Как молоко влияет на мозг

Как молоко влияет на мозг

То, что продукты, употребляемые в пищу, влияют на мозговую деятельность человека, известно давно. Одни помогают легче запоминать информацию, другие концентрировать внимание. Существенное значение в улучшении мозговой деятельности имеют молочные и кисломолочные продукты.

Йогурт помогает улучшить работу мозга. Как говорят исследователи из США, натуральный йогурт способствует улучшению функционирования головного мозга. Это подтвердилось в результате новейшего исследования, когда учёные обнаружили связь между умственными способностями и микрофлорой кишечника.

Специалисты из калифорнийского университета провели исследование и привлекли для участия тридцать шесть женщин в возрасте от восемнадцати до пятидесяти пяти лет, которые не имеют серьёзных проблем со здоровьем. Женщин поделили на группы по 12 человек в каждой. Женщины из 1-й группы каждый день в течение месяца ели йогурт с пребиотиками дважды в день. Женщины из 2-й группы если простой йогурт, а другие дамы продолжали есть то, что они обычно едят, не употребляя йогурт.

После завершения эксперимента учёные обнаружили, что в группах женщин, предпочитавших йогурт, был меньший уровень стресса, так как женщины нормально реагировали на некоторые раздражители. Но в группе, где предлагали простой йогурт без пребиотиков, результаты были не постоянны. Женщины, которые ели йогурт с пребиотиками, продемонстрировали более высокие умственные способности. Доказали взаимосвязь между микрофлорой кишечника и областью мозга, отвечающую за познавательную деятельность.

Несколько месяцев раньше другие американские учёные выявили, что диета на базе продуктов с пребиотиками уменьшает уровень стресса, и в том числе риск появления депрессии. Пребиотики улучшают настроение, работу кишечника и пищеварительной системы.

Кисломолочные продукты и когнитивные способности мозга. Учёных из Южной Австралии заинтересовало, влияют ли такие полезные для оздоровления всего организма продукты, как кисломолочные, конкретно на деятельность мозга. Было проведёно широкомасштабное исследование, которое задействовало более 500 добровольцев. Разного возраста участники эксперимента вначале заполнили анкеты, в которых указали, насколько часто они употребляли кисломолочные продукты. Организаторы эксперимента протестировали когнитивные (познавательные) способности всех добровольцев.
Оказалось, что те участники эксперимента, которые не включали в рацион кефир, сметану или йогурт особых способностей к познавательной деятельности не продемонстрировали.

Половина участников эксперимента включала в меню кисломолочные продукты примерно 2 раза в неделю. Треть исследуемых добровольцев указали, что потребляют кефир и йогурт ежедневно. Выяснилось, что самым любимым из кисломолочных продуктов является сыр, который употребляется в пищу более двух раз в неделю.
Учёными была доказана положительная связь между потреблением кисломолочных продуктов и способностями к когнитивному мышлению.

С увеличением потребления этих полезных продуктов когнитивные функции мозга, отвечающие за внимание, память, способность концентрироваться, за социальное и адаптивное поведение, оценивались более высоко.

Улучшение умственных способностей при помощи молока. Молоко не только полезно для человеческого иммунитета, оно также развивает большие умственные возможности. После проведённых экспериментов к данному выводу пришли исследователи из США и Австралии. После тестирования учёные изучили результаты респондентов и сравнили их между собой. Из результатов стало понятно, что люди, употребляющие молоко лучше других выполняют умственную работу, которая требует внимания, чем те респонденты, которые не любят пить молоко.

Молочные жиры и мозговые функции людей. Человеческий мозг состоит из жира примерно на 60 процентов. Из-за нехватки жировых составляющих люди могут столкнуться с некоторыми заболеваниями, связанными с плохой памятью или полной её потерей, в некоторых случаях наблюдается снижение реакции, либо человек начинает слабо мыслить. Это следствие плохой связи нейронов в человеческом мозге.

