Как использовать фритюрницу без масла

Фритюрница без масла

Фритюрница без масла

Сообщение Forum Editor » 23 мар 2015, 06:12

Какие фритюрницы бывают?

Крупные производители кухонной техники позаботились о своих покупателях и выпустили такой необычный прибор как фритюрница без масла. По-другому это «чудо» техники именуют аэрофритюрницей. С обычными приборами данного типа это изделие, похоже, наличием корзинки для продуктов, а вот ёмкость для масла здесь отсутствует.

Фритюрница без масла Филипс готовит, воздействуя на продукты теплом от гриля и горячим воздухом, активно циркулирующим в чаше. Жиры следует добавлять маленькими порциями непосредственно в картофель. Главным отличием таких изделий является то, что готовка происходит с наименьшим количеством масла.

Основным критерием независимо от того будет выбрана фритюрница без масла Тефаль или же фритюрница без масла Рhilips, в общем, в любой марке изделия первым параметром будет объём чаши. Среднее значение для обычной семьи будет два с половиной литра. Существуют модели и с меньшей ёмкостью – около полутора литров, но это решение больше подойдёт гурманам-одиночкам.

Но здесь стоит сразу отметить, что от размера чаши будут зависеть и общие габариты прибора, поэтому перед покупкой подумайте – есть ли место на вашей кухне для установки и хранения данного изделия. А чашу прибора желательно сразу проинспектировать на наличие антипригарного покрытия, если оно есть, то это значительно облегчит мойку устройства.

Уточните присутствие фильтров. Если есть желание сэкономить, то рассмотрите модели со стационарными фильтрами. Они производятся металлическими, что даёт возможность использовать для мойки посудомоечную машину и значительно увеличивает срок службы самого фильтра.

Как будет управляться прибор – электронным блоком или механическим способом, особой разницы не имеет. Но следует обратить внимание на наличие возможности плавной регулировки температуры. Такая возможность значительно расширит ваши возможности в использовании фритюрницы.

Главные требования рассмотрели, а теперь непосредственно выбор: если у вас большая семья и все любят вкусно покушать, то вам следует отдать предпочтение моделям с объёмом чаши в два-два с половиной литра и с максимальным набором дополнительных приспособлений.

Если вы будете готовить для одного человека, максимум для двоих, следует приобретать прибор небольших размеров, но желательно с полным набором функций.

Если вы заботитесь о максимальной безопасности при работе с горячим маслом, следует выбирать фритюрницу, у которой система защиты будет максимально продумана.

Источник

Топ: 10 лучших фритюрниц без масла и без запаха (издание 2021 года)

Как приготовить картофель фри? Способов известно немало, особенно для тех, кто не прочь использовать замороженный полуфабрикат-фри, который можно приготовить в духовке, на сковородке, в аэрогриле, в микроволновой печи. Правда, диетологи от этих способов приходят в ужас.

Поэтому лучше воспользоваться специальной новинкой рынка – фритюрницей, и остаться со своей любимой фигуркой (и заодно со здоровьем!) — лучшими друзьями. Выбор такой техники, правда, пока не слишком велик, но ассортимент все время увеличивается.

Текст: Галина Сизикова.

Готовка без лишнего жира

Аэрофритюрницы — здоровая альтернатива для классической фритюрницы, в которой используется жирное масло для жарки. Ведь горячий воздух не калориен, правда? Однако даже здесь иногда необходимо масло. Правда, чтобы приготовить в аэрофритюрнице вкусные блюда, масла необходимо совсем немного. Для 100 г замороженной картошки фри потребуется всего чайная ложка, а некоторые блюда можно приготовить и совсем без него.

И тут вопрос здорового питания становится одним из основных: картошка из аэрофритюрницы действительно содержит меньше жира. Если мы возьмем свежий картофель, то процент жира при его приготовлении будет составлять 3%, а если замороженный фри — 6%. Этот показатель у картошки из обычной фритюрницы составляет 20%. Это не значит, что картофель, приготовленный в аэрофритюрнице, можно назвать исключительно здоровой пищей, но для тех, кто обращает внимание на состав готового блюда, это вполне неплохой вариант.

