Sear на гриле что означает delonghi

Обзор мультигриля Delonghi CGH1030D: когда хочется всего и сразу

Содержание

Содержание

Современная кухонная техника балует изобилием пользователей, которые хотят приготовить вкусную еду, не затрачивая много времени. Тостеры, микроволновые печи, а может быть вафельницы? Список устройств весьма обширен. Но отдельным особняком стоят мультифункциональные девайсы, которые сочетают в себе возможности нескольких устройств. Один из ярких представителей данного сегмента в лице мультигриля Delonghi CGH1030D и станет героем сегодняшнего обзора.

Технические характеристики

Комплект поставки

Модель CGH1030D поставляется в крупной коробке из плотного картона темно-синего цвета. На каждую из сторон упаковки нанесена качественная цветная полиграфия. На лицевой стороне расположено изображение устройства и примеры блюд, которые можно приготовить при помощи гриля. На боковых гранях коробки размещены основные достоинства модели: возможность готовить в трех положениях прибора, а также удобное управление при помощи дисплея и механических ручек.

На тыльной стороне можно обнаружить краткое описание конструктива устройства на нескольких языках. Общий вес коробки составляет 14 кг, а каких-либо ручек для переноски в ней не предусмотрено. В связи с этим стоит заранее спланировать доставку устройства, т.к. его размеры и вес могут вызвать ряд неудобств.

Внутри упаковки находится множество пенопластовых держателей для предотвращения повреждения компонентов при транспортировке. Каждая деталь плотно зафиксирована и обернута целлофаном. В дополнение к этому между сменными панелями размещен мягкий транспортировочный материал.

Кроме самого устройства в комплект поставки входят сменные панели в количестве шести штук, руководство пользователя, гарантийный талон, поддон для сбора жира, инструмент для очистки панелей, а также дозатор для вафель. Приятным дополнением является наличие в прилагаемой документации таблицы приготовления блюд. В ней указаны краткие рекомендации для каждого типа продуктов – подходящие панели, температуры и время готовки. Вдобавок имеется по несколько подробных рецептов для каждого типа панелей, что значительно облегчает эксплуатацию устройства неподготовленным пользователем.

Внешний вид и устройство

Delonghi CGH1030D имеет современный и стильный дизайн. Это достаточно габаритное устройство весом в 12 кг, глубиной в 18,5 см и шириной в 34,3 см. Большая часть гриля выполнена из нержавеющей стали с небольшими вставками из прочного пластика. Во время работы устройство может выделять много пара, в связи с этим необходимо обеспечить хорошую вентиляцию в помещении или поместить прибор под кухонной вытяжкой.

Основные органы управления грилем вынесены на переднюю панель. Для открытия устройства используется крупная прорезиненная ручка, которая не нагревается даже при длительной готовке. Для борьбы с перегревом в гриле имеется функция автоматического отключения, которая выключает прибор при достижении критических значений.

На боковой грани устройства располагаются элементы для управления панелями и корректировки положения крышки. Две идентичные кнопки, расположенные в левой части предназначены для разблокировки панелей и их снятия. Под иконкой замка скрывается механизм блокирования/разблокирования крышки.

Рычаг с надписью «Open grill» позволяет полностью откинуть крышку. В свою очередь массивная ручка на поворотном механизме, служит для блокировки крышки на определенной высоте.

Регулировка высоты крышки станет необходимой для бесконтактной жарки продуктов и соответствующего положения гриль-плита. Потребуется опустить крышку до нужного положения и повернуть ручку регулировки. После этого крышка будет зафиксирована, если же необходимо изменить высоту достаточно вытянуть ручку и задать новое положение.

При желании гриль можно использовать для жарки нескольких видов блюд одновременно. Для доступа к полностью открытому положению прибора необходимо лишь два шага. Первый – оттянуть рычаг с надписью «Open grill» на боковой грани. Второй – удерживая данный рычаг потянуть за основную ручку до момента, пока панели не окажутся в одной плоскости. Данное положение можно использовать для гриля-барбекю, гладких плит или их комбинаций.

В комплекте с грилем поставляется по две панели трех разных типов. Они имеют качественное антипригарное покрытие и выполнены в темном цвете. Волнистые плиты подойдут для жарки мяса, овощей и гамбургеров.

Плиты для вафель имеют четыре отдельные секции, которые позволяют готовить вафли идеальной формы. Данные плиты имеют немного различающуюся конструкцию. Панель с высокими бортами секций устанавливается только снизу. Благодаря прижиму панелей излишки теста остаются сбоку секций и легко удаляются.

Гладкие плиты подойдут для жарки блинов, яичницы и различных сэндвичей. Волнистые и гладкие плиты имеют по краям бортики предотвращающие стекание жидкости на прибор. Для сбора жира предусмотрен специальный желоб с направляющей. Данные плиты могут меняться местами, а также комбинироваться при необходимости.

Для каждой из панелей имеется встроенный тэн. Контур нагревательных элементов опоясывает большую часть задней площади панели, тем самым обеспечивая равномерный нагрев независимо от расположения продуктов на панели.

Контакты нагревательного элемента выведены в отдельный «островок» на краю панели. Между ними расположена направляющая, которая служит для фиксации панели в правильном положении.

Поддон корпуса представляет собой металлический лист с минимум дополнительных деталей. В левом углу расположены контакты для подключения панелей, а снизу защелка для их фиксации. Чтобы установить панель необходимо совместить ее под небольшим углом с верхними выступами на поддоне. После надавить на ее нижнюю часть до щелчка.

