Rum cask finish что это
Виски «Grant’s» Rum Cask Finish, gift box, 0.7 л
Интересные разделы:
Отзывы о покупке «Grant’s» Rum Cask Finish, gift box, 0.7 л
Дегустационные заметки
Виски янтарно-золотистого цвета.
У виски маслянистый, слегка закрытый вкус, в котором богатые солодовые тона и яркие ноты тропических фруктов получают пряное и ванильное обрамление. В мягком послевкусии возникают нюансы персикового йогурта, банана, попкорна, кукурузных хлопьев и поджаренных орешков.
В сладковатом, обволакивающем аромате виски слышны тона карамели, ванили и солода, прежде чем появятся звучные оттенки тропических фруктов, банана и кофе.
Виски употребляется самостоятельно или в составе коктейлей.
Интересные факты
«Grant’s» Rum Cask Finish — результат одного из многочисленных экспериментов Брайана Кинсмана и его команды с выдержкой в различных видах бочек. Так, после длительной выдержки в дубовых бочках, на завершающем этапе были использованы бочки из-под рома для получения гладкого, насыщенного и сладковатого вкуса, который обладает выраженным карибским стилем, демонстрируя ноты тропических фруктов и сладких специй. Виски «Grant’s» Rum Cask Finish впервые был выпущен на рынок в 2018 году.
Независимая семейная компания William Grant & Sons была основана Вильямом Грантом в 1886 году, сегодня его традиции продолжает уже пятое поколение семьи. Продукты William Grant & Sons известны во всём мире, они продаются более чем в 180 странах. Grant’s является одним из ведущих мировых брендов, он производится командой экспертов под руководством Дэвида Стюарта, экспертами тщательно отбираются лучшие односолодовые и зерновые сорта виски. В 2007 году компания William Grant & Sons Ltd завоевала статус «Лучшая винокурня» на международном конкурсе IWSC Worldwide.
Виски Grants (Грантс): особенности вкуса и производства, обзор линейки бренда
Grants – популярный во всем мире шотландский купажированный виски. Компания предлагает довольно широкую линейку напитков разной выдержки. В коллекции бренда есть и «простые» трехлетние скотчи, и более «престижные» напитки, созревавшие в бочках как минимум 20 лет. Попытаемся выбрать из линейки виски Grants лучший. Какой из напитков достоин внимания ценителей крепкого алкоголя?
История бренда Grant’s
Небольшая вискикурня, которая со временем разрастется до огромной компании, была запущена в 1887 г. А первый скотч здесь выпустили в 1898 г.
Основатель компании Уильям Грант в прошлом был бухгалтером. Но с легкостью освоил другую профессию – производство первоклассных блендов в лучших шотландских традициях. Уильям Грант управлял компанией со своими детьми. И до сих пор ее владельцами являются потомки основателя бренда.
В ассортименте William Grant and Sons присутствуют не только виски, но и другие виды алкоголя – водка, джин, текила. А что касается скотчей, то компания выпускает популярные сингл молты и бленды. Среди всех купажированных виски марка Grants занимает особое место. Уникальная трехгранная бутылка напитка выделяется среди прочих. Со времени разработки рецепта дизайн этикетки несколько раз меняли – но это все тот же вкус, который радовал гурманов сотню лет назад.
Особенности производства шотландского виски Грантс
В компании William Grant and Sons не так часто сменяются мастера купажа. Все они долгие годы работают на предприятии, передавая все тонкости профессии своим приемникам. По заверениям бренда, на вискикурне стараются следовать вековым традициям изготовления скотча, разработанным самим Уильямом Грантом.
Для создания купажированного виски за основу берется до 30 сортов солодовых и зерновых спиртов. Выдержка виски Grants – от 3 до 25 лет.
В составе купажей синглмолты, полученные на собственных предприятиях компании, – Glenfiddich и Balvenie. Эти спирты придают блендам мягкий, утонченный вкус и богатый ароматический букет.
Grant’s выдерживается в специально отобранных дубовых бочках. Используются новые или старые емкости, обожженные или нет – все зависит от конкретной рецептуры спиртного. На предприятиях активно применяют бочки из-под бурбона, хереса, эля, рома.
После купажирования, готовый виски дозревает в бочках около полугода, чтобы спирты «прижились» друг с другом, а потом раскрылись во всей красе уже в бокале.
Виды виски Грантс
В коллекции Grant’s довольно много виски. Это исключительно купажированные скотчи с округлым вкусом, в котором играют фруктовые и пряные ноты. По мнению многих ценителей, виски пьется очень легко, не оставляя неприятной горечи на финише.
Каждый Grant’s уникален. Все дело в пропорции солодовых и зерновых спиртов в купаже, сроке выдержки и виде тех бочек, что используются для созревания. Из внушительной коллекции Grant’s каждый гурман выберет «свой» скотч:
Triple Wood Stand Fast
Раньше этот виски выходил под другими именем – Family Reserve. Впрочем, в российских магазинах можно встретить напитки и со старой версией названия.
Выдержка происходит в бочках 3 видов – новые, из американского дуба и бурбонные. Это придает готовому напитку удивительную гладкость и мягкость. Во вкусе идеальный баланс ванильной сладости с солодом и легкими цветочными мотивами. Аромат наполнен чистыми оттенками груши под тонким шлейфом пряностей.
Triple Wood Smoky
Это «аналог» трехлетнего Triple Wood Stand Fast. Только в составе еще и солод, который просушивался с использованием торфа. Рецептура дала возможность придать скотчу гладкий фруктовый вкус с легкими дымными мотивами. В аромате чувствуется карамельный солод, поджаренный миндаль и ваниль.
Ale Cask Finish
Это первый купаж бренда выдержанный в бочках из-под эля. Технология созревания придала напитку насыщенный сливочный вкус. На финише прослеживаются оттенки цитрусовых и пряностей. В аромате ярко звучит солод, бузина и вереск.
Rum Cask Finish
Финишное созревание происходит в бочках из-под карибского рома. Благодаря этому напиток приобретает насыщенное сладкое послевкусие с нюансами тропических фруктов и пряностей. В аромате ярко звучит солод бананы и ваниль.
8 Year Old Sherry Cask Finish
В купаже спирты, которые не менее 8 лет созревали в дубовых бочках. Финишная выдержка проходит в емкостях из-под старого испанского шерри. Этот способ созревания придает виски особенную мягкость.
Во вкусе напитка ощущается дубово-ванильная сладость, уравновешенная насыщенными солодовыми нотами. На финише ощущаются сухофрукты и древесные оттенки. Аромат наполнен нюансами зеленого яблока, цветов и ванили.
12 Year Old
В купаже спирты возрастом не менее 12 лет. Виски потом дозревает еще 3 месяца – «на удачу», как говорит сам бренд.
В аромате ярко звучат солодовые, фруктовые и цветочные ноты. Вкус наполнен переплетением ванильных и медовых оттенков. На финише остаются чуть пикантные специи.
18 Year Old
В купаже солодовые и зерновые спирты возрастом не менее 18 лет. Напиток позиционируется брендом как виски «для особого случая».
У скотча сложный аромат – гармония специй, орехов и фруктов. Во вкусе доминируют ноты темного меда, слив, яблок и груш. На финише остается приятная терпкость качественного портвейна.
25 Year Old
В купаже присутствуют редкие солодовые спирты с предприятий, которые уже не существуют. Напиток завоевал несколько престижных наград на международных конкурсах.
В аромате ощущаются оттенки нежного персика и выделанной кожи. Ваниль и имбирь во вкусе постепенно сменяются приятной сладостью.
Distillery Edition
Этот виски произведен без применения технологии холодной фильтрации. Рецептура разработана как дань уважения сотрудникам компании, которые ежедневно трудятся, чтобы радовать ценителей крепкого алкоголя.
«Свежий, сладкий и богатый» – вот как характеризует вкус виски сам бренд. После первого же глотка хорошо прослеживаются ноты фруктового ассорти и солода. В аромате присутствуют мотивы цитрусовых и ванили.
Виски Grant’s: как отличить подделку?
Стоимость виски Грантс, не «зашкаливает» – трехлетний напиток можно купить за 1400-1800 руб. за бутылку 0,7 л. И тем не менее, брендовый скотч подделывают. И это даже несмотря на оригинальную бутылку с 3 гранями. Надо быть особенно внимательным при выборе более выдержанных скотчей.
Есть несколько признаков, по которым можно распознать оригинал Grant’s:
GRANT’S Cask Editions
Family Reserve / №1 Ale Cask Finish / №2 Sherry Cask Finish / Rum Cask Finish / 8 Y.O. Sherry Cask Finish
Купажировать виски фирма Уильяма Гранта начала с 1898 года. Когда семья владела уже двумя винокурнями, производящими солодовый виски, покупаемый до того крупнейшим клиентом, купажной фирмой Pattisons Ltd. Но крах висковой пирамиды Патиссонов и возникший вслед за этим кризис, вынудили Грантов самим перейти к купажированию своих дистиллятов.
В 1903 году процесс розлива начали на мощностях своего филиала в Глазго, где открыли склад в городском районе Gorbals. Склад был довольно необычный – в подвале приходской церкви. Там предварительно купажированный виски переливали из бочонков, отправленных по железной дороге из Даффтауна в Глазго, в двухгаллонные керамические кувшины, называемые «свиньями».
Первоначальные продажи купажа шли медленно и, как известно, директор по продажам Чарльз Гордон, зять Уильяма Гранта, сделал 181 звонок, прежде чем продать свой первый ящик. Вскоре последовал экспорт в Канаду и США, когда Чарльз Гордон отправился в годовой тур по продажам, начавшийся в 1909 году. К 1914 году компания имела более 60 офисов продаж в 30 странах.
В 1957 году Grant’s представила свою ставшую теперь культовой треугольную бутылку, разработанную беженцем из нацистской Германии, немцем Гансом Шлегером.
А позднее с намерением защитить и укрепить свою независимость фирма создала свой собственный зерновой ликероводочный завод в Гирване в 1963 году, построенный в кратчайшие сроки, когда United Distillers (нынешняя Diageo) стала ставить палки в колеса своему конкуренту, пользуясь своим влиянием.
В 2001 году 5-ый мастер купажа Дэвид Стюарт начал серию «Cask Editions». Это довыдержка в бочках разного типа от 3 до 6 месяцев: №1 Ale Cask Finish, №2 Sherry Cask Finish, №3 Nordic Oak.
В Grant’s №1 Ale Cask Finish присутствуют бочки из под эля с пивоварни друга-знакомого Дэвида Стюарта. Edinburg Strong Scotch Ale – исторический крепкий светлый эль из Эдинбурга с содержанием спирта от 5.5% до 7%, бывает и больше.
Причем первый эксперимент выдержки в таких бочках не удался, т.к. дымный виски, который содержится в купаже с красной этикеткой, плохо сочетается с элем. Поэтому для этого виски был сделан специальный купаж без дымных спиртов.
Sherry Cask Finish №2 завершает свое созревание в бочках из-под хереса ex-oloroso.
А Grant’s №3 Nordic Oak проходил довыдержку в бочках из скандинавского дуба. Эти бочонки были изготовлены в скандинавской бондарной мастерской из дубов, отобранных из местных северных лесов Дании, Швеции и Норвегии.
В 2018 году произошла «смена коммуникационной платформы», довольно крупная за последние 20 лет. Объём бутылки был уменьшен с 750 до 700 мл.
Легендарный Family Reserve заменили в названии на Triple Wood Stand Fast, оставив неизменным состав бочек. Это рефильные американские бочки, бочки из-под бурбона первого наполнения и новый американский дуб. Рефильные бочки могут использоваться много раз: три, четыре, пять или шесть раз.
На рубеже 19-20 веков купажам фирмы давались различные названия. Наиболее удачным оказался вдохновленный лозунгом клана Грант – «Stand fast, Craig Elachaidh!» («Stand fast, Craigellachie!»). С упоминанием одноименной горы, места сбора клана. «Stand Fast» означает «оставайся стойким», «стой на своем».
Именно так назывался купаж, который выпускался семьей с 1903 года. Рецепт «Stand Fast» был даже записан в 1912 году, и ровно сто лет спустя воссоздан Брайаном Кинсманом по оригинальной рецептуре.
Получилось всего 100 бутылок. Но некоторые моменты в купаже повторить не получилось. Так отдельные спирты в оригинале были выдержаны менее двух лет, что в те времена было в порядке вещей. И спирты с ныне закрытого завода Caledonian такого возраста, в новом купаже были заменены на их же, но тридцатилетние виски. Также использовали технологию очистки свежим куриным яичным белком.
Будучи известным до середины 1980-х годов как Grant’s Standfast, купаж был переименован в Grant’s Family Reserve, отражая тот факт, что William Grant & Sons остается независимой компанией в семейной собственности. С тех пор оформление претерпело ряд изменений, в том числе тиснение герба Гранта и девиза на бутылке, а также добавление «Est. 1887» и легенды про «независимых семейных дистилляторов на протяжении 5 поколений».
Family Reserve и его преемник Grant’s Triple Wood имеют процентное содержание солодовых и зерновых дистиллятов в купаже примерно 40/60. Возраст спиртов от 3 до 6 лет, если иное не указано на этикетке.
В состав данного виски входит около 25 сортов различных спиртов, среди которых Glenfiddich, Balvenie и Ailsa Bay. Triple Wood также имеет небольшую долю торфяного виски, менее 5%.
Брайан Кинсман говорит, что солодовые спирты в основном выдержаны в бурбоне первого наполнения, а зерновые во втором или 3-ем наполнении. Девственного дуба совсем немного, так как он очень экстрактивный и насыщенный.
Основой купажа является зерновой спирт Girvan. Характер зерновых спиртов определяется методом вакуумной дистилляции с переменным давлением, разработанным в начале 1990-х годов в партнерстве с финской фирмой Alko.
В 2018-ом к Triple Wood Stand Fast добавили Triple Wood Smoky с усиленным торфяным влиянием.
От базовой 8-ки, продолжения Family Reserve, которая в основном была рассчитана на азиатский рынок, отказались, заменив её на хересную восьмилетку. Она как как Triple Wood имеет небольшую долю торфяного виски с винокурни Ailsa Bay в купаже. 8-летний новый Грантс, в основном выдерживается в американском дубе, прежде чем провести четыре-шесть месяцев в европейских дубовых бочках, ранее использовавшихся для хереса Олоросо.
Летом 2018 года в серии Cask Editions добавился ромовый финиш. Здесь нет мощной тройной деревянной отделки, нет девственного дуба, нет торфа. Этот виски выдержан в американском дубе, а затем финиширован около 4-х месяцев в бочках из-под карибского рома.
Кинсман говорит, что 6 месяцев и более не дали бы больше новых оттенков, но двух было бы явно недостаточно. Так что дозревание идёт от трех до пяти месяцев.
Ромовые бочки могут быть от разных производителей и специально подготовленные купажом (смесью) ромов в течение 6 месяцев.
Начинался эксперимент с использования оригинальных бочонков из ромовой конюшни Уильяма Гранта, включая OVD (Old Vatted Demerara Rum), Wood’s и Sailor Jerry. Но родные ромовые бочки оказались не слишком надёжными и качественными.
Hyde №4 President’s cask (rum cask finish)
Hyde №4 President’s cask (rum cask finish).
Ireland. Single Malt whiskey. 46% abv (Non-chill filtration).
Выдержка: NAS.
Бочки: дуб + финиш в бочках из-под рома.
Аромат: немного резкий, сладковатый, ноты абрикоса, корицы, оттенки сливы, намеки на сухой мед и ваниль.
Вкус: маслянистый, чуть колючий, ноты мёд, абрикоса, оттенки корицы, ванили, нюансы дерева в далеке.
Послевкусие: продолжительное, согревающее, ноты орехов, сухофруктов, оттенки пряностей.
Средняя стоимость: 3600 р.
Лига Алкобушников
5.4K поста 35.3K подписчиков
Правила сообщества
Внимание. Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Что скажете про ром Dictador?
Поговорим о вкусе, если употреблять кашасу по-русски, стопками, то её можно принять за обычную чуть подслащенную мягкую водку, «резкость» зависит от фирмы-производителя.
Достойные фирмы производители: Leblon (барная), Germana (барная с претензией), Caninha 51 (имхо лучшая, очень похожа на фазендейро), Velho Barreiro (тоже очень неплохая), Muller (барная, очень популярна), Paduana (проще всего найти)
Где купить в РФ: METRO, ВинЛаб, Декантер, К&Б (есть почти всегда), Ашан, Магнит, Бристоль (бывает время от времени, партиями, например покупали в «Бристоле» Caninha 51 желтую очень вкусную по 999р за бутылку, потом её же видели в «магните» уже по 1299)