И картошки поесть, и бока не наесть

Что такое фритюрница, известно практически всем. Это кастрюля, в которую наливается много подсолнечного масла, как минимум литр или полтора, а в некоторых моделях требуется использовать 2,5 л масла.

И по всем правилам кулинарного искусства масло нужно менять после первого же использования, иначе каждая последующая порция картошки становится вреднее предыдущей.

А потом еще эту емкость и крышку фритюрницы приходится мыть, а с такими загрязнениями с трудом справляется даже посудомоечная машина.

В общем, пережив свой бум в начале века, электрофритюрницы практически повсеместно заняли свое место в кладовках и на балконах и редко кем используются по назначению.

Но сегодня мы стремимся к невозможному: и картошки поесть, и бока не наесть. Техника нового поколения специально для этого и создана. Большой емкости для масла в ней нет вообще!

Блюда готовятся либо совсем без жира, либо с минимальным его количеством: 1 ложка (14 г) на килограмм картошки.

Как работает аэрофритюрница?

Основными элементами фритюрницы являются нагревательное кольцо и вентилятор: кольцо нагревает воздух во фритюрнице, а вентилятор распределяет его в термокамере. В небольшой емкости приготавливаемое блюдо постоянно подвергается воздействию нагретого воздуха и таким образом постепенно запекается.

Для большинства аэрофритюрниц можно точно выставить температуру: как правило, возможен диапазон между 40 и 200 градусами. Особенно удобен 40-градусный режим, потому что он напоминает режим «Томление». У многих моделей его можно включить простым нажатием кнопки. Например, в De’Longhi Multifry таким образом легко приготовить рис или разогреть выпечку.

Чтобы аэрофритюрница прожаривала продукты равномерно, она должна уметь самостоятельно переворачивать содержимое. В противном случае картошку фри и другие продукты придется постоянно помешивать.

В хорошей фритюрнице можно устанавливать температуру и время готовки блюда. Предустановленные программы делают приготовление некоторых продуктов более удобным, но не заменяют ручной ввод температуры и времени приготовления. Это необходимо, чтобы правильно жарить конкретные кусочки.

Все дело в принципе

Первыми предложила здоровую картошку фри своим покупателям компания Tefal, представив на рынке низкокалорийную мультиварку TEFAL ActiFry FZ 7000 (ее часто называют фритюрницей, но производитель считает, что по своим функциональным возможностям, это мультиварка – прим. ред.).

Работает она так: в центре круглой емкости устанавливается специальная мешалка. Затем туда кладется нарезанная картошка, на нее можно вылить одну ложку масла. Зарывается крышка, нажимается кнопка включения.

Картошка получается размещенной в закрытом пространстве, где ее со всех сторон окружает горячий воздух. При этом мешалка не дает картошке лежать спокойно, благодаря чему она получается обжаренной со всех сторон.

Естественно, есть и таймер, который позволяет контролировать процесс. По истечении заданного времени раздается звуковой сигнал.

Аэрофритюрница PHILIPS HD9220 работает по-другому: продукты размещаются в решетчатой корзине, как в обычной фритюрнице. Но никакой емкости для масла нет: ложку этого продукта можно добавить непосредственно в картофель.

Корзина вставляется в прибор, на регуляторе выбирается нужная температура — от 80º С до 200º С, устанавливается таймер, и прибор приступает к работе. Приготовление происходит за счет циркуляции горячего воздуха (в аэрофритюрнице установлен вентилятор), а сверху картофель подрумянивается жаром от гриля.

Кроме того, если вы вдруг перелили масла, можете не волноваться: все излишки будут в поддоне, а не на картошке.

Производители сопроводили каждый прибор красочной книгой с интересными рецептами. Причем хозяек призывают использовать технику не только для приготовления картофеля, но и для создания оригинальных блюд из овощей, курицы, рыбы, мяса, морепродуктов. Кроме того, в ней можно готовить даже десерты.