На тыльной стороне расположены выступающие ножки, защищенный металлическим шлангом элемент соединения нагревательных панелей, а также шнур питания. Шнур питания имеет стандартную вилку и длину чуть менее метра.

В нижней части корпуса имеются вентиляционные отверстия, наклейки с технической информацией, а также боковые выемки для переноски. Часть площади отведена под отсек для поддона с соответствующими направляющими. Для большей устойчивости гриля на поверхности предусмотрены четыре прорезиненные ножки.

Чистка и уход

Большая часть гриля выполнена из нержавеющей стали – типичное решение для кухонной техники, которое придает приятный внешний вид устройству. Но у такой реализации есть и обратная менее приятная сторона. Это маркий, очень маркий корпус. Практически любое касание оставляет на приборе отпечатки. Вдобавок к этому могут добавляться брызги во время приготовления, что ведет к необходимости протирания корпуса после каждой готовки. Необходимость тщательного ухода за нержавеющей сталью не стала неожиданностью, а вот минимальное разбрызгивание жира приятно удивило. Данная модель не имеет какой-либо защиты от брызг масла и, несмотря на это нужно сильно постараться, чтобы запачкать прилегающую к грилю область. Исключением является заполнение всей области панели, включая края и большое количество масла. В этом случае решением станет использование бумаги для выпечки.

Для сбора жира в панелях предусмотрены направляющие, по которым он стекает в специальный поддон. Данный поддон выполнен из пластика и легко моется. Чистка самих панелей не вызывает особых хлопот. Достаточно смахнуть основные остатки комплектной лопаткой и протереть влажной губкой. Главное не оставлять панели грязными на долгое время, т.к. это приведет к их трудоемкому мытью и чистке. Об отличном качестве антипригарного покрытия говорит тот факт, что при приготовлении вафель панели не смазывались маслом. В итоге ничего не пригорело, а вся чистка уложилась в легкое протирание влажной губкой.

Не смотря на наличие нагревательных элементов в панелях их можно беспрепятственно мыть под проточной водой, но с использованием мягких губок для посуды и моющих средств. Также доступно мытье в посудомоечной машине, что, несомненно, удобно, но производитель предупреждает, что частое мытье, таким образом, может привести к ухудшению качества покрытия.

Приготовление блюд

К главным достоинствам модели CGH1030D можно смело отнести панель управления. В Delonghi не стали ухищряться добавлением разнообразных автоматических режимов и кучи лишних кнопок. Взамен пользователю предоставили интуитивно понятное и полностью ручное управление при помощи механических регуляторов и простых кнопок. И такой подход полностью себя оправдывает, позволяя любому новичку быстро разобраться в управлении устройством.

За включение/отключение гриля отвечает кнопка «Start/Stop», которая имеет персональную подсветку. С помощью цифрового дисплея отображается актуальная информация о приборе: температура панелей, установленный таймер, а также готовность панели для жарки (надписи Ready, Sear). Для задания времени приготовления блюда имеются две кнопки «Timer». Диапазон настройки от 10 секунд до 90 минут с соответствующим звуковым сигналом и автоматическим отключением устройства по истечении времени готовки. Для каждой панели имеется свой регулятор для задания нужной температуры от 60 до 230 °С с шагом в 10 °С. Нагрев панелей до 230 °С занимает в среднем около двух-трех минут, в зависимости от напряжения в сети. В регуляторы встроены кнопки «Sear» которые служат для быстрой прожарки продуктов в начале готовки. Для приготовления вафель предусмотрен отдельный режим: температура плит для вафель не отображается на дисплее, а сам режим активируется прокруткой шайбы до одноименной иконки.

Благодаря конструкции гриля пользователю доступно три положения для готовки:

Добавив к этому несколько типов сменных панелей, мы получаем разностороннее устройство, функционал которого очень обширен и позволяет приготовить практически любое блюдо требующее жарки. Далее проверим гриль путем изготовления нескольких блюд, используя каждый тип панелей.

Классический стейк из говядины с овощами гриль

В качестве основы блюда был выбран стейк рибай с толщиной около двух сантиметров. Мясо заблаговременно было извлечено из холодильника, и в течение получаса «подышало» перед непосредственным приготовлением. Гриль был разогрет до 230 °С с применением функции Sear, использовались рифленые плиты и закрытое положение гриля. Стейк приправили тимьяном и смесью перцев, после чего небольшим количеством оливкового масла смазали мясо, нарезанный баклажан и болгарский перец. После шести минут жарки, мясо и болгарский перец были извлечены. Для хорошей прожарки мясо было отправлено обратно еще на две минуты, и доходило до готовности вместе с баклажаном. Готовый стейк обернули в фольгу на три минуты, при подаче посыпали солью. Блюдо хорошо прожарилось (как и планировалось) без намека на какую-либо сухость, а приправы добавили неординарный вкус мясу.

Банановые оладьи

Для данного блюда потребовалось подготовить тесто. Мука, яйцо и молоко были замешаны в тесто. Были добавлены разрыхлитель, сахар и щепотка соли. Банан в отдельной миске был доведен до состояния пюре и добавлен к тесту. Гриль был разогрет до 180 °С с использованием гладких панелей. Открытое положение гриля позволило помещать тесто одновременно на обе панели, тем самым сэкономив время жарки большого количества порций. Оладьи обжаривались в среднем по 45 секунд, после чего переворачивались другой стороной. Готовые оладьи украсили свежей малиной, и полили одноименным вареньем. Плиты перед жаркой не смазывались маслом. Ничего не подгорело, а оладьи внутри хорошо пропеклись.

Венские вафли

Для вафель использовался один из самых распространенных рецептов приготовления. Для него потребовалось замешать тесто в состав, которого вошли: яйца, сливочное масло, сахар, молоко, мука, картофельный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Гриль был разогрет до требуемой температуры, путем выбора режима «Вафли» на регуляторе температуры. Готовое тесто разливалось по формам при помощи комплектного дозатора для вафель, емкость которого соответствует одной порции. Приготовление длилось пять минут, а готовые вафли приобрели сильную румяность. Для более бледного цвета вафель время приготовления необходимо снизить до четырех минут. Готовые вафли обсыпали сахарной пудрой и подали с кусочками темного шоколада. Вафли получились вкусными, мягкими внутри и с легкой корочкой снаружи.

Заключение

Мультигриль Delonghi CGH1030D является весьма популярной моделью в своем ценовом сегменте, а количество положительных отзывов пользователей неуклонно растет. Но достойна ли эта модель такой похвалы? Несомненно. Массивный металлический корпус, интуитивно понятное меню, а также внушительный комплект поставки подкупают. Данный гриль может похвастаться независимыми друг от друга зонами нагрева, антипригарным покрытием и легким обслуживанием устройства. Сочные стейки, вафли, гамбургеры и многое другое – три режима приготовления позволяют реализовать любую задумку. Потребуется лишь небольшая практика и правильно подобранные продукты, которые вкупе с данным устройством позволят даже новичку приготовить блюдо с отменным вкусом. Единственным фактором, который может смутить пользователя, являются габариты девайса. Соответственно его использование в маленьких кухнях не всегда будет удобным.

Достоинства

Недостатки

Источник

Инструкция DELONGHI CGH 1012 D для устройства гриль содержит страницы на русском языке.

Размер файла: 615.69 kB. Состоит из 20 стр.

Вы можете скачать pdf файл этой инструкции: Скачать PDF

таймере. В этом случае после окончания времени
готовки прибор автоматически выключится (на дисплее
появится сообщение «END»).
При нажатии кнопки start/stop 8 прибор включится вновь.
Когда продукты приготовлены, если время готовки не
задано, чтобы выключить прибор, нажмите кнопку start/
stop, и поверните ручку (12 и 14) в положение OFF.

Примечание: • Если на таймере не задано время,

прибор выключится через 90 минут.

Режим «Sear» (поджаривание)
При включении этого режима верхняя и/или нижняя
плита нагревается до повышенной температуры на
несколько минут. Этот режим прекрасно подходит
для быстрой прожарки продуктов в начале готовки
(идеальный для кусков мяса большой толщины). После
того, как нажата кнопка start/stop, для того, чтобы
разогреть плиты, нажмите кнопку «sear» (11 и 13). Во
время разогрева на дисплее мигает сообщение «SEAR».
Когда температура прибора достигает до требуемой
величины, прибор издает звуковой сигнал и «sear»
постоянно показывается на дисплее. Немедленно
положите продукты на плиты. Цикл завершается за
несколько минут и «sear» больше не показывается на
дисплее.

Примечание: этот режим можно использовать

только один раз в 30 минут. После завершения цикла при
нажатии кнопки «sear», если не прошли 30 минут, «sear»
начнет мигать на дисплее и затем исчезнет. Прибор не
принимает команду.

Режим вафли (только в некоторых моделях).
— Вставьте плиты для вафель (15c/15d) как показано

на рис. 1. Необходимо отметить, что в данном
случае плиты не взаимозаменяемы, и положение
каждой плиты должно соответствовать рис. 9.

— После того, как нижняя плита установлена в прибор

на дисплее появляется сообщение

Поверните ручку регулировки температуры на

режим приготовления вафель

— Прибор начнет разогреваться. Когда температура

прибора достигнет требуемой величины, прибор
издаст звуковой сигнал, указывающий, что он готов
к использованию. Дисплей отобразит сообщение
«

— Расплавленным сливочным маслом смажьте плиты.
— Добавьте одну мерку теста в каждую ямку плиты.
— Распределите тесто и закройте прибор.
— Готовьте в течение времени, указанного в рецепте.
Если Вы устанавливаете таймер, то после

завершения цикла готовки прозвучат три
звуковых сигнала. Вместо показаний таймера
на дисплее будет показываться «END» (конец).
Прибор автоматически выключится. Если Вы не
устанавливаете таймер, после приготовления
последней вафли нажмите кнопку «START/STOP»,
чтобы выключить прибор.

— Для приготовления большего количества вафель

добавьте вторую плиту к нижней и повторите
указанные выше операции.

Внимание! Не пользуйтесь металлическими

инструментами для того, чтобы вынуть из плиты
вафли, так как вы можете повредить противопригарное
покрытие.

ОЧИСТКА И УХОД
Уход, осуществляемый пользователем

— Не пользуйтесь металлическими инструментами,

которые могут повредить противопригарные плиты.
Используйте инструменты только из термостойкого
пластика или дерева.

— Не оставляйте пластиковые инструменты на горячих

плитах, включая инструмент, поставленный с
прибором.

— Между одной готовкой и последующей через

отверстие для слива жира удалите остатки
продуктов и соберите их в поддоне, стоящем ниже, а
затем очистите бумажным полотенцем. После этого
можно перейти к следующей жарке.

— До выполнения любой операции по очистке дайте

Источник

Обзор De’Longhi CGH1012D: чрезвычайно эффективный и вместительный контактный гриль

Оглавление

Контактный гриль De’Longhi CGH1012D отличается прежде всего своей конструкцией: нагревательные элементы у него не под жаровнями, а встроены в них. За счет такого их расположения, а также 2000 Вт мощности и возможности регулировки температуры от 60 до 230 °C гриль идеально подходит для жарки говяжьих стейков и приготовления множества других блюд.

