укажите шкурки какого животного не использовались для обмена на товар
Драть три шкуры. Пушнина на Руси была и деньгами, и главным продуктом экспорта
Мех пушных зверей в Древней Руси был основной ценностью и валютой. Шкурки белок — массовый товар — продавались тысячами. Именно пушнина обеспечивала Руси оживленную торговлю как с Востоком, так и с Западом. Мех, купленный у русских, считался самым лучшим.
Куны и веверицы вместо монет
На руку русским, начиная еще c Киевской Руси, сыграло то, что в те времена других вариантов материала для теплой одежды от Каспия до Атлантики не было. Русские леса, богатые на белок, лис, куниц, бобров, стали бесконечным источником мехового богатства. На пушнине держалась все средневековая русская экономика: шкурки были мерой всех вещей, их брали в качестве дани, их обменивали на арабские или византийские монеты. Не случайно персидский дирхем на Руси назывался куной — по одной из версий, эта монета стоила одну шкурку куницы. Обрезки и кусочки дирхемов русские называли веверицами (по-древнерусски — белка). Беличью шкурку можно было купить за четверть дирхема. Кстати, в другие языки названия пушных животных пришли именно из древнерусского: арабские «соболь» и «куница» имеют славянскую этимологию, а по-гречески «белка» звучит как «веверица».
О том, насколько большую роль играла пушнина в Древней Руси, можно понять по частоте ее упоминаний в «Повести временных лет»: княгиня Ольга подносила константинопольскому императору дары: «челядь, воск и скору» («скора» — меха). Размер лани, взимаемой хазарами, в «Повести» описывается «по белке с дыма». Половцы в XII веке брали лань не белками, а соболями — этот мех ценился в 200 раз дороже беличьего. Выражение «драть три шкуры», сохранившееся в русском языке до сих пор, восходит к многовековой традиции меховой дани.
Белки без головы, лап и хвоста
Пушнина активно продавалась на Запал — на торговле мехами с ганзейскими купцами зиждилось благосостояние новгородских князей. Немецкие торговцы закупали шкурки белок, куниц и соболей десятками тысяч ежегодно. В Новгород шкурки свозили в необработанном виде, связанными по несколько десятков ивовыми прутами. После сделки купцы грузили их в бочки (по 7—12 тысяч шкурок в каждую) и везли на кораблях в сторону Любека и Гамбурга. Выделывать шкуры новгородцам купцы не доверяли и требовали, чтобы меха им предоставлялись необработанными, иначе считали их «поддельными» и накладывали на русских торговцев «санкции».
Кстати, есть мнение, что именно «меховая победа» московских князей над новгородскими стала решающей в противостоянии влиятельных Новгорода и Москвы. Москвичам удалось покорить и обязать платить меховую дань племена пермяков на Урале — богатейшем пушном регионе. У новгородцев это не получилось, чем и была предрешена их участь.
Красивые шкурки, как предмет роскоши или просто теплый материал, шли на экспорт, но и потертым, «некондиционным» шкуркам было найдено применение — в Древней Руси их использовали вместо денег. Связки потрепанных шкурок удивляли привыкших к монетам зарубежных путешественников, поэтому об особой денежной системе на Руси осталось много записей. Так, Ахмед Ибн Фаллан, в 921-922 годах посетивший Волжскую Булгарию, записал, что дирхем у русов — это серая белка без шерсти и хвоста, лап и головы. За такую беличью шкурку можно было купить каравай хорошего хлеба.
Кстати, связки меховых «денег» скреплялись специальными свинцовыми пломбами, на которых были нанесены поясняющие рисунки. Эти пломбы долгое время оставались загадкой для археологов, не сразу ученые смогли понять, что это знаки былых товарно-денежных отношений.
Товароведение меховых товаров
Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Товароведение, экспертиза товаров», для студентов всех форм обучения по специальностям: 080301 Коммерция, 080111 – Маркетинг. Также оно будет полезно и интересно для специалистов, занятых в сфере бизнеса, коммерции и предпринимательства, а также для широкого круга читателей. Учебное пособие выполнено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования.
Оглавление
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Товароведение меховых товаров предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
1 Пушно-меховые товары
1.1 Классификация пушно-меховых товаров
К пушно-меховым товарам относятся изделия, изготовленные из натуральных меховых и овчинных шкур, а также из искусственного меха; невыделанные и выделанные шкуры и шкурки от пушных и морских зверей, домашних и сельскохозяйственных животных [1, с. 9-10].
Пушно-меховые товары классифицируются по ряду признаков:
А) Классификация по состоянию конечного продукта.
По состоянию конечного продукта различают: пушно-меховое сырье, пушно-меховые полуфабрикаты и изделия из них (рисунок 1), [3, с. 440-442], [4, с. 222-231], [9, с.162-165].
Рисунок 1 — Классификация пушно-меховых товаров
Пушно-меховое сырье — сырые невыделанные (консервированные) шкуры.
Пушно-меховые полуфабрикаты — выделанные, нередко крашенные шкуры, пригодные для изготовления пушно-меховых изделий.
Пушно-меховые изделия — все виды изделий, изготовленные из натурального меха, в т.ч. пластины и меха [7, с. 11-17], [6, с. 133].
Б) Классификация по времени забоя.
Время добычи и забоя животных оказывает влияние на качество шкурки, поэтому пушно-меховое сырье принято подразделять на зимние и весенние виды (рисунок 2) [9, с. 162-165].
К зимним видам сырья относятся шкуры зверей, имеющих лучший мех в зимнее время года, не залегающих в спячку, добываемых зимой (норка, лисица, белка, колонок, куница, соболь, заяц и др.), а также шкуры домашних животных, волосяной покров которых в зимние месяцы имеет наилучшее качество (кролик, кошка, собака) (приложение В).
Рисунок 2 — Пушно-меховое сырье по времени забоя
К весенним видам сырья относятся шкуры зверей, залегающих в зимнюю спячку (суслик, сурок, крот, ондатра, нутрия и др.), охота на которых проводится весной, осенью и летом, а также шкуры молодых домашних животных (овец, коз, оленей, жеребят, телят и др.) (приложение Г и приложение Д).
1.2 Пушно-меховое сырье
Пушнина — шкурки пушных зверей, добытые охотничьим промыслом (белка, соболь, выдра, волк, песец белый, лисица красная, сурок, суслик) или разводимые в зверохозяйствах (норка, песец голубой, лисица серебристочерная, соболь, сурок, хорь).
Пушно-меховое сырье — это шкурки, снятые с тушек диких и домашних животных (невыделанные), представленное на рисунке 3 и в приложение А.
Рисунок 3 — Виды пушно-мехового сырья
Пушно-меховое сырье в России традиционно подразделяется на группы: [6, с. 321-322], [3, с. 440-441].
1) пушное сырье — шкуры, полученные от зверей, добытых охотой (белка, соболь, выдра, бобр речной, волк, песец белый, лисица красная, сурок, суслик и др.) или разводимых в зверохозяйствах (норка, песец голубой, лисица серебристо-черная, соболь, сурок, хорь), наглядно представлено в приложение В.
2) меховое сырье — шкуры, полученные от домашних и сельскохозяйственных животных (кроликов, собак, кошек, овец, коз, северного оленя), обладающих красивым волосяным покровом, (приложение Д).
3) меховое морское сырье — шкуры морских котиков и тюленей различных возрастных групп (белек, хохлаченок, серка, нерпа), пригодные по качеству волосяного покрова для изготовления меховых изделий, (приложение Щ).
4) шубное сырье — невыделанные шкуры грубошерстных овец, русской, монгольской, степной, романовской пород [7, с. 222-231].
Большие однородные партии пушнины реализуются на международных пушных аукционах, на которые приезжают покупатели со всего мира, предложенные в таблице 1.
Таблица 1 — Специализированные аукционные компании
В Европе, Америке и Канаде существуют специализированные аукционные компании, которые занимаются организацией и проведением пушных аукционов — Копенгагенский пушной центр (г. Копенгаген), Финский пушной центр (г. Хельсинки), ГУПВО «Союзпушнина» (г. СанктПетербург), Германский пушной аукцион (г. Лейпциг), Северо-американский пушной аукцион (г. Торонто), American Legend (г. Сиэтл). До начала каждого аукциона покупатели (пушные брокеры, специалисты по выделке мехов, производители меховых изделий) осматривают пушной товар — невыделанные пушные шкурки, после чего начинаются торги, на которых в зависимости от конъюнктуры определяется стоимость лотов.
1.3 Строение пушно-мехового сырья
Пушная или меховая шкурка состоит из волосяного покрова и кожевой ткани, которая включает в себя эпидермис, дерму и подкожно-жировую клетчатку (рисунок 4).
1 — роговой слой; 2 — ростковый слой; 3 — дерма; 4 — сосочковый слой; 5 — сетчатый слой; 6 — подкожная клетчатка; 7 жировые отложения; 8 — пучок коллагеновых волокон; 9 — поперечный разрез пучка коллагеновых волокон; 10 — потовая железа; 11 — мускул; 12 — волосяная сумка; 13 — сальная желе; 14 — волос.
Рисунок 4 — Строение кожного и волосяного покрова:
Шкурка защищает организм животных от механических воздействий, обеспечивает регулирование обмена веществ, тепловой режим тела, данные наглядно представлены на рисунке 5, таблице 2 и в приложении А [1, с. 17].
Рисунок 5 — Строение пушно–меховой шкурки
Эпидермис — поверхностный слой, расположенный под волосяным покровом. Он составляет 2 — 5 % общей толщины кожного покрова и состоит из рогового и росткового слоев [3, с. 442-444].
Плотная дерма шкурок включает два слоя: сосочковый и сетчатый. У разных видов пушно-меховых шкур глубина залегания и угол наклона волосяных сумок неодинаковы. В течение года глубина залегания волосяных сумок меняется: сумки растущего волоса в период линьки пушных зверей располагаются в нижних слоях дермы, а сумки выросших волос — в поверхностных. Сетчатый слой находится под сосочковым и характеризуется более равномерным переплетением мощных пучков волокон коллагена
Дерма — самый мощный слой шкуры по толщине и по прочности. Он образован переплетением коллагеновых, эластиновых и ретикуловых волокон. И состоит из двух слоев — сосочкового и сетчатового.
Коллагеновые волокна образованы белком-коллагеном, который способен при кипячении превращаться в клей.
Эластиновые волокна находятся в нижней части дермы и отличаются от коллагеновых меньшей толщиной и извитостью.
Ретикуловые волокна в основном состоят из белка ретикулина, пронизывают всю дерму.
Подкожно-жировая ткань расположена непосредственно под дермой. Это рыхлая соединительная ткань связывает кожевую ткань с тушкой животного, в которой различают три слоя: жировой, мускульный и подкожную клетчат. В процессе выделки меха и пушнины подкожножировая ткань удаляется [6, с. 322-325].
Волосяной покров шкурки представляет собой совокупность разнообразных волос, покрывающих тело животного и выполняющих определенные физиологические функции. С помощью волосяного покрова, который является терморегулирующим слоем, организм защищается от механических воздействий и излишней потери тепла, влаги [6, с. 322-325].
Волос образован из белка кератина и состоит из двух частей: корня, залегающего в кожном покрове, и стержня, выходящего на поверхность кожного покрова. Утолщение на конце корня образует луковицу волоса. Корень и луковица имеют несколько оболочек. Наружные оболочки, образованные из соединительной ткани дермы, называются волосяной сумкой, а внутренние оболочки — корневым влагалищем. Растущие волосы в нижней части луковиц имеют углубление, куда входит соединительная ткань с кровеносными сосудами, образуя волосяной сосочек. К нижней части волосяной сумки примыкает тонкий пучок гладких мышечных волокон, один конец которого соединен с волосяной сумкой, а другой теряется в прилегающих волокнах дермы. При сокращении этот мускул может изменять угол наклона волоса к поверхности кожевой ткани, при этом меняется толщина теплоизолирующей прослойки воздуха в волосяном покрове (рисунок 6).
Рисунок 6 — Структура волоса
Стержень волоса состоит из трех слоев: кутикулы (наружного чешуйчатого слоя), коркового слоя и сердцевины [5, с. 95-96].
Кутикула — это тонкая (0,5 — 3 мкм), наружная оболочка волоса, состоящая из ороговевших пластинчатых клеток, содержащих аморфный кератин. Чешуйки уложены наподобие чешуи рыбы — одна на другую так, что свободные концы их направлены к вершине стержня волоса. Кутикула защищает волос от внешних воздействий. Состояние кутикулы определяет блеск, свойлачиваемость и устойчивость волоса к истиранию.
Корковый слой находится под кутикулой и образован веретенообразными ороговевшими клетками, расположенными вдоль оси волоса. Клетки соединены друг с другом межклеточным веществом и уложены плотно друг к другу. Корковый слой характеризует механические свойства волос: прочность на разрыв, упругость, растяжимость. Окраска волос зависит от присутствия в клетках коркового слоя черного или желтого пигмента. От сочетания и степени развития этих пигментов зависят все вариации окраски волосяного покрова. Волос, в котором отсутствует пигмент, имеет белую окраску.
Сердцевина волоса представляет собой рыхлую, пористую ткань, состоящую из многогранных клеток с ороговевшими оболочкой и протоплазмой. Внутри клеток находятся пузырьки воздуха и зерна пигмента. Волосяной покров классифицируется по следующим признакам (рисунок 7), [9, с. 169-172].
Рисунок 7 — Классификация волосяного покрова
Волосы по форме могут быть трех типов: веретенообразные, цилиндрические и конические. Наиболее часто встречаются веретенообразные волосы, которые состоят из четырех частей: кончика, гранны (наиболее широкой части), шейки и основания. Форма поперечного сечения гранны волоса неодинакова у разных видов зверей: округлая (крот, хомяк), овальная (песец, соболь, куница), плоская (выдра, нутрия), бобовидная (сурок), гантелевидная (кролик) (рисунок 8), (рисунок 9).
Рисунок 8 — Типы и строение волос по форме
Цилиндрические волосы имеют на всем протяжении почти равный диаметр, однако резко суживаются у кончика и основания, образуя тонкую ножку.
Конические волосы постепенно расширяются от кончика к основанию.
1 — округлая; 2 — овальная; 3 — плоская; 4 — бобовидная; 5 — гантелевидная.
Рисунок 9 — Формы поперечного сечения граны волос
По характеру и степени извитости волосы у пушных зверей бывают различной формы: прямые, изогнутые под углом, изогнутые по длине, волнистые, штопорообразные, спиральные (рисунок 10) [7, с. 135-136].
Рисунок 10 — Виды волос по форме и степени извитости
Волосяной покров пушно-мехового сырья включает несколько категорий волос: осязательные (вибриссы), кроющие (направляющие и остевые), терморегулирующие (пуховые) (рисунок 11) [6, с. 171-172], таблица 2 [1,с. 28].
Рисунок 11 — Категории волос
Вибриссы выполняют роль органа осязания, т. к. воспринимают малейшие механические воздействия окружающей среды и располагаются на голове, верхней губе (усы), нижней губе, над глазами, на щеках, конечностях зверя.
Кроющие волосы состоят из направляющих (прямых, толстых и длинных, выступающих над волосяным покровом, образуя «вуаль») и остевых (более коротких и тонких, чем направляющие) волос.
Таблица 2 — Классификация волос по морфологическим категориям
Пуховые волосы — тонкие и короткие, наиболее многочисленные.
1.5 Топография шкуры
Шкурка пушных зверей состоит из различных топографических участков [9, с. 165-167].
Топографическими называют участки шкуры, соответствующие определенным частям тела животного и отличающиеся определенной совокупностью свойств (толщиной, плотностью кожаного покрова, густотой, высотой, окраской волосяного покрова и т.п.) (рисунки 12, 13) [1, с. 17-18].
Рисунок 12 — Топография пушной шкурки
Пушная шкурка состоит из следующих топографических участков: хвост, огузок, хребет, загривок, лобик, мордка, душка, бока, черева, лапы.
Хвост делится на две части: типунок ( кончик хвоста) и репка ( часть, прилегающая к огузку) [7, с. 5-7].
Огузок — наиболее плотный и наименее эластичный участок шкуры. На огузке волос более густой и длинный.
Хребет — наиболее ценная часть шкурки. Здесь самый густой волосяной покров и самая прочная кожевая ткань.
Черево имеет более редкий волосяной покров у всех животных кроме выдры, выхухоли, водяной крысы, на чреве которых волос более густой, чем на боках и хребте.
Лапы — участки шкуры с конечностей. Ценные шкурки снимают не только с лапами, но и с когтями.
а — трубкой; б — пластом; 7 — носик; 2 — междуглазье; 3 — лобик; 4 — 5 — шея; 6 — загривок; 7 — хребет; 8 — огузок; 9 — задние лапы; 10 — 11 — грудцо; 12 — передние лапы; 13 — бок; 14 — черево; 5 — бедерко, 16 — хвост.
Рисунок 13 — Топографические участки пушно-меховых шкурок, снятые различными способами
1. По каким признакам классифицируются пущно-меховые товары?
2. Что такое сырье и чем отличается от полуфабрикатов?
3. Перечислить зимние виды пушного полуфабриката.
4. Перечислить зимние виды мехового полуфабриката.
5. Перечислить весенние виды пушого полуфабриката.
6. Перечислить весенние виды мехового полуфабриката.
7. Какие звери относятся к морским?
8. Перечислить группы меховых изделий.
9. Охарактеризовать строение кожного покрова.
10. Охарактеризовать строение волосяного покрова.
11. Что такое топография шкуры?
12. Охарактеризовать топографические участки шкуры.
Какие звери на Руси служили валютой и самой доходной статьёй экспорта?
В стародавние времена главной статьёй российского экспорта была вовсе не нефть, а пушнина (или, как её тогда называли, «мягкая рухлядь»). Кроме того пушнина играла роль некой внутренней валюты — она служила мерой обмена, ею выдавали жалование и платили подать.
Например, в 883 году великий князь Олег (тот, который «вещий») требовал от древлян дань в размере одной «чёрной куны» (т.е. шкурки куницы) с избы. Недаром «кунами» впоследствии называли зарубежные монеты, имевшие хождение на Руси — восточный дирхем и западноевропейский денарий.
Ну, а Иван Грозный после завоевания Казани тут же обязал татар ежегодно пополнять царский бюджет 30 тысячами соболиных шкурок. Собственно куницы с соболями и были главной причиной экспансии российского государства на восток — в Сибирь.
В других странах над «русскими мехами» никто не смеялся. Так в 1635 году царь Михаил Фёдорович отправил персидскому шаху роскошный подарок — живых соболей в золочёных клетках. Именно мех соболя считался наиболее редким и ценным. По многим причинам.
Во-первых, он действительно очень густой, мягкий и красивый, а также способен легко укладываться — в каком направлении его не гладь. Во-вторых, Россия быстро стала в этой сфере монополисткой, ведь почти весь ареал соболя находится на территории тайги (за пределами России зверёк встречается лишь в Монголии да на севере Китая и Кореи).
Мех соболя оценивают, прежде всего, по цвету — чем он темнее, тем лучше (помните русскую поговорку: «Грудь лебедина, походка павлина, очи сокольи, брови собольи»?). Поэтому самую дорогую шкурку носит баргузинский соболь, обитающий в Прибайкалье и имеющий угольно-шоколадную окраску. Снять соболиную шкурку скорняки всегда стремились по максимуму — вместе с лапками.
Позволить себе шубку, целиком пошитую из соболей, в старину мало кто мог (да она и сегодня стоит что-то около 60 тыс. долларов). Обычно мехом украшали воротники, рукава, полы одежды и шляпы. Король Генрих VIII даже издал постановление, согласно которому соболей имел право носить лишь тот, чей статус не ниже виконта. Многие полагают, что и знаменитые башмачки Золушки из сказки Перро изначально были именно соболиные, а вовсе не хрустальные. Просто со временем слово «vair» («мех для оторочки») по принципу испорченного телефона превратилось в «verre» («стекло»).
В 1640−50-е годы пушной промысел в России составлял 20% государственного бюджета. Не мудрено, что соболь довольно быстро оказался под угрозой исчезновения. Так к концу XVII века — буквально за 50 лет — ежегодная добыча соболиных шкурок сократилась со 145 до 42 тысяч шкурок. Серьёзно озаботились охраной этого зверька лишь при советской власти. Так в 1935 году на 5 лет полностью запретили охоту на соболя, а потом его отстрел строго контролировался. Все эти меры привели к тому, что к 1960-м годам зверёк размножился настолько, что можно было возобновить его промысел на уровне XVII века.
В общих чертах куницы и соболи весьма похожи — как по внешнему виду, так и по повадкам (соболь несколько коренастее и кототкохвостее). Кстати, аналогом соболя в Северной Америке служит американская куница, хотя её мех всё-таки не так мягок и красив.
Как и многие куньи, соболи и куницы — проворные ловкие хищники. Благодаря советским мультфильмам, у меня с детства сложился образ куницы как настоящей лесной разбойницы, лихо скачущей по деревьям и третирующей несчастных белок. Куницы и соболи действительно хорошие древолазы и опасные враги белок. Однако охотятся они чаще всего на земле (зимой — в толще снега), преследуя грызунов. Кроме того каменные куницы приспособились жить вблизи человека и периодически грабить курятники.
Самая крупная разновидность куниц — харза — первоначально обитала в тропиках Индокитая, а затем через Китай и Корею добралась до Приамурья. Она достигает в длину 80 см и вполне способна завалить кабаргу, поросёнка или оленёнка.
Ещё более серьёзный хищник — росомаха, которая благодаря своим размерам, грузности и косолапости чуточку смахивает на медведя. В длину она достигает 105 см и весит до 20 кг. Шерсть у неё грубая, лохматая, тёмно-бурая (с двумя светлыми полосами по бокам), лапы широченные (в ширину больше, чем в длину), когти большие и крючковатые, а нрав свирепый (главного героя киноэпопеи «Люди X» не зря прозвали Росомахой).
О. Теннер «Медведи и другие хищные звери»:
«В национальном аляскинском парке Маунт-Маккинли наблюдатели видели, как росомаха загрызла барана, весившего в три с лишним раза больше нее, и тащила тушу более двух километров по крутым заснеженным склонам и через реку, прежде чем отыскала подходящее место, чтобы пообедать».
Александр Черкасов «Записки охотника Восточной Сибири»:
«…она, будучи окружена собаками и не видя спасения, испускает такое зловоние, что собаки тотчас отскакивают от нее. Здешние промышленники говорят, что «она, проклятая, туманит взор, так что собаки после того худо видят и теряют ее из глаз», а некоторые даже утверждают, что если собака попадет под самую струю зловония, то впоследствии теряет остроту чутья; вот почему здешние промышленники хороших собак не травят на росомах. Зверовщики даже говорят, что зловоние ее так сильно, «что от него индо снег лощится и жалтеет».
…Росомаха чрезвычайно пакостлива и любит попользоваться чужим добром, как-то: посещает пасти, ямы и другие ловушки зверопромышленников, крадет попавшуюся добычу и уносит; если же она ей не под силу, как здесь говорят, то пожирает тут же на месте.
…Здешние инородцы чрезвычайно не любят и обижаются, если их в шутку или в сердцах назовут росомахой. «Сам ты росомака, — говорят они, — а мой не росомака; это кудой, шибко кудой, сама последний зверь»».
Росомаха вполне бы могла претендовать на звание самого крупного представителя семейства куньих, если бы не выдры. Но о выдрах — в следующей статье.