Какого размера должна быть аэрофритюрница?

Фритюрницы бывают разных размеров: для одного достаточно модели емкостью один литр, для пар и маленьких семей — от 1,5 до 2 литров. Но есть и большие устройства вместимостью до 5 литров, такие как Steba HF 5000 XL. Особенно удобны модели несколькими уровнями или разделителями, они позволяют готовить сразу несколько блюд.

Также обратите внимание на зону обзора, которая есть у аэрофритюрницы, именно хороший обзор позволит вам проверять, как готовится ваше блюдо. У разных моделей размер прозрачных элементов варьируются, иногда прозрачная только крышка, а у некоторых — половина корпуса. Особенно для фритюрниц с несколькими уровнями очень практичным будет большой прозрачный корпус, чтобы можно было видеть блюда, которые готовятся на нижних ярусах.

Вкус картошки: похрустим, как в Макдональдсе?

Если вы хотите из свежего картофеля в домашних условиях получить такой же продукт, как в Макдональдсе, то можете быть разочарованы результатом. Вам придется пробовать не раз и не два, прежде чем вы получите вкус, полностью удовлетворяющий вас.

Этот продукт сразу замораживают и отправляют по ресторанам. При дальнейшей готовке в ресторане масло через корочку не может попасть внутрь. Именно так достигается результат, при котором мягкий в сердцевине ломтик картофеля сверху покрыт подрумяненной корочкой.

Поэтому некоторые гурманы предлагают дома готовить фри в два приема: сначала в течение 10 минут обжарить картофель, затем дать ему остыть или даже заморозить его для будущего приготовления. После того как картофель остынет, его нужно еще раз обжарить до готовности.

Лучшая фритюрница с таймером

Фритюрница с таймером позволяет регулировать время приготовления блюда. Пока идет процесс готовки, хозяйка может заниматься другими домашними делами и при этом не забудет о работающем аппарате. Таймер подаст звуковой сигнал о завершении готовки.

Таймер не обладает функцией отключения, что в случае фритюрницы даже бессмысленно. В случае отключения, продукты продолжают готовиться и могут быть пережаренными либо обмякнут, потеряв хрустящие свойства.

Характеристики

Съемный таймер можно носить с собой отдельно от фритюрницы, что позволит обязательно услышать его сигнал.

Плюсы

Минусы

Рейтинг лучших моделей

Фритюрница со съемным таймером Philips HD 6159.

Фритюрница со съемным таймером для большой семьи Delonghi F 26237

Фритюрница с таймером и функцией фондю SinboSCO 5050

Назначение и функции

Фритюрница – бытовой прибор, предназначенный для обжаривания во фритюре следующих продуктов:

Вопреки распространенному мнению, во фритюре можно приготовить не только картофель фри, но и другие вкусные блюда: чебуреки, беляши, пончики, пирожки, а также продукты в кляре.

Лучшая настольная фритюрница

Фритюрницы по месту расположения в помещении бывают:

Напольные варианты имеют большие габариты и применяются на предприятиях общественного питания.

Встраиваемые модели встраиваются в кухонную мебель и занимают мало места.

Настольные фритюрницы – самый распространенный вариант, полюбившийся покупателям.

Практически все современные модели для дома выпускаются как настольные.

Характеристики

Плюсы

Минусы

Рейтинг лучших моделей

Самая универсальная настольная фритюрница Steba DF 282

Самая безопасная настольная фритюрница Philips HD 6159

Настольная фритюрница с функцией фондю Severin FR 2408

Устройство и принцип работы

Стандартный электроприбор состоит из следующих элементов:

Корпус всегда снабжается термоизоляцией, что предотвращает нагревание работающего аппарата. Такой эффект называется «холодные стенки». Поэтому во время жарки нельзя обжечься.

Корпус изготавливается из пластика или нержавеющей стали. Пластиковые модели отличает небольшой вес. Модели из нержавеющей стали смотрятся стильно и отличаются прочностью.

