Surf coffee что это
From Moscow with love: кофейня Surf Coffee на Мясницкой
Москва — это концентрация классных мест, будь то магазины, рестораны, кафе или салоны, и ежедневно появляется все больше крутых и стильных пространств. Знать про каждое открытие — непросто, побывать везде — кажется чем-то нереальным. Редакция The Noisetier с большим удовольствием посвящает целую рубрику прекрасной Москве и обещает, что будет рассказывать как и о давно любимых местах, так и о новых, только открывшихся заведениях.
Сегодня речь пойдет о старом и очень любимом — кофейне Surf Coffee на Мясницкой улице.
Surf Coffee — это сеть кофеен по всей России, которая объединила людей, близких к философии сёрфинга. Их всех связывает одно — безумная любовь к свободе. Первая кофейня (правда под другим именем) была открыта в 2010 году в городе Обнинск группой молодых людей, неравнодушных к культуре сёрфинга и кофе. Сейчас в рамках проекта Surf Coffee открыто 24 точки, 11 из которых в Москве.
Почему мы говорим именно про кофейню на Мясницкой? Никто не знает. Просто так приключилось и очень полюбилось. За легкую и непринужденную атмосферу, за гавайско-калифорнийский интерьер и за ощущение причастности к чему-то большему. Ребята в кофейне настолько приветливые и дружелюбные, что, попав сюда впервые, это может немного обескуражить. Будьте готовы, что, вместо привычного и натянуто вежливого «здравствуйте», вы услышите искреннее «привет»!
Сама по себе кофейня очень маленькая, но уютная. Здесь бывают работающие неподалеку, студенты и те, кто просто зашел за кофе во время прогулки. Вероятнее всего, что в обед и вечером (особенно в выходные) приземлиться будет некуда, зато в утренние и послеобеденные часы тут можно спокойно зависнуть на час-два. Но с этим наверняка не предугадаешь. В особенности летом.
Кофе готовят действительно вкусный, на собственном зерне Surf Coffee Espresso Blend (100% арабика светлой обжарки). Обязательно дадут совет на ваше «что-нибудь сладенького» или «не сильно приторного». Множество необычных сиропов, интересных натуральных топпингов и добавок и несколько видов молока. Из десертов — б рауни с вишней и беконом и кекс с пивом Guinness. У кассы — жвачки, печенье, марципан, шоколад ручной работы и органические батончики. Цены радуют, а наличие лицензии сёрфера в особенности, ведь время от времени вам будет доставаться бесплатный кофе за накопленные баллы.
Выдержки из меню:
Кофе на высоте
Surf Coffee: история о том, как любовь к экстремальному спорту и жажда общения превратили обычный напиток в дело жизни
Surf Coffee: история о том, как любовь
к экстремальному спорту и жажда общения
превратили обычный напиток в дело жизни
Фото: Christina Vurcel, vurcel.tumblr.com
С чего начинается день большинства жителей мегаполиса? Правильно, с чашки или стаканчика свежемолотого кофе. Хотя, если начало дня и выглядит совсем по другому, рано или поздно кофе попросит перерыв, даже если вы оказались где-то совсем далеко от кафе или кухни. Мы уловили аромат кофейных зерен на высоте 2200 метров над уровнем моря, в самом сердце лагеря New Star Camp, куда забралась одна дружелюбная кофейня Surf Coffee. Мы не могли упустить возможности и, пообщавшись с ее создателями, узнали, что же прячется за доской для серфа и почему их напитки заставляют улыбаться.
Начало
Первая кофейня была открыта еще в конце 2010 года в Калужской области, в наукограде под названием Обнинск. За всем этим стояла группа молодых людей, как не тяжело догадаться, неравнодушных к серфой и вообще всей досочной культуре, своему городу и, разумеется, кофе. На время оставив путешествия, вечеринки, самодельные скейт-парки и прочие дела, команда единомышленников плотно взялась за создание кофейни мечты. По словам ребят, каждый из членов команды изначально был компетентен в своей определенной сфере, а после углубленного изучения кофейной культуры, все эти звенья цепи запустили единый механизм под названием «Surf coffee». На удивление людей, представляющих «замкад» как единую желеобразную массу алкоголиков в обнимку с медведями, проект заработал и даже перевыполнил план и ожидания.
