Как и где лучше хранить тыкву

7 лучших способов как хранить тыкву 2021 в квартире и в частном доме на зиму до весны

Храниться тыква может довольно долго — до 8-10 месяцев, но только, если создать для нее оптимальные условия: температура — в промежутке от +3-4 до +15 °С, влажность — около 75-80%, темнота и средняя вентиляция. Рассмотрим, как хранить тыкву разными способами.

В погребе

Самым подходящим местом, где следует держать тыкву до весны, а иногда и до нового урожая, по праву считается погреб (подвал, овощехранилище). В этих специально предназначенных для зимнего хранения овощей помещениях имеются оптимальные температурно-влажностные показатели.

Как и где лучше хранить тыкву. ub tykv 9. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-ub tykv 9. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка ub tykv 9

При закладке нужно придерживаться следующих правил:

Периодически, примерно раз в месяц овощи нужно осматривать. При повышенной влажности заменять подстилку на сухую и протирать тыквы тряпкой. Со слегка поврежденных экземпляров можно срезать участки с царапинами, вмятинами или начавшие портиться места, а затем держать их уже в холодильнике или сразу использовать.

В сарае

Достаточно долго, пока не ударят сильные морозы, можно держать тыкву в утепленном сарае. В теплых южных регионах, где зимы мягкие, для хранения овощей годятся любые подсобные помещения (мастерская, гараж и пр.), имеющиеся на участке.

Как и где лучше хранить тыкву. ub tykv 10. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-ub tykv 10. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка ub tykv 10

Порядок действий такой:

В кладовой

Прохладная кладовая тоже подойдет для хранения урожая тыквы. Важно только, чтобы в комнате не было окон. В противном случае семена, находящиеся внутри овощей, могут дать ростки. В результате мякоть станет горькой и непригодной в пищу. Поэтому если они есть и не закрываются от солнечных лучей — обязательно накрываем урожай.

Как и где лучше хранить тыкву. ub tykv 12. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-ub tykv 12. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка ub tykv 12

Технология закладки на зиму такая:

Примечание: в относительно теплом (и светлом!) помещении хорошо дозревают те экземпляры, которые не успели достичь нужной кондиции на грядке.

Дополнение: если тыкв немного, вместо кладовой можно использовать место под кроватью, в комнате, где постоянная температура не слишком высокая (до 15-20 градусов).

На балконе или лоджии

За неимением специализированного места хранения многим приходится держать собранный овощной урожай в домашних условиях. На застекленном балконе или лоджии тыквы спокойно пролежат до самой весны, если температура там не опустится ниже 3-4 °С (максимум до 0 °С).

Как и где лучше хранить тыкву. ub tykv 13. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-ub tykv 13. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка ub tykv 13

Как действовать:

Засушить

Если в квартире не нашлось подходящих мест, где хранить тыкву можно в свежем виде, то придется ее засушить. Высушенные овощи пригодны для приготовления очень многих блюд, как первых, так и вторых, а также для всевозможных десертов.

Как и где лучше хранить тыкву. ub tykv 14. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-ub tykv 14. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка ub tykv 14

Технология:

Существуют специальные электросушилки, предназначенные для сушки фруктов и овощей, упрощающие задачу.

Дополнение: также можно сушить тыкву под солнцем, если позволяют погодные условия. Как вариант, также можно развесить тыквенные брусочки на кухне, нарезанные и нанизанные на толстую капроновую нить (процесс занимает 5-10 дней).

БОНУС: перед отправкой в духовку, бланшируйте заготовки, чтобы в итоге цвет сушки был максимально насыщенным и красивым (не забудьте после промокнуть бумажным полотенцем). К слову, рецептом существует множество и скоро мы самыми лучшими из них с вами поделимся.

В морозилке

Отличный и надежный способ хранения тыквы и многих других овощей с сохранением витаминных качеств — заморозка. Целый плод в морозилку запихать навряд ли получится, поэтому потребуется произвести некоторые подготовительные мероприятия.

Как и где лучше хранить тыкву. ub tykv 16. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-ub tykv 16. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка ub tykv 16

Примечание: замораживать можно и тертую тыкву (на крупной терке). Такая заготовка пригодится для приготовления различных начинок, оладий, запеканок, каш и пр.

