Как засолить селедку в уксусе
Как засолить селедку в домашних условиях: 10 вкусных рецептов
Всем привет! Если вы хотите попробовать вкусную малосольную селедку, то предлагаю засолить ее в домашних условиях. Способы посола могут быть разные. Также можно солить семгу, и скумбрию.
Можно засолить кусочками, сделать пряного посола и целиком в рассоле. Подавать рыбу желательно с луком и ароматным растительным маслом, или полив лимонным соком, а также, заправив горчичной заправкой.
Главный критерий выбора рыбы в том, что она должна быть свежая, не перемороженная, иначе она развалиться.
Как засолить селедку в домашних условиях целиком
Ингредиенты:
1. Подготовьте рыбу, если она из морозилки, то пусть медленно размораживается в холодильнике. Также выньте жабры, и промойте рыбу холодной проточной водой. Внутренности не вынимаю.
Солить удобно в 3 литровой банке, она хорошо просаливается, и в холодильнике нет рыбного запаха.
2. Готовим маринад, помещаем в воду соль и сахар, кладем специи, доводим до кипения и кипятим минуту с момента закипания. Полностью остужаем.
3. Рыбу поместите в банку, и сверху залейте холодным маринадом до самого верха.
4. Прикрываем крышкой, и оставляем в таком виде на 3 часа на столе, при комнатной температуре. А затем на 2 суток убираем в холодильник.
Через 2 суток рыба получится малосольная, если вам нужна более соленая, то можно оставить ее еще на пару суток в банке в холодильнике.
5. Вот так она выглядит, вынимаем из баночки, и очищаем, разделяем. Нарезаем на кусочки, или мелкими кубиками, в зависимости от того, для чего вам нужна соленая сельдь, для салата под шубой, или покушать.
Простой рецепт засолки селедки сухим способом
Ингредиенты:
1. Размораживаем и очищаем свежемороженую сельдь. Отрезаем голову и хвост, и удаляем кость.
2. Хорошо засыпаем селедку солью с двух сторон. Помещаем в лоток, или на тарелку, накрываем, и убираем в холодильник на час. Таким образом готовим селедку сухим способом.
3. Вынимаем филе, обмываем водой, обсушиваем бумажным полотенцем. И Нарезаем кусочками.
4. Нарезаем полукольцами лук, и перекладываем кусочки с луком в банке. И заливаем растительным маслом.
Отправляем на 3 часа в холодильник, и подаем к столу. Малосольная вкусная рыба готова.
Как вкусно засолить селедку в домашних условиях за 2 часа кусочками
Ингредиенты:
1. Вымыть рыбу, отрезать голову и хвост, удалить внутренности. Порезать кусочками, поместить в емкость. Шкурку не снимаем, чтобы кусочки не распались.
2. В воду добавляем соль и сахар. Ставим на огонь, и кипятим, остужаем полностью. Выкладываем, по желанию, лавровый лист и перец горошек. И заливаем холодным маринадом.
Мариную при комнатной температуре поставим небольшой пресс сверху, чтобы кусочки были покрыты. Время маринования 2 часа, чем тоньше кусочки, тем лучше промаринуются.
3. Вынимаю рыбу, она получается малосольная, можно пробовать. Храним в том же рассоле в холодильнике. Но если долго хранить, то она будет соленая.
Можно подавать с кольцами лука и зеленью.
Очень вкусная малосольная сельдь в домашних условиях за 15 минут
Ингредиенты:
1. Очищаем свежемороженую рыбу от шкурки, и от костей, часть от хвоста и часть от головы срезаем. То есть, разделяем на филе, и стараемся вынуть косточки.
2. Каждое филе хорошо присыпаем солью с двух сторон. Оставляем на столе на 15 минут.
3. Затем филе промываем и обсушиваем бумажными салфетками, нарезаем кусочками.
4. Складываем слоями с тонко нарезанным луком. Верхний слой масло. Можно пробовать, или охладить пару часов в холодильнике.
Масло получается очень вкусное, им можно полить картофель в мундире. И отличная малосольная рыбка.
Соленая сельдь пряного посола в 3 литровой банке
Ингредиенты:
1. Готовить селедку пряного посола будем в 3 литровой банке. Разморозьте и вымойте рыбу. Поместите ее в 3 литровую банку.
2. Готовим пряный маринад, в воду добавляем специи, соль и сахар, доводим до кипения, и полностью остужаем. Заливаем холодным маринадом рыбу.
3. Закрываем крышкой и на 4 суток отправляем в холодильник засаливаться.
4. Спустя 4 суток вынимаем рыбу, можно разделать на филе и подать к столу, или порезать кусочками.
По этому рецепту сельдь выходит в меру соленая, если вам нужна соленая, то держите не 4, а 5 дней в маринаде.
Как быстро засолить селедку за 30 минут с уксусом
Очень быстрая рыба, которая готовится за 30 минут, благодаря уксусу и тонкой нарезке рыбы.
Ингредиенты:
1. Свежемороженую селедку очищаем, отрезаем голову и хвост.
2. Нарезаем тонкими кусочками. Лук нарезам полукольцами.
