Как можно приготовить радужную форель

Как приготовить радужную форель

Из всех видов форели радужная является одной из самых любимых кулинарами. Ее мясо нежное и вкусное, не слишком жирное, но в то же время не сухое. Сама радужная форель достаточно крупная, но в то же время не настолько большая, чтобы нельзя было запекать ее в духовке целиком. При этом размер стейков у нее оптимален для приготовления рыбы порционно. Опытные хозяйки знают, как приготовить радужную форель тушкой и кусочками, в духовке и на сковороде. Рецептов так много, что каждый сможет найти вариант блюда по своему вкусу.

Особенности приготовления

Приготовление радужной форели, какой бы способ вы ни избрали, не считается сложным. Однако без знания некоторых секретов кулинарный эксперимент может оказаться неудачным. Поэтому прежде чем начать готовку, не помешает ознакомиться с рекомендациями опытных поваров.

Если следовать приведенным рекомендациям, риск испортить радужную форель будет сведен к нулю: по любому из выбранных рецептов вам удастся приготовить вкусное блюдо.

Радужная форель, запеченная в духовке целиком

Несмотря на простоту рецепта, приготовить по нему вам удастся очень вкусное блюдо, причем в банкетном исполнении.

Фаршированная радужная форель

Приготовленную по этому рецепту форель можно подавать и целой, и нарезанной порционными кусками.

Жареная радужная форель

Перед подачей жареную форель можно посыпать дробленым арахисом.

Радужная форель в винном соусе с грибами

При подаче к столу форель неплохо полить соусом, в котором она тушилась.

Филе радужной форели, запеченное в духовке

По этому незамысловатому рецепту стоит приготовить радужную форель хотя бы раз. Ее соблазнительный аромат и сбалансированный вкус наверняка вам понравятся.

Радужная форель, жаренная в кляре

Форель в кляре можно приготовить к фуршету. Неплохо ее брать и на работу, чтобы подогреть в микроволновке и хорошо перекусить.

Радужную форель можно приготовить разными способами. Удачно выбранный рецепт и знание нескольких секретов гарантируют превосходный результат.

Источник

10 вкусных рецептов блюд из радужной форели

Радужная форель – та рыба, которую часто выбирают хозяйки для приготовления разнообразных блюд. Она удобна в чистке, ее размер идеально подходит под разделку филе, а вкус нежный и приятный.

Рыба полезна, ее мясо не сухое и в меру жирное. Каждый сможет приготовить из радужной форели любое блюдо, так как готовится она просто.

Радужная форель — рецепты приготовления

Существует множество рецептов для приготовления этой вкусной и сытной рыбы. Часто хозяйки готовят из нее уху или запекают в различном виде в духовом шкафу. Ее можно жарить, готовить на гриле. В любом случае, перед готовкой лучше освежить память и заглянуть в рецептуру приготовления.

Запеченная в духовке

В духовке целесообразно запечь филе форели. В таком виде ее удобно будет употреблять даже детям. Яркий аромат, а также приятный вкус заставит не раз приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовить филе, порезав на небольшие порционные кусочки, а луковицу тоненькими полукольцами. Зелень потребуется в мелко порубленном виде. Лимон выжать в соевый соус, перемешать. Цедру лимона измельчить с помощью терки. Чеснок следует порезать на маленькие кусочки.

Куски положить на противень, который заранее промазан маслом. Смешать все измельченные продукты со смесью лимона и соуса. После – натереть рыбу ароматной массой, подсолить, добавив имбирь.

Фаршированная форель

Состав продуктов:

Приготовление:

Подготовить радужную красавицу к фаршировке, не забыв обсушить ее. Натереть специями, подсолить. Обмазать растительным жиром. Спрятать на время – дать замариноваться.

Фарш готовить так: смешать измельченный чеснок, петрушку с кубиками помидора, а также колечками сельдерея. Добавить тоненькие ломтики бекона. Еще раз хорошенько вымесить.

Положить в середину рыбы приготовленный фарш. Обернуть фольгой. Запекать полчаса, включив режим в 180 градусов.

