сырная ярмарка в истре в 2021 году какого числа

Гастрономический фестиваль «Сыр. Пир. Мир»: фермерская ярмарка, деловая программа и мастер-классы

Традиционный Всероссийский фестиваль фермерской продукции пройдет в Истре с 26 по 29 августа в рамках масштабной программы «Лето в Подмосковье».

Один из главных гастрономических фестивалей России «Сыр. Пир. Мир» пройдет на территории сыроварни Олега Сироты «Русский пармезан» с 26 по 29 августа. Его гости смогут попробовать и приобрести по привлекательным ценам не только разнообразные виды сыров, но и колбасы, хлеб, молочную продукцию, сладости и многое другое.

В рамках фестиваля состоится конкурс «Лучший сыр России», в котором примут участие около 200 сыроварен. Они представят свежие и полутвердые сыры, сыры с плесенью, с корочкой, с добавками, козьи, овечьи и другие виды. Экспертное жюри определит победителей сразу в двенадцати номинациях. Среди критериев: текстура, аромат, вкус и внешний вид.

Но этим программа фестиваля не ограничится. Гости также смогут посетить экскурсии по сыроварне, где им покажут процесс превращения молока в сыр, поучаствовать в кулинарных мастер-классах, приобрести изделия народных художественных промыслов, сделать яркие фотографии у арт-объектов, посмотреть выступления творческих коллективов и послушать живую музыку. А в рамках деловой программы эксперты обсудят основные направления деятельности в сферах сельского хозяйства, экономики, промышленности и туризма и поделятся опытом решения возникающих проблем.

Площадки будут работать с 10:00 до 20:00. Вход для гостей свободный.

Итоги прошлого года

В 2020 году на фестиваль приехали около 400 фермеров почти из 50 регионов России. Они привезли свои сыры, мед, мясо, колбасы, хлеб, орехи, кондитерские изделия и многое другое. Мероприятие помогло хозяйствам выйти из кризиса, связанного с пандемией коронавируса. Сыровары нашли новые точки сбыта, получили субсидии, а некоторые — заново запустили свое дело.

Всего на фестивале было продано более 60 тонн сыра! Организаторы надеются, что в этом году цифры будут еще более впечатляющими.

Как принять участие в фестивале?

На официальном сайте фестиваля стартовал прием заявок для фермеров. Их продукция должна соответствовать определенным критериям: быть произведенной в России и иметь натуральный состав. В приоритете — фермеры и малый бизнес.

Как добраться до фестиваля «Сыр. Пир. Мир»?

На автомобиле: двигайтесь по трассе М-9 около 39 километров от МКАД (до 61 км Новорижского шоссе). Справа вы увидите большие буквы «Сыр. Пир. Мир» и съезд к полю, где будет проходить фестиваль. Там вас встретят сотрудники, которые помогут припарковаться.

На электричке: от Рижского вокзала нужно доехать до станции «Истра» или «Новоиерусалимская». Там вас встретят бесплатные автобусы-шаттлы, которые доставят прямиком на ярмарку. Они будут курсировать каждые полчаса в течение всего дня.

О сыроварне «Русский пармезан»

Сыроварня «Русский пармезан» открылась в деревне Дубровское в 2015 году. Она специализируется на производстве твердых и полутвердых сортов сыра, а также на изготовлении эксклюзивных йогуртов. В этом процессе ежедневно участвуют более 800 коров!

Гостям предлагают эксклюзивную экскурсионную программу, на которой их научат распознавать сорта сыра и определять его качество, познакомят с полным циклом превращения молока в сыр и дадут навестить знаменитую козу Меркель.

Бесплатные получасовые экскурсии проходят каждый час с 10:00 до 17:00. В них входит: знакомство с сыроварней, рассказ о сыроварении, визит в хранилище, историческая часть и инструкция посещения коровника и фермы.

На платные групповые экскурсии нужно записываться заранее. В них входит дегустация с описанием и маленькой историей каждого сыра.

Источник

КАК ДОБРАТЬСЯ ДО ФЕСТИВАЛЯ «СЫР!ПИР!МИР!»

КАК ДОБРАТЬСЯ ДО ФЕСТИВАЛЯ «СЫР!ПИР!МИР!»

Пожалуйста, чтобы не потеряться и точно разобраться в схеме проезда и парковки, а заодно поделиться с друзьями важной информацией, сохраняйте этот пост, ведь уже завтра стартует наш фестиваль!

Проезд НА МАШИНЕ
В этом случае проще всего воспользоваться навигатором, в который надо просто вбить: «Истринская сыроварня Олега Сироты». Навигатор сам приведёт в деревню Дубровское Истринского района.
Дорога к нам очень простая. Вы выезжаете на трассу М-9 и движетесь по Новой Риге примерно 40 км от МКАД. На 56 км Новорижского шоссе вы увидите наш билборд —от него 6 км до сыроварни. После билборда сбросьте скорость и держитесь правее, а через 6 км поверните на дублёр, затем съезжаете направо и далее до указателя «Истринская сыроварня Олега Сироты» — вам туда. Сразу после съезда вы увидите поле и буквы «СЫР», там вас встретят уже парковщики и помогут припарковаться!

Проезд до фестиваля НА ЭЛЕКТРИЧКЕ

Из Москвы со станций, которые находятся рядом с м. Рижская и м. Тушинская ходят пригородные электрички до станции Новоиерусалимская. Там вас встретят наши БЕСПЛАТНЫЕ автобусы-шаттлы, которые доставят прямиком на ярмарку.

Шаттлы будут работать все четыре дня во время проведения фестиваля. Первый шаттл отходит на ярмарку в 9:30 утра от станции Новоиерусалимская (самая ближайшая) и станции Истра. Последний шаттл до станций с фестиваля отправляется в 20:00. Шаттлы будут курсировать каждые 30 минут в течение всего дня.

Друзья, это самый быстрый и удобный способ попасть на фестиваль!
Важно. Четверг и пятница будут самыми разгруженными днями — будет минимальное количество посетителей, так что советуем не откладывать!

В этом году мы учли ошибки прошлых лет и несколько недель отсыпали поля щебнем и укатывали трактором.

ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ— заезд на фестиваль и сыроварню в этом году будет всего один — с Новой Риги! Все остальные подъезды будут закрыты. и вас там развернут, и отправят обратно к нашему основному заезду с Новой Риги! Все остальные дороги будут предназначены только для шаттлов и спецтранспорта!

Ждём вас с 26 по 29 августа с 10:00 до 20:00!

Источник

Цвет настроения — сырный

Традиционный фестиваль «Сыр. Пир. Мир» приглашает в Истру гурманов и любителей лакомства

Деревня Дубровское под Истрой — теперь уже культовое место. Это колыбель российского сыроварения и место, где раз в году вырастают сырные горы, а веселье льется рекой. Потому что здесь собираются лучшие сыровары страны, дабы явить миру свои изысканные новинки, похвастаться достижениями и побаловать гурманов старыми, зарекомендовавшими себя вкусами.

Фото: пресс-служба правительства МО

Он может быть сладковатым и соленым, с горчинкой и нотками прованских трав, откровенно острым и бесконечно нежным, с корочкой из древесной стружки или интересным лавандовым наполнением, а о его начинках можно написать не один том поварской книги рецептов. Оливки и орехи — это классика. А как вам черника, смородина и малина? Итак, все самое интересное о сыре вы узнаете от его непосредственных создателей во время фестиваля, который уже стартовал, а ввести вас в курс дела попробуем мы — здесь и сейчас.

— Ни для кого не секрет, что Подмосковье — главный сырный регион страны. Мы вышли на первое место по его производству. Фестиваль «Сыр. Пир. Мир», который зародился в Московской области, уже давно вышел на федеральный уровень, — говорит вице-губернатор Подмосковья Наталья Виртуозова.

Фото: Денис Трудников

Гастрономический праздник проходит в рамках губернаторского проекта «Лето в Подмосковье».

В этом году сыроварня Олега Сироты в очередной раз стала сырной столицей России и местом паломничества «сырных душ». С 26 по 29 августа здесь объявлен фестиваль, и в его рамках выберут лучший сыр России. Какой другой праздник может объединить на одной площадке сельское хозяйство, экономику, культуру и досуг, чтобы поддержать фермеров и ремесленников? Наверное, больше никакой.

В фестивале примут участие около 400 фермерских хозяйств из 54 регионов России, будут представлены и народные художественные промыслы, различные рукоделия и ремесленные товары.

Гостям фестиваля предложат продегустировать и приобрести не только сыры, но и другие фермерские продукты: мясные, молочные и хлебобулочные изделия, вино и пиво, рыбу и мед. Посетителей «Сыр. Пир. Мир»-2021 также ждет увлекательная программа для детей, выставка сельхозтехники, концертная программа и яркие фотозоны (подробности здесь: welcome.mosreg.ru).

— Если бы год назад мы не побывали на сырном фестивале у Олега Сироты, я бы до сих пор думала, что сыр может быть только соленым и резать его нужно острым ножом, — говорит жительница Люберец Марианна Власова. — А теперь нам с мужем открылось столько вкусов! Сыр может быть фруктовым, кофейным, овощным, его можно жарить или есть ложкой. Есть сыры, от которых приходится проветривать кухню целую неделю, а есть такие, вкуса которых ты вообще не ощущаешь. Но как только они попадают в салат, мир вокруг как будто меняется. В общем, с прошлого года сыр — наш второй хлеб.

В этом году в работе жюри конкурса «Лучший сыр России» принимает участие директор одного из крупнейших мировых производств сыра Vacherin Fribourgeois швейцарец Кристиан Дюк.

А претендентам на приз, надо сказать, действительно есть чем похвастаться. Чего стоит сыр-трансформер качокавалло от «Фермы-Парка». Сначала он мягкий и очень соленый, а со временем приобретает более тонкий вкус, желтеет и твердеет. Интересен также продукт с имбирем и сыр «Рузская тройка» на основе овечьего, козьего и коровьего сыров от «Эко-града».

Фото: Денис Трудников

Дмитрий и Елена Оглоблины, основатели крестьянско-фермерского хозяйства «Каменный пояс», рассказывают, что привезли на конкурс свой новый годовалый сыр, который назвали «Красный камень».

— По цвету он красный, как чеддер, — рассказывает Дмитрий. — Насыщенный цвет ему дает бета-каротин, а вкус раскрывается постепенно. «Соленая карамель» — так характеризуют его все, кто пробовал. Рецептура этого сорта была разработана всего год назад, 31 июля прошлого года. Идея названия «Красный камень» пришла внезапно — мы вдруг вспомнили, что на Урале есть такое географическое место. Вообще все названия нашей продукции связаны с Уралом. Например, «Каменный пояс» отражает старинное наименование Уральских гор. Наши сыры — Строгановский, Демидовский, Бажовский — это дань уважения малой родине.

Кто же станет королем сырной тарелки на этот раз? Интрига! Впрочем, это, наверное, тот самый случай, когда участвовать важнее, чем победить. К событию года все участники готовятся все 12 месяцев. Они прекрасно знают, что искушенную публику можно покорить только чем-то невероятным. Но не менее важно пленить сердца сыроедов с небольшим стажем — чтобы они как можно скорее пополнили ряды гурманов.

Фото: Денис Трудников

— Без сыра итальянцы не представляют свою пиццу, французы — крем-суп, а американцы — классический бургер. И русские без сыра уже давно не мыслят свое существование, — говорит Марианна Власова. — Кладем на бутерброд, крошим в макароны, расплавляем на сковороде, режем кубиками на тарелке. Что только мы не делаем с этим молочным творением рук человеческих.

ЦИТАТА

Наталья Виртуозова, вице-губернатор Московской области:

— В этом году к нам приехали представили 400 фермерских хозяйств из 54 регионов России. Все сорта сыра можно попробовать и купить по привлекательной цене. Но эта ярмарка уже не только про сыр. Это целый гастрофестиваль. Мясная, молочная, хлебобулочная продукция, вино и пиво, рыба и мед. Такое расширение говорит о том, что ярмарка интересна предпринимателям. Тем, кто любит свое дело, создает уникальные и невероятно вкусные продукты. На нашем фестивале фермеры смогут показать себя, найти постоянных покупателей, расширить географию сбыта. А учитывая события, связанные с коронавирусом, ярмарка — отличная возможность выйти из застоя, в котором оказались многие отрасли.

Фото: Денис Трудников

ГОЛОС НОВИЧКА

Мария Иванова, сыроварня «Люблю»:

— Нашей сыроварне всего полтора года. И это первое наше участие в мероприятии такого масштаба. Мы очень волнуемся и радуемся одновременно! Предвкушение сумасшедше-интересного опыта, множества удивительных знакомств и, конечно, атмосферы. Мы подали заявки на участие в конкурсе. Недавно мы сварили рокфор — это было впервые! И он у нас получился! Поэтому он участвует в конкурсе. Я мечтаю о том, что привезу в нашу провинциальную деревню награду и успех.

ГОЛОС ПРОФИ

Татьяна Копылова, ферма Country Kraft:

— Специально для фестиваля мы подготовили помимо классических сыров сыры с черникой, клубникой, со смесью ароматных трав, с оливковой и трюфельной пастами, с соусом песто и вялеными томатами. Конечно, уже никого не удивишь бри с трюфелем или со специями. Нам показалось, что сладкий акцент еще больше наполнит вкус этого продукта, поэтому придумали еще уникальный бри с какао.

ЦИТАТА

Губернатор Московской области Андрей Воробьев:

— Сыр давно стал одним из главных гастрономических брендов Подмосковья. Спасибо нашим сыроварам, которые готовят его с душой, держат марку. Благодаря их стараниям по итогам 6 месяцев 2021 года Подмосковье заняло первое место в России по производству сыра. Наша задача — сохранить лидерство. Для этого будем вводить новые предприятия сырного кластера, продолжим оказывать господдержку отрасли. Наш сырный фестиваль и ярмарка — не просто красивая традиция, но и возможность для фермеров представить свою продукцию, выбрать лучший сыр страны, обменяться опытом. В этот раз мы принимаем в Истре 400 производителей из 54 регионов. Ждем всех в гости и постараемся, чтобы всем было тепло, комфортно и вкусно.

Источник

Новости по теме

Более 6,5 тыс. изделий народно-художественных промыслов реализовали на фестивале «Сыр. Пир. Мир»

Более 200 тыс. человек посетили фестиваль «Сыр. Пир. Мир» в Истре

Сто тридцать тонн молочной продукции и сыра реализовали на фестивале «Сыр. Пир. Мир»

Фестиваль «Сыр. Пир. Мир» назвали лучшим

Виртуозова на заключительном дне «Сыр. Пир. Мир»

Екатерина Зиновьева рассказала о мерах поддержки фермеров в Подмосковье

Проверка губернатором Подмосковья готовности к отправке в филиалы АО «Мострансавто» новых пассажирских автобусов

Свыше 100 наименований сыров представят на ярмарке в Одинцове

Источник

Сырная ярмарка в истре в 2021 году какого числа

С 26 по 29 августа в Истре пройдет 4-дневный гастрономический фестиваль, объединяющий на одной площадке сельское хозяйство, экономику, культуру и досуг. Главной задачей фестиваля, который имеет уже многолетнюю историю, является поддержка российских фермеров и ремесленников.

В фестивале примут участие около 400 фермерских хозяйств из 54 регионов России. Народные художественные промыслы и рукоделия будут представлены продукцией более 30 мастеров и производств.

Гости фестиваля смогут продегустировать и приобрести не только сыры, но и другие фермерские продукты – мясную, молочную и хлебобулочную продукцию, вино и пиво, рыбу и мед.

Посетителей сырного фестиваля «Сыр Пир Мир» 2021 также ждет выставка сельскохозяйственной техники, концертная программа, яркие фотозоны и увлекательная программа для детей с батутами и игровыми пространствами.

В этом году партнерами фестиваля стали:

28 августа на площадке фестиваля уже в пятый раз пройдет конкурс «Лучший сыр России». В этом году в нем примет участие рекордное количество участников, более 200 сыроваров со всех уголков России будут соревноваться в 12 номинациях. В состав жюри войдут российские и зарубежные эксперты сырной отрасли, сыровары и шеф-повара.

Адрес: г. о. Истра, д. Дубровское

Время работы: 10:00 – 20:00

Добраться общественным транспортом: от ж/д станций Рижского направления «Новоиерусалимская» и «Истра» бесплатные автобусы-шаттлы доставят прямо до площадки фестиваля

На автомобиле: трасса М-9, 39 км от МКАД – съезд в сторону деревни Дубровское

Источник