В консервации

Разрезанная тыква даже при самом правильном хранении достаточно быстро портится. Если не получается сразу использовать весь плод целиком, а выбрасывать остатки жалко, то отличный выход при отсутствии места в морозилке — приготовить консервированные заготовки.

Как и где лучше хранить тыкву. ub tykv 17. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-ub tykv 17. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка ub tykv 17

Замариновать тыкву можно следующим образом:

Очень вкусная засоленная тыква, приготовленная по такому рецепту:

Источник

Где, как и в чем можно долго хранить тыкву

Как и где лучше хранить тыкву. girl cleaning 2 min. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-girl cleaning 2 min. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка girl cleaning 2 min

Тыква – ценный сезонный овощ, который имеет множество полезных свойств и яркий, насыщенный вкус и аромат. Однако из-за того, что созревает плод лишь осенью и не продается в большинстве магазинах зимой и весной, сохранить его пытаются многие. На самом деле, хранение тыквы не вызовет у вас особых сложностей при грамотном выборе места для ее размещения и соблюдении всех рекомендаций. Рассмотрим правила и советы подробнее в статье.

Общие рекомендации

При хранении тыквы учитывайте основные правила:

Низкая влажность. Показатель влажности должен оставаться в пределах 75-80%, чтобы избежать гниения и порчи плодов.

Относительная низкая температура. Тыква хорошо хранится при температуре от +5 до +15 градусов по Цельсию.

Темнота. Отсутствие искусственного или естественного света в месте хранения тыквы способствует увеличению ее сроков годности, поэтому не пренебрегайте этим фактором.

Хорошая вентиляция. Затухание тыквы – довольно распространенная проблема, возникающая при ее хранении в маленьких и запертых пространствах, поэтому важно обеспечить постоянное проветривание плодов.

Для тыквы не так важно соседство с другими овощами и сельскохозяйственными культурами, поскольку довольно плотная кожура защищает плод от перезревания при выделении спелыми овощами, лежащими рядом, особого газа.

Подготовка к хранению

Как и где лучше хранить тыкву. Podgotovka tykvy k hraneniju. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-Podgotovka tykvy k hraneniju. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка Podgotovka tykvy k hranenijuНачинается подготовка со сбора урожая – не следует передерживать его на грядках, поскольку переспелые плоды хранятся намного меньше.

При сборе урожая учитывайте температурный режим. Плоды нужно собрать до наступления первых заморозков, поскольку отрицательная температура негативно воздействует даже на готовый урожай и сокращает его сроки годности в несколько раз.

При подготовке тыквы к длительному хранению также учитывайте другие рекомендации:

ТОП мест для хранения

Хранить тыкву длительное время можно как в доме, так и в квартире, главное – учесть все условия и правила, прописываемые для размещения овоща.

Чаще всего для хранения тыквы используются следующие места.

1 Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2570. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2570. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2570Погреб Подробнее
2 Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2571. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2571. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2571Балкон Подробнее
3 Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2573. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2573. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2573Холодильник Подробнее
4 Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2572. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2572. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2572Квартира Подробнее

Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2570. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2570. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2570

Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2571. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2571. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2571

Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2573. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2573. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2573

Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2572. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2572. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2572

Приглашаем посмотреть видео о том, как хранить тыкву в домашних условиях:

Хранение разрезанной тыквы

Как и где лучше хранить тыкву. Kak hranit razrezannuju tykvu. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-Kak hranit razrezannuju tykvu. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка Kak hranit razrezannuju tykvuПосле разрезания хранить тыкву несколько сложнее, поскольку разместить вы ее можете только в холодильнике, если хотите сохранить плод в свежем виде.

Разрезанные плоды нужно очистить от косточек, а затем в несколько слоев обернуть фольгой и убрать в холодильник – желательно, в отсек для овощей и фруктов. В дверцу убирать продукт не рекомендуется, поскольку там он быстрее начнет портиться из-за резких скачков температуры.

Обычно хранится тыква в таком виде не более двух недель. Периодически вскрывайте ее и смотрите на ее состояние, поскольку даже малейшее образование конденсата на внутренней стороне фольги может привести к гниению плода.

Заморозка

Как и где лучше хранить тыкву. Zamorazhivanie tykvy. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-Zamorazhivanie tykvy. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка Zamorazhivanie tykvyКак и другие овощи, тыкву можно заморозить. Так она сохранит свою пользу, однако после размораживания ее вкус и аромат не будет таким насыщенным, из-за чего использовать ее можно будет лишь для приготовления различных блюд.

Замораживается овощ следующим образом:

Замораживать тыкву также можно в виде пюре или в натертом состоянии, поскольку так ее тоже часто используют при приготовлении различных блюд.

Хранить плод рекомендуется в отсеке с овощами, фруктами, ягодами и другими не сильно пахнущими продуктами, чтобы избежать его насыщения другими ароматами, или наоборот – распространения запаха тыквы по другим полуфабрикатам.

Хранится тыква в замороженном виде до 8-12 месяцев. Для размораживания ее просто нужно достать из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре на несколько часов.

Другие способы хранения

Хранить тыкву вы можете не только в ее первоначальном виде. Если вы хотите сохранить продукт до нескольких месяцев или даже лет, вы можете воспользоваться одним из способов длительного хранения овощей.

1 Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2560. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2560. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2560Сушка Подробнее
2 Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2561. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2561. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2561Изготовление цукатов Подробнее
3 Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2562. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2562. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2562Изготовление сока Подробнее

Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2560. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2560. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2560

Высушенная тыква может храниться до 8-12 месяцев в темном и прохладном месте. Обеспечивайте низкую влажность и герметичность упаковки продукта для его более длительного хранения.

Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2561. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2561. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2561

Как и где лучше хранить тыкву. attachment 2562. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-attachment 2562. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка attachment 2562

Сорта тыквы для длительного хранения

Лежкость тыквы во многом зависит от сорта, с которым вы имеет дело, поскольку далеко не каждый плод подходит для длительного хранения. Например, раннеспелые сорта чаще всего нужно использовать быстрее всего.

Рассмотрим лучшие сорта для длительного хранения.

Источник

Как хранить тыкву в домашних условиях

Какие сорта можно долго хранить

Тыква бывает твердокорая, крупноплодная и мускатная. И ни для кого не секрет, что твердокорая тыква лучше всех хранится. Но в настоящее время все поменялось, и теперь по лежкости лидируют крупноплодные сорта. Смотрим рейтинг:

Лучшие сорта тыквы для хранения : Херсонская (крупноплодная), Славута (крупноплодная), Янина, Полянин (мускатная), Витаминная (мускатная), Зимняя сладкая (крупноплодная), Жемчужина (мускатная), Перехватка (мускатная), Жданна, Арабатская (мускатная), Голосеменная.

Правила уборки тыквы

Вообще, существуют определенные правила сбора урожая тыквы:

Овощ после сбора можно обтирать только сухой тряпкой, а если сырой, то получается, что мы его моем, а этого делать как раз и не надо. И еще, тыкву надо будет обязательно просушить на солнце в течении нескольких дней. Особенно это актуально, если до этого стояла дождливая погода. Помним, что на непросушенной тыкве бысто появится плесень и гниль, и тогда в течении 3 — 4 недель можно потерять урожай.

Оптимальные условия для хранения тыквы

Как хранить тыкву в погребе, в квартире знают все опытные и не очень огородники. А вот для тех кто этого не знает, и написана эта статья.

Оптимальные условия для хранения тыквы позволяют прекрасно хранить тыкву, как в погребе, так и в условиях квартиры. Вот эти условия:

Температура + 2 °С считается критической, и ниже уже нельзя держать. А вот верхняя критическая температура может быть + 20 °С — 22 °С. Как видно, диапазон температур широкий, а значит и хранить овощ должно быть комфортно в разных местах. Также негативно сказывается на хранении и изменение параметров влажности воздуха. При повышении уровня влажности на плодах появляется гниль и плесень.

Где и как можно хранить тыкву

Как хранить тыкву знают все, кто ее выращивает. У тыквы довольно широкий температурный диапазон — + 3 °С — 15 °С, поэтому ее можно хранить в погребе, квартире, гараже, веранде. И где бы мы тыкву не хранили, обязательно должна поддерживаться оптимальная температура и влажность. Иначе никак. Далее в статье, рассмотрим все самые лучшие способы хранения тыквы более подробно. Поехали?

Как хранить тыкву в погребе

Хранение тыквы в подвале или погребе считается самым надежным способом. И это потому, что там есть возможность поддерживать оптимальную температуру (+ 3 — 15 °С), а также в погребе можно регулировать уровень влажности воздуха (75 — 80 %).

После подготовки можно начинать закладывать тыкву на хранение. И здесь, должны соблюдаться некоторые правила:

В профилактических целях в погребе можно расставить плошки с гашенной известью, которая имеет способность впитывать влагу.

Как хранить тыкву в квартире

В условиях квартиры хранить тыкву намного сложней, чем в погребе или подвале. И это потому, что для хранения надо много места, а в обычной квартире его мало.

Для того, чтобы тыква хранилась хорошо, важно — поддерживать оптимальные условия. А это — + 3 °С — 15 °С и влажность — 75 % — 80 %. Напоминаю: критическая температура может быть + 20 °С — 22 °С, выше очень не желательно.

Хранить нужно на полках в картонных, деревянных или пластиковых ящиках, которые надо застелить пергаментной бумагой или сухой соломой. Важный момент : овощи между собой не должны соприкасаться, поэтому между ними должна быть бумага или солома.

В случае, если подстилка отсыреет, тогда ее обязательно нужно менять. И чтобы такого не произошло, кладовку нужно обязательно проветривать. И еще, даже если Вы храните тыкву в квартире, ее все равно нельзя мыть, и это потому, что на ней должен оставаться защитный природный слой.

Но, не все могут позволить себе оборудовать лоджию для таких целей. И здесь, можно постелить на пол ватное одеяло, на которое нужно расставить тыкву на расстоянии 10 см друг от друга. А сверху обязательно, нужно накрыть темной дышащей тканью. А при понижении температуры, желательно укутать тыкву ватным одеялом.

На лоджии нужно следить, чтобы тыква не загнила, потому, что там высокая влажность. А вот в квартире наоборот, нужно смотреть, чтобы тыква не иссохла. И здесь, нужно чтобы влажность была больше, поэтому для этого используют увлажнители.

А вот в холодильнике, срок хранения увеличивается до 7 дней. Здесь, куски разрезанной тыквы нужно поместить в чистые целлофановые пакеты. А вот если разрезанную тыкву обернуть фольгой, тогда срок хранения увеличивается до 1 месяца. Но при этом, надо будет регулярно менять обертку, а саму тыкву смазывать маслом, чтобы она не иссохла.

Еще способы хранения тыквы

Как хранить тыкву в погребе, квартире мы уже разобрались, но такие способы не всегда подходят для хранения. А в арсенале существуют альтернативные способы, которым можно пользоваться как в квартирных условиях, так и в погребе или подвале. Смотрим?

Тыква сохраненная таким способом может использоваться как свежая, а вот для приготовления сока она уже не подойдет.

Семена, которые Вы извлекли из тыквы выбрасывать не надо. Их в контейнере можно высушить на батарее в течении 2 дней. И тогда, они готовы к применению. Важно : семечки можно поджарить, но при этом теряются некоторые полезные свойства.

Как долго можно хранить тыкву

Сроки хранения тыквы при разных условиях различаются :

Ошибки при хранении

Многие огородники сами допускают ошибки при выращивании, а потом это сказывается на продолжительности хранения.

Какие бывают ошибки :

Источник

Где и как дольше сохранить тыкву

Из тыквы, которую не сложно вырастить, варят каши и десерты, пекут пироги и делают поделки, тыквой лечатся. Поэтому обязательно стоит запасать на зиму такой полезный овощ. Тем более, что у тыквы много сортов, которые, при соблюдении правил хранения, надёжно лежат до весенних дней. А в каком месте сохранить, хозяева выбирают, исходя из того, что имеется.

Как и где лучше хранить тыкву. sohranit tykvu 1. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-sohranit tykvu 1. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка sohranit tykvu 1

Какой выбрать сорт тыквы для длительного хранения

Меньше других хранится кормовая тыква, которую используют для заготовок.

У столовых (крупноплодных) сортов кожура толстая поэтому, если условия подходящие, сохраняется 7-8 месяцев. Для этого выращивают:

Меньше лежат мелкоплодные овощи, к которым относят белую медовую и мускатную чалмовидную.

Эти тыквы хранятся до четырех месяцев.

Чаще хранят в погребе или в подвале среднеспелые и позднеспелые сорта тыкв. Из лёжких среднеспелых сортов выбирают: «Арбатский» сорт, «Прикубанский», «Голосемянную» тыкву, «Жданную» и «Витту».

Из позднеспелых тыквин хранят мускатные виды: «Перехватку» с «Жемчужиной», Витаминной» и «Зимней сладкой» тыкву. У этих плодов ярко-оранжевый цвет сочной мякоти с плотной кожурой.

Также повышенная лёжкость у Херсонского сорта, Славуты, Янины, Гилеи и Полянина.

Как и где лучше хранить тыкву. sohranit tykvu 2. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-sohranit tykvu 2. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка sohranit tykvu 2

Правильная подготовка тыквы к хранению

Главное – вовремя, до заморозков, собрать урожай с грядок, выбирая сухой солнечный день. На хранение собирают только созревшие, подсохшие и твёрдые плоды.

Для закладывания на зиму:

Условия хранения

Тыкву хранят при температуре не ниже 3-х и не выше 15 градусов тепла и с влажностью в помещении 75-80 %. Если воздух сухой, потребуется дополнительное увлажнение и проветривание. Излишняя влажность вызовет появление пятен, паутины, плесени и порчу овощей.

Третье условие – хранение в темноте, не допуская попадание солнечного света. Так же для тыквы вредна пыль. Не стоит хранить тыквины в пластиковых и целлофановых пакетах, потому что скапливающаяся влага вызовет появление грибков.

Плоды укладывают на доски, на слой бумаги или на солому, которые заменяют по мере отсыревания. Нельзя располагать тыкву на линолеуме, земле, цементе и выкладывать на пластик, для этого понадобится деревянная поверхность.

Плодоножками, при раскладывании, поворачивают кверху, а между тыквинами оставляют расстояние не меньше 10 см или прокладывают пергаментную бумагу, разрешается солому.

Тыкве требуется чистый свежий воздух, поэтому помещение стоит регулярно открывать для проветривания или установить вентиляцию.

Как и где лучше хранить тыкву. sohranit tykvu 3. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-sohranit tykvu 3. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка sohranit tykvu 3

Где лучше хранить тыкву

Подходящим местом, чтобы дольше сохранить тыкву, считается место в погребе или в подвале. Здесь постоянные температурные показатели, в среднем 5 градусов тепла, при умеренной влажности.

Перед размещением нового урожая убирают старые овощи, проветривают и просушивают хранилище, проверяют работу вентиляции, обеззараживают с помощью извести и протирают стеллажи. Для впитывания лишней влаги полезно поставить ёмкость с негашёной известью.

У кого нет подвала и погреба, вынуждены сохранять тыкву в квартире с соблюдением условий при хранении. Разрешается раскладывать овощи по деревянным ящикам или картонным коробкам, которые затем ставят в кладовую, под кроватью или под подоконник. Некоторые оставляют на застеклённом балконе или на лоджии, укрывая дополнительно при похолодании.

Разрезанную тыкву хранят 8-10 дней, используя холодильник. Для этого куски укладывают без кожуры, без мягкой части и семечек. Желательно подсушить, выложив на день к батарее или на солнце, затем обернуть пищевой плёнкой или запечатать в фольге. Тогда обертка своевременно меняется, а куски смазываются, используя растительное масло. При таком способе тыкву хранят до 1 месяца.

Если овощ очистить, порезать кусочками и сложить по полиэтиленовым пакетам, то разрешается заморозить и хранить до лета, положив в морозильную камеру. Только вкус потом изменится.

Правила заморозки: подготовленные куски выдерживают ночь в холодильнике, затем на 1,5 ч вынимают. После 2 ч подсушивают в духовке при 60 градусах. Остывший продукт хранят.

Как и где лучше хранить тыкву. sohranit tykvu 4. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-sohranit tykvu 4. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка sohranit tykvu 4

Как хранить тыкву, способы и рецепты

В заготовках и блюдах из тыквы сохраняются все ее полезные свойства. Плоды вялят, сушат, маринуют, сохраняют в рассоле.

Вяленая тыква хранится до года, используется в кашах, пирожках и в супах. Чтобы сделать такие заготовки, продукт очищают, нарезают кусочками по 3-4 см и выставляют на решетах под навес для проветривания. На 3-й день выставляют под солнце и вялят 2-3 дня. Полоски тыквы подвешивают на капроновые нити.

Сушёную тыкву едят как чипсы. Тыкву нарезают пластинками до 1 см толщиной и по 5 см длиной и шириной. После 3-минутного бланширования дают стечь воде или обсушивают, затем помещают в элекросушилку или в духовку на 5-6 ч при температуре 40-50 градусов.

Для засаливания готовят рассол: берут кипячёную охлаждённую воду (1,5 л) и соль (3 ложки). Банки простерилизовать и наполнить кусочками тыквы, не очищая кожуру, но без семечек. Залить рассолом, для укупоривания берут полиэтиленовые крышки и хранят в погребе или в холодильнике.

Маринованную тыкву вкусом сравнивают с консервированными ананасами. Такие заготовки едят с мясом или отдельным блюдом.

Как и где лучше хранить тыкву. sohranit tykvu 5. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-sohranit tykvu 5. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка sohranit tykvu 5

Для маринада берут воды (1,5 л), ложечку кислоты лимона, сахар (1 стакан) и 1 ложку соли. Ароматизируют лимонником (7 листиков) и добавляют радиолу розовую (5 г). Перед заливкой маринадом, очищенные кусочки тыквы варят 5 мин., затем раскладывают по простерилизованным банкам и закатывают под крышки.

Во втором рецепте в маринад кладут гвоздику, душистый перец и корицу. Маринад варят 5 мин., затем томят 3-4 мин., после добавляют столовый уксус (на 1000 мл воды 100 мл уксуса).

Кроме этих заготовок, чтобы запастись впрок полезным овощем, из тыквы варят варенье и делают цукаты, готовят пюре, икру или порошок.

Источник

Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях

Как и где лучше хранить тыкву. 0914e990d2. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-0914e990d2. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка 0914e990d2

Неприхотливый витаминный плод несложно выращивать, но как хранить тыкву, чтобы готовить вкусные, полезные блюда до следующего урожая? Если выбрать нужный сорт, соблюдать сроки, правила хранения, овощ не утратит потребительских свойств.Как и где лучше хранить тыкву. tykvy v tachke. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-tykvy v tachke. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка tykvy v tachke

Когда собирать и как подготовить тыкву для хранения в домашних условиях

Повышенной лежкостью отличаются сорта среднеспелые и позднего срока созревания с толстой кожурой:

Сладкие сорта с тонкой коркой портятся значительно быстрее.
Урожай вызревших плодов собирают в сухую погоду до первых заморозков, когда листья пожухли, но еще не пожелтели, а «хвостик» поменял цвет с зеленого на серый.

Важно! Созревший овощ характеризует яркая окраска, одревесневшая плодоножка, твердая кожура с присущим сорту рисунком.

Чтобы сохранить плод до весны, плодоножку обрезают не у самого основания, а отступив 5–6 см.

Урожай несколько дней просушивают под солнечными лучами. Затем каждый экземпляр обтирают сухой ветошью, удаляя остатки земли, грязи. Влажную тряпку не используют, чтобы оставить нетронутым природный защитный слой на кожуре.
Тыквы могут сохраняться долгое время при отсутствии темных, мокрых пятен, вмятин, трещин, плесени. При незначительных повреждениях кожицу обрабатывают разведенным в воде марганцем, однопроцентным раствором сенной палочки или фунгицидом Фитоспорин. Защитную оболочку создает и мыльная вода.

Оптимальные условия для хранения тыквы

На сохранность потребительских свойств витаминных плодов влияет температура, влажность, освещенность помещения и вентиляция. Хранение тыквы целой и разрезанной имеет свои нюансы.

Целой

Тыква целая не теряет вкуса, аромата и пользы при следующих условиях:

Важно! При хранении плоды не должны касаться друг друга, лежать на непокрытой газетами пластиковой полке, земляном, цементном полу или на линолеуме.

Недопустимы резкие перепады температур, изменение влажности в большую или меньшую стороны.

Резанной

Как и где лучше хранить тыкву. R 67. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-R 67. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка R 67Как сохранить тыкву разрезанную продолжительный срок? Кусочки плода держат в холодильнике или замораживают. Оптимальные условия — прохлада, отсутствие света, правильная упаковка (пищевая пленка, полиэтиленовый пакет, фольга).

Сроки и основные способы хранения тыквы

Качество продукта во многом зависит от места размещения и тары. Как правильно хранить свежую тыкву, чтобы она не испортилась до весны? Для этой цели используют погреб, подвал, балкон, морозильную камеру.
Можно держать плоды в квартире или холодильнике, но в этом случае срок хранения витаминной тыквы сократится.

Погреб или подвал

До восьми месяцев не теряется качество и вкус продукта, если проведена предварительная подготовка, тыква заложена на хранение в погреб по всем правилам:

Обратите внимание! Чтобы один загнивший плод не испортил весь урожай, периодически проверяют погреб на наличие конденсата.

Как и где лучше хранить тыкву. R 68. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-R 68. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка R 68

При необходимости помещение проветривают, ставят около стеллажа ведро с негашеной известью. Капельки воды с кожуры вытирают сухой ветошью, овощи с темными влажными пятнами убирают, пускают на переработку.

Комната

Жителям многоквартирных домов, не имеющих погребов, утепленных балконов, приходится хранить тыквы в комнате или темной кладовой, постелив на пол пергамент, солому.
Можно складировать плоды в один ряд «хвостиками» вверх под кроватью или в самом прохладном месте — под окном. Для соблюдения условий хранения периодически включают увлажнитель воздуха, не забывают про ежедневное проветривание.
Если температура в квартире выше 22 °C, овощ используют по назначению в течение 60 суток.

Балкон

На утепленной, вентилируемой лоджии плоды можно сохранять до весны, если учесть некоторые нюансы. Требуется защита от света (натуральная темная ткань) и побеленные известью стеллажи, застеленные плотной бумагой.
Если температура на балконе опускается ниже критической отметки в +3°C, каждый овощ оборачивают ватным одеялом.

Холодильник

В холодильнике плод целиком занимает много места или не помещается вовсе. Как хранить в холодильном шкафу разрезанную тыкву, чтобы продлить срок годности продукта?

После разрезания овоща удаляют сердцевину с косточками. Кожуру оставляют, чтобы продукт оставался сочным.

Как и где лучше хранить тыкву. R 69. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-R 69. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка R 69Ломтики, обернутые пищевой пленкой, не портятся 2 недели. Кусочки в плотной фольге остаются свежими до одного месяца, если упаковку периодически менять. Перед каждой заменой фольги продукта смазывают растительным маслом для защиты от заветривания.

Морозильная камера

Для приготовления пюре, овоща на пару или детского питания тыкву перед закладкой в морозилку можно нарезать крупными дольками. Кожуру удалять необязательно.

Для супов, начинок используют кубики или бруски. Но в этом случае овощ нужно предварительно очистить от коры, семечек.

Третий вариант измельчения — шинковка мякоти на терке. Такой продукт добавляют в тесто.

Технология заморозки в зависимости от варианта нарезки:

Можно замораживать в контейнере запеченный или вареный плод комнатной температуры.

Важно! Для разморозки упаковку с тыквой помещают на полку холодильника на 8–10 часов. Перед приготовлением сливают воду.

Сколько хранится тыква замороженная, зависит от состояния плода при закладке. Сырая мякоть не теряет вкуса до 9–10 месяцев, вареная — 4 месяца. Готовый овощ, нарезанный кусочками, или в виде пюре не рекомендуется замораживать в больших количествах.

Заготовки из тыквы на зиму

Как тыкву сохранить на зиму, если нет гаража, утепленного балкона, а в морозилке мало места? В этом случае выручает домашнее консервирование. Существует много рецептов заготовок полезного плода, вот самые популярные из них.

Тыква консервированная

На 1 банку объемом 500 мл понадобится:

Сколько хранится тыква консервированная? Срок годности заготовки не меньше года. До следующего урожая содержимое банки не теряет потребительских свойств.Как и где лучше хранить тыкву. Konservirovannaya tykva polza i pitatelnye veshhestva. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-Konservirovannaya tykva polza i pitatelnye veshhestva. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка Konservirovannaya tykva polza i pitatelnye veshhestva

Тыквенный сок

Тыквенный сок, приготовленный на зиму, хранится 6–12 месяцев.Как и где лучше хранить тыкву. R 70. Как и где лучше хранить тыкву фото. Как и где лучше хранить тыкву-R 70. картинка Как и где лучше хранить тыкву. картинка R 70

В домашней кулинарии из тыквы делают цукаты, овощную икру, сладкие и соленые салаты, варят джем, варенье.

Если создать оптимальные условия или подвергнуть овощ консервации, диетический продукт сохранится до следующего урожая. Но следует учесть, что через 2 месяца после сбора урожая концентрация аскорбиновой кислоты снижается на 5–40% в зависимости от сорта, каротина — на 50–80%. При варке плода частично разрушаются витамин C, фолаты.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *