Vegan free что это
Красота«Любое средство можно найти в этичном варианте»: Женщины о любимой веганской косметике
Сruelty-free и уход
Индустрия косметики не стоит на месте, и с каждым годом на рынке появляется всё больше марок, которые производят веганскую продукцию без тестирования на животных. Даже в крупных группах компаний есть бренды, отличающиеся этичностью, — правда, о таких нередко спорят: нужна ли поддержка тем, кто пока находится под крылом менее ответственных перед животными корпораций.
Кроме того, есть отличия и в самих понятиях: продукты, имеющие cruelty-free-маркировку, могут содержать компоненты животного происхождения, при этом веганская маркировка значит в том числе, что косметика не тестировалась на животных. В нашем материале разные женщины рассказывают, какой веганской cruelty-free-косметикой они пользуются и каких принципов придерживаются при выборе средств.
Текст: Анна Елисеева
блогерка и создательница @my.special.planner
При выборе косметики в первую очередь я узнаю, тестирует ли бренд свою продукцию на животных. Также я не пользуюсь косметикой, которая экспортируется в Китай (там это обязательная процедура для попадания на рынок). Я не сотрудничаю с брендами, которые не отвечают этим критериям. К сожалению, часто даже сами представители компаний не обладают полной информацией на этот счёт или оперируют ложными фактами, когда утверждают, что марка косметику на животных не тестирует.
Я прислушиваюсь к отзывам подруг и, конечно же, смотрю на составы. Часто ищу средства под конкретные запросы: допустим, у меня есть склонность к образованию комедонов — что мне нужно в таком случае? Недавно я посмотрела курс Natural Beauty в рамках образовательной платформы моей подруги Даши Белоглазовой YourOm. Оттуда узнала, что это вообще такое и что в подобных случаях коже необходим регулярный и деликатный энзимный пилинг и сыворотка с антиоксидантами. Увидела, что и то и другое есть у любимого Grown Alchemist — купила. Ещё для меня большое значение имеют сами баночки, их внешний вид — я отдаю предпочтение лаконичному дизайну и нейтральным цветам, потому что не люблю визуальный шум. Если в качестве материала идёт пластик, то с маркировкой, а лучше стекло, чтобы без проблем сдать пустую тару в переработку.
Все, кто со мной общается, хоть раз был в моей ванной или подписан на мой блог, знают — я безнадёжный адепт австралийского бренда органической косметики Grown Alchemist. Для меня это совершенный синтез этичных принципов, научного подхода, потрясающей стильной формы и эффективного содержания. Я познакомилась с ним несколько лет назад благодаря Cosmotheca, когда он ещё не был таким популярным, — сейчас очень многие мои подруги и, я знаю, подписчицы активно пользуются их продукцией и тоже очень довольны.
Наверное, мои главные фавориты — те самые пилинг и сыворотка. Как только я чувствую, что коже нужно дополнительное очищение и появились неровности (забитые поры, которые могут стать прыщами), наношу на десять минут вечером, затем тонер, сыворотку, крем — утром просыпаюсь с гладкой кожей. Но вообще у меня весь уход — начиная с геля для умывания и заканчивая маслом для кутикулы и дезодорантом — Grown Alchemist. Когда я начала использовать полноценный уход бренда, кожа впервые за долгое время стала нормальной, перестала жирниться в Т-зоне, пропала сильная стянутость и сухость после умываний, иногда я даже забываю использовать крем.
Что касается декоративной косметики, мне хватает минимального набора: бронзер, коричневый карандаш для глаз, гель для бровей, тушь. Бронзер и гель для бровей у меня, к примеру, марки The Body Shop — достаточно приличный этичный масс-маркет. С их декоративной косметикой познакомилась только в этом году, вполне довольна.
Уверена, в этой статье должно прозвучать название питерского бренда «Самоцвет». Хотя я не использую в макияже яркие пигменты (пробовала только их масло для бровей, для тела и соль для ванны), палитра оттенков, текстуры и качество их косметики точно заслуживают внимания. Многие мои подруги обожают их мультипродукты.
