Как использовать ароматизатор для самогона

Ароматизаторы для самогона: виды вкусовых добавок и правила их применения

Искусственные и натуральные ароматизаторы для самогона придают домашнему напитку благородный вкус и запах. Каждая добавка имеет особенности применения и требует соблюдения дозировки. Ошибки могут испортить приготовленный алкоголь. Поэтому прежде чем заниматься облагораживанием напитка, стоит изучить рекомендации опытных винокуров.

Виды вкусо-ароматических добавок для самогона

Все вкусо-ароматические добавки для самогона делятся на две группы: натуральные природные и промышленные искусственные. Приготовление благородного напитка с каждой из добавок имеет некоторые сходства и различия.

Ароматизаторы для самогона могут быть натуральными или промышленными.

Натуральные добавки

Различные растительные продукты, добавленные в самогон, позволяют играть его вкусами и запахами.

Многие домашние винокуры экспериментальным путём выяснили, как добавлять ароматизаторы, чтобы придать напитку определённый вкус и запах:

В самогон можно добавлять абсолютно все фрукты, ягоды, травы, коренья. Каждый самогонщик может изобрести собственный рецепт, смешивая различные натуральные добавки. Многие деревенские жители самостоятельно заготавливают травы для получения уникальных напитков.

Для ароматизации самогона можно использовать смеси трав.

Но для самостоятельной заготовки трав необходимо знать время и правила их сбора. Для экономии времени и при отсутствии возможности самостоятельного сбора, приобрести травы можно в аптеке или специализированных торговых точках для виноделов.

Промышленные концентраты

Аромадобавки промышленного производства изготовлены из натуральных компонентов путём их вакуумного экстрагирования или из искусственных химических веществ. Заводские смеси позволяют придать напитку аромат без длительного настаивания, в кратчайшие сроки. Благодаря концентратам из одной партии самогона можно получить сразу несколько разнообразных напитков.

Современная химическая промышленность предлагает домашним винокурам широкую палитру вкусовых добавок.

В продаже представлены следующие группы ароматизаторов:

Совет. Ароматизаторами промышленного производства рекомендуется пользоваться в том случае, если нужно быстро приготовить вкусный напиток и нет желания экспериментировать. При соблюдении инструкции по применению есть гарантия, что будет получен конкретный вкус и цвет.

Правила использования ароматизаторов

Чтобы получить оригинальный по вкусу, цвету и запаху напиток на основе самостоятельно приготовленного дистиллята, необходимо выяснить, как пользоваться добавками. Опытные винокуры советуют придерживаться следующих правил.

Концентраты и натуральные ароматизаторы работают только в том случае, если самогон правильно приготовлен и очищен специальным фильтром.

Для получения напитка с приятным вкусом и ароматом дистиллят необходимо очистить повторно химическими абсорбентами или домашними методами: белком яйца, молоком, марганцовкой и т.п.

После очистки производят купажирование – смешивание спирта, воды и концентрата. Перед добавлением ароматизаторов крепость напитка доводят до 40-45%. Добавлять концентраты в алкоголь крепостью выше 50 градусов не допускается. Измерять крепость нужно до того, как в самогон добавлены подсластители, так как в этом случае замеры будут неверными.

При добавлении ароматических концентратов цвет и вкус напитка меняется сразу, но совершенным он становится только спустя 2-10 дней. Конкретные сроки настаивания содержатся на этикетках эссенций.

Важно. Срок настаивания напитка для приобретения им насыщенного вкуса сокращают регулярным перемешиванием. Во время настаивания ёмкость с напитком должна располагаться в тёмном, тёплом месте.

Как подкрасить самогон

Добавление в самогон натуральных компонентов помогает не только изменить вкус и аромат, но и придать напитку яркий цвет:

Важно. Подкрашивать самогон рекомендуется после добавления в него вкусовых и ароматических компонентов. Тогда напиток получается по-настоящему насыщенным цветом.

Способы изменения вкуса

Различные добавки способны изменить не только запах и цвет самогона, но и придать ему дополнительный вкус:

Отзывы о натуральных и промышленных добавках

Веня. Ароматизаторы из пузырьков совету добавлять очень осторожно, начиная с 0,5 мл на литр самогона. Особенно это касается фруктовых и ягодных добавок. Они очень интенсивные. Если переборщить, получаются духи! Настаивать нужно неделю, только тогда запах становится фруктово-ягодный, а сразу самогонный дух перебивает.

