Как называют виски в америке
Как выбрать бурбон: все об американском виски
Америка входит в тройку крупнейших мировых производителей виски. Напиток из Штатов отличается золотистым цветом, приятной мягкостью и долгим сладковатым послевкусием. Расскажем, что такое бурбон, научим выбирать правильные напитки. Посоветуем, какой американский виски привезти из США или купить дьюти-фри.
Отличительные особенности
Американский виски отличается от шотландского и ирландского. Рецепт напитка в США привезли переселенцы из Европы, но со временем он претерпел немало изменений. Почти все они произошли случайно или в силу каких-то особенностей.
Наибольшую разницу во вкусе обеспечивает исходное сырье. Весь мир в основном делает виски из соложеного ячменя. В Америке его заменили кукурузой. Это сделали не из желания отличиться – на континенте были проблемы с «правильным» злаком. Выбранный продукт обогатил вкус напитка, поэтому производители не планируют от него отказываться даже сейчас, когда возможностей стало больше.
Кроме того, многие вискикурни выдерживают напиток не в обычных, а в обугленных дубовых бочках. Любопытно, что эта особенность тоже появилась случайно. Как-то раз в одном крупном погребе случился пожар. Емкости пострадали, а заменить их не было возможности. Виски держали в частично обугленных бочках. Оказалось, это хорошо влияет на вкус напитка. Так что теперь тару специально коптят огнем.
Как правильно: бурбон или виски
Основная разница между бурбоном и виски – особенности изготовления напитка, описанные выше. Американский напиток также отличается от европейского приятным золотистым цветом. Вкус у него более мягкий, слегка сладковатый. Американский виски и бурбон – синонимы. Оба варианта названия напитка корректны. Если вы говорите «бурбон», добавлять определение «американский» не нужно – это ясно по умолчанию.
Визуально наименование алкоголя из США не всегда отличается от европейского. На бутылках американского бурбона часто можно увидеть надпись «whiskey». Однако многие компании все же предпочитают «bourbon», потому что первый вариант обычно ассоциируется с Ирландией. А вот шотландский вариант названия напитка (whisky) имеют право писать только на родине производителя, поэтому в США вы его не увидите.
Считается, что бурбон получил имя в честь деревушки с одноименным названием, расположенной в штате Кентукки. Именно там варили лучший в стране напиток. Сегодня львиная доля американского виски по-прежнему производится на территории Кентукки.
Подробнее о разнице между бурбоном и виски расскажет эксперт в этом коротком видео.
Классификация
Любой бурбон – американский. Однако далеко не на каждом виски, изготовленном в США, производитель может написать bourbon. Стоит разобраться в таких тонкостях, чтобы выбрать достойный алкоголь. Основная классификация делит напиток на 2 больших группы:
Первый вид бурбона соответствует стандартам, закрепленным законодательством США. Он называется «честным». После дистилляции его разливают в специальные бочки при крепости не более 62,5%. Производитель сам решает, сколько градусов бурбон получит при разливе по бутылкам – главное, не менее 40%. Если срок выдержки алкоголя не превышает 4 лет, информация о молодости напитка должна быть прописана на этикетке.
Тип американского виски blended считается второсортным. Он к бурбонам не относится, стандартами не регламентируется.
Виды американского виски
Чистый солодовый виски в Соединенных Штатах найти непросто. Впрочем, это и не нужно, потому что американский напиток хорош по-своему. Тонкости производства подразумевают еще одну важную классификацию американского виски на 5 основных видов:
Как пить бурбон
Истинные ценители пьют лучший американский виски только чистым. Разумеется, это должен быть премиальный бурбон выдержкой от 4 лет. Его наливают в стакан с толстым дном: тумблер или рокс. Если бурбон молодой, в него принято добавлять лед, иногда немного воды. Это сглаживает излишнюю резкость напитка.
«Олд фэшн» – самый популярный коктейль с бурбоном. Вкус американского виски прекрасно подчеркивает биттер, апельсиновая цедра, сахарный сироп. Коктейль подают в бокале с одноименным названием. Из стакана «олд фэшн» также принято пить виски со льдом.
На основе бурбона готовят и другие популярные коктейли, известные во всем мире:
Лучший американский виски
Если вам не слишком интересно разбираться в тонкостях классификаций, можно просто купить бурбон проверенного производителя. Это выгодно сделать в США, потому что даже премиальный виски внутри страны порой стоит дешевле, чем в дьюти-фри. Выбор, разумеется, тоже приятнее. Однако магазины беспошлинной торговли часто предлагают достойные варианты. Самые продаваемые марки бурбона вы в них, как правило, всегда найдете.