Прибор может использоваться в трех режимах: классический контактный гриль, жаровня с полностью раскрытыми панелями и гриль-печь для бесконтактной жарки продуктов большой толщины. Съемные взаимозаменяемые панели, таймер, регулировка температуры нагрева каждой из панелей — похоже, гриль De’Longhi CGH1012D подарит нам немало прекрасных моментов во время тестирования. Особенно нас радует возможность мыть жаровни в посудомоечной машине. Что ж, в ходе практических экспериментов мы выясним, так ли хорош прибор, как это кажется после прочтения его описания.

Характеристики

Комплектация

Картонная коробка весьма ощутимого веса в 8,6 кг не оснащена каким-либо приспособлением для переноски. На упаковке размещено много информации: это и фотография гриля, и перечень его свойств и достоинств, и описание особенностей управления и режимов работы. Вся информация представлена на нескольких языках, к сожалению, русского среди них нет.

Гриль сохраняет неподвижность в ходе транспортировки благодаря двум пенопластовым вставкам, которые надежно удерживают прибор внутри коробки. Между сомкнутыми панелями уложен лист мягкого упаковочного материала, защищающего их поверхность от царапин и повреждений. Вскрыв коробку, внутри мы обнаружили корпус гриля с установленными панелями и ряд бумажных материалов: инструкцию по эксплуатации, сервисную книжку, гарантийный талон и листок с рекомендациями по подготовке к работе в развернутом положении панелей.

На первый взгляд

Габариты контактного гриля De’Longhi CGH1012D нельзя назвать компактными: прибор крупный. Внешний вид аккуратный, с определенной элегантностью и без претензий на дизайнерские изыски. Сочетание черного пластика и блестящих металлических поверхностей выглядит беспроигрышно и будет смотреться уместно в любых обстоятельствах.

Панель управления расположена в привычном месте: на фронтальной стороне корпуса. Массивная ручка, на которой закреплена крышка гриля, изготовлена из металла, область захвата — из пластика. На правой внешней стороне ручки расположены: рычаг блокировки/разблокировки плит (удерживает плиты сомкнутыми) и рычаг разблокировки шарнира, который позволяет привести гриль в полностью раскрытое положение.

В шарнир, соединяющий крышку и основание прибора, встроена ручка для регулировки положения верхней панели по высоте. Крышка может быть зафиксирована в четырех позициях — от почти сомкнутого до весьма значительного расстояния между панелями. Рычаги и другие приспособления подписаны или снабжены очевидными в восприятии значками, поэтому, чтобы понять предназначение отдельных деталей, вовсе не обязательно изучать инструкцию.

Крышка с верхней жарочной панелью закреплена на ручке гриля с помощью шарниров. Благодаря этому деталь автоматически подстраивается под высоту продуктов и удерживается в горизонтальном положении, что позволит избежать деформации или сдавливания сырья при жарке в контактном режиме.

В раскрытом положении крышка гриля опирается на ручку и формирует единую жаровню из двух панелей, находящихся на одном уровне.

Кнопки отсоединения панелей расположены с правой стороны корпуса и крышки.

Поддон для сбора жира устанавливается по центру задней стороны корпуса. Объем емкости кажется достаточным для жарки даже не одной порции влажных или жирных продуктов.

Шнур электропитания соединяется с прибором в левой выступающей части ножки. Длина шнура невелика, но представляется достаточной при использовании гриля в обычных бытовых условиях.

Со стороны дна мы видим целых две наклейки с информацией о приборе, несколько рядов вентиляционных отверстий и невысокие ножки, снабженные резиновые накладками. Благодаря накладкам и собственному весу, гриль размещается поверхности стола или стеклокерамической плиты устойчиво, не сдвигается и не скользит при манипуляциях с панелями, крышкой или при установке прибора для работы в альтернативных режимах.

В раскрытом положении гриля не возникает потребности придерживать откидную часть — основание прибора располагается очень устойчиво. Внутри гриля закреплены съемные панели, изготовленные из металла. С рабочей стороны панели обработаны антипригарным покрытием, с обратной — покрыты защитным материалом. Качество антипригарного покрытия оценено нами как достаточно хорошее — нанесено ровно и гладко. Панели имеют разную поверхность: одна — гладкая, вторая — рифленая, но одинаковая форма и размеры позволяют любую из них сделать и верхней, и нижней.

Крайне любопытна обратная сторона панелей. Здесь находится встроенный защищенный нагревательный элемент, обработанный тем же покрытием, что и вся остальная поверхность. В правом верхнем углу выходят контакты тэна. Место их присоединения к панели защищено резиновой прокладкой.

Если снять жарочные панели, то и в крышке, и на основании мы увидим одну и ту же картину: металлическая поверхность, ряд контактов в углу, датчик наличия панели и фиксатор.

Визуальное знакомство с контактным грилем De’Longhi CGH1012D произвело самое благоприятное впечатление: типичная конструкция, простота подготовки к работе, наглядная панель управления, большая рабочая поверхность панелей и отличное качество изготовления и сборки устройства в целом. Весьма многообещающе выглядит одна особенность — нагревательные элементы встроены непосредственно в жарочные панели.

Инструкция

Руководство по эксплуатации представляет собой толстую 332 страничную книжицу формата А5. Сведения на русском языке представлены на страницах 149—168.