Честно говоря, кроме очевидных преимуществ с точки зрения этичности и более натуральных составов, я не вижу разницы между веганской и невеганской косметикой. Нет чего-то, чего мне не хватает или что работало бы не так эффективно. Для меня изучение этого вопроса стало лишь дополнительным аргументом в пользу этичного образа жизни, поводом пересмотреть свои привычки и найти альтернативные варианты. Потому что я совсем не хочу никаких жертв ради красоты. Тем более если речь идёт о жизни и свободе других живых существ.
Что делает косметику веганской?
Казалось бы, достаточно просто не добавить внутрь продукты животного происхождения, чтобы косметика стала веганской. И да и нет. Все ответы ниже.
Тру джензер знает, что в составе всегда надо смотреть наличие сульфатов (или их отсутствие), парабенов (или их отсутствие), талька (или его отсутствие), органических или натуральных ингредиентов. Однако ко всему, что носит гордую пометку «веган», люди относятся с опаской. Даже в еде.
Как понять, что косметика веганская?
По отсутствию в составе продуктов животного происхождения. Просто читая этикетку, вы вряд ли поймете, что из ингредиентов по вегану, а что не очень. Большинству людей слова «ланолин» и «кармин» ни о чем не скажут.
Другая проблема: даже если вам не лень погуглить состав от и до, есть ингредиенты, с которыми все сложно. Например, сквалан (насыщенное масло) можно синтезировать из печени акулы или из оливкового масла. На упаковке вам источник, конечно же, не укажут.
Зато есть вполне однозначные ингредиенты, которые не вписываются в веганский список:
В чем разница между веганской и cruelty-free косметикой?
Косметике не обязательно быть веганской, чтобы быть cruelty-free. А наоборот схема уже не работает: веганы не терпят эксплуатации животных в любой форме.
Но если именно эта компания не проводила тесты, то не значит, что их не было вообще. Существуют компоненты, за которые бренд не в силах отвечать: они могли тестироваться на животных десятки лет назад. Также тестами иногда промышляют поставщики: в Китае хоть и отменили обязательные тестирования на животных, но они до сих пор разрешены. И если косметические компании продавались там раньше, значит, их точно нельзя отнести к этичным по этому критерию.
О том, какие способы протестировать косметику существуют на сегодняшний день, можно прочитать в материале Алины Хараз, нашего автора-эксперта.
Веганская косметика делается из подручных средств и быстро стухнет?
Это скорее определение слова «натуральная». Наличие в составе консервантов не делает косметику более — или менее — веганской, а просто продлевает срок годности на несколько месяцев.
Приложения, которые помогут сделать жизнь чуть осознаннее:
В последнее время славится своими рекламными подборками. Помимо этого рассказывает по штрихкоду, как конкретный продукт может вам навредить (по шкале от 1 до 10), перечисляет список ингредиентов, проверяет его на наличие токсинов и вредных компонентов. Приложение разработано для американского пользователя, поэтому очередного разоблачения Fem Fatal’ вы там не найдете.
Легкий способ получить ответ на вопрос, тестирует ли бренд на животных. Вбиваете название в поисковую строку — и думаете, что делать с полученным знаниями дальше.
Понятный интерфейс на русском — наконец-то! Тут вам расскажут про каждый бренд: по вегану ли и тестирует ли он на животных? А также укажут источник информации и подскажут, как связаться с компанией.
Всё, что нужно знать о cruelty-free- и vegan-косметике
Косметический рынок изобилует продуктами, некоторые из которых помечены маркировкой cruelty-free. Отличается ли такая косметика от веганской? А от натуральной? Безопасны ли cruelty-free-средства и лучше ли они, чем те, что не обладают экосертификацией? Стоит ли вообще верить этой маркировке? How to Green разбирается в этой сложной системе и советует хорошие этичные бренды.
Что можно считать cruelty-free- и vegan-косметикой?