Арсений Михеев
Один из основателей Surf Coffee
«Мы познакомились на катании и свободное время проводим на досках, нас это объединяет. Мы всегда находим возможности поддержать местное сообщество: строим и дополняем скейт-парк, проводим тематические вечеринки, вдохновляем ребят. Одна из главных целей Surf Coffee — поддержка экстремальных направлений в регионах. В свое время экстремальное движение сделало нас «другими» и направило на верный путь»
Фото: Christina Vurcel, vurcel.tumblr.com
Что дают?
Стоит отметить, что Surf coffee это не просто дружелюбный персонал и антураж из океанских пляжей и приятной музыки. К вопросу производства создатели и их последователи подошли очень ответственно. С открытием первой кофейни банда взяла за правило поить гостей только свежеобжаренными зернами прямиком из ростера (специальной печи), благодаря чему любой желающий мог насладиться напитком на пике его вкуса. В качестве сырья выступает исключительно арабика, выращенная на высоте 2000 метров над уровнем моря, прошедшая затем 15 стадий обработки. Слетаются зерна с Центральной и Южной Америки и нескольких плантаций Эфиопии.
Фото: Christina Vurcel, vurcel.tumblr.com
2000 над уровнем моря
Совсем недавно зерна Surf coffee совершили путешествие на высоту, на которой их не так давно собрали. Какие чувства в этот момент переполняли зерна, можно только догадываться, а вот организаторы и гости New Star Camp эмоций не скрывали. Еще бы, сразу три кофейни в разных зонах лагеря добавили к всеобщей атмосфере веселья тонкий аромат свежего кофе. Самый верхний кофе-спот расположился на высочайшей точке курорта – 2200 метров, SURF BAR угодил в самое сердце фестиваля – сноупарк в зоне Цирк (2050м), а SURF SHOW ROOM захватил штаб лагеря. По словам команды SF, большинство гостей курорта не ожидали, что на высоте 2200 они смогут выпить вкусный кофе, поэтому фирменный капучино одинаково быстро расходился сразу на всех локациях.
Фото: Christina Vurcel, vurcel.tumblr.com
Секта кофе
Разумеется, гастролировать по свету с кофе-машиной и серфом под мышкой – это лишь одна сторона проекта. Основное направление развития – привлечение себе подобных: людей, желающих нести лучи добра и вкусные напитки в разные уголки страны, проще говоря, франчайзинг. Взять на себя роль управляющего кофе-спота в своем городе, районе или даже бизнес-центре, переняв все необходимые знания и частичку любви, может абсолютно каждый, если действительно этого хочет.
Фото: Christina Vurcel, vurcel.tumblr.com
Следите за тем, что пьете, отделяйте зерна от плевел, а робусту от арабики. Всем хорошего настроения и правильных напитков!
Кофейня Surf Coffee на Мясницкой улице Двойной гавайский капучино, «Теахупу» и брауни с беконом — в новой кофейне на Мясницкой
катя закливенец
С момента своего основания The Village неустанно следит за всем происходящим в городе — открытиями магазинов, кафе, ресторанов и салонов — и рассказывает о самом значимом и интересном читателям. Однако ставшая нормой погоня за новизной к 2016 году изжила себя: рассказывая об открытиях, забываешь о старых местах, которые продолжают меняться к лучшему. Теперь в нашей рубрике «Место» мы собираем как свежеоткрывшиеся, так и просто полюбившиеся нам за эти годы заведения, которые могут удивить нас и стать хорошим местом для отдыха и встреч с друзьями. В новом выпуске — кофейня Surf Coffee на Мясницкой улице.