Форель в фольге

Готовить таким образом радужную красавицу быстро и несложно. Рецепт довольно простой, с ним справится даже новичок кулинарного дела.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовить рыбу к запеканию: почистить, выпотрошить, помыть. Затем подсушить полотенцем. Фольгу обмазать оливковым маслом. Форель натереть смесью приправ и специй. Подсолить. В середину положить розмарин.

Полить тушку соевым соусом. Обернуть рыбу фольгой. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Готовить минимум 25 минут, но лучше полчаса. К столу подают в ансамбле с гарниром или отдельно приготовленными овощами.

Жареная радужная форель

Такая рецептура подойдет для цельной рыбы.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовить маринад: в выдавленный лимонный сок насыпать специи, посолить. Перемешать. Рыбу порезать кусками до 2 см. Тщательно промазать маринадом. Разогреть растительное масло, пока оно не закипит.

Обвалять куски рыбы в муке. Жарить в сковороде, периодически переворачивая. Готовить минимум 12 – 15 минут. Арахис порубить не слишком мелко и посыпать готовое блюдо перед подачей.

Рыба в винном соусе с грибами

Ингредиенты:

Приготовление:

Выдавить сок из лимона. Довести смесь до кипения. Выставить огонь на минимальный режим. В закрытой посуде рыба должна томиться не менее 20 минут. Подают готовое блюдо вместе с соусом.

Жареная форель в кляре

Приготовленная таким образом рыбка подойдет в виде закуски для фуршета. Также можно брать блюдо на работу.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовить филе: порезать на некрупные кусочки, натереть перцем, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Сделать кляр: взбив молоко с яйцом, добавить муку. Вымесить. Кляр не должен быть слишком жидким.

Подогреть на сковороде достаточное количество растительного масла. Обваливая куски в кляре, опускать в кипящее масло. После готовности выкладывать на полотенце или салфетку – дать лишнему жиру впитаться. Выложить на тарелку.

Форель с овощами

Радужную красавицу удобно приготовить с овощами в рукаве. Запеченная в духовке рыба особенно полезна с добавлением различных овощей. Это хороший и сытный ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Луковицу следует нарезать полукольцами, болгарский перец – тонкой соломкой. Помидоры разделить на 2 части. Очистить кабачок и порезать на кубики небольшого размера.

В разогретое растит. масло положить слив. масло, перемешать. Запассеровать порезанные овощи 3 – 4 минуты. Влить вино. Оставить потомиться на 2 – 3 минуты. Выключить огонь.

Тушку натереть смесью соли, а также специй. Дать замариноваться в течение 30 минут. В рукав выложить замаринованную форель, овощи. Готовить в духовке 35 минут при 200 градусах.

Радужная форель, запеченная в соли

Очень простой рецепт. В виде «шубы» применяется соль. Корка из нее не позволяет рыбе подсыхать. Поэтому мясо получится сочным и нежным. Блюдо красивое, подойдет к празднику и обыкновенному ужину для всей семьи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовить рыбу: убрать жабры, почистить от внутренностей. Внутрь выложить дольки лимона, можно и колечки. Вместе с лимоном добавляют мелко порубленную зелень, а также специи. Делать надрезы на кожице форели категорически не рекомендуют.

В соль добавить воду и белки, вымесить. После, следя за консистенцией, по чуть-чуть подливать воды. Смесь должна напоминать мокрый песок, но не слишком жидкий. На пергаментную бумагу насыпать влажную соляную смесь. Положить тушку и насыпать соль сверху небольшой горкой. Запекать при 200 градусах не менее получаса

Затем, вытащив готовое блюдо, следует подождать 7 – 10 минут и разбить аккуратно рукоятью ножа соляную «шубу». Отделить филе и подавать на парных овощах или рисе.

Запеченная рыба на гриле

Для приготовления рыбы таким образом главное не пользоваться слишком большим количеством специй. Запеченная на гриле она особенно вкусна – нежное мясо, пропитанное дымком.