3. Лук отправляем в миску, солим, посыпаем перцем, поливаем маслом и уксусом, перемешиваем.
4. Слоями складываем кусочки сельди и лука в банку, сверху заливаем всем маринадом, что остался в миске.
5. Оставляем в комнате на 30 минут, периодически встряхивая баночку, и пробуем.
По желанию можно добавить в лук чайную ложечку горчицы и перемешать, и также поместить рыбу с луком слоями в банке.
Как вкусно засолить селедку целиком в рассоле по ГОСТУ СССР
Ингредиенты:
1. Специи помещаем в ступку, их нужно растолочь. Смешиваем соль и сахар в миске. Затем пару ложек смеси соли и сахара нужно добавить и смешать с измельченными специями.
2. Сельдь перемещаем в лоток, и натираем специями с солью и сахаром. Часа 2-3 сельдь должна мариноваться так в специях. Оставшийся соль и сахар кладем в воду, и кипятим пару минут, даем полностью остыть.
3. Затем уложите рыбу брюшком вниз, и залейте тузлуком. Накройте мисочкой, и сверху крышкой. Отправьте на 3 суток в холодильник.
4. И вот так рыбка выглядит спустя трое суток, она просоленная и пряная. Солилась она целиком.
Можно ее подать просто так, с маринованным луком, или приготовить из нее салат.
Селедка по-фински в горчичном соусе
Отличие от всех остальных рецептов в том, что используется соленая сельдь, а не свежая.
Ингредиенты:
1. Очищаем и нарезаем филе на кусочки.
2. Взбиваем яйцо с сахаром и горчицей с лимонным соком.
3. Заливаем рыбу и оставляем на 3 часа промариноваться.
Подаем к столу на подушке из лука. Если хотите разнообразия, и необычный соус, попробуйте это блюдо.
Маринованная сельдь с лимоном и морковью и луком
Ингредиенты:
1. Рыбу не чищу, вынимаю внутренности, отрезаю голову и хвост, промываю и нарезаю кусочками. Лук нарезаю, морковь натираю. Лимон измельчаю кружочками.
2. Укладываем рыбу и овощи слоями, каждый слой присыпая солью и сахаром. Смешайте соль и сахар в емкости. Накрываю, убираю на 2 суток в холодильник. Периодически встряхивая, чтобы растворить соль и сахар.
Лоток берите побольше, чтобы удобнее было встряхивать.
3.Через несколько суток можно пробовать, на вкус бесподобная, овощи тоже можно кушать.
Храним в холодильнике в лоточке. Можно хранить в течение 5 дней.
Как быстро засолить свежемороженую селедку дома за сутки
Быстрый способ засола селедки с уксусом, позволит приготовить рыбу всего за 1 сутки.
Ингредиенты:
1. Рассол вскипятить и остудить.
2. Удалить внутренности из двух рыб, отрезать голову.
3. Поместить тушки в маринад и оставить на сутки при комнатной температуре.
Через сутки можно пробовать. Хранить в холодильнике 2-3 дня в рассоле.
Рецепт приготовления соленой сельди разнообразны, вы можете использовать любой. Если любите малосольную рыбку, с хрустящим луком и отварным картофелем. Приготовьте и порадуйте родных домашними блюдами. Всем приятного аппетита!
Elena
Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!
Комментариев к статье: 5
Люблю соленую селедку в домашнем приготовлении кусочками. Поэтому этот рецепт для меня.
Отличная подборка — есть из чего выбрать. Некоторые рецепты переписала себе, для пробы так сказать
Пробуйте, и выбирайте самый лучший рецепт засолки сельди для себя!
Надо тоже самой селедку засолить. Что то магазинная перестала меня устраивать.
Ох, даже не знаю, какой рецепт выбрать, глаза разбегаются. И то хочется, и это. Спасибо, буду пробовать по очереди.
Малосольная селедка в домашних условиях (очень вкусные рецепты)
Привет, любители кулинарии!
Любите полакомиться соленой селедкой, но не доверяете магазинной продукции? Приготовьте ее самостоятельно. Вкусную и недорогую рыбку легко можно посолить в домашних условиях, при этом никаких особенных умений от вас не потребуется.
Вопреки распространенному мнению, процесс засолки занимает совсем не много времени – лишь около суток. Впрочем, при желании вы можете увеличить этот срок, так рыба получится только более ароматной.
Нарезанная на аккуратные кусочки, приправленная маслом и колечками свежего лука, селедка пряного посола или малосольная станет прекрасным украшением любого праздничного стола. Впрочем, это отличное угощение и в будние дни. Что может быть лучше, чем ужин из аппетитной морской рыбки с картошкой и хрустящим кусочком ржаного хлеба?
Впрочем, нет смысла рассказывать о достоинствах этого блюда – они и так всем известны. В этой статье мы собрали для вас несколько рецептов приготовления малосольной селедки, с которыми справится даже неопытная хозяйка.
Очень вкусная малосольная селедка. Рецепт в домашних условиях
Конечно, соленую сельдь можно легко купить в магазине. Но разве будет она иметь тот же неповторимый вкус, как если бы была засолена своими руками? Кроме того, покупая готовое блюдо, вы никогда не можете полностью быть уверены в его качестве.
