Как использовать ложку для мороженого

Ложки для мороженого: разновидности, преимущества, правила пользования

Преимущества металлических ложек для мороженого

Ложки для мороженого предлагаются разные. Они могут изготавливаться из пластмассы и металла, но к наиболее востребованным относятся вторые. Такие изделия обладают следующими преимуществами:

Как выбрать ложку для мороженого?

Чтобы изделие прослужило долго и было удобным в использовании, стоит учитывать следующее:

Эти кондитерские инструменты могут обладать разной конструкцией. Большим спросом пользуются модели с подогревом. С их помощью можно сделать ровные и аккуратные шарики без изъян. Продукт к металлу не прилипает. Не менее популярны ложки для мороженого с выталкивающим механизмом. Они применяются не только для приготовления десерта из мороженого. Их можно использовать и для создания шариков из мякоти фруктов, не слишком густого теста, кремов. Стол, украшенный таким кулинарным шедевром, вызовет восторг у каждого человека. Обводной механизм дает возможность за несколько секунд вытолкнуть продукт из черпала.

Ложки для мороженого отличаются размерами. При их выборе важно учитывать диаметр черпала и длину ручки. Чем больше черпало, тем крупнее получаются шарики. Изделия со слишком длинной ручкой покупать не рекомендуется, ведь в дальнейшем будет сложно ими пользоваться.

Не менее важную роль играет используемый материал. Для создания профессиональных ложек для мороженого применяется пищевая сталь. Она прочная, надежная, экологически безопасная. Сталь не подвергается негативным воздействиям коррозии, поэтому служит долго и выполняет все необходимые функции.

Как пользоваться ложкой для мороженого?

Перед тем как предложить гостям десерт, рекомендуется потренироваться. С первого раза получить ровные шарики сложно.

Для десертов следует использовать мороженое в лотках или целлофановых пакетах. Чем шире ёмкость, тем красивее получаются шарики. Чтобы приготовить вкусный десерт, сначала следует достать продукт из морозилки и дать ему немного оттаять (10-15 минут достаточно). После этого можно приступать к формированию десерта. Если ложка без подогрева, тогда ее следует окунуть на несколько секунд в кипяток. Чтобы шарики получились ровными, кондитерский инструмент нужно держать под острым углом. Мороженое следует не копать, а соскребать.

Также предлагаем ознакомиться с другими статьями по теме:

Источник

Ложка для мороженного: разновидности

Одним из самых вкусных десертов во все времена являлось мороженое. «Снежное лакомство» или «Сладкие льдинки» — так называли любимое сладкое блюдо Александра Македонского за несколько веков до Рождества Христова. Правда, оно мало походило на современное мороженое. Десерт делали из снега и мелко наструганного льда, за которыми посылали быстроногих рабов в горы. В холодное крошево добавляли соки, фрукты, сиропы и шербеты. За долгие века рецепт мороженого претерпел различные изменения. Но осталось неизменным одно – искренняя любовь почитателей.

Инструмент, использование которого позволяет сделать одинаковые порции мороженого и эстетично выложить их в вазочку или тарелочку, именуется ложка для мороженого. Сначала ими пользовались только кулинары в кафе и ресторанах. Профессионалы делали вкуснейшее лакомство и различные десерты на его основе. Специальными приборами формировали шарики идеальной формы и одинакового размера и подавали его посетителям. Сейчас такие ложки имеются в широкой продаже. Их можно успешно применять в любом кухонном обиходе.

Виды ложек

Производители представляют разнообразные аксессуары для замороженных десертов. Имеются одноразовые приборы, изготовленные из пластмассы. Такие модели в основном применяются на домашней кухне. Подходят для приготовления и формирования десертов в ограниченных количествах, достаточных для небольшой семьи.

Чаще используются ложки с круглым черпаком – ими наиболее удобно формировать красивые разноцветные шарики из мороженого или других видов десерта.

Менее популярно, но также имеет своих почитателей, приспособление с черпаком в виде небольшой лопаточки. Ей делают красивые листочки и лепестки для украшения тортов, салатов и других кулинарных шедевров.