Мы составили список из 10 брендов американского виски, которые можно брать не задумываясь.
Перед поездкой загляните в наш большой гид по шоппингу в Нью-Йорке и других городах Соединенных Штатов. Одежда, аксессуары, традиционные сувениры, подарки близким, деликатесы, сладости – мы собрали лучшие идеи покупок в Америке в одном месте.
Как называют виски в америке
Своему появлению американский виски обязан, безусловно, шотландским и ирландским переселенцам, искавшим в США лучшей жизни и привозившим с собой как рецепт изготовления, так и готовый виски. Ирландцы делали виски из ячменя, шотландцы добавили элемент копчения торфом, американцы привнесли в рецептуру напитка местный злак – кукурузу, которая была относительно дешевле и проще в выращивании.
Как и у большинства алкогольных напитков, у американского виски существует своя, весьма интересная легенда. Согласно этой легенде, в 1738 году в штате Вирджиния у шотландского переселенца родился сын, ставший впоследствии баптистским священником, а заодно и первым производителем американского виски в штате Кентукки. Этот талантливый пастор, Элия Крейг, построил на берегу реки Кентукки свою винокурню, стал гнать виски и заливать их в обожженные бочки из дуба. Получившийся напиток, который был темного цвета и отдавал древесным углем, был отправлен в Новый Орлеан с надписью «Бурбон. Штат Кентукки».
Неизвестно, откуда точно появилось название «бурбон», возможно сам Крейг дал напитку такое название в честь Людовика XV, поддержавшего американцев в войне с англичанами. Однако наиболее распространенное среди историков суждение – приобретение названия в честь места производства напитка – округа Бурбон в штате Вирджиния. Существует версия, утверждающая, что название появилось в 1785 году для отличения зернового виски от ржаного.
В любом случае, название закрепилось за напитком и стало одной из визитных карточек Америки. Кстати, законодательно название «Бурбон» было закреплено в США только с 1964 года.
С развитием производства бурбона, которое было выгоднее производства ячменного виски, что отнюдь не влияло на стоимость самого напитка, фермеры-винокуры столкнулись и с налоговыми проблемами. Так в 1791 году министр финансов Александр Гамильтон решил обложить производство бурбона высоким налогом для создания постоянного источника дохода. Акцизный налог на виски, производимый в Штатах, был одобрен Конгрессом. В июле 1794 года недовольные производители сожгли дом налогового инспектора в западной Пенсильвании и начались погромы, зачинщиками которых были наиболее успешные дистилляторы (событие получило название «Спиртного бунта»). Восстание могло перекинуться на другие штаты и правительство Джорджа Вашингтона пошло на переговоры, которые не увенчались успехом, и было принято решение силового подавления восстания. Однако к моменту прибытия федеральных сил, восставшие уже разошлись и ситуация решилась сама собой. Причиной, по которой восставшие охладели, стало предложение Вирджинии, не подчинявшейся федеральным законам, переехать в Кентукки и Теннесси, где крестьянам бесплатно предоставлялись земли, с условием выращивания на них кукурузы. Предложение было принято и Кентукки стал центром изготовления бурбона. С обретением независимости Кентукки в 1792 году, изменились и границы округа Бурбон, но название закрепилось за напитком.
Следующему испытанию создатели виски подверглись в годы «сухого закона». В 1919 году Конгресс ввел запрет на производство и распитие виски. В истории бурбона это событие отмечено одновременно как самое упадочное и как самое успешное в развитии напитка. Упадочное – потому, что большинство винокурен было закрыто, а производство практически сошло на нет. А вот успешное – потому, что с выходом закона появились новые винокурни, открытые нелегально и нелегально торговавшие своей продукцией. В 20-х годах подпольная торговля виски стала одним из самых прибыльных видов заработка.
Но пиком развития бурбона стали все же 1950-е годы, когда многие знаменитости и политические деятели Америки ввели моду на употребление этого напитка. В 1964 году Федеральный закон США признал бурбон национальным достоянием.
Стоит отдельно рассказать о сортах американского виски. Они различаются как по сырьевому составу, так и по технологии производства и выдержки. Есть различные классификации, я лишь приведу одну из них. По технологии производства различают Straight Whiskey, Blended Whiskey, Light Whiskey и т.д. А по сырьевому составу различают Rye whiskey, Wheat whiskey и Corn whiskey. Отдельно стоит указать Бурбоны и Теннесси-виски.
