. Количество градусов не так важно, как наличие перепадов. Именно температурные скачки приводят к преждевременной порче продукта.

Допускается хранить кокосовое масло в холодильнике. При использовании следует отделить нужное количество от общей массы, а емкость убрать обратно в холод. Извлеченную часть перед применением нужно размять и погреть в руках. Растопить содержимое банки, чтобы перелить его в другую тару, можно, подержав ее некоторое время под струей горячей воды.

Холодное масло нельзя вынимать из банки рукой. Нужный объем следует отделить чистой и сухой ложкой, а емкость сразу же закрыть.

Влажность

Высокая концентрация в воздухе водяных паров способствует преждевременной порче масла, особенно в жаркую погоду и при регулярных температурных перепадах. Несмотря на герметичность упаковки, нельзя оставлять продукт в ванной комнате, если не предполагается использовать его в течение короткого срока.

Вскрытие тары во влажной среде способствует попаданию в масло патогенной микрофлоры.

Влияние света

Одно из условий сохранения свежести в течении гарантийного срока — отсутствие света. Чтобы кокосовое масло в домашних условиях не окислилось и не начало горчить, его следует хранить правильно, а значит в темноте. Особенно губительны для продукта прямые солнечные лучи.

Тара для хранения

Вскрыв заводскую упаковку, следует определиться, как и в какой срок будет израсходован продукт, выбрать способ и место хранения. Если человек планирует пользоваться им в разных целях (для заправки салатов, как косметическое средство и т.д.), то целесообразнее будет разлить содержимое по нескольким банкам. Держать удобнее там, где оно будет применяться: в кухонном шкафу, на полке в ванной комнате, спальне или в тумбочке прихожей.

Качественное кокосовое масло лучше хранить в таре из темного стекла или фарфора с плотно прилегающей или закручивающейся крышкой. Эти материалы не контактируют с продуктом и позволяют содержимому дольше сохранять необходимую свежесть и пользу.

Нельзя долго хранить кокосовое масло в пластиковой или металлической таре.

После вскрытия заводской упаковки продукт становится уязвимым к разрушающему действию внешней среды. Для него опасны высокая влажность, яркий свет и воздух. Поэтому нужно хранить кокосовое масло в темном сухом и прохладном месте, обязательно в герметичной таре. Если правильно соблюдать все условия, качество продукта останется неизменным в течении долгого срока.

Сроки годности

В российских магазинах можно встретить продукцию двух стран: Тайланда и Индии. Срок годности кокосовых масел в обоих случаях одинаков. Туристы, отдыхающие на территории Тайланда, часто покупают продукцию на розлив. Такое масло имеет непродолжительный срок годности, поскольку говорить о соблюдении технических условий при его производстве не приходится.

Информацию о составе и способах хранения кокосового масла печатают на этикетках. Однако не все производители считают нужным указывать эти данные. Срок годности во многом зависит от способа производства:

Если знать, как правильно хранить кокосовое масло, то срок годности можно даже увеличить

Определить порчу масла, что делать с просрочкой

При длительном хранении кокосовое, как и любой другой вид растительных масел, теряет свою пользу. Основной химический процесс, меняющий состав продукта — окисление. Если его признаки слишком очевидны, следует избавиться от испорченного продукта.

О том, что кокосовое масло пришло в негодность после истечения срока или по причине неправильного хранения, говорят следующие изменения:

Если подобные признаки отсутствуют, а хранение кокосового масла осуществляется в соответствии с правилами, то использовать продукцию можно и после истечения срока годности. В течение нескольких месяцев она может применяться в косметических целях. Наиболее оптимальный вариант применить просроченный товар — использовать его в качестве технической жидкости, к примеру, для полировки мебели.

Температуры плавления/загустения/дымления

Кокосовое масло хранится при комнатной и более низкой температуре, к примеру, на полке холодильника. При +25⁰С и выше оно тает и становится жидким. При более низких температурах — твердым. Полезные свойства и качество продукта в обоих состояниях не меняются. Отрицательное воздействие оказывают высокие температуры, к примеру, при нагреве от прямых солнечных лучей. Оптимальным для хранения является диапазон от +4 до +25⁰С.

Температура дымления кокосового масла — 177⁰С. После достижения этой точки не стоит употреблять продукт в пищу, так как в нем образуются канцерогены, способствующие развитию рака.

Источник

Есть ли срок годности у кокосового масла?

Популярность кокосового масла за последние годы сильно возросла.

