толстолобик рыба какое мясо
Толстолобик — костлявая рыба или нет
Мало в какой рыбе абсолютно не будет мелких косточек. В пресноводной обычно их будет побольше, чем в морской или океанической.
Ввиду повсеместной доступности именно речной рыбы она чаще оказывается на нашем столе. В этом материале мы поговорим о толстолобике и выясним, толстолобик костлявый или нет.
Что собой представляет толстолобик?
Это речная рыба из семейства карповых, довольно крупная, отдельные особи в длину могут достигать 100 и более сантиметров, а по весу – 20-35 кг. Голова у этой рыбы большая, тело продолговатое и узкое.
Для жизни толстолобик выбирает илистые заводи с мягкой растительностью, что повлияет на приобретение ею характерного запаха, зато вкусовые качества толстолобика оценены по достоинству.
Благодаря тому, что эта рыба достаточно жирная, имеет нежный и приятный вкус, она и попала во многие диетические рационы питания.
Толстолобик – единственная пресноводная рыба, имеющая рыбий жир по количеству и свойствам приравненный к аналогичному веществу, содержащемуся в морской рыбе. Но вот рыба толстолобик костлявая или нет?
Много ли в толстолобике костей?
Потребители так и не сошлись в едином мнении: толстолобик костлявый или нет. Одни говорят, что если есть возможность отказаться от этой рыбы и взять другую, то это даже лучше. Другие же твердят, что надо просто уметь выбирать правильного толстолобика.
К тому же кости из мякоти легко удаляются.
Чем моложе особь, тем она меньше по размеру. Организм еще не до конца сформирован и мелкие косточки в мясе могут быть тонкими и острыми, как иголочка.
Кулинарные хитрости: растворяем косточки
Многие кулинары используют нехитрые способы растворения и размягчения костей. Например, такой способ: растворение в уксусе или лимонном соке. Разрезаем рыбью тушку вдоль хребта.
Надрез начинаем дольками лимона и оставляем на какое-то время (количество минут или часов зависит от размера рыбины). За это время лимонная кислота «разъест» кальций в рыбных косточках; самые мелкие из них разрушатся, а крупные станут мягче.
Решить вопрос с тем, толстолобик костлявый или нет, можно и во время термической обработки рыбного продукта. Растворить мелкие косточки из филе толстолобика можно по следующему рецепту, кстати, приготовленная рыба очень вкусная.
Жареный толстолобик почти без костей
Рыбную тушку разделываем на филе: очищаем от чешуи и внутренностей, аккуратно отделяем голову и хвост, вдоль хребта делаем глубокий надрез и отделяем мясо от кости. Филе промываем и на несколько минут погружаем в ледяную воду, чтобы мясо стало упругим.
Филе толстолобика на шкуре промокаем бумажным полотенцем и кладем на разделочную доску мякотью вверх.
Под углом в 45 градусов по всей поверхности филе делаем глубокие надрезы (до самой шкуры), сначала с одной стороны, затем – с другой. В итоге должна получиться своеобразная «елочка». Далее филе порционируем на полустейки, подсаливаем и отставляем пока в сторону.
Готовим кляр для обжарки толстолобика:
По консистенции кляр должен напоминать жидкую сметану.
А теперь мы, наконец, решим, рыба толстолобик костлявая или нет. Рыбные заготовки хорошенько купаем в кляре, чтобы заправка проникла глубоко в мякоть и обжариваем на кукурузном масле.
Лучше всего использовать глубокую сковородку типа «вок».
Кусочки рыбы должны готовиться во фритюре. Раскаленное масло просто «выест» мелкие косточки, придавая мякоти хрустящую корочку. Готовая жареная рыба будет иметь золотисто-коричневатый оттенок, а вопрос толстолобик костлявый или нет вас больше занимать не будет.
Ещё такие рецепты на нашем сайте:
Что за рыба толстолобик? Распространение, полезные и опасные свойства + советы, как поймать и вкусно приготовить
Одно из больших удовольствий можно получить участвуя в ловле толстолобика и в виде бонуса рыболов ещё получает большую рыбину. Для осуществления задуманного нужны будут: фидер, закидушка, палки на карпа, которые рассчитаны на большой груз.
Для заманивания приличной рыбы понадобится подкормить рыбу разваренным горохом. Для создания отличной приманки важно продолжать варить горох до состояния пока он не разварится и не превратится в пюре. В этом повествовании будут представлены интересные сведения о толстолобике и как его ловить?
Содержание
Что из себя представляет толстолобик
Многим интересно, что за рыба толстолобик? Представитель водной стихии причислен к многочисленному семейству карповых, обладает замечательным вкусом и ценными свойствами.
Существуют несколько разновидностей толстолоба:
Толстолоб живёт в пресной воде, проживает стайками. Выросшие экземпляры достигают внушительных размеров, обладают серебристой чешуёй и большой головой, из-за чего рыба и получила своё название.
На неё ведётся промысел, в РФ нередко размножается в рукотворных запрудах, так как вода в Европе не содействует нересту. Толстолобик происхождением обязан КНР. Толстолоб представляет ценность не только, как источник пищи богатой белками и жирами, в своей среде обитания он энергично съедает фитопланктон, и чистит водоём от детрита.
Нередко этот вид рыбы пускают в пруд и он эффективно очищает его от прироста зелени.
Вам предлагается посмотреть фото толстолобика, что окажется полезным для тех, кто его ещё не видел.
Ареал обитания толстолобика
Где водится толстолобик? Первоначально данная рыба водилась в речках Восточной территории Азии. Белый вид ранее жил только в пойме реки Амур, пёстрый толстолобик проживал в Центральных и Восточных краях Китая. С течением времени ареал его обитания расширился за счёт деятельности человека.
Люди стали рукотворным путём разводить мальков и пополнять ими водоёмы. В современное время, этот вид можно увидеть в речках, текущих в Каспий, Чёрное и Аральское моря. Люди населяющие среднерусский регион, знакомы с местами обитания рыбы.
Она содержится в озёрах, рукотворных запрудах и на базах для отдыха, за которые нужно платить. Толстолобик способен проживать в стоячей и в проточной воде, но он не любит делянки с быстриной. Советуется проводить поиски в тихих водах. Данная рыба не выносит жизни и размножения в сильно загрязнённой воде, поэтому она почти не встречается рядом с большими, промышленными городами.
Речное проживание
Речной толстолобик избирает делянки с замедленным течением. У него получается входить в главное русло, но долгое время он там не сможет быть. Рыба стоит в углублениях за косами и отмелями из песка. Здесь поток воды успокаивается и приносит немало корма.
Важно знать! В изолированных водоёмах нет течения и толстолобик предпочитает передвигаться по нему на протяжении суток. Ночью и на рассвете он подплывает к берегу, а в дневное время он плавает подальше от береговой линии.
На какую глубину рыба опускается, в немалой степени зависит от ставка и сюрпризов погоды. При наступлении холодов – этот водный житель углубляется поближе ко дну и устраивается в ямах и заводях. В период жары особь плавает в срединных и поверхностных слоях рек.
Рыбалка на толстолобика
Толстолоб не только представляется большой рыбиной, он известен большой силой и своенравностью. Дабы изловить его наверняка, следует приобрести прочные и надёжные удочки, которые помогут выиграть бой с ним.
Поймать красавца возможно такими методами:
В каждом из этих методов следует применить толстенную леску и крепкие крюки, не дающие рыбине сойти. Катушки можно выбирать разные: как на фидер или на карпа – безынерционные варианты. Также используются инерционные изделия. В отношении лески лучше взять плетёнку, ведь у неё повыше разрывное усилие.
Рыбные приманки
Наживки для толстолобика подбираются в виде растительности. Изловить рыбку на червяка или куколку насекомого не представится возможным.
Разнообразие насадок весьма большое и определяется по водоёму и методу ловли.
Популярной насадкой для такой рыбы считается:
Есть рыбаки, применяющие бойлы и шарики из пенопласта.
Ловля летом
Отличный клёв толстолоба происходит с приходом лета. Это происходит за счёт нагревания воды и обилия питания, в этот отрезок времени рыба нагуливает жир после продолжительной зимы.
В августе водичка очищается, количество пищи уменьшается и толстолобик начинает чаще брать приманки рыбаков.
В этот месяц клёв крупных особей наиболее предсказуем, так, что удочки должны быть способны перенести большой вес и силу борьбу рыбы.
Ловля в зимние месяцы
Представляем информацию о том, как ловится толстолобик зимой? Водный обитатель активен с приходом и с окончанием зимы, а также в деньки с положительной температурой. В зимнее время толстолоб активен днём. Ведь днём становится теплее, чем ночью.
Зимой он также любит техно планктон в качестве прикормки. Наряду с этим он клюёт на мормышку с насаженной кукурузой, кусками алое, мотылём. Ловить на мормышку нужно часто ударяя по дну, что поднимет мутное облако, завлекающее рыбку.
Приплыв он станет засасывать и отфильтровывать эту муть и в конце концов садится на крючок. Собираясь зимой на поимку толстолобика, следует понять следующее –он находится у дна и не выходит к верху.
Наживку нужно подкинуть на дно, в обратном случае поклёвки ждать не стоит. Рыба любит глубокие участки. Его можно обнаружить на глубинных местах или рытвинах.
Выловить толстолобика – это весьма любопытное дело, которое нельзя предугадать даже летом, а зимой тем более нужен подход. Это широкое поле для экспериментирования, ведь зимой за это редко кто возьмётся. Это происходит из-за ложного представления, что толстолобик рыба тёплых вод и не станет ловиться зимой.
Толстолобик
Содержание материала
Описание
Толстолобик принадлежит к пресноводному роду рыб семейства карповых. Толстолобика также называют серебряным карпом, толпыгой и толстолобом. Эта рыба предпочитает плавать в пресной воде, где огромное количество растительности и мелких водорослей. Мясо толстолобика очень нежное и вкусное, к тому же жирное, благодаря чему рыба широко используется в кулинарии для приготовления блюд.
Краткая характеристика
Толстолобик является крупной стайной рыбой, которая обладает большой силой и выносливостью. К тому же эта рыба довольно быстрая и стремительная.
Как выглядит?
Толстолобик обладает длинным телом с боками серебристого окраса. Чешуя мелкая. Брюшная часть может быть как серебристого, так и белого оттенка, присутствует киль. На спине есть горб, а также заостренный плавник.
Голова достаточно большая. Глаза располагаются далеко друг от друга и направлены книзу. Также у рыбы широкий рот и лоб. Крышки жабр увеличены. © https://ydoo.info/product/tolstolobik.htmlВо рту нет зубов, поэтому он скошен вверх и работает как цедильный аппарат, внешне напоминающий сросшиеся жабры. За счет такого строения рта рыба легко ловит планктон.
Размеры и вес
Длина туловища толстолоба составляет примерно полтора метра. Весит рыба приблизительно 27 килограммов. Однако в зависимости от разновидности размеры и масса тела толстолобика могут меняться.
Это морская или речная рыба?
В основном данную рыбу можно повстречать в речках и озерах. Исходя из этого, можно утверждать, что толстолобик является речной рыбой.
Где обитает?
Толстолобик предпочитает обитать в слабопроточных теплых водах, где температура воды составляет +25 градусов. Также рыба может плавать в стоячих озерах или прудах.
Толстолобик водится в бассейне Амура, в Юго-Восточной и Восточной Азии и других водоемах. Очень любит плавать в тех местах, дно которых очень мягкое либо покрыто илом. Также толстолобик предпочитает участки, заросшие донной, плавающей либо длинной растительностью. Больших глубин с холодными водами толстолобик старается избегать. Поэтому в основном плавает на отмели, где вода достаточно хорошо нагревается в дневное время и не остывает за ночь. Летом толстолобик уплывает на плесы, где постоянно двигается от дна к поверхности и назад.
Костлявая и жирная ли это рыба?
Стоит отметить, что мясо толстолобика довольно жирное. Особенно это будет заметно у взрослых особей.
Какой толстолобик на вкус?
По вкусу толстолобик напоминает карпа либо карася с привкусом тины. Нескорые сравнивают мясо рыбы с жареной курятиной. Также стоит отметить, что мясо толстолобика очень нежное и сочное.
Виды толстолобика
В природе имеется только три разновидности толстолобика. Разница между ними заключается в массе тела и окрасе чешуи.
Белый. Особь с серебристыми чешуйками и высоким туловищем. Голова крупного размера, глаза располагаются низко, плавники темные. Длина тела – 1 м, вес достигает 20 килограммов. Киль на брюшке начинается от шейной области. Данный вид рыбы любит теплые воды. В осенние месяцы толстолобик прекращает кормиться. Мясо рыбы довольно жирное.
Пестрый. Обладает удлиненной хвостовой частью, большими плавниками и головой. Взрослые представители имеют черный оттенок чешуи. С двух сторон тела присутствуют пятнышки. У молодых особей чешуя золотистая. Киль на брюшке начинается от брюшных плавников, а заканчивается возле анального пера. Поскольку жабры не срастаются тычинками, рыба может употреблять зоопланктон. Длина тела — 1,5 м, масса может достигать 60 килограммов. Нерестится в конце весны, когда температурный режим воды достигает +18 градусов.
Гибридный. Появился в результате скрещивания белого и пестрого толстолоба. Такой тип рыбы достаточно активно набирает массу и размер. Может плавать в холодных водах. Голова не очень большая. Чешуйки с кожицей белого цвета. Кормится фитопланктоном.
Первые две разновидности толстолобика обитают в теплых регионах. Последний вид может жить и в холодных акваториях.
Чем отличается от других рыб?
Неопытные рыболовы могут по ошибке спутать толстолобика с белым амуром либо карпом, поскольку они внешне чем-то похожи друг на друга. Чтобы не возникало путаницы, специалисты называют несколько отличительных черт этих рыб.
От амура
У белого амура чешуя более плотная, чем у толстолобика, а брюхо и бока золотистые. У толстолобика брюшная часть и боковые стороны серебристые, на хвостовом плавнике есть выемка.
Также эти рыбы отличаются друг от друга размерами и массой тела. Толстолобик достигает 100 сантиметров в длину, а весит около 25 килограммов. Средняя длина туловища амура — 120 сантиметров, а масса – 32 килограмма.
Питается амур растительностью, а толстолобик – фитопланктоном.
От карпа
Несмотря на то, что карп и толстолобик относятся к одному семейству (карповых), внешне они отличаются друг от друга. Толстолоб в основном питается растительностью и фитопланктоном. Иногда толстолобика запускают в водоемы, чтобы очистить воду от растительности. Карп кушает только червей, личинки, моллюсков и насекомых.
Зачастую мясо толстолобика идет на приготовление фарша для котлет либо используется для варки ухи. Филе карпа жарят, поскольку у него мясо более жирное. Однако в мясе карпа больше мелких косточек.
Как выбрать?
В магазинах толстолобик продается в замороженном или охлажденном виде.
Продукт необходимо покупать только в тех торговых точках, где могут предоставить документы о соблюдении санитарных норм.
Чтобы правильно выбрать свежий продукт, необходимо обращать внимание на следующие показатели:
Глаза. Не должно присутствовать впалостей и мутности.
Жабры. У свежей рыбы они розоватого оттенка.
Запах. Толстолоб должен пахнуть водорослями и издавать речной запах.
Хвост. Должен быть влажным, крепким и прямым.
Чешуя. У толстолобика она блестящая и гладкая.
При надавливании на тело рыбы появившаяся вмятина должна быстро вернуться в исходное положение. Это будет означать, что продукт свежий.
Как хранить в домашних условиях?
В домашних условиях толстолобик допустимо хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере. Второй вариант лучше подходит для рыбы. Перед замораживанием тушку желательно почистить, выпотрошить, помыть и разделить на порционные куски. Также можно заморозить рыбу целиком. Перед отправкой в отсек морозилки кусочки тушки нужно распределить по порционным пакетам.
Срок годности толстолобика в мороженом виде составляет примерно 2 месяца.
Размораживать продукт необходимо в холодильнике. Повторной заморозке рыбу подвергать нельзя.
В холодильнике толстолобик должен храниться подальше от остальных продуктов, чтобы они не впитали запах рыбы. При этом тушку нужно выпотрошить и помыть. В холодильнике продукт должен храниться в пакете либо герметичном контейнере.
Срок годности толстолобика в холодильном отсеке составляет не больше двух суток.
Как легко и быстро почистить от чешуи?
Почистить толстолобика от чешуи можно достаточно легко и быстро, если придерживаться определенных правил:
Чтобы снять мелкую и круглую чешую с поверхности тушки, лучше всего применить зубчатый скребок. Такое приспособление качественно снимет чешую и не испортит кожицу рыбы. Чистка производится против роста чешуек.
После этого необходимо удалить жаберные пластины в голове.
После чистки следует хорошенько промыть рыбу под потоком воды. Иначе мелкие чешуйки могут остаться на поверхности мяса.
Следом следует аккуратно извлечь внутренности, не затронув желчь. В противном случае вкус готовой рыбы будет горчить.
Осталось только срезать под основание выпирающие плавники.
После чистки толстолобика можно приступать непосредственно к разделке тушки на филе.
Как разделать на филе без костей?
Чтобы разделать рыбу на филе, освободив от костей, понадобится:
После чистки и потрошения на спине рыбы произвести разрез до самого хребта.
После этого хребет следует удалить. Выкидывать его не нужно. Хребет можно использовать для варки бульона.
В завершение извлекаются реберные кости (их можно либо вытащить пинцетом, либо вырезать ножом).
Полученное филе толстолобика можно замариновать, пожарить, запечь либо использовать для приготовления фарша для котлет.
Как замариновать толстолобика?
Для приготовления маринованного толстолобика необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
Пару рыбешек почистить, выпотрошить, срезать голову с плавниками, а потом тщательно помыть тушку.
Рыбу нарезать кусочкам, засолить по вкусу и отправить в холодильный отсек на 8 часов.
Просоленную рыбу слегка промыть и залить уксусным раствором (по стакану воды и уксуса). Маринад должен полностью покрыть толстолобика.
Кусочки накрыть тарелкой, а сверху установить небольшой груз. Рыба должна мариноваться при комнатной температуре 8 часов. Через 4 часа кусочки необходимо перемешать. Как только мясо станет полностью белым, маринад можно слить.
Далее в бутыль сложить послойно нарезанный репчатый лук (4 штуки), промариновавшуюся рыбу, лавровый лист (по вкусу), горошины перца (на свое усмотрение) и все это залить растительным маслом. Емкость закрыть и убрать в холодильник на 24 часа.
Готовый маринованный толстолобик будет очень вкусным и в меру соленым. Блюдо можно использовать в качестве закуски и подавать к праздничному столу.
Способы приготовления
Толстолобика можно не только замариновать, но и отварить, пожарить, запечь, потушить, приготовить на пару и даже закоптить. Каждый способ приготовления имеет свои нюансы и особенности, о которых необходимо знать, прежде чем приступать к готовке блюда.
Как отварить?
Перед варкой рыбу обязательно необходимо почистить, выпотрошить и помыть. Если нечищеный продукт был заморожен, его сначала нужно разморозить, почистить, а только потом варить. Обработанный до заморозки толстолобик перед варкой размораживать не нужно.
Варить рыбу можно как в целом виде, так и кусочками. Вода должна лишь покрыть рыбу, а не полностью залить ее.
Если продукт вариться кусками, рыбу необходимо опускать в кастрюлю с кипящей водой. Также вместе с рыбой в жидкость следует добавить соль и специи на свое усмотрение. Как только вода закипит, огонь сделать средним. Кастрюлю накрывать крышкой не нужно. Варка толстолобика кусочками займет примерно четверть часа.
Если рыба будет вариться целиком, тушку следует опускать в теплую воду. Это связано с тем, что от сильно горячей воды у рыбы может потрескаться кожица. Соль и специи добавляются сразу. В целом виде продукт готовится 30 минут.
При варке нужно стараться не переварить толстолобика, иначе мясо станет сухим и невкусным. На гарнир к вареной рыбе можно подать овощи.
Как приготовить на пару?
Чтобы приготовить толстолобика на пару, необходимо:
Рыбу почистить, помыть и нарезать порционными кусочками. На одну порцию потребуется пара кусочков.
Залить нарезанную рыбу соевым соусом (3 ст. л.), присыпать измельченной веточкой петрушки, солью и молотым перцем. В таком виде рыба маринуется 60 минут.
Кусочки выложить на дно пароварки. Установить таймер на 40 минут.
Готовую рыбу можно употреблять в горячем и холодном виде. Однако в горячем виде толстолобик вкуснее.
Как пожарить на сковороде?
Жарка толстолобика не отнимет много времени и сил. Для приготовления рыбы на сковороде потребуется:
Очищенную и мытую тушку посолить, поперчить по вкусу и заправить лимонным соком (4 ст. л.). Рыба должна мариноваться 30 минут.
После этого кусочки обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду.
Обжаривать продукт с двух сторон до появления золотистой корочки.
В завершение сковороду закрыть и потомить рыбу еще 10 минут.
На гарнир к жареному толстолобику отлично подойдет картофельное пюре либо каша.
Как потушить?
Перед тушением толстолобика необходимо обжарить на сковороде так, как это описывалось выше. В конце обжарки к рыбе выкладывается нарезанный репчатый лук (пару штук).
Когда овощ станет прозрачным, в емкость вылить сметану (5 ст. л.) и воду (должна полностью покрыть ингредиенты). Также нужно добавить пару лавровых листиков.
Тушить рыбу следует четверть часа на тихом огне, периодически переворачивая кусочки, чтобы они равномерно потушились. По завершении готовки блюдо можно присыпать рубленой зеленью.
Тушеный толстолобик прекрасно сочетается с вареным рисом.
Как запечь в духовке целиком?
Чтобы запечь рыбу в духовке целиком, нужно:
Тушку тщательно натереть приправой для рыбы и полить соком одного лимона.
Выложить рыбу на противень, накрытый фольгой.
Внутрь толстолобика поместить пару долек лимона и две веточки укропа.
Поверхность рыбы промазать подсоленной сметаной (50 граммов продукта смешать с щепоткой соли).
Толстолобика обернуть фольгой и поместить в печь на 40 минут.
За счет фольги запеченное мясо готовится в собственном соку (жиру). В результате рыба получается мягкой и сочной.
Как приготовить в мультиварке?
Готовка толстолобика в мультиварке происходит следующим образом:
500 граммов помидоров нарезать колечками. Выложить на дно прибора только половину томатов.
Сверху выложить нарезанный репчатый лук (1 штука) и присолить по вкусу.
Далее в чашу мультиварки отправляется тертая морковь (1 штука).
Порционные кусочки рыбы выложить в чашу, посолить и присыпать специями (лаврушкой и душистым перцем) на своре усмотрение.
Затем вновь выложить лук с морковью (по 1 штуке) и оставшиеся помидоры. Ингредиенты залить 150 мл воды.
Выбрать программу «Тушение». Время готовки — 2 часа.
Такое блюдо можно включать в меню диетического питания.
Как коптить?
Коптить толстолобика можно двумя способами: горячи и холодным. Однако перед копчением рыбу обязательно нужно засолить. Для этого можно использовать сухой либо жидкий маринад.
При сухом методе посола очищенные и выпотрошенные тушки тщательно натираются смесью специй и солью (на 1 килограмм рыбы потребуется 50 граммов соли). Заготовки укладываются в емкость и отправляются в холодильный отсек на два дня.
Если хочется засолить толстолобика в жидком маринаде, то в литре воды следует растворить 40 граммов соли. Жидкость довести до кипения, а потом остудить до комнатного температурного режима. Опустить в маринад рыбу и оставить на 6 часов. Рассол должен полностью покрывать толстолобика.
Горячим способом
Вариант копчения рыбы горячим способом заключается в следующем:
Как только костер хорошо прогорит и дрова начнут давать жар, на дно мангала необходимо выложить 3 горсти вымоченной щепы.
Над поддоном нужно установить решетки, на которые будет выкладываться рыба. Дистанция между тушками должна быть не меньше 2 см.
Поддон отправить на мангал и закрыть. Если имеется гидрозатвор, то туда нужно добавить воду.
Как только из дырочек начнет проступать белый дымок, необходимо засечь 30 минут. Через этот промежуток времени толстолобик будет готов.
Температурный режим в коптильне должен составлять +120 градусов. Постепенно температуру нужно сбавлять сначала до +100 градусов, а к завершению готовки до +80 градусов.
Холодным способом
Пошаговое описание, как коптить толстолобика холодным способом:
В отсек коптильни, где осуществляется горение, выложить щепу.
Решетку, на которой будет коптиться рыба, промазать растительным маслом.
Коптильню отправить на огонь, а маринованные тушки выложить на решетку.
Толстолобик коптится при температуре +28 градусов на протяжении 4 дней.
При этом необходимо каждые 8 часов останавливать процесс копчения, чтобы улучшить вкус рыбы.
После того, как толстолобик прокоптится, тушки требуется на 12 часов отправить на свежий воздух для проветривания.
Рыбу нужно обмотать марлевым отрезом, чтобы защитить от мух.
Как засолить?
Чтобы засолить толстолобика в домашних условиях, необходимо:
Тушку почистить, выпотрошить, промыть и залить уксусным раствором (3 ст. л. уксуса на литр воды) на полчаса. После этого рыбу обтереть бумажными салфетками.
В емкости смешать сахарный песок (1 ст. л.), горошины перца (8 штук), гвоздику (3 бутона) и лавровый лист (4 штуки). Толстолобика натереть подготовленной смесью специй.
Репчатый лук нарезать полукольцами и вложить внутрь тушки. Сверху рыбу промазать растительным маслом.
Толстолобика завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильный отсек на 24 часа.
Засоленная рыба должна храниться в герметичном пластиковом контейнере в холодильнике. Срок годности 2 месяца.
Польза и вред для организма человека
Большинство экспертов утверждает, что толстолобик – удивительно полезная рыба, поскольку в ней содержится сбалансированный набор элементов, который нормализует работу организма. К таким элементам относятся витамины, минеральные вещества, а также ненасыщенные жирные кислоты.
Толстолобик считается диетическим продуктом питания. Он легко усваивается и переваривается, не вызывая ощущения тяжести в желудке. В среднем на 100 граммов продукта приходится всего 86 ккал.
Регулярно употребляя эту рыбу, можно предотвратить риск развития рака и атеросклероза. Также толстолобика рекомендуется кушать тем, у кого проблемы с сердцем, желудком и сосудами.
Полезные свойства толстолобика для человеческого организма:
улучшает деятельность нервной системы;
повышает иммунную защиту;
предотвращает появление онкологических заболеваний;
приводит в норму артериальное давление;
сокращает уровень сахара в крови;
укрепляет зубы, улучшает состояние ногтевой пластины и волос;
понижает уровень холестерина в крови.
Чтобы поддерживать организм в тонусе, необходимо регулярно употреблять блюда из толстолобика (по три порции в неделю).
В принципе, употребление толстолобика не принесет особого вреда организму. Однако данный продукт противопоказан при:
аллергии на морепродукты;
заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
детском возрасте младше 1 года.
Толстолобик станет хорошим вариантом для приготовления вкусного и полезного ужина и не только. Из описываемой рыбы готовят разные блюда, которые подают даже к праздничному столу. Такую рыбку можно кушать как взрослым, так и детям благодаря тому, что в продукте содержится много витаминов и минералов.