Содержание стандартно: меры безопасности, описание прибора, его отдельных частей и конструкции, перечень действий перед началом эксплуатации, правила эксплуатации, описание особенностей различных режимов. Полезен раздел с рекомендациями о приготовлении различных типов сырья: температура и время приготовления, используемые панели и режимы в зависимости от толщины и количества продукта. Нужной может оказаться и таблица, описывающая возможные сообщения об ошибках, проблемах, их вызвавших, и, соответственно, устранении.

Очень жаль, что документ труден для изучения в силу своего объема — в нем содержится большое количество нужной и полезной информации. Заканчивается блок сведений на русском языке рецептами. Среди них есть блюда разных категорий: закуски, салаты, основные блюда и десерты. Рецепты весьма интересные и необычные.

Приложение De’Longhi MultiGrill

Приложение носит больше информационную и вспомогательную роль, а не управляет прибором. Именно поэтому мы решили упомянуть его особенности в разделе «Инструкция», а не «Управление», как это делаем обычно.

Для операционной системы Android приложение скачивается из Google Play. С установкой не возникает никаких затруднений. Для адекватной работы приложения следует лишь вспомнить номер модели своего гриля и выбрать его из предлагаемых.

Навигация очень простая и интуитивно понятная. В основном меню на домашней странице предлагается выбрать продукт, затем указать, в каком виде пользователь собирается его готовить.

На следующей странице предлагается выбрать толщину продукта, количество и желаемую степень прожарки; после чего программа дает рекомендации по подготовке, конфигурации панелей, температуре, а также сама рассчитывает необходимое для приготовления по заданным условиям время.

Пользователю остается лишь запустить таймер после того, как сырой продукт будет уложен на панели, и следовать подсказкам, которые будут появляться на экране телефона или другого мобильного устройства.

Вкладка с поварским колпаком переводит нас в раздел «Рецепты». В пункте «Все рецепты», собственно, рецепты представлены в алфавитном порядке. Три нижних пункта предлагают отфильтрованные по определенным признакам списки. Рецепты в приложении отфильтрованы по ингредиентам (сыр, яйца, фрукты, выпечка, птица и т. д.), блюдам (фуршетные блюда, основные, гарниры, десерты). В категорию «Особые блюда» выделены блюда без глютена, быстрые, вегетарианские, без яиц и без молока.

Сами рецепты даны весьма наглядно и удобно для восприятия. Вся информация логично разделена по вкладкам «Ингредиенты», «Метод», т. е. ход приготовления, и «Подсказки».

Третья вкладка основного меню направляет нас в раздел подсказок или помощи. Отсюда же можно скачать инструкцию в формате PDF. Представленная информация дублирует раздел «Решение проблем» бумажной инструкции. Самый правый пункт меню, обозначенный звездочкой, пожалуй, не требует разъяснений — это «Избранное», куда пользователь может размещать наиболее полюбившиеся или заинтересовавшие его рецепты.

Несмотря на первоначальный скепсис, приложение нам понравилось. Когда мы приступили непосредственно к приготовлению пищи в гриле De’Longhi CGH1012D подсказки оказались уместны и действительно помогали на каждом из этапов приготовления — определение времени и выбор режима работы в зависимости от типа продукта, способа его подготовки и толщины куска. Список рецептов довольно обширен и любопытен. Если продукт в ходе поджаривания нужно перевернуть, то востребованным может оказаться и таймер приготовления.

Управление

Вообще управление контактным грилем De’Longhi CGH1012D совсем несложное. Панель управления представлена кнопкой включения/выключения, электронным табло, кнопками таймера и двумя регуляторами — нагрева верхней и нижней панели, которые оснащены кнопками Sear, запускающими одноименный режим.

После включения в сеть раздается звуковой сигнал и загорается табло. Пользователю нужно задать температуру нагрева каждой из панелей, вращая регуляторы. Возможный диапазон температур: 60—230 °C с шагом в 10 °C. На табло отображаются производимые действия и показатели. После установки температуры, нужно запустить нагрев с помощью нажатия на кнопку Start/Stop. По достижении панелями рабочих параметров, раздается три звуковых сигнала, а на дисплее появляется надпись Ready. Уложив продукт в гриль, можно отрегулировать таймер приготовления. Время устанавливается с шагом в 10 секунд. По завершении жарки гриль издает пять громких звуковых сигналов и прекращает нагрев.

Во время приготовления пользователь имеет возможность в любой момент откорректировать каждый из параметров — температуру или время работы.

В чем заключается «фишка» режима Sear (поджаривание), мы выяснили в ходе практических тестов. В инструкции указано, что при включении этого режима панели нагреваются до повышенной температуры за несколько минут. Однако температуру разогрева панелей задает пользователь. К тому же и без включения данного режима панели разогреваются за те же несколько минут. Особенность, оказывается, заключается в том, что независимо от установленной температуры, панели разогреваются до максимума, а затем медленно остывают, достигая предустановленной температуры и поддерживая ее. Поэтому готовить в режиме Sear деликатные продукты мы бы не советовали. Зато для жарки мяса и блюд из него этот режим подходит как нельзя лучше

Эксплуатация

Перед началом эксплуатации рекомендуется очистить основание, ручку, крышку, регуляторы панели управления с помощью влажной ткани. Съемные панели, поддон и скребок нужно тщательно промыть вручную или вымыть в посудомоечной машине

При первом включении гриль может издавать запах. Как уточняет инструкция, это нормальное явление, присущее всем приборам имеющим антипригарное покрытие. Специфический запах выветрился буквально в течение пары минут при разогреве гриля до максимальной температуры.