Дядя Ваня. Делаю самогончик «под коньяк». На 3 литра 3 горошины чёрного перца, три гвоздички, 2 листа лаврушки, 3 ложки сахару, 3 пакетика чёрного чая. Смешиваю и довожу до кипения. В последний момент кидаю чайную ложку соды и сразу накрываю крышкой. Резкий запах и бешеная реакция. Затем всё стужу и фильтрую в бутылки. Запах самогона пропадает совсем. Вкус мягкий, похмелья ноль.

Многие самогонщики предпочитают использовать натуральные ароматизаторы.

Слава. Использовал для ароматизации дубовую щепу. Настаивал 3 недели. Вкус получился интересный. Попробовал использовать ту же щепу второй раз, эффект получился нулевой. Так что товар этот одноразовый, и терять время для повторной настойки не нужно.

Андрей. Ароматизаторы из магазина разнообразны, но всё-таки это химия. Стоит ли уходить от магазинного алкоголя, чтобы потом снова вернуться к магазинным добавкам. Лучше использовать шкурки цитрусовых, ягоды, фрукты, индийские специи, получаются особенные вкусы. Если самогон перед настаиванием хорошо очищен, напиток выходит вкусный и ароматный.

При копировании материалов обратная гиперссылка обязательна.

Источник

Инструкция на вкусовые концентраты для самогона

Как правильно использовать вкусовые концентраты для самогона

Обычно готовый самогон после фильтрации разбавляют до нужного градуса и только потом переходят к облагораживанию, придавая ему желаемые ароматы.

Способов ароматизации самогона множество: самогонщики добавляют природные компоненты в виде лепестков, коры и т. д. или используют специальные лекарственные средства. В настоящее время появились готовые решения – вкусовые концентраты, которые полностью имитируют вкусы спиртных напитков.

Как вы помните.. А если не помните, то знайте – Ваш самогонный аппарат по принципу работы идентичен заводскому оборудованию любого спиртзавода. Различие только в подходе к делу: от выбора сырья, очистке и ароматизации. Вкусовые оттенки на конвейерном производстве получают добавлением вкусовых концентратов и заменителей.

В домашних условиях для ароматизация очищенного самогона в него добавляют вкусоароматические добавки и настаивают в течение 3-10 дней. Если выдерживать температуру в районе 40-50, то процесс слияния будет быстрей и оптимальнее.

Ароматические добавки для самогона – это пищевые эссенции, с помощью которых алкогольные напитки и приобретают нужный вкус, цвет и аромат.

Хранение и консервация вкусовых концентратов
– 10 мл вкусового концентрата хорошо консервируется в 490 мл водки (1 мл раствора будет равен 0,05 мл концентрата)
– 1 мл концентрата смешать с 99 мл водки (1 мл консерванта = 0,01 мл концентрата). Концентрат может длительное время существовать в спиртовом растворе, главное – хранить его в темном месте.

Использование вкусового концентрата:
– В имеющийся самогон или спирт, доведенный до нужной крепости, добавить вкусовой концентрат исходя из объема и пропорций и дать настояться.

Как правильно смешивать спирт, воду и концентраты
1. Разбавить самогон или спирт до нужной крепости (например, 40 гр. об.). Важно: НИКОГДА НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ КОНЦЕНТРАТЫ В РАСТВОР ВЫШЕ КРЕПОСТИ 55-60 град. об. Не стоит делать замеры спиртомером в купаже если в него добавлен сахар или глюкоза (фруктоза) – показания будут зависеть не от спирта, а от плотности купажа.
2. Добавьте на 1 л раствора 1 мл вкусового концентрата и заметите изменения вкуса и цвета напитка.
3. Облагороженному напитку необходимо настояться в течение 3-7 дней. Чтобы процесс слияния молекул шел быстрее – чаще перемешивайте раствор и храните его в теплом месте.

Примеры приготовления из серии “На 10 литров“
“Коньяк”:
Коньяк на 10 л смешать с 10 литрами раствора крепостью 40-45 град. об. Тщательно перемешать и дать настояться 3-7 дней.

“Амаретто”:
Подготовить водно-сиропно-спиртовую смесь. Для этого смешать: 3 л спирта, 2 л глюкозы или фруктозы, 0,3 л воды. Общий объем довести до 10 л, добавив воды. В полученный раствор вылить концентрат, тщательно перемешать и дать настояться.

“Ром”
Вкусовой концентрат растворить в 10 л спиртового раствора крепостью 45 град. об. и добавить 3-4 чайных ложки глюкозы/фруктозы (или сахара). Еще раз перемешать и дать настояться.

