Scottish fudge что это
Fudge (Фадж) конфеты-пирожные и их варианты
Торт Дары волхвов
Трюфели с вишней
«Мон Шер» Шоколадно-апельсиновый торт-десерт
Scone (Сконы) – ароматная английская выпечка
Крем чиз с ягодами в шоколаде
Ингредиенты
Общая информация
Сложность
Легкий
Пошаговый рецепт с фото
Fudge (Фадж) конфеты-пирожные и их варианты:
Если нет возможности приобрести маршмеллоу, можно попробовать этот нежный зефир сделать самим, на сайте есть несколько рецептов, к примеру
Маршмеллоу от Елены и Маршмеллоу от Татьяны Shkoda
2. На водяную баню поместить шоколад с маслом, сгущенкой и алкоголем. Постоянно помешивая довести до однородной консистенции, чтобы шоколад полностью растопился. Снять с бани, дать немного остыть.
Если нет возможности приобрести сгущенку, можно использовать Домашний вариант сгущенного молока от Марии DolceVita
Именно эти конфеты я делала на сгущенке Марии (брала молоко 3,2%, масло 82%), как видно, масло нигде не проступило. Получилось отлично. В рецепте самих конфет взяла масла около 15 г.
Если делаете конфеты только из молочного шоколада, кол-во масла можно несколько уменьшить.
3. Добавить орехи, маршмеллоу, ириски, перемешать.
Пишу на всякий случай! Если используете мягкий ирис в рецепте, стоит учитывать тот факт, что охлажденный он твердый. Чтобы избежать дискомфорта при разжевывании 
, конфеты с холодильника достать и оставить при комнатной температуре минут на 5. И дело в шляпе!
4. Подготовить небольшую форму (чтоб слой шоколадной массы был в высоте примерно 2-3 см. Я использую 2 маленькие формы по 13*7). Застелить форму пергаментной бумагой.
5. Выложить и распределить равномерно массу в форме, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов.
6. Застывший шоколадный пласт извлечь из формы, освободить от бумаги и нарезать кубиками 2-3-4 см.
7. Хранить конфеты в холодильнике в герметичном контейнере.
Вариант ІІ «Фадж – шоколадные пирожные»
Ну очень вкусные пирожные, одни из любимых, бросайте диеты (эта борьба извечна 
) и пробуйте это лакомство! Готовится также просто, как и прочие варианты: засыпать, влить, смешать, слепить, дать застыть… всего-то. Разве что нужно предусмотреть заранее пару вещей, но эти «мизерные хлопоты» ничто в сравнении с вкушаемым результатом … 
1. Сделать несколько заготовок.
— шоколадная крошка. Может где-то и продается эта крошка, но у нас не видела. Поэтому я использую шоколадный бисквит, выходит, надо испечь бисквит самим или купить готовый. Как вариант, можно наверно взять Рецепт Олеси Шоколадный бисквит только уменьшить пропорцию. Или, возможно, подойдет влажное мягкое тесто, как для шоколадных маффинов.
Я вышла из этой ситуации так: у нас на сайте есть рецепты в микро, среди них Бисквит в чашке от Веруси. В данном случае рецепт как находка. И предложенная порция в её рецепте, как раз и есть примерно нужные полтора стакана бисквитной шоколадной крошки. Делается в считанные минуты. Бисквит остудить и ручками (между ладоней) измельчить в крошку.
— печенье измельчить в крошку. Использую обычное рассыпчатое песочное печенье. Можно измельчить в блендере. Мне лень пачкать агрегат, печенье разламываю руками, ложу в пакет, пакет на доску, разравниваю печенье в один слой по доске, выпускаю из пакета воздух, зажимаю открытый край и луплю молотком для отбивания мяса. И посуду не пачкаем, заодно и «пар, если что, выпускаем»
— Приготовить горячий шоколад, к примеру так Рецепт Олеси. Или использовать порошковый магазинный вариант, заварить его в молоке и добавить в рецепт.
Вариант ІІІ « Фадж натуральный, витаминный»
Никакого дополнительного подсластителя, только сладость сушеных фруктов, немного какао и сливок для сочной, мягкой и очень вкусной конфеты…
1. Необходимо измельчить курагу, бананы и финики до однородной массы. Лучше сделать это при помощи блендера. Фундук мелко порубить.
2. В измельченные сухофрукты добавить какао, сливочный сыр (или взбитые сливки), размешать. Всыпать фундук, хорошенько размешать.
3. Выложить массу в фольгу или пищевую пленку и сформировать колбаску. Завернуть и убрать в холодильник на несколько часов (6-7, делайте с вечера)
4. Спустя время растопить на водяной бане шоколад. Достать брусок из холодильника, разрезать острым ножом на равномерные кусочки, толщиной в 1,5-2 см.
5. Переложить заготовки на блюдо. Подготовить кокосовую стружку и мелкорубленые орехи. Каждую порцию покрывать растопленным шоколадом и сразу же присыпать, чередуя стружку и орехи.
6. Дать возможность застыть глазури (а это происходит очень быстро, потому как сами конфеты с холода), убрать конфеты до подачи в холодильник.
7. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере. (правда, срок ограничен, думаю несколько дней, не больше)
8. Из данного кол-ва продуктов у меня получается примерно 15 штук фадж.
Приятного Вам чаепития и лучших сладостей к чашечке кофе! 
Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!
Помадка (Fudge)
Помадка, пожалуй, одно из любимых лакомств детей и взрослых во все времена. Узнаваемый сливочный вкус угощения покоряет сердца сладкоежек по всему миру приятной сладостью и нежной утонченностью.
За почти двухсотлетнюю историю лакомство пленило сердца миллионов людей по всему миру. Сейчас это простое блюдо обладает множеством разнообразных вкусов и начинок и является превосходной основой для других оригинальных кондитерских изделий.
В Англии, например, распространена помадка со вкусом лимона или солёной карамели. Еще одна слабость жителей Великобритании — ароматный клубничный фадж.
В Татарстане десерт называется Татлы. Обычно его готовят дома. Для приготовления используют молоко и сахар, а при желании добавляют мёд или сухофрукты. После застывания блюдо нарезают кусочками и подают гостям. Едят угощение с помощью шпажек для канапе.
В Индии помадку используют в качестве особого подношения на алтарь некоторым богам-сладкоежкам. Например, индийского бога мудрости Ганешу даже изображают вместе с его любимой сладостью – помадкой. Рецепт индийского десерта включает в себя рисовую муку, кокосовую стружку, пряные специи и исчисляется сотнями разновидностей.
Также 16 июня в США празднуют «Национальный день сливочной помадки».
История фаджа (fudge)
История сливочной помадки или фаджа (некоторые произносят это слово как «фудж»), молочного ириса в США, начинается в 18 веке, и арабы считают себя первооткрывателями в этой области. Данные сведения они подкрепляют тем, что открыли сахар раньше европейцев и раньше начали изучать его свойства при варке.
Однако многие поклонники сладкого блюда твёрдо убеждены, что родиной фаджа является Великобритания. При этом основной производитель данного угощения в Англии не раз опровергал подобные домыслы и подтверждал несомненность американского происхождения помадки.
Кондитер, ставший «отцом» нового десерта, жил в штате Мичиган на острове Макинак. Основной версией происхождения сладости является оплошность, допущенная в 1886 году при приготовлении пробной партии карамели по новому рецепту. Упав на мраморную плитку, сахар не успел кристаллизоваться, и получилась помадка, которую кондитер впоследствии усовершенствовал – стал взбивать её до состояния кремовой консистенции и глянцевого блеска. Впоследствии полученный фадж кулинар стал выпускать со множеством новых вкусов, разнообразных посыпок и топпингов.
Рецепт классического английского фаджа
Обычно cream fudge делают шоколадным. В англоговорящих странах это лакомство необычайно любимо. Десерт выглядит как пирожное или конфета небольшого размера. Вариаций на его тему существует несметное количество. Попробуйте приготовить один из видов английского фаджа на собственной кухне, чтобы понять, почему его настолько любят европейцы.
Для приготовления 40 порционных кусочков фаджа понадобится:
Перед подачей нарезать готовый фадж на порционные кусочки квадратной формы размером 2-3см. Десерт готов!
Конфеты фадж от Cartwright&Butle — изысканный вкус в лучших английских традициях
Здесь есть все, начиная от классического шоколадного фаджа и cream fudge на сливках в коробках и заканчивая роскошными подарочными наборами. Качество продукта подчеркивается узнаваемым дизайном. Упаковка, в которую складывают сладости, выглядит винтажно и дорого. Она идеально идентифицирует всю линейку под один бренд. Этот винтаж транслирует качество, которого придерживается компания на протяжении многих лет, принадлежность определенной географии, а также гарантию идеального вкуса. Конфеты fudge C&B — это яркий пример безупречного вкуса, основанный на любви к натуральным угощениям.
Фадж с различными добавками из нашего ассортимента
Специально для вас мы подготовили подборку самых популярных видов ириса фадж от любимого многими бренда. Какое из этих угощений попробовать первым — решать только вам!
Фадж-помадка с соленой карамелью в металлической баночке с клипсой C&B
Разнообразив классический рецепт конфет cream fudge пикантными нотками соленой карамели, ведущие эксперты C&B предполагали, что обновленный формат блюда придется по душе фанатам необычных угощений. Тем не менее даже они были удивлены тем, какой фурор произвел их кулинарный шедевр на аудиторию! Продукт не содержит ГМО, искусственных консервантов и красителей. В составе присутствуют только натуральные ингредиенты: сахар, сгущенное молоко, сироп глюкозы, сливочное масло, патока, морская соль и глицерин..
Отдельного внимания заслуживает стильная подарочная упаковка. Герметичная металлическая баночка нежного голубого оттенка выглядит по-английски сдержанно и утонченно. В дальнейшем ее можно использовать для хранения конфет или сыпучих продуктов. На кухонной полочке такой элемент декора смотрится не менее эффектно, чем в качестве подарочного сувенира.
Бельгийская шоколадная помадка в картонной коробке C&B
Еще одна гордость кондитеров английского бренда Cartwright & Butler — бельгийские конфеты крем фудж в картонной коробке. Эта изысканная сладость готовится на основе нежнейшего сливочного масла по традиционному шотландскому рецепту. Почему именно бельгийская? Однозначного ответа на этот вопрос нет, но есть предположение. Все дело в том, что рецепт приготовления помадки предполагает добавление ароматного бельгийского шоколада.
Продукт не содержит ГМО, искусственных консервантов и красителей. Натуральный состав и изысканный вкус не оставляют равнодушными даже самых требовательных гурманов. Стильная подарочная упаковка, выдержанная в лаконичном английском дизайне, подчеркивает премиальный статус угощения.
Бельгийская шоколадная помадка в металлической баночке C&B
Главная отличительная особенность английского кондитерского бренда Cartwright&Butle заключается в исключительно натуральном составе сладостей. Бельгийский фадж десерт в этом случае не стала исключением. Сахар, сгущенное молоко, сироп глюкозы, сливочное масло, какао-масса (3%), патока, глицерин — вот и весь список ингредиентов.
Отсутствие ГМО, искусственных консервантов и красителей делает это угощение не только вкусным, но и абсолютно безопасным. Его можно смело дарить и детям, и взрослым. Красивая металлическая баночка приятного карамельного оттенка в традиционном английском дизайне станет отличным украшением кухонного интерьера. Герметичная крышка с прочным металлическим замочком надежно защищает продукт от воздействия посторонних факторов, надолго сохраняя его бесподобный вкус и сногсшибательный аромат!
Классический сливочный фадж в картонной коробке C&B
Найдите приятный повод порадовать родных и близких изысканным вкусом настоящих европейских сладостей — устройте теплое семейное чаепитие с классической сливочной помадкой C&B. Нежная сладость на основе сливочного масла и сгущенного молока с легкими шоколадными нотками покоряет сердца даже самых требовательных гурманов.
Состав продукта, как и вся линейка бренда, отличается сбалансированным натуральным составом. В качестве загустителя производитель использует глицерин, полученный из жиров растительного происхождения. Стильная картонная упаковка выдержана в минималистичном дизайне с элементами старины. Такой вкусный подарок придется по душе и детям, и взрослым!
Фадж-помадка с соленой карамелью в картонной коробке C&B
Сбалансированный состав cream fudge конфеты на сливках радует своей натуральностью. Сахар, сгущенное молоко, глюкозный сироп, сливочное масло, патока, глицерин и морская соль — простые ингредиенты, из которых рождается шедевр!