Профессиональные модели, сделанные из различных металлов – алюминиевые или нержавеющей стали, тефлоновым покрытием, применяются в заведениях общего питания. Ложки для мороженого часто оснащают термопроводной рукояткой. Они практически не подвержены износу и употребляются длительное время. С их помощью можно легко и быстро сформировать одинаковые порции в больших количествах и раздать их гостям. Не допуская, чтобы нежные лакомства начали таять. Что важно для кафе и ресторанов.

Существует несколько типов приборов или порцевателей, как по-другому называются ложки для мороженого.

Порцеватель или нуазетка (нуазетница)

Получил свое название от французского наименования орешков. Они отличаются друг от друга по конструкции, виду черпака, длине рукоятки. Общее во всех видах – заостренные края и отверстие по центру чаши, для слития сока и доступа воздуха, чтобы быстро освобождать чашу прибора от содержимого. Некоторые модели оснащены подвесными кольцами, за которые можно вешать на стену. Чтобы инструменты были постоянно в пределах досягаемости кулинара.

Ложка для мороженого с выталкивателем

Эта автоматическая конструкция позволяет создавать не только шарики из мороженого, но и других видов продуктов. Идеально ровные шарики можно сформировать из фруктов, овощей, кремов, теста и любых видов фарша. Встроенный механизм поможет аккуратно вытолкнуть содержимое из ложки, не нарушая формы. Такое приспособление поможет оригинально и эффектно украсить любое блюдо и превратит повседневный обед в семейный праздник.

Ложка для мороженого с подогревом

Оригинальная модель чаще используется для профессионального употребления. В домашнем быту для того, чтобы быстро вытолкнуть шарик мороженого из гладкой ложки, ее предварительно смачивают в горячей воде. Чтобы густая смесь не прилипала к поверхности черпака. В местах общего питания используют приспособление с подогревом, что позволяет увеличить скорость приготовления и раздачи продукции.

Ложки-формочки

С их помощью очень удобно сделать украшения из мороженого или других продуктов. Ложки делают различного вида – десерты получаются в виде зверей, птиц или веселых мордочек. Что пользуется неизменным успехом на детских праздниках.

Как пользоваться ложкой для мороженого?

Кулинаров учат обращению с порцевателями. А домохозяйкам приходится самим разбираться, что такое ложка для мороженого и как делать шарики, чтобы они получались ровными и аккуратными. Для правильного формирования идеальных сфер для вкусных десертов, надо знать, как пользоваться некоторыми приемами. И потренироваться на домашних, чтобы эффектно подать гостям на праздник вкусное и красивое холодное лакомство.

Для тренировки лучше использовать мороженое в специальных лотках или приобретать на развес – в пластиковых пакетах. Накладывание замороженного продукта – сложная задача, с которой справится далеко не каждый. Поэтому достав мороженое из морозильника, подождать пока оно подтает. Примерно 15-20 минут. Кроме этого, ровную поверхность изделий, можно получить если контейнер будет обширным, около 20 см.

Для приготовления шариков нужно:

Порционная ложка используется при подаче вторых блюд – ей эффектно формируют шарики из риса или пюре. И оригинально подают гарнир.

Профессиональные шеф-повара уже давно оценили удобство изготовления десертов с помощью ложки для мороженого. В любом ресторане или кафе используют эти аксессуары для приготовления и украшения блюд.

Выбор ложки

Для шариков мороженого есть большой выбор аксессуаров. В широкой продаже можно найти инструменты различных производителей. Главное требование к ложкам – износоустойчивость, то есть они не должны гнуться и ломаться при длительной работе. Особым спросом пользуются аксессуары немецких и итальянских фирм-изготовителей. Хорошее качество материала для изготовления ложек гарантирует долгую эксплуатацию и сохранение внешнего вида приборов.

Производители Tescoma – изготавливают приборы из высококачественной нержавеющей стали, гарантирующие прекрасную работу и точную дозировку десертов. Удобное расположение механизма-выталкивателя и эргономичная утолщенная рукоятка, обеспечивают использование прибора длительное время, не допуская усталости руки. Кроме изготовления шариков, ложку успешно используют для украшения тортов и пирожных.

Компания Tupperware – кухонные аксессуары для мороженого отличаются высоким качеством. Ложки для мороженого массивны и довольно тяжелы. Удобная крепкая ручка крупного размера гарантирует длительную эксплуатацию без опасений, что прибор сломается в самый неподходящий момент. Широкая чаша прибора позволяет сформировать большие ровные шарики или красивые завитки и спирали не только из мороженого, но и из различных фруктов и овощей.

Немецкие производители Gipfel – изготавливают кухонные приборы для мороженого из нержавеющей стали, которые можно использовать в посудомоечных агрегатах. Утолщенной формы ложки оснащены эргономичной прорезиненой рукояткой с шершавой поверхностью, не позволяющей выскальзывать рукояти из ладони. Удобно расположенный пружинный механизм позволяет формировать красивые шарики из различных продуктов, теста. Делать аккуратные тефтели и фрикадельки из мясного и рыбного фарша, украшать приготовленные блюда.

Компания Fackelmann – изготавливает пластиковые и стальные ложки для мороженого. Пластиковые аксессуары подходят для употребления на домашней кухне, так как материал не отличается долговечностью. Рекомендуется для приобретения тем, кто редко употребляет мороженое и сладкие десерты. Практичность приборов из нержавеющей стали по достоинству оценили профессионалы и кулинары-любители. Они отличаются особой прочностью и служат длительное время. Кроме шариков, их эффективно используют для аккуратной выемки семян из овощей и подготовки их для последующего фарширования.

Видео: как сделать итальянское мороженое

Источник

Способы использования ложечки для мороженого

Как еще можно использовать ложку для мороженого?

В руках умелого мастера ложечка для мороженого превращается в механизм для создания идеальных кулинарных шедевров. Вот несколько способов нестандартного использования этого приспособления.

Готовим оладьи, маффины, пончики и капкейки

Ароматные горячие оладьи на завтрак – прекрасное начало дня. Одинаковые и аккуратные они получаются, если тесто выкладывать на сковороду при помощи ложечки для мороженого.

Пышные маффины всегда будут оставаться в форме, если подобрать подходящий размер ложечки и выкладывать ею тесто в формочки.

Сладкие, нежные капкейки, презентованные на большом блюде, украсят любой праздничный стол, ведь приготовленные с душой и применением ложечки для мороженого они будут абсолютно идентичными.

В горячий фритюр не так просто положить мягкое тесто для пончиков и придать ему нужную форму. Ложечка с выталкивателем упростит процесс в разы. Пончики получатся одинаковыми и более ровными.

Красиво сервируем блюдо

Даже самая обычная пища, поданная красиво, способна возбудить аппетит не хуже изысканных деликатесов. Большой ложкой для мороженого удобно выкладывать шарики пюре на тарелку. Можно включить немного фантазии и сделать его разноцветным. Так с сельдереем получится белое, со свеклой розовое, с морковью оранжевое, а со шпинатом зеленое пюре. Получившуюся интересную композицию оценит по достоинству даже самый капризный ребенок. Польза неоценимая!

Ризотто на тарелке смотрится гармонично, когда имеет определенную правильную форму. Воспользуйтесь приспособлением для сервировки десертов, и ваше блюдо будет неотразимо.

Классика фуршетного стола – маленькие тарталетки. Причем тут ложка для мороженого? Если взять самую маленькую, то можно очень аккуратно положить на тарталетку оливье или другой салат «на один укус».

Готовим мясные «вкусняшки»

Фрикадельки в кипящий бульон нужно выкладывать очень быстро, и тут понадобится определенная сноровка, чтобы руки не обжечь и мясные шарики приготовились равномерно. На помощь кулинару снова приходит знакомая ложечка. Стоит взять приспособление самых малых размеров с выталкивателем. Фрикадельки выходят одинаковые, аккуратные и, главное, процесс готовки максимально ускоряется.

Готовите тефтели в соусе? И тут устройство, предназначенное для выкладки мороженого, поможет сформировать идеальные по размеру шарики. Немного прокатайте полученную порционную часть в мокрых или смазанных маслом руках для большей плотности.

Пирожки с мясом формируются гораздо быстрее, а начинки в каждом будет поровну, если воспользоваться небольшой ложечкой с выталкивателем. В таком устройстве фарш не будет приклеиваться, а жарка пирожков станет более аккуратным и приятным процессом.