Учёные, проводившие опыты, уверены, что ежедневное употребление в пищу молочной продукции может восполнить недостаток жиров в организме. Специалисты думают, что такие продукты питания наилучшим образом влияют на умственную способность всех без исключения людей, но более всего они необходимы для людей пожилого возраста, так как в старческом возрасте сильно увеличивается недостаток жира в головном мозге. Но, в свою очередь, учёным так и не удалось доказать, что если человек не включает в свой рацион молочную продукцию, то у него может развиться склероз или какая-то другая болезнь, связанная с мозговой деятельностью.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Видео

—Рубрики

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

Молоко убивает мозг?

А, оказывается, следовало бы.

«Выводы о вреде молочных продуктов были сделаны независимыми учеными в разных странах. Калифорнийские специалисты провели эксперимент с участием пожилых людей в возрасте от 60 до 86 лет, который показал, что входящий в состав молока кальций тормозит активную мозговую деятельность и приводит к старческому маразму.
Более того, отложения кальция закупоривают кровеносные сосуды, что замедляет процесс кровообращения и способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
В связи с этим ученые настоятельно рекомендуют пожилым людям по возможности исключить из своего рациона молочные продукты.

На мысль об онкологическом «потенциале» молочных продуктов профессора Плант натолкнула ее собственная борьба с недугом. Десять лет назад после пятого рецидива раковой опухоли груди и пессимистичных прогнозов врачей она решила заняться самолечением. Сравнив статистику заболеваемости раком в разных странах, она заметила, что самые низкие показатели наблюдаются в Китае, где молоко почти не потребляется в пищу. Тогда Джейн Плант сама отказалась от молочных продуктов, и уже через пять недель диеты опухоль начала уменьшаться.

Немецкие ученые не торопятся бить тревогу и объявлять молочные продукты категорически вредными для здоровья человека. Их опасения имеют частный характер и связаны с добавлением молока в чай. Известно, что черный чай стабилизирует кровяное давление и способствует расширению артерий. Содержащееся в молоке вещество казеин нейтрализует этот эффект и блокирует действие активных чайных компонентов».

Вот такую статейку я прочла на сайте www.stylemania.km.ru. Конечно, я краем уха слышала о дискуссиях, ведущихся в последнее время по поводу пользы и вреда молока для нашего здоровья, но в суть особо не вникала. Но тут уж я решила посмотреть, в чём же там дело и из-за чего так распалились страсти. Короче, «ужастиков» про вред молока начиталась по полной. Как утверждают «знающие» люди, проблема куда шире, чем я могла себе представить :о( Вобщем, с этим надо долго и нудно разбираться, что я и попытаюсь сделать в ближайшее время.

Однако, завела я этот разговор вот по какому поводу. На сайте novmed.net прочла вот такую статейку ( цитирую дословно):

« Стакан молока в день полезен для мозга. Согласно недавнему исследованию, опубликованному в International Dairy Journal, ежедневное употребление, по крайней мере, одного стакана молока смогло бы не только повысить поступление необходимых питательных веществ, но и оказать положительное влияние на мозг и умственную работоспособность. Исследователи обнаружили, что люди, употребляющие много молока и молочных продуктов, показали более высокие результаты в тестах на память и другие функции мозга, чем те, кто практически не пил молока. Пьющие молоко имели в пять раз более низкую вероятность «провалить» тест по сравнению с не пьющими молоко.

В дополнение ко многим известным фактам о пользе молока для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы, существует потенциал для предотвращения снижения умственных способностей у стареющего населения. Хотя необходимы дальнейшие исследования, ученые предполагают, что некоторые питательные вещества молока могут иметь прямое влияние на функции мозга, и что «сменив образ жизни, люди могут реально замедлить или предотвратить развитие нейропсихологических расстройств».

Источник

7 полезных свойств молока для головного мозга — улучшает ли оно память и повышает ли настроение?

Молоко считают очень спорным продуктом по соотношению своих полезных и вредных свойств для разных органов взрослого человека. Проблема эта далеко не до конца исследована, хотя результаты проведенных исследований все-таки склоняются в сторону пользы молока.

Но что касается головного мозга, то большинство ученых утверждает, что этот орган более других нуждается в молочном и кисломолочном. И дело не только в аминокислоте триптофан, которая «дарит» гормон счастья серотонин. Благодаря уникальному составу, молоко незаменимо как источник строительного материала для центральной нервной системы.