Cruelty-free- и vegan-косметикой считается та косметика, которая произведена без жестокости, то есть без использования продуктов, которые тестируются на животных, и компонентов, полученных из них. Важно понимать, что cruelty-free-средства и vegan-косметика – разные вещи. Продукт может быть cruelty-free, но при этом невеганским.
Косметика, произведённая в Европе, по закону не тестируется на животных – в 2013 году ЕС полностью запретил любые исследования на живых существах. Аналогичный запрет действует в Индии, Австралии, Израиле и Норвегии.
Какие заблуждения есть о cruelty-free- и vegan-косметике?
Многие считают, что только cruelty-free – та косметика, в производстве которой действует запрет испытаний продукции на животных. Однако, помимо этого, важным является полное исключение из состава средств продуктов животного происхождения, например пчелиного воска, ланолина, рыбьей чешуи, мёда, глицерина и цветного пигмента кармина. Если эти ингредиенты присутствуют в продуктах марки, она не может считаться полностью веганской.
Ещё одно заблуждение заключается в том, что веганские продукты не содержат синтетических компонентов и химикатов. Это не так: веганские бренды включают в состав как растительные ингредиенты, так и синтетические – в основном для консервации или однородности текстуры продуктов.
А как обстоят дела с этичной косметикой в России?
В России тесты на животных для сертификации косметических средств были обязательными до 2012 года. Однако сейчас российским производителям и дистрибьюторам косметики предлагают самим выбирать, как проверять продукцию. Самый распространённый текст – in vitro, то есть тест в пробирке. Также для проверки косметики используют компьютерное моделирование, тестирование на искусственной коже и клинические испытания на добровольцах. При этом Роспотребнадзор в 2017 году дал отрицательную оценку законопроекту о полном запрете тестирования косметики и парфюмерии на животных – там посчитали, что альтернативные тесты не справляются с проверкой «новых и малоизученных видов сырья», а лаборатории требуют «серьёзных финансовых вложений» в отличие от тестов на животных.
Как понять, что косметика не тестируется на животных?
Сейчас практически любая марка может утверждать, что она этична. Отчасти это верно – сами марки не проводят никаких тестов, однако никто не запрещает им закупать ингредиенты других компаний, которые, в свою очередь, тестировались на животных. Как же тогда понять, этичен ли бренд? Эксперты советуют сверяться с «белым» списком организации PETA – он постоянно обновляется и содержит более сотни наименований. Если времени листать длинный список нет, можно скачать приложение Bunny Free. Cruelty-free- и vegan-косметика помечается специальным знаком PETA в виде кролика. Однако тут стоит быть аккуратнее, так как многие недобросовестные марки ставят этот значок без самой сертификации PETA. В России, например, эта маркировка никак не регулируется.
Какие бренды производят cruelty-free- и vegan-косметику?
У бренда цветастой косметики россиянки Ксении Воротовой стоит обратить внимание на отличные пигментированные палетки теней из серии Venus, стойкие помады всех цветов радуги Velvetines, краску для волос с щадящими компонентами Unicorn Hair и мерцающие жидкие тени, которые можно наносить как на глаза, так и на губы. Найти данную продукцию можно в «Золотом яблоке».
Anastasia Beverly Hills
Продукты марки не тестируются на животных, однако в их создании могут использоваться продукты животного происхождения. Полностью веганскими считаются помадки для бровей (лучшие на косметическом рынке), рассыпчатые глиттеры, тональная основа в стике и палетки хайлайтеров, в своё время считавшиеся лучшими среди всех. Купить можно во всех магазинах Sephora.
Итальянский бренд в последнее время полюбился московским бьютиголикам ввиду разнообразия и невысоких цен за своё неплохое качество. Правда, компании нет в списках PETA: Kiko не сертифицирует свою продукцию в зоозащитных организациях, объясняя это тем, что законы ЕС и так дают гарантию, что косметика не тестируется на животных. Здесь стоит брать базовую косметику: хорошую чёрную тушь, румяна, легкий BB-крем, а также неплохие лимитированные коллекции в красивых упаковках. Купить их можно в любом флагманском магазине.
Данная марка этична лишь частично, так как принадлежит огромному неэтичному концерну L’Oreal. Urban Decay сертифицирован PETA, а в линейках достаточно много продуктов с веганским составом. Известные всем палетки Naked лучше обходить стороной: в последнее время появилось много аналогов лучшего качества. Лучше обратить внимание на блестящие подводки, жидкий глиттер, мягкие кайалы для глаз и отличные помады Vice с комфортной текстурой. Искать в ЦУМ, «Золотом яблоке» и фирменных бутиках.
Бренд эпатажного YouTube-блогера совсем недавно добрался до России – найти его можно в нескольких крупных магазинах «Л’Этуаль». Эта линейка считается одной из самых качественных на косметическом рынке – берите палетки с огромными рефилами, хайлайтеры, блеск которых будет видно на луне, блески для губ в потрясающе красивой упаковке и отличные матовые помады всех цветов.
Косметика для ухода
Известная австралийская марка с 30-летней историей представлена в России с 2018 года – вы наверняка видели их фирменные коричневые бутылочки. Брать стоит шампуни, тоник для лица и средства с петрушкой. Найти средства можно в ЦУМ.
Logona основана в 1975 году немецким врачом Хансом Ханзелем. Плюсы: у средств натуральный состав, а на производстве действуют строгие экологические стандарты. У бренда большая линейка – есть детская и мужская косметика, краски для волос, средства для укладки и зубные пасты. В Москве можно найти в «Золотом яблоке» и «Джаганнате».
Немецкая линейка косметики для ухода известна по всему миру. Все продукты марки являются cruelty-free и верифицированы Logical Harmony. Советуем присмотреться к шампуням, молочку для тела и заживляющему крему.
Бренд был одним из первых, кто выступил против тестирования косметических средств на животных и подходит для вегетарианцев. Обратите внимание на защитный крем для рук с конопляным маслом, линейку с маслом ши, маски для лица и жидкий пилинг.
Эстонская марка делает качественные шампуни, гели для душа, крема для рук, масла для волос и другие средства для ухода. Все продукты подходят веганам. Найти можно в «Золотом яблоке» и «Бьютитеке».
Как отказаться от продуктов животного происхождения и не лишиться денег, друзей и здоровья. Краткий гид по веганству
В эпоху энвайронментализма многие задумываются о том, чтобы сократить потребление продуктов животного происхождения или отказаться от них вовсе. Но быть веганом дорого, сложно и вредно для здоровья. Или нет? Авторка «Ножа» Мария Оленева решила проверить это на собственном опыте: она изучила матчасть, перешла на растительную пищу на один месяц и написала для читателей «Ножа» полезный отчет.
Эксперимент
До эксперимента мне казалось, что отказаться от продуктов животного происхождения довольно просто. Выяснилось, что они есть практически везде: в варениках, в салатах из овощей, в сладостях.
«Зеленые» и «полезные» сетевые заведения оказались совершенно непригодными для веганов в отличие от некоторых ресторанов этнической кухни.
Сложнее всего дело обстояло с перекусами: вне дома было сложно найти что-то кроме фруктов. Еще сложнее было с едой в кафе, а самой трудной задачей оказалось поесть в гостях.
Люди становятся веганами, потому что им жалко животных?
И да, и нет. Многие действительно становятся веганами по этическим причинам. Им неприятно, что животные страдают и умирают без необходимости, тогда как вполне возможно сделать так, чтобы ничего этого не происходило.
Еще одна распространенная причина веганства — забота об экологии. Многие веганы убеждены, что животноводство вносит немалый вклад в ухудшение экологической ситуации за счет выброса парниковых газов, вырубки лесов под кормовые культуры, загрязнения воздуха и воды. В 2006 году Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН опубликовала отчет, в котором говорится, что животноводство — один из глобальных источников парниковых газов и стрессоров для многих экосистем и планеты в целом. При этом речь идет не только о мясном животноводстве, а обо всей отрасли.
Растеневодство тоже наносит вред экологии, но выращенный килограмм картошки может быть практически полностью использован в пищу, тогда как килограмм кормовых культур не превращается в килограмм мяса.
Все люди делятся на мясоедов, вегетарианцев и веганов?
Многие выбирают более щадящие варианты, например отказываются только от мяса, но при этом едят рыбу ( пескетарианцы ). Также существуют поллотарианцы — люди, отказавшиеся от мяса млекопитающих, но употребляющие в пищу мясо птицы. Ововегетарианцы из всех продуктов животного происхождения едят яйца, оволактовегетарианцы едят яйца и молочные продукты, но не мясо и рыбу.
Флекситарианцы — люди, придерживающиеся в основном растительной диеты, но иногда употребляющие в пищу мясо, яйца и молочные продукты.
Флекситарианцы стремятся есть как можно меньше продуктов животного происхождения, но при этом не исключают их полностью. Думаю, после прочтения этой статьи каждый сможет стать флекситарианцем в той или иной мере или осознает, что уже им является.
Правда ли, что быть веганом дорого?
В течение месяца веганства я (точнее, мобильное приложение) скрупулезно подсчитывала траты на питание. За месяц до эксперимента я потратила на продукты, заказ еды домой и на рабочее место, питание в кафе и ресторанах 24 000 рублей, за месяц веганства — 23 000, а за месяц после окончания эксперимента на еду ушло 20 000.
Веганство вредно для здоровья?
Позиция большинства медицинских и диетологических организаций примерно совпадает с позицией Британской ассоциации диетологов: «Хорошо спланированные вегетарианские диеты, включая веганскую, подходят для всех этапов жизни и имеют много преимуществ».
Все организации говорят о сбалансированной диете. Витамин В12 должен поступать в организм с добавками или обогащенными им продуктами. Некоторые принимают витамин отдельно.
У меня не было никаких проблем со здоровьем. Первые дни очень часто хотелось есть, но потом я просто стала есть больше и чаще.
Веганская еда в среднем менее калорийная. Мой вес увеличился на пару килограммов, но это, скорее всего, связано с тем, что я параллельно бросила курить и завела роман.
Для того чтобы следить за сбалансированностью диеты, можно воспользоваться одним из трекеров питания.
Правда ли, что российское общество не готово к веганству, люди косо смотрят на веганов и не считаются с их интересами?
В течение месяца я рассказывала коллегам, знакомым и случайным собеседникам о веганстве, ожидая услышать критические отзывы и стать объектом издевательств, но ничего из вышесказанного не произошло. Коллеги на основной работе отнеслись к веганству скорее с любопытством и даже пообещали заказать в офис побольше овсяного печенья, которое оказалось единственным веганским из всех, которые там были. Знаменитое печенье «Орео», кстати, тоже веганское.
На второй работе заказчики не проявили особого интереса к теме. Когда зашел разговор о веганстве, они задали пару вежливых вопросов, и тема ушла в сторону здорового образа жизни.
Умирают ли веганы от голода на невеганских вечеринках?
Посещать вечеринки и правда оказалось делом непростым: обычно на дружеской тусовке мясоедов вегану есть нечего. Спасают хумус, лаваш, овощи и салаты, а также возможность заказать себе еду через интернет.
Один раз на новоселье мне пришлось заказать себе суши с авокадо и есть их, пока все вокруг наслаждались сочным мясом, которое приготовил хозяин дома. Продукты животного происхождения были во всех блюдах, включая салаты.
За месяц веганства я организовала несколько домашних вечеринок, чтобы посмотреть, как на мою затею отреагируют друзья. Им я честно рассказала о том, что участвую в эксперименте. Друзья принесли хумус, веганские чипсы, лепешки, овощи, фрукты, веганский сыр и колбасу, при том, что большинство из них ест мясо. На одной из вечеринок вместо привычной пиццы и пирогов мы заказали еду из «Джаганната», на другой я приготовила еду сама. Никто из друзей не жаловался.