Вкусный и такой симпатичный фруктовый салат

Любимый детишками десерт – это не только шарики мороженого политые сиропом или шоколадом. Фруктовые салаты вкусны и очень полезны для подрастающего организма.

Создайте оригинальную композицию из маленьких шариков дыни, киви, банана вырезанных при помощи маленькой металлической ложки для мороженого с выталкивателем. Добавьте не крупно нарезанные дольки апельсина или мандарина, немного сочных виноградин, нарезанную на маленькие кубики грушу и яблоко. Для яркости красок возьмите несколько ягод земляники, малины или красной смородины. Все смешайте в салатнице, залейте йогуртом и украсьте кокосовой стружкой. Такой яркий, безусловно вкусный витаминный салат не оставит равнодушным ни одного ребенка и даже взрослого.

Источник

Как использовать ложку для мороженого

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

О порцевателях и ложках для мороженого

Поскольку я сейчас ничего почти не готовлю (АХХХ!), выложу стародавний пост о некоторых полезных штучках-дрючках: порцевателе и ложках для мороженого.

Порцеватель, он же «парижская картофельная ложка», он же «нуазетка» ( или «нуазетница»).

Порцеватель – имя «научное», также часто встречается на ценниках.

Порцевателем можно делать шарики и полусферы из всего, что попадется под руку.

Бывает разных размеров и разных видов: с одной «чашечкой» и с двумя.

Всегда имеет острые края, и дырочку по центру, чтобы стекал сок и был доступ воздуха, иначе выковырять шарик будет трудно.

Помимо основных функций, имеет вспомогательные: им легко удалять семена, например, из кабачков (для фарширования) или огурцов (для эстетов).

Как сделать порцевателем ровный шарик?

На первый взгляд, сделать шарик проще простого. Однако на деле нередко получаются или не совсем шарики, или шарики с дефектами. Чтобы получить идеально круглый шарик, надо знать несколько тонкостей.

Если продукт имеет округлые края (например, картофелина), надо положить порцеватель горизонтально выемкой вниз на одну из округлостей. Затем покачивающими движениями погрузить его вниз. Когда полость заполнится, провернуть по кругу (в любую сторону) и извлечь. Провернуть можно несколько раз, не смещая и не вынимая порцеватель.

Если поверхность плоская, то вначале надо сформировать эту саму округлую поверхность. Для этого кладем полувертикально на один из режущих краев, выемкой вправо или влево. Покачивающими движениями погружаем порцеватель вниз, формируя округлость сбоку. Когда полость заполнится, поворачиваем порцеватель горизонтально и на другую сторону. Действия повторяем. Дальше уже можно провернуть порцеватель по кругу и вынуть готовый шарик.

Ложки для мороженого чаще всего встречаются двух видов – гладкая и автоматическая.

Во втором случае шарик мороженого высвобождается нажатием на рычаг – внутренняя часть проворачивается, отделяя стенки ложки от мороженого.

Гладкая ложка устроена так, что готовый шарик сам с нее стряхивается.

Технология применения обеих ложек одинакова:

Вначале краем ложки наскребают нужное количество мороженого, а затем либо нажимают на рычаг, либо просто переворачивают ложку и стряхивают содержимое.
Особенно красиво это получается у продавцов развесного мороженого (практика-практика!). В старых фильмах тетки- продавцы ловко наскребали мороженое из передвижных холодильников на глазах нетерпеливо топчущихся детей) и запаковывали его между двумя вафельными кружочками.

Кста, порцевателем можно также наковырять и мороженое, если надо.

Помимо мороженого, овощей и фруктов ложками и порцевателем можно делать шарики из желе, пригодятся они также и для клецок, суфле и всего, чему можно придать устойчивую сферическую форму.

Источник

Ложка для мороженого

Заказывая мороженое в кафе или ресторане, мы получаем удовольствие не только от вкуса десерта, но и от оформления и подачи блюда. Наблюдая, как профессионально повар выложил ровные шарики десерта в креманку, многие задумывались, а можно ли сделать это в домашних условиях.