Удивляться тут нечему, потому что оно обладает полезными свойствами, нашедшими применение не только в кулинарных, но и в медицинских, и косметологических целях.

Какое бывает масло и как выглядит?

Добывают масло из копры кокосовой пальмы. Существуют два разных способа такой добычи:

Свежее масло обладает характерным нежным, сладковатым ароматом и приятным привкусом с нотками ореха.

Его цвет варьируется от прозрачного до желтоватого.

От чего зависит сохранность?

Все продукты остаются годными к потреблению в течение определенного срока. На продолжительность хранения масла из кокосов непосредственное воздействие оказывают:

Читайте также в нашей статье, как лучше хранить оливковое масло после вскрытия.

ГОСТ 10766-64 «Кокосовое масло» не приводит никаких требований относительно сроков годности продукта.

ГОСТ лишь указывает на необходимость указания даты розлива.

В такой ситуации производитель сам определяется со сроком годности продукта и указывает его на упаковке.

Чаще всего срок хранения составляет: от 6 месяцев (преимущественно у нерафинированного продукта или масла пищевого назначения) до 1 года (у рафинированного продукта).

На нашем рынке встречается масло из Индии и Таиланда промышленного производства, характеризующееся приблизительно одинаковым сроком хранения.

В этой статье вы можете узнать, как прочитать штрих-код на упаковке товара.

Нередко туристы сами привозят кокосовое масло из Таиланда. Такой продукт, как правило, приобретенный у небольших семейных фирм, обладает сомнительным качеством и долго не хранится, уже через несколько месяцев оно может стать непригодным.

Срок годности после вскрытия

Доступ воздуха способствует ухудшению характеристик продукта.

Однако, если все делать согласно рекомендаций, вскрытие упаковки не уменьшит срок годности продукта.

В косметологии применяется масло в ампулах, для него рекомендуется использование не более, чем через 12 часов с момента вскрытия.

Правила хранения: как и где правильно держать?

Соблюдая несложные правила по хранению продукта, можно использовать его максимально долго.

Температурный режим – предпочтительна комнатная или более низкая температура, а потому можно хранить и в холодильнике.

Читайте также о сроках и правильном месте для хранения растительного масла здесь.

Если температура превышает отметку +25°C, масло становится более жидким. Чем ниже опускается температура, тем более оно твердеет.

Крайне негативно воздействует на масло нагревание, вызванное попаданием прямых солнечных лучей.

Снижение температуры хранения вплоть до отрицательного значения также негативно отображается на продукте, а заморозка категорически недопустима.

Таким образом, оптимальной считается температура от +4°C до +25°C.

Требования к таре также просты. Если вы приобрели продукт не в стеклянной таре с затемненным стеклом или же изготовили его самостоятельно, важно, как можно скорее поместить его в требуемую тару.

Чтобы ограничить доступ воздуха, следует завинчивающейся крышке предпочесть плотную пробку.

Ни при каких условиях нельзя хранить продукт в пластиковой или металлической таре.

Оптимальная влажность воздуха не должна превышать 60%.

Читайте статью о том, сколько можно хранить открытую упаковку молока в холодильнике.

Что происходит с продуктом со временем?

Рано или поздно долго хранимые продукты подвергаются окислению, которое медленно, но верно способствует изменению их химического состава.

Кокосовое масло не является исключением из этих правил.

Если признаки окисления слишком очевидны, остается только избавиться от продукта.

Также продукт считается непригодным к дальнейшему применению, если:

Продукт без явных признаков порчи с истекшим сроком годности вполне возможно и далее применять еще в течение нескольких месяцев.

Тут вы можете ознакомиться с рекомендуемыми сроками хранения майонеза.

Также возможно использование просроченного масла в косметических целях и в качестве технической жидкости, например, полироли для мебели или смазывающего материала.

От применения в пищевых целях стоит благоразумно отказаться во избежание отравлений и других негативных последствий.

Смотрите видео о хранении и применении кокосового масла:

Источник

Как хранить кокосовое масло (до и после вскрытия): влажность, срок годности, температура, тара для хранения в холодильнике

Кокосовое масло уже давно приобрело популярность как средство ухода за кожей и волосами и как продукт питания. Оно имеет множество преимуществ перед обычными растительными маслами: подсолнечным или оливковым.

Также это масло часто берут и в поездки или на отдых, как солнцезащитное средство. Но в любом случае возникает вопрос – как правильно хранить кокосовое масло?

Содержание статьи

Виды кокосового масла

Перед тем как закупорить этот продукт в банки или бутылки и отправить в магазины, производители подвергают его разным обработкам. Их главная цель – продлить срок годности.

Основные виды кокосового масла:

В большинстве случаев в продаже встречается рафинированный вид, поэтому о нем и пойдет речь. Но все советы для рафинированного продукта применимы и к консервированному маслу.

Важно! Температура плавления этого масла 23-25 градусов Цельсия. Поэтому оно может приобретать разную консистенцию: жидкую или твердую. Если воздух охлаждается ниже 22 градусов, то масло твердеет. Летом, в жаркую погоду выше 25 градусов – масло становится жидким. Это нормально и совершенно не говорит о его порче.

Условия хранения кокосового масла

На любой упаковке с маслом производители указывают дату изготовления и сроки годности. Для кокосового продукта это может быть от 18 до 36 месяцев. Однако если, не соблюдать условия хранения, то продукт может испортиться и раньше.

Важно! При любом сроке годности после вскрытия упаковки срок хранения кокосового масла уменьшается до 12 месяцев. Дольше этого срока открытое масло лучше не хранить.

Чтобы не выкидывать просроченное масло, стоит его брать с расчетом на объемы использования. Также удобнее покупать кокосовый продукт в небольших баночках по 200-400 мл. В любом важно придерживаться основных условий хранения.

Температура

Кокосовое масло спокойно хранится при комнатной температуре. Единственный нюанс, в зависимости от температуры оно может менять свою консистенцию.

Масло можно хранить в холодильнике, но в этом случае его каждый раз нужно будет растапливать. Но в холодильнике оно будет храниться дольше. Поэтому часть продукта лучше убрать в холод.

Все по-разному выбирают для себя консистенцию масла. Кому-то удобно выливать его из бутылочки, а кому-то зачерпывать палочкой или ложкой. Если удобнее пользоваться твердым маслом, то следует учитывать, что регулярный контакт с внешними предметами уменьшает срок годности продукта.

Переставлять масло из теплого помещения в холодное не рекомендуется, также как и хранить в ванной комнате. Перепады температуры уменьшают срок хранения масла.

Влажность

Высокая влажность приводит к росту и размножению различных бактерий. Это, в свою очередь, ведет к порче масла: его прогорканию и протуханию. Также из-за повышенной влажности может появиться плесень.

Поэтому не стоит хранить масло в ванной комнате, а также открывать его в этом помещении. Если необходимо использовать продукт в ванной – его можно перелить в небольшую открытую емкость, объема которой хватит на 1-2 раза.

Свет неизбежно усиливает химические реакции в любом продукте, особенно сильно он влияет на окисление. Из-за этого большинство масел продают в темной, непрозрачной таре.

Наиболее сильные реакции происходят в масле под действием ультрафиолета, поэтому масло стоит беречь от солнечных лучей. Особенно важно это учитывать, если масло используется в качестве солнцезащитного средства – после применения бутылочку нужно сразу убрать в сумку или в другое темное место. Просто тень для этого не подойдет.

Постоянно хранить масло лучше в темном месте.

Посуда для хранения кокосового масла

Удобство использования масла зависит и от упаковки. Для выбора посуды для хранения следует прежде всего определиться, в каких условиях масло будет использоваться.

Если предполагается им пользоваться в помещениях, где температура ниже 23 градусов – то лучше хранить в баночке, так как твердое масло удобнее оттуда зачерпывать. Если предполагается использование масла на жаре, то стоит выбрать для хранения бутылочку.

В пластиковых или металлических емкостях кокосовое масло лучше не хранить. Наиболее подходящие материалы для такой тары:

Лучше не хранить продукт в объемной, большой емкости, например, в литровой или полулитровой банке или бутылке. Покупать масло в такой таре, конечно, гораздо дешевле. Но после вскрытия упаковки его лучше разлить его по небольшим емкостям.

Такой вариант имеет множество преимуществ:

Посуда для хранения должна обязательно закрываться, так как контакт с воздухом способствует окислению, и как следствие прогорканию.

Как определить, что продукт испортился

Годность масла можно определить по двум признакам:

Использовать испорченный продукт однозначно нельзя, так как этим можно нанести вред организму.

При правильном хранении кокосовое масло доставит массу удовольствия как в кулинарных рецептах, так и в качестве косметики.

Источник