Как использовать ветки после измельчителя

Урок 6. Способы утилизации отходов от обрезки

После обрезки деревьев и кустарников на дачном участке остается внушительное количество древесных отходов. Спиленные стволы, ветви, вырезанные побеги подлежат дальнейшей утилизации, и перед хозяином участка встает вопрос, каким способом избавиться от нелицеприятной кучи древесного мусора, портящего внешний вид сада.

1. Сжигание

Среди садоводов наиболее популярный способ утилизации древесных отходов – сжигание. Подобный метод можно применить ко всем древесным отходам, а остатки, полученные в результате санитарной обрезки, подлежат подобной утилизации в обязательном порядке. Причем в этом случае сжигание необходимо провести в кратчайшие сроки, поскольку ветви деревьев и кустарников, пораженные болезнями и вредителями, которые продолжают находиться на участке, становятся источником распространения инфекции или размножения вредоносных насекомых. После сгорания даже зараженных ветвей в распоряжении садовода остается очень ценное удобрение – древесная зола, которую можно с пользой применить для подкормки всех садовых и огородных растений. Как раз подобное обстоятельство – получение бесплатного и экологичного удобрения, побуждает многих сжигать древесные остатки, в большом количестве набирающиеся после обязательной ежегодной обрезки сада.

Как использовать ветки после измельчителя. 8513c8. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-8513c8. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка 8513c8
Сжигание мусора

Правила пожарной безопасности

С процедурой сжигания мусора, в том числе древесного, на приусадебном участке не так все просто. Согласно правилам противопожарной безопасности, закрепленным в законодательных актах, сжигание мусора и прочих отходов в личном подсобном хозяйстве следует проводить в строго отведенных для этой цели местах, которые должны располагаться не ближе 50 м от зданий и сооружений, и согласовываться с представителями пожарного надзора. Нарушение подобных норм может повлечь за собой административную ответственность в виде штрафа. А в случае создания при сжигании отходов условий, повлекших за собой ухудшение экологической обстановки, причинение ущерба жизни и здоровью людей, нанесение материального ущерба гражданам или государству, предусматривается и уголовная ответственность. Поэтому прежде чем сжигать обрезки, следует правильно подготовиться к проведению данной процедуры.

Пожалуй, первое, что необходимо сделать, – это согласовать подобное мероприятие с соседями по участку, поскольку каждый из них, увидев костер и дым на близлежащей территории, вправе сделать звонок в полицию или пожарную охрану, после приезда которых у правонарушителя надолго отпадет желание не то что жечь ветки после обрезки, а даже готовить барбекю у себя на участке.

Как использовать ветки после измельчителя. . Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка
Ваши соседи не обрадуются сильному задымлению

Выбираем место для сжигания

Необходимо определиться, как именно будет проходить сжигание древесного мусора – непосредственно на земле или в специально оборудованной для этой цели печи.

Банная печь
Прекрасно, если на приусадебном участке есть баня: банная печь позволит без лишних хлопот порционно пережечь весь древесный мусор, оставшийся в распоряжении садовода после обрезки деревьев и кустарников. В данном случае потребуется только распилить и измельчить до нужных размеров ветви, которые подойдут для закладки в отсек для розжига. Правда, такое сжигание займет много времени.

Костер на земле
Если баня на участке отсутствует и предполагается разводить костер на земле, необходимо позаботиться о том, чтобы вблизи не было сухой травы, которая может легко воспламениться. Помимо этого для сокращения риска распространения искр от костра, в почве нужно выкопать углубление, в котором и будет костер. Также стоит учесть, что, разводя огонь непосредственно на земле, вы полностью губите полезную почвенную микрофлору, делая данное место непригодным для посадки растений. К тому же затруднится сбор золы, образовавшейся в процессе горения. Если вы планируете использовать ее для подкормки растений, будет невозможно рассчитать точные дозы удобрения, поскольку оно окажется смешанным с землей.

Как использовать ветки после измельчителя. . Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка
Разводить костер нужно вдали от дачных построек и деревьев

В бочке
Более приемлемым вариантом станет сжигание отходов в какой-либо емкости, например, старой прохудившейся железной бочке, которая раньше использовалась для полива. Подобная импровизированная печь для сжигания будет более безопасна, к тому же сведет к минимуму разрушительное воздействие огня на почвенные микроорганизмы и позволит в полном объеме сохранить ценную древесную золу. Для того чтобы процесс горения в бочке происходил эффективно, по ее бокам следует сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха, а саму конструкцию – для устойчивости вкопать в землю на небольшую глубину. В такой самодельной печи удобно сжигать некрупные древесные отходы. А после окончания работ бочку можно убрать в с глаз долой – ну скажем, в сарай. Однако на долговечность жестяной бочки, используемой для сжигания мусора, рассчитывать не приходится: через 3–4 года регулярной эксплуатации она придет в негодность из-за выгорания стенок и днища.