В мае 2016 года напротив здания НИУ «Высшая школа экономики» заработала кофейня Surf Coffee. Первое заведение сети появилось в Сочи меньше года назад и быстро приобрело популярность среди сноубордистов. Владельцы проекта предпочитают оставаться в тени. Из информации на сайте ясно, что проект Surf Coffee имеет отношение к отелю для райдеров Riders Lodge, лагерю Quiksilver Newstar Camp, бару Bar Barcelona, «Центральной кофейне» в городе Обнинске, магазину The Voodoo Books и бренду одежды Anteater. По словам представителей кофеен, сейчас в проекте участвуют более 400 человек и в компании нет иерархии. Для открытия новых точек команда выбирает людей, которые разделяют их подход и образ жизни, и помогает им открыть собственное место. При этом они говорят, что не зарабатывают на продаже франшизы.
Телефон: +7 (965) 213–15–20
Время работы: будни: 08:00–23:00, выходные: 10:00–23:00
Средний чек: 200 рублей
На сайте проекта подробно описаны основные ценности команды, а также есть инструкция по открытию кофейни: сначала нужно найти для неё место и заключить договор об аренде. В этом поможет команда проекта, которая присылает материалы для подготовки к переговорам с арендодателем и готовые презентации с примерами своих успешных кофеен. Также они обучают персонал, совместными усилиями делают ремонт и участвуют в запуске кофейни. Сейчас работают уже 16 точек Surf Coffee — в Обнинске, Сочи, Санкт-Петербурге, Ярославле, Минске и Москве.
Интерьер заведения на Мясницкой улице команда Surf Coffee придумала и сделала сама. Получился такой микс Калифорнии и Гавайев: на стене надпись DOPE!, сёрфы и старые фотографии, а окна-купе вполне могут стать неплохим местом для отдыха этим летом.
Все кофейни сети работают на собственном зерне Surf Coffee Espresso Blend — 100%-ной арабике светлой обжарки. Для заведения на Мясницкой его обжаривают в Coffee Workshop. В меню — напитки на основе эспрессо из зёрен из Коста-Рики, как классика, так и эксперименты команды, поэтому каждый день можно попробовать что-нибудь новое. Из хитов — двойной гавайский (капучино на двух шотах эспрессо с добавлением кокосового сиропа) за 199 рублей, пуэрто-риканский раф (также за 199 рублей), латте «Теахупу» и холодный кофе «Маврик бамбл», оба за 189 рублей. Любой кофе можно попросить приготовить на обычном, обезжиренном или соевом молоке. Сиропы берут у проекта Where Is The Sirup — они не приторные, а потому не перебивают вкуса кофе. Также есть лимонады (189 рублей), смузи (259 рублей) и молочные коктейли (249 рублей). Если какие-то ингредиенты заканчиваются, ребята идут в соседние заведения — для них это не конкуренты, а коллеги, которые занимаются тем же делом.
Ассортимент еды в кофейне небольшой, но заслуживает внимания. Здесь можно попробовать десерты от петербургского проекта Brave Goodies, например брауни с вишней и беконом (169 рублей), веган-брауни с мятой, клюквой и шоколадом (189 рублей), кекс с пивом Guinness (119 рублей) и шоколад ручной работы от проекта Wild Chocolate (стоимость маленькой шоколадки — 189 рублей, большой — 289 рублей). Также в скором времени обещают добавить сэндвичи.
Сейчас в Москве работают ещё две точки сети: на станции метро «Нагатинская» в центральном офисе страховой компании «РЕСО» и на Artplay в здании БВШД.
Двухэтажная кофейня Surf Coffee с серфами и пальмами на Площади 1905 года Авторский кофе на трех видах молока, боулы и дух свободы в сердце Екатеринбурга
В рубрике «Место» The Village рассказывает о новых и полюбившихся нам барах и ресторанах Екатеринбурга, Петербурга и Москвы. В свежем выпуске — двухэтажная кофейня Surf Coffee, открывшаяся 12 января позади «Пассажа», в переулке Банковском. Путешественникам и любителям серфинга бренд знаком по аналогичным кофейням в Краснодарском крае, Петербурге, Москве, Казани, Перми, Камчатке и Мурманске.
Новая кофейня появилась в торговом центре «Банковский», по правую руку от Street market, еще несколько месяцев рядом работал ресторан «Воронеж». Большие окна с неоновым светом манят пальмами, серфами и приветливыми бариста.
Кофейня любителей «Друзей»
Создатели Surf Coffee изначально вдохновились сериалом «Друзья». Первое место они открыли в городе Обнинск Калужской области — камерную кофейню с дружелюбной атмосферой называли «Центральной». Затем стали запускать проекты и в других городах. С 2008 года в Сочи активно развивается локальная серф-культура, и кофейня появилась там. Сама идеология серфинга ассоциируется со свободой — гребнем волны и отсутствием преград. Так и в кофейне с созвучным названием следует расслабиться и получать удовольствие. Бариста при встрече говорят: «Привет!» — и кажется, что тебя здесь давно знают и ждут.
Некоторые произносят название места как «Серф кафе», но правильное название — Surf Coffee x 1905. У каждой кофейни в разных городах есть уточнение локальности. Цифра «1905» сообщает о том, что место открылось в 19:05, плюс на Площади 1905 года. Сейчас в кофейне около пятидесяти посадочных мест, но скоро появятся еще четыре стола. Для остальных гостей есть разнообразные скамейки и стойки.
Surf Coffee x 1905
Адрес: пер. Театральный, 5а
ТЕЛЕФОН: +7 912 041 03 67
ВРЕМЯ РАБОТЫ: будни 08:00 – 22:00, выходные 10:00–22:00
Зелень из Сочи и уральские серфы
Управляющая заведением Влада Дэнисон приехала в Екатеринбург из Сочи, а туда — из Петербурга. Она рассказывает, что кофейню открыли в рекордные сроки, за полтора месяца. Мечтали сохранить максимальную высоту потолков, поэтому Surf получился двухэтажным. В интерьере — выбеленный кирпич, дерево, плитка и много зелени.
В пространстве кофейни есть столики для пар и на компании. На первом этаже встречает фактурный деревянный стол на восьмерых — дерево по бокам несколько лет облизывала морская вода, затем его доработали гипсолитом и лаком. Компанией можно сесть за диваном, который будто собран из трубочек. Напротив него — ряд из четырех небольших столиков, возле каждого своя розетка. Есть столы на шестерых, один из них — под пальмами, с орнаментальными ковриками, уютными креслами и подсветкой.
Полотно над зоной бара создавал екатеринбургский проект NDPNDNT Surf, который специализируется на изготовлении гладильных досок в виде серфов. Те же авторы смастерили для кофейни девять декоративных досок. Пространство утопает в зелени, здесь множество живых цветов, в том числе банан, ананас, восемнадцатилетняя финиковая пальма. Зелень частично привезли в чемодане из Сочи — например, лавровый куст, что стоит на подоконнике первого этажа в зеленом горшке.
Surf coffee что это
Предприятия Surf Coffee® принимают постоянное участие в ключевых спортивных и культурных мероприятиях Российской Федерации
Кофейни Surf Coffee® вошли в путеводитель Petit Fute как кофейни, обязательные к посещению
Само название SURF® формирует яркий, позитивный отклик в сознании людей. Это солнце, тепло, зелень, пальмы, океан, пляж, спорт, здоровье, красота тела, свобода, счастье, умиротворение, гармония, единение с природой
С 2020 года серфинг станет официальной спортивной дисциплиной летних Олимпийских игр. Это очень красивый вид спорта.
Серфинг — это набирающий обороты тренд во всем мире, так как соответствует принципам здорового питания, активного образа жизни, путешествий, свободы. Это мир, где все занимаются спортом, легко знакомятся и общаются. SURF® — это универсальный символ свободы и философии жизни, простоты действий, мыслей, знакомств и начала чего-то нового, где бы ты ни был: хоть на побережье, хоть в центре континента
Более 100 000 человек оформили Surfer License — карту постоянного гостя Surf Coffee® — и активно ею пользуются, путешествуя по миру, так как лицензия действует по всем кофейнях Surf Coffee® по всему миру
Лицензия серфера возвращает 20% от суммы покупки в Surf Coffee®
Это свежеобжаренное зерно 100%-ной арабики уникальных сортов, поставляемое напрямую от ведущих мировых кофейных фермеров.
