Как называется мангал для казана
Как сделать мангал с казаном из металла самостоятельно на даче
Пища, приготовленная на открытом огне, обладает особым вкусом и ароматом. Поэтому практически все владельцы частных домов и дач размещают на участках мангалы. С такой функциональной конструкцией можно не только наслаждаться сочными шашлыками, запеченной рыбой или овощами, но и весело проводить досуг в компании родных и близких людей.
В данной статье мы рассмотрим, как самостоятельно сделать мангал с казаном из металла, какими преимуществами и недостатками обладает данная конструкция, и где ее лучше всего разместить на участке.
Принцип работы мангала с казаном
Внешне такое сооружение выглядит как металлический короб, изготовленный из нескольких металлических листов. В его основание устанавливается казан. Мангал состоит из топки открытого типа. Оптимальная высота изделия должна быть 80 см от земли. Тогда не надо будет постоянно наклоняться во время приготовления пищи.
Мангал для дачи с казаном состоит из жаровни и металлической чаши с решеткой. Принцип его работы довольно простой. На дне металлической чаши, в специальной емкости, разжигаются дрова, и на полученных углях готовится пища.
Он позволяет готовить не только шашлыки на свежем воздухе, но и другие блюда на решетке. Также здесь можно приготовить плов, сварить суп или просто закипятить воду.
Важно: чтобы пища, приготовленная на огне была очень вкусной, рекомендуется использовать березовые, вишневые, яблоневые или дубовые поленья. А вот палить в мангале хвою, пиломатериалы и фанеру запрещается.
Достоинства и недостатки конструкции
К преимуществам установки металлического мангала стоит отнести:
Что касается недостатков, то к ним стоит добавить:
Важно: при изготовлении мангала своими руками рекомендуется использовать медь или чугун, толщиной не менее 2 мм.
Выбор места установки
При выборе места для мангала и казана из металла стоит отдать предпочтение ровному участку с нормальной влажностью почвы. Такое изделие, согласно существующим нормам и стандартам, устанавливается на расстоянии от жилых домов и хоз. построек не менее 4 м. Его запрещается размещать возле соседского забора (особенно, если ограждение сделано из легко воспламеняющихся материалов).
Чтобы отдых на природе был максимально комфортным и приятным, рядом с жаровней можно разместить садовую беседку. Тогда после приготовления пищи, у вас будет уютное место для обеда или ужина.
Требования к материалу для казана
При выборе металла для изготовления, предпочтение отдается листам, толщиной не менее 2 мм. А еще лучше, использовать специальную жаропрочную сталь, толщиной от 3 мм. Тогда конструкция получится прочной и надежной, и срок ее эксплуатации составит несколько лет. Имейте в виду, чем толще будет металл, тем больше прослужит вам мангал.
Внимание: чтобы во время приготовления пищи исключить вероятность задымления места отдыха, над изделием рекомендуется сделать вытяжку.
Что понадобится для работы
Для изготовления мангала с казаном или барбекю понадобятся:
Чертёж конструкции с размерами
Прежде чем приступить к самостоятельному изготовлению, стоит заранее найти в интернете его грамотный чертеж. А еще лучше соорудить мангал с казаном из металла по собственному чертежу.
На проекте в обязательном порядке указываются все параметры изделия:
Пошаговая инструкция изготовления мангала с казаном из металла
Процесс изготовления выглядит следующим образом:
Правила ухода и эксплуатации
Чтобы мангал прослужил как можно дольше, ему необходимо обеспечить грамотный уход. Для защиты изделия от атмосферных осадков, над ним рекомендуется сделать крышу. Каждый раз после использования, его стоит очищать от углей и золы, а казан насухо вытирать чистой салфеткой.
Для предотвращения коррозии металла, изделие обрабатывается специальными составами, стойкими к высоким температурам. Хорошо будет провести воронение металла, в результате чего, на поверхности изделия образуется специальная пленочка, которая будет защищать его от жара.
В заключение стоит отметить, что сделать казан мангал из металла своими руками довольно легко и просто, если сделать грамотный проект и соблюдать все правила и рекомендации по его сборке. В результате у вас получится прочный, надежный и долговечный мангал, на котором можно будет готовить вкусные и ароматные блюда в любое время года. А проявив фантазию, можно сделать изделие оригинальной и эксклюзивной формы и дизайна.
Мангал с казаном: фото и примеры
Для истинных любителей еды, приготовленной на открытом, живом огне, мало просто иметь возможность пожарить шашлыки. А как же уха, плов, другие блюда? Для таких гурманов существуют мангалы и печи с казаном, в котором можно готовить буквально всё, что угодно. Представляем фотоподборку таких очагов.
Очень простой вариант. Проще только сделать мангал с казаном из трубы или железной бочки, о чём мы уже рассказывали. Между тем цена такой вот сварной модели мангала с местом для казана стартует от 6 тысяч рублей.
Казалось бы, конструкция мангала с казаном точно такая же, но благодаря ковке уже намного красивее, изящней. Поэтому и стоит она в три раза дороже предыдущей модели — 18 тысяч рублей. Что делать, мастерство кузнеца нужно оплачивать!
Для удобства у этой модели мангала с казаном есть деревянная столешница, на которой можно заниматься готовкой. Кованых деталей меньше, поэтому цена сравнима с предыдущим вариантом.
Для тех, кто не желает тратиться — просто кольцо под казан на обычном мангале. Можно сварить или сделать методом холодной ковки на станке. Или купить всего за 400–500 рублей.
Ещё проще соорудить вот такую треногу для казана, чтобы одновременно готовить шашлык и горячий гарнир. Просто и дёшево, но большой казан для плова на всю компанию не подвесишь.
От металлических мангалов с казаном перейдёт к кирпичным. Это уже более сложный вариант, даже в случае вот такой простой конструкции. Да и о цене говорить сложнее. Можно сложить из б/у кирпича своими руками, а можно оплачивать дорогостоящую работу печника и покупать все нужные стройматериалы.
Готовый комплект печь-барбекю с казаном может стоить прядка 55 тысяч рублей. Это ещё достаточно компактный вариант.
Кстати, удобно, что место под мангал в кирпичной печи можно закрывать чугунными кольцами, регулируя его размеры, использовать просто как место для готовки в обычной кастрюле или кипячения воды на огне.
Интересный вариант — использование вот такой плиты с отверстием. Подставками могут служить простые кирпичи, без раствора. Получается переносной казан-мангал на открытом воздухе.
Вообще, такая роскошная печь барбекю, с казаном, варочной поверхностью, несколькими топками, мангалом, станет полноценной летней кухней.
И напоследок, как курьёз — новая жизнь старого унитаза. Аппетита «очаг», признаем, не вызывает, но и мясо пожарить можно, и небольшой казан как раз встанет. Да ещё и напитки есть где охладить.
Мангал с казаном: фото и примеры
Очень простой вариант. Проще только сделать мангал с казаном из трубы или железной бочки, о чём мы уже рассказывали. Между тем цена такой вот сварной модели мангала с местом для казана стартует от 6 тысяч рублей.
Казалось бы, конструкция мангала с казаном точно такая же, но благодаря ковке уже намного красивее, изящней. Поэтому и стоит она в три раза дороже предыдущей модели — 18 тысяч рублей. Что делать, мастерство кузнеца нужно оплачивать!
Для удобства у этой модели мангала с казаном есть деревянная столешница, на которой можно заниматься готовкой. Кованых деталей меньше, поэтому цена сравнима с предыдущим вариантом.
Для тех, кто не желает тратиться — просто кольцо под казан на обычном мангале. Можно сварить или сделать методом холодной ковки на станке. Или купить всего за 400–500 рублей.
Ещё проще соорудить вот такую треногу для казана, чтобы одновременно готовить шашлык и горячий гарнир. Просто и дёшево, но большой казан для плова на всю компанию не подвесишь.
От металлических мангалов с казаном перейдёт к кирпичным. Это уже более сложный вариант, даже в случае вот такой простой конструкции. Да и о цене говорить сложнее. Можно сложить из б/у кирпича своими руками, а можно оплачивать дорогостоящую работу печника и покупать все нужные стройматериалы.
Готовый комплект печь-барбекю с казаном может стоить прядка 55 тысяч рублей. Это ещё достаточно компактный вариант.
Кстати, удобно, что место под мангал в кирпичной печи можно закрывать чугунными кольцами, регулируя его размеры, использовать просто как место для готовки в обычной кастрюле или кипячения воды на огне.
Интересный вариант — использование вот такой плиты с отверстием. Подставками могут служить простые кирпичи, без раствора. Получается переносной казан-мангал на открытом воздухе.
Вообще, такая роскошная печь барбекю, с казаном, варочной поверхностью, несколькими топками, мангалом, станет полноценной летней кухней.
И напоследок, как курьёз — новая жизнь старого унитаза. Аппетита «очаг», признаем, не вызывает, но и мясо пожарить можно, и небольшой казан как раз встанет. Да ещё и напитки есть где охладить.
Как сделать мангал из кирпича с плиткой под казан
Мангалы из кирпича с печкой для казана все больше завоевывают популярность среди дачников и владельцев загородных домов благодаря долговечности, надежности и многофункциональности. Подобные комплексы дают больший простор для экспериментов. При желании кухонную зону с мангалом и топкой под казан можно сделать стильным элементом ландшафтного дизайна, особенно если собрать ее своими руками с соблюдением правил пожарной безопасности.
Примеры конструкций
На приведенных ниже фотографиях вы можете увидеть несколько примеров кирпичных конструкций с мангалом и казаном — от небольших островов до полноценных рабочих зон с расширенным функционалом:
Этапы строительства
Самостоятельное возведение такой кухонной зоны требует внимания и хотя бы базовых навыков работы с кирпичами и раствором. Однако при желании сделать небольшой мангальный комплекс будет не так сложно, особенно если ответственно подойти к разработке чертежа и выбору материалов для работы. Рассмотрим основные требования к процессу создания кирпичного мангала с топкой под казан.
Выбираем место для строительства
По правилам пожарной безопасности участок под мангал должен удовлетворять следующим условиям:
На площадке отсутствует мусор, особенно легко воспламеняющийся.
Пространство надежно защищено от ветра.
Территория имеет ровную поверхность, на которой удобно разместить жаровню с печью.
Вокруг мангала в радиусе 1,5 метров нет ни строений, ни легко воспламеняющихся покрытий, либо имеется защита от огня и дыма.
Место, где располагается кирпичная конструкция, находится не слишком далеко от дома, особенно если планируется обустроить полноценную летнюю кухню.
Площадка под мангальную зону
Материалы и инструменты
Чтобы кирпичный мангал с печкой был прочным, прослужил не один год и не разрушился под воздействием жара или от перепада температур, важно правильно подобрать материалы для работы.
Итак, что необходимо подготовить для возведения жаровни.
Материал для кладки стенок
Обратите внимание! Некоторые умельцы используют для кладки уличных мангалов с печкой речной камень. Хоть с ним и сложнее работать, конечный результат смотрится очень красиво и необычно.
Из него формируются поверхность жаровни и печи, где разжигается огонь. Материал изготавливают из специальной шамотной глины. Она после обжига способна выдерживать нагрев до 1300ºС.» alt=»Шамотный кирпич
Из него формируются поверхность жаровни и печи, где разжигается огонь. Материал изготавливают из специальной шамотной глины. Она после обжига способна выдерживать нагрев до 1300ºС.» href=»https://grillrest.com/wp-content/uploads/2021/11/shamotnyj-kirpich.jpg»>
Из него формируются поверхность жаровни и печи, где разжигается огонь. Материал изготавливают из специальной шамотной глины. Она после обжига способна выдерживать нагрев до 1300ºС.
Они составят основу бетонного раствора и кладочной смеси. В качестве альтернативы самодельным составам можно использовать готовые сухие смеси для кладки печей, которые идеально подойдут для сборки кирпичного мангала с печью для казана.» alt=»Цемент, глина и песок
Они составят основу бетонного раствора и кладочной смеси. В качестве альтернативы самодельным составам можно использовать готовые сухие смеси для кладки печей, которые идеально подойдут для сборки кирпичного мангала с печью для казана.» href=»https://grillrest.com/wp-content/uploads/2021/11/cement-glina-pesok2.jpg»>
Они составят основу бетонного раствора и кладочной смеси. В качестве альтернативы самодельным составам можно использовать готовые сухие смеси для кладки печей, которые идеально подойдут для сборки кирпичного мангала с печью для казана.
Ее можно использовать и для укрепления фундамента, и для армирования кладки кирпичного мангала. Отличным дополнением станет металлическая сетка.» alt=»Арматура либо толстая проволока
Ее можно использовать и для укрепления фундамента, и для армирования кладки кирпичного мангала. Отличным дополнением станет металлическая сетка.» href=»https://grillrest.com/wp-content/uploads/2021/11/armatura-dlja-pechi.jpg»>
Ее можно использовать и для укрепления фундамента, и для армирования кладки кирпичного мангала. Отличным дополнением станет металлическая сетка.
Они потребуются для формирования опалубки под заливку фундамента, плюс из них можно сделать стойки для укрепления стенок печи с мангалом.» alt=»Деревянные доски или фанера
Они потребуются для формирования опалубки под заливку фундамента, плюс из них можно сделать стойки для укрепления стенок печи с мангалом.» href=»https://grillrest.com/wp-content/uploads/2021/11/derevjannyj-doski.jpg»>
Они потребуются для формирования опалубки под заливку фундамента, плюс из них можно сделать стойки для укрепления стенок печи с мангалом.
Основные инструменты для кладки мангала
Как выбрать кирпич
Для кладки нижних рядов мангального комплекса рекомендуется использовать керамический огнеупорный кирпич первого сорта:
Отличительные особенности качественного материала:
ровный красный цвет;
чистый звук при простукивании;
Не стоит брать пережженные коричневые или недожженные второсортные кирпичи, поскольку их качество ниже, а это может негативно повлиять на надежность и прочность мангала с печью для казана. Для жаровни и печной топки лучше всего использовать кирпич из шамотной глины.
Силикатный кирпич в кладке печей не используется по причине высокой гигроскопичности.
Подготовка раствора
Смесь, необходимая для скрепления кирпичей в кладке, может быть изготовлена по одному из следующих рецептов.
Проверка глины на жирность
При подготовке последнего раствора необходимо проверить жирность глины. Для этого нужно скатать ее в шар диаметром 3 см и попробовать аккуратно раздавить между двумя дощечками. В процессе сжатия будут появляться трещины. Если смесь трескается при сжатии на 1/3, значит жирность глины идеальная.
Более быстрое появление трещин указывает на недостаточную жирность, более позднее — на избыточную.
Отдельное внимание стоит уделить выбору песка. В идеале нужно брать горный или овражный песок с шероховатой поверхностью, которая обеспечит лучшее сцепление с глиной. Речной песок допустим лишь для заливки бетонной подушки.
Овражий песок для бетонной подушки
Подготовка фундамента
Прежде всего нужно определить тип фундамента под кирпичную печь с мангалом. Наиболее надежным вариантом будет монолитная бетонная плита. Она способна выдержать большие нагрузки и устраняет проблему с проседающим грунтом, из-за которого стенки кирпичной конструкции могут треснуть от перекоса.
Обратите внимание! В целях экономии некоторые владельцы загородных участков заливают ленточный фундамент. Однако он может не выдержать веса кирпичного мангала с печью, а также не дает возможности обустроить безопасную зону вокруг жаровни.
Монолитная бетонная плита лишена этого недостатка. Кроме того, при желании ее можно сделать с запасом, чтобы позже возвести на ней беседку для комфортного отдыха.
Поэтому в качестве примера приведем инструкцию по возведению именно этого типа фундамента.
Итак, что нужно делать:
Кладка кирпичного мангала
Во избежание ошибок в процессе кладки не лишним будет сначала сложить всю конструкцию из кирпичей без использования раствора. Это поможет оценить конечный результат и при необходимости внести изменения. Главное не забыть, что между каждым рядом кирпичей будет 5-10 мм раствора. Если все устраивает, можно приступать к работе.
Кладка кирпичного мангала
При работе стоит учитывать ряд особенностей.
Ниже вы найдете готовый проект печи с мангалом, который можете сразу воплотить или взять за основу и переработать, изменив конструкцию в соответствии со своими пожеланиями.
Порядовка для кладки своими руками
Делать будем вот такой мангал с плитой под казан:
Размер барбекю: 187,5 (ширина) * 62 (глубина) * 182 (высота) см.
Количество, марки и цвета кирпичей:
Подставки для чугунного и алюминиевого казанов: для костра и мангала
В мире существует невероятное количество блюд, но некоторые из них имеют несколько вариаций, различаемых по способу приготовления. Например, плов может быть приготовлен в мультиварке, но оригинальный рецепт предусматривает приготовление в казане, и лучше сделать это на костре. Современные казаны стали выпускать с формой, адаптированной под домашние плиты, но настоящий казанок – это сферическая посуда, которая не может самостоятельно стоять на поверхности. Тут и возникает необходимость подыскать казан с подставкой для костра. Подставка под казан имеет разновидности по материалу и месту использования – на мангале, костре или плите.
Виды подставок для казана
Самая элементарная и самодельная подставка под казан – сложенные кирпичи. Но при выезде на природу возить с собой кирпичи – сомнительная затея, а на открытой местности они не лежат под ногами. Лучше приобрести казан с треногой для костра и комфортно готовить пищу. Тренога – не единственный вариант подставок для костра.
На костер
Уже упомянутая тренога для казана – оптимальное решение для приготовления еды на костре. Костровое приготовление пищи требует от повара быть на расстоянии от открытого огня, и опора для посуды в этом хорошо помогает. По форме тренога представляет собой окружность, опорой для которой служат 3 металлические ножки. Ножки расставлены под небольшим углом, а в окружность успешно устанавливается котелок. Эта подставка для казана называется таган. Тренога под казан может представлять собой монолитную конструкцию, но может быть и разборной – в этом случае казан с подставкой для костра становится очень удобен для автомобильных путешествий. Тренога для казана – не единственное решение для готовки на огне, существуют и подставки с 4 «ногами». Они тоже могут быть разборными или литыми. Вместо окружности на ножках есть модели с крючком, куда подвешивается казан.
На мангал
Самым популярным видом отдыха на природе сегодня стало приготовление шашлыков в лесу или у водоемов. А если планируется большая компания, можно легко разнообразить меню каким-либо блюдом, приготовленным в казане. Костровая тренога под казан заставит разводить дополнительный огонь, а ведь проще воспользоваться тем же мангалом, где жарится шашлык. Для этого потребуется приобрести подставку для казана на мангал – теперь доступно одновременное приготовление барбекю и ухи. Такая конструкция представляет собой квадратное основание, и оно устанавливается на саму жаровню. В центре основания имеется круглый вырез, куда удачно вставляется посуда. При выборе подставки под казан на мангал важно учесть размер выреза на подставке и диаметр самого котелка.
При выборе подставки под казан на мангал важно учесть размер выреза на подставке и диаметр самого котелка.
На стол
Учитывая, что казан имеет неплоское, сферическое дно, поставить такую посуду на стол невозможно. А если еда готовилась на костре, стенки посуды непременно будут в саже. Чтобы не вымазать руки, не испортить стол и не позволить приготовленной еде опрокинуться в неустойчивой посуде, придумали подставку под казан на стол. Очевидно, для изготовления этого типа подставок использовался тот же чертеж, что и для треноги – визуально подставки одинаковы, только у настольной ножки значительно короче и более красивы. Встречаются модели, у которых ножки выполнены из дерева, чтобы металлические не испортили поверхность стола.
Чтобы не вымазать руки, не испортить стол и не позволить приготовленной еде опрокинуться в неустойчивой посуде, придумали подставку под казан на стол.