Как использовать ветки после измельчителя. . Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка
Костер в бочке

Металлический короб
Некоторые садоводы сооружают более надежные стационарные конструкции. Те, у кого в распоряжении есть сварочный аппарат, могут изготовить короб из кусков толстой жести. Такое кострище отличаются максимальным сроком службы. К тому же по размеру короба можно вырезать крышку, которой удобно накрыть костер в случае неожиданного дождя. После прекращения осадков процесс сжигания можно без проблем продолжить, а также сохранить древесную золу в сухом виде. Отсыревшая зола теряет свои ценные свойства.

Кирпичная печь
Также можно выложить печку для сжигания обрезков из кирпича. Такое сооружение, конечно, требует немалых усилий и определенного умения, однако позволяет обзавестись прекрасной конструкцией, которая порадует своей долговечностью и эффективностью. Правда, для стационарной печи место выбирать нужно более тщательно, поскольку вблизи нее уже нельзя будет сажать деревья и кустарники либо возводить какие-либо постройки.

Готовая печка
Можно не ломать голову, а просто пойти и купить уже готовую печь, предназначенную специально для этих целей. На данный момент существует широкий ассортимент таких печей, различающихся между собой размерами (до 160 л), формой и вариациями исполнения – с колесами и ручкой, без таковых, и даже с плитой для приготовления пищи, расположенной на верхней части. Такие мусоросжигательные печи отличаются надежностью и долговечностью, поскольку изготовлены из высокопрочной стали, исключают распространение искр на близлежащей территории, без проблем позволяют собрать золу благодаря наличию отдельного от камеры сжигания зольника, и, что немаловажно, выглядят эстетично.

Кстати, часть ветвей можно оставить для сжигания в мангале, ведь шашлык получается особенно вкусным на углях от фруктовых деревьев – яблони и сливы.

2. Измельчение

Альтернативным вариантов утилизации древесных отходов может стать их последующее измельчение с помощью садового измельчителя (шредера). Данная техника становится все более популярной среди дачников, поскольку в считанные минуты помогает избавиться от кучи веток и превратить их в опилки и стружку здесь же, на приусадебном участке.

Как использовать ветки после измельчителя. . Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка
Прежде чем включать садовый шредер, ветки нужно распилить на более мелкие фрагменты

Какие бывают измельчители

Дополнительные функции
Разные модели измельчителей будут отличаться не только основными характеристиками, но и дополнительными функциями, которые могут присутствовать в устройстве. Например, полезны следующие опции: автоматическая подача материала, регулировка скорости измельчения и т.п. Естественно, подобные моменты отразятся и на стоимости агрегата.

Как использовать ветки после измельчителя. . Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка
Более мелкая щепа получается у измельчителей с дисковыми лезвиями

Тип двигателя
В зависимости от типа двигателя все виды измельчителей можно разделить на две основные группы – электрические и бензиновые, которые имеют свои достоинства и недостатки. Так, электрический шредер потребует дополнительной покупки кабеля-удлинителя с жилой сечением более 2 мм², которая обеспечит его бесперебойную работу. Однако даже в таком случае электроагрегату нужно давать отдых – каждые 25–30 минут.

Бензиновый измельчитель будет более мобильным и не пострадает от скачков напряжения в сети, но потребует должного ухода в процессе эксплуатации: освобождения двигателя от топлива при подготовке к зимней консервации, прочистке свечей и регулярной смазке внутренних деталей.

Как выбрать измельчитель?

Выбирая садовый шредер следует руководствоваться, прежде всего, количеством отходов, которые потребуется перерабатывать. Например, садоводу, на участке которого растут исключительно ягодные или декоративные кустарники и отсутствуют большие деревья, вполне подойдет бытовой агрегат. А тем, кому приходится ежегодно заниматься обрезкой обширного плодового сада, лучше приобрести полупрофессиональную модель.

Техника безопасности при работе с измельчителем

Использование измельченных отходов в саду

Садовый шредер – действительно незаменимое устройство, поскольку он позволяет из ненужных отходов получить такую полезную древесную стружку, которой можно найти полезное применение на любом приусадебном участке.

