Как называется тушеная капуста с сосисками
Как готовить тушеную капусту с сосисками?
Курица — 400 г.
Капуста квашенная — 300 г
Лук — 1 шт.
Вино — четверть стакана
Соль, сахар — по вкусу
Лавровый лист — 3 шт.
Томатная паста — 100 г.
Берется квашенная капуста, промывается холодной водой. Далее, промытую капусту кладем в кастрюлю и тушим на малом огне 30-35 минут. Заметьте! Теперь обжариваем мясо куры, предварительно обработанное и нарезанное ломтиками, с луком, добавляем томат, заливаем вином (можно мадерой, а можно своим домашним из чернослива.
Затем, капусту и мясо перекладываем в одну емкость, добавляем немного соли, сахара, специй и тушим еще 20 минут. Нюанс: за 10 минут до окончания тушения кладем 3 лавровых листа. Здесь момент: после окончания тушения 2 лавровых листа мы убираем, так как лавровый лист, в принципе дает горечь. А всего, желательно, в меру.
Политый соусом и приправленный зеленью бигус подаем только на второй день.
Сначала обжариваются нарезанные маленькими кусочками сосиски, потом капусту нарезаешь так же, тушишь, а потмо соль, перец и сметану добавляешь! Обажаю это блюдо и часто готовлю.
Отварные сосиски с тушеной капустой
Подают с тушеной квашеной капустой или с картофельным пюре и томатным соусом.
Тушеная капуста с мясом и сосисками (бигос)
1-2 кочана капусты (около 2 кг)
1 большая луковица
0.5 кг свиных ребер
250 г сосисок (можно все мясо заменить сосисками)
растительное масло для жаренья
соль, перец
по желанию:
2-3 шт чернослива
горсть сушеных грибов тушеные овощи • польская кухня • хорошие рецепты на каждый день
Для этого блюда подходит капуста осеннего урожая.
Сырую белокочанную капусту можно заменить квашеной или взять поровну сырой и квашеной капусты.
Бигос едят горячим, как самостоятельное блюдо.
Хорошо сочетается с вареным картофелем.
Бигос хранить в холодильнике, съедят его быстрее, чем он испортится.
Свиные сосиски с тушеной капустой
Тушеная капуста с сосисками: особенности приготовления и советы
Наиболее простой способ приготовления капусты тушеной с сосисками такой.
В большую кастрюлю выкладывается лук и обжаривается в масле.
Затем идет капуста, перемешивается. Жарится минут 15, помешивая. Подливается вода, чтобы овощи не горели, а блюдо не получилось излишне сухим.
Кладется томатная паста со специями.
Отдельно жарятся нарезанные на медальоны сосиски с обеих сторон. Чем более румяными они будут в итоге, тем лучше.
Все смешивается и настаивается под крышкой минут 15.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеной капусты с сосисками:
Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
---|---|---|---|---|
Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Капуста белокочанная | 28 | 1.8 | 0.1 | 6.8 |
Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
Сосиски | 266 | 11 | 23.9 | 1.6 |
Томатная паста | 28 | 5.6 | 1.5 | 16.7 |
Сосиски допустимо не жарить, а варить или добавлять непосредственно к капусте в сыром виде. Во всех трех случаях у тебя будет получаться чуть-чуть другой вкус. Стоит ли говорить, что сорта сосисок также имеют значение: с легким дымком блюдо выйдет, если брать копченые и полукопченые. Впрочем, с этой задачей легко справляется жидкий дым.
Блюдо подается горячим, хотя и в холодном виде оно вполне съедобно и многими любимо. Также охлажденным его можно добавлять как начинку в дрожжевые, песочные и слоеные пироги и пирожки.
Капуста может быть свежей или соленой. Если взяла квашенку, ее нужно готовить дольше. И лучше потушить отдельно перед тем как добавить к луку.
В состав этого блюда часто включают: морковку, болгарский перец, свежую зелень, зеленый лук.
Из приправ: лавровый лист, перец горошком.