Ингредиенты:

Приготовление:

Тушку натереть смесью специй и солью. Затем переложить в спецпакет для мариновки. Залить лимонный сок, вино и оливковое масло. Мариновать не менее часа.

Достать из пакета и нафаршировать радужную красавицу грибами с зеленью. Выложить на гриль. Готовить минимум 15 минут, не забывать периодически переворачивать.

Суп из форели

Горячее блюдо, в котором главное составляющее – радужная красавица, сытное, а также полезное. Уха из нее настолько вкусна, что любая хозяйка захочет приготовить ее снова.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подготовленную рыбу порезать на порционные кусочки. Картофель нарезать среднего размера кубиками, морковь – тоненькими кружками или другими фигурами. Одну луковицу измельчить. В емкость с водой выложить порезанные овощи, кинуть листик лавра и целую луковицу. Включить огонь.

После того, как вода закипит, прикрутить огонь и готовить 20 минут. Затем выложить куски и варить еще 10 минут. Кинуть сливочное масло, соль, специи, зелень. Дать потомиться 3 – 4 минуты. Выключить огонь.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Источник

15 рецептов форели в духовке, от которых гости будут в восторге

Если ты обожаешь рыбу, но боишься ее готовить самостоятельно – смело выбирай наши рецепты форели в духовке. Она всегда получается вкусной, мягкой и сочной, достаточно только подобрать маринад или гарнир по вкусу!

1. Форель в фольге

Как и большинство других рецептов, этот подходит и для целой, и для разделанной рыбы.

Тебе понадобится: 500 г форели, 1 луковица, 4 ст.л. оливкового масла, 3 дольки лимона, 1 пучок укропа, паприка, соль, перец.

Приготовление: Очисти, промой и обсуши форель, и натри ее специями со всех сторон. Смешай масло с мелко рубленым укропом, и выложи ложку смеси на фольгу.

Сверху разложи нашинкованный лук, потом – рыбу, на нее – дольки лимона, и полей оставшимся маслом. Заверни фольгу и запекай форель 25 минут в духовке при 180 градусах.

2. Речная форель в духовке

Вкусный, быстрый и простой рецепт для всей семьи.

Тебе понадобится: 800 г форели, 1 луковица, 1 помидор, 1 перец, 1 лимон, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Очисти рыбу, натри специями, сбрызни лимонным соком и оставь на 20 минут. Нарежь мелким кубиком все овощи, а зелень мелко наруби. Положи форель на фольгу, и нафаршируй ее овощами с зеленью. Хорошенько заверни и запекай полчаса при 180 градусах.

3. Форель в рукаве

Запеченная рыба в рукаве получается еще нежнее и сочнее.

Тебе понадобится: 500 г форели, 1 ст.л. оливкового масла, чеснок, специи, 2 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Смешай соевый соус с оливковым маслом, специями и давленым чесноком, и замаринуй форель на 20 минут. Отправь рыбу в рукав и запекай еще 20 минут при 200-220 градусах.

4. Форель на решетке

Если у тебя в духовке есть режим для гриля – смело выбирай этот рецепт!

Тебе понадобится: 2 форели, 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, розмарин, специи.

Приготовление: Очисти рыбу и со всех сторон натри специями. Вложи в брюхо чеснок и лимонные дольки. Сок оставшегося лимона смешай с маслом и мелко рубленым розмарином, полей форель и запекай на решетке при 200 градусах до румяной корочки.

12 рецептов вкуснейших стейков форели в духовке

5. Форель с зеленью и лимоном

Попробуй разные сочетания зелени на свой вкус!

Тебе понадобится: 1 форель, 0,5 лимона, 1 ст.л. растительного масла, по 0,5 пучка базилика и кинзы, тимьян, специи.

Приготовление: Очисти форель и натри специями внутри и снаружи. Смажь ее маслом с лимонным соком, сделай надрезы на боках, и вставь туда дольки лимона. Крупно нарежь зелень и нафаршируй брюшко рыбы. Оберни форель в фольгу и запекай 30-35 минут при 180 градусах.