Сетчатая емкость используется для размещения продуктов во время обжаривания.

Нагревательный элемент, напоминающий ТЭН электрического чайника, позволяет нагревать фритюр до нужной температуры. Температура нагрева составляет 150-190 градусов.

Термостат обеспечивает постоянную температуру в нагревательном элементе. Без термостата электроприбор может загореться в случае замыкания.

Принцип работы фритюрницы следующий:

Фритюрница закрытого типа

Нагревательный элемент имеет важное значение в работе фритюрницы. Благодаря ему происходит нагревание масла для жарки. Нагревательный элемент представляет собой ТЭН как у электрических чайников.

Нагревательные элементы бывают открытые и закрытые. Открытый тип находится прямо в чаше для масла, что затрудняет уход за аппаратом.

Закрытый тип размещается ниже, под чашей для масла. Он прикрепляется к корпусу и закрывается плоской стальной пластиной.

Все современные модели снабжаются закрытым типом нагревательного прибора. Открытый тип используется только в очень дешевых моделях.

Характеристики

Плюсы

Минусы

Рейтинг лучших моделей

Самая стильная фритюрница закрытого типа Russell Hobbs 21840-56

Самая компактная фритюрница закрытого типа Scarlett SC-182

Фритюрница закрытого типа с электронным управлением Daewoo DI-9134

На что следует обратить внимание при выборе фритюрницы?

В магазинах большой выбор фритюрниц, а консультанты советуют покупать ту, что дороже. Какую же лучше выбрать? Необязательно хорошая фритюрница должна дорого стоить. Но есть нюансы, которые нужно учесть при покупке:

Чаша может быть несъемной, в этом случае, чтобы ее помыть придется аккуратно мыть весь прибор. Если чаша съемная — это значительно упрощает уход за фритюрницей. Проверьте, чтобы чаша легко и плавно снималась. Важным аксессуаром является металлическая корзинка с ручкой, которая позволяет опускать и доставать продукты в кипящее масло безопасно и быстро.

Удобно, если на крышке фритюрницы есть окошко, тогда можно визуально контролировать процесс приготовления.

Блок управления обычно расположен на корпусе сбоку или на крышке фритюрницы. Главным является регулятор температуры. Лучше выбрать фритюрницу с возможностью установить температуру самостоятельно, чем с уже заданными параметрами приготовления.

Наличие таймера и световых индикаторов необязательно, но очень удобно. Прибор даст знать когда фри готов или когда масла недостаточно.

Самым эффективным считается угольный фильтр, его надо менять каждые 10 использований фритюрницы. Это дополнительный расход, но он избавит вас от жира на кухне.

Также читайте: Как выбрать электрошашлычницу?

Источник

Обзор аэрофритюрницы Gemlux GL-AF-15: для любителей жареной пищи без излишков масла и жира

Оглавление

Компания Gemlux выпускает профессиональную технику и оборудование для заведений общественного питания: холодильное и морозильное, тепловое, электромеханическое, посудомоечное и барное, а также модульное и вспомогательное оборудование. Как сообщает официальный сайт, «ассортимент торговой марки Gemlux включает в себя все, что необходимо для оснащения объектов HORECA под ключ». На российском рынке компания появилась в 2015 году. Оборудование производится как на заводах Италии и Южной Кореи, так и на предприятиях Китая, Тайваня, Индии и даже России.

Бытовая техника компании-продавца профессионального кухонного оборудования должна быть по меньшей мере любопытна. Из информации, размещенной на сайте, мы узнаем, что бытовая техника Gemlux представлена в трех основных сериях: Gemlux Platinum, Gemlux Gold и Gemlux Classic. Серии относятся к разным ценовым диапазонам и отличаются друг от друга исполнением и техническими характеристиками. Этот вариант идеально подходит тем пользователям, кто хочет оформить кухню в едином стиле. В широком ассортименте бытовой техники Gemlux представлены все виды бытовой кухонной техники от блендеров до мультиварок.

Сегодняшняя наша статья посвящена обзору аэрофритюрницы Gemlux GL-AF-15. Прибор предназначен для жарки продуктов практически без добавления масла. В аэрофритюрнице можно приготовить обычный жареный картофель и картофель-фри как из свежего, так и из замороженного сырья, также фритюрницу можно использовать для жарки рыбы, морепродуктов, куриных крылышек, наггетсов, шашлычков и многого другого. Прибор, в общем-то, для нас знакомый, так что с выбором блюд проблем не возникнет. Для оценки качества работы Gemlux GL-AF-15 с нетерпением будем ожидать результатов тестирования.

Характеристики

Комплектация

Аэрофритюрница попала в лабораторию iXBT.com в картонной коробке почти кубической формы. Коробка оформлена лаконично и весьма стильно: черный и градуированный темно-бирюзовый цвета, фотографии прибора, минимум текстовой информации, но при этом представлены самые важные данные. Ручкой для переноски коробка не оснащена.

Прибор находится в упаковке в неподвижном положении благодаря двум плотным пенопластовым вставкам. Корпус дополнительно обернут в полиэтиленовый пакет. После вскрытия из коробки были извлечены: корпус аэрофритюрницы с вставленной корзиной и решеткой, сетевой шнур, инструкция по эксплуатации и гарантийный талон.

На первый взгляд

Аэрофритюрница Gemlux GL-AF-15 имеет типовую для этого типа устройств форму — цилиндр, немного сужающийся кверху. Вообще внешний вид производит благоприятное впечатление. Глянцевая и блестящая боковая поверхность черного цвета отлично сочетается с серебристым цветом верха. На лицевой стороне расположены самые важные объекты: панель управления с дисплеем и сенсорными кнопками и ручка выдвижной корзины.

Сетевой кабель универсальный, вставляется с обратной стороны. Длина шнура невелика, поэтому нужно или установить прибор недалеко от розетки, или использовать шнур от любой другой техники. Мультиварки, например, часто оснащены таким же кабелем.

На обратной стороне корпуса можно увидеть вентиляционные отверстия для отвода горячего воздуха. Нижняя часть панели воздухозаборника оснащена ограничителем, не позволяющим установить прибор вплотную к стене.

Три ряда вентиляционных отверстий расположены также на верхней панели.

Со стороны дна прибор оснащен четырьмя небольшими ножками с прорезиненными вставками, благодаря которым корпус надежно и без скольжения располагается на любой поверхности, также мы видим здесь наклейку-шильдик с технической информацией и вентиляционные отверстия. Из любопытного можно отметить наличие по бокам пазов для комфортного перемещения прибора с места на место.

Внутри корпуса встроено алюминиевое дно, а сверху — металлическая решетка, прикрывающая нагревательный элемент. Боковые стенки изготовлены из толстого термостойкого пластика.

Котел извлекается из корпуса движением вперед на себя. Котел металлический, обработан антипригарным покрытием. Металл прочный, не деформируется даже при сильном надавливании. К передней стороне котла прикреплена пластиковая часть с ручкой.

Внутрь чаши вставляется решетка. Решетка металлическая, также обработана антипригарным покрытием. Три невысокие — 1,5 см — ножки оснащены съемными резиновыми накладками. Накладки сохраняют в целостности покрытие стенок и дна чаши. С наружной части решетки по центру имеется углубление, в котором находится тонкая ручка, с помощью которой осуществляются все манипуляции с решеткой — размещение и извлечение.

К качеству изготовления и сборки нет никаких претензий. Все швы и стыки плотные, в корпусе нет ни единой щели, пластик гладкий, приятный на ощупь, не выглядит дешевым. Большая панель управления с кнопками производит ощущение легкого в управлении прибора без излишеств и ненужных функций.

Инструкция

На четырех страничках формата А5 можно ознакомиться с техникой безопасности, техническими характеристиками, конструкцией и правилами эксплуатации аэрофритюрницы. Наши претензии касаются описания управления прибором и некоторых аспектов использования. Так, в инструкции совсем нет информации о назначении автоматических программ. Также достаточно полезными были бы рекомендации о температуре и длительности приготовления отдельных блюд.