Также оно поддерживает работоспособность и активность мозговой деятельности, продлевает физическую и психическую молодость, а также улучшает память.

7 полезных свойств

Многие ученые, проводившие серьезные исследования влияния молока и его производных на центральную нервную систему, с уверенностью утверждают, что вряд ли в каких-либо других продуктах можно найти более полезный для мозга состав.

Особенно актуально это для детей и, вопреки появившемуся не так давно мнению, пожилых людей, особенно женщин.

Итак, в пользу молока как уникальной, полезной и незаменимой еды в рационе человека, говорят следующие факты.

1. Белок как строительный материал

Белок — это строительный материал тканей головного мозга, улучшающий кровообращение и защищающий от инфекций. Без белка организм вообще не может существовать.

Такие его виды, как глобулин, казеин и альбумин содержат незаменимые аминокислоты и лежат в основе жизнедеятельности главного органа центральной нервной системы, формируют иммунитет против любого неблагоприятного воздействия инфекций и улучшают кровообращение.

Сложно сказать, в каком возрасте сложнее обойтись без этих полезных свойств молока. Что касается мифа о плохом усвоении молока желудочно-кишечным трактом взрослого человека, то природа предусмотрела этот нюанс: соляная кислота в желудке нужна для того, чтобы помогать перевариванию всех сложных компонентов молока, превращая его в нежные хлопья и помогая усвоению.

2. Лактоза для нервной системы

Молоко содержит углеводы, без которых не может существовать нервная система. Главный углевод, который стал камнем преткновения в дискуссии о пользе молока, — лактоза. Она обязательно должна быть в организме, так как она:

3. Жирные кислоты для сердечно-сосудистой системы

Молоко содержит самый полезный из всех животных жиров. Он находится в составе клеточных мембран, необходим тканям мозга, без него не появятся многие гормоны.

Молочный жир имеет низкую температуру плавления и очень легко усваивается. Является источником важнейших жирных кислот, необходимых сердечно-сосудистой системе: арахидоновой, линолевой и линоленовой и других. Подробнее о пользе молочных продуктов для сердечно-сосудистой системы смотрите в отдельной статье.

4. Улучшение функциональности нейронов

Молоко улучшает функциональность нейронов в любом возрасте, тем самым улучшая память и снижая риск развития деменции.

При регулярном его употреблении улучшается запоминаемость, повышается быстрота реакций, улучшается координация движений и речевые способности.

5. Профилактика болезней Паркинсона и Альцгеймера

Молочные продукты помогают выработке антиоксиданта глутатиона, который нейтрализует процессы окисления, предупреждая тем самым многие возрастные заболевания нервной системы, например, болезней Паркинсона и Альцгеймера.

6. Повышение настроения и эмоционального состояния

Молоко повышает настроение, ослабляет негативные реакции на стресс, предупреждает депрессию. Содержит аминокислоту триптофан, которая участвует в выработке гормона радости серотонина.

Серотонин участвует в процессах роста, является предшественником мелатонина, улучшающего, в свою очередь качество сна, без которого не может быть полноценного отдыха для нервной системы.

7. Содержание других важных веществ

Молоко имеет отличный состав необходимых для всей нервной системы веществ: кальция, фосфора, витаминов, молочных жиров и кислот, которые крайне необходимы тканям головного мозга и усваиваются на 98%.

Также ознакомьтесь с инфографикой

Сколько нужно пить в день?

Рекомендуемый диетологами объем употребления молока зависит от многих факторов: возраста, пола, физических и умственных нагрузок и пр.

Важно помнить, что это жидкий, но все же продукт питания, а не питье. Поэтому молоком ни в коем случае нельзя заменять воду. В противном случае возникнет избыток употребления продукта.

Для пополнения суточного количества полезных веществ взрослому человеку необходимо всего 1-2 стакана молока в день.

Поскольку это не питье, а еда, то необходимо соблюдать некоторые правила его употребления.