Мульчирование
Древесные опилки и стружка – превосходный мульчирующий материал. Слой такой мульчи толщиной 3–5 см, разложенной по поверхности почвы на грядках с овощными культурами или в приствольных кругах садовых растений, позволит сократить количество поливов и избавит от утомительных прополок. Замульчированная почва будет оставаться влажной и рыхлой, у сорных растений в отсутствии света не останется ни единого шанса на выживание, а стружка по мере перегнивания насытит грунт ценными органическими соединениями. Отсыпка измельченными древесными отходами окажется не только полезна, но и порадует своей декоративностью. Ландшафтные дизайнеры давно оценили этот прекрасный материал по достоинству и нередко применяют его для оформления цветочных клумб либо иных элементов садового декора.

Как использовать ветки после измельчителя. . Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка
Древесную щепу можно использовать как в саду, так и на огороде

Для утепления
Древесные опилки и стружка, которые получаются в результате работы измельчителя, могут быть использованы садоводом для утепления растений на зиму. Ими можно покрыть грядки с подзимними посевами, замульчировать землянику, луковичные либо иные теплолюбивые растения, которые нуждаются в дополнительном укрытии в холодное время года. Также измельченные отходы прекрасно подойдут для сооружения на зиму воздушно-сухого укрытия для таких капризных культур, как клематис, виноград, роза, рододендрон и т.п.

Источник

Как использовать щепу после измельчителя на даче

Не все по достоинству оценивают наличие в арсенале такого садового инструмента, как измельчитель отходов из огорода. Тем временем крупные и мелкие ветки в короткие сроки перерабатываются в мелкую щепу, которую можно повторно использовать на участке в декоративных и практических целях.

Как использовать мульчу после садового измельчителя?

Крупные ветки и стебли кустарников занимают место на участке, перекрывают компостные ямы, а их сжигание — слишком долгий и бесполезный процесс, который к тому же запрещён в ряде регионов нашей страны. Измельчитель садовых отходов не только помогает быстро переработать срезанные ветки, но и выпускает ценную щепу, которая ещё пригодится на частном подворье.

Деревообрабатывающие предприятия знают, что измельчённая щепа — полезный и дорогостоящий материал, который используют повторно в нескольких вариантах.

Как использовать ветки после измельчителя. kak ispolzovat izmelchennyye vetki1. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-kak ispolzovat izmelchennyye vetki1. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка kak ispolzovat izmelchennyye vetki1

Способы применения измельчённой щепы

Специалисты отмечают, что существует не менее пяти вариантов использования древесных веток, покрошенных садовым шрёдером. И это не только возможности декорирования участка, но и полезные для агрокультур дополнения.

Как использовать ветки после измельчителя. img 16108415395250 1 1024x576 1. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-img 16108415395250 1 1024x576 1. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка img 16108415395250 1 1024x576 1

В завершение хочется отметить, что садовый измельчитель — полезное приобретение для подсобного хозяйства. Он не только помогает убрать мусор с огорода, но и даёт нам ценный материал, который широко применяется и в саду, и в доме.

Источник

Как выбрать и использовать садовый измельчитель

Как использовать ветки после измельчителя. m. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-m. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка m

Ежегодно я сталкиваюсь с уборкой своего садового участка. И вместе с ней встает вопрос об утилизации веток, палок и прочих растительных отходов. Особенно остро возникает данная проблема весной, с началом дачных работ, и осенью, когда уборка урожая подходит к концу. Единым мнением, специалисты пришли к выводу, что садовый измельчитель станет незаменимым помощником на загородном участке, даче и в саду. Экологически чистые продукты без применения лишней химии уже не миф, а реальность. Безусловно, эта техника для многих людей в новинку и большинство не имеет представления о том, с какой стороны подойти к выбору такого устройства. Все достаточно просто, нужно лишь разобраться в том, для чего конкретно нужен измельчитель и что в нем перерабатывать.

Что такое садовый измельчитель

Область применения садового измельчителя

Данный агрегат носит еще одно название – садовый шредер. Он представляет собой особый вид садовой техники, который помогает измельчить корни, ветки, кору, обрезки деревьев и прочий растительный мусор. При этом данный прибор способствует не только сохранению чистоты на участке, но и превращению отходов в прекрасное удобрение для сада. Прибор состоит из таких отделов как:

Крупные ветки деревьев шредер с легкостью порубит на дрова, в дальнейшем они послужат для растопки печи или костра. Для травы и ботвы, которая раньше хранилась в компостной яме, измельчение станет новым помощником и благополучно превратит все это в удобрение. Благодаря высокой скорости, шредер перерабатывает отходы в мелкую массу, которую в дальнейшем будет проще утилизировать, если нет надобности использовать ее на участке.