Источник

Ароматизаторы для самогона: улучшаем вкус домашнего алкоголя

Поделиться ссылкой:

Истинные ценители элитного и вкусного алкоголя хотя бы раз в жизни пробовали делать его своими руками. И речь сейчас идет не о самогоне. Знатоки видят в нем лишь заготовку для чего-то большего – коньяк, ром, виски и прочие благородные напитки.

На сегодняшний день необязательно проходить сложный путь перегона и длительного настаивания алкоголя, с добавлением определенных продуктов, чтобы придать ему характерный вкус определенного напитка. Самый простой и действенный способ получить из самогона элитный состав – использовать вкусовые добавки. По итогу получается напиток, который настолько схож с оригиналом по вкусу, цвету и запаху, что непрофессионал вряд ли отличит подделку.

Способы ароматизации самогона

Чтобы получить конкретный вид алкоголя, необходимо использовать правильную добавку. В дело вступают эссенции, ароматизаторы для самогона, бонификаторы и натуральные компоненты – щепа, ягоды, фрукты. Главное – знать и уметь правильно рассчитать количество добавок, чтобы не испортить вкус.

Эссенции и ароматизаторы

Наиболее популярны в силу своей доступной стоимости, большому выбору вкусов, простоты и эффективности в использовании.

Эссенциями называют концентрат натуральных компонентов, который извлекают на промышленных производствах. Чтобы придать алкоголю вкус, достаточно добавить эссенцию согласно инструкции и дать ему настояться 10 дней. Важно учесть, что концентрация веществ довольно высока, поэтому ароматизаторы для самогона обычно используют для больших объемов, к примеру, от 100 л. Перед применением стоит внимательно прочесть инструкцию и правильно рассчитать порцию. Также следует проверять срок годности эссенции перед покупкой. В противном случае она не придаст совершенно никакого вкуса.

Бонификаторы

Первоначальная задача бонификаторов – пищевая промышленность. Однако любители домашних алкогольных напитков быстро приспособили их в самогоноварении. Бонификаторами называются пищевые ароматизаторы, которые изготовлены на основе натуральных компонентов, таких как фруктоза, глюкоза, лактоза. Используются в тех же целях, что и эссенции – придание вкуса и аромата напитку. Однако имеется еще одно свойство – насыщение алкоголя полезными компонентами, вследствие чего его вредное воздействие на организм снижается.

В продажу бонификаторы поступают в качестве порошка. Одной порции хватает на 10-50 литров алкоголя (точное количество зависит от крепости и качества). Смесь добавляется в очищенный состав и отправляется настаиваться в течение нескольких суток.

Натуральные добавки

Если самогонщик не желает использовать искусственные продукты, всегда можно применить натуральные ароматизаторы для самогона.

Неправильная концентрация может испортить вкус напитка, поэтому, чтобы определиться с дозировкой, необходимо начинать добавлять натуральные ароматизаторы малыми порциями.

Подготовка самогона

Прежде чем приступить к ароматизации напитка, необходима очистка самогона от вредных примесей. В противном случае смесь запаха самогона вперемешку с различными ароматизаторами и добавками может иметь в конечном итоге дурной вкус и аромат.

Аппаратной очистки недостаточно, поэтому необходимо разбавить домашний самогон до 40 градусов и очистить при помощи молока, угля, соды и т.д.

После того, как состав готов, нужно слегка смягчить его вкус. Для этого можно добавить рафинад, который перемалывается в песок. На 1 литр добавляется 1 столовая ложка сахара.

Способ применения покупных ароматизаторов

Затем, как были произведены такие важные шаги, как очистка и смягчение, можно приступать к приданию напитку вкуса и аромата.
Используя промышленные ароматизаторы для самогона важно соблюдать все правила, прописанные в инструкции, важнейшее из которых – покупать только те добавки, которые подходят для ароматизации алкоголя. К примеру, если дома лежит ароматизатор для выпечки, он может только испортить продукт.

Добавляется концентрат только в крепкий алкоголь, не менее 40-50 градусов. Затем продукт отправляется настаиваться в темное и прохладное место. Процесс настаивания может длиться не более 10 дней, в отличие от добавления натуральных компонентов, где срок увеличивается до одного месяца, как минимум.

Видео: Польза и вред ароматизаторов для самогона, применение

Быстрый домашний коньяк с натуральными ароматизаторами

Коньяком называют янтарный алкогольный напиток с неповторимым ароматом. Процесс приготовления настоящего коньяка, настоянного в дубовых бочках, как минимум, год, очень долгий и трудоемкий. Поэтому крайне сложно воссоздать процесс изготовления коньяка в домашних условиях.

Однако существует и другой способ получить вкусный напиток, который не будет уступать настоящему коньяку ни цветом, ни ароматом.

Понадобится домашний самогон. Для лучшего результата рекомендуется использовать фруктовый дистиллят, крепостью 40 градусов. Затем в него добавляют эссенцию со вкусом «Коньяк классический» согласно инструкции, тщательно перемешивают и отправляют настаиваться около 10 дней. Результат впечатлит своим насыщенным вкусом ванили и цветом дубовых щепок.

Нужно запомнить, чтобы получить действительно качественный продукт, достаточно лишь использовать подходящие добавки и соблюдать инструкцию, ведь испортить напиток, применяя ароматизаторы для самогона, также просто, как и получить из обычного самогона благородный алкоголь, который сложно отличить от дорогих напитков.

Видео: Как приготовить натуральную эссенцию для самогона своими руками

Источник

Ароматизаторы для самогона: вся правда про эссенции и вкусоароматические добавки (ВАДы)

Здравствуйте. Меня зовут Виталий, я администратор данного сайта и самогонщик с 3-летним стажем. В этой статье я бы хотел поднять вопрос, связанный с использованием вкусоароматических добавок для самогона — это ароматизаторы и эссенции. В интернете можно встретить огромное количество ничем не подтвержденного негатива в их сторону, который сводится к одному утверждения: «Все ароматизаторы — это вредная химия». Я хотел бы развеять это заблуждение среди неопытных самогонщиков, рассказать про лучших производителей и поделиться собственным опытом использования эссенций.

Что такое ароматизатор для самогона и для чего он нужен

Давайте простыми словами. Ароматизатор для самогона — это жидкость, которая насыщает напиток определенным вкусом, запахом и цветом, превращая его в коньяк, виски, ром, чачу, кальвадос и т. п. Производится он из натуральных или идентичных натуральным компонентов. Продается чаще всего во флаконах на 20-30 мл. Стоимость варьируется от 100 до 300 рублей (плюс минус).

Для приготовления напитка достаточно капнуть несколько капель в бутылку или банку, после чего жидкость мгновенно приобретает аромат и вкус выбранного вами напитка. Все производители рекомендуют дать настояться напитку в течение 2-5 дней, чтобы добавка полностью перемешалась с алкогольной основой, но на практике это не так критично.

В использовании ароматизаторов я вижу два жирных плюса, на которые хотел бы сделать акцент:

Я ни в коем случае не утверждаю, что напиток, приготовленный с использованием ароматизаторов, получается лучше или хуже. Это просто один из путей, по которому может пойти самогонщик, чтобы приготовить вкусный напиток для себя или своих друзей.

Вред и польза ароматизаторов для самогона: стоит ли их использовать?

Меня поражает, как легко многие люди употребляют в пищу сырокопченную колбасу с целой таблицей Менделеева в составе и насколько сложно относятся к нескольким каплям натуральной эссенции, добавленной в трёхлитровую банку самогона. Вот эти двойные стандарты и заставляют людей сомневаться, приводить недостоверные аргументы и отстаивать свою точку зрения, не прочитав даже состав того или иного ароматизатора.

Я бы хотел привести несколько аргументов в защиту добавок для самогона, которые мне показались наиболее убедительными. Уточню, что публикация пишется независимым автором, я не произвожу и не продаю вкусовые ароматизаторы.

На видео ниже вы можете увидеть непосредственно само производство эссенций Elix. Видео сопровождается комментариями Сбоева Егора — генерального директора ООО «СБВ ГРУПП».

Собственный опыт использования эссенции Elix (ЧАЧА)

Летом 2020 года на отдыхе в Крыму (п. Морское, Судакский район) меня угостили чачей собственного производства. Напиток мне в целом понравился, но ощущение пережаренного винограда во вкусе всё-таки присутствовало (самогон гнался на обычном аппарате с сухопарником). В августе этого же года я решил собрать свой виноград на даче и приготовить собственную чачу. Двадцать килограмм винограда, турбодрожжи Alcotec48, двойная перегонка с отделением вредных фракций на аппарате колонного типа и… получился практически чистый спирт с легким ароматом винограда. Не получилось у меня сохранить ароматику, поэтому опыт я посчитал неудачным.

Уже в 2021 году я заказал эссенцию Elix со вкусом грузинской чачи (Georgian Chacha), чтобы просто сравнить её с тем, что я пробовал в своей жизни (про покупную чачу я вообще молчу, это ерунда на мой вкус). Вот здесь результат получился уже значительно лучше. Ароматика хорошая, перемешалось всё в течение 1 минуты и вкус получился значительно мягче по сравнению с классическим сахарным самогоном.

Дальше я начал угощать родственников и друзей напитком, сделанным на основе этой эссенции Elix и всё дошло до того, что один из моих лучших друзей заказал себе на СВАДЬБУ 15 литров самогона. Именно с легким ароматом этой самой эссенции.

Облажаться здесь я не мог, поэтому выгнал качественный самогон 94-95% крепости, размешал водой, добавил дубовых палочек, перегородок грецкого ореха, миндальных скорлупок, внёс эссенцию Elix и настоял всё это дело в течение недели. Друг заказал бутылки и даже распечатал фирменные наклейки с рекламой моих интернет-сайтов (фото ниже).

Самогон получился прекрасный. Свадьба состоялась в августе 2021 года. Выпили не всё, потому что многие предпочитают водку и коньяк, но по отзывам гостей напиток получился отличный. Поэтому этот опыт я уже считаю полностью удачным. Получилось хорошо.

Рейтинг лучших производителей

#3 Эссенция Prestige (Швеция)

Красивая бутылочка на 20 мл, рассчитанная на приготовление 0,75 литра напитка по цене около 220 рублей. Вкусов на выбор более сотни, от классического бурбона до шоколадно-миндального ликёра. Для приготовления необходимо вылить содержимое в бутылку или банку, перемешать и можно сразу же угощать гостей.

Напиток приобретает не только вкус выбранного напитка, но и цвет. Для представленных в инструкции пропорций концентрат довольно сильный, поэтому я рекомендую вам один флакончик использовать минимум на 2 бутылки самогона по 0.5 литра.

Главный минус эссенции Престиж — слишком высокая цена. Бутылочки хватает дай Бог на 1 литр напитка, в то время как Этол и Эликс рассчитаны на минимум на 10 литров примерно по той же цене.

Ради интереса я бы её попробовал, но тратить лишние деньги на неё не хотелось бы.

#2 Вкусовой концентрат Etol (Словения)

Etol — крупнейший в мире завод по производству ароматизаторов для пищевой и не пищевой промышленности. Компания работает по строгим всемирным стандартам ISO 22000 и ISO 9000, что говорит о высочайшем качестве выпускаемой продукции.

В России ароматизаторы для самогона под маркой Etol продаются уже около 10 лет. На 2021 год стоимость флакончика составляет около 100 рублей, а рассчитан он на целых 10 литров.

Этол можно назвать действительной хорошим товаром для самогонщика.

В 2021 год ребята из ООО «СБВ ГРУПП» изменили облик флакончика Etol. Раньше он выглядел очень дешево, как будто продавался «на розлив», а сейчас упаковка стала более удобной и эстетичной. На видео ниже вы можете наглядно её рассмотреть.

#1 Эссенция Elix (Россия)

Лучшими эссенциями я считаю отечественную марку Elix, производством которых занимается ООО «СБВ ГРУПП», г. Москва. Это натуральная вытяжка эфирных масел и ароматических веществ из различного сырья: фруктов, ягод, трав, шоколада, пряностей и т. п. Ребята занимаются производством с 2012 года.

На данный момент эссенция Elix представляет из себя бутылочку на 30 мл из экологически чистого стекла с пипеткой и нажимно-поворотным механизмом для защиты от случайного вскрытия. Стоимость флакона составляет около 280 рублей, а рассчитан он для приготовления 10 литров готового напитка. Я лично его растянул на более чем на 15 литров самогона и даже еще немного осталось.

Почему я считаю Эликс лучшим выбором? На это есть три причины:

Добавлю ещё эстетику. Бутылочка выглядит реально красиво и ей приятно пользоваться.

В самогоноварении получение удовольствия от процесса я считаю очень важным. Для большинства самогонщиков это больше хобби, чем производство дешевой водки. Поэтому здесь Эликс выглядит действительно достойно.

Где купить хороший ароматизатор для самогона в интернет-магазине

Я всегда рекомендую покупать самогонный аппарат или сопутствующие товары только напрямую у производителя или официального дилера. В нашем случае весь ряд эссенций Elix можно приобрести на Hootch.ru, официальном интернет-магазине ООО «СБВ ГРУПП».

Я уже упомянул про Грузинскую Чачу, которая мне реально понравилась. Вам еще рекомендую присмотреться к Кальвадосу, Русскому Полугару и Коньяку. Покрутите страницу на сайте и вы там найдёте реально интересные напитки, которые я лично даже еще не пробовал в своей жизни.

Источник