Однократного изучения документа, на наш взгляд, будет достаточно для успешной эксплуатации аппарата. Повторимся, несмотря на недостаток некоторой информации, текст инструкции нас порадовал. Приятно осознавать, что производитель относится к тебе как к человеку с головой и здравым смыслом.

Управление

Этот аспект эксплуатации несомненно радует. Все просто и интуитивно понятно для опытного пользователя. Хотя описать назначение автоматических программ в инструкции все же было бы нелишним.

На всех кнопках нанесены пиктограммы, иллюстрирующие назначение кнопок. На дисплее во время работы поочередно отражается время, оставшееся до конца процесса, и установленная температура. Нажатия на кнопки сопровождаются негромкими короткими звуковыми сигналами.

После включения прибора в сеть следует нажать на кнопку включения — крайняя правая с общеупотребимым значком. Кнопка с треугольничком, напоминающая классическую кнопку Play на магнитофонах — это клавиша Старт. Если нажать ее сразу после включения, то прибор начнет работу с автоматическими настройками: 180 °C на 15 минут. Параметры температуры и времени можно изменять как во время работы, так и до ее начала перед запуском. Для этого нужно воспользоваться клавишами, расположенными по сторонам от дисплея: слева — температура, справа — время. Стрелочка вверх увеличивает параметр, стрелочка вниз, соответственно, уменьшает. Шаг изменений — 1 минута и 1 °C.

Кнопка, подписанная CD — это клавиша охлаждения. При ее нажатии работает только вентилятор.

После включения прибора можно воспользоваться одной из автоматических программ. Для этого нужно нажимать самую левую клавишу Меню. При ее нажатии последовательно подсвечивается активированная программа. Перечислим программы и их параметры. Однако отметим, что название и назначение программ мы описываем предположительно, без информации производителя:

Значения продолжительности и уровня нагрева в программах можно изменять как до, так и во время работы. По завершении цикла раздается пять звуковых сигналов, и аэрофритюрница автоматически выключается.

В целом, управлять аэрофритюрницей Gemlux GL-AF-15 совсем несложно. Назначение кнопок понятно с первого взгляда, регулировка параметров процесса жарки может быть произведена в любой момент. Можно воспользоваться автоматическими программами или задать свои собственные установки.

Эксплуатация

Меры перед началом эксплуатации стандартны — удалить упаковочный материал, очистить и тщательно высушить все части устройства, контактирующие с пищевыми продуктами, корпус протереть влажной, а затем сухой тканью. В чашу не следует заливать жир или масло. Никаких посторонних запахов или дыма прибор при первом включении не издавал.

Эксплуатация крайне незамысловата: подключить прибор к сети, заложить продукты в корзину, поместить корзину внутрь корпуса, задать настройки времени и температуры, запустить работу.

Теперь отметим несколько нюансов, показавшихся нам важными.

По ходу тестирования и дополнительной эксплуатации аэрофритюрницы Gemlux GL-AF-15 у нас не возникло ни проблем, ни замечаний, ни вопросов к производителю. Все происходило быстро, легко и чисто.

Уход заключается в промывке котла и решетки и протирке внешних и внутренних поверхностей корпуса. Запрещено для этого использовать едкие и абразивные чистящие средства. Котел даже после нескольких циклов жарки жирных продуктов, оставивших на его стенках капли пригоревшего жира и мясного сока, отмывается безо всяких усилий в теплой воде губкой и обычным моющим средством. В особенности хочется отметить легкость в отмывании решетки. Были опасения, что возникнут трудности из-за формы, закруглений и боковых сторон решетки, но — нет. Мы заливали котел вместе со вставленной в него решеткой теплой водой с каплей моющего средства, оставляли на несколько минут, затем сливали, протирали все поверхности губкой — и вуаля!

Внутренняя рабочая часть корпуса осталось чистой после всех тестов. Ни капли жира на решетке, под которой скрывается нагревательный элемент, не было.

Наши измерения

Мощность аэрофритюрницы Gemlux GL-AF-15 при работе колеблется между 1440 и 1495 Вт, что слегка превышает заявленную производителем. Информативны могут быть данные об энергопотреблении прибора за цикл работы в некоторых автоматических программах при заводских установках:

Работает прибор практически беззвучно. Тихий гул вентилятора не слышен в соседней комнате и совершенно не раздражает находящихся рядом с прибором.

Практические тесты

Использовать аэрофритюрницу Gemlux GL-AF-15 для жарки разных продуктов нам понравилось. Поэтому готовили мы в ней значительно больше, чем предполагает практическое тестирование. Учитывая ограниченность объема статьи, выбрать наиболее иллюстративные тесты было трудно, но мы постарались.

Картофель Айдахо

Начать решили с самого простого и, возможно, важного — жарки картофеля. Тщательно вымыли 700 г корнеплода. Не очищая клубни, нарезали их на ломтики. Посолили, посыпали специями и зеленью, слегка сбрызнули растительным маслом. Хорошо перемешали.

Включили автоматическую программу, на кнопке запуска которой нарисован, как нам показалось, клубень картофеля. Увеличили время приготовления на две минуты, чтобы аэрогриль прогрелся. Программа предполагает жарить продукт 20 минут. Когда до окончания цикла оставалось 10 минут, выдвинули котел и перемешали содержимое. Картофель уже начал поджариваться. Примечательно, что прожарка шла по всему объему котла. Возможно, что перемешивать даже и не нужно.

По окончании программы на вид картофель был готов, однако нам хотелось более поджаренные кусочки, поэтому добавили еще 5 минут на 190 °C.

Попробовав, были удивлены — внешне картошка производила впечатление готовой, но внутри осталась жестковатой. Поэтому вернули котел в корпус аэрофритюрницы и запустили работу еще на 10 минут на 180 °C. Всего за всю жарку (22+5+10 минут) аэрофритюрница потребила 0,746 кВт·ч.

С минимумом масла мы получили отличный жареный картофель — поджаренный, ароматный, с аппетитной корочкой. Вот только заявленного автоматическими установками времени не хватило для того, чтобы картофель пропекся изнутри.

Результат: отлично.

Картофель-фри

Чтобы завершить тестирование «картофельных» программ, решили пожарить замороженный полуфабрикат картофеля-фри. Насыпали в корзину 500 г замороженной соломки и запустили соответствующую программу, которая идет, кстати, первой в списке.

Результат: отлично.

Куриная голень гриль

Ну раз уж мы пошли по блюдам меню ресторанов быстрого питания, то как обойтись без куриных крылышек или голеней. Крылышек у нас не оказалось, зато шесть куриных ног отлично уместились на дно котла аэрофритюрницы Gemlux GL-AF-15. На фотографии читатель может не досчитаться одной ноги — никакой ошибки нет, просто так вышло, что к фотографированию осталось пять ножек.

Готовили при настройках автоматической программы «Курица»: 25 минут на 200 °C. Результат представлен на снимке. Голень отлично приготовилась снаружи и внутри, сохранила сочность мякоти при отлично прожаренной шкурке. Однако отметим, что окорочка полностью или куриные бедра за указанное время не прожарятся — продолжительность жарки нужно будет увеличить, а вот для крыльев и голеней настройки работы идеальны.

Результат: отлично.

Банановые кексы

Мука — 200 г, яйцо куриное — 1 шт., бананы — 3 шт., ром — 1 ст. л., сахар — 100 г, сливочное масло — 50 мл, сода — 1 ч. л., соль — щепотка

Бананы размяли вилкой, добавили к ним растопленное масло и сахар, хорошо перемешали и оставили на 10 минут. Затем влили ром, всыпали все остальные ингредиенты и замесили негустое тесто.