Обзор других молокопродуктов

Тем, кто по каким-то причинам не может употреблять молоко, рекомендуется обязательно вводить в рацион другие молочные продукты. Они обладают теми же полезными свойствами, но по разным причинам могут больше подходить для поддержания здоровья мозга в некоторых случаях.

Полезное видео

Предлагаем просмотреть видео:

Молочные продукты находятся в рационе человека на протяжении тысячелетий. Они — один из главных источников всех необходимых веществ для развития здорового головного мозга и сохранения его полной работоспособности до самых зрелых лет жизни.

Источник

Давайте обсудим: польза и вред молока

Не так давно молоко занимало одну из лидирующих позиций в рационе россиян, а сейчас многие отказываются от любимого продукта

По своей питательной ценности напиток по праву можно считать уникальным, ведь он предназначен для вскармливания потомства, а значит, в его составе преобладают полезные вещества. Почему же ходит столько споров вокруг пользы этого продукта?

«Против» молока в рационе!

Многие почитатели здорового образа жизни отказываются от употребления молока в чистом виде и считают его вредным. По их мнению, молоко:

Основными «врагами» являются два главных вещества, содержащиеся в молоке: лактоза (молочный сахар) и казеин (молочный белок). Конечно, в первую очередь это касается людей с непереносимостью этих компонентов. Но многие, не страдающие аллергией на лактозу и казеин, все равно ограничивают употребление продукта, считая, что молоко будет усвоено неправильно и навредит организму.Считается, что при взрослении у человека перестают вырабатываться необходимые ферменты для правильного усвоения лактозы и казеина. В связи с чем, при попадании молока в чистом виде в организм взрослого человека, может произойти отторжение продукта. Кроме того, молоко может увеличить концентрацию кислоты в желудочном соке, и чтобы ее нейтрализовать организм будет использовать свой собственный кальций.Во многих случаях от молока отказываются спортсмены и желающие похудеть. Из-за повышенного употребления белковой пищи в организме накапливается аммиак, считается, что молоко может усугубить ситуацию. Кроме того, по мнению любителей красивого рельефа мышц, молоко задерживает жидкость в организме, что приводит к отекам.

«За» молоко в рационе!

Важно отметить, что все случаи отрицательного воздействия молока на организм индивидуальны. Если у человека нет аллергии и побочных реакций после употребления молока, то продукт может принести пользу!

Множество полезных элементов – главное преимущество молока:

Особенно важно пить молоко детям, ведь напиток укрепляет кости и помогает развивать организм в целом. Отдельное внимание следует уделить кисломолочным продуктам. Кефир, йогурты и особенно творог обладают еще большим количеством полезных веществ. Кроме того, из-за содержания ферментов и полезных бактерий молочный белок усваивается гораздо быстрее и способствует правильной работе кишечника.

Пить или не пить молоко?

Решение за вами. Если у вас нет аллергии на молоко, то оно вряд ли навредит вашему организму. В случае если вы все же решили отказаться от молока, замените его другими продуктами, чтобы получать полезные вещества.Необходимые витамины и минералы можно получить из тофу, яиц, грибов, миндаля, лосося, листового салата и брокколи. А чтобы не ограничивать себя в любимых коктейлях или кофейных напитках, можно заменить молоко растительными аналогами.Присоединяйтесь к обсуждению темы в наших социальных сетях!

Источник

Самые полезные продукты питания для головного мозга человека

Головной мозг — один из самых сложно устроенных органов человеческого тела. Без него невозможна ни умственная работа, ни нормальная физиология. Для его функционирования требуются разнообразные аминокислоты, полиненасыщенные жиры Омега 3 и Омега 6, витамины (особенно витамины Е и С), вода и многие другие вещества и соединения.

Наиболее полезные продукты для головного мозга

Морская рыба и морепродукты – обязательный компонент диеты, направленный на улучшение работы мозга и всей нервной системы. Фосфор, йод, минералы, жирные кислоты Омега-3 помогают мозгу сохранить работоспособность и молодость. Они влияют на снижение уровня «вредного» холестерина, очищение стенок сосудов от жировых бляшек, активное насыщение клеток мозга кислородом и питательными веществами.