Как выбрать бурбон: все об американском виски
Америка входит в тройку крупнейших мировых производителей виски. Напиток из Штатов отличается золотистым цветом, приятной мягкостью и долгим сладковатым послевкусием. Расскажем, что такое бурбон, научим выбирать правильные напитки. Посоветуем, какой американский виски привезти из США или купить в сети магазинов ЛЮКС.
Отличительные особенности
Американский виски отличается от шотландского и ирландского. Рецепт напитка в США привезли переселенцы из Европы, но со временем он претерпел немало изменений. Почти все они произошли случайно или в силу каких-то особенностей.
Наибольшую разницу во вкусе обеспечивает исходное сырье. Весь мир в основном делает виски из соложеного ячменя. В Америке его заменили кукурузой. Это сделали не из желания отличиться – на континенте были проблемы с «правильным» злаком. Выбранный продукт обогатил вкус напитка, поэтому производители не планируют от него отказываться даже сейчас, когда возможностей стало больше.
Кроме того, многие вискикурни выдерживают напиток не в обычных, а в обугленных дубовых бочках. Любопытно, что эта особенность тоже появилась случайно. Как-то раз в одном крупном погребе случился пожар. Емкости пострадали, а заменить их не было возможности. Виски держали в частично обугленных бочках. Оказалось, это хорошо влияет на вкус напитка. Так что теперь тару специально коптят огнем.
Как правильно: бурбон или виски?
Основная разница между бурбоном и виски – особенности изготовления напитка, описанные выше. Американский напиток также отличается от европейского приятным золотистым цветом. Вкус у него более мягкий, слегка сладковатый. Американский виски и бурбон – синонимы. Оба варианта названия напитка корректны. Если вы говорите «бурбон», добавлять определение «американский» не нужно – это ясно по умолчанию.
Визуально наименование алкоголя из США не всегда отличается от европейского. На бутылках американского бурбона часто можно увидеть надпись «whiskey». Однако многие компании все же предпочитают «bourbon», потому что первый вариант обычно ассоциируется с Ирландией. А вот шотландский вариант названия напитка (whisky) имеют право писать только на родине производителя, поэтому в США вы его не увидите.
Считается, что бурбон получил имя в честь деревушки с одноименным названием, расположенной в штате Кентукки. Именно там варили лучший в стране напиток. Сегодня львиная доля американского виски по-прежнему производится на территории Кентукки.
Подробнее о разнице между бурбоном и виски расскажет эксперт в этом коротком видео:
Классификация
Любой бурбон – американский. Однако далеко не на каждом виски, изготовленном в США, производитель может написать bourbon. Стоит разобраться в таких тонкостях, чтобы выбрать достойный алкоголь. Основная классификация делит напиток на 2 больших группы:
Straight – настоящий бурбон, в составе которого содержится не менее 51% кукурузы. Выдержка более 2 лет, посторонние добавки недопустимы.
Blended – купаж straight, нейтральных спиртов и красителей.
Первый вид бурбона соответствует стандартам, закрепленным законодательством США. Он называется «честным». После дистилляции его разливают в специальные бочки при крепости не более 62,5%. Производитель сам решает, сколько градусов бурбон получит при разливе по бутылкам – главное, не менее 40%. Если срок выдержки алкоголя не превышает 4 лет, информация о молодости напитка должна быть прописана на этикетке.
Тип американского виски blended считается второсортным. Он к бурбонам не относится, стандартами не регламентируется.
Виды американского виски
Чистый солодовый виски в Соединенных Штатах найти непросто. Впрочем, это и не нужно, потому что американский напиток хорош по-своему. Тонкости производства подразумевают еще одну важную классификацию американского виски на 5 основных видов:
Bourbon | Бурбон. Самый популярный виски в США. О требованиях к напитку мы написали выше.
Wheated Bourbon | Бурбон с пшеницей. Тот же напиток, но в составе должно быть не менее 49% злака.
Rye | Ржаной. Еще один вид бурбона, но кукурузу в этом случае заменяют рожью.
Corn whiskey | Кукурузный. Кукурузы больше, чем в классическом варианте (80%),
выдержка не имеет значения.
Tennessee whiskey | Теннессийский. Именно к этому типу относится легендарный Jack Daniel’s. По сути это бурбон, который прогоняют через кленовый уголь до закладки в бочки.
Как пить бурбон?
«Олд фэшн» – самый популярный коктейль с бурбоном. Вкус американского виски прекрасно подчеркивает биттер, апельсиновая цедра, сахарный сироп. Коктейль подают в бокале с одноименным названием. Из стакана «олд фэшн» также принято пить виски со льдом.
На основе бурбона готовят и другие популярные коктейли, известные во всем мире:
Whiskey Sour | Виски-сауэр;
Kentucky Mule | Кентуккийский мул.
Лучший американский виски
Если вам не слишком интересно разбираться в тонкостях классификаций, можно просто купить бурбон проверенного производителя.
Мы составили список из 10 брендов американского виски, которые можно брать не задумываясь.
Maker’s Mark. Бурбон премиум-класса. Компания работает не на количество, а на качество и статус. В год она выпускает не более 19 бочек отменного виски. Как правило, выдержка бурбона составляет 5-7 лет. Производитель ориентируется на вкус, а не на установленный кем-то срок. Именно поэтому Maker’s Mark отличается той самой маслянистой, слегка тягучей консистенцией, легким ароматом фруктов и меда. Если вы хотите подарить кому-то бурбон, это беспроигрышный вариант.
Wild Turkey. Виски «Уайлд Теки» варят из отборных сортов кукурузы на дрожжах, рецепт которых является тайной семьи владельцев компании. Необычное название бренда в 1940 году придумали друзья владельца завода, которые были заядлыми охотниками на диких индеек. Хотя сама компания существует с 1870 года. Wild Turkey – бурбон с мягким вкусом отменного качества.
Early Times. Популярный и достаточно бюджетный американский виски. Большую часть продукции производят из ржи, маиса, ячменного солода, выдерживают не менее 3 лет. В линейке марки есть бурбон 354 Bourbon. Коктейль Julep, созданный компанией в 1987 году, стал официальным напитком Kentucky Derby.
Heaven Hill. Уважаемое семейное предприятие. Компания занимает 7 место по объему производства алкоголя в США, а также 2 место по запасам бурбона в мире. Вискикурня не была поглощена ни одной компанией-гигантом, она по-прежнему остается независимой. В России бурбон Heaven Hill не слишком популярен, так что его действительно стоит поискать в путешествии.
Woodford Reserve. Бренд ежегодно получает престижные награды в своей сфере и отмечается экспертами. Бурбон премиум-класса «Вудфорд Резерв» выдерживается в дубовых бочках не менее 6 лет. Он обладает неповторимым вкусом, в котором всегда узнается ароматная ваниль, немного горького шоколада, жженой карамели и сливочного крем-брюле. Дизайн бутылки делает ее отличным подарком и полноценным претендентом в частную коллекцию.
Blanton’s. Марка бурбона класса «люкс» от компании Sazerac. Его готовят по особой технологии, контролируя процесс индивидуально на каждом этапе. Время выдержки – не менее 6 лет. В оригинальном составе присутствует кукуруза, рожь, солодовый ячмень. Напиток разливается по бутылкам из одной бочки только тогда, когда эксперт убедится в его совершенстве.
Увлекательная история виски Северной Америки
В чем разница между ржаным, бурбонским и канадским виски? Пара сотен лет. Вы задаетесь вопросом, в чем разница между бутылкой за 200 долларов и бутылкой за 40 долларов? Научитесь сначала разбирать, что написано на этих бутылках. А ведь вся информация, указанная на этикетках, во многом говорит об истории напитка.
Содержание
Попробуйте погрузиться в удивительный мир виски Северной Америки и заодно узнайте, что именно делает его уникальным и вкусным. Сосредоточимся на 3 видах напитка: бурбон, американская рожь и канадский виски. Само собой это не единственные виды североамериканского виски, но именно они заслуживают наибольшего внимания.
Бурбон
В 1792 году, когда Кентукки вступил в Союз штатов, люди уже экспериментировали с алкогольными напитками на основе кукурузы. Поскольку все больше иммигрантов перебиралось в долину реки Огайо, где кукурузы росло особенно много, до местного американского населения дошли европейские знания и методы перегонки. К 1820-м годам название «бурбон» уже приписывалось виски, произведенному в этом регионе, но только в 1835 году бурбон стал похож на тот вид алкогольного напитка, что знаком нам до сих пор.