Средняя рентабельность предприятия Surf Coffee® 31%. Это результат, который вдохновляет, и, что самое важное, он уже учитывает полностью выплаченное роялти. Как мы добились такого вдохновляющего результата? Цены на всю фирменную продукцию и входящее сырье Surf Coffee® оптимизированы для партнера. Мы полностью обезопасили наших партнеров от рисков при запуске и исключили паушальный взнос. Мы не берем деньги за консалтинговые услуги. Наше вознаграждение — это успешно работающее предприятие Surf Coffee®
7% от товарооборота всех кофеен Surf Coffee® перечисляется в головную организацию. При этом, благодаря эффективной стоимости открытия предприятия Surf Coffee® и низкой закупочной стоимости 1 кг кофе, роялти не снижает показателей рентабельности бизнеса
Специалисты Surf Coffee® разработали и внедрили товарно-технологические карты и рецептуры приготовления напитков, которые стали популярны среди любителей кофе
Легендарные напитки уже стали самодостаточными узнаваемыми брендами.
Меню напитков кофейни Surf Coffee® — это отточенные временем и проверенные в разных уголках мира любимые напитки, за которыми хочется возвращаться
Начиная с 2016 года в кофейнях Surf Coffee® введена программа Go Vegan! — это специальное меню для людей, следящих за своим питанием и более требовательно относящихся к выбору напитков
Помимо вкуса и интересной подачи все позиции меню соответствуют строгой системе экономических показателей, что позволяет сочетать яркие и разнообразные вкусы с доступной ценой и высокой валовой прибылью. Цены на напитки в меню кофеен Surf Coffee® — одно из наших конкурентных преимуществ
Одним из ключевых направлений Surf Coffee® является собственная фабрика мебели, света и аксессуаров. Она производит мебель эксклюзивно для кофеен Surf Coffee®. Одними из стратегических преимуществ всех предприятий Surf Coffee® являются атмосфера и уникальный дизайн интерьера
Разработанные в стенах ателье дизайн и архитектурный проект помещений созданы в соответствии с мировыми трендами в области дизайна интерьера и световых решений, все изделия выполнены из высококачественных материалов. Дизайн всех наших кофеен является узнаваемым и сразу попадает в ротацию социальных сетей
Каждый наш гость — это новый или старый друг, с которым мы общаемся искренне и с достоинством. Как гостеприимные хозяева мы советуем ему лучшее, что можем приготовить
Команда Surf Coffee® насчитывает более 650 человек, каждый из которых профессионал своего дела. Нас связывает дружба и трепетное отношение друг к другу, что притягивает к нам как опытных, так и начинающих специалистов
Предприятия Surf Coffee® всегда являются желанным и престижным местом работы
Узнать больше →
Есть вещи, которые мы отдаем на откуп творческой энергии мира, но одно точно неизменно — это невидимая сила атмосферы, которую мы считаем одним из наших стандартов
Эта атмосфера невозможна без особого сервиса и безупречного качества всей нашей продукции. Поэтому нет ничего прекрасней, чем развивать команду единомышленников во всем мире, ведь наши ценности и стандарты очень просты и понятны любому на этой планете. Мы несем в себе миссию посеять идею большой мечты среди всех, с кем мы развиваемся
Мы знаем, как быть надежным плечом, помогать, обучать и открывать новые технологии, совершенствуя стандарты. Для нас смысл жизни — передавать наши знания
Все предприятия Surf Coffee® получают лицензию, как и все сотрудники. При лицензировании мы приводим в соответствие все стандарты
Фирменные стаканы Surf Coffee® являются одними из самых узнаваемых и тиражируемых в социальных сетях. Дизайн стаканов Surf Coffee® — это результат многолетнего сотрудничества дизайнеров и художников всего мира
Все кофейни Surf Coffee® оснащаются сопутствующей брендированной продукцией и фирменной одноразовой упаковкой
Вся команда Surf Coffee® обеспечена фирменной формой Surf® Hommie ˢᴺᴬ