Яйца. В желтке яйца есть холин, питающий клетки и нейроны мозга, без которого они не смогут формироваться и существовать. При регулярном употреблении яиц достаточно съедать 1-2 яйца в день.

Молоко. Молоко необходимо мозгу, поскольку оно содержит триптофан — вещество, являющееся источником для синтеза серотонина — гормона радости. Кроме того, антиоксидант глутатион, который недавно обнаружен исследователями в молоке, улучшает работу нейронов и позволяет сохранить рассудок до самых преклонных лет.

Злаки. Овес, пшеница, ячмень, необдирный рис и отруби из них содержат много фолиевой кислоты и тиамина, то есть витамина В6. Таким образом, каши и цельнозерновой хлеб полезны не только как средство улучшения обмена веществ, но и как прекрасный стимулятор кровообращения и улучшения мозговой деятельности.

Орехи. Семечки и орехи используют и как самостоятельный перекус, так и в качестве дополнительного ингредиента в блюдах. В них содержится все то, что так необходимо клеткам мозга: витамины групп Е и В; фолиевая кислота; жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 и пр., минералы, в том числе магний и калий. Такие орехи, как миндаль, грецкие, кешью, арахис, фундук, пекан, а также все виды семечек питают мозг, дают много энергии, улучшают память, поднимают настроение и даже ослабляют признаки депрессии.

Зеленые и листовые овощи, зелень. В зелени содержится такое количество важных для умственной деятельности витаминов, что даже разовая ударная доза в силах помочь: запомнить или вспомнить большое количество ценной информации; поднять продуктивность мыслительной деятельности; снять переутомление. Такими результатами зелень обязана большому количеству витаминов группы В и фолиевой кислоты.

Ягоды. Витамины, сахара, клетчатка, антиоксиданты, флавоноиды из ягод помогают при больших умственных нагрузках, для улучшения координации и памяти, для сохранения молодости и повышения работоспособности клеток.

Сухофрукты. Богатый витаминно-минеральный состав делает сухофрукты продуктом первой необходимости для тех, кто хочет, чтобы голова работала быстро и хорошо. Курага, изюм, чернослив, инжир, финики и другие сушеные фрукты и ягоды снижают уровень «плохого» холестерина в крови, чистят сосуды головного мозга от холестериновых бляшек, улучшают память и концентрацию внимания, помогают сохранить хорошую координацию.

Мед. Мед – признанный лекарь сердечно-сосудистой и нервной системы. При постоянной умственной работе он обязательно нужен в рационе как средство, очищающее кровь и сосуды от «вредного» холестерина и улучшающее мозговое кровообращение.

Чай. И черный, и зеленый чаи содержат катехины. Эти уникальные вещества помогают улучшить мозговую активность, хорошо запоминать информацию, расслабляться, быстрее восстанавливать силы. Чай лучше употреблять утром и днем.

Куркума. Куркума для мозга полезна тем, что способна снимать воспалительные явления в тканях мозга, восстанавливать нейроны, разрушать бензоат натрия, который мешает связям между клетками мозга, действовать как антиоксидант, защищающий клетки от старения, дарить позитивный настрой за счет выработки гормонов дофамина и серотонина.

Имбирь. Пряность с острым вкусом и свежим ароматом очень полезна для сердца, сосудов и клеток мозга. Имбирь используют как средство, разжижающее кровь, улучшающее мозговое кровообращение, при регулярном употреблении заметно улучшающее память, предотвращающее развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Лимон. Ценность лимона для мозга связана прежде всего с высоким содержанием в нем витамина С, калия, магния и других минералов. Лимон способствует очищению сосудов от холестериновых наростов, профилактике переутомления и снятию стресса.

Обычная вода. Мозг не может нормально работать без достаточного количества жидкости в организме. Нередко чувство хронический усталости, сонливость являются признаками нехватки влаги в организме. Лучшим способом пополнить запасы жидкости и тем самым обезопасить мозг от обезвоживания является употребление обычной питьевой воды: она лучше всего усваивается, не неся в себе дополнительных калорий, как, например, фруктовый сок.

Источник