В 1823 году шотландский химик-врач по имени Джеймс Кроу переехал в Кентукки и начал заниматься перегонкой кукурузного самогона для семьи Пеппер. Доктор Кроу начал внимательно изучать метод использования остаточного затора (это остатки кукурузы от перегонки), чтобы добавить эту смесь к зернам следующей перегонки.
Это помогало месиву быстрее превратиться в алкоголь. Этот метод теперь известен как Sour Mashing (дословно “Кислое пюре”) и сегодня почти повсеместно используется в индустрии производства бурбона.
Хотя Кроу, конечно, не изобретал этот метод, а использовал лишь повсеместно применяемый обычными людьми прием, его научный подход позволил усовершенствовать технику производства алкогольного напитка и к середине 30-х годов, по сути, представить миру современный бурбон.
В 1906 году Аптон Синклер опубликовал роман «Джунгли», который навсегда изменил мир. Синклер разоблачил существовавшие тошнотворные условия работы в мясоперерабатывающей промышленности, что привело к принятию в том же году Закона о чистых продуктах питания и лекарствах. Многие производители начали маркировать свою продукцию как «Чистый виски», в то время как другие были вынуждены маркироваться как «Имитация виски» из-за новых законов.
В 1909 году гнев производителей кипел по обе стороны баррикад, и президент Уильям Говард Тафт был вынужден вмешаться и внести ясность в понятия виски и бурбон.
Его решение было скорректировано в 1938 году, когда было постановлено, что весь бурбон должен быть произведен в новых дубовых бочках. А в 1964 году было объявлено, что бурбон может производиться на территории всех Соединенных Штатов, а не только Кентукки. В остальном определение Тафта напитка бурбон остается в силе по сей день, определяя его как продукт:
Бурбон не пользовался большим успехом до окончания “Сухого закона”, поэтому компонентом коктейлей он стал значительно позже и пропустил Золотую Эру коктейлей. Бурбон почти всегда сладкий на вкус из-за высокого содержания кукурузы, особенно по сравнению с другими сортами виски. Он лучше всего проявляется в современной классике, такой как Paper Plane или Four Horsemen. Если вы ищете бурбон, отличающийся от классики, стоит побаловать себя коктейлем Boulevardier.
Американский ржаной виски
Для многих это может стать неожиданностью, но самыми ранними алкогольными напитками в американских колониях были джин, бренди и ром. Ранние голландские поселенцы в Нью-Йорке, а затем в Форт Амстердам привезли с собой традиции, связанные с производством бренди (вариация джина), производимого на основе перегонки замороженного сидра. В Нью-Йорке 1720 года было 16 ликероводочных заводов, которые занимались контрабандой патоки из Мартиники.
Конец Революции, открытие канала Эри (который обеспечил доступ к зерну для перегонщиков на северо-востоке), высокий налог на импортную патоку, а также шотландские и ирландские поселенцы, принесшие свои методы дистилляции в Пенсильванию, и богатый зерновой пояс Мэриленда стали причиной того, что ржаной виски стал синонимом вольного духа независимых Соединенных Штатов. Даже у Джорджа Вашингтона в его резиденции в Маунт-Верноне была создана более чем скромная ржаная винокурня, производившая более 41 000 литров виски в год.
Рожь стала важным зерном для фермерских общин к востоку от Аппалачей, они были в состоянии перегонять и сохранять любое избыточное зерно от своего урожая, а также производить спиртные напитки, которые не были склонны к порче при транспортировке через горы для продажи на восток. Секретарь казначейства Александр Гамильтон начал осознавать, что торговля виски оказывает огромное влияние на экономику.
Гамильтон предложил акцизный налог на виски, произведенный в Соединенных Штатах, и фермеры Пенсильвании были откровенно возмущены этой идеей, считая, что налог был ярким проявлением злоупотребления властью. Сильнее всего это било по карману населения западнее Аппалачей, для которых продукты, полученные из зерна, являлись, по сути, единственным способом выжить. На востоке же жили в основном крупные фермеры, которые могли позволить себе налог.
В 1791 году обстановка накалилась, когда сборщик налогов в округе Вашингтон был покрыт смолой и посыпан перьями. За следующие несколько лет народное волнение усилилось, родив термин Восстание за Виски. Население стало более агрессивным и требовательным, вынуждая Джорджа Вашингтона направить ополчение в Западную Пенсильванию, чтобы подавить восстание. Когда повстанцы, большинство из которых были бедными фермерами, увидели солдат, они немедленно сдались без какого-либо сопротивления.