Эксплуатация гриля De’Longhi CGH1012D несложна и вполне стандартна. Как и все приборы подобного типа, гриль следует расположить на устойчивой горизонтальной поверхности вдали от легковоспламеняющихся предметов и материалов. Далее упомянем несколько значимых или показавшихся нам интересными моментов.

Гриль De’Longhi CGH1012D может работать не только как контактный гриль, когда обе панели касаются продукта. Пользователю доступны еще два режима:

Именно при использовании в качестве жаровни или печи большое значение приобретает возможность раздельной регулировки температуры нагрева верхней и нижней панели. Во-первых, можно вообще отключить нагрев свободной поверхности, как мы это сделали при жарке блинчиков. Во-вторых, можно установить различные температуры на гладкой и рифленой поверхностях, что позволит одновременно готовить разные продукты, например, нежные морепродукты и мясо, или поджаривать тосты и бифштексы.

В положении печи-гриль крышка может быть установлена в четырех положениях: на расстоянии примерно от 2 до 6 см от нижней плиты. Немаловажно, что крышка может быть зафиксирована в горизонтальном положении на любой из четырех доступных регулировок.

Установка панелей в гриль происходит очень легко: достаточно вставить выемки в пазы и надавить на панель до щелчка. Для снятия следует воспользоваться кнопками разблокировки. При необходимости панели можно менять местами.

Термоизоляция ручки вне критики — деталь остается холодной даже при длительной работе. Внешние поверхности гриля хоть и нагреваются, но обжечься о них вряд ли удастся, однако соблюдение определенных мер осторожности не повредит.

Объем поддона весьма велик — за время тестов у нас ни разу не возникло потребности слить его содержимое в процессе работы.

При жарке нескольких порций необходимо очистить панели от остатков готовых продуктов и выкладывать новую порцию после разогрева прибора до установленной температуры.

Во время жарки выделяется много влаги, так что внешние поверхности гриля могут оказаться влажными. Вообще, в течение жарки корпус пачкается довольно сильно, так что его приходится тщательно протирать губкой с моющим средством для удаления жирного налета.

Мощность гриля позволяет обжарить до коричневой корочки даже продукты с большим содержанием влаги, такие как цукини или креветки. Оценивая результаты жарки, мы бы никогда не предположили, что нагрев панелей неравномерен — продукты казались приготовленными одинаково.

Вообще качество работы De’Longhi CGH1012D мы оцениваем высоко. В частности, два куска стейка доходят до стадии готовности medium rare за 4 минуты. Температура панелей настолько высока и поддерживается на одном уровне, что поверхность продукта успевает «запечататься», благодаря чему и мясо, и рыба, и овощи, и изделия из рубленого мяса остаются сочными внутри. Впрочем, результаты тестов будут описаны ниже.

Уход за грилем De’Longhi CGH1012D несложен. Главное, выполнять ряд требований:

Внешние поверхности корпуса и крышки прибора рекомендуется протирать губкой с деликатным моющим средством. Все аксессуары, включая панели, скребок и поддон, можно мыть в посудомоечной машине. Однако в инструкции имеется замечание, что частое мытье панелей в посудомоечной машине может негативно сказаться на качестве антипригарного покрытия.

Любому антипригарному покрытию на основе политетрафторэтилена (в просторечии «тефлона») посудомоечная машина вредна, и рано или поздно она его «добьет». Другое дело, что в случае с качественным покрытием этот процесс может занять довольно много времени. Многолетние эксперименты наших экспертов со сковородами выявили, что даже при регулярном мытье исключительно в посудомойке хорошая сковорода года два точно «живет». А иногда и три.

В машине мы мыли панели только после жарки большого количества жирных или очень влажных продуктов. В ряде случаев (после жарки яичницы, тостов, горячих бутербродов, шавермы, овощей) было достаточно протереть панели бумажными полотенцами.

В комплект к грилю входит инструмент для очистки. Пользоваться скребком рекомендовано либо после того, как гриль полностью остыл, либо в течение нескольких секунд во время готовки, чтобы удалить с поверхности панели остатки налипших продуктов. Судя по отзывам пользователей, если работать скребком по горячей плите, то он может деформироваться. Пару раз по время тестов мы удаляли прилипший нагар с помощью комплектного инструмента. Никаких изменений внешнего вида скребка мы не заметили. Но работали мы быстро, и пластик контактировал с горячей поверхностью действительно в течение нескольких секунд.

Наши измерения

При нагреве обеих панелей мощность гриля достигает 1950-2010 Вт. В режиме нагрева только одной панели — около 975-1003 Вт.

До максимальной температуры в 230 °C при нагреве обеих панелей гриль доходит за 4 минуты 20 секунд. За время нагрева и работы в течение пяти минут на максимальной температуре гриль потребляет 0,201 кВт·ч.

Также нас интересует фактическая температура панелей. Во время проведения этого теста мы устанавливали температуру, нагревали гриль до звукового сигнала и измеряли температуру верхней и нижней панели в нескольких точках. При анализе результатов теста стоит помнить о погрешности, связанной с охлаждением панелей за то время, пока производятся замеры.

Как видим, температура верхней панели выше, чем нижней. Велика разница между температурой в центре и по краям: в среднем она составляет 40 °C. Посмотрим, повлияет ли такая неравномерность на качество обжаривания продуктов.

Чтобы понять, не обусловлена ли большая разница в нагреве верхней и нижней панели формой поверхности, мы поменяли панели местами (внизу была установлена гладкая, а сверху рифленая) и повторили опыт в несколько усеченном виде.

По результатам эксперимента видно, что более интенсивный нагрев верхней панели не зависит от формы поверхности.