Плюсы садового измельчителя

Рассмотрим преимущества садового измельчителя более подробно.

Минусы садового измельчителя

Из недостатков садового измельчителя следует отметить:

Выбор садового измельчителя

Дабы принять верное решение при покупке садового техники, необходимо изучить критерии выбора садового измельчителя. Одним из таких критериев является тип используемых ножей. Существует два вида ножей садового измельчителя.

Еще один важный критерий – по типу двигателя садового измельчителя. Различают два вида, оба имеют ряд достоинств.

В зависимости от уровня двигателя, растет цена устройства. Но чем мощнее двигатель, тем качественнее переработка отходов.

Еще необходимо обратить внимание на материал исполнения садового измельчителя. Корпус шредера бывает пластиковый или металлический, а также в комбинации первого и второго. Металл делает измельчитель более тяжелым, но при этом можно быть уверенным, что устройство прослужит довольно долго. Стоит обратить внимание, что некоторые модели защищены от случайного запуска двигателя, поэтому более безопасны.

Подведем итог: как правильно выбрать садовый измельчитель. Для этого необходимо понять несколько моментов:

Использование садового измельчителя

Область применения садового измельчителя подразделяется на два вида:

В соответствии с потребностями выбирайте, то, что подходит именно Вам.

Правила использования садового измельчителя

При использовании устройства для переработки отходов обязательно следует соблюдать правила безопасности.

Правила ухода за садовым измельчителем

Шредер требует минимального обслуживания.

Соблюдая эти простые правила, ваш садовый помощник прослужит вам долгие годы.

Правила хранения садового измельчителя

Содержание садового инвентаря – один из актуальных вопросов в межсезонном периоде, ведь грамотное хранение является гарантией долгосрочности использования.

На территории моего участка постоянно скапливаются отходы, и работа на нем увеличивается с каждым годом, поэтому садовый измельчитель стал незаменимым помощником в работе над садом. При ответственном подходе к выбору и использованию техники, измельчитель прослужит вам и вашему саду не один год.

Источник

Применение

Как использовать ветки после измельчителя. 424 1. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-424 1. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка 424 1Деревообрабатывающая промышленность — это такая отрасль, где на всех этапах образуется колоссальное количество отходов.

Среди них такие, как ветки, сучья, опилки, обрезки, стружка, а также щепа.

Сжигание этих материалов — дело не выгодное.

Древесная щепа — особым образом измельченная древесина – это ценный материал, который можно применять различными способами.

Причем эффективность того или иного применения зависит от таких параметров щепы, как:

В этой статье мы расскажем о том, что можно сделать из этого материала, а также о том, какую выбирать щепу для того или иного применения и как определить лучший способ использования для имеющейся в наличии измельченной древесины.

Что можно сделать с древесной щепой?

Вот основные способы применения древесной щепы:

Декоративное и агротехническое мульчирование

Как использовать ветки после измельчителя. 424 2. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-424 2. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка 424 2По своему воздействию на грунт и растения мульча из щепы полностью аналогична мульче из опилок или стружки, ведь основа материала одна и та же – древесина.

После перегнивания такая мульча превращается в гумус и наполняет грунт питательными веществами.

Этот процесс является результатом жизнедеятельности бифидобактерий и некоторых видов грибов, которые активно потребляют целлюлозу и выделяют вещества, образующие гумус.

Помимо целлюлозы, эти микроорганизмы активно потребляют азот, поэтому почва, на которую высыпали мульчу из измельченной древесины, теряет некоторое количество этого элемента и его необходимо восполнять.

Время перегнивания зависит от размера измельченной древесины и ее влажности: чем меньше фракция щепы, тем быстрей микроорганизмы смогут ее переработать.

Меняя размер измельченной древесины, можно регулировать скорость перегнивания, это особенно актуально для тех участков, где щепу используют в качестве декоративной мульчи, не подвергая дополнительной обработке.

Кроме того, увеличение фракции этого материала увеличивает проницаемость воздуха через мульчирующий слой, благодаря чему земля может часть азота получать из воздуха. Однако, чем крупней измельчена древесина, тем хуже мульча защищает почву от мороза и перегрева, а также увеличиваются потери влаги, вызванные испарением.

Мульча из хвойной щепы, равно как и из других отходов обработки древесины этих пород, помимо вытягивания из почвы азота меняет кислотно-щелочной баланс грунта.

Как использовать ветки после измельчителя. 424 3. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-424 3. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка 424 3Этот эффект можно использовать для закисления излишне щелочных почв, однако на грунте с нормальной кислотностью его необходимо нейтрализовать с помощью обработки золой или известью.

Для получения декоративной мульчи щепу окрашивают различными красками, часть из которых сильно замедляет процесс перегнивания или полностью останавливает его.

Такая декоративная мульча не превращается в удобрение, а является лишь украшением для дорожек и клумб. Поэтому для высадки растений на покрытом ей участке всю декоративную мульчу нужно будет предварительно убрать.

Более подробную информацию об обычной и декоративной мульче вы найдете в этих статьях:

Изготовление абролита

Постоянный рост стоимости конструкционных и утепляющих стройматериалов вынуждает многих искать менее дорогие аналоги.

Одним из таких аналогов является арболит – деревобетон с хорошими теплоизоляционными свойствами и несущей способностью, достаточной для возведения малоэтажных строений с деревянными перекрытиями.

Однако для получения качественного арболита необходима щепа особой игольчатой формы, которую можно получить только с помощью роторно-молотковой дробилки.

Порода дерева, из которого сделали арболитовую щепу, особого значения не имеет. Хвойные породы немного лучше, потому что содержат больше природных смол, выполняющих функцию биозащиты, но даже такую измельченную древесину необходимо дополнительно обрабатывать асептическими материалами.

Как использовать ветки после измельчителя. 424 4. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-424 4. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка 424 4Кроме того, высокое содержание сахаров в целлюлозе препятствует нормальному твердению цементного камня, поэтому измельченную древесину обрабатывают специальными реагентами, расщепляющими свободные сахара.

Еще одна проблема, которая уравнивает все породы древесины, заключается в том, что поры активно впитывают воду, поэтому щепа во время заливки бетона обретает максимальные размеры, затем, по мере потери жидкости, сжимается и отрывается от цементного камня.

Эта проблема присуща древесине любой породы, поэтому измельченный материал предварительно вымачивают в реагентах, которые заполняют древесные поры, но не приводят к разбуханию, а после кристаллизации запечатывают их.

В результате вода уже не может заполнять поры и увеличивать размеры щепы, благодаря чему повышается водостойкость и прочность арболитовых блоков.

Для получения более подробной информации обо всем, что связано со щепой для арболита, пройдите по этой ссылке.

Производство щепоцементных плит

Из арболита делают не только конструкционные блоки, но и отделочные плиты, которые используют в качестве несъемной опалубки или элемента теплоизоляции. Также из них делают внутренние стены и ненесущие перегородки.

По теплопроводности они лишь немного превосходят традиционные утепляющие материалы, такие как пенопласт или минеральную вату, поэтому ЩЦП толщиной 40 мм сопоставима со слоем современного утеплителя толщиной 20–30 мм.

Сочетание несъемной опалубки из ЩЦП и легких вспененных бетонов позволяет возводить малоэтажные строения с очень низким уровнем теплопотерь при минимальных затратах.

Как использовать ветки после измельчителя. 424 5. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-424 5. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка 424 5При изготовлении ЩЦП приходится преодолевать те же трудности, которые возникают при производстве арболита.

Ведь основа ЩЦП – измельченная древесина и цемент, поэтому необходимо устранить избыток сахаров и закупорить открытые поры.

Из-за небольшой толщины плиты, а также высоких требований к прочности и теплоизолирующим свойствам, после заливки в форму и уплотнения вибрацией ее помещают в специальную камеру и прогревают паром, что в десятки раз сокращает срок набора основной прочности цементного камня.

Если вас интересует более подробная информация о производстве щепоцементных плит и требованиях к щепе, то пройдите по ссылке.

Топливо для котлов и печей

Щепа после измельчения сохраняет теплотворную способность исходной древесины, поэтому ее можно использовать в качестве топлива. Однако традиционные отопительные приборы, рассчитанные на сжигание твердого топлива, не могут нормально работать на щепе из-за огромных отличий в режиме горения.

Поэтому необходимо использовать специальные отопительные приборы, которые отличаются системой загрузки топлива.

О них мы уже рассказывали тут.

К топливной щепе предъявляют целый ряд различных требований, от которых зависит количество выделяемого в результате сгорания тепла и состояние дымоходных каналов.

К таким требованиям относят:

Чем мельче фракция щепы, тем быстрей она прогорает, хотя дает больше жара. Однако совсем мелкая, которая по размеру ближе к опилкам, уже не может пропускать через себя воздух, поэтому приходится сокращать количество топлива, что ограничивает выделение тепла.

Как использовать ветки после измельчителя. 424 6. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-424 6. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка 424 6Оптимальный размер топливной щепы составляет 1–4 см, при этом форма может быть любой.

Использование слишком крупного материала приведет к тому, что шнековый механизм не сможет продвинуть его к топке.

Также возможно заклинивание шнекового механизма и повреждение редуктора или электромотора.

Поэтому размер щепы должен быть достаточно крупным для создания оптимального режима горения, но не превышающим возможности шнекового механизма.

Чем выше влажность измельченной древесины, тем больше пара выделится в процессе ее горения, что приводит к снижению температуры пламени. Ведь часть тепловой энергии расходуется на превращение воды в пар, после чего он вытесняет часть кислорода, из-за чего падает эффективность сгорания топлива.

Более подробную информацию о топливной щепе вы найдете тут.

Кроме того, щепа является хорошим топливом для самоваров и небольших переносных печей.

Копчение продуктов

Копчение не только меняет вкус и запах любых продуктов, но также консервирует их.

Такой эффект достигается при обработке продуктов дымом древесины, сгорающей в условиях небольшой нехватки кислорода и отсутствии открытого огня.

При таком режиме горения древесина образует много оксида углерода (угарного газа), который и выступает в качестве консерванта. А изменение вкуса и запаха происходит благодаря термической обработке и воздействию других компонентов дыма, в особенности частично прогоревших смол и масел.

Чтобы результат копчения соответствовал ожиданиям, необходимо правильно подобрать щепу по породе и размеру.

Как использовать ветки после измельчителя. 424 7. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-424 7. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка 424 7Неправильный выбор породы может привести не только к несоответствию вкуса или запаха ожиданиям, но и к таким изменениям, которые сделают продукт непригодным к употреблению.

Это особенно актуально в отношении щепы хвойных пород, которые содержат много смол, придающих копченым продуктам горький привкус.

Тем не менее, известны случаи удачного копчения продуктов на хвойной щепе, однако для это использовалась очень сложная технология.

Также большую роль играет влажность щепы, ведь сухая измельченная древесина быстро вспыхивает, сгорая с появлением открытого огня.

Слишком сильное сокращение поступления воздуха нарушит химический состав дыма и приведет к появлению сажи, которая испортит вкус и внешний вид продукта.

Поэтому режим горения регулируют с помощью влажности, для чего часть щепы предварительно замачивают в воде.

Более подробную информацию о копчении различных продуктов и требованиям, предъявляемым к щепе, вы найдете в этой статье.

Настаивание алкоголя

Настаивание алкоголя на древесине известно еще со Средних веков. В результате химического взаимодействия алкогольный напиток получает из древесины различные вещества, которые меняют его цвет, вкус и запах.

Основными компонентами, влияющими на алкоголь, являются смолы и свободные сахара. После прекращения сокодвижения, вызванного зимним периодом или валкой дерева, вода, являющаяся основной частью сока, испаряется, а остальные элементы остаются в древесине, постепенно превращаясь в смолу.

Как использовать ветки после измельчителя. 424 8. Как использовать ветки после измельчителя фото. Как использовать ветки после измельчителя-424 8. картинка Как использовать ветки после измельчителя. картинка 424 8После измельчения древесины в щепу процентное содержание, равно как и химический состав смолы в ней, не меняются, благодаря чему эффект от настаивания на щепе ничем не отличается от выдерживания алкоголя в деревянных бочках.

Для достижения наибольшего эффекта необходимо использовать щепу не только конкретной породы, но и полученную из деревьев, которые росли в определенном месте.

Это позволяет максимально точно подобрать древесину с определенным химическим составом смолы, а также предсказать ее влияние на алкогольный напиток.

Нередко для усиления вкуса напитка щепу обжигают, из-за чего часть целлюлозы распадается на простые сахара, которые придают алкогольному напитку сладость.

Более подробную информацию обо всем, что связано с настаиванием алкоголя на щепе, вы найдете тут.

Вывод

Щепа (измельченная древесина) – это ценный продукт, который можно применять различными способами.

Прочитав статью, вы узнали:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *