Как называется дозатор для бутылок
Как гейзеры упрощают работу бармена
Работа профессионального бармена напоминает мини-представление. Над чем и как он там колдует только ему одному известно, но результат того стоит. На рабочем месте бармена не только многочисленные напитки, но и специальные добавки и наполнители для приготовления разных коктейлей. Часто можно увидеть необычные колпачки на бутылках. Напитки льются из них с разной скоростью. Плотность у жидкостей тоже разная. Приспособления, что надеваются на бутылки и называются гейзерами или дозаторами.
Они необходимы для работы профессионала. Дело в том, что ему приходится открывать для приготовления одного напитка несколько бутылок. Каждый раз отвинчивать крышку неудобно. К тому же на это уходит время и нужно освободить обе руки. Бармены работают быстро, особенно в час пик, когда за барной стойкой выстроилась целая очередь желающих отведать любимый напиток. Поэтому тратить драгоценные минуты и даже секунды на организационные моменты некогда.
Оставлять бутылки без крышек тоже чревато
Во-первых, спиртные напитки испаряются. Во-вторых, содержимое должно быть защищено от попадания пыли и других мелких частиц. Особенно если бар расположен под открытым небом, как часто бывает в летних заведениях. Вот тут-то и понадобятся гейзеры.
С их помощью напитки разливаются равномерно, точно и аккуратно. Барный инвентарь имеет основание, размеры которого соответствуют диаметру горлышка бутылки, а также носик, от ширины которого зависит толщина струи. Как вы уже догадались, одним гейзером дело не обойдется. Сколько бутылок в работе, столько должно быть дозаторов.
Материалы для изготовления
Сами гейзеры чаще всего изготовляются из металла или из пластика. Последние приходится менять чаще, но и стоят они дешевле. К тому же пластик значительно расширяет ассортимент разноцветных гейзеров. Яркие крышечки на бутылках создают настроение и веселую атмосферу, а также помогут бармену еще быстрее ориентироваться, выбирая нужный ингредиент.
Следует обратить внимание не только на материал самого гейзера, но и на основание. От него зависит, насколько хорошо и плотно закреплено приспособление на бутылке. Основа бывает:
Все барные дозаторы на бутылки снабжены специальным отверстием и тонкой трубочкой, что обеспечивает равномерную подачу воздуха в бутылку при наливании жидкости. Основание пробки имеет диаметр, универсальный для всех бутылок со стандартным горлышком.
При этом можно использовать не только стеклянную тару, но и пластиковую
Что же касается формы гейзера и дополнительных функций, то различают следующие вариации моделей:
Как выбрать инвентарь
Выбор барного гейзера или дозатора напрямую зависит не только от предпочтений бармена.
Стоит учесть:
Не только дизайн дозаторов, но и разнообразие цветов сделают рабочее место бармена красочным и веселым. Сегодня в продаже и неоновые гейзеры. Они светятся в темноте, привлекая внимание гостей, которые могут насладиться шоу, пока готовится их напиток.
Также неоновые гейзеры служат в качестве своеобразного маркера и помогают бармену определить содержимое бутылки даже в темноте
Популярные производители
Изготовлением дозаторов на бутылки чаще занимаются компании, которые специализируются на барном оборудовании. К ним относятся американские компании — Winco, CO-RECT, индийский производитель EMPIRE. По отзывам, в работе все гейзеры показывают себя практически одинаково. Вот только пластиковые приспособления придется менять чаще. Цены на гейзеры зависят от материала, дополнительных составляющих, производителя. Наряду с пластиковыми моделями за 20 рублей можно найти и гейзеры по 100 и 400 рублей.
Чтобы сделать работу бармена максимально быстрой и удобной, необходимо приобрести соответствующий инвентарь. Гейзеры для бутылок упростят процесс приготовления напитков и превратят его в завораживающее зрелище.
🍾Лучшие насадки-дозаторы для бутылок на 2021 год
Насадка-дозатор для бутылки – вещь незаменимая во время работы за барной стойкой. С помощью этого предмета жидкость из емкости выливается ровно, по четко отмеренному количеству. Дозатор также называют гейзером для бутылок или диспенсером. В любом случае это прекрасный помощник неопытному бармену и профессионалу своего дела. В нашей статье читатели смогут ознакомиться с лучшими моделями диспенсеров для бутылок на 2021 год.
Основные характеристики
Подобные товары разнятся в зависимости от материала их производства. Чаще всего они представлены из металла или пластика. Мы советуем отдавать предпочтение металлическим гейзерам, т. к. они не только отличаются долгим сроком службы, но и отсутствием вредных токсичных выделений при контакте с жидкостями. Пластиковые же модели требуют регулярных и более частых замен, т. к. такой материал склонен накапливать на своей поверхности вредные микроорганизмы даже при самых тщательных чистках. Также пластиковые варианты позволяют оригинальничать с цветом, привнося разнообразите в бар не только в виде алкогольной продукции, но в виде аксессуаров.
Основание гейзера имеет значение, оно может быть выполнено из пробки, силикона, пластмассы, резины.
Также различают диспенсеры в зависимости от ширины их горлышка:
Кроме того, в продаже встречаются изделия с узким и широким носиком, с дополнительной крышкой.
Дозаторы нужны не только для аккуратного и удобного разлива алкоголя. Гейзер также препятствует испарению жидкости внутри емкости и не позволяет попасть пыли и соринкам внутрь бутылки. Последний момент весьма напрягает барменов, работающих под открытым небом.
Виды диспенсеров
Помимо ширины носика, различают иные конфигурации изделий:
Как выбрать
В данном случае выбор аксессуаров зависит полностью от предпочтений бармена и особенностей его работы. При покупке гейзера стоит учитывать следующие факторы:
При желании пользователь может украсить свое рабочее место красивыми яркими дозаторами, а еще в продаже можно встретить неоновые, светящиеся в темноте, диспенсеры. Смотрятся они привлекательно, стильно. При приготовлении коктейлей с помощью таких аксессуаров клиент сможет насладиться целым цветовым шоу, кроме того, благодаря неоновым обозначениям бармен сможет в темноте быстро определиться с содержимым бутыли и быстро найти требуемый напиток.
Рейтинг лучших насадок-дозаторов для бутылок на 2021 год
Наборы
Премиальный набор станет отличным подарком профессиональному бармену или ценителю хорошего качественного алкоголя. Изделие полностью произведено из металла, устойчивого к ржавчине и коррозии. В состав помимо гейзера, включен электрический штопор, пробка для вина, каплеуловитель и термометр. Благодаря такому набору, пользователь сможет аккуратно разлить алкоголь по бокалам и проверить температуру алкоголя, гарантируя его правильную своевременную подачу.
Электроштопор способен справиться с 60 бутылками подряд, специальная пробка позволит не только сохранить вкус и аромат вина, но и зафиксировать дату его открытия. Дизайн изделия стильный, он смотрится дорого, привлекательно.
Основные инструменты барного инвентаря
Для приготовления коктейлей требуются специальные приспособления, называемые барным инвентарем. Количество инструментов зависит от поставленных задач и уровня мастерства бармена. Статья содержит краткое описание основных элементов и поможет новичкам сориентироваться при комплектации домашнего бара: что приобрести в первую очередь, а с чем можно подождать до следующей зарплаты.
Внимание! Деление на обязательный и не обязательный инвентарь условно, потому что даже шейкер можно заменить литровой стеклянной банкой с дырочками в крышке, а готовый коктейль налить в кружку для чая. Но между банальным смешиванием спиртосодержащих жидкостей и приготовлением коктейлей есть разница в подходе к процессу – для бармена важно не только соблюсти пропорции и технологию рецепта, но и сделать это красиво, превратив весь процесс в шоу. Без подходящего инструментария добиться зрелищности сложно.
Обязательный барный инвентарь
1. Шейкер (от английского shake – «трясти») – емкость, предназначенная для смешивания ингредиентов (зачастую с разной плотностью). Выделяют два вида шейкеров:
Классический (европейский, континентальный или кобблер) – состоит из трех металлических элементов: стакана или колбы, крышки (колпачка) и фильтра в виде ситечка, вмонтированного в крышку.
Преимущество конструкции в простоте использования, но есть и ряд недостатков. Первый – под воздействием льда металл быстро охлаждается, в результате съемные части «прихватываются» друг с другом и разъединить их в нужный момент бывает непросто. Второй – в классическом шейкере лед тает быстрее, поскольку компоненты наливают поверх льда, из-за этого при долгом встряхивании коктейль может получиться водянистым.
Классический шейкер проще в использовании, но иногда замерзает
Бостонский (американский) шейкер – выбор профессионалов, состоит из двух металлических или стеклянных стаканов для смешивания, которые накладываются друг на друга. При определенной сноровке готовить коктейли бостонским шейкером получается быстрее, чем классическим. Второе преимущество – появление воды в коктейле из-за таяния льда практически исключено, поскольку перед встряхиванием ингредиенты находятся в стакане без льда.
Недостаток – бостонский шейкер можно использовать только с дополнительными инструментами: стрейнером (ситечком) и барной ложкой. Также требуется хотя бы небольшая предварительная подготовка.
Традиционное исполнение бостонского шейкера: нижний металлический и верхний стеклянный стаканы
Если планируете готовить всего несколько коктейлей в неделю, то для домашнего бара лучше приобрести классический шейкер, который проще в использовании и смотрится эффектнее. Бостонский больше подходит профессионалам.
2. Стаканы и бокалы. В функциональном плане это два разных вида барного инвентаря.
Барные (смесительные) стаканы нужны для смешивания ингредиентов, которые хорошо сочетаются друг с другом, то есть имеют почти одинаковую плотность, поэтому шейкер не требуется. Второе предназначение – охлаждение готового коктейля.
Барные стаканы отличаются между собой материалом (металлические, стеклянные или пластмассовые), объемом (от 350 до 800 мл), формой и огранкой. Последняя характеристика влияет только на внешний вид.
После смешивания в стакане коктейль переливают в бокал для подачи и украшают
Бокалы используются для подачи коктейлей. В профессиональной среде для каждой группы коктейлей предназначен свой бокал уникальной формы и объема. В домашних условиях обычно обходятся несколькими самыми «ходовыми» видами: стопкой, роксом, хайболлом и коктейльной рюмкой (бокалом для мартини).
Основные бокалы для подачи
3. Мерный стаканчик (мерник или джиггер). В классическом американском исполнении представляет собой емкость конусообразной формы из нержавеющей стали объемом 40 мл с насечками внутри. Позволяет добавлять ингредиенты, соблюдая пропорции рецепта с точностью до миллилитра.
Большинство современных барменов отказались от классического джиггера, предпочитая альтернативу с двумя конусообразными емкостями разных объемов (обычно одна больше другой в два раза), которые соединены между собой донышками. Более объемная часть мерного стаканчика называется «джиггер», а менее вместительная – «пони».
Мерные стаканчики отличаются между собой формой и объемом, самые популярные варианты: 40 x 20 мл, 50 x 25 мл и 30 x 60 мл. Желательно чтобы внутри были насечки с определенным шагом (5 или 10 мл), показывающие объем жидкости.
Верхняя часть – джиггер, нижняя – понни
С опытом глазомер бармена становится точнее и необходимость в джиггере отпадает. Правда, владельцы некоторых заведений заставляют даже профессионалов использовать мерные стаканчики, чтобы клиенты видели, что им наливают в коктейль правильное количество спиртного и не обманывают.
4. Барная ложка. Нужна для перемешивания ингредиентов в смесительном стакане, но зачастую выполняет несколько дополнительных функций. Внешним видом похожа на обычную чайную ложку, только с длинной ручкой (20-50 см), на обратном конце которой может быть «пестик», заменяющий мадлер, или вилочка для удобной работы с лимоном, цедрой, фруктами и ягодами при украшении коктейля. В одну барную ложку помещается 5 грамм вещества или 5 мл жидкости. Это очень удобно при отмеривании количества сахара, сиропа или меда.
В самом практичном исполнении барная ложка имеет витую ручку с «пяткой» на конце для укладки слоистых коктейлей. Ложку переворачивают и медленно наливают ингредиенты по витой части ручки, в то время как «пятка» едва касается слоя жидкости в бокале.
Барная ложка для укладки слоистых коктейлей
Профессионалы обычно имеют несколько разных барных ложек. Для домашнего бара хватит одной для приготовления слоистых коктейлей.
Не обязательный барный инвентарь
5. Стрейнер (барное ситечко). Нужен для отделения льда. Работает по принципу кухонного сита, но имеет другую форму. Это круглая пластина из нержавеющей стали со спиралью (пружинкой) на краях.
Пружинка позволяет использовать стрейнер в любым бокалом
Стрейнер обязательно нужен только для бостонского шейкера.
Похожим приспособлением является файн или дабл стрейнер – мелкое, напоминающее чайное, ситечко, которое используется для отделения остатков колотого льда и мякоти в коктейлях со свежевыжатым соком или фруктами.
Дабл стрейнер
6. Мадлер. Требуется если нужно размять один из ингредиентов коктейля, например, мяту, яблоко или лимон. В основном мадлеры изготавливают из дерева, пластмассы и нержавейки. Классическая длина – 19 см.
Мадлером пользуются непосредственно в бокале для подачи
Если мякоть имеет волокнистую структуру (имбирь, яблоко), то лучше использовать приспособление с гладкой давящей частью, поскольку зубчики на конце быстро забиваются и требуют времени на очистку.
7. Барный гейзер (дозатор) – специальный колпачок на бутылки, который позволяет наливать алкогольные напитки и другие жидкости равномерной струей, контролируя скорость. Широкая часть гейзера равна диаметру горлышка бутылки, а от ширины носика зависит толщина струи. Дозаторы имеют тонкую трубочку и отверстие для подачи воздуха в бутылку, перекрывая которое регулируют скорость наливания.
Гейзеры заменяют пробки
Барные гейзеры устанавливают на стеклянные и пластиковые бутылки, при этом воздух не попадает внутрь и жидкость не испаряется, так что пробка или крышечка не требуется.
Лезвием срезают фольгу, а «ножка» служит опорой при открытии бутылки
«Вилка» на конце упрощает работу с фруктами
10. Сквизер. Позволяет легко и быстро выдавить сок с порезанных на дольки фруктов. Работает по принципу чеснокодавки. Сквизеры изготавливают из нержавеющей стали и пластика, так как эти материалы не боятся воздействия кислоты в фруктах.
Профессионалы выдавливают сок не руками, а сквизером
11. Риммер. Приспособление для быстрого создания сахарного или солевого ободка на кромке бокала. Это контейнер с тремя отделениями, в первое насыпают соль, второе – сахар, а третье заполняют соком лимона или лайма. Сначала бармен окунает бокал в сок, а потом в сыпучие вещества.
Риммер помогает готовить коктейли с сахарной или каемкой из соли на бокале
12. Ведерко, совок и щипцы для льда. Правильные ведра для льда (айс-бакеты) работают как термос, в результате кубики дольше не тают даже если не находятся в холодильнике. Наполнять бокалы льдом с помощью щипцов или совком (выбор инструмента зависит от степени измельчения льда) очень удобно.
Ведерко сохраняет холод, а щипцами удобно работать с кубиками льда 
Совок позволяет быстро набирать колотый лед
13. Сифон для сливок (диспенсер, кример). Считается профессиональным инструментом. Нужен для быстрого наполнения бокала с коктейлем или чашки с кофе взбитыми сливками. Привинченный баллончик с углекислым газом создает давление в колбе со сливками. Достаточно нажать на ручку дозатора, чтобы получить порцию сливок.
Кремер подойдет не только барменам, но и любителям кофе со сливками
14. Барный коврик. Выполнен из резины или пластиковой сетки. Предотвращает скольжение предметов по поверхности. Шипы позволяют случайно пролитой жидкости свободно стекать вниз и испаряться. Коврик не занимает много места и легко моется.
Барный коврик избавляет от необходимости вытирать стол
Словарь терминов парфюмерно-косметической упаковки
Актуатор – верхняя часть помпы (головка), при нажатии на которую происходит дозирование продукта.
Аэрозольный баллон – алюминиевый или жестяной флакон, укомплектованный клапаном, который обеспечивает полную герметичность данной упаковки. Продукт находится в сжатом состоянии под давлением, которое создает пропеллент. В качестве пропеллентов для распыления жидкостей используют в основном сжиженные газы.
Вакуумный диспенсер ( airless dispenser ) – флакон с безвоздушным пространством, укомплектованный дозатором и пистоном. Действие механизма происходит путем нажатия на актуатор, который силой давления поднимает пистон, тем самым, дозируя продукт.
Вапостик ( vapostick ) – пластиковый или стеклянный флакон-трубка небольшого объема со специальным горлом под спрей помпу. Помпа «одевается» на флакон под прессом после заполнения.
Гравировка – создание изображения на материале (чаще всего это металл) механическим путем при помощи резца или лазера. Возможно изготовление тонких линий и сложного рисунка.
Гальванизация – электрохимический процесс, заключающийся в осаждении металлов на поверхность как металлических, так и неметаллических изделий различной формы. Основана на кристаллизации металлов из водных растворов солей при прохождении постоянного электрического тока. Используется для декорирования (металлизации) крышек, флаконов.
Годе – металлическая или пластиковая вставка, используемая в упаковке для пудры/теней для разграничения продукта по цветам и назначению (например, косметический набор, состоящий из нескольких продуктов: тени, румяна, помада).
Деколь – способ переноса изображения на поверхность (стекло, фарфор, керамика, пластик) методом высокотемпературного обжига. Возможны монохромное или полноцветное изображение. «Картинка» печатается на пленке, затем переносится на поверхность и отправляется в печь. Во время обжига пленка испаряется, а изображение впекается в поверхность, образуя твердую массу с неограниченным сроком годности. Отличается особой прочностью к истиранию, а также возможностью нанесения почти на всю поверхность (как правильной, так и сложной формы).
Дозатор – механизм для порционного дозирования продуктов с различной степенью вязкости (жидкое мыло, гели, лосьоны, кремы).
Диск-топ ( d isk-top) — насадка, состоящая из двух компонентов: горловой и дозирующей части. Первая обычно представляет собой цилиндр с внутренней резьбой под горло флакона; вторая — диск, на котором при нажатии открывается отверстие для дозации продукта. Как правило, такая крышка используется для флаконов под шампунь и гели. При этом тара под «диск-топ» должна быть изготовлен из достаточно мягкого пластика, чтобы можно было сдавливать стенки упаковки.
Део-стик ( deo stick ) – упаковка для сухого дезодоранта и название самого продукта. Состоит, как правило, из флакона эллиптической (либо овальной) формы и поршневого механизма.
Конгревное тиснение – получение рельефного изображения на поверхности материала при локальном сжатии этого материала между нагретыми штампом (клише) и контрклише. Возможно совмещение конгревного тиснения и тиснение фольгой.
Коллар ( shroud ) – дополнительный аксессуар, который одевается на горловую часть флакона после вальцовки помпы. Он обеспечивает невидимость стыка между помпой и горлом флакона (вальцовочный шов). Также иногда называется кэш-помпой.
Кримп-помпа (с rimp pump ) – обжимная помпа под завальцовку (запрессовывающаяся), т. е. края помпы зажимаются на горле флакона. Поэтому иногда процесс завальцовки называют кримпированием.
Кримстик ( creamstick ) – мини-диспенсер. Пластиковый флакон-трубка небольшого объема со специальным горлом под крем помпу. Помпа «одевается» на флакон под прессом после заполнения.
Лакирование – нанесение на поверхность предмета слоя лака. Возможно полное лакирование и частичное (выборочное). Лак выполняет как защитные, так и декоративные функции.
Label transfer – метод нанесения печати, при котором происходит нагревание поверхности с рисунком (текстом и т.д.), что приводит к переводу рисунка на другую поверхность.
Липстик – упаковка для губной помады.
Липглосс – упаковка блеска для губ.
Матирование – придание эффекта матовости и непрозрачности прозрачным поверхностям. На стекле возможны химическое и механическое (пескоструйное) матирование, а также имитация матовым полупрозрачным лаком (в данном случае возможно цветное матирование).
Офсетная печать (синоним: офсет) – технология плоской косвенной печати, при которой краска с печатной формы передается на запечатываемый материал посредством промежуточного офсетного цилиндра. Чаще всего используется на тубах и пластиковых флаконах, ну и конечно в полиграфии.
Помпа низкого профиля – парфюмерный спрей с низкой посадкой юбки и маленькой высотой актуатора. Оптимальное решение для тех, кто хочет сделать готовую упаковку более изысканной.
Помпа высокого профиля – парфюмерный спрей с удлиненной юбкой и высоким актуатором.
Пуш-пул ( p ush- p ull) — насадка, состоящая из двух частей: горловая (с внутренней резьбой) и дозирующая. Используется для различных моющих средств и бытовой химии, в фармацевтической упаковке и под бытовую химию. Открывается поднятием центральной части-носика вверх. Чаще всего используется под моющие средства и гелеобразные продукты.
Пенообразователь ( foamer ) — законченный оригинальный вид упаковки, состоящий из флакона c нестандартным / специальным горлом и пенообразующей помпы. Для флакона используют, как правило, полимерные материалы на основе HDPE и PE, для помпы — HDPE, PE, PVC. В механизм дозаторов встроено 2 насоса: пневмопоршень и гидропоршень. При работе помпы внутреннее приспособление точно смешивает воздух с жидкостью, что при каждом нажатии обеспечивает образование пены.
Парфюмерный флакон – стеклянный флакон от 5 до 100 мл, который комплектуется либо помпой, либо крышкой. Формы – от стандартных (овал, цилиндр, круг, квадрат) до эксклюзивных.
Пробник / тестер – различные виды упаковки (пластик / стекло) небольшого объема. Также одноразовая упаковка, используемая при promotion акциях.
Ролл-он( roll on ) – упаковка для шарикового дезодоранта и название самого продукта. Как правило, стеклянный или пластиковый флакон со специальным горлом под вставку и шарик. Существуют различные формы и объемы.
Скрю-помпа ( screw pump ) – накручивающаяся помпа (диаметр и стандарт резьбы помпы должен соответствовать диаметру и стандарту горла флакона).
Тампопечать (синонимы: тампонная печать, тампон) – передача изображения с печатной формы на запечатываемую поверхность, как правило, неплоскую, с использованием упруго-эластичного тампона. Изображение на печатной форме прямое. Подходит для флаконов со сложной поверхностью.
Тиснение – создание изображения на поверхности материала давлением клише под нагревом. Возможно использование фольги и краски.
Триггер (курковый распылитель) – распылитель – «пистолет».
Транспортная упаковка – гофрокороба или термоусадочная пленка, т.е. упаковка в которой перевозится и хранится продукция.
Упаковка первичная – флаконы, крышки, саше (пакетики-пробники), контейнеры, т.е. емкости, которые непосредственно заполняются и контактируют с парфюмерно-косметическими продуктами, защищая их от испарения, пролива, рассыпания и т.д.
Упаковка вторичная – не всегда обязательная упаковка – гофровкладыши, парфюмерные футляры и коробки. Выполняет как декоративную, так и защитную функции.
Флексография(синоним: флексопечать) – технология прямой высокой печати с эластичных печатных форм специальными красками. Изображение на печатной форме зеркальное. Способ используется для печати на упаковке (тубы, пластиковые флаконы, на пластиковых пакетах, гофротара и т.п.) Качество всегда зависит от оборудования, самое простое – один цвет. Что касается полноцвета – качество и класс оборудования. Самые простые машины – 2-х красочные, более сложные доходят до 8-ми.