6. Форель в соевом маринаде

Соевый соус – самый универсальный и беспроигрышный маринад для рыбы.

Тебе понадобится: 300 г форели, 1 ч.л. меда, 50 мл соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла, специи, тимьян.

Приготовление: Очисти форель и натри ее специями. Смешай все ингредиенты для маринада, обмажь форель и оставь на 20 минут. Отправь ее с остатками маринада в форму, сверху положи тимьян и запекай в духовке 25-30 минут при 180 градусах.

7. Форель в медово-горчичном маринаде

Для тех, кто предпочитает тонкую пряную сладость!

Тебе понадобится: 700 г форели, 50 г сливочного масла, 1 ст.л. меда, 1 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Растопи сливочное масло, добавь в него остальные ингредиенты для маринада, и слегка прогрей. Очищенную рыбу натри специями, выложи в форму и залей этим соусом. Запекай в духовке около 15-20 минут при 220 градусах.

8. Форель в белом вине

А если у тебя есть сухой лемонграсс – получится настоящий деликатес!

Тебе понадобится: 1 кг форели, 2 лавровых листа, 600 мл белого сухого вина, соль, перец, розмарин.

Приготовление: Нарежь форель на порционные куски, натри специями и выложи в форму. Сверху разложи розмарин и лавровые листы, полей все белым вином и запекай под фольгой или в рукаве 25 минут при 180 градусах.

12 рецептов форели на мангале для любителей вкусно покушать

9. Пряная форель в духовке

Очень оригинальный способ приготовления пикантной форели.

Тебе понадобится: 1 форель, 1 луковица, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. яблочного уксуса, 1 ч.л. горчицы, 2 ч.л. имбиря, чили, специи.

Приготовление: Мелко наруби лук и смешай со всеми остальными ингредиентами, включая специи. Туда же добавь нарезанный колечками чили и тертый имбирь, и замаринуй форель в холодильнике на полчаса. А потом заверни рыбу с остатками маринада в фольгу, и запекай 25-30 минут при 200 градусах.

10. Запеченная форель в томате

Специально для любителей классических томатных соусов!

Тебе понадобится: 2 форели, 0,5 лимона, специи, 2 зубчика чеснока, зелень, 1 ст.л. томатной пасты, 100 мл воды, 1 ст.л. оливкового масла, базилик и орегано.

Приготовление: Очисти рыбу, сделай надрезы по бокам, натри ее специями и сбрызни лимонным соком. Нарежь чеснок пластинами и слегка обжарь с маслом, специями и травами. Добавь томатную пасту и воду, и провари соус 5-7 минут. Выложи форель в форму, залей томатом и запекай 35 минут при 180 градусах.

11. Форель с капустой в духовке

Если берешь квашеную капусту, тогда лучше не использовать томатную пасту.

Тебе понадобится: 400 г форели, 400 г капусты, 100 г лука, 20 г томатной пасты, 30 мл растительного масла, специи.

Приготовление: Нашинкуй капусту, залей кипятком и оставь на 15 минут. Очисти и разделай форель, нарежь на порционные куски и смешай их со специями. Отдельно нашинкуй лук и слегка обжарь до мягкости, а потом добавь к нему капусту и протуши.

Когда капуста тоже станет мягкой, добавь томатную пасту, перемешай, протуши еще 5 минут, и выложи половину овощей в форму. Сверху разложи кусочки форели, а на нее – оставшиеся овощи. Запекай примерно полчаса в духовке при 180 градусах.

12. Форель с картошкой в духовке

Обязательно добавь розмарин или тимьян для запаха.

Тебе понадобится: 1 форель, 4 картофелины, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, специи, 1 желток, 1 ст.л. горчицы, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Очисти форель и натри ее оливковым маслом с чесноком и специями. Растопи сливочное масло и смешай с желтком, лимонным соком и горчицей до однородности. Нарежь картофель кружочками, выложи в форму, а на него положи рыбу и полей соусом. Запекай 30 минут при 200 градусах.