Где приобрести?
Купить эти и другие угощения известного английского бренда вы можете в нашем интернет-магазине по действительно выгодной цене. Доставим ваш заказ в любой регион России транспортными и курьерскими компаниями (СДЭК, Boxberry), Почтой России. Подробности уточняйте по указанным телефонам: +7 (495) 625-31-29, +7 (495) 625-29-89, +7 (926) 909-18-39. Будем рады помочь!
Mrs Tilly’s Christmas Bag
Our long awaited Christmas Gift Bag is now available to order.
Orders begin dispatching Dec 6th
Best Sellers
From our family to yours
Mrs Tilly’s Scottish Confectionery, is a family run business committed to producing traditional Scottish confectionery of outstanding quality. All confectionery is created using traditional methods. Our wonderful Mrs Tilly’s tablet, made to a secret recipe and our fudge and macaroon have deservedly earned a great reputation for their mouth-watering flavour. We only use the finest of ingredients and in keeping with the commitment to quality, all our confectionery products are free from artificial preservatives and additives. The wonderful taste of our world famous award winning Scottish confectionery is now available in a variety of ranges. Like heaven in a box, our Scottish fudge, toffee and tablet gift boxes are the perfect present for a loved one or a tasty treat to yourself. Or why not try some of our Mrs Tilly’s vegan fudge range? Whatever you decide, our delicious Mrs Tilly’s traditional Scottish confectionery is made with our beloved customers in mind, so go ahead. indulge!
Our Fudge
Meltingly Delicious Handmade Fudge
Our fudge range has grown along with the Gardiners brand to offer a truly meltingly delicious fudge confectionery that is sold across the world. Gardiners of Scotland is a long established family run business with a real passion for fudge. Since we were founded all those years ago, every single batch of our fudge has been handmade to a traditional Scottish recipe.
For decades, we have made sweet confectionery using the best ingredients in our very own factory based in the village of Lesmahagow. From the best sugar and milk products, natural spices, oils, extracts and spirits, we create our fudge confectionery that truly is meltingly delicious. We have partnered with some of the best whisky brands both in Scotland and across the pond to offer whisky flavoured fudge that has become a firm favourite with so many whisky fans.
And if you like smooth and creamy fudge that is soft and delicious then we have more than enough options in our range to satisfy you. If you enjoy the fruity warm balance of apple, cinnamon then we have just the option for you.
As we have grown through the years, so has our range of products. But we have never become complacent and we have never wavered from what makes Gardiners so special. Handmade Scottish fudge made to our very own recipe.
So discover the true delights of the Gardiner fudge range. We have the following categories for you to choose from:
The Scottish Fudge Range
A selection of delicious vanilla fudge in beautiful decorative boxes celebrating Scotland
Branded Whisky Fudge Range
A selection of some of the finest whisky brands in Scotland and overseas perfectly blended with our handmade fudge.
Christmas Fudge Range
As the title would suggest, this is our range of Christmas themed and flavoured fudges. From ‘The 12 Days of Christmas’ decorative cartons to Cranberry and Blueberry Christmas flavoured fudge, we have the perfect gifts and stocking fillers for Xmas this year.
Classic Contemporary/Gifting Tin Range
Some of the most beautiful decorative tins that make the perfect gift all year round. And all filled with our meltingly delicious fudge.
Branded/Licensed Fudge Range
If you are a fan of The Broons, Vimto or Orr Wullie and also happen to love fudge then stop reading and click this link…
Gifting Range
We have something for all occasions. From dedicated ‘Thank you for looking after my home’ decorative boxes to dogs to cats to other pets and plants we have gifting tins filled with fudge that are perfect ways to say thank you.
Luxury Fudge Cartons
Sometimes in life we need a something that is that little bit extra special. Whether it is a gift for a loved one or a personal treat, our luxury carton range is filled with instant classics like Clotted Cream Fudge, Rum & Raisin Fudge and of course Chocolate Fudge.
Scottish Iconic Range
Scotland has produced some true icons and historically significant moments in time and we celebrate them with dedicated decorative tins featuring classics like Edinburgh Castle, the city of Glasgow, Eilean Donan Castle and of course Bonnie Prince Charlie.