Хорошие хозяйки уже давно купили ложку для мороженого с выталкивателем и перевели подачу десертов на профессиональный уровень. Приобретя это приспособление, вы поймете, что его эксплуатация не требует особых навыков и кулинарного мастерства.

Как пользоваться ложкой для мороженого

Используя ложку-дозатор для мороженого, можно украсить фруктовые салаты, десерты и мороженое. Теперь для красивого десерта нужно просто купить мороженое в магазине.

Использовать ложку для мороженого с выталкивателем можно и для оформления вторых блюд. Например, для картофельного пюре. Окуните ложку в молоко и сформируйте 2-3 ровных полусферы, добавьте стейк или котлету и блюдо готово. Имея на кухне круглую ложку для мороженого, вы всегда сможете накормить близких не только вкусной, но и красивой едой.

Как пользоваться ложкой для мороженого вы поймете сразу же, как только она окажется у вас в руках. Проведите острым краем ложки по десерту. Когда ложка наполнится, сожмите ручки устройства. Находящиеся внутри ложки приспособление, отделит шарик, и он окажется на вашей тарелке. Теперь останется только украсить десерт орехами или сиропом. Не забывайте, что для того, чтобы избежать прилипания десерта, нужно после каждого шарика опускать ложку в воду или молоко.

Ложка для мороженого с выталкивателем

Как приготовить низкокалорийный десерт и как использовать ложку для мороженого для его оформления. Запеките в духовке 3-4 свежих яблока. Остудите и снимите с них кожуру. С мякоти удалите косточки и взбейте блендером. Поставьте смесь на полчаса в морозилку. Используя ложку для десертов, сформируйте несколько шариков и выложите их на тарелку. Украсьте десерт карамелью или листиками мяты.

Для людей, заботящихся о своей фигуре, очень важно, чтобы пища была не только вкусная, но и радовала глаз. Приготовив такой десерт, вы можете наслаждаться вкусным фруктовым мороженым без вреда для фигуры. Такое же мороженое можно приготовить из банана, груши или дыни.

Детям понравятся блюда из мороженого и фруктов. Расскажите ребенку, как правильно пользоваться ложкой для мороженого, и он сможет сам приготовить десерт своими руками. Малыш без труда справится с задачей и, возможно, первый удачный опыт вызовет у него интерес к кондитерскому искусству.

Красиво оформленный сладкий стол на утреннике или на дне рождении вашего ребенка, не только порадует малышню, но и удивит их родителей.

Теперь не нужно думать, как красиво подать арбуз или дыню к праздничному столу. Сформируйте шарики из мякоти плодов и выложите их на блюдо. Такая подача избавит вас от убирания кожуры со стола и придаст блюду праздничный вид. Сформировать идеально ровные шарики из мякоти крупных плодов довольно легко.

Разрежьте арбуз пополам, вставьте ложку в мякоть и проверните ее по кругу, формируя шарик. Таким образом, вы получаете ровный и гладкий шарик, которым можно украсить мороженое или подать отдельным десертом. Купив ложку для мороженого, вы сможете удивить своих гостей необычными десертами с оригинальным оформлением. Цена ложки для мороженого доступна каждому, этот кухонный аксессуар должен быть у каждой хозяйки.

Ложка для мороженого

Ложка для мороженого изготовлена из пищевой стали, что имеет большое значение для людей, заботящихся о своем здоровье. Покупая ложку для мороженого в нашем магазине, вы можете выбрать и размер диаметра ложки. Какого объема будут ваши десерты решать только вам.

Диаметр получаемого шарика может быть 4, 5 и 6 см. Купив сразу все три ложки, можно сформировать целый кулинарный шедевр из мороженого или мякоти арбуза. Выложите на середину блюда один большой шарик, вокруг него шарики поменьше и третий ряд совсем маленькие. Такое оформление придаст десерту объема и просто украсит ваш стол.

Преимущества

Не стоит бегать по магазинам и искать, где купить ложку для мороженого. Просто закажите ложку для мороженого в нашем интернет-магазине. Возможно, этот прибор и не понадобится вам каждый день, но благодаря ложке для мороженого, вы с легкостью оформите любой праздничный стол. Что касаемо повседневной пищи, то давно доказано, что красиво поданная пища намного полезнее и вкуснее.

Источник