Торт из печенья без выпечки: 12 простых и вкусных рецептов (пошагово)

13. Форель с грибами в духовке

Рыба с грибами становится еще ароматнее!

Тебе понадобится: 1 форель, 400 г грибов, 1 луковица, 2 ст.л. сливочного масла, 50 г сыра, специи.

14. Форель с рисом в духовке

Чудесный рецепт, чтобы приготовить форель с гарниром порционно.

Тебе понадобится: 1 форель, 120 г риса, 1 морковь, 1 лимон, 1 помидор, специи, растительное масло.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности, а морковь натри на терке и слегка обжарь. Разделай форель на куски и натри ее маслом со специями. На листы фольги разложи рис, сверху – по куску рыбы, а потом – кружочки лимона и помидора. Заверни все в конверты и запекай 25 минут при 190 градусах.

15. Форель с овощами в духовке

Можно взять любую овощную смесь в заморозке.

Тебе понадобится: 500 г форели, 1 помидор, 2 перца, 1 кабачок, 150 г цветной капусты, 1 горсть кукурузы, 1 луковица, 3 ст.л. оливкового масла, чеснок, специи, 1 ч.л. меда, 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Смешай масло, соевый соус, лимонный сок, мед, специи и рубленый чеснок, и замаринуй форель на полчаса. Произвольно измельчи все овощи, сложи все в рукав или в форму, и запекай 30 минут при 180 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Форель в духовке — 13 рецептов, чтобы была сочная и мягкая

Форель считается полезной и питательной рыбой, способной украсить праздничный стол. Одним из самых аппетитных и полезных способов ее приготовления является запекание сырья с приправами и специями. До начала запекания нужно обязательно узнать о калорийности готового блюда и ознакомиться с полезными рекомендациями, которые пояснят, как запечь форель так, чтобы она была питательной.

Калорийность 100 грамм красной рыбы составила 88 килокалорий, поэтому ее можно смело отнести к диетическим продуктам. Если запечь ее мякоть в собственном соку и полезными овощами, то она не навредит фигуре.

Средняя калорийность запеченного филе форели может увеличиться до 140 или 120 килокалорий, если используются сырные, сметанные или майонезные соусные заправки. Для того чтобы получить вкусное и полезное блюдо, рыбу нужно правильно подготовить, замариновать и запечь. Не стоит бояться экспериментировать, поскольку это улучшит вкус готовой закуски.

Как приготовить форель в духовке сочной и мягкой

Этот рецепт подходит для запекания целой тушки или разделанной на отдельные стейки. Форель выходит вкуснее, мягче, сочнее и аппетитнее, чем при ее обжарке, потому что используется нежный маринад.

Размораживать рыбу следует только при комнатной температуре, например, оставив ее в миске на столе. Категорически запрещено ставить форель в микроволновую печь или оттаивать ее на водяной бане.

Соединить измельченный чеснок с растительным маслом. Добавить соль, сахар, перец молотый и лимонный сок. Намазать вымытую и выпотрошенную тушку рыбы подготовленным маринадом со всех сторон.

Сделать на тушке с обеих сторон косые надрезы и залить в них оставшуюся маринадную массу. Перенести рыбу на противень с фольгой, по желанию обложить картофельными дольками и полить маслом.

Завернуть тушку с картофелем фольгой в виде конверта так, чтобы края превратились в бортики. Запечь в духовом шкафу, разогретом до температуры 200 градусов, в течение 25 минут. Разорвать фольгу и снова запечь 20 минут для образования корочки.

Целиком тушка готовится примерно полчаса. Запекать рыбу в духовом шкафу более 45 минут не стоит, поскольку ее мякоть пересушиться. Украсить готовое лакомство можно веточками зеленого укропа и петрушки.

Радужная форель в духовке с лимоном запеченная целиком

Красная рыба отличается пикантным вкусом, ее нежность усиливается, если добавить к ней кружочки лимона. На выходе получается аппетитное блюдо, которое сражает наповал своим вкусом гостей.

При разделке радужной рыбы нужно вытащить внутренности аккуратно. Если они разорвутся, то готовая запеченная форель будет горчить. На тушке обязательно делаются надрезы, чтобы снизить время приготовления.

По всей поверхности рыбы с обеих сторон сделать по три надреза. В них засыпать приправу и натереть ею тушку форели. Полить небольшим количеством масла.

Перенести на противень, выстеленный пергаментом, слегка полить маслом с другой стороны. Лимон нарезать тонкими кружочками, отправить их в середину тушки вместе с веточками укропа и петрушки.

Сверху рыбу посыпать хлопьями красного перца чили. Отправить в духовку на 25 минут, предварительно разогрев ее до 200˚.

Если рыба запекалась для праздничного стола, ее не придется делить на порции, потому что эффектнее смотрится целая тушка. Для дополнительной привлекательности ее можно обложить кружками помидора или лимона, посыпать рубленой зеленью.

Запеченная форель в духовке стейками со сметаной и сыром

Запеченные стейки форели не нуждаются в дополнении соусами или лимонном соком, достаточно будет веточки розмарина. В этом рецепте желательно использовать сыр Бри, потому что он прекрасно расплавляется и идеально сочетается с мякотью красной рыбы.

Подробное описание приготовления:

Форель в томатном соусе с морковью и луком в духовке

Форель, которая готовится именно в духовке, чрезвычайно полезна для здоровья. В нем сочетается сочность красной рыбы с нежностью томатного соуса. Если дополнить блюдо до запекания овощами, получится восхитительный вкус.

Нужно подготовить следующие компоненты:

В подобном рецепте кислый привкус напрямую зависит от качества используемых томатов. Кислоту можно регулировать, добавляя сахарный песок или лимонку.

В качестве приятного дополнения к форели подходят салаты из свежих овощей или картофельного пюре. Следует учесть, что калорийность картошки намного выше, чем у большинства овощей, поэтому этот фактор следует учитывать.

Как приготовить речную форель в духовке целиком в фольге

Эта рыба получается вкусной и праздничной даже у начинающих кулинаров. Чтобы попробовать аппетитную форель, ее достаточно приготовить в духовом шкафу в фольге с минимумом дополнительных компонентов. Для приготовления королевского деликатеса потребуется минимум специй, лимонный сок и поваренная соль.

По желанию следует добавлять немного ароматных трав, чтобы натуральный рыбный вкус не был забит. Нужно понимать, что дополнительно соль не добавляется, если в приправе «Для рыбы» она уже добавлена.

Разогреть духовку до 200 градусов. Разделать форель, удалив жабры и внутренние органы. Тушку промыть, просушить брюшко и обе стороны салфетками.

Перенести на фольгу, расположенную на листе для запекания. Смазать изнутри и снаружи оливковым маслом, обильно притрусить приправами.

Лимон нарезать на дольки, положить их в середину рыбы, немного полив лимонным соком. Завернуть в фольгу в форме конфеты, запечь в течение 35 минут.

Если хочется получить золотистую корочку на тельце форели, то ее надо полностью завернуть в лист фольги, а потом развернуть за 7 минут до запекания. Рыбу можно употреблять в пищу горячей или в холодном виде. Даже, если приготовить блюдо без растительного масла, оно получится нежным, ароматным, сочным.

Сочная форель в духовке с картошкой и сыром в сметане

Сметана наполняет рыбу нежностью, поэтому блюдо получается сочнее и ароматнее. Если добавить к нему подходящие специи, то форель выйдет пикантной. На приготовление морепродуктов с молодой картошкой в среднем уйдет полчаса.

Для приготовления приготовим:

Если захотелось снизить калорийность готового блюда, следует заменить половину картофеля молодым кабачком. Можно улучшить вкус соуса, если добавить в него половину столовой ложки мягкой дижонской горчицы и немного тертого чеснока.

Тушку рыбы вымыть, удалить плавники и внутренности. Обсушить бумажными полотенцами и острым ножом нарезать на порционные куски.

Форель посолить, посыпать смесью перцев и прованскими травами. По желанию добавить сахар и соевый соус.

Положить в емкость с рыбой сметану и тщательно перемешать. Отставить для маринования на 25 минут.

Картошку вымыть, очистить и нашинковать тонкими кольцами. Лук нарезать полукольцами. Выложить на противень, смазанный растительным маслом, слой посоленного и поперченного картофеля, а на него – луковые ломтики.

Поставить противень, накрытый фольгой, на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. В отдельной миске перемешать яйцо со сметаной и протертым чесноком, солью и перцем.

Сверху на подпеченный картофель отправить маринованную форель. Залить сметанным соусом, накрыть листом фольги и запечь еще 20 минут. За 5 минут до готовности посыпать натертым на крупной терке сыром и запечь без фольги.

Кулинарный шедевр выходит нежным, благодаря тому, что рыба сама по себе жирная, а сметана добавляет насыщенный сливочный вкус. Форель получается диетической, а подать на стол ее неплохо с тушеными овощами, отварной фасолью или рисом.

Форель, запеченная в духовке с сыром и помидорами

Перед тем, как запечь рыбное филе, его следует покрыть натертым на терке сыром. В этом случае кисломолочный продукт расплавится и образует на тушке аппетитную корочку. Приготовленная с помидорами форель получается сочной и невероятно нежной.

На тушку рыбы и внутрь ее нужно для повышенной сочности положить 2-3 ломтика сливочного масла. Лучше всего добавлять к форели моцареллу, регулируя ее количество самостоятельно. Подойдут для запекания помидоры среднего размера сливовидной формы, поскольку они не слишком сочные.

Подавать на стол рыбу следует в порционном виде, посыпав ее укропом. Дополнительный гарнир для блюда не потребуется, но можно украсить его колечками маслин, зеленым салатом, консервированным горошком.

Рецепт форели с грибами в сливочном соусе в духовке

Можно приготовить красную рыбу в сливочном соусе единожды, чтобы потом готовить его периодически. Кроме сливок, нужно добавлять в соус подходящий сорт твердого сыра, причем можно применять комбинацию из нескольких сортов кисломолочного продукта. Это блюдо подходит для праздничного стола или семейного ужина.

Муку перемешать со сливками, чтобы не было комков. Посолить и поперчить, взбить венчиком. Влить в сковороду, протушить, периодически помешивая лопаточкой. В конце приготовления положить мелко нашинкованную зелень.

Смазать лист фольги растительным маслом, выложить на него филе красной рыбы. Сверху выложить на каждый кусочек сливочный соус, завернуть в виде кулечка. Повторить процедуру с каждым куском рыбы.

Поместить каждый конвертик на противень. Запечь 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 градусов.

Точное количество продуктов не указывается, потому что одни люди любят много лесных грибов, а другие кладут побольше овощей. Это же правило касается объема натертого сыра, масла сливочного и приправ. Нужно запомнить, что при запекании выделяется много сока, поэтому подается рыба в фольге, выложив на тарелки.

Вкусная форель в духовке стейками с лимоном и специями

В духовке запекается форель целиком или применять сочные стейки. В последнем случае на стол подается отменное порционное блюдо, которое после запекания просто раскладывается по тарелкам и дополняется гарниром. Рыбу можно дополнить кусочками лимона, чтобы добавить приятные кисло-горькие нотки.

Для запекания используется свежая рыба, поскольку подобный продукт невозможно пересушить в ходе приготовления. Зелень петрушки можно поместить между ломтиками форели, посыпанными приправами. Подобная хитрость позволяет удалить неприятный болотный запах, который не по вкусу гурманам.

Стейк форели запекается достаточно быстро, нежное мясо нравится детям и взрослым. Рыбу можно подать на стол в горячем виде, полив сметаной или горчицей.

Как вкусно запечь форель в духовке с рисом и овощами

Форель можно запечь в духовом шкафу с рисом. Этот рецепт национальной кухни Армении легкий, но придется аккуратно вычистить рыбу, не повредив ее брюшко. Если это сделать не получится, то можно разрезать брюхо, а затем зашить нитками.