Долго мы разбирались в особенностях режима Sear. Тест проводился в два этапа. На первом была задана температура в 150 °C и включен нагрев с Sear. На втором этапе мы замерили ряд показателей при обычном нагреве до тех же 150 °C.

Итак, в режиме поджаривания прибор максимально разогревает панели, после чего температура падает до установленных пользователем значений. В первом опыте после окончания разогрева гриль не потреблял электричества до самого окончания эксперимента. В обычном режиме гриль раскалил панели до 150 °C и в дальнейшем поддерживал эту температуру, периодически включая нагрев тэнов.

Чтобы удостовериться, что мы всё правильно поняли, использовали режим Sear, задав 100 °C. Гриль издал звуковой сигнал о готовности к работе через 4 минуты 48 секунд. Температура панелей вновь достигла в среднем 270 °C.

Практические тесты

Уже после первого теста мы поняли, что в наши руки попал очень достойный прибор, поэтому за период тестирования было приготовлено много разнообразных блюд. Мы обжаривали и овощи, и рыбу, и морепродукты, и мясо, и птицу в различных вариантах. При написании статьи мы столкнулись с определенными затруднениями при выборе блюд, которые будут представлены. Тем не менее, выбор сделать нужно, поэтому опишем несколько тестов, показавшихся нам наиболее иллюстративными.

Кстати, в ходе тестов стало ясно: мощность гриля настолько велика, а конструкция настолько удачна, что неравномерность нагрева в пределах одной панели не играет большой роли и не оказывает видимого влияния на результат.

Жарка креветок

Креветки очистили и замариновали в соусе из растительного масла, лимонного сока, соевого соуса и пары зубчиков давленого чеснока. Спустя примерно полчаса нанизали на шпажки.

Жарили в положении контактного гриля на 200 °C, как советует приложение. Мы лишь скорректировали время приготовления — шесть минут нам показались чрезмерными.

Но и за три минуты креветки умудрились поджариться и потерять много влаги. Думаем, что полутора-двух минут было бы достаточно для подогрева и легкой обжарки шашлычков из креветок.

Первое знакомство с работой гриля прошло успешно: ме́ста на панелях более чем достаточно для размещения шпажек, греется быстро, более-менее равномерно обжаривает морепродукты за минуты.

Результат: отлично.

Шашлычки из куриных сердечек

Куриные сердечки на пару часов поместили в смесь растительного масла, соевого соуса, измельченного свежего имбиря и чеснока. Пока гриль разогревался, нанизали сердечки на деревянные шпажки.

Шесть шпажек свободно разместились с одной стороны гриля. Начали процесс с 230 °C. Вся выделяющаяся из продуктов влага своевременно испарялась или стекала в поддон.

Через пять минут сняли одну из шпажек и разрезали сердечко. Снаружи шашлычки уже обжарились, но внутри оказались сыроваты. Уменьшили температуру до 200 °C. Жарили еще 3 минуты. Следующую порцию готовили на 200 °C в течение 7 минут и получили идеальный результат: поджаренные снаружи, сочные и достигшие готовности внутри кусочки.

Результат: отлично.

Шаверма

В одном из прошлых экспериментов мы выяснили, что для шавермы лучше брать не аскетичную грудку, а филе куриных бедер. Вот и в этот раз мы решили идти однажды проложенной дорогой. Посолили, поперчили, обмазали филе растительным маслом и пошли подготавливать гриль.

Привели прибор в полностью открытое состояние. Отрегулировали нагрев до 230 °C. Дождались сигнала о разогреве и разложили кусочки курицы на жаровне.

Жарили примерно по 8 минут с каждой стороны. Режим контактного гриля в данном опыте представляется нам более подходящим, но в случае большого количества мяса можно использовать гриль и как жаровню. Прибор справляется с заданием хорошо, хоть и создает вокруг себя весьма жаркую атмосферу.

Курица прекрасно прожарена: мякоть белая и сочная.

Пока остывала курица, протерли панели бумажными полотенцами и подготовили овощи и лаваш, а также смешали соус из сметаны, соли, приправы для тако и чеснока.

Разогрели гриль до ставших привычными 230 °C — нам же не готовить, а лишь слегка подогреть содержимое и подрумянить лаваш. За три минуты гриль справился с поставленной задачей.

Прекрасный, быстрый и удовлетворяющий во всех аспектах результат: хрустящая оболочка и теплая начинка со свежими овощами и сохранившим свою структуру соусом.

Результат: отлично.

Рулетики из баклажанов

Контактный гриль — отличное устройство для жарки ломтиков баклажанов. Процесс идет быстро, а овощи не впитывают в себя излишки масла.

Нарезали баклажаны ломтиками примерно в 1 см толщиной. Приложение рекомендует жарить кусочки такой толщины в открытом положении гриля в течение 10 минут на 230 °C, по 5 минут на каждую сторону. Мы все же рискнули использовать контактное положение на тех же 230 °C. Первую порцию жарили в течение пяти минут.

Глядя на неравномерную прожарку из-за неплотного контакта с верхней панелью, сделали вывод, что приложение оказалось право по поводу разложенного положения панелей. Мы же просто перевернули кусочки и жарили их еще с минуту.

Баклажаны, на наш вкус, чрезмерно поджарились, поэтому температура была снижена до 220 °C, продолжительность установлена примерно в 6 минут. При таких параметрах мы получили тот самый результат, которого добивались.

Еще теплые ломтики нафаршировали тертым сыром с чесноком и майонезом и закрутили в рулетики.

На разогрев гриля и обжарку четырех баклажанов нам понадобилось около 20 минут. Прибор за это время потребил 0,5 кВт·ч.

Результат: отлично.

Жарка куриных окороков

Накануне дня проведения опыта мы подготовили курицу. Два окорока и крылышки посолили, обмазали сладким чили, завакуумировали и сварили в су-виде при 72 °C.

Затем разогрели гриль в режиме Sear до 230 °C. Обжаривали в течение 4 минут.

Получили поджаренную корочку и прогретое нежнейшее мясо. Быстро и очень вкусно. Такой стиль приготовления особенно удобен, если нужно приготовить определенное количество пищи заранее. Сваренная в пакете курица может спокойно пролежать в холодильнике пару дней, после чего буквально за минуты можно приготовить свежее и горячее блюдо.

Результат: отлично.

Банановые блины

1 банан, 2 яйца (1 целое + 1 белок), 150 мл молока, 100 г муки, 70 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль, 16 г дрожжей для выпечки

Рецепт взят из инструкции. Однако нас так смутило количество сухих дрожжей, что мы не могли не скорректировать его. Взяли примерно 8 г свежих дрожжей, растворили их в теплом молоке, добавили всю муку и оставили в теплом месте примерно на час.

Растерев банан вилкой, приготовили пюре. Взбили яйцо с сахаром, добавили растопленное масло, подошедшую опару и банановое пюре. Все хорошо перемешали и оставили на полчаса. Затем аккуратно ввели в тесто один взбитый белок.

Установили прибор в открытом положении, закрепив в основании плоскую панель. Включили разогрев только низа на 200 °C. Когда гриль разогрелся, смазали поверхность маслом, затем выкладывали примерно по 1,5-2 столовых ложки теста и разравнивали его, формируя окружность.

Когда по всей поверхности теста появлялись пузырьки, а тесто слегка «застывало», переворачивали блинчики. Всего на жарку блинов из указанного количества ингредиентов потребовалось около получаса (28 минут). Гриль израсходовал 0,273 кВт·ч.

Несмотря на большую, как нам показалось при измерениях, разницу температур в углах и в центре панелей, поверхность блинчиков была прожарена достаточно равномерно. Все блинчики одной заливки снимались с гриля одновременно, ни один не жарился значительно дольше, чем другие.

Результат: отлично.

Жареная свинина

Три куска свиной шеи толщиной примерно в 2 см посолили, посыпали свежемолотым черным перцем и слегка смазали растительным маслом.

Жарили в режиме Sear на 230 °C. Свинина готовилась 5 минут. Температура внутри куска достигла 87 °C и продолжала расти после снятия куска с горячей панели. Всего прибор работал 9 минут 3 секунды и потребил 0,273 кВт·ч.

Мясо приготовлено великолепно. За счет быстрой и мощной обжарки свинина сохранила невероятную сочность и умудрилась полностью прожариться за какие-то пять минут!

Результат: отлично.

Стейк из говядины

Напоследок, когда стало понятно, что гриль De’Longhi CGH1012D достаточно мощен для быстрой обжарки мяса, мы вооружились термометром и приступили к тесту.

Стейк, к сожалению, нам попался не лучший, но и не худший. Если бы не толстые жилы в середине и по краям, то куски могли бы быть эталонными.

Смазали мясо небольшим количеством растительного масла и запустили разогрев гриля в режиме Sear, установив рабочую температуру 230 °C. Когда раздался сигнал о готовности к работе, выложили на панели два стейка.

Ровно через 4 минуты кусок достиг степени готовности Medium Rare.

Однако снимать стейк с панели нужно было чуть раньше. В итоге уже на тарелке температура внутри куска поднялась до 58 °C. Впрочем, это не сильно испортило стейк. По краям степень готовности была чуть выше, но в середине осталась желаемая нами Medium Rare.

После снятия мяса уложили на горячие плиты кусочки баклажана и выключили гриль.

За пять минут, пока остывал прибор, получили отлично прожаренные кусочки овоща.

Результат: отлично.

Гриль не просто подходит для жарки мяса — он делает это превосходно.

Выводы

Автор протестировал уже далеко не один десяток грилей. В тестовой лаборатории iXBT.com бывали и дешевые приборы с несъемными панелями, и дорогие интеллектуальные устройства, но контактный гриль De’Longhi CGH1012D произвел на нас неизгладимое впечатление. Прибор оснащен функциями и обладает свойствами самых передовых грилей: качественное антипригарное покрытие, съемные взаимозаменяемые панели, которые можно мыть в посудомоечной машине, большая мощность, простота электронного управления и три режима работы. Помимо того, гриль характеризуется рядом оригинальных особенностей: независимая регулировка нагрева панелей, звуковая индикация, режим Sear и нагревательный элемент, встроенный в саму панель.

Работу прибора можно оценить как отличную. Гриль за минуты готовит и овощи, и мясо, что особенно ценно при жарке стейков. Нагрев можно считать весьма равномерным. Отметим большую рабочую площадь панелей и возможность отдельно приобрести панели для приготовления толстых вафель. «Сопроводительное» приложение содержит рецепты и рекомендации по приготовлению многих видов продуктов, оно показалось нам действительно полезным и интересным.

Весомых минусов за время тестирования нам обнаружить не удалось. Заметим лишь, что не стоит злоупотреблять мытьем съемных панелей в посудомоечной машине. Впрочем, производитель предоставляет возможность приобрести новый комплект панелей при порче имеющихся. Еще один момент связан с громкостью звукового сопровождения. Если в соседней комнате кто-то спит, то работающий и извещающий обо всех происходящих в нем процессах прибор имеет все шансы разбудить члена семьи не столько запахом приготовленных блюд, сколько звуковыми сигналами.

Источник