Ниже представлен классический рецепт малосольной сельди, по которому вы без труда сможете приготовить вкусное ароматное угощение, потратив на это совсем немного времени.
Ингредиенты:
Рыбам отрежьте головы, выпотрошите внутренности и промойте их под струей воды. После этого нарежьте на небольшие кусочки.
Рассол (вода + все остальные ингредиенты) доведите до кипения, а затем остудите.
Помните: в горячей или даже теплой воде рыба просто сварится.
Кусочки сельди уложите в банку и залейте маринадом. Плотно закрыв крышкой, уберите ее в холодильник на сутки.
После этого вкусную малосольную рыбку можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Готовим быстро рыбу в банке за сутки
На носу праздник, а удивить гостей нечем? Малосольная селедка будет прекрасно смотреться на общем столе!
Всего за 24 часа вы получите свежее, вкусное и ароматное блюдо, которое, несомненно, придется по вкусу вашему даже самому требовательному знакомому.
Ингредиенты:
Последовательность:
Вылейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, специи и лаврушку. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. После этого снимите его с плиты и дождитесь полного остывания. Это очень важно: если маринад будет даже немного теплым, рыба при засолке размякнет и превратится в кашу.
Параллельно разделайте селедку. Для этого отрежьте ей голову и, вынув внутренности, промойте под струей воды. Затем при помощи сухого полотенца уберите излишки влаги. Молоки и икру при желании можно не выкидывать: они также подойдут для засолки.
Разрежьте рыбку на несколько крупных кусков и положите в банку вместе с лаврушкой, гвоздикой и горошинами перца.
Залейте рыбу холодным рассолом. Плотно закройте крышку и уберите банку в холодильник на сутки.
Вкусная малосольное лакомство готово. Приятного аппетита!
Малосольная сельдь, у которой вкус получается несравненный: рецепт без уксуса
Малосольная селедка по этому рецепту готовится без добавления уксуса. Далеко не всем нравится его специфический запах.
Впрочем, не стоит думать, что приготовленная таким образом рыба будет уступать по своим вкусовым качествам «классическому» варианту.
Проверьте и убедитесь: результат вас немало порадует.
Ингредиенты:
Последовательность:
В холодную воду добавьте сахар, лаврушку, перец и соль. Получившийся маринад перемешайте и доведите до кипения. После этого дождитесь, когда жидкость остынет.
Цельную промытую сельдь (без жабр и хвостика) выложите в трехлитровую банку и залейте маринадом. При необходимости долейте обычной воды, если рыба не оказалась погружена в рассол полностью.
Банку с селедкой уберите в холодильник на 3 дня. После этого ее можно подавать к столу.
Готовую рыбу нарежьте на аккуратные кусочки, заправьте соком лимона, горчицей и растительным маслом. Очень хорошо с ней сочетается свежий лук. Приятного аппетита!
Как приготовить малосольную селедку в рассоле целиком
Часто селедку солят, предварительно нарезав на кусочки, но иногда ее опускают в рассол и целиком. Иногда второй вариант даже более уместен, например, если нужно красиво подать ее праздничному столу. Попробуйте оба и решите, какой вам больше по душе.
Ингредиенты:
Последовательность:
Промойте рыбу под струей воды и, отрезав ей хвост, положите ее в достаточно глубокую посуду с эмалированной поверхностью.
Предварительно не забудьте удалить жабры.
Залейте рыбину водой. В емкость с рыбой добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.
Не переживайте о том, что рыба может получиться пересоленной. Она не впитает в себя соли больше, чем это возможно. Оставьте селедку в растворе на 3-4 часа. В течение этого времени периодически переворачивайте ее то на одну, то на другу сторону.
После этого накройте чем-нибудь емкость с рыбой и уберите ее в холодильник. Там она должна простоять 4 дня. На 5-ый малосолную рубку можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Малосольная селедка быстрого приготовления без пряностей
Если вы не любите, когда естественный вкус рыбы перебивается большим количеством специй, то наверняка по достоинству оцените этот рецепт.
Здесь используется минимум приправ, и вкус свежей малосольной селедки раскрывается во всей своей красе.
Ингредиенты:
Последовательность:
Селедку промойте, удалите жабры и хвост. В воду, смешанную с сахаром и солью, погрузите рыбу так, чтобы она оказалась в рассоле полностью.
Солить такую рыбу нужно 4-5 дней. После этого ее можно подавать к столу.
Хранится сельдь в своем же рассоле на протяжении всего времени употребления. Приятного аппетита!
Как посолить сельдь, чтобы она была малосольная
Уверяем Вас, что именно посмотрев это видео, вы не захотите больше экспериментировать и этому рецепту не станете изменять никогда. Хотя все остальные варианты, они похожи на этот, но и имеют некоторые отличия. Вообщем, смотрите и берите себе на заметку. Удачи.
На этому все. Отличных вам заготовок и чтобы ваша селедочка получилась в меру малосольной и вкусной. Всем удачи и до скорого. До свидания. Кстати, добавляйтесь в группу в контакте, будем рады.