Возможно, в разных компаниях степень принятия будет разной и месяц — слишком короткий срок, чтобы делать выводы. Наверное, если бы стигма существовала, она проявила бы себя в каком-нибудь виде.
Правда ли, что веганских ресторанов совсем мало и там сплошные смузи и салаты по цене хорошего стейка?
Еще один популярный аргумент против веганства — неразвитость веганского общепита. В Москве и правда довольно мало вегетарианских/веганских ресторанов. Неплохие дешевые веганские бизнес-ланчи есть в вегетарианской сети ресторанов «Джаганнат».
При этом, по словам московских веганов, у «Джаганната» не очень хорошая репутация: они используют много неэкологичной упаковки, а основатели сети также владеют компаниями, торгующими мясом. В частных разговорах люди упоминали проблемы с составом блюд и этикой в отношениях с подчиненными со стороны некоторых сотрудников, но подтверждений этому они не предоставили.
Еще есть Loving hut, Mission, «Сырой обед» (сыроедческое кафе, используют мед), Fruits and Veges и другие заведения. Найти веганский ресторан или доставку неподалеку можно в приложении Happy Cow. Также существует веганская доставка готовой еды.
А в обычных ресторанах, кафе и фастфуд-сетях вегану совсем нечего есть?
В классических фастфуд-сетях с бургерами и наггетсами из веганских блюд есть только картошка и салаты сомнительного качества.
В «Prime кафе» и некоторых других сетевых заведениях, строящих свой имидж вокруг натуральной здоровой пищи, веганских блюд или практически нет, или ими невозможно наесться.
Во многих невегетарианских заведениях веганская еда невкусная. По сути, повара просто исключают из рецепта мясо, и блюдо получается пресным. Исключением является время Великого поста: во многих кафе на радость верующим и вегетарианцам появляется постное меню.
В столовых типа «Братьев Караваевых» и «Брусники» можно найти что-то вроде веганского плова или овощного рагу, но выбор не так велик. Зато веганские блюда отмечены специальным символом:
В суши-барах почти всегда есть роллы с авокадо и огурцом.
В азиатских кафе бывает веганская лапша вок. В «Старбаксе» есть довольно сытный фалафель. Заведения с еврейской кухней часто очень vegan-friendly, как и Израиль в целом: фалафель с овощами в пите большой и сытный, после него долго не хочется есть. В индийских ресторанах тоже можно найти веганские блюда. Хуже всего дела с веганской едой обстоят в барах. Обычно в них нет ничего, кроме гренок и картошки фри.
Чтобы готовить веганскую еду дома, нужно покупать какие-то специальные продукты?
Можно легко находить веганскую еду даже в самых суровых «пролетарских» магазинах. Это не так уж сложно: столетиями россияне соблюдали Великий пост, превращаясь в веганов на 40 дней весной каждого года.
Щи, борщ и многие другие традиционные русские супы можно варить без мяса.
Во время веганства
Во «ВкусВилле» можно найти тофу, хумус, овощные и соевые котлетки и другие веганские продукты. Также там есть готовая веганская еда, например: невероятно вкусные лепешки с зеленью и веганские роллы с овощами, салаты, блины с картошкой и грибами, вегетарианский борщ и даже разные постные пирожные.
Существуют специализированные магазины, где можно заказывать веганские продукты. Например, вполне бюджетная Soyka: тут можно купить целый килограмм тофу за 250 рублей, а также разные виды соевого мяса, сыр, колбасу, сосиски, йогурты и другое. Доставка при покупке на сумму до 3500 рублей стоит 300 рублей. Можно забрать свой заказ бесплатно, заехав в веганский магазин около метро «Октябрьское Поле».
«ВегиВуги» и Happy Vegan Shop также предлагает разнообразные веганские продукты, есть самовывоз и доставка.
До эксперимента
Завтрак: яичница с сыром и помидорами или овсянка на молоке.
Обед: фрикадельки с рисом, гречка с котлетой, лапша или паста из «ВкусВилла» или кофейни вроде Coffix/One Price Coffee.
Перекус: йогурт или творожок, банан, яблоко, печенье с чаем.
Ужин: мясо или рыба с овощами.
Во время эксперимента
Завтрак: жареный тофу с овощами, каша с сухофруктами на кокосовом или овсяном молоке.
Веганский завтрак
Обед: веганский вок или принесенные из дома остатки ужина.
Перекус: мюсли с овсяным молоком, фрукты, овощной салат, хумус с лавашом.
— рис с овощным рагу или веганским карри на кокосовом молоке,
— веганская паста,
— жареный дайкон с пюре из репы,
— гречка с жареными грибами,
— салат «Табуле», хумус и лаваш.
Наверное, прочитав этот список и сравнив его с «мясным», вы догадались, что мне пришлось срочно совершенствовать свои кулинарные навыки.
Вот несколько идей очень простых веганских блюд:
Еще можно приготовить:
— карри из нута и тофу. Замочить нут с вечера, отварить. В разогретое растительное масло закинуть лук, чеснок и чили, слегка поджарить. Добавить карри, кумин и специи по вкусу, затем — кокосовое молоко и консервированные или свежие помидоры. Потушить 7 минут, добавить нут и тофу, порезанный кубиками, прогреть. Подавать с рисом.
— гаспачо, как в Испании. 500 г помидоров, 1 небольшой зеленый перец, 1 небольшой огурец, 1 зубчик чеснока порезать, залить холодной водой и смешать в блендере до однородной массы. Добавить 15 г уксуса и 20 г оливкового масла. Украсить мелко нарезанными помидорами, перцами и огурцами.
— жареные кабачки или баклажаны. Нарезать кабачки и обжарить в растительном масле либо положить в пароварку.
— запеченную в духовке тыкву с чесноком. Нарезать тыкву кубиками, слегка обжарить вместе с чесноком. Переложить в форму для запекания, добавить воды и порошка карри и поставить в духовку на час.
— дайкон. Почистить, нарезать, отварить в течение 10 минут, слегка обжарить в масле.
— пюре из репы. Почистить репу, сварить, растолочь, залить овсяным молоком, перемешать.
— тушеную капусту. Порезать, обжарить, залить водой, накрыть крышкой, тушить до мягкости.
— овощное рагу. Поджарить лук, потом закинуть на сковородку порезанные овощи и тофу, залить водой, тушить до готовности.
— ризотто. Готовить так же, как рагу, только в овощи перед тем, как залить овощи водой, нужно насыпать рис.
— веганскую пасту. То же рагу только с макаронами.
— яичницу из тофу. Обжарить лук и помидоры, добавить тофу, раскрошив его на сковороде.
— салат «Табуле». Залить кускус кипятком на 5 минут. Нарезать помидоры черри, мяту и кинзу, слить лишнюю воду. Смешать все ингредиенты и заправить лимонным соком.
— веганскую шаурму. Сначала надо обжарить тофу с луком или без, потом нарезать огурцы, помидоры и зелень. Всё это заворачивается в тортилью, смазанную изнутри веганским майонезом и кетчупом.
Если я решил есть меньше продуктов животного происхождения или полностью от них отказаться, с чего начать?
Во «ВКонтакте» есть бесплатный 22-дневный марафон Vegan Challenge — это хороший способ больше узнать о веганстве и при необходимости получить поддержку наставника и влиться в сообщество.
Где еще почитать/посмотреть про веганство?
Чем закончился эксперимент?
После того, как эксперимент закончился, я стала снова есть пищу животного происхождения, но некоторые блюда веганской кухни мне так понравились, что я стала время от времени готовить их просто так. За счет этого сейчас я ем меньше мяса и молочных продуктов, чем до эксперимента. Возможно, если убежденные мясоеды и потакающие их вкусам рестораторы добавят в свое меню больше веганских блюд, это одновременно пойдет на пользу и им, и планете.
Спасибо Александре Расторгуевой, Роману Тарасову, Александру Али и другим неравнодушным людям за помощь в подготовке материала.