Виды столовой посуды

Корни искусства сервировки стола, наверно, следует искать во времена Итальянского Возрождения, когда купцы устраивали пышные застолья. Эти итальянские традиции обедов Екатерина Медичи, выходя замуж за французского короля Генриха II, захватила с собой во Францию. Но только при Людовике XIV, то есть во второй половине 17 века, во Франции были установлены первые правила сервировки стола и проведения торжественных обедов. Но именно это стало толчком для развития производства столовой посуды, и уже к середине 18 века никого не удивляло обилие фабрик, производящих фарфоровую и стеклянную посуду.

Нынешнее время диктует свои условия, современные темпы жизни не позволяют нам посвящать приему пищи столь большого количества времени, как во времена царствования Виктории. Сервировка стола стала проще, а как следствие сократилось и количество столовой посуды. В обычной жизни мы обходимся небольшим набором, состоящим из двух-трех тарелок, салатника, чашки, вилки, пары ложек и ножа.

Вся эта столовая посуда изготавливается в основном из фарфора и фаянса. Посуда, в которой не только подают, но и запекают блюда, чаще производятся из нержавеющей стали и мельхиора. Металлическими также часто являются приборы для специй и мелкая специальная посуда (например, мельхиоровая или серебряная икорница с хрустальной вставкой). Керамическая посуда более уместна, если вы подаете на стол соответствующие блюда национальной кухни.

Отдельной темой для разговора являются такие виды столовой посуды, как столовые приборы и посуда для напитков.

Источник

тарелка

быть не в своей тарелке..

Полезное

Смотреть что такое «тарелка» в других словарях:

ТАРЕЛКА — ТАРЕЛКА, тарелки, жен. (от нем. Teller). 1. Столовая посуда круглой формы с плоским дном и приподнятыми краями, служащая для еды с нее. Глубокая тарелка (с более вогнутым дном). Мелкая тарелка (с менее вогнутым дном). Десертная тарелка… … Толковый словарь Ушакова

ТАРЕЛКА — жен. тарель ·стар. тале(и)рка южн., нем. столовая посуда, на которой едят. По глубокой и по мелкой тарелке на каждый прибор. | У крестьян деревянный кружок, на котором крошат мясо. Он не в своей тарелке, искаженное с франц., assiete начально… … Толковый словарь Даля

ТАРЕЛКА — (польск. tarelz, от нем. Teller). Столовая посуда, на которой едят. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ТАРЕЛКА польск. talerz, от немецк. Teller. Круглый сосуд с закраинами. Объяснение 25000… … Словарь иностранных слов русского языка

ТАРЕЛКА — ТАРЕЛКА, и, жен. 1. Столовая посуда круглой формы с приподнятыми краями и широким плоским дном. Глубокая т. (для супа). Мелкая т. Десертная т. 2. мн. Ударный музыкальный инструмент два металлических диска. Медные тарелки. • Летающие тарелки… … Толковый словарь Ожегова

тарелка — (напр. клапана, деаэратора) [А.С.Гольдберг. Англо русский энергетический словарь. 2006 г.] Тематики энергетика в целом EN platePL … Справочник технического переводчика

тарелка — сущ., ж., употр. часто Морфология: (нет) чего? тарелки, чему? тарелке, (вижу) что? тарелку, чем? тарелкой, о чём? о тарелке; мн. что? тарелки, (нет) чего? тарелок, чему? тарелкам, (вижу) что? тарелки, чем? тарелками, о чём? о тарелках посуда 1 … Толковый словарь Дмитриева

Тарелка — 89. Тарелка Стеклянная цилиндрическая деталь ножки лампы, развернутая с одного конца для приварки к колбе Источник: ГОСТ 15049 81: Лампы электрические. Термины и определения оригинал документа 20. Тарелка Контактное ус … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

Тарелка — У этого термина существуют и другие значения, см. Тарелка (значения). Декоративная тарелка с изображением Исаакиевского собора … Википедия

тарелка — стар. торелка (Котошихин 10, дважды), др. русск. тарѣль – то же (Дух. грам. Дмитр. Иван. 1509 г.; см. Срезн. III, 925), укр. талiр, тарiль, тарiлка, блр. талерка. По видимому, через польск. talerz, чеш. taliř тарелка из ср. в. нем. talier… … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

ТАРЕЛКА — Говорящая тарелка. Жарг. мол. Шутл. Радио. Максимов, 89. Летающая тарелка. Разг. Неопознанный летающий объект. БМС 1998, 564. Обыгрывать тарелками. Сиб. В свадебном обряде: требовать выкупа за невесту. СФРГС, 125. Быть не в своей тарелке. Разг. 1 … Большой словарь русских поговорок

Источник

Можно найти больше синонимов, нажимая на слова.

Синонимы строкой

Синонимы к словам и словосочетаниям на букву:

Источник

Словари

1. Столовая посуда круглой формы с широким плоским дном и приподнятыми краями.

2. Количество пищи, вмещающееся в такую посудину.

Антенна в форме вогнутого диска, служащая для приёма передач спутникового телевидения.

Репродуктор в форме вогнутого диска.

Неопознанный летающий объект, летающая тарелка; НЛО.

Морфология: (нет) чего? таре́лки, чему? таре́лке, (вижу) что? таре́лку, чем? таре́лкой, о чём? о таре́лке; мн. что? таре́лки, (нет) чего? таре́лок, чему? таре́лкам, (вижу) что? таре́лки, чем? таре́лками, о чём? о таре́лках

1. Тарелкой называется столовая посуда круглой формы с плоским дном.

2. Тарелкой называется количество еды, которое вмещается в такую посуду.

Съесть тарелку щей.

Майоликовая, глиняная тарелка. | Расписывать тарелку.

4. Тарелками называют технические устройства, детали, которые имеют вид плоского диска.

Тарелка клапана. | Тарелка золотника. | Спутниковая тарелка. | Медицинская фарфоровая тарелка.

Термин «летающая тарелка» появился только в 1947 году. | В начале 1950 года в прессе появились сообщения о разбившейся летающей тарелке с экипажем на борту.

6. Тарелкой называют лёгкий пластмассовый диск для перебрасывания по воздуху во время игры.

8. Тарелками называют ударный музыкальный инструмент, который имеет вид плоского диска.

Ударить в медные тарелки. | Бить в тарелки.

9. Если кто-либо говорит о себе, что он не в своей тарелке, то это означает, что этот человек находится в плохом, угнетённом расположении духа, настроении и т. п.

10. Если о ком-либо говорят, что он ждёт, пока ему что-либо поднесут на тарелке (тарелочке), то это означает, что этот человек стремится получить какие-либо блага без труда, без усилий, с чьей-либо помощью.

Сын ждёт, что ему родители поднесут на тарелке и квартиру, и машину.

ТАРЕ́ЛКА, тарелки, жен. (от нем. Teller).

1. Столовая посуда круглой формы с плоским дном и приподнятыми краями, служащая для еды с нее. Глубокая тарелка (с более вогнутым дном). Мелкая тарелка (с менее вогнутым дном). Десертная тарелка (небольшого размера).

2. только мн. Ударный музыкальный инструмент в виде двух круглых и плоских металлических пластинок (муз.).

3. Часть эфеса у шпаги, прикрывающая руку (устар.).

1. Столовая посуда круглой формы с приподнятыми краями и широким плоским дном. Глубокая т. (для супа). Мелкая т. Десертная т.

2. мн. Ударный музыкальный инструмент два металлических диска. Медные тарелки.

Летающие тарелки видимые в сумерках на небе движущиеся светящиеся диски, шарики, сигарообразные или линзообразные «предметы», возникающие вследствие технических экспериментов в атмосфере или физико-химических процессов в ней, неопознанные летающие объекты (НЛО).

Не в своей тарелке кто (разг.) в плохом настроении, плохо себя чувствует.

На тарелочке преподнести что кому (разг. неод.) то же, что на блюдечке преподнести.

| Бляха, у корня шпажной рукояти, или коробка, покрывающая кулак.

| Тарелки, в военной и плясовой музыке: два медные круга, которыми бьют друг в друга, баклуши.

| Тарель жен. торель, поясок, точеный обручик на пушках и на других вещах. Тарелочная фабрика, мастер, тарелочник. Тарельная нарезка. Тарельчатые орудия уже выходят ныне из обычая.

Самозвучащий ударный музыкальный инструмент восточного происхождения, представляющий собой пару одинаковых металлических дисков диаметром от 0,3 до 0,5 м.

К семплеяровской ложе бежала милиция, на барьер лезли любопытные, слышались адские взрывы хохота, бешеные крики, заглушаемые золотым звоном тарелок из оркестра (Булгаков).

таре́лочный, таре́льчатый, тарелкообра́зный

Оркестровые тарелки имеют слабосферический профиль с центральным круглым углублением в форме сферической чашки, к которому и прикрепляется ременная или тесемочная рукоятка. Изготовляются тарелки из колокольной бронзы, по всей поверхности прокованной в холодном состоянии. При ударе одна о другую тарелки издают своеобразный звенящий звук с преобладанием средних и высоких частот. Иногда применяют одну тарелку, извлекая звук ударом палочки или металлической метелочки. Применяются в разных видах оркестров: симфоническом, оперном, духовом, джазе и др., в которых играют важную роль для подчеркивания ритма и сильных звуковых эффектов. По конструкции и звуковым качествам различаются т. н. турецкие и китайские разновидности тарелок. Турецкие дают очень яркий и светлый звук, высоко ценимый музыкантами. Китайские обычно используются в кружках музыкальной самодеятельности. Поверхность оркестровых тарелок должна оставаться после проковки необработанной, т. к. шлифовка, механическая полировка и покрытие никелем и другими металлами значительно ухудшают их звуковые качества.

Предмет посуды из керамики, фарфора, стекла и подобных материалов, представляющий собой открытое вместилище с широким плоским дном и приподнятыми краями, предназначенный для принятия пищи.

За обедом Хаджи-Мурат ничего не ел, кроме плова, которого он взял себе на тарелку из того самого места, из которого взяла себе Марья Васильевна (Л. Т.).

1. Столовая посуда круглой формы с плоским дном и приподнятыми краями. Глубокая, мелкая т. Десертная т. Сервизная т. Фарфоровая, фаянсовая, глиняная т. Треснутая, разбитая т. Т. с сыром. Расставить тарелки. Греметь тарелками. Разложить еду по тарелкам. Декоративная т. (настенное украшение). // (чего). Количество вещества, которое можно вместить в такую посуду. Поставить на стол две тарелки колбасы. Съесть тарелку супа.

1. Столовая посуда круглой формы с плоским дном и приподнятыми краями.

Глубокая тарелка. Десертная тарелка.

На большом столе буйно кипел самовар, стояли тарелки с хлебом, колбасой, сыром. М. Горький, Жизнь Клима Самгина.

Количество вещества, которое может вместиться в такую посуду.

— Я три тарелки съел! И. Крылов, Демьянова уха.

Ударный музыкальный инструмент, представляющий собой два металлических диска.

И в ту же секунду подхватили казаки плясовую песню, ударили в бубен и тарелки, и, мелодично вибрируя, зазвенел стальной треугольник. Серафимович, Поход.

Название различного рода деталей, имеющих вид плоского диска.

Тарелка клапана. Тарелка золотника.

быть не в своей тарелке

быть в плохом расположении духа, не в настроении.

Говорящая тарелка. Жарг. мол. Шутл. Радио. Максимов, 89.

Летающая тарелка. Разг. Неопознанный летающий объект. БМС 1998, 564.

Обыгрывать тарелками. Сиб. В свадебном обряде: требовать выкупа за невесту. СФРГС, 125.

Быть не в своей тарелке. Разг. 1. Пребывать в плохом, подавленном настроении. 2. Чувствовать себя скованно, неуверенно, не на месте. ФСРЯ, 472; БМС 1998, 564-565; БТС, 1307; Мокиенко 1986, 124; Мокиенко 1990, 71; ЗС 1996, 84; ШЗФ 2001, 28.

По тарелке чьей, кому. Ряз. Одобр. Подходит, соответствует кому-л. по каким-л. качествам, в каком-л. отношении. ДС, 556; Мокиенко 1986, 125.

Сидеть не в своей тарелке. Разг. Устар. То же, что быть не в своей тарелке 2. Ф 2, 155.

Жить под тарелкой [чьей]. Печор. Жить под началом кого-л. СРНГП 2, 340.

Выложить на тарелку что. Прибайк. Рассказать кому-л о чём-л. сокровенном, открыться кому-л. СНФП, 130.

Соваться/ сунуться не в свою тарелку. Новг. Вмешиваться не в своё дело, браться не за своё дело. НОС 6, 44.

Соваться не в свои тарелки. Сиб. То же. Мокиенко 1986, 125.

Источник

Виды и размеры тарелок для сервировки стола

Правильно подобранная посуда позволяет эффектно подать блюда и задает настроение для всех присутствующих. Тарелки — один из главных элементов сервировки. Все разновидности их имеют свое назначение, о котором стоит знать, если вы хотите показать знание этикета и впечатлить гостей. Важно одно правило — стол не должен быть перегружен.

Виды тарелок для сервировки

Каждый тип сервировочной посуды имеет свой размер, форму. Это позволяет в полной мере насладиться оформлением и вкусом угощения. Рассмотрим основные виды.

Сервировочная тарелка

Плоская модель размером 30-35 см. Играет роль подставки при подаче большинства блюд (исключение — десерт). Изделие помогает защитить стол или скатерть от крошек, пятен, контакта с нагретыми поверхностями.

Обеденная (столовая) тарелка

Плоская посуда, применяемая для сервировки тарелками любого стола. Диаметр изделия обычно составляет 25-32 см. Это универсальный вариант, поскольку подходит для подачи гарниров, основных и вторых блюд.

Суповая тарелка

Глубокая модель для подачи холодных и горячих супов. Объем от 250 до 500 мл. Она удерживает температуру длительное время, сохраняя изначальный вкус еды.

Бульонница

Глубокая чаша с объемом от 300 мл. Она нужна для сервировки бульона, пюрированных супов, овсяной каши и небольших порций любых других первых блюд. Для удобства обычно предусмотрена одна или две ручки по бокам.

Закусочная тарелка

Модель создана для мелких закусок, нарезок (сыр, мясо, колбасы). Крупная закусочная тарелка размером до 32 см хороша для общего стола. Малый вариант размером 20-22 см подходит для порционных угощений.

Тарелка для пасты

Изделие большого диаметра (от 26 до 32 см) имеет посередине углубление. Подходит для подачи разных видов итальянской пасты. В отличие от плоской посуды, в такой модели пища дольше сохраняет температуру.

Тарелка для пирожков

Используется для красивой подачи порционной выпечки (хлебное ассорти, булочки, тосты). Допустимо использовать для презентации фруктов, сыра. Пирожковая модель часто применяется в качестве подставки под икорницы, соусники. Диаметр изделия обычно не превышает 18 см. Плоские тарелки часто оформляют орнаментами, фактурными узорами.

Десертные тарелки

Существуют глубокая и мелкая десертные тарелки. Первая обычно имеет диаметр до 20 см. Она используется для сервировки сладких супов, ненарезанных фруктов, ягод и других десертов. Мелкая модель диаметром 15-20 см нужна для подачи пирожных, кусочков торта и других сладостей. Часто встречается декор в виде цветных каемок и рисунков, волнистых краев.

Блюдо

Изделия диаметром до 45 см предназначены для подачи канапе, тарталеток, мяса, птицы. Они расставляются равномерно, чтобы каждый гость мог без труда дотянуться до угощений. Подходят как для банкетов, так и для фуршетов.

Салатники

Предназначены для сервировки салатов для всех гостей или порционно. В первом случае используют крупные модели диаметром до 30 см. Большую тарелку рекомендуется подавать в сопровождении щипцов и салатной ложки. Размер мелких салатников — до 15 см, но при этом они достаточно вместительные.

Для повседневных или праздничных обедов можно купить и более специфичные элементы сервировки: креманки, икорницы, менажницы (тарелка, разделенная на несколько секторов), яичницы, селедочницы, кокили (для маленьких закусок из морепродуктов).

Основные правила расстановки

Какой материал выбрать?

Классическим вариантом для тарелок остается фарфор. Это элегантная посуда, способная украсить любой стол. Особенно ценятся изделия молочного оттенка. Относительным недостатком фарфора остается достаточно высокая стоимость.

Фаянс стоит заметно дешевле фарфора, но более хрупкий. Изделия из этого материала выглядят эффектно, прекрасно отмываются, не впитывают запахи.

Стекло — универсальный материал, подходящий для холодной и горячей еды. Даже при длительном контакте с такими тарелками пища не поменяет вкус или аромат. Стеклянная посуда недорогая, прочная, выпускается в разнообразном дизайне.

Дерево — экологически чистый, устойчивый к ударам вариант. Изделия выглядят оригинально и не требуют специфического ухода. Но древесина впитывает запахи, поэтому стоит сразу определить, какую еду вы будете подавать в таких тарелках.

Источник