Подготовим следующие ингредиенты:

Использовать для приготовления данного блюда лучше длиннозерный рис сорта Жасмин. С форелью гармонируют имбирь, фенхель, изюм, а также, смесь специй «Для плова».

У форели удалить жабры и чешую, промыть и просушить. Положить на противень слой промытого риса, а на него рыбу.

Морковку нарубить мелким кубиком, посыпать ею рис. Залить полученную массу водой, поперчить и посолить.

Запечь в духовке, разогретой до температуры 200 градусов, в течение получаса, накрыв противень фольгой. Снять «крышку», долить воды и дать потушиться еще 15 минут. Сверху выложить ломтики сливочного масла и дать ему растаять.

Ароматная рыба прекрасно сочетается с сочными тушеными овощами и рассыпчатым рисом. Это отличный семейный ужин, который можно приготовить незадолго до появления домочадцев с работы. Форель возможно запечь заранее, поскольку со временем ее вкус только улучшается. Подать на стол ее можно, посыпав укропной зеленью и кусочками лимона.

Нежная форель, запеченная в духовке в рукаве для запекания

Красная рыба в рукаве выходит намного сочнее жареного варианта. Если используется пекарский рукав, то риск пересушивания продукта равен нулю. На выходе получается низкокалорийное блюдо, которое порадует тех, кто следит за набором веса.

Если хочется, чтобы рыба была максимально сочной, до начала приготовления следует подержать ее в соке лимона, сухом красном вине или кислом маринаде. Для дополнительного аромата используется зелень петрушки, розмарина или тимьяна.

Форель после запекание в пекарском рукаве выходит роскошной, она не теряет питательность после термической обработки. Отменный гарнир для подобного вида речной рыбы – это овощи, запеченные в духовке.

Мягкая форель в медово-горчичном соусе, запеченная в духовке

Если запечь красную рыбу в горчичном маринаде с добавлением меда, то она получится очень мягкой. На готовку придется потратить максимум 40 минут, а в итоге получится сочная и пикантная форель. Маринад не перебьет, а выгодно подчеркнет натуральный вкус.

Продукты для приготовления:

Замаринованное филе выходит сочнее во время запекания, а также, ароматнее. Пергаментная бумага удачно заменяется листом фольги. Чтобы понять, сколько запекать форель, необходимо ориентироваться на возможности своего духового шкафа.

В сотейнике растопить сливочное масло, горчицу, соевый соус и мед, постоянно помешивая. Разложить кусочки рыбы по пергаментной бумаге, посолить и поперчить их.

Обильно полить форель подготовленным маринадом. Поместить противень в духовку, которая заранее была разогрета до 190 градусов, на 15-20 минут.

Форель превращается в питательный и здоровый ужин, особенно, если подать ее с кефирным соусом, соединенным с натертым свежим огурцом и зеленью укропа. Отличное дополнение к горячему блюду станет салат из свежих овощей, вареная цветная капуста или фасоль. Лучше всего будет подать к запеченной красной рыбе белое сухое вино.

Форель в духовке с сыром и майонезом запеченная стейками

По данному рецепту можно приготовить стейки, которые будут отличаться стойким пикантным и сочным привкусом. Запеченная мякоть порадует сладким вкусом, приятным ароматом, пробуждающим аппетит.

Не стоит добавлять в блюдо много специй, чтобы не перебить нежность красной рыбы. Идеальными приправами станут розмарин, тимьян и белый или розовый перец.

Рыбное филе выходит максимально нежным, пикантным, невероятно сочным. Его настоятельно советуют подать на стол с салатом из сезонных овощей. В составе данного салата обязательно должны присутствовать томаты черри, свежие огурцы, болгарский перец и любимая зелень.

Форель относится к лососевым, мясо которых отличается красным или кремовым оттенком, маслянистостью и сочностью. Мякоть ценится, благодаря изысканному привкусу, умеренной жирности, отсутствию мелких косточек. У данной рыбы присутствует нежный запах, который мало напоминает специфический рыбный.

Источник