На газовую плиту
Когда заветная мечта об обладании настоящим чугунным казаном сбылась, придется столкнуться с тем, что на стандартную конфорку газовой плиты посуда не встанет. Но нет повода расстраиваться – изобрели подставку под казан и для газовой плиты. Она может представлять собой некий диск с вырезом в центре или же быть уменьшенной копией треноги. Особенно хороша будет чугунная подставка под казан для газовой плиты – все тепло, полученное в процессе приготовления, чугун будет медленно и равномерно отдавать посуде и пище в ней даже после выключения газа.
Подставка может представлять собой некий диск с вырезом в центре или же быть уменьшенной копией треноги.
Особенности треноги для казана на костер: выбор в зависимости от размеров казана
Когда речь идет о приготовлении блюд в казане на костре, нужно иметь ввиду много нюансов. Например, языки пламени легко пачкают стенки посуды, оставляя въевшуюся сажу. Это означает, что будут грязными котелок и подставка для казана – лучше сразу учесть, как складывать такую посуду после завершения уикенда. С учетом подобных сложностей и ради создания максимально мобильной опоры разработана модель, где казан навешивается на крючок. В этом случае объем имеющегося казана не важен, но важно наличие отверстий на ручках казана, куда можно будет продеть проволоку для подвешивания посуды.
Другой тип подставки, который предполагает установку казана на основание с треногой, требует более тщательного подбора. Тут важен объем имеющегося казана – посуда для 3 и 12 литров будет иметь разные диаметры. Идеальная подставка для казана должна иметь ровно тот же диаметр, что и сама посуда – в противном случае конструкция будет неустойчива или опасна тем, что котелок провалится.
Особенности подставок в зависимости от материала казана
Как правило, современные казаны производятся из чугуна, алюминия и стали. Прародитель всех моделей – чугунный казан. Это самый оптимальный материал для распределения и сохранения тепла в посуде, что и придает пище изысканный и особенный вкус. Остальные модели появились на рынке значительно позже.
Чугунный
Чугунный казан с треногой для костра – самое лучшее решение для приготовления пищи на природе. Но у чугунного казана есть некоторые недостатки:
А вот чугунная опора почти не имеет недостатков, кроме ее веса. Зато она способна удержать тепло от костра и передать его казану независимо от его материала.
Алюминиевый
Казанки из алюминия стали прекрасной альтернативой тяжелым, громоздким чугунным. Правда, такой казан быстро остывает сам, как и еда в нем. Это не единственный недостаток:
Алюминиевый казан – очень хрупкий, при сильном давлении может деформироваться;
В нем нельзя оставлять пищу надолго – она начнет окисляться.
Легкость материала и его способность деформироваться отражаются и в подставках из алюминия. Они легки для перемещения, но тяжелый чугунный казан на такую подставку ставить не рекомендуется.
Анализируя свойства материалов казана и подставки, можно прийти к выводу, что устанавливать алюминиевый или стальной казан на чугунную подставку можно, а вот использовать другие подставки для чугунного казана нужно с осторожностью.
Как правильно устанавливать казан на подставку
Перед розжигом костра или включением газа нужно убедиться, что казан правильно погрузится на опору и будет устойчив – во время готовки придется неоднократно помешивать еду. Если пища готовится на костре, должна быть возможность выхода дыма, и если используется не тренога, подставку нельзя устанавливать плотно к земле.
На природе в первую очередь тренога плотно устанавливается в землю без какой-либо посуды. Учитывая неровность поверхности, важно зафиксировать подставку и максимально выровнять ее. Для лучшей концентрации тепла место розжига огня можно обложить кирпичами или камнями. Стоит помнить, что огонь должен быть не только сконцентрирован в одном месте, но и обеспечен достаточным доступом кислорода.
Прежде чем установить казан, нужно разжечь огонь до стабильного горения. При установке казана лучше следить за тем, чтобы языки пламени не касались самой посуды – во-первых, в местах касания пища будет пригорать, а во-вторых, концентрированный внутри подставки горячий воздух в разы лучше прогреет казан, чем чистый огонь. Еще холодную посуду надо установить таким образом, чтобы снимать ее горячей было удобно – ручки должны быть в свободном доступе.