Бурбон был не единственным алкогольным напитком, на который повлиял Закон о чистых продуктах питания и лекарствах. Так как после принятия закона производство виски в Мэриленде прекратилось, потому что оно было в основном смешанным, чистый спирт разбавлялся ароматизаторами, что оставило ржаную Пенсильванию без серьезного источника доходов.
И, как и в случае с бурбоном, ржаной виски по решению президента Тафта от 1909 года получил точное определение. По решению президента виски определен почти как бурбон, за исключением того, что виски должен быть сделан по крайней мере на 51% из ржи, а не кукурузы, и не ограничивается производством внутри страны.
К сожалению, для ржаного виски после снятия Запрета на производство алкоголя, вкусы людей в США изменились, и большинство из них теперь требовали бурбон.
Бурбон сладок благодаря наличию кукурузы, а ржаной виски пряный благодаря наличию ржи. В наши дни ржаной виски возвращает утерянные позиции, заодно спросом пользуются классические коктейли, такие как Manhattan, Red Hook, Sazerac или Old Fashioned. Пряный, смелый вкус ржаного виски лучше всего подходит в качестве основы для многих классических коктейлей, которыми наслаждались сотню лет назад.
Канадский виски
Канада, так же как и ее южный сосед, почти наверняка не производила виски в свои первые годы существования. Тогда только у Джеймса Гранта был ромовый завод, который к 1797 году производил более 1,5 миллиона литров рома в год. Производство рома в Канаде росло начиная с 19-го века, однако тогда же появились сообщения о том, что жители к западу от Йорка стали гнать алкоголь из излишков ржи. В то время правительство поддерживало эти усилия и поощряло эту практику до такой степени, что на каждые триста жителей Верхней Канады в то время существовал один лицензированный ликеро-водочный завод. Вскоре ирландские и шотландские поселенцы привнесли свои знания, и торговля стала развиваться быстрыми темпами, что помогло организовать коммерческую сеть дистилляции в Канаде.
Успех канадского виски (на канадский манер ‘whisky’) обязан не только накопленному опыту и знаниям других народов, но и также военным конфликтам старого света. Во время наполеоновских войн в Англии были нередки нехватки бренди и вина. Канадский виски знаменитой семьи Молсонов был уже хорошо известен своим качеством, а выпуск канадского самогона превышал объемы любого производителя скотча в то время. Поэтому европейцы не стеснялись заказывать алкоголь из-за океана.
После того, как город Йорк был переименован в Торонто, там в 1834 году члены семьи Гудерхем и Вортс начали производить самогон. Во времена глубокой рецессии им пришлось построить величайший ликероводочный завод, который когда-либо видел мир. Два крупных завода по производству спиртных напитков могли производить более 7,5 миллионов литров виски в год. Многие историки полагают, что именно алкогольный завод способствовал переходу Торонто от статуса форпоста в глуши до промышленного центра своего региона.
Gooderham & Worts и другой завод Seagram & Walker помогали развиваться не только своим предприятиям и городам, но и всей канадской индустрии виски. А случилось это благодаря тому, что в США вступил в силу “Сухой закон”, и сотни миллионов долларов за виски стали перетекать в Канаду из-за границы.
К сожалению для канадцев, в их истории производства виски не было персонажа вроде президента Тафта, поэтому законы о производстве канадского виски намного мягче, чем законы их южных коллег. Например, в Канаде вы можете легально добавить 9,09% импортного ликера в виски и все еще называть напиток канадским виски.
Настоящей изюминкой канадского виски является смешение зерна. К примеру, в США различные сорта зерна добавляются вместе перед тем, как их дистиллировать, тогда как в Канаде, как правило, все зерна перегоняются отдельно, а затем они смешиваются вместе после перегонки. Канадские виски ценятся по всему земному шару, и хотя многие виски можно в основном изготавливать из кукурузы, ячменя или пшеницы, канадский виски почти повсеместно называют ржаным, вне зависимости от того, какой там процент ржи.
Рожь, которую производит Канада, является одной из лучших в мире, и многие производители в Соединенных Штатах на самом деле заключают контракты с канадскими дистилляторами на производство ржаного виски для своих американских брендов.
Поскольку канадский виски представляется неким подобием хамелеона, трудно определить, какой тип коктейлей лучше всего подходит для этого вида виски. Lot 40 Canadian Rye может стать отличной основой для фантастического Манхэттена, в то время как что-то с меньшей пряностью и чуть большей сладостью вроде Gooderham & Worts прекрасно дополнит кисломолочный напиток.