Пять самых низкокалорийных рецептов капусты тушеной с сосисками:
Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
---|---|---|---|
Капуста с колбасой и морковкой тушеная | 1 ч 20 мин | 73 | +48 |
Солянка из капусты с сосисками и помидор в мультиварке | 1 ч 30 мин | 81 | +177 |
Капуста с помидорами, луком и сосисками на сковороде | 1 ч 20 мин | 93 | +3 |
Капуста с сосисками в мультиварке | 40 мин | 94 | +137 |
Тушеная капуста с сосисками на сковороде | 1 ч 30 мин | 95 | +196 |
Тушеная капуста с сосисками – 8 пошаговых рецептов приготовления
Легкая 10 мин. 2 порц.
Это прекрасное и бюджетное блюдо, которое готовится из простых ингредиентов, но оно станет идеальным ужином, так как является достаточно сытным и очень вкусным. Сочетание овощей с сосисками порадует каждого. Поэтому предлагаем вам 8 пошаговых рецептов приготовления.
Классическая тушеная капуста с сосисками на сковороде
На сковороде обжаривается лук с капустой и морковью в течение 20 минут. Далее туда добавляется томатная паста и всё тушится под крышкой ещё 15 минут. На отдельной сковороде обжариваются сосиски, которые потом смешиваются с капустой и всё раскладывается по тарелкам.
Тушеная капуста с сосисками в мультиварке
В чаше мультиварки обжаривается морковь с капустой. Далее всё заливается томатным соком и тушится 20 минут. Затем к овощам добавляются сосиски, отварное куриное мясо и всё тушится до готовности. Получается ароматное и простое блюдо, которое хорошо подойдёт к ужину.
Время готовки: 1 ч. 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Для начала хорошо моем под проточной водой морковь, затем чистим её и натираем на крупной тёрке. На панели управления мультиварки выбираем программу «Жарка». Разогреваем в чаше растительное масло и обжариваем на нём морковь в течение 5 минут, периодически помешивая.
2. В это время моем капусту, снимаем с неё верхние листья, удаляем кочерыжку и тонко шинкуем её. Затем перекладываем в подходящую ёмкость, слегка присыпаем солью и мнём руками, чтобы она пустила сок.
3. Отправляем капусту в мультиварку к моркови и всё перемешиваем.
4. Далее добавляем к овощам любимые специи, перемешиваем, обжариваем ещё 5 минут, после чего сменяем программу на «Тушение».
5. Заливаем овощи томатным соком. Если его нет, то можно разбавить томатную пасту в горячей воде и также залить её овощи. Тушим всё примерно 20 минут.
6. В это время берём копчёные сосиски и нарезаем их небольшими кружочками. Можно также использовать пикантные колбаски или любые другие сосиски. Добавляем их к капусте с морковью и перемешиваем.
7. Теперь отправляем в мультиварку нарезанное отварное куриное филе, чтобы наше блюдо получилось более сытным.
8. Тушим овощи с сосисками и мясом до готовности. Важно контролировать количество жидкости, чтобы ничего не подгорело. Поэтому при необходимости добавляем туда совсем немного воды.
9. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаём к столу вместе со свежим хлебом. Приятного аппетита!
Тушеная капуста с сосисками в кастрюле
В кастрюле обжаривается лук с капустой и томатной пастой. На отдельной сковороде обжариваются сосиски с двух сторон до румяной корочки. Затем они добавляются к капусте, всё хорошо перемешивается и снимается с огня. Получается простое, но очень вкусное блюдо.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 15 мин.
Порции – 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем.
2. Капусту хорошо моем под проточной водой, снимаем с неё верхние листья, удаляем кочерыжку и мелко шинкуем.
3. Теперь берём кастрюлю с толстым дном, ставим её на огонь и разогреваем в ней растительное масло. Обжариваем на нём лук в течение 5 минут, пока он не станет прозрачным.
4. Далее добавляем к луку нашинкованную капусту, всё перемешиваем, уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут. При необходимости вливаем к овощам небольшое количество воды.
5. Теперь добавляем томатную пасту, соль с чёрный молотым перцем по вкусу и тщательно всё перемешиваем. Тушим всё ещё 20 минут под крышкой, пока капуста не будет готова.
6. В это время занимаемся сосисками. Снимаем с них оболочку и нарезаем небольшими кружочками.
7. На сковороде разогреваем небольшое растительное масло и обжариваем на нём сосиски по 5-7 минут с двух сторон, пока они не покроются румяной корочкой.
8. Отправляем обжаренные сосиски к готовой капусте, всё хорошо перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.
9. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам и подаём к столу со свежим хлебом. Приятного аппетита!
Тушеная капуста с сосисками и томатной пастой
На сковороде обжаривается репчатый лук с морковью и капустой. Далее к овощам добавляется томатная паста, соль, перец и обжаренные с двух сторон сосиски. Всё перемешивается, готовится ещё 5 минут и подаётся к столу. Получается вкусное и простое блюдо.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 15 мин.
Порции – 6.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем.
2. Морковь хорошо моем под проточной водой, чистим и натираем на крупной тёрке.
3. Капусту также моем, снимаем с неё верхние листья, вырезаем кочерыжку и мелко шинкуем. Затем немного мнём её руками, чтобы она стала мягче
4. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем на нём лук до мягкости. Затем отправляем туда натёртую морковь и готовим овощи ещё 5 минут, периодически помешивая.
5. Теперь добавляем к луку с морковью капусту и всё хорошо перемешиваем. Далее уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим всё в течение 30 минут, время от времени помешивая. При необходимости вливаем к овощам небольшое количество воды.
6. В это время подготавливаем сосиски. Снимаем с них оболочку и нарезаем небольшими кружочками.
7. На сковороде разогреваем ложку растительного масла и обжариваем на нём сосиски с двух сторон до румяной корочки.
8. Спустя полчаса добавляем к капусте томатную пасту, соль и чёрный молотый перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваем и тушим ещё 5 минут.
9. Теперь добавляем к овощам обжаренные сосиски, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой, готовим 5 минут и снимаем с огня. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам и подаём к столу со свежим чёрным хлебом. Приятного аппетита!
Как приготовить тушеную капусту с картошкой и сосисками?
В разогретую сковороду выкладывается нарезанный лук, морковь, картофель и капуста. Всё заливается водой и тушится под крышкой. Далее туда добавляются сосиски и всё готовится ещё 5 минут. Готовое блюдо раскладывается по тарелкам и подаётся к столу.
Время готовки: 1 час
Время приготовления: 15 мин.
Порции – 2.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. Морковь натираем на крупной тёрке. На сковороде разогревам растительное масло и отправляем туда нарезанные овощи.
2. Картофель хорошо моем под проточной водой, чистим и нарезаем его на кусочки среднего размера. Отправляем его в сковороду с луком и морковью.
3. Капусту тщательно моем, снимаем с неё верхние листья и тонко шинкуем. Также отправляем её в сковороду. Заливаем овощи водой, накрываем крышкой и тушим, периодически перемешивая, до готовности. Соль добавляем по вкусу.
4. Сосиски очищаем от оболочки, нарезаем небольшими кружочками и отправляем к капусте с картошкой после того, как овощи будут готовы. Снова накрываем сковороду крышкой.
5. Тушим всё вместе ещё 5 минут, затем перемешиваем и снимаем с огня.
6. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаём к столу вместе со свежим чёрным хлебом в качестве закуски или самостоятельного блюда. Приятного аппетита!
Тушеная квашенная капуста с сосисками
На сковороде обжаривается лук с морковью на жире из-под сала. Квашеная капуста отжимается и складывается в кастрюлю вместе с сосисками и отваренными копчеными рёбрами. Также туда отправляется зажарка и заливается бульоном. После закипания всё тушится на небольшом огне до готовности.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 20 мин.
Порции – 5.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Перед началом приготовления отвариваем квашеную капусту до полуготовности. Сало нарезаем небольшими кусочками и отправляем его на сковороду. Обжариваем его, пока из него не вытопится весь жир. Получившиеся шкварки убираем.
2. Лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Морковь хорошо моем под проточной водой, также чистим и нарезаем небольшими брусочками.
3. Обжариваем нарезанные овощи на жире из-под сала в течение нескольких минут до мягкости.
4. Теперь берём копченые свиные рёбра, отправляем их в кастрюлю, заливаем водой и варим в течение 30 минут. Затем достаём их из получившегося бульона, снимаем мясо с костей и нарезаем его небольшими кусочками. С сосисок снимаем оболочку и нарезаем их кружочками.
5. Квашеную капусту отжимаем и отправляем в подходящую по размеру кастрюлю. Отправляем к неё копченые рёбра с сосисками, а также обжаренные лук с морковью. Далее заливаем всё стаканом бульона, в котором варились рёбра и ставим на огонь. Доводим до кипения, после чего уменьшаем нагрев и тушим до готовности.
6. Готовое блюдо перемешиваем, раскладываем по тарелкам и подаём к столу со свежим чёрным хлебом и овощами. Приятного аппетита!
Вкусная тушеная капуста с сосисками, морковью и луком
На сковороде обжариваются сосиски вместе с морковью и луком. Далее всё заливается томатным соком и тушится пару минут. Затем к остальным ингредиентам добавляется нашинкованная капуста и всё тушится до готовности. В конце приготовления добавляется лавровый лист и чёрный перец.
Время готовки: 1 час.
Время приготовления: 15 мин.
Порции – 3.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. С сосисок снимаем оболочку и нарезаем их кружочками по 1.5-2 см толщиной. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.
2. Лук с морковью чистим и нарезаем соломкой. Отправляем нарезанные овощи к сосискам, всё перемешиваем и тушим, пока они не станут мягкими.
3. Теперь заливаем томатный сок и тушим на небольшом огне пару минут, иногда помешивая.
4. В это время хорошо моем под проточной водой капусту, снимаем с неё верхние листья и тонко шинкуем. Отправляем её к сосискам с овощами. Добавляем соль по вкусу, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне до готовности капусты.
5. За 5 минут до окончания готовки, добавляем чёрный молотый перец по вкусу и 2 лавровых листа. Снова всё перемешиваем и снимаем с огня.
6. Раскладываем готовое блюдо по тарелкам, при желании украшаем свежей зеленью и подаём к столу вместе со свежим чёрным хлебом. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт тушеной капусты с сосисками и грибами
На сковороде обжариваются шампиньоны с луком, морковью и капустой. Затем всё заливается смесью томатной пасты с водой и всё тушится до готовности 5 минут. Готовое блюдо раскладывается по тарелкам, украшается зеленью и подаётся к столу. Получается вкусное и ароматное блюдо.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Порции – 4.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
1. Шампиньоны тщательно промываем под проточной водой и протираем губкой, чтобы убрать остатки грязи. Также слегка подрезаем ножку. Далее разрезаем их на 4 части.
2. Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком.
3. Морковь хорошо моем под проточной водой, чистим и натираем на крупной тёрке.
4. В глубокой сковороде обжариваем нарезанные шампиньоны без добавления масла в течение 7-8, пока они не пустят сок.
5. Далее добавляем растительное масло вместе с нарезанным луком и морковью. Обжариваем всё вместе ещё 7-8 минут, периодически помешивая.
6. В это время снимаем с капусты верхние листья, удаляем кочерыжку и тонко шинкуем.
7. Отправляем капусту в сковороду с другими ингредиентами. Добавляем соль, чёрный молотый перец, хорошо всё перемешиваем и готовим на среднем огне в течение 15 минут.
8. У сосисок снимаем оболочку и нарезаем их небольшими кружочками. На отдельной сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.
9. В отдельной ёмкости смешиваем томатную пасту с водой и заливаем получившейся смесью капусту. Также добавляем обжаренные сосиски, всё перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим ещё 5 минут.
10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью и подаём к столу вместе со свежим чёрным хлебом. Приятного аппетита!