В формочки поместили подложки и выложили тесто так, чтобы ему хватило места для увеличения в объеме. На решетку котла аэрофритюрницы уместилось всего 4 формы для кексов стандартного диаметра — брутальные советские железные формочки. Про диаметр мы уточняем отдельно, потому что встречали формы для кексов меньшего объема. Их, соответственно, можно будет уложить в прибор и пять, и, возможно, шесть.

Выпекали, вновь используя настройки автоматической программы, на 160 °C 30 минут. Следующую порцию кексов пекли уже на 170 °C 20 минут — результат был идентичен.

Кексы пропеклись и подрумянились со всех сторон — и бока, и низ коричневые, сердцевина ровно такая, какая и должна быть — мягкая, слегка влажная. По верхушкам кексов видно, в каком направлении вращался вентилятор:) Вершины неровные, но вряд ли это можно считать большим недостатком.

Результат: хорошо.

Свинина в горчично-медовом соусе

На сутки замариновали куски свиного карбонада в горчично-медовом соусе. Затем выложили на решетку два куска и запустили аэрофритюрницу на 15 минут при 190 °C.

По окончании работы вынули котел, заглянули в него и добавили еще 5 минут на 200 °C. Вообще, свинина производила впечатление готовой, но хотелось более поджаренных боков. И таки мы их получили:

Обратим внимание читателя на устрашающе выглядящие следы растопленного жира, запекшегося мясного сока и медового соуса. Отмылись они от поверхности решетки, дна и стенок котла без малейших усилий.

А вот с обратной стороны поверхность кусочка мяса светлая. Поэтому, если хочется одинаково поджаренный с двух сторон стейк, то его стоит перевернуть и соразмерно увеличить время приготовления.

Изнутри свинина приготовлена отлично, мясо сочное, мягкое и ароматное. Излишний жир вытопился, оставшийся аппетитно поджарился.

Результат: отлично.

Индейка с брокколи

Напоследок представим результаты теста, в котором мы совместили приготовление основного блюда и гарнира к нему. Предварительно замаринованные кусочки индейки обжаривали с замороженной брокколи на 180 °C в течение 20 минут.

Индейка прожарилась, не пересохла и сохранила мягкую и нежную структуру мякоти. Соцветия брокколи разморозились и приготовились ровно в той степени, которая нам кажется подходящей для этого вида капусты — слегка хрустящие, сохранившие структуру свежего овоща, не мягкие и не переваренные.

Результат: отлично.

Выводы

Можно сколько угодно фыркать и спорить о необходимости приобретения такого устройства, как аэрофритюрница. Однако наше взаимодействие с Gemlux GL-AF-15 показало, что готовить в ней можно разнообразные блюда. Более того, мы получили настоящее удовольствие от тестирования.

Прибор не громоздкий, занимает не так много места. Работает беззвучно, также мы не заметили сильного распространения запахов жареной пищи — при жарке мяса или картофеля на сковороде или в контактном гриле запаха и дыма было бы в разы больше. Уход прост — с антипригарного покрытия чаши и решетки даже самые страшные загрязнения удаляются без усилий. Отдельно отметим использование стандартного сетевого шнура, т. е. можно будет не плодить сущности на кухне, а воспользоваться, например, шнуром стоящей рядом мультиварки. Управление аэрофритюрницей Gemlux GL-AF-15 элементарное и интуитивно понятное, все кнопки снабжены легко считываемыми пиктограммами. Прибор оснащен 8 автоматическими программами. Результаты тестов показали, что в подавляющем большинстве их настройки адекватны.

На официальном сайте производитель то ли в шутку, то ли всерьез относит к минусам прибора его малую вместимость. Нам вместимость не показалась малой. Да, накормить 5-6 человек за цикл готовки не удастся, ну так у прибора и не титанические размеры. На двоих объема разовой закладки продуктов вполне хватает. Поэтому, несмотря на нашу предвзятость к данному типу устройств и скрупулезность при осмотре и тестах, обнаружить минусы не удалось. Однако инструкция нам показалась слишком лаконичной и не содержащей ряда сведений, которые были бы полезны и интересны пользователю.

Источник

• ← Time out что это